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Aceites comestibles enriquecidos con microcápsulas de compuestos carotenoides derivados de subproductos enológicos
No full textDentro de los subproductos enológicos, el orujo es el que se genera en mayor cantidad y se usa, principalmente, para obtención de ácido tartárico y para compostaje. Pero el orujo contiene compuestos bioactivos que tienen características antioxidantes, por lo que pueden emplearse como bioinsumos en industrias alimentaria y farmacéutica. El inconveniente de su uso directo está relacionado a la baja estabilidad química de bioanalitos. Así, la microencapsulación surge como una tecnología para estabilizarlos y conservar sus propiedades deseables. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la adición de carotenoides microencapsulados (CT-E) y no encapsulados (CT-NE) sobre la capacidad-antioxidante (CA) de aceites comestibles almacenados durante 6 meses a 4°C
Calidad fisicoquímica y fitotóxica del agua de riego del arbolado del Parque General San Martín, Mendoza; Argentina
No full textEl Parque General San Martín de la ciudad de Mendoza, nació de la concepción de su complementariedad a la “ciudad oasis”. Su creación se remonta a la idea del médico higienista Emilio Coni, quien consideraba necesaria la creación de un espacio de salubridad con un hospital provincial en una zona elevada de la ciudad, protegido por barreras verdes. Hoy representa al “gran jardín” de la ciudad de Mendoza, donde conviven el trazado de calles, frondosas arboledas y acequias. Las actividades antrópicas y el aumento del parque automotor provocan contaminación directa del aire e indirectamente sobre el agua de riego, siendo este fenómeno más marcado en el microcentro que en el área del parque San Martín. El fenómeno de la actividad humana y la urbanización periférica podrían afectar la calidad del recurso hídrico destinado al riego del arbolado del parque. El objetivo de este trabajo es determinar la calidad fisicoquímica y fitotóxica del agua de riego del arbolado del Parque General San Martín, Mendoza, Argentina durante el período 2024-2025
Desviaciones posturales de columna y su relación con los niveles de dolor de espalda y la postura adoptada al realizar ejercicios para el entrenamiento de la fuerza durante la clase de educación física en los alumnos 7ª grado de la Escuela P-036 del Niño Jesús, de Tunuyán
Get PDFEstudio de tipo exploratorio, descriptivo y correlacional con un diseño no
experimental realizado con el objetivo de detectar la prevalencia de desviaciones de
columna en n=59 alumnos de 7ª grado de la escuela P036 del Niño Jesús de Tunuyán,
para establecer si existe o no relación entre éstas desviaciones, los niveles de dolor
de espalda, postura adoptada por los estudiantes durante la ejecución de ejercicios
de fuerza y la posibilidad de realizarlos durante la clase de Educación Física.
Los instrumentos utilizados para la obtención de los datos fueron la encuesta;
Test de Adams y plomada; escala analógica visual; observación directa de la
ejecución de ejercicios de fuerza y técnica aplicada.
Los resultados obtenidos indicaron que el 62% de los evaluados eran mujeres
y que el 82% de la muestra no presentaba desviaciones posturales. Solo se observa
que el 8% tenía cifosis, un 6% escoliosis y ninguno hiperlordosis. Además, casi el 22%
manifestó dolor moderado alto en la espalda.
En cuanto a la relación entre variables se calcularon con la prueba chi cuadrada
obteniéndose entre desviaciones posturales y niveles de dolor una P= 0.9585, entre
desviaciones y la postura durante los ejercicios una P= 0.0001 y por último entre
desviaciones posturales de columna y la posibilidad de ejecución de los ejercicios de
fuerza una P=0.0045. Esto indica que las primeras variables no están asociadas
significativamente entre sí y que la segunda y tercera relación si se encuentran
relacionadas significativamente.
Como conclusión se estableció que la mayoría de los alumnos de 7° grado no
presentan desviaciones de columna, dolores significativos o dificultad a la hora de
realizar ejercicios de fuerza.
A futuro se sugiere realizar una investigación con la población de distintas
escuelas para obtener datos más completos, con el objetivo de proporcionar hábitos
y actitudes posturales adecuadas que no afecte su salud durante el crecimiento
Niveles de flexibilidad de la musculatura espinal e isquiotibial y su relación con la edad y sexo de los alumnos de 1er año A y 4to año A del Colegio Corazón de María en 2024
Get PDFEstudio de tipo descriptivo correlacional con diseño no
experimental u observacional realizado con el objetivo general de
detectar los niveles de flexibilidad de la musculatura espinal e
isquiotibial y su relación con la edad y sexo sobre una n=40 alumnos
de 1er año a y 4to año a del Colegio Corazón de María de la Ciudad
De Mendoza en 2023
Las variables fueron medidas a través de distintos test: Sit and
Reach, Kraus y Hirshland (Toe Touch) y elevación de la pierna recta.
Para analizar la diferencia en los niveles de flexibilidad de la
musculatura isquiotibial y espinal entre los dos cursos evaluados, se
utilizó la prueba T de Student cuyos resultados fueron: en
isquiotibiales una P= 0.6732 y en espinales una P=0.7386, ambas
consideradas como diferencias no significativas.
Con ANOVA se calculó la diferencia entre los niveles de flexibilidad
de la musculatura espinal e isquiotibial entre las distintas edades y
se obtuvo: en Isquiotibial una P=0.6946 y en espinales una P=
0.6013, ambas consideradas, como diferencias no significativas
Se empleó la prueba de Chi cuadrada para relacionar sexo y los
niveles de flexibilidad. Se calculó en isquiotibiales un valor de
Chi=0.100 y una P=0.7518, y en espinales Chi=0.900 y una P=0.3428,
consideradas ambas como relación no significativa,
Se concluyó que las variables no se relacionan significativamente,
pero si hubo una modificación favorable al comparar los métodos
de medición, arrojando una relación muy significativa.
En un futuro, podemos investigar a todas las personas en esa
escuela, comparar distintos cursos para obtener datos completos y
guiar hacia el bienestar general
Detección molecular de Hepatozoon canis en perros de Mendoza, Argentina
Get PDFLa hepatozoonosis canina es una enfermedad causada por protozoos que se transmiten principalmente a través de garrapatas. Existen escasos reportes en el país, empleando en el diagnóstico mayoritariamente técnicas de visualización de gamontes en extendidos sanguíneos. En este estudio, analizamos mediante el gen 18S la presencia molecular de Hepatozoon spp. en siete perros con sintomatología compatible de la provincia de Mendoza, Argentina. Se realizó a su vez la evaluación de parámetros sanguíneos y frotis, así como análisis filogenéticos. Se determinó la presencia de ADN de Hepatozoon canis en los siete perros del estudio, convirtiéndose en el primer reporte molecular de este protozoo para la provincia de Mendoza
Prevalencia de obesidad, sobrepeso y su relación con el nivel de actividad física de los docentes del nivel primario de la Escuela Mariano Cabezón Nº4002 de Salta Capital del año 2024
Get PDFEstudio de tipo descriptivo y correlacional con diseño no
experimental realizado con el objetivo general de analizar y
establecer la relación entre obesidad, sobrepeso y su relación con
el nivel de actividad física de los docentes del nivel primario de la
escuela Mariano Cabezón Nº4002 de salta capital del año 2024 en
n=30 docentes con las características poblacionales.
Para medir las variables, se recurrió a la toma de peso en una
balanza de Biompedancia y el cuestionario IPAQ (2017).
Los resultados revelaron que el 100% de la población evaluada
presenta sobrepeso u obesidad tipo 1 y 2. En cuanto al nivel de
actividad física, se observó que el 60% de los participantes muestra
un nivel bajo, mientras que el 27% presenta un nivel moderado y el
13% restante un nivel alto de actividad física
El cálculo de la relación entre ambas variables se realizó mediante
la prueba de Pearson y se obtuvo una (r) = -0.3567 coeficiente de
determinación (r2 ) = 0.1273 el 12,7% de los casos se relacionan
con un 95% de intervalo de confianza y un valor P= 0.0530,
considerada con una relación negativa no muy significativa
Como conclusión este estudio examinó la situación actual de los
docentes de la Escuela Mariano Cabezón de Salta en cuanto a
sobrepeso, obesidad y actividad física. Se encontró una
discrepancia en las respuestas de los docentes, quienes citaron la
dificultad para ejercitarse y mantener una dieta saludable debido a
sus largas jornadas laborales.
A futuro se sugiere ampliar esta investigación indagando sobre
hábitos alimentarios de los docentes y de otras poblaciones
Vapor de agua atmosférico calculado desde los productos troposféricos de SIRGAS y datos meteorológicos. Caso de estudio: Uruguay, período 2013-2022
Get PDFSIRGAS, Sistema de Referencia Geocéntrico para las Américas, nació como un proyecto colaborativo de diferentes países latinoamericanos, con el objetivo de establecer un único sistema de referencia con los mayores estándares de calidad. La realización actual de SIRGAS es una red de estaciones GNSS (Global Navigation Satellite System) de funcionamiento continuo con coordenadas de alta precisión y sus cambios a través del tiempo (velocidades). Por tal motivo las estaciones SIRGAS, y sus densificaciones nacionales, son utilizadas principalmente en la materialización de los marcos de referencia y en diversas actividades vinculadas a la agrimensