18777 research outputs found
Sort by
Βιοτροποποίηση υγρών αποβλήτων ελαιουργίας: υγρές καλλιέργειες ζυμομύκητα Trichosporon coremifrme EXF 8679 για την παραγωγή μικροβιακού λίπους
No full textΗ διατροφή, ευζωία και δημόσια υγεία σήμερα είναι ένας τομέας που χρίζεται ιδιαίτερης προσοχής καθώς ο αυξανόμενος τοξικός τρόπος ζωής είναι στην καθημερινότητα του ανθρώπου και η ανάπτυξη αυτής της επιστήμης είναι απαραίτητη για την διατήρηση της ποιότητας ζωής του ανθρώπου. Τα υγρά απόβλητα ελαιουργίας τα τελευταία χρόνια έχουν μελετηθεί ως ένα εξαιρετικό υπόστρωμα για την παραγωγή νέων μεταβολικών προϊόντων προστιθέμενης αξίας με την χρήση μικροοργανισμών καθώς αποτελούν πηγή άνθρακα, είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, άζωτο και ιχνοστοιχεία. Έτσι, όχι μόνο μπορεί να υπάρξει παραγωγή νέων πηγών ενέργειας αλλά και νέων προϊόντων μεγάλης προστιθέμενης αξίας όπως κιτρικό οξύ, ένζυμα, εδώδιμοι πολυσακχαρίτες κ.α. Τα παραγόμενα προϊόντα που μπορούν παραχθούν κάτω από ελεγμένες συνθήκες καλλιέργειας μικροοργανισμών μπορούν να βρουν εφαρμογή σε διάφορους τομείς της καθημερινότητας όπως: κοσμετολογία, φαρμακευτική, παραγωγή και επεξεργασία τροφίμων, συντηρητικά τροφίμων, γεωργία, βιοκάυσιμα κ.α. Είναι απαραίτητο βέβαια να ερευνηθούν και να θεσπιστούν νέα μοντέλα επεξεργασίας και αξιοποίησης αυτών των υποστρωμάτων. Στην παρούσα μελέτη, αφού θεσπίστηκε ένα θεωρητικό πλαίσιο (ιστορία, επεξεργασία, χημική σύσταση του καρπού της ελιάς, προσδιορισμός του κατσίγαρου ως απόβλητο κ.α.) στην συνέχεια, ακολουθώντας μια πειραματική διάταξη αναλύθηκε ή βιολογική επεξεργασία του κατσίγαρου με την χρήση του ζυμομύκητα Trichosporon coremiforme EXF 8679
Πράσινο Πανεπιστήμιο: ενημέρωση και ευαισθητοποίηση της πανεπιστημιακής κοινότητας στην αποτελεσματική ανακύκλωση
No full textΑπώτερος σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η ανάλυση της υπάρχουσας κατάστασης όσον αφορά τη βιωσιμότητα, σε διάφορα πανεπιστημιακά ιδρύματα και η δημιουργία ενός σχεδίου για το Πανεπιστημιακό ίδρυμα Αιγαίου με έδρα τη Μυτιλήνη. Σημαντικό ρόλο σε όλο αυτό διαδραματίζει η ενημέρωση και η ευαισθητοποίηση των μελών της πανεπιστημιακής κοινότητας για την αποτελεσματική ανακύκλωση. Το πανεπιστήμιο αιγαίου έχει κάνει πολλές προσπάθειες με διάφορες δράσεις όπως θα δούμε και στο αντίστοιχο κεφάλαιο, ώστε να γίνει πιο βιώσιμο. Ωστόσο για να πραγματοποιηθεί όλο αυτό θα πρέπει ο σχεδιασμός να είναι σωστός.
Η παρούσα διπλωματική αποτελείται από 6 κεφάλαια. Πιο συγκεκριμένα, το πρώτο κεφάλαιο αναφέρεται στα πράσινα και βιώσιμα πανεπιστημιακά ιδρύματα, αναλύοντας αρχικά την έννοια της βιωσιμότητας και καταλήγοντας σε διάφορα προγράμματα πράσινων πανεπιστημίων και δράσεων που πραγματοποιούνται. Στο 2ο κεφάλαιο αναλύεται η μεθοδολογία της πτυχιακής εργασίας. Γίνεται λόγος για την περιοχή μελέτης που είναι το Πανεπιστημιακό ίδρυμα αιγαίου με έδρα τη Μυτιλήνη και αναφέρεται επίσης το σύστημα διαχείρισης απορριμμάτων του λόφου Ξενία. Τα δύο επόμενα κεφάλαια αφορούν την ανάλυση και τη συζήτηση πάνω στο θέμα που εκπονήθηκε, το κεφάλαιο 5 καταγράφει τα συμπεράσματα και τέλος ακολουθεί το κεφάλαιο της βιβλιογραφίας όπου παρατίθενται οι βιβλιογραφικές πηγές και οι πηγές του διαδικτύου που χρησιμοποιήθηκαν για τη συγγραφή της εργασίας
Μελέτη της επίδρασης του χρώματος στην αισθητηριακή αντίληψη του μελιού
No full textΤο μάρκετινγκ τροφίμων τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί και μπορεί να επηρεάσει τις προτιμήσεις των καταναλωτών και την επιλογή των προϊόντων που διατίθενται στο εμπόριο. Ο αυξανόμενος ανταγωνισμός μεταξύ των βιομηχανιών τροφίμων, που δημιουργείται από την συνεχόμενη επέκταση των παγκόσμιων αγορών, έχει δημιουργήσει την ανάγκη καινοτόμων προϊόντων και συσκευασιών, με χαμηλό κόστος παραγωγής. Γενικότερα, η βιομηχανία τροφίμων εξετάζει την επίδραση κάποιων παραμέτρων , όπως είναι το χρώμα, η γεύση, το άρωμα, η συσκευασία, κ.α., του προϊόντος για το πως αυτά επιδρούν στην αντίληψη του καταναλωτή, για την επιλογή του προϊόντος. Η επιτυχία αυτών των νέων προκλήσεων, συσχετίζεται άμεσα με την ικανότητα της κάθε βιομηχανίας να αναπτύξει τις απαραίτητες γνώσεις σχετικά με τις αντιλήψεις των καταναλωτών σχετικά με το προϊόν. Η αισθητηριακή αξιολόγηση αποτελεί ένα σημαντικό εργαλείο αυτής της διαδικασίας. Η αισθητηριακή αξιολόγηση είναι ένας επιστημονικός κλάδος, ο οποίος χρησιμοποιείται για τη μέτρηση, την αντίληψη και την ερμηνεία των αντιδράσεων, στα χαρακτηριστικά των τροφίμων τα οποία γίνονται αντιληπτά από τις αισθήσεις της όρασης, της όσφρησης, της γεύσης, της αφής και της ακοής. Στην παρούσα μελέτη, εξετάζεται πως το χρώμα επηρεάζει την αντίληψη του καταναλωτή- δοκιμαστή, στην ένταση της γλυκύτητας, της ρευστότητας και της γεύσης. Αυτό πραγματοποιήθηκε μέσω της διαδικασίας οργανοληπτικής δοκιμής σε δείγματα μελιού. 104 δοκιμαστές -συμμετέχοντες δοκίμασαν και συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια, κατά την διάρκεια του πειράματος, για την ένταση των παραπάνω παραμέτρων. Στόχος του πειράματος ήταν να δειχθεί πως η εμφάνιση- χρώμα ενός προϊόντος επηρεάζει την επιλογή του καταναλωτή. Χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος rating test για την αξιολόγηση των δειγμάτων και ANOVA test για την στατιστική ανάλυση των αποτελεσμάτων. Τα κύρια συμπεράσματα του πειράματος είναι ότι οι δοκιμαστές κατά μέσο όρο δεν βρήκαν κάποια διαφορά μεταξύ των δειγμάτων, αλλά με βάση τα σχόλια που σημειώθηκαν βλέπουμε κάποιες μικρές διαφορές. Έτσι, συμπεραίνουμε ότι το χρώμα μπορεί να επηρεάσει την αντίληψη του καταναλωτή, στην επιλογή του προϊόντος
New technologies for the digital documentation of manuscript archives: digitization and documentation of a 19th Century Greek manuscript archive using Transkribus
No full textΣτον τομέα της ιστορικής έρευνας νέες τεχνολογίες έρχονται να εμπλουτίσουν τις τεχνικές έρευνας σε χειρόγραφες πηγές. Στις μέρες μας η επεξεργασία της αναγνώρισης και μεταγραφής χειρόγραφων κειμένων απασχολεί ένα ποικίλο ερευνητικό πεδίο. Στην παρούσα εργασία παρουσιάζονται οι πρόσφατες εξελίξεις στην ψηφιακή τεκμηρίωση χειρόγραφων αρχείων. Μετά από ανασκόπηση των τεχνολογιών που εξυπηρετούν την διαδικασία αυτόματης μεταγραφής των χειρογράφων, επιλέχθηκε και χρησιμοποιήθηκε ως μελέτη περίπτωσης η πλατφόρμα Transkribus για την αξιοποίηση και εφαρμογή της τεχνολογίας HTR σε ελληνικά χειρόγραφα αρχεία. Στη συνέχεια, για τη διάθεση των πληροφοριών στο κοινό, παρουσιάστηκε το λογισμικό δημιουργίας ψηφιακών βιβλιοθηκών Greenstone. Από τη διαδικασία εξαγωγής και αποδόμησης της πληροφορίας ενός χειρόγραφου αρχείου του 19ου αιώνα, του συμβολαιογράφου Λαρίσης Α. Φίλιου και τη διάθεσή του στους ερευνητές, προέκυψε ότι η ολοένα και μεγαλύτερη χρήση αυτών των τεχνολογιών ανατρέπει βασικές παραδοχές και διαμορφώνει ταυτόχρονα νέες προϋποθέσεις κόστους και χρόνου, εξασφαλίζοντας τη δυνατότητα αυξημένης αλληλεπίδρασης μεταξύ των φορέων της γνώσης.In the field of historical research new technologies are coming to enrich the research techniques in manuscript sources. Nowadays, the processing of the identification and transcription of handwritten texts occupies a diverse research field. In this paper, the recent developments in the digital documentation of manuscripts are presented. After a review of the technologies that serve the process of automatic transcription of handwritten texts, the Transkribus platform was selected and used as a study case for the utilization and implementation of HTR technology to Greek manuscripts. Then, to make the information available to the public, Greenstone digital library creation software was introduced. From the process of extracting and deconstructing the information of a 19th century manuscript file, of Larisa's notary A. Filios and making it available to researchers, it emerged that the increasing use of such technologies overturns basic assumptions and at the same time configures new cost and time conditions, ensuring the possibility of increased interaction among knowledge sectors
Αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση αιθερίων ελαίων αρωματικών φυτών Λήμνου
No full textΤο Thymus capitatus (θυμάρι), είναι πολυετές ιθαγενές φυτό, της Μεσογειακής Ευρώπης και της Τουρκίας, γνωστό ως «άγριο» ή «κεφαλωτό» θυμάρι. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά αρωματικό θυμάρι, με καλλωπιστικές και φαρμακευτικές ιδιότητες οι οποίες οφείλονται στα συστατικά του αιθέριου ελαίου (essential oil, EO) του. Σε αυτή τη μελέτη, το ΕΟ από Τhymus capitatus, οργανικής καλλιέργειας από το νησί της Λήμνου, μελετήθηκε ως προς την αντιοξειδωτική του ικανότητα με τις δοκιμασίες DPPH και CUPRAC, καθώς επίσης εκτιμήθηκε το ολικό φαινολικό περιεχόμενο με τη μέθοδο Folin – Ciocalteu. Επιπλέον, εξετάσθηκαν οι ελάχιστες ανασταλτικές και βακτηριοκτόνες συγκεντρώσεις (MIC, MBC) του ΕΟ απέναντι σε πλαγκτονικά κύτταρα τριών σημαντικών τροφιμογενών παθογόνων βακτηρίων (Salmonella enterica ορότυπου Typhimurium, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica), με τη μέθοδο μικροαραίωσης σε ζωμό και τη μέθοδο των κηλίδων, αντίστοιχα. Τέλος, υπολογίστηκαν η ελάχιστη συγκέντρωση ΕΟ που απαιτείται για την αναστολή του σχηματισμού βιοϋμενίου (MBIC), αλλά και την εξάλειψη αυτών (MBEC). Το ΕΟ παρουσίασε υψηλή αντιοξειδωτική δράση (144,66 μmol ισοδύναμα Trolox ανά g του EO) και ολικό φαινολικό περιεχόμενο (231,32 mg ισοδύναμα γαλλικού οξέος ανά g του EO). Επίσης, σε πολύ μικρές συγκεντρώσεις το ΕΟ ανέστειλε την ανάπτυξη των εξετασμένων βακτηριακών στελεχών και παρεμπόδισε τον σχηματισμό βιοϋμενίων, με τις MIC και τις MBIC να κυμαίνονται 0,03% έως 0,06% v/v και 0,03% έως 0,13% v/v, αντίστοιχα. Παράλληλα, για την ολική εξάλειψη ώριμων βιοϋμενίων των τριών βακτηριακών στελεχών ύστερα από απολύμανση με το ΕΟ για 15 λεπτά απαιτήθηκαν συγκεντρώσεις ΕΟ που κυμάνθηκαν από 2,00 έως 6,25% v/v. Συνεπώς, τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν πως το ΕΟ T. capitatus παρουσιάζει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αντιβιοϋμενικές ιδιότητες και σε επόμενο στάδιο θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως λειτουργικό και αντιμικροβιακό φυσικό προϊόν, χρήσιμο για τον κλάδο της υγείας και των τροφίμων
Ανασκόπηση της επίδρασης του αβοκάντο και του ελαίου του στην πρόληψη ασθενειών και την προαγωγή της υγείας
No full textΤο αβοκάντο αποτελεί ένα ευρέως διαδεδομένο φρούτο την σύγχρονη εποχή και γι’ αυτό είναι αδήριτη ανάγκη η κατανόηση των θρεπτικών του
συστατικών και του τρόπου με τον οποίο επιδρούν στον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι λόγο της υψηλής θρεπτικής του αξίας πρέπει να αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής όλων.
Σκοπός της συγκεκριμένης μελέτης ήταν η διερεύνηση των τρόπων με τους οποίους τόσο το αβοκάντο όσο και το έλαιο του δρουν προστατευτικά για τον ανθρώπινο οργανισμό συμμετέχοντας καταλυτικά στην πρόληψη ασθενειών όπως η
οστεοαρθρίτιδα, ο διαβήτης, η υπέρταση και τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ενώ ταυτόχρονα μελετώνται οι πιθανές αντικαρκινικές τους ιδιότητες.
Προκειμένου να τεκμηριωθεί σε ικανοποιητικό βαθμό η μελέτη, χρησιμοποιήθηκε πληθώρα πηγών όπως επιστημονικά άρθρα, πειραματικές μελέτες
καθώς και σχεδιαγράμματα από τις εξής βάσεις δεδομένων: scopus, pub med. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιήθηκαν λέξεις κλειδιά όπως: avocado, avocado oil, avocado impact, nutrition, obesity, bioactive compounds, phytochemical characteristics,
avocado antioxidants, avocado oil stability, avocado oil extraction, avocado phytosterols, plant sterols, avocado production, virgin oils, cold-pressed avocado oil, avocado seed, avocado maturity, avocado varieties, avocado lipids, avocado market,
avocado oil market και με κριτήριο το έτος δημοσίευσης (να είναι πρόσφατες μελέτες), την έκταση της έρευνας καθώς και την δημοτικότητα των άρθρων επιλέχθηκε η βιβλιογραφία που αναφέρεται αναλυτικά στο τέλος της εργασίας.
Συνοπτικά έπειτα από την εκπόνηση της μελέτης υπογραμμίστηκε η αντιοξειδωτική δράση του αβοκάντο ενώ παράλληλα η πιθανή επίδραση του στην πρόληψη παθήσεων, όπως στην οστεοαρθρίτιδα λόγο των ασαπωνοποίητων
συστατικών, στον σακχαρώδη διαβήτη, στην υπέρταση και στα καρδιαγγειακά λόγο των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και τέλος στον καρκίνο λόγο των χλωροφυλλών.
Το αβοκάντο και το έλαιο του αποτελούν προϊόντα τα οποία διεγείρουν όλο ένα και περισσότερο το ενδιαφέρον των ερευνητών, της βιομηχανίας και φυσικά των καταναλωτών. Ωστόσο απαιτούνται ακόμη μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες προκειμένου να διαπιστωθεί η ακριβής δράση τους στον ανθρώπινο οργανισμό
Cheese whey and brewer's spent grain valorization as substrate towards the production of mycelial mass of morchella strains under static and shake liquid cultures
No full textΟλοένα και περισσότερο οι άνθρωποι τείνουν προς τεχνικές και λύσεις πιο φιλικές για το περιβάλλον, εξιδανικεύοντας την ιδέα της ανακύκλωσης, της χρήσης ανακυκλώσιμων πρώτων υλών και άλλες τέτοιες οικολογικές επιλογές. Έτσι, λοιπόν, υπάρχει η πρόκληση των βιομηχανιών για αναθεώρηση της παραγωγικής τους διαδικασίας και της επιλογής των πρώτων υλών. Η βιο-οικονομία είναι πια αναγκαία βοηθώντας τόσο στην μείωση τους κόστους παραγωγής αλλά και στην μεγαλύτερη αποδοχή του κοινού. Δημιουργείται επομένως, ένα σύστημα ανακύκλωσης των υποπροϊόντων παράγοντας νέες ενώσεις χρήσιμες για την παρασκευή άλλων προϊόντων.
Οι μακρομύκητες έχουν την δυνατότητα να μετατρέπουν απόβλητα, υποπροϊόντα και υπολείμματα της αγροδιατροφικής βιομηχανίας σε ενώσεις χρήσιμες για την βιομηχανία των τροφίμων. Παράγουν βιομάζα, η οποία έχει φαρμακευτική και θρεπτική αξία, πρωτεΐνες, β-γλυκάνες, λιπίδια κ.ά. Τα προϊόντα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα τροφίμων τόσο για την αναβάθμιση του (γεύση, άρωμα κ.λπ.) όσο και για την δημιουργία λειτουργικών τροφών.
Στην παρούσα πτυχιακή μελέτη χρησιμοποιήθηκαν στελέχη μορχέλας, τα οποία καλλιεργήθηκαν σε διαφορετικά υποστρώματα (υπολείμματα ζυθοποίησης και τυρόγαλα) τα οποία χρησιμοποιήθηκαν μη-αραιωμένα και με αραιώσεις 1:2 ενώ καλλιεργήθηκαν και σε διαφορετικές συνθήκες (στατικές και ανακινούμενες φιάλες). Σκοπός ήταν η ανάδειξη του καλύτερου συνδυασμού, στελέχους-υποστρώματος-συνθηκών. Οι καλλιέργειες εξετάσθηκαν ως προς την ανάπτυξη της βιομάζας, την κατανάλωση σακχάρων και ελεύθερων αμινοομάδων και την παραγωγή πρωτεϊνών και β-γλυκάνων. Σε γενικές γραμμές, μεγαλύτερη παραγωγή και ανάπτυξη υπήρξε στα απόβλητα ζυθοποιίας και όταν οι καλλιέργειες ήταν σταθερές
Αξιολόγηση των μαθητών πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης σε χώρες της Ευρώπης: οι περιπτώσεις της Ελλάδας και του Ηνωμένου Βασιλείου
No full textΗ παρούσα διπλωματική εργασία επικεντρώνεται στην μορφή, οργάνωση και διαδικασίας της
αξιολόγησης των μαθητών της Πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης σε δύο χαρακτηριστικά στον τομέα
κράτη της Ευρώπης, την Ελλάδα και το Ηνωμένο Βασίλειο. Ο σκοπός της εργασίας είναι
κατανόηση της σημασίας και σύγχρονης μορφής της αξιολόγησης των μαθητών. Επίσης,
αποσκοπεί στην ανάδειξη της σημασίας της αξιολόγησης για την διαδικασία της εκπαίδευσης των
μαθητών. Για να επιτευχθεί αυτό, θα γίνει συλλογή και σύγκριση των δεδομένων, μεθόδων και
λειτουργιών των δύο αυτών χωρών, ώστε να συγκριθούν και να βρεθούν τόσο κοινά στοιχεία με
θετικό αντίκτυπο στους μαθητές, όσο και παρόμοιες δυσκολίες που παρουσιάζουν. Στην συνέχεια,
θα μελετηθούν και θα αναλυθούν, πέρα από τα επίσημα δεδομένα των δύο κρατών, και δεδομένα
που θα συλλεχθούν από σχολεία, μέσω ερωτηματολογίων και συνεντεύξεων. Ο σκοπός αυτού του
δευτέρου μέρους της έρευνας είναι η παρουσίαση των καθημερινών δυσκολιών όλων των άμεσα
εμπλεκομένων στην διαδικασία, τους εκπαιδευτικούς και τους γονείς. Μόλις ολοκληρωθεί και
αυτό το δεύτερο κομμάτι της έρευνας, τα αποτελέσματα θα συγκριθούν με τις επίσημες
πληροφορίες κάθε κράτους, ώστε να βρεθεί τι εφαρμόζεται και τι πραγματικά αποτελεί δυσκολία.
Αργότερα, τα ίδια αποτελέσματα θα συγκριθούν και μεταξύ των δύο χωρών, με σκοπό την
ολοκληρωμένη σύγκριση, θεωρητική και πρακτική, των δύο αυτών παραδειγμάτων από τις δύο
χώρες της Ευρώπης
Η χρήση των Τ.Π.Ε. ως μέσο προαγωγής της φιλαναγνωσίας στο δημοτικό: το παράδειγμα των εκπαιδευτικών ιστολογίων και ιστοσελίδων.
No full textΤις τελευταίες δεκαετίες, οι Τεχνολογίες Πληροφορίας και Επικοινωνίας έχουν τύχει μεγάλης αποδοχής διεθνώς και έχουν διεισδύσει σε κάθε πτυχή της κοινωνίας, της οικονομίας και της εκπαίδευσης. Οι μελετητές επιδοκιμάζουν την ένταξή τους στην εκπαιδευτική διαδικασία θέτοντας νέα δεδομένα και κριτήρια για τις σύγχρονες παιδαγωγικές προσεγγίσεις, τοποθετώντας έτσι τα θεμέλια για ένα επικαιροποιημένο εκπαιδευτικό σύστημα. Επίσης, η ενδυνάμωση της σχέσης των παιδιών με τα λογοτεχνικά βιβλία έχει κερδίσει έδαφος, διαχρονικά, στον επιστημονικό διάλογο με αποτέλεσμα να αποδίδεται ιδιαίτερη βαρύτητα στην ανάπτυξη της φιλαναγνωσίας στις τάξεις του Δημοτικού σχολείου.
Η παρούσα μελέτη εξετάσει τον συνδυασμό της χρήσης των Τ.Π.Ε. και της προώθησης της φιλαναγνωσίας, εστιάζοντας στο παράδειγμα των εκπαιδευτικών ιστολογίων και ιστοσελίδων. Μέσω της ποιοτικής μεθοδολογικής προσέγγισης, πραγματοποιήθηκε η ανάλυση περιεχομένου εκπαιδευτικών ιστολογίων και ιστοσελίδων και επιχειρήθηκε η κατηγοριοποίηση των τύπων των εκπαιδευτικών ιστοσελίδων στις οποίες εντοπίζονται προωθητικές, για την φιλαναγνωσία, ενέργειες καθώς και η ταξινόμηση των τρόπων αξιοποίησης τους βάσει του περιεχομένου, της συχνότητας και της βαρύτητας των αναρτήσεων που περιέχουν φιλαναγνωστικές δράσεις και αναφορές. Σύμφωνα με τα ευρήματα, η προώθηση της φιλαναγνωσίας εντοπίζεται, σε διάφορα επίπεδα, σε ιστοσελίδες ή ιστολόγια σχολικών μονάδων, εκπαιδευτικών, οι οποίοι μπορεί να δουλεύουν ατομικά ή ομαδικά, και βιβλιοθηκών των σχολείων. Οι δράσεις και οι αναφορές που δημοσιοποιούνται ποικίλλουν· από απλές ανακοινώσεις σχετικών εκδηλώσεων και παρουσίασης μαθητικών εργασιών έως προτάσεις βιβλίων και διδακτικών πρακτικών για εφαρμογή στην τάξη
Μοντελοποίηση χαρακτηριστικών κυτταρικού πυρήνα από δεδομένα εικόνας για τη διάγνωση του όγκου του μαστού με μεθόδους μηχανικής μάθησης
No full textΗ πρόοδος της ιατρικής αλλά και οι διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση και θεραπεία νοσημάτων αναμφίβολα εξελίσσονται και αναπτύσσονται με καλπάζοντες ρυθμούς με τη βοήθεια της τεχνολογίας και της επιστήμης. Γιατροί και μηχανικοί δεδομένων χρησιμοποιούν μαθηματικά μοντέλα και αλγορίθμους μηχανικής μάθησης έτσι ώστε να επιτευχθούν οι επιθυμητοί στόχοι, αντλώντας τα απαραίτητα δεδομένα κυρίως από το ιστορικό των ασθενών. Είναι πλέον εύκολο να διαγνωστεί εάν ένας κυτταρικός όγκος είναι καλοήθης ή κακοήθης μέσω μοντέλων τα οποία έχουν εκπαιδευτεί από το ιστορικό προηγούμενων ασθενών. Σε γενικές γραμμές, η προσέγγιση της μηχανικής μάθησης βασίζεται στην προσπάθεια δημιουργίας αυτοματοποιημένων διαδικασιών οι οποίες εξελίσσονται με βάση το πρότυπο του τρόπου με τον οποίο ο άνθρωπος αποκτά τη γνώση.
Το προτεινόμενο θέμα διπλωματικής ασχολείται με την μοντελοποίηση χαρακτηριστικών κυτταρικού πυρήνα από δεδομένα εικόνας για τη διάγνωση του όγκου του μαστού με μεθόδους μηχανικής μάθησης. Η ιστοσελίδα Kaggle, έχοντας τον ρόλο της ‘’τράπεζας δεδομένων’’, παρέχει τα δεδομένα του πεδίου εφαρμογής τα οποία προκύπτουν και αντλούνται μέσω της ψηφιοποιημένης εικόνας στην οποία απεικονίζονται τα χαρακτηριστικά του κυτταρικού πυρήνα έπειτα από βιοψία δια λεπτής βελόνης (Fine Needle Aspirate - FNA) μάζας μαστού.
Εν συντομία, η βιοψία δια λεπτής βελόνης όγκου αποτελεί μια μέθοδο κατά την οποία περισυλλέγονται κύτταρα από όλα τα σημεία της βλάβης (όγκου) μέσω αναρρόφησης με την βοήθεια βελόνης 21g παρόμοια με αυτή της αιμοληψίας. Τα δεδομένα αυτά αποτελούνται από χαρακτηριστικά τα οποία αφορούν τα κύτταρα του σημείου της βλάβης (όγκου). Για παράδειγμα, οι αποστάσεις από το κέντρο σε σημεία της περιμέτρου, η υφή (η οποία μετριέται
14
στη κλίμακα του γκρι), ο αριθμός κοίλων τμημάτων του περιγράμματος, η περιοχή, η ομαλότητα κ.α.
Στόχος της εν λόγω διπλωματικής εργασίας είναι η μοντελοποίηση και ανάλυση των δεδομένων που προκύπτουν από την προαναφερθείσα εξέταση και έπειτα η εκπαίδευση αλγορίθμων μηχανικής μάθησης για την ταυτοποίηση και ταξινόμηση βλαβών (όγκων) ως καλοήθεις ή κακοήθης.
Για την υλοποίηση της διπλωματικής εργασίας χρησιμοποιούνται αλγόριθμοι μηχανικής μάθησης με επίβλεψη για την ανάλυση, μοντελοποίηση και αξιολόγηση των δεδομένων σε περιβάλλον R. Αρχικά, γίνεται έλεγχος για το αν στα δεδομένα εμπεριέχονται ελλιπής τιμές, το πώς κατανέμονται οι παρατηρήσεις της κάθε επεξηγηματικής μεταβλητής αλλά και το ποσοστό των κακοηθών όγκων. Επίσης, παρουσιάζονται κάποια περιγραφικά στατιστικά και κατασκευάζονται αντίστοιχα γραφήματα (barplots, boxplots, ιστογράμματα (histograms), γραφήματα, κ.α.) Στη συνέχεια, αφού χωριστούν τα δεδομένα εκπαίδευσης και δεδομένα ελέγχου, εκπαιδεύονται εναλλακτικοί αλγόριθμοι μηχανικής μάθησης με επίβλεψη για την αναγνώριση των πιο σημαντικών προσδιοριστικών παραγόντων του υπό μελέτη φαινομένου. Συμπληρωματικά, αξιολογείται η ικανότητα τους ως προς την ταξινόμηση των όγκων σε καλοήθης ή κακοήθης με την βοήθεια κατάλληλών μέτρων αξιολόγησης όπως η ακρίβεια (accuracy), η ευαισθησία, η εξειδίκευση (specificity), οι καμπύλες ROC, οι καμπύλες lift, οι καμπύλες precision vs recall, κ.α.. Τέλος, επιχειρείται μία σύγκριση των υπό μελέτη μεθόδων όσον αφορά στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους και την απόδοση τους στο συγκεκριμένο σύνολο δεδομένων