Munzur University Institutional Repository
Not a member yet
1113 research outputs found
Sort by
Su Ürünlerinde gıda güvenliği ve tüketimi konusunda Osmaniye ilindeki tüketicilerin bilgi düzeylerinin incelenmesi
No full textBu araştırma, Osmaniye ili merkez ilçesinde yaşayan insanların balık tüketim alışkanlıklarını ve tercihlerinin belirlemek, su ürünlerine gıda güvenliği açısından yaklaşım düzeylerini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. 2015 yılı içerisinde gerçekleştirilen çalışmanın materyalini, Osmaniye’de ikamet eden toplam 399 kişiye uygulanmış olan anketle elde edilen veriler oluşturmaktadır. Analiz sonuçlarına göre; Osmaniye ilinde ankete katılanlardan %78,4’ü balık tükettiğini belirtmiştir. Balık tüketim sıklığı en çok aylık tüketim şeklinde olup, kış aylarında yoğunlaşmıştır. İlde kişi başı yıllık balık tüketim miktarı 6,1 kg olarak saptanmış olup, bu oranın Türkiye ortalamasının altında kaldığı tespit edilmiştir. Katılımcıların %82,4’ü balığı taze olarak tükettikleri, tüketim şekli olarak da ızgara (%32,3) ve kızartma (%65,2) tercih ettikleri saptanmıştır. İşlenmiş su ürünleri tüketim oranının ise % 12,1 olduğu tespit edilmiştir. Katılımcıların %63,9’u deniz balığı olarak hamsiyi, %33,2’si tatlı su balığı olarak alabalığı tercih etmektedir. Katılımcılardan evli tüketicilerin %86,3’ünün, bekar tüketicilerin 13,7’sinin balık tükettiği görülmektedir. Balık tüketim oranının en çok %31,7 ile 32-38 yaş grubu arasında dağılım gösterdiği ve eğitim seviyesine göre ise %47,8’i ile ön lisans eğitim düzeyine sahip katılımcılar arasında olduğu görülmüştür.
Tüketicilerin işlenmiş su ürünleri satın alırken gıda güvenirliği açısından daima son kullanma tarihine baktıkları tespit edilmiştir. Ayrıca gıda güvenliğiyle ilgili bilgileri en fazla radyo-televizyon programlarından edindikleri ortaya konmuştur. Çalışmaya katılan tüketicilerin çoğunluğu gıda güvenliğinin sağlanmasında en büyük görevin Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığında olduğunu belirtmişlerdir. Bu çalışma ile tüketicilerin gıda güvenliği konusunda bilinç düzeylerinin yüksek olduğu ortaya konulmuştur.İÇİNDEKİLER
Sayfa No
ÖZET II
ABSTRACT III
TEŞEKKÜRLER IV
İÇİNDEKİLER V
TABLOLAR LİSTESİ VI
KISALTMALAR LİSTESİ VII
1. GİRİŞ 1
1.1. Su Ürünleri Tüketimi 1
1.1.1. Gıda Güvenliği 2
1.1.2. Önceki Çalışmalar 4
2. MATERYAL ve METOT 10
2.1. Materyal 10
2.2. Metot 10
2.2.1. Verilerin Toplanması Aşamasında İzlenen Metot 10
2.2.2. Verilerin Analizi Aşamasında İzlenen Yöntem 12
3. BULGULAR 13
4. TARTIŞMA 22
5. SONUÇLAR 26
6. ÖNERİLER 28
7. KAYNAKLAR 30
EKLER 33
ÖZGEÇMİŞ 4
Karkamış baraj gölünün fizikokimyasal parametrelerinin araştırılması
No full textTürlerin bileşim, verimlilik, yoğunluk ve fizyolojik yapıları su kalitesi ile etkilenebilmektedir. Baraj gölleri çevre kirliliği ile birinci dereceden etkilenir ki bunda ortamın sürekli alıcı olması önemlidir. Bu kirlenme sadece ortamdaki canlıları olumsuz etkilemez aynı zamanda besin zinciri yoluyla insana dahi ulaşmaktadır. Bu nedenle, Karkamış Baraj Gölü'nün su kalitesinin belirlenmesi ve aylık değişimlerinin izlenmesi ve su kalitesinin Yüzeysel Su Kalitesi Yönetimi Yönetmeliğinde (Anonim, 2012) verilen kıta içi yüzey sularının sınıflandırılmasında kullanılan kalite standartlarına göre tespit edilmesi amaçlanmıştır. Karkamış Baraj Gölü'nde 2015 yılında belirlenen istasyonlarda aylık olarak yerinde ölçümler yapılarak (sıcaklık, çözünmüş oksijen, oksijen doygunluğu, pH ve elektriksel iletkenlik) su örnekleri alınmış ve soğuk zincirle laboratuvara ulaştırılmıştır. Laboratuvarda yönetmelikte belirtilen parametrelerin analizleri gerçekleştirilmiştir. Elde edilen sonuçlar ışığında Karkamış Baraj Gölü sularının Yüzeysel Su Kalitesi Yönetimi Yönetmeliği’nin (Anonim, 2012) Kıta içi Yüzeysel Su Kaynaklarının Kalite Kriterlerine göre genel olarak I. sınıf yani yüksek kaliteli su sınıfında yer aldığı sonucu ortaya çıkmıştır
Adsorption Effects of Clay, Treated With Acid at Different Concentrations
No full textThe purpose of this study examining changes imposed by heat effects in adsorption capacity, structures of clay that used as natural adsorbent. The clay samples were synthesized by subjecting clay with acid at different concentration at 200 0C. Adsorption studies are done with obtained clay samples and adsorption capacities of them are found. The structure and surface properties of clay were examined by FTIR, XRD, SEM, TGA- DTA, Boehm titration, and adsorption of methylene blue and iodine
Spatial and temporal distribution of phytoplankton in Karkamış Dam Lake (Şanlıurfa/Turkey)
No full textThe environmental factors that affect the seasonal change of the phytoplankton community and
composition in Karkamis Dam Lake were investigated on samples taken from five stations between
January 2015 and December 2015. It was found that
the phytoplankton of Karkamis Dam Lake consisted
of 85 taxa belonging to Bacillariophyta (56 taxa),
Chlorophyta (15 taxa), Chrysophyta (1 taxon), Cyanophyta (10 taxa), Dinophyta (2 taxa) and Euglenophyta (1 taxon). Members of Bacillariophyta and
Chrysophyta increased well during spring, summer
and also at the end of fall whilst Chlorophyta grew
well only in summer and fall. Cyanophyta became
dominant at the end of spring and in summer. However Dinophyta was remarkably conspicuous in winter as well as in spring and fall in terms of prevalence. Excessive reproduction of Cyanobacteria,
which is a characteristic aspect of mesotrophic lakes,
was observed in Karkamis Dam Lake in both May
and July. Results of physical and chemical measurements and analysis indicated that the lake was mesotrophic based on PCA and Carlson trophic state index. Phytoplankton composition was found to be affected by environmental factors such as temperature,
pH, dissolved oxygen, phosphate and nitrate through
the year. Using these data, a strong model was developed for sustainable management in Karkamis Dam
Lak
A food waste utilization study for removing lead(II) from drinks
No full textThis is the first study about removal of lead (Pb(II)) from energy drinks. In this paper, food waste, namely
eggshell (hydroxyapatite) utilization, was used to remove Pb(II) from mineral water and energy drinks.
Mineral water and energy drinks were chosen for removal of lead since the latter is severely hazardous
to human health even in small amounts. Response Surface Methodology (RSM) was performed to optimize
the application process by practice of the quadratic model united with the Central Composite
Design (CCD) and quadratic combined program was utilized to study the most effective parameters on
aforementioned liquids. Through the application of variance analysis (ANOVA) factors critical to
removing of lead were identified for each experimental design response. Maximum adsorption capacity
of eggshell was achieved as 923 mg g 1 for Pb(II). The obtained optimum conditions were applied to
drinks. Results showed that used adsorbent was quite effective in removing Pb(II) from drinks
Enhancing the potential of employing thermosetting powder recyclates as filler in LLDPE by structural modifications
No full textPotential of using powder coating recyclates as filler material for polyethylene compounds was investigated. Due to their strong adhesion to the metal surface during compounding at extrusion temperatures higher than 100°C, the coating powder recyclates were chemically modified to facilitate its processing by extrusion and injection molding at higher temperatures. For this purpose, the coating powder recyclates were first hydrolyzed with addition of an alcohol as swelling agent. The deactivated recyclates were mixed at different ratios with the matrix polymer, a linear low-density polyethylene (LLDPE). The mixtures obtained were then compounded by extrusion and subsequently injection molded to plates to produce specimens for testing. The resulting samples were characterized mechanically by tensile, bending, and impact strength tests. In summary, the powder coatings recyclates can be processed as filler for thermoplastic material, without any adhesion problems up to 160°C and 180°C in the extruder and in the injection molding machine, respectively
C-Reactive protein and adrenomedullin levels in capoeta umbla (HECKEL, 1843) As novel bioindicators for bıomonitoring the microbial contamination in inland waters of Tunceli, Turkey
No full textThe present study focused on changes in the Creactive protein (CRP) and adrenomedullin (ADM) levels in the liver and gill tissues of Capoeta umbla as biomarkers of environmental pollution and ecosystem health in inland waters of Tunceli (Turkey). The CRP levels in liver and gills were not significantly changed in March and September at every site (p>0.05) except for site 3 in gill tissues (p0.05). In March, ADM levels in gills and liver were statistically changed among sites (p0.05). The results of this study indicated that CRP levels in the tissues of the C. umbla could be utilized as a significant bioindicator for disease pathogenesis in fish infections
Crystal Structure of 3-Benzyl 4,3-methyl 3-phenylcyclobu 1-yl 1,3-thiazole 2- (3H) thione
No full textThe title compound 3-benzyl-4-(3-methyl-3-phenylcyclobut-1-yl)-1,3-thiazole-2(3H)-thione having m.f. C21H21NS2, crystallizes in the orthorhombic space group Pna21, Z = 4 with a = 10.1027(5) Å, b = 17.3913(8) Å, c = 10.8832(6) Å, V = 1912.17(17) Å3 and Dcalc = 1.221 g/cm3. In the title molecule, the cyclobutane ring is puckered, with a dihedral angle of 23.78(18)° between the two planes. The thiazole ring makes dihedral angles of 84.23(11), 55.58(16) and 88.08(10)°, respectively, with the benzene, cyclobutane and phenyl rings. Weak intramolecular C–H···S and C–H···N hydrogen-bonding interactions are present in the molecule. Each of these interactions forms a five-membered ring. The supramolecular aggregation is completed by two types of C–H···p interactions involving the H atoms from C5 and C20 atoms
Alkilditiyokarbamat tuzlarının 1,3-dikloroaseton ile reaksiyonları
No full textBu çalışmada önce, farklı primer ve sekonder aminlerin ditiyokarbamat tuzları, 1,3-dikloraseton ile etkileştirildi. Daha sonra, tiyazol-2-tiyon ve alkilditiyokarbamat esterleri sentezlendi. Yeni bileşiklerin kimyasal yapıları, FT-IR, 1H-NMR, 13CNMRspektroskopik metotları ve elementel analiz tekniği ile belirlendi
Characterization of hot pressed CuAl-TiC composites with different TiC grain sizes
No full textIn this study, the CuAl–TiC composite materials were produced using hot pressing process. Effect of TiC grain size (0.2, 4 and 20 μm) on some properties of these materials was investigated experimentally. Production of CuAl–TiC composites was carried out under pressure of 35 MPa, at 700°C, and for a sintering time of 5 minutes. SEM-MAP studies showed that the TiC grains were relatively homogeneously distributed in the CuAl matrix. Microstructure analysis revealed that the composite materials consist of Cu, Al, Cu9Al4, CuAl2 and TiC phases. With the decreasing of TiC grain size, the hardness, transverse rupture strength, relative density and sintered density of composites increased