Munzur University Institutional Repository
Not a member yet
1113 research outputs found
Sort by
The anatomical and micromorphological properties of three endemic and medicinal Salvia species (Lamiaceae) in Erzincan (Turkey).
No full textIn this study, we comparatively investigated three endemic Salvia species spreading in Erzincan (Turkey) in terms of anatomy and micromorphology. For anatomical investigation, cross sections taken from stems and leaves of the species were examined under light microscope. For micromorphological investigation, epidermal surface and nutlet structure were examined using scanning electron microscopy. The S. euphratica and S. divaricata species were examined anatomically and micromorphologically for the first time, and S. hypargea was examined micromorphologically for the first time. In anatomical examinations, it was seen that stem and leaf structures of the species were similar. In micromorphological analyses, it has been seen that hairiness of the nutlet surface and nutlet ornamentations (verrucate and rugose type) created a difference between the species
The investigation of catch efficiency of crayfish fyke nets located in different duration
No full textObjective: This study was carried out to determine the effect on catch performance, weight and sexual distribution of soaking duration of fyke nets used crayfish fishing. In this way, it was tried to procure more yield by less effort.
Methods: The investigation surveys were performed in the fishing areas called Keban, Cemisgezek and Agin in the Keban Dam Lake. In the study, three sets of fyke nets, which consist of fifty fyke nets, were used. The fyke nets were found along shore in similar deeps one after another on the same day. The same conditions for each set of fyke nets were procured because season, structure of floor and deep are significantly affect the catch capacity. The first set, the second set and the third set were steeped for three days, five days and seven days, respectively. The crayfish caught were separated as male and female, and then their numbers and weight were determined. Four fishing trials were conducted and a total of 1412 crayfish were caught.
Results and Discussion: It was identified that the crayfish caught were 77.26 % male and 22.24 % female. 14.16 %, 29.11 % and 54.74 % of total catch were caught by fyke nets steeped for three days, five days and seven days, respectively. In the fyke nets steeped for seven days in fishing area, 26.07 % of total catch entered into gears in the first three days, 25.69 % in 4th and 5th, 48.24 % in 6th and 7th. Catch per unit effort (CPUE) was calculated as 0.35, 0.41 and 0.57 crayfish/fyke net/day for the first set, the second set and the third set, respectively. Ratios of male and female were determined to be 3.93, 4.20 and 3.11. Common weights were determined as 36.29, 33.98 and 33.05 for male, 24.21, 22.71 and 24.07 for female, respectively. In the present study, it was concluded that the most efficient catching could be obtained by fyke nets steeped for seven days. In this catching method used by local fishermen, it has been evaluated that highest yield can be harvested by using the less effort. The more fishing period increases the more ratios of male and female decrease. It has been thought that this circumstance has arisen from what the crayfish desire to use as a shelter to fyke nets which they get used to presence, because of female crayfish whose total length less than male crayfish need more protection. Due to same reason, the more fishing period increases the more total length of crayfish that stayed in fyke nets decreases
Multi-monofilament gillnet selectivity for Capoeta trutta (Heckel, 1843) in Keban Dam Lake
No full textIn this study, by benefiting from indirect estimation method developed by Holt (1963), multimonofilament
gillnets with different mesh size used in fishing of Capoeta trutta (Heckel, 1843) that have
selective properties were determined. Field studies were carried out between November 2011 and May
2012 in Pertek Region of Keban Dam Lake (Elazig-Turkey). In experiments, five pieces of gillnets with
35, 40, 45, 50 and 55 mm mesh sizes and 3 x 0.12 mm diameter multi-monofilament polyamide material
were used. A total of 720 samples of Capoeta trutta were caught in 24 fishing attempts. It was determined
that optimum catch length of Capoeta trutta caught by gillnets with 35, 40, 45, 50, and 55 mm mesh size
as 28.57; 32.65; 36.73; 40.81 and 44.89 cm, respectively, common selectivity factor (SF) as 8.16 and
common standard deviation (SD) as 3.51. Length at first maturity of female C. trutta (29.07 cm) was
compared to the optimum selection lengths of gillnets with mesh sizes of 35, 40, 45, 50 and 55 mm.
Results indicate that gillnets with mesh size of greater than or equal to 40 mm would be appropriate for
catching C. trutta in the Keban Dam Lake. The use not of smaller mesh sizes are considered to be
extremely important for the sustainable catching of C. trutta in Dam Lake
Keban Baraj Gölü kerevit (Astacus leptodactylus ESCHSCHOLTZ, 1823) populasyonunun üreme özelliklerinin belirlenmesi
No full textBu çalışma, Keban Baraj Gölü kerevit (Astacus leptodactylus Eschscholtz, 1823) populasyonunun üreme özelliklerinin belirlenmesi amacıyla Ocak 2013 ile Aralık 2013 tarihleri arasında yürütülmüştür. Çalışmada 382 adet yumurtalı dişi kerevit kullanılmıştır. Pleopodlarında yumurta taşıyan en küçük boya sahip dişi kerevitin toplam uzunluğu 77,05 mm, ağırlığı ise 10,46 g olarak belirlenmiştir. Dişiler üzerinde sperm kalıntısına en erken ocak ayının II. haftasında, pleopodal yumurtalara ise en erken ocak ayının III. haftasında rastlanmıştır. Mayıs ayının IV. haftasından itibaren yavruların yumurtadan çıkmaya başladıkları ve haziran ayının IV. haftasına kadar yavruların tamamının anaçları terk ettiği gözlenmiştir. İncelenen dişi bireylerin 1 ile 386 adet arasında pleopodal yumurta taşıdığı, ortalama yumurta sayısının 129,73±3,156 adet, birim canlı ağırlığa düşen yumurta sayısının 5,55±1,86 adet/g, ortalama yumurta çapının 2,94±0,007 mm ve ortalama yumurta ağırlığının ise 0,0133±0,0001 g olduğu tespit edilmiştir. Yumurta sayısının toplam boy, karapaks boyu ve canlı ağırlık ile olan ilişkisi incelenmiştir. Buna göre, toplam boy-yumurta sayısı, karapaks boyu-yumurta sayısı ve canlı ağılık-yumurta sayısı arasındaki ilişki sırasıyla; LogYS=-2,31+3,515xLogTL (r2=0,350), LogYS=-2,288+7,193xLogCL (r2=0,366), LogYS=1,154+4,89xLogW (r2=0,465) olarak belirlenmiştir. Yumurta sayısı ile canlı ağırlık arasındaki ilişkinin daha kuvvetli olduğu görülmüştür
Comparision of Low-Cost and Eco-friendly Adsorbent for Adsorption of Ni(II), Atomic Spectroscopy
No full textIn this study, samples of clay,
tea waste, astragalus plant, chestnut shell, and egg shell were
used as low-cost and eco-friendly
adsorbents for the adsorption of
Ni(II) from aqueous solutions.
The effect of various parameters
such as pH, contact time, adsorbent dose, and final volume on
the adsorption capacities of these
natural adsorbents were investigated by batch experiments. The
adsorption capacity for Ni(II) was
found to be 19.4 mg g-1, 5.4 mg g-1,
1.3 mg g-1, 5.6 mg g-1, 72.0 mg g-1
for clay, tea waste, astragalus
plant, chestnut shell, and egg
shell, respectively. Egg shell has
maximum adsorption capacity at
pH 12, 45-minute contact time,
and 0.5 g adsorbent mass. Nickelfree and nickel-loaded adsorbents
were characterized by FTIR spectroscopy, which evidenced the
functional groups involved in
nickel uptake. This work investigated the utilization of ecofriendly and low-cost adsorbents
as an alternative natural adsorbent for Ni(II) ions
Öğretmenlerin Okul Müdürü Algılarının Liderlik Modellerine Göre İncelenmesi: Elazığ İli Örneği
No full textGünümüzün okul müdürlerinin artık her şeyi önceden bilen ve astlarının
talimatlarına uyup uymadığını kontrol eden kişiler değil, aksine öğrenim süreçlerini
başlatan ve astların yeteneklerini, yaratıcılıklarını, örgütün amaçlarının
gerçekleşmesi için destekleyen kişi olması beklenmektedir. Bu noktada okul
müdürlerinin yönetim biçimlerinin öğretmenler tarafından nasıl algılandığı önem
taşımaktadır. Bu araştırma ile öğretmenlerin okul müdürlerine ilişkin algıları ile
olmasını istedikleri okul müdürü algılarının liderlik modellerine göre belirlenmesi
amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda öğretmenlerin cinsiyet, eğitim durumu ve
branş değişkenlerine göre okul müdürü kavramına ilişkin öne sürmüş oldukları
metaforların hangi liderlik modelinde yer aldığı belirlenmeye çalışılmıştır. Nitel
araştırma yaklaşımı doğrultusunda tasarlanan bu araştırmada “içerik analizi”
yöntemi kullanılmıştır. Bu bağlamda katılımcılara “Okul müdürü…..gibidir”
“Çünkü….” ve “Okul müdürü ……. olmalıdır” “Çünkü…..” şeklinde açık uçlu
sorular sorulmuştur. Ayrıca öğretmenlerden zihinlerinde var olan okul müdürü
imgesi ile olmasını istedikleri okul müdürü imgesini karikatürize etmeleri
istenmiştir. Araştırmanın çalışma grubunu tabakalı örneklem yöntemi ile belirlenen
50 öğretmen oluşturmuştur. Araştırmadan elde edilen sonuçlara göre öğretmenlerin
zihinlerinde var olan okul müdürü algısı, daha çok yönetmeliklerle belirlenmiş
kuralları uygulayan ve geleneksel yönetim anlayışını benimseyen yönetici tipidir.
İncelenen öğretmen görüşlerine göre öğretmenlerin görmek istedikleri okul müdürü
daha çok babacan tavırlı, çalışanların sorunlarıyla ilgilenen hümanist liderlik
modelinde olmalıdır. Öğretmenlerin çizmiş oldukları karikatürlerden elde edilen
sonuçlar da bu bulguları destekler niteliktedir
Use of clove oil and eugenol to anesthetize fingerling shabut barbus grypus
No full textIn this study, the efficacy of four doses of clove oil and eugenol were compared to sedate fingerling Shabut Barbus grypus to various stages of sedation and recovery. The results from the present study indicated that effective concentrations were at 50 μL/L for eugenol (induction time: 58 ± 8 s; recovery time: 199 ± 15 s [mean ± SD]) and clove oil (induction time: 76 ± 6 s; recovery time: 161 ± 34 s). The induction times decreased significantly with the increasing concentrations of clove oil and eugenol, while recovery times increased with increasing concentrations of anesthetic (P < 0.05). Exposure of fish to 75 or 100 μL/L clove oil or to 50, 75, or 100 μL/L eugenol resulted in mean induction times ≤ 1 min. Fish did not become fully sedated within 3 min when treated with 25 μL/L clove oil. Other concentrations of both anesthetics, fish reached to full induction at ≤ 3 min and recovered from anesthesia ≤ 5 min. Our results showed the clove oil and eugenol are effective anesthetics for fingerling Shabut when used at concentrations of 50-100 μL/L
Organoleptic and Chemical Changes during Storage of Sea Bass Marinades (Dicentrarchus labraxL., 1758)
No full textChemical and organoleptic changes in sea bass (Dicentrarchus labrax) preserved at 4C for 200 days have been investigated in this study. To prepare the fish fillets for study, they were put, at a ratio of 1:1.5 (fish:marinade brine), for marination into the brine containing 11% salt and 3.5% acetic acid. After the maturation process, samples were divided into two groups and packed in sealed plastic containers as plain and sauced and preserved for 200 days. At both groups packed as plain and sauced, TVB-N, TBA, TMA-N and peroxide number values were at acceptable limits during the storage of 200 days. It can be determined that both of the groups were approved in organoleptic terms; however, the sea bass marinades packed as plain were better approved. Our study shows that sea bass marinades packed as plain and sauced can be stored for 200 days without any quality problems. Practical Applications As the processed products are easy to store and bring a large margin of profit and always ready for the market, developing new products will contribute greatly to the aquaculture processing sector. Marinade processing technology is one of the cheapest technologies in aquaculture products processing and preservation methods, and it is very important in that it enriches the taste of fish, adds flavor and provides a longer shelf life. In the Mediterranean countries, sea bass ranks first in saltwater aquaculture and is among the most important aquaculture products. However; making use of the fish, especially which could not be sold or are undersold in the yield period, with the help of alternative processing methods can contribute to producers, the fisheries processing sector and the national economy. It was determined that sea bass marinades packed as plain and sauced can be stored for 200 days and can still retain their quality
Yaş ve kuru tuzlama yöntemlerinin Tatlısu Kefali (Squalius cephalus)’ nin kimyasal ve mikrobiyolojik kalite parametleri üzerine etkisi
No full textBu çalışmada ülkemiz içsularında bulunan tatlı su kefali (Squalius cephalus, LİNNAEUS, 1758)’nin tuzlama teknolojisine uygunluğunun yanı sıra işleme sonrası kimyasal ve mikrobiyolojik yapısındaki değişimler araştırılmıştır.
Tuzlanmış örnekler 4±0,5 ºC’de muhafaza edilerek 15, 30, 45, 60, 90 ve 120. günlerde analize alınmıştır. Her analizde örneklerin; ham protein, lipit, kuru madde, ham kül, pH ve ette tuz tayini, toplam aerob mezofil, koliform grubu ve psikrofil bakteri ile maya ve küf sayımları yapılmıştır. Araştırmamızda elde edilen sonuçlara göre, kuru tuzlama yönteminin uygulandığı grubun yüzde ham protein, lipit, kuru madde, ham kül ve tuz miktarının muhafaza süresince salamura uygulanmış gruba göre yüksek olduğu saptanmıştır. Bununla birlikte her iki grupta da depolama süresine bağlı olarak ham protein ve lipit değerlerinin azaldığı belirlenmiştir. 120 günlük depolamanın sonunda sırasıyla kuru tuzlama/salamura olarak tuzlanan gruplarda % HP değeri 18.11/11.25, % lipit değeri 5.29/4.31, % nem oranları 57.13/74.65, % ham kül oranları 16.30/9.69, pH 6.21/7.45 ve etteki % tuz miktarı ise 14.68/8.60 olarak bulunmuştur. Her iki grupta da toplam aerob mezofil, psikrofil bakteri ve maya-küf sayılarında muhafaza süresine bağlı olarak artış olduğu, koliform bakterilerin ise zamana bağlı olarak azaldığı ve muhafaza süresinin sonunda rastlanmadığı belirlenmiştir.TUNİBAPİÇİNDEKİLER
Sayfa
ÖNSÖZ I
İÇİNDEKİLER 1I
ÖZET IV
SUMMARY ...V
ŞEKİLLER LİSTESİ VI
ÇİZELGELER LİSTESİ VII
1. GİRİŞ 1
2. KAYNAK BİLGİSİ 6
2.1 Tatlı Su Kefali (Squalius cephalus LINNAEUS, 1758)’ nin Genel Özellikleri 6
2.2 Tuzlanmış Ürün Teknolojisi 8
2.3 Balık Tuzlama Yöntemleri 9
2.4 Tuzlama İşlemini Etkileyen Etmenler 9
2.4.1 Tuzun Etkileri 9
2.4.1.1 Tuz Tipi 9
2.4.1.2 Tuzun Saflığı 10
2.4.1.3 Tuzun Konsantrasyonu 11
2.4.1.4 Tuz Partiküllerinin İriliği 12
2.4.2 Sıcaklığın Etkisi 12
2.4.3 Ham Materyalin Etkisi 12
2.4.4 Tuzlama Yöntemlerinin Etkisi 13
2.5 Tuzlanmış Balıkların Kalitesinde Meydana Gelen Değişimler 14
2.5.1 Su ve Kuru Madde İçeriğindeki Değişimler 14
2.5.2 Protein İçeriğindeki Değişimler 15
2.5.3 Lipit İçeriğindeki Değişimler 16
2.5.4 pH Değerindeki Değişimler 18
2.5.5 Tuz İçeriğindeki Değişimler 19
3. MATERYAL ve METOT 21
3.1 Materyal 21
3.2 Metot 21
3.2.1 Balıkların Avlanması ve Taşınması 21
3.2.2 Çalışmada Uygulanan İşleme Teknolojisi 21
3.2.3 Kimyasal Analizler 22
3.2.3.1 Ham Protein Analizi 22
3.2.3.2 Lipit Analizi 22
3.2.3.3 Tuz Miktarı Analizi 23
3.2.3.4 Kuru Madde Analizi 23
3.2.3.5 Ham Kül Analizi .. 24
3.2.3.6 pH Analizi 24
3.2.4 Mikrobiyolojik Analizler 25
3.2.4.1 Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri Analizi 25
3.2.4.2 Psikrofil Bakteri Analizi 26
3.2.4.3 Koliform Bakteri Analizi 26
3.2.4.4 Maya ve Küf Analizi 27
3.2.5 İstatiksel Analiz Yöntemleri 27
4. BULGULAR 28
4.1 Kimyasal Kalite Değişimleri 28
4.1.1 Ham Protein Değerleri 28
4.1.2 Lipit Değerleri 30
4.1.3 Tuz Değerleri 31
4.1.4 Nem Değerleri 32
4.1.5 Ham Kül Değerleri 33
4.1.6 pH Değerleri 34
4.2 Mikrobiyolojik Değişimler 35
4.2.1 Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri Değerleri 35
4.2.2 Psikrofil Bakteri Değerleri 38
4.2.3 Maya-Küf Değerleri 39
4.2.4 Koliform Değerleri 40
5. SONUÇLAR ve TARTIŞMA 41
KAYNAKLAR 46
ÖZGEÇMİŞ 4
Micro-organic pollutants and biological response of mussels in marinas and ship building/breaking yards in Turkey
No full textConcentrations of PAHs, PCBs and OCPs in sediments and mussels (caged and/or native) were determined at 16 stations in six major sites of coastal Turkey. The biological effects of pollution were evaluated using sediment toxicity tests and enzyme activity assays. EROD, PROD, GST, AChE, CaE, and GR activities were evaluated using the digestive glands of mussels. The total PAH concentrations in the sediments varied between nd and 79,674 ng g−1 dw, while the total OCP concentrations were in the range of nd to 53.7 ng g−1 dw. The total PAH concentrations in mussels varied between 22.3 and 37.4 ng g−1 ww. The average concentrations of total PCBs in mussels were 2795 pg g−1 ww in the shipyard, 797 pg g−1 ww in Marina 2 and 53 pg g−1 ww in Marina 1 stations. The results of whole-sediment toxicity tests showed a strong correlation between toxicity test results and pollutant concentrations. Selected cytosolic enzyme activities in digestive glands differed significantly depending on localities. These differences in enzyme activities were mainly related to the different pollutant levels of the sampling sites. The micro-organic contaminant profile patterns, toxicity tests and biomarker studies showed that shipyards and shipbreaking yards are the major potential sources of organic pollution in coastal
areas