Jurnal Keteknikan Pertanian
Not a member yet
627 research outputs found
Sort by
The Study of Paddy Dryer Using Basalt Stone As Heat Storage Media From Biomass Combustion
Full text linkPenelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik penyimpanan termal batu basalt yang menggunakan pembakaran biomassa dengan pengaturan aliran udara secara manual, laju pembakaran dan jarak alas tungku serta mengevaluasi kinerja sistem penyimpanan panas pada tungku biomassa untuk pengeringan gabah. Percobaan penyimpanan panas dilakukan dengan dua tahap yaitu charging dan discharging. Pengujian dilakukan dengan dua jarak alas bahan bakar tungku dengan batu basalt yaitu 23 cm dan 30 cm. Secara umum jarak yang lebih dekat (23 cm) memberikan kinerja yang lebih baik yaitu pada suhu outlet 40˚C diperoleh waktu discharging rata – rata sebesar 664 menit dan efisiensi discharging sebesar 73,5%. Pada suhu outlet 45˚C, diperoleh waktu discharging rata-rata sebesar 452 menit dengan efisiensi discharging rata-rata sebesar 65,75%. Selanjutnya, sistem penyimpanan panas diaplikasikan untuk pengeringan gabah. Percobaan pengeringan dilakukan sebanyak dua kali yang masing-masing menggunakan dengan menggunakan suhu udara outlet rata-rata masing-masing 45,5˚C dan 41,4oC dengan kadar air awal gabah masing-masing 22,82 %bb dan 13,88 %bb. Waktu pengeringan 360 menit diperoleh untuk percobaan yang pertama dan 420 menit diperoleh untuk percobaan kedua dengan konsumsi energi spesifik masing-masing sebesar 5,45 MJ/kg air yang diuapkan dan 5,31 MJ/kg air yang diuapkan. Walaupun menggunakan pemanasan langsung menggunakan pembakaran tempurung kelapa, metode pengeringan ini tidak mempengaruhi aroma beras yang dihasilkan.The objectives of this research were to study the characteristics of thermal storage basalt rock by using biomass combustion with respect to manual adjusted airflow, combustion rate and the gap distance between the storage base and the furnace base as well as to evaluate the performance of the heat storage system for paddy drying. The heat storage characteristics experiment was carried out in two stages, namely heat charging and discharging. The tests were carried out with two gap distances, namely 23 cm and 30 cm. In general, the closer distance (23 cm) gives better performance, where at the targeted outlet temperature of 40˚C, an average discharging time of 664 minutes and a discharging efficiency of 73.5% were obtained. At the targeted outlet temperature of 45˚C, an average discharging time of 452 minutes with an average discharging efficiency of 65.75% were obtained. Furthermore, the heat storage system was applied for paddy drying. The drying experiment was carried out twice, each using an average outlet air temperature of 45.5˚C and 41.4oC with an initial grain moisture content of 22.82 and 13.88 %w.b., respectively. Drying time of 360 minutes for the first experiment and 420 minutes for the second experiment with specific energy consumption of 5.45 MJ/kg evaporated water and 5.31 MJ/kg evaporated water, respectively were obtained. Even though it uses direct heating by using coconut shell combustion, this drying method did not affect the aroma of the rice produced
Analisis Orifice pada Reaktor Biodiesel Sistem Kavitasi Hidrodinamik dengan Computational Fluid Dynamics
No full textTeknologi reaktor untuk proses transesterifikasi minyak nabati atau lemak hewani dengan metanoltelah banyak dikembangkan, dengan tujuan mendapatkan hasil biodiesel yang sesuai standar namundengan biaya yang seminimal mungkin. Reaktor kavitasi hidrodinamik tipe orifice merupakan alternatifpilihan untuk tujuan tersebut. Penelitian ini bertujuan menentukan desain orifice optimal dari beberapadesain orifice yang diuji melalui simulasi CFD. Penelitian ini menggunakan metode simulasi daneksperimental. Simulasi komputer yang dilakukan terhadap orifice A (2 lubang dengan diameter 2 mm), B(4 lubang dengan diameter 1,5 mm), C (9 lubang dengan diameter 1 mm) dan D (37 lubang dengandiameter 