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Relación entre niveles de conocimiento, hábitos de alimentación saludable y actividad física en escolares
No full textIntroduction: During school age, children consistently experience changes as part of their developmental process. Additionally, this is a period in which dietary preferences, habits, and a gradual adjustment to the adult diet are consolidated. Objective: To evaluate the relationship between knowledge levels and healthy eating and physical activity habits in schoolchildren.
Materials and methods: A quantitative, non-experimental, cross-sectional, correlational study. The sample was selected non-probabilistically, including 223 fourth- and fifth-grade students from a school in Barranquilla (Colombia). Participants, aged between 8 and 12 years, were chosen with their voluntary consent and parental authorization. Those who did not meet age, enrollment, or authorization criteria were excluded. Two instruments were used for data collection: The Questionnaire on Knowledge of Healthy Eating, Personal Hygiene, and Physical Activity, applying only the dimensions of Healthy Eating (HE) and Physical Activity (PA), and the Questionnaire on Lifestyle, Eating, and Physical Activity Habits for Schoolchildren Aged 8 to 12 Years.
Results: No correlation was found between the knowledge level and Healthy Eating habits (p = 0.258) and Physical Activity habits (p = 0.870), confirming the null hypothesis.
Conclusions: The results revealed that the schoolchildren had low knowledge levels regarding healthy eating and physical activity.
Introducción: Durante la edad escolar, los infantes experimentan de manera constante cambios como parte de su proceso de desarrollo. Además, este es un periodo en el cual se consolidan las preferencias alimentarias, los hábitos y ajuste gradual a la dieta adulta.
Objetivo: Evaluar la relación entre los niveles de conocimiento y hábitos de alimentación saludable y actividad física en escolares.
Materiales y métodos: Estudio cuantitativo, no experimental transversal, correlacional. La muestra se seleccionó de manera no probabilística, incluyendo a 223 estudiantes de cuarto y quinto grado de primaria de una escuela en Barranquilla (Colombia). Los participantes, con edades entre 8 y 12 años, fueron escogidos con el consentimiento voluntario de ellos y autorización de sus padres. Se excluyó a aquellos que no cumplían los criterios de edad, inscripción o autorización. Se utilizaron dos instrumentos para la recolección de datos: el Cuestionario de Conocimientos sobre Alimentación Saludable, Higiene Personal y Actividad Física, aplicándose únicamente las dimensiones de Alimentación Saludable (AS) y Actividad Física (AF), y el Cuestionario de Hábitos de Vida, Alimentación y Actividad Física para Escolares de 8 a 12 años.
Resultados: No existe correlación entre el nivel de conocimiento y los Hábitos de Alimentación Saludable (p = 0.258) y Actividad Física (p = 0.870), confirmando la hipótesis nula.
Conclusiones: Los resultados obtenidos revelaron que los escolares presentan niveles de conocimiento bajos en relación con la alimentación saludable y la actividad física.
Adentrándonos en la inmunopatogénesis del virus chikunguña: cuando la inmunidad antiviral impulsa la inflamación crónica ? funciones clave de la dinámica monocito-macrófago y el eje IFN-?/IL-27
No full textIntroducción:?La artritis crónica por el virus chikungunya (CHIKV) está mediada por mecanismos inmunopatológicos poco comprendidos. Nuestro objetivo fue caracterizar cómo el CHIKV modula la diferenciación de monocitos a macrófagos y su contribución a la inflamación persistente.
Métodos:?Monocitos humanos (n?= 3-4) se diferenciaron a macrófagos durante 6 días en presencia o ausencia de CHIKV (MOI 10). Se evaluó su perfil transcripcional (RNA-seq), fenotipo (citometría de flujo) y producción de citocinas (ELISA: IFN-?/IL-27, TNF-?, IL-6). Se realizaron ensayos funcionales (respuesta a LPS, fagocitosis, producción de ROS). Además, se analizaron transcriptomas de células sanguíneas de pacientes con CHIKV y de tejido articular de ratones infectados (días 2, 7 y 30 post-infección).
Resultados:?CHIKV indujo la diferenciación de macrófagos con un perfil inflamatorio (?IFN-?/IL-27, TNF-?, IL-6), mayor respuesta a LPS y actividad fagocítica. Los transcriptomas de pacientes mostraron regulación positiva de marcadores de diferenciación (CD14, CD16, MSR1, CD163), vías antivirales (PRRs, ISGs) e IFN-?/IL-27. En ratones, se observó infiltración de macrófagos y expresión sostenida de IFN-?/IL-27, STAT1, ISGs y citocinas inflamatorias durante la fase aguda (día 7) y crónica (día 30).
Conclusiones:?La infección por CHIKV promueve la diferenciación de macrófagos con un estado inflamatorio y antiviral dependiente de IFN-?/IL-27, tanto?in vitro?como?in vivo. La producción crónica de IFN-?/IL-27 y la activación persistente de STAT1 perpetúan la inflamación articular, sugiriendo que esta vía representa un potencial blanco terapéutico para la artritis por CHIKV.
Pintomyia evansi como potencial vector de flebovirus del complejo aguacate en zonas urbanas del municipio de Sincelejo (Sucre)
No full textIntroducción: Los flebotomíneos (Diptera: Psychodidae) desempeñan un papel importante en el área de la salud pública, debido a su capacidad para transmitir una amplia variedad de agentes infecciosos; entre ellos varios arbovirus patógenos del género Phlebovirus, los cuales pueden ocasionar enfermedades en humanos. El reciente hallazgo de estos virus circulando en flebotomíneos de zonas rurales de la costa caribe colombiana motivó a evaluar su presencia en áreas urbanas de la ciudad de Sincelejo (Sucre).
Métodos: Para lograrlo, se capturó durante un año insectos flebotomíneos en cinco localidades de este municipio (Villa Paz, La Pollita, San Nicolás, Puerta Roja y Veinte de Enero) usando trampas de luz tipo CDC. En cada recolecta, los insectos se transportaron al laboratorio, donde se realizó su identificación taxonómica y organización en grupos de 10 a 50 individuos según la especie y sitio de muestreo para realizar la extracción del ARN y retrotranscripción, para obtener ADNc, el cual se usó en la detección de flebovirus mediante PCR, utilizando cebadores que amplifican un fragmento de 590 pb del segmento L del genoma del género Phlebovirus; posteriormente, la muestra fue secuenciada y, finalmente, editada y analizada mediante bioinformática.
Resultados: Se capturaron 4485 flebotomíneos en los cinco sitios intervenidos, los cuales se distribuyeron en 10 especies de flebotominos, siendo Pintomyia evansi la especie con mayor frecuencia (60,0 %). Adicionalmente, el virus se detectó en un grupo de Pi. evansi. La secuencia obtenida mostró una similitud de 96 % con la especie Phlebovirus ixcanalense, y los análisis de Máxima verosimilitud realizados con secuencias aminoacídicas de 67 flebovirus identificados en el ICTV, confirman su relación en un clado monofilético.
Conclusiones: Este hallazgo resulta relevante dado que es el primer registro de flebovirus en flebotominos con hábitos antropofílicos de áreas urbanas de Sincelejo, lo que supone un riesgo de infección por este virus en estas zonas.
Consideraciones éticas y jurídicas sobre riesgos de la divulgación de datos personales en la contratación pública colombiana: Ethical and Legal Considerations on Risks in the Disclosure of Personal Data in Colombian Public Procurement
No full textThe Law 80 of 1993 regulates public contractual activity in Colombia, establishing public principles such as transparency, which requires disclosing all information related to contractual processes. However, platforms like Secop II, which are openly accessible, generate risks by exposing data that affect the individual rights of contractors and bidders. In this context, an ethical and legal analysis was required to establish ethical and/or legal criteria that mitigate these risks while complying with the law. A qualitative methodology with case study and documentary design was used, revealing a profound need to establish and incorporate ethical and legal values and principles to guide the actions of the various stakeholders involved in data processing.La Ley 80 de 1993 regula la actividad contractual pública en Colombia, estableciendo principios públicos como la transparencia que requiere divulgar toda la información relacionada con los procesos contractuales. Sin embargo, plataformas como Secop II, de acceso abierto, generan riesgos al exponer datos que afectan los derechos individuales de contratistas y oferentes. En este contexto, se necesitó de análisis ético y legal para establecer los criterios éticos y/o jurídicos que mitiguen esos riesgos mientras se cumple la Ley. Se utilizó una metodología cualitativa con estudio de caso y de diseño documental, en el que se evidenció una profunda necesidad de establecer e incorporar valores y principios éticos y jurídicos para orientar la actuación de los distintos actores del tratamiento del dato
Evaluación de la activación de la vía ERK1/2 en monocitos U937 estimulados con partículas inactivadas de SARS-CoV-2 y modulada por vitamina D
No full textIntroducción: La vía de señalización ERK1/2 es importante en la respuesta inmune innata a infecciones virales. Durante la infección por SARS-CoV-2, la interacción de los monocitos y macrófagos con células infectadas o con proteínas virales, como Spike, activa receptores de reconocimiento de patrones tales como los receptores tipo Toll (TLR) que desencadenan la activación de la vía de señalización ERK1/2, con la consecuente liberación de mediadores proinflamatorios. Recientemente se describió la interacción de la proteína E del SARS-CoV-2 con el TLR2, lo que genera la activación del factor de transcripción NF-?B y la producción de la quimiocina proinflamatoria CXCL8, que también es regulada por la vía ERK1/2. Dado que la Vitamina D3 puede regular negativamente la expresión de TLR, su uso representa una estrategia potencial de inmunomodulación en casos de COVID-19 grave. El objetivo de este estudio es evaluar la activación de la vía ERK1/2 en monocitos inducida por partículas de SARS-CoV-2, variante B.1, en presencia o ausencia de vitamina D.
Métodos: Se establecieron cultivo de monocitos, derivados de la línea celular U937, y se estimularon con el virus inactivado, mediante exposición a luz UV por 30 min, con adición de la vitamina D en diferentes tiempos de cultivo (-2 h, 0 h y 2 h).
Resultados: La activación de la vía se evaluará en las células obtenidas 24 horas postratamiento mediante un ensayo de inmunoblot, utilizando anticuerpos específicos contra las formas fosforilada y total de ERK1/2 y contra la proteína ?-actina.
Conclusiones: Los resultados del estudio permitirán aportar evidencia in vitro del papel de la vitamina D en la regulación de la vía ERK1/2 en monocitos humanos estimulados con partículas de SARS-CoV-2 inactivadas, modelo que permite la exposición de estas células del sistema inmune a las proteínas Spike y E presentes en la envoltura viral
La perspectiva teórico-crítica de Nancy Fraser
No full textThis article tries to show Nancy Fraser as an exponent of contemporary critical theory. This objective does not ignore the marked differences between her political philosophy, for a long time rather focused on social justice, and what has characterized the authors of the Frankfurt school during these one hundred years. Nor is it possible to ignore that, while she was elaborating her perspectives about social injustices, she left here and there, in texts and interviews, several self-definitions of herself as a Marxist and critical theorist, without properly developing those statements. However, once her studies on contemporary capitalism were deepened and she came to conclude that this is not an economic system, as it is traditionally taken, but an “institutionalized social order,” she believes the time has come to review not only the theoretical-critical agenda of the old Frankfurt school, but also that of Marx himself.Este artículo intenta mostrar a Nancy Fraser como una exponente de la Teoría Crítica contemporánea. Este objetivo no desconoce las marcadas diferencias entre su filosofía política, durante mucho tiempo más bien centrada en la justicia social, y lo que ha caracterizado durante estos cien años a los autores de la Escuela de Frankfurt. Tampoco ignora que mientras ella estaba elaborando sus perspectivas acerca de las injusticias sociales, fue dejando aquí y allá, en textos y entrevistas, autodefiniciones como marxista y teórico-crítica, sin que estas fueran desarrolladas. Pero una vez sus estudios sobre el capitalismo contemporáneo se fueron profundizando y ella llegó a la conclusión de que este no es un sistema económico, como tradicionalmente se lo toma, sino un ‘orden social institucionalizado’, consideró llegado el momento no solo de revisar la agenda teórico-crítica de la vieja Escuela de Frankfurt, sino también la del propio Marx
Recubrimiento comestible a base de mucílago de sábila para conservar rodajas enteras de piña
No full textThis work aimed to study the changes in the quality attributes of fresh-cut pineapple fruit due to the application of an coating based of Aloe vera. Were selected and classified 10 kg of fresh fruit, from which cuts were obtained in whole slices, that were previously sanitized and immersed in a 1.5% (w/w) of solution of calcium chloride, citric acid at 1.5% (w/w) and ascorbic acid at 1.5% (w/w) and then the edible coating was applied, which was made from Aloe vera gel to 50% (w/w), glycerol to 1.75% (w/w), polysorbate 20 to 0.01% (w/w), canola vegetable oil to 0.7% (w/w) and distilled water to 47.54%. The pineapple fruit in whole slices, with coating based of Aloe vera, packed in vacuum and stored at 5±1°C and 85±3% RH, presented suitable sensory attributes, pH values and firmness, and microbiological values up to day 15 storage.Este trabajo tuvo como objetivo estudiar los cambios en los atributos de calidad de calidad de la piña mínimamente procesada debidos a la aplicación de un recubrimiento a base de aloe vera. Fueron seleccionados y clasificados 10 kg de fruta fresca, de los cuales se obtuvieron rodajas completas, las cuales fueron previamente higienizadas y sumergidas en solución de cloruro de calcio de 1.5 % (p/p), ácido cítrico de 1.5 % (p/p) y ácido ascórbico de 1.5 % (p/p), y luego se les aplicó el recubrimiento comestible, el cual estuvo compuesto de 50 % (p/p) de gel de aloe vera, 1,75 % (p/p) de glicerol 0,01 % (p/p) de polisorbato 20, 0,7 % (p/p) de aceite vegetal de canola y 47,54 % de agua destilada. Las rodajas enteras de piña recubiertas con Aloe vera, empacados en vacío y almacenadas a 5±1°C y 85±3% HR, mostraron valores sensoriales, pH, firmeza y valores microbiológicos adecuados al día 15 de almacenamiento