Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
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Influencia de la baja disponibilidad energética y del balance energético negativo sobre la inflamación inducida por el ejercicio y cambios de hormonas sexuales de atletas: Una revisión sistemática
Get PDFIntroduction: The aim of this study was to examine differences between negative energy balance (EB) or low energy availability (EA) on athletes' exercise-induced inflammation (EII) and sexual hormone changes (SHC), and according to participants' sports experience.
Material and methods: Data sources: Medline, Science Direct, SciELO, ProQuest, and EBSCOhost databases were searched for articles published between 1986 and 2020. Study selection: Articles were included if they were carried out with healthy adult athletes of different levels of sports experience, in which the association of negative EB and low EA with SHC and with EII was evaluated. Study Appraisal and Synthesis: Of 198 records identified, 61 studies were assessed, and 26 documents met the inclusion criteria.
Results: Similar associations between EB and EA (directly measured) with basal concentrations of testosterone, TNF-α, and amenorrhea's presence, but not with estradiol and IL-6, were obtained. EA (directly measured), compared to low EA surrogates, was associated with SHC in fewer studies (6 versus 11). At rest, highly trained athletes with low EB or low EA, compared to their counterparts with an adequate energy intake, showed lower levels of LH and estradiol, but not of progesterone and IL-6; although inconsistent results of testosterone, FSH, TNF-α, and amenorrhea's presence.
Conclusions: The methodology for evaluating or interpreting EB or EA and biomarkers seems to determine differences between the studies' results. Sports experience may influence EII or SHC of athletes with low EA or negative EB.Introducción: El objetivo del trabajo fue examinar diferencias entre el balance energético (BEN) negativo o la baja disponibilidad energética (DEN) sobre la inflamación inducida por el ejercicio (IIE) y cambios de hormonas sexuales (CHS), de acuerdo con la experiencia deportiva de atletas.
Material y métodos: Fuentes de información: Se realizó una búsqueda de artículos publicados de 1986 a 2020 en las bases de datos de Medline, Science Direct, SciELO, ProQuest y EBSCOhost. Selección de estudios: Se incluyeron artículos que fueron realizados con atletas adultos sanos, con diferentes niveles de experiencia deportiva, en los que se evaluó la asociación del BEN negativo o de la DEN baja con CHS o la IIE. Evaluación y síntesis del estudio: Se identificaron 198 registros, de los cuales se analizaron 26 documentos que cumplieron con los criterios de inclusión.
Resultados: Se obtuvieron asociaciones similares entre el BEN o la DEN (evaluada directamente) con las concentraciones basales de testosterona, de FNT-α y con la presencia de amenorrea, pero no con el estradiol e IL-6. La DEN evaluada directamente, comparada con indicadores subrogados de DEN baja, se asoció con CHS en menos estudios (6 versus 11). En condiciones de reposo, atletas de alto renidimento con BEN negativo o con DEN baja, en comparación con sus contrapartes con una adecuada IE, presentaron menores concentraciones de LH y estradiol, pero no de progesterona e IL-6; aunque resultados inconsistentes sobre la testosterona, FSH, FNT-α y la presencia de amenorrea.
Conclusiones: La metodología de evaluación o interpretación del BEN o la DEN y de biomarcadores parecen determinar las inconsistencias entre los resultados. Aparentemente la experiencia deportiva puede influir en la IIE o CHS de atletas con DEN baja o BEN negativo
Ingesta nutricional en pacientes afectados de esclerosis lateral amiotrófica una consulta ambulatoria de nutrición artificial en Portugal
Get PDFIntroduction: Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS) is a chronic and progressive neurodegenerative pathology, which causes motor neuron death. It results in weight loss, loss of muscle mass and increased nutritional deficiencies. There is a link between nutritional intake and the pathogenesis of ALS. The aim of this analysis was to describe the sociodemographic, anthropometric and clinic characteristics as well as the nutritional intake in a sample of Portuguese ALS patients.
Material and Methods: A brief clinical history was taken. Body weight was measured according to the protocol of the International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK) and height was taken from the patient's clinical record. A dietary-nutritional anamnesis and a dietary record were performed. Nutritional intake was analysed with the Nutrition and Health® software and compared with the Dietary Reference Intakes (DRI). The nutritional adequacy index was considered below recommendations when it was ≤ 80%.
Results: 13 patients (7 men) aged 53-83 years were analysed. 69.20% presented bulbar ALS. 54% were normal weight. All patients had dysphagia and dysarthria and 84.62% had constipation. Compared to the DRI, in both sexes, nutritional deficiency of fiber, vitamin D, E, B8, B9, calcium, magnesium and iodine was identified, accompanied by a nutritional excess of protein, lipids, saturated fatty acids and sodium.
Conclusions: The finding of these nutritional deficiencies is relevant because the nutrients involved influence pathogenic mechanisms of ALS, because they are antioxidant, anti-inflammatory and contribute to normal motor neuron function. Identified nutritional excesses are associated with oxidative stress, inflammation, and increased risk of ALS. Further research in larger sample sizes is needed to contribute to the understanding of the associations between nutritional excess and deficiencies and risk of ALS development and/or progression.Introducción: La Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA) es una patología neurodegenerativa crónica y progresiva, que produce la muerte de las motoneuronas. Deriva en pérdida de peso, de masa muscular e incremento de deficiencias nutricionales. Existe relación entre la ingesta nutricional y la patogénesis de la ELA. El objetivo de este análisis fue describir las características sociodemográficas, antropométricas y clínicas junto con la ingesta nutricional en una muestra de pacientes portugueses afectados de ELA.
Material y Métodos: Se realizó una anamnesis clínica breve. El peso corporal fue evaluado siguiendo el protocolo de la International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK) y la talla mediante el expediente clínico del paciente. Se realizó una anamnesis dietético-nutricional y un registro dietético. La ingesta nutricional se analizó con el software Nutrición y Salud® y se comparó con las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR). El índice de adecuación nutricional se consideró inferior a las recomendaciones cuando fue ≤ 80%.
Resultados: Fueron analizados 13 pacientes (7 hombres) con edades comprendidas entre los 53-83 años. El 69,20% presentó ELA bulbar. Un 54% presentó normopeso. Todos los pacientes presentaron disfagia y disartria y un 84,62% constipación. En comparación a las IDR, en ambos sexos, se identificó deficiencia nutricional de fibra, vitamina D, E, B8, B9, calcio, magnesio y yodo, acompañado de un exceso nutricional de proteínas, lípidos, ácidos grasos saturados y sodio.
Conclusiones: El hallazgo de estas deficiencias nutricionales es relevante ya que los nutrientes involucrados influyen sobre los mecanismos patogénicos de la ELA, porque son antioxidantes, antiinflamatorios y contribuyen al normal funcionamiento de las motoneuronas. Los excesos nutricionales identificados se relacionan con estrés oxidativo, inflamación y mayor riesgo de ELA. Son necesarios más estudios en muestras de mayor tamaño para contribuir a la comprensión de la relación entre las carencias y excesos nutricionales y el riesgo de desarrollo y/o progresión de la enfermedad
Necesidades dietético-nutricionales en el tenis: Una revisión narrativa
Get PDFIntroduction: Tennis is characterized by a large number of competitions and little recovery time between them. Thus, tennis players and coaching staff have become interested in the role that nutrition can play in maximizing sports performance. The scientific literature does not have recent narrative and/or systematic reviews about to nutrition in tennis. The aim of this study is to map, describe and discuss the state of the science of nutrition and dietetic practices for tennis players from a theoretical and contextual point of view, to enable focused future systematic reviews.Material and methods: A narrative review through the Dialnet, Elsevier, Medline, Pubmed and Web of Science databases, through a search strategy based on keywords separated by Boolean connectors. A series of inclusion / exclusion criteria were applied to select those investigations that responded to the aim of the work.Results: Nutritional recommendations on carbohydrate intake depend on the training load, 5-7 g/kg/day g/kg/day for normal training and 7-10 g/kg/day for competitive periods or high training load. The recommended protein intake is 1.8 g/kg/day and 1 g/kg/day of lipids. The supplements that can optimize tennis performance are caffeine, sodium bicarbonate, creatine and β-alanine. Beetroot juice can be a possible aid to consider in dietetic-nutritional planning in tennis players.Conclusions: Performance and health of tennis player can be optimized, as well as adequate periodization of nutrients and supplements, meeting to the physiological demands of tennis.Introducción: El tenis se caracteriza por una gran cantidad de competiciones y escaso tiempo de recuperación entre ellas. Por ello, los jugadores y cuerpos técnicos han empezado a interesarse por el papel que puede tener la nutrición para maximizar el rendimiento deportivo. En la literatura científica no encontramos revisiones narrativas y/o sistemáticas actualizadas sobre nutrición en el tenis. El objetivo de este estudio es mapear, describir y discutir el estado de la ciencia de la nutrición y las prácticas dietéticas para tenistas desde un punto de vista teórico y contextual, para permitir futuras revisiones sistemáticas. Material y métodos: revisión narrativa a través las bases de datos Dialnet, Elsevier, Medline, Pubmed y Web of Science, mediante una estrategia de búsqueda basada en palabras clave separados por conectores booleanos. Se aplicaron una serie de criterios de inclusión/exclusión para seleccionar aquellas investigaciones que respondían al objetivo del trabajo.Resultados: Las recomendaciones nutricionales sobre la ingesta de carbohidratos varían en función de la carga del entrenamiento, siendo 5-7 g/kg/día para entrenamiento normal y 7-10 g/kg/día para periodos competitivos o de mayor carga. La ingesta recomendada de proteínas se encuentra en 1,8 g/kg/día y 1g/kg/día de lípidos. Respecto a los suplementos que pueden optimizar el rendimiento en tenis encontramos la cafeína, bicarbonato de sodio, creatina y β-alanina, siendo el zumo de remolacha una posible ayuda a contemplar en la planificación dietético-nutricional en tenistas.Conclusiones: Es posible optimizar el rendimiento y la salud del tenista mediante una periodización adecuada de nutrientes y suplementos, que cumplan las exigencias fisiológicas del tenis
Relación entre el uso de las redes sociales, la actitud alimentaria y el índice de masa corporal entre estudiantes mujeres de nutrición y dietética: Un estudio transversal
Get PDFIntroduction: This study aimed to investigate the relationship between media using habits, frequency and duration, and body mass index on eating attitudes. Material and methods: The cross-sectional study was conducted with female students who received nutrition and dietetics education in Istanbul. A questionnaire consisting of a socio-demographic questionnaire, Eating Attitude Test (EAT-40), and Social Media Attitude Scale was applied to 1248 female volunteers by the face-to-face interview method.Results: It was found that 35.7% of the participants had abnormal eating attitudes and 89.6% showed a positive attitude towards social media. 93.7% of the group with abnormal eating attitudes indicated a positive attitude towards social media, 0.4% had a negative attitude and the difference was statistically significant (p=0.001). It was observed that a significant difference between EAT-40 and thought of an eating problem, having a social media membership, and spending time on social media (p<0.05).Conclusions: Social media have an effect on nutrition dietetics students on abnormal eating attitude; it did not show a significant effect on BMI.Introducción: Este estudio tuvo como objetivo investigar la relación entre los hábitos de uso de los medios, la frecuencia y duración, y el índice de masa corporal sobre las actitudes alimentarias.Material y métodos: El estudio transversal se realizó con alumnas que recibieron educación en nutrición y dietética en Estambul. Se aplicó un cuestionario que constaba de un cuestionario sociodemográfico, una Prueba de Actitud Alimentaria (EAT-40) y una Escala de Actitud en las Redes Sociales a 1248 voluntarias mediante el método de entrevista cara a cara.Resultados: Se encontró que el 35,7% de los participantes presentaba actitudes alimentarias anormales y el 89,6% mostró una actitud positiva hacia las redes sociales. El 93,7% del grupo con actitudes alimentarias anormales indicó una actitud positiva hacia las redes sociales, el 0,4% tuvo una actitud negativa y la diferencia fue estadísticamente significativa (p = 0,001). Se observó una diferencia significativa entre EAT-40 y pensar en un problema de alimentación, tener una membresía en las redes sociales y pasar tiempo en las redes sociales (p <0.05).Conclusiones: Las redes sociales tienen un efecto en los estudiantes de dietética nutricional sobre la actitud alimentaria anormal; no mostró un efecto significativo sobre el IMC
Adaptación y evaluación del instrumento NEMS-R-MED al contexto español para valorar el entorno alimentario en la restauración colectiva
Get PDFEstado nutricional y condiciones de vida de niños y jóvenes rurales de Tucumán, Argentina
No full textIntroduction: The objective was to analyze the nutritional status, social, economic and environmental conditions and lifestyles of schoolchildren residing in rural areas of Famaillá, Tucumán.Material and methods: A cross-sectional observational study was carried out in schoolchildren between 10.0 and 15.9 years of age, of both sexes, living in rural areas of the department of Famaillá. Weight and height measurements were made and the indicators of BMI/Age and Height/Age were calculated to estimate nutritional status. The reference tables of the World Health Organization (WHO) were used. Socio-economic, environmental and lifestyle conditions were analyzed using a questionnaire that was answered by the schoolchildren.Results: In 356 schoolchildren (196 men and 163 women), 54.2% presented adequate nutritional status; 5.6% undernutrition (3.9% Short Height/Age and 1.7% Low BMI/Age) and 40.1% overweight (21.3% overweight and 18.8% obesity). The results reported that the predominant consumption was saturated fats, refined flours and sugars through bakery products, sugary drinks and sweets, followed by fruits, meats and yogurt. The 72.5% of the schoolchildren performed weekly physical exercise and 67.7% did not exceed 3 hours a day in front of television and computer screens.Conclusions: Undernutrition, particularly linear growth retardation, constitutes a current problem and coexists with accelerated increases in overweight and obesity in the rural areas of Tucumán. The epidemic condition of overweight is reaffirmed. These results show that the nutritional and epidemiological transition processes negatively impact rural areas, whose socio-economic and environmental deficiencies aggravate the public health problem, in a prospective perspective. However, there are protective factors in diet and lifestyle that could be used in the development of health strategies to improve the nutritional status of these populations.Introducción: El objetivo del trabajo fue analizar el estado nutricional, las condiciones sociales, económicas y ambientales y los estilos de vida de escolares que residen en zonas rurales de Famaillá.Material y métodos: Se realizó un estudio observacional transversal en escolares de 10,0 a 15,9 años de edad, de ambos sexos, residentes en zonas rurales del departamento de Famaillá, Tucumán. Se efectuaron mediciones de peso y talla y para estimar el estado nutricional se calcularon los indicadores de IMC/Edad y Talla/Edad. Se utilizaron las tablas de referencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Las condiciones socioeconómicas, ambientales y de estilo de vida se analizaron mediante un cuestionario que fue respondido por los escolares.Resultados: Sobre 356 escolares (196 varones y 163 mujeres), el 54,2% presentó estado nutricional adecuado; 5,6% desnutrición (3,9% Baja Talla/Edad y 1,7% Bajo IMC/Edad) y 40,1% exceso de peso (21,3% sobrepeso y 18,8% obesidad). Los resultados informaron que el consumo predominante fueron grasas saturadas, harinas refinadas y azúcares a través de panificados, bebidas azucaradas y golosinas, seguido por frutas, carnes y yogur. El 72,5% de los escolares realizaba ejercicio físico semanal y el 67,7% no superaba las 3 horas diarias frente a las pantallas de televisión y computadora.Conclusiones: La desnutrición, particularmente el retardo lineal del crecimiento, constituye una problemática vigente y coexiste con incrementos acelerados de sobrepeso y obesidad en los ámbitos rurales de Tucumán. Se reafirma la condición epidémica del exceso ponderal. Estos resultados permiten evidenciar que los procesos de transición nutricional y epidemiológica impactan negativamente en los ámbitos rurales, cuyas carencias socioeconómicas y ambientales agravan la problemática de salud pública, en una mirada prospectiva. Sin embargo, existen factores protectores en la alimentación y el estilo de vida que podrían utilizarse en la elaboración de estrategias sanitarias para mejorar el estado nutricional de estas poblaciones
Cambios en las prácticas culinarias y gastronómicas durante el confinamiento de la COVID-19 en la provincia de Alicante
Get PDFIntroduction: The confinement generated by the state of alarm decreed by the COVID-19, forced citizens to stay in their homes except for justified cause and limited access to collective catering services. These restrictions led to a change in the habits and routines of the population, which translated into more culinary activity at home. The objective of this study is to know the impact of confinement on eating behavior, studying the changes in culinary and gastronomic practices experienced by the Alicante population.Material and methods: Observational cross-sectional, although with a diachronic approach based on the perception and experiences of the interviewees: before/during confinement, and non-probabilistic convenience sampling of the population aged 18-69 years recruited electronically between 28 April and 10 May 2020 (weeks 7-8 of confinement) in the province of Alicante (n = 679). Univariate, bivariate, and multivariate statistical analysis of the data using the SPSS statistical package. Use of nonparametric tests by assuming the condition of paired samples for the responses before (sample 1) and during confinement (sample 2).Results: 70% cooked more often and spent more time cooking. More than 35% expanded their culinary knowledge, with an increase in web browsing and social networking. During the confinement, traditional Valencian cuisine predominated and desserts were the preferred preparations. Group cooking increased by more than 11 percentage points, as did eating in company, although the use of audio-visual devices during the act of eating persisted. 84% changed their perception about some aspect related to food. The differences between the behavior prior to the pandemic and the one that developed during confinement have been shown to be statistically significant in most of the variables tested.Conclusions: During the confinement, the increase in culinary activity translated into a commitment to traditional cuisine to the detriment of pre-cooked dishes, more conviviality in the act of eating, and a greater commitment to trade and consumption of local foods and the sustainability of the food system.Introducción: El confinamiento generado por el estado de alarma decretado a causa de la COVID-19 obligó a la ciudadanía a permanecer en sus casas salvo causa justificada y limitó el acceso a los servicios de restauración colectiva. Estas restricciones supusieron el cambio de hábitos y rutinas de la población, lo que se tradujo en más actividad culinaria en los domicilios. El objetivo del presente estudio es conocer el impacto del confinamiento sobre el comportamiento alimentario estudiando los cambios en las prácticas culinarias y gastronómicas experimentadas por la población alicantina.Material y métodos: Estudio observacional transversal aunque con enfoque diacrónico a partir de la percepción y experiencias de los entrevistados: antes/durante el confinamiento, y muestreo no probabilístico de conveniencia de la población de 18 a 69 años reclutada de forma electrónica entre el 28 de abril y el 10 de mayo de 2020, semanas 7-8 de confinamiento, en la provincia de Alicante (n=679). Análisis estadístico univariable, bivariable y multivariable de los datos mediante el paquete estadístico SPSS. Uso de pruebas no paramétricas al asumir la condición de muestras emparejadas para las respuestas antes (muestra teórica 1) y durante el confinamiento (muestra teórica 2).Resultados: El 70% cocinó con más frecuencia y dedicó más tiempo a hacerlo. Más del 35% amplió sus conocimientos culinarios con un incremento de consulta a la web y redes sociales. Durante el confinamiento predominó la cocina tradicional valenciana y los postres fueron las elaboraciones preferidas. El cocinado en grupo aumentó en más de 11 puntos porcentuales, al igual que comer en compañía, aunque persiste el uso de dispositivos audiovisuales durante el acto de comer. El 84% modificó su percepción sobre algún aspecto relacionado con la alimentación. Las diferencias entre el comportamiento previo a la pandemia y el que se desarrolló durante el confinamiento se han revelado significativas estadísticamente en la mayoría de las variables testadas.Conclusiones: Durante el confinamiento, el aumento de la actividad culinaria se tradujo en una apuesta por la cocina tradicional en detrimento de los platos precocinados, más convivialidad en el acto de comer y un mayor compromiso con el comercio y el consumo de alimentos de proximidad y la sustentabilidad del sistema alimentario
Consumo de alimentos, composición corporal y rendimiento físico en hombres y mujeres jóvenes judadores de fútbol
Get PDFIntroduction: Few studies have analysed the nutritional habits, body composition and physical condition of young soccer players among different categories and further differentiating between males and females. Therefore, the aim was to analyze differences in food consumption habits, body composition parameters and physical performance among young soccer players.
Material and Methods: A cross-sectional study was performed during the 2019-2020 competitive season. Forty-eight soccer players (16-18 years) were classified by age and sex into three groups: under 16 and under 18 years males (U16 and U18), and under 16 years females (U16 female). Food habits, anthropometry, body composition and physical performance variables were collected. A one-way analysis of variance (ANOVA) with least significant difference post hoc comparison (Bonferroni correction) was used.
Results: We found that U16 females consumed lower pork and bread and higher mollusk and shellfish than males (p<0.05). U16 males consumed less fruits (p<0.05) and more olive oil (p<0.05) than U16 females and had lower muscle mass in lower limbs than U18 male (p<0.05, ES=0.80-0.96); males showed higher muscle mass in lower limbs (p<0.01, ES=1.80-2.59) and lower %fat than females (p<0.01, ES=1.73); and U18 males presented higher weight than females (p<0.01, ES=1.64). U18 males showed better performances (p<0.05-0.01, ES=0.90-1.38) in maximal sprint trials (40-m length), counter movements jumps (CMJ) and CMJ with dominant leg, maximal bilateral horizontal jumps (HJ), HJ with dominant and non-dominant leg than U16 males. Males showed better results in linear straight sprint test (LSST, p<0.05; ES=1.66-5.16), change of direction ability (CODA, p<0.05; ES=2.82-5.46) and jumping (p<0.05; ES=1.60-4.12) performances.
Conclusion: In conclusion, sex- and age- specific differences were detected in the healthier dietary practices and body composition parameter in youth of soccer players. Also, better physical performances were found as age increases, except for CODA, and males exhibited higher performances in LSST, CODA and jumping than females.Introducción: Pocos estudios han sido encontrados donde se analicen los hábitos nutricionales, la composición corporal y la condición física de jóvenes futbolistas entre diferentes categorías y diferenciando entre chicos y chicas. Por tanto, el objetivo fue analizar las diferencias en los hábitos de consumo de alimentos, los parámetros de composición corporal y el rendimiento físico en jóvenes futbolistas.
Material y métodos: Se realizó un estudio transversal durante la temporada competitiva 2019-2020. Cuarenta y ocho futbolistas (16-18 años) fueron clasificados por edad y sexo en tres grupos: menores de 16 y menores de 18 años masculinos (U16 y U18), y menores de 16 años féminas (U16 femenino). Se recogieron variables de hábitos alimentarios, antropometría, composición corporal y rendimiento físico. Se utilizó un análisis de varianza de (ANOVA) de un factor con post hoc de Bonferroni.
Resultados: Observamos que las chicas U16 consumieron menos carne de cerdo y pan y más moluscos y mariscos que los chicos (p<0,05). Los chicos U16 consumieron menos frutas (p<0,05) y más aceite de oliva (p<0,05) que las chicas U16 y tuvieron menor masa muscular en miembros inferiores que los chicos U18 (p <0,05, ES=0,80-0,96); los chicos mostraron mayor masa muscular en miembros inferiores (p <0,01, ES=1,80-2,59) y menor porcentaje de grasa que las chicas (p<0,01, ES=1,73); y los chicos U18 presentaron mayor peso que las chicas (p<0,01, ES=1,64). Los chicos U18 mostraron mejores rendimientos (p<0,05-0,01, ES=0,90-1,38) en pruebas de sprint máximo (40 m de longitud), salto en contramovimiento (CMJ) y CMJ con pierna dominante, saltos horizontales bilaterales máximos (HJ), HJ con pierna dominante y no dominante que los chicos U16. Los chicos mostraron mejores resultados en los esprints (LSST, p<0,05; ES=1,66-5,16), el cambio de dirección (CODA, p<0,05; ES = 2,82-5,46) y los saltos (p<0,05; ES=1,60-4,12).
Conclusión: En conclusión, se observaron diferencias por sexo y edad en las prácticas dietéticas y los parámetros de composición corporal en los jóvenes futbolistas. Además, mejor rendimiento físico a medida que aumentaba la edad, excepto para el CODA. Los chicos exhibieron mejores rendimientos en LSST, CODA y saltos que las chicas