0,5 mm) menggunakan model Schnerr dan Sauer menunjukkan bahwa orifice C merupakanyang optimal menghasilkan kavitasi pada kondisi tekanan absolut inlet 3x105 N/m2 dengan penggunaanfluida metanol. Hal tersebut berdasarkan parameter yang diteliti yaitu kecepatan, tekanan, energi kinetikturbulen dan fraksi volume uap. Pada tekanan absolut inlet 3x105 N/m2 diperoleh kecepatan maksimum28,69 m/s, tekanan minimum 12266 N/m2, fraksi volume uap maksimum 0,98 dan energi kinetik turbulenmaksimum 12,75 m2/s2. Hasil simulasi tersebut dibandingkan dengan eksperimen yang dilakukan padareaktor kavitasi hidrodinamik menggunakan orifice C dan D. Pengukuran yang dilakukan terhadapparameter kecepatan dan tekanan menunjukkan tidak terjadi penyimpangan yang signifikan antara hasilsimulasi komputer dan eksperimen.Reactor technology for the trans-esterification process of vegetable oils or animal fats with methanol has been widely developed to obtain biodiesel products that comply with standards and at the lowest cost. The hydrodynamic cavitation reactor with orifice type is a choice for this purpose. Therefore, this study aims to determine the optimal orifice design from several types tested through CFD simulation. Furthermore, the simulation and experimental methods were used. The computer simulations performed on orifices A (2 holes with a diameter of 2 mm), B (4 holes with a diameter of 1.5 mm), C (9 holes with a diameter of 1 mm), and D (37 holes with a diameter of 0.5 mm) using the Schnerr and Sauer models showed that orifice C was optimal for cavitation at an absolute inlet pressure of 3x105 N/m2 with the use of methanol as fluid. The parameters studied in the computer simulation include velocity, pressure, turbulent kinetic energy, and vapor volume fraction. At the absolute inlet pressure of 3x105 N/m2, the maximum speed was 28.69 m/s, the minimum pressure was 12,266 N/m2, the maximum vapor volume fraction was 0.98, and the maximum turbulent kinetic energy was 12.75 m2/s2. The simulation results were compared with experiments conducted on a hydrodynamic cavitation reactor using orifices C and D. Also, measurements of the velocity and pressure parameters showed that there were no significant deviations between the results of the computer simulation and the experiment
The Formulation of Agrowaste-based Edible Coating Composition to Preserve Quality of Pineapple
No full textNanas (Ananas comosus) adalah salah satu komoditas buah unggulan di Indonesia. Namun, buah nanas termasuk sangat sensitif dan mudah mengalami penurunan kualitas. Salah satu cara untuk mencegah atau memperlambat fenomena tersebut adalah dengan melapisi nanas terolah minimal menggunakan edible coating. Pada penelitian ini, edible coating dibuat dari pati kulit singkong, kitosan, dan gliserol. Kitosan tidak dapat larut dalam air, sehingga harus menggunakan asam asetat dan asam sitrat untuk melarutkannya. Selain sebagai pelarut, asam asetat dan asam sitrat juga berperan sebagai antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah memperoleh komposisi edible coating terbaik untuk melindungi nanas terolah minimal dari pembusukan. Pembuatan edible coating dilakukan dengan variasikan konsentrasi pati, gliserol, serta jenis asam untuk melarutkan kitosan. Adapun hasil terbaik yang didapatkan pada variabel M yang terdiri dari pati 5% b/v, gliserol 0.6 mL/gr, kitosan 1% b/v dengan pelarut asam sitrat 2% b/v. Browning muncul pada hari ke-14 pada nanas terlapisi edible coating Variabel M yang disimpan pada suhu 12.4oC dengan persen penurunan kadar vitamin C adalah 1.11%. Hasil ini juga sesuai dengan data uji sensori, dimana nanas dengan pelapis Variabel M memperoleh nilai rata-rata kesukaan tertinggi untuk parameter aroma, tekstur, warna, rasa, dan total penerimaan.Pineapple (Ananas comosus) is one of the leading fruit commodities in Indonesia. However, pineapple is very sensitive and easily deteriorate. An alternative to prevent the phenomenon is by using an edible coating on minimally processed pineapple. In this study, edible coating is made from cassava peels starch, chitosan, and glycerol. Chitosan cannot dissolve directly into water, hence it must be dissolved in variations of acids, namely citric acid and acetic acid. In addition, citric acid and acetic acid are antioxidant agents. The purpose of this study is to obtain the best edible coating composition to protect minimally processed pineapple from decaying. Edible coating is made by varying the concentrations of cassava peels starch, glycerol, and types of acids for dissolving chitosan. The best result was obtained as Variable M that contained 5% w/v of starch, 0.6 mL/gr of glycerol, 1% w/v of chitosan with addition of 2% w/v of citric acid. Browning occurred on day 14 when the pineapple coated with Variable M stored at 12.4oC with the percentage of vitamin C loss was 1.11%. These results were also in accordance with the sensory test data, that pineapples with Variable M coating obtained the highest average preference value for the parameters of aroma, texture, color, taste, and total acceptance
The Effect of the Transesterification Process Using KOH Catalyst on the Characteristics of Biodiesel from Sterculia Foetida Seeds as an Alternative Fuel
Full text linkResearch on renewable fuel energy sources and the use of catalysts in increasing their production has always been an interesting topic in this era towards industry 5.0. This is because the world\u27s energy needs are always increasing every year, especially during the industrial revolution. It requires more sources and other types of energy to convert. Based on that need, alternative energy sources that are renewable and abundant were always needed. One form of renewable alternative energy source is biodiesel. Biodiesel is environmentally friendly, clean, biodegradable, and produces low exhaust emissions. One of the raw materials for biodiesel can be obtained from Kepuh seeds (Sterculia foetida). The manufacture of biodiesel goes through five stages, namely pressing, degumming, esterification, transesterification, and purification. Then, the biodiesel that has been produced is added to bio solar in a ratio of 8:2 (biodiesel: bio solar). Additions were made to five samples of the fuel mixture based on the amount of catalyst used (0.8; 0.9; 1.0; 1.1; 1.2%). Based on the results of the biodiesel quality test, the average value for the density test was 0.85 kg/m3, the viscosity was 3.24 CST and the calorific value was 11,090 cal/gram.Research on renewable energy has become an interesting topic in the era towards industry 5.0. This was because the world\u27s energy needs continue to increase every year, especially during the industrial revolution. The use of biodiesel as an alternative fuel began to be developed along with the emergence of policies for adding biofuels to fossil fuels. Kepuh oil has the opportunity to be developed as an alternative fuel as biodiesel feedstock. This was because kepuh oil contains triglycerides. The purpose of this study was to determine the effect of catalyst concentration on density, viscosity and heating value. The catalyst used to produce biodiesel was KOH. The concentration of the catalyst used was K-0.8%; K-0.9%; K-1.0%; K-1.1% and K-1.2%. Biodiesel production was carried out at atemperature of 600C for 1 hour in the esterification and transesterification processes at the same temperature and time. The best production of kepuh biodiesel was obtained at acatalyst concentration of K-0.8% with a density value of 0.83 gr/ml, a viscosity of 2.8 cstand a heating value of 9,847 cal/gr, while the best results were obtained from mixing purediesel with kepuh biodiesel at a catalyst concentration K-0.8%. The test resulted in adensity value of 0.82 gr/ml, a viscosity of 2.24 cst, and a heating value of 10,658 cal/gr. Thehighest yield was 77.3% at 1.2% catalyst concentratio
Studi Penentuan Daya Tampung Beban Pencemaran Sungai Bedadung Kabupaten Jember Menggunakan Program QUAL2Kw
Full text linkSungai Bedadung merupakan sungai utama yang melintas di Kabupaten Jember. Sungai tersebut menjadi sumber baku air bagi Perusahaan Umum Daerah Air Minum (Perumdam) Tirta Pendalungan yang memberikan pasokan air bersih bagi masyarakat Wilayah Perkotaan Kabupaten Jember. Peningkatan jumlah penduduk pada wilayah tersebut berdampak pada tingginya aktivitas masyarakat yang mengakibatkan penurunan kualitas air Sungai Bedadung, sehingga perlu adanya upaya pengelolaan kualitas air. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penilaian kualitas air Sungai Bedadung menggunakan pemodelan QUAL2Kw guna diperoleh kualitas air sungai sesuai dengan pemanfaatnya. Metode yang digunakan antara lain; segmentasi, kalibrasi, verifikasi, simulasi, perhitungan beban pencemaran dan daya tampung beban pencemaran. Hasil yang didapatkan yaitu kualitas Sungai Bedadung pada yang melintasi Kecamatan Patrang hingga Ajung memiliki nilai rata-rata daya tampung beban pencemaran maksimum pada parameter Chemical Oxygen Demand (COD) dan Total Suspended Solid (TSS) masing-masing sebesar 16.50 kg/hari dan 6061.56 kg/hari. Kemudian, pada parameter Biochemical Oxygen Demand (BOD) sebesar -2.43 kg/hari. Nilai negatif pada daya tampung beban pencemaran parameter BOD menunjukkan bahwa Sungai Bedadung tidak lagi dapat menampung paparan bahan pencemar yang akan masuk.Bedadung River is the main river that passes through Jember Regency. The river is a source of raw water for Perumdam which provides a clean water supply for the city community. The increase in population in the area has an impact on high community activities which result in a decrease in the water quality of the Bedadung River, so there is a need for water quality management efforts. This study aims to assess the water quality of the Bedadung River using QUAL2Kw modeling in order to obtain river water quality according to its use. The methods used include segmentation, calibration, verification, simulation, calculation of pollution load and pollution load capacity. The results showed that Bedadung River (Patrang – Ajung segment) have the maximum pollution load capacity on the COD and TSS parameters of 16.50 kg/day and 6061.56 kg/day, respectively. Then, the BOD parameter is -2.43 kg/day. A negative value on the total pollution load capacity indicates that the river can no longer accommodate incoming pollutants exposure
Pengaruh Waktu Pemanasan, Jenis dan Konsentrasi Plasticizer Terhadap Karakteristik Termoplastik Κ-Karagenan
No full textKemasan biodegradable atau bioplastik secara umum dapat diartikan sebagai kemasan yang dapat didaur ulang dan dihancurkan secara alami oleh mikroorganisme menjadi polimer rantai - rantai pendek. Salah satu bahan dasar yang dapat digunakan untuk membuat kemasan biodegradable adalah Kappa-karagenan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan kemasan termoplastik biodegradable berbahan dasar kappa–karagenan yang memiliki karakter termoplastik yang baik bahkan mendekati plastik konvensional. Pembuatan kemasan ini dibagi 2 tahapan yaitu menentukan waktu pemanasan terbaik dan dilanjutkan dengan penentuan jenis dan konsentrasi plasticizer yang tepat. Hasil kemasan terbaik diperoleh dari pemanasan 30 menit dengan ketebalan film 0,051 mm, kuat tarik 60,16 N/mm2, pemanjangan 6,81 % dan laju transmisi uap air sebesar 357,63 g/m2/hari. Dilanjutkan dengan penentuan jenis dan konsentrasi plasticizer dengan hasil terbaik adalah menggunakan plasticizer sorbitol konsentrasi 35% (b/b) yang menghasilkan film dengan ketebalan 0,064 mm, laju transmisi uap air 63,698 g/m2/hari, kuat tarik 61,12 N/mm2, pemanjangan 15,33%, Water activity (aw) 0,758, transparansi 0,829 dan heatsealability 4,193 N/mm2.Biodegradable or bioplastic packaging in general can be defined as packaging that can be naturally recycled and destroyed by microorganisms into short-chain polymers. One of the basic ingredients that can be used to make biodegradable packaging is Kappa-carrageenan. The aim of this research is to develop a biodegradable thermoplastic packaging made from kappa-carrageenan that has good thermoplastic characteristics even closer to conventional plastics. The manufacture of this packaging is divided into 2 stages, namely determining the best heating time and continuing with determining the right type and concentration of plasticizer. The best packaging results obtained from heating 30 minutes with a film thickness of 0.051 mm, tensile strength of 60,16 N / mm2, elongation of 6,81 % and water vapor transmission rate (WVTR) of 357.63 g/m2/day. Followed by determining the type and concentration of plasticizer with the best results is to use a sorbitol plasticizer with a concentration of 35% (w/w) which produces a film with a thickness of 0.064 mm, water vapor transmission rate (WVTR) 63.698 g/m2/day, tensile strength 61.12 N/mm2, elongation 15.33%, Water activity (aw) 0.758, transparency 0.829 and heatsealability 4.193 N /mm2
Studi Gaya Pencabutan Ubi Kayu
Full text linkPemanenan singkong masih banyak dilakukan secara manual dengan menarik atau mencabut batang ubi kayu yang sudah siap panen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya gaya yang diperlukan untuk mencabut batang ubi kayu. Penelitian dilakukan di lahan petani di Desa Bandar Agung, Kecamatan Bandar Sakti, Lampung Tengah. Sampel ubi kayu sebanyak 50 pohon dipilih untuk mewakili bagian tengah dan empat pinggir pada tanah seluas satu hektar berukuran panjang 200 m dan lebar 50 m. Pengukuran gaya pencabutan ubi kayu dilakukan menggunakan kerekan yang ditopang rangka kaki tiga dari pipa besi dan dilengkapi dengan timbangan ayam 100 kg dan tali. Parameter yang diamati meliputi gaya pencabutan batang ubi kayu, kadar air tanah, tahanan penetrasi tanah (soil penetration resistance), lingkar batang, tinggi tanaman, berat umbi singkong. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gaya pencabutan ubi kayu berkisar dari 20 kg (196 N) hingga 70 kg (686 N). Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa gaya pencabutan ubi kayu naik dengan turunnya kadar air tanah dengan kisaran 196 kN pada kadar air tanah 15,9% hingga 686 kN pada kadar air tanah 10%. Faktor tinggi tanaman, lingkar batang, dan bobot umbi juga berpengaruh positif terhadap kenaikan gaya pencabutan ubi kayu.Harvesting of cassava is still mostly done manually by pulling cassava stems that are ready to be harvested. This study aimed to determine the amount of force required to pull cassava stems. The research was conducted on farmer\u27s land in Bandar Agung Village, Bandar Sakti District, Central Lampung Regency. A sample of 50 cassava trees was selected to represent the center and four edges of 1-ha area sizing of 50-m x 200-m. Measurement of the pulling force of cassava was carried out using a winch supported by a triangular frame of iron pipe and equipped with a 100-kg chicken scale and rope. Parameters included force to uproot cassava stem, soil moisture content, soil hardness, stem circumference, plant height, and cassava tuber weight. The results showed that the uprooting force of cassava stem ranged from 20 kg (196 N) to 70 kg (686 N) with an average of 44.9 kg (440.2 N). The results also showed that the pulling force of cassava decreased with increasing soil moisture content with a range between 196 kN at soil moisture 15,9% and 686 kN at soil moisture 10%. Factors of plant height, stem circumference, and tuber weight also had a positive effect on the pulling force of cassava
Pengaruh Orientasi Medan Magnet Terhadap Karakteristik Nyala Api Pembakaran Droplet Calophyllum Inophyllum
Full text linkTujuan dari penelitian secara eksperimental ini untuk mengetahui pengaruh bagaimana calopyllum inophilum oil dan variasi medan magnet mempengaruhi stabilitas nyala, waktu tunda penyalaan, suhu, dan tinggi selama pembakaran tetesan. Saat ini, Indonesia masih mengembangkan biodiesel minyak sawit sebagai sumber bahan bakar terbarukan untuk menggantikan solar. Persoalannya, minyak sawit dijadikan sebagai sumber pangan sehingga akan berdampak pada kelangkaan pangan. Bahan bakar yang digunakan dalam penelitian ini adalah crude calopyllum inophillum oil yang ditambah dengan variasi orientasi medan magnet Selatan - Utara, Utara - Selatan, Selatan - Selatan, Utara - Utara dan tanpa magnet. Volume droplet yang diuji 1,25-1,31 ml ditempatkan pada thermocouple type K 0,1 mm yang terletak di antara 2 magnet, dengan intensitas medan magnet 1.1 Tesla (11000 Gauss). Hasil penelitian menunjukkan bahwa medan magnet berperan meningkatkan kualitas pembakaran melalui perannya meningkatkan tumbukan antar molekul menjadi lebih kuat karena spin elektron yang dipercepat oleh medan magnet. Pengaruh tersebut dapat dilihat pada arah medan magnet Utara - Selatan yang menghasilkan temperatur paling tinggi dan waktu tunda nyala api yang paling pendek. Ini karena arah kutub magnet berperan sebagai transport O2 dan H2O melintasi droplet sehingga reaksi yang dihasilkan mampu meningkatkan kualitas pembakaran.The purpose of this study was to experimentally determine the effect of how calopyllum inophilum and magnetic field variations affect flame stability, ignition delay time, temperature, and height during droplet combustion. At present, Indonesia is still developing biodiesel palm oil as a renewable fuel source to replace diesel. The problem is, biodiesel palm oil is used as a source of food so that it will have an impact on the scarcity of food. The fuel used in this study is crude calopyllum inophillum oil which is coupled with variations in the orientation of the South - North, North - South, South - South, North - North Magnetic fields and without. The volume of the droplet tested 1.25-1.31 ml is placed in the thermocouple type K 0.1 mm which is located between 2 magnets, with a magnetic field intensity of 1.1 Tesla (11000 gauss). The results showed that the magnetic field played a role in improving the quality of combustion through its role to increase collisions between molecules to be stronger because the electron spin accelerated by the magnetic field. This effect can be seen in the direction of the North - South magnetic field which produces the highest temperature and the shortest ignition delay time. This is because the direction of the magnetic pole acts as transportation O2 and H2O across the droplet so that the resulting reaction can improve the quality of combustion
Portable/Handheld NIR sebagai Teknologi Evaluasi Mutu Bahan Pertanian secara Non-Destruktif
No full textPerkembangan teknologi NIR saat ini telah mencapai tingkatan yang lebih tinggi. Peralihan dari analisis kimia yang membutuhkan banyak waktu dan biaya menjadikan teknologi NIR sebagai salah satu pilihan teknologi yang hemat, cepat dan tidak menghasilkan residu limbah. Pada mulanya, NIR dibuat dalam tipe benchtop dengan ukuran yang besar, namun saat ini sudah berkembang menjadi handheld dan portable NIR. Hal ini didasari oleh keperluan untuk melakukan deteksi kandungan bahan pertanian secara real-time di lapangan yang tidak mungkin dilakukan oleh NIR tipe benchtop. Pemanfaatan teknologi handheld/portable NIR banyak diaplikasikan pada bidang pertanian untuk mengukur kadar air, total padatan terlarut, pH, sifat mekanik bahan pertanian dan lain sebagainya. Portable/handheld NIR memiliki dimensi yang kecil dan ringan sehingga memberikan kemudahan dalam melakukan analisis secara langsung dibandingkan dengan menggunakan NIR tipe benchtop yang berukuran besar. Namun demikian, tingkat akurasi, sensitivitas pengukuran, tingkat kebisingan, serta stabilitas pembacaan optik tidak lebih baik jika dibandingkan dengan NIR tipe benchtop. Sehingga potensi pengembangan portable/handheld NIR sebagai instrumen penginderaan berbasis IoT masih terbuka untuk dilakukan.The development of NIR technology has now reached a higher level. The transition from chemical analysis which requires a lot of time and money makes NIR technology as a technology option that is efficient, fast and does not produce waste residues. Initially, the NIR was made in a benchtop type with a large size, but now it has developed into a handheld and portable NIR. This is based on the need to detect the content of agricultural materials in real-time in the field which is not possible with benchtop NIR. The use of handheld/portable NIR technology is widely applied in agriculture to measure water content, soluble solid contents, pH, mechanical properties of agricultural materials and so on. Portable/handheld NIRs have small dimensions and are light in weight so as to provide convenience in conducting direct analysis compared to using a large benchtop type NIR. However, the accuracy, measurement sensitivity, noise level, and optical reading stability are not better than benchtop NIR. So that the potential for developing portable/handheld NIRs as IoT-based sensing instruments is still open to be done
Penerapan Metode Ekstraksi Microwave Untuk Meningkatkan Rendemen dan Mutu Oleoresin Lada Putih (Piper nigrum L)
No full textEkstraksi oleoresin pada umumnya dilakukan dengan metode maserasi konvensional yang memerlukan waktu hingga tujuh jam. Metode ekstraksi maserasi dengan bantuan microwave berpotensi mengurangi waktu ekstraksi dan konsumsi pelarut. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penerapan metode eksraksi dengan bantuan microwave terhadap rendemen dan kualitas oleoresin. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah lada putih. Ekstraksi maserasi microwave sebagai perlakuan utama dilakukan dengan melarutkan 200 gram bubuk lada putih (60 mesh) dengan etanol 800 mL (perbandingan 1:4), pada daya 100 watt, suhu maksimum 50 oC, dengan perlakuan 4 waktu ekstraksi (30 menit, 60 menit, 90 menit, dan 120 menit). Ekstraksi dengan maserasi konvensional (7 jam) dilakukan sebagai pembanding. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa metode ekstraksi maserasi microwave menghasilkan rendemen yang lebih tinggi dibandingkan dengan metode maserasi konvensional. Rendemen rata-rata ekstraksi maserasi microwave selama 30, 60, 90, dan 120 menit masing-masing adalah 8.76%, 8.32%, 9.46%, dan 10.37%, lebih tinggi dibandingkan dengan maserasi konvensional (8.61 %). Kualitas oleoresin lada putih hasil ekstraksi maserasi microwave berbeda dengan maserasi konvensional dalam hal jenis dan jumlah komponen oleoresin. Dapat disimpulkan bahwa metode ekstraksi maserasi microwave efektif dalam meningkatkan rendemen dan kualitas oleoresin lada putih dibandingkan dengan maserasi konvensional.Oleoresin extraction is generally carried out by conventional maceration method, which takes up to 7 hours. Microwave-assisted maceration extraction method has the potential to reduce extraction time and solvent consumption. This study aims to examine the effect of applying the microwave-assisted extraction method on the yield and quality of oleoresin. The material used in this study was white pepper. Microwave maceration extraction as the main treatment was carried out by dissolving 200 grams of white pepper powder (60 mesh) with 800 mL ethanol (1:4), at a power of 100 watts, a maximum temperature of 50 oC, with 4 extraction times (30 minutes, 60 minutes, 90 minutes, and 120 minutes). Extraction by conventional maceration (7 hours) was performed as a comparison. The results of this study indicate that the microwave maceration extraction method produces a higher yield than the conventional maceration method. The average yield of microwave maceration extraction for 30, 60, 90, and 120 minutes were 8.76 %, 8.32 %, 9.46 %, and 10.37 %, respectively, higher than conventional maceration (8.61 %). The quality of white pepper oleoresin extracted by microwave maceration is different from conventional maceration in terms of the type and amount of oleoresin components. It can be concluded that the microwave maceration extraction method is effective in increasing the yield and quality of white pepper oleoresin compared to conventional maceration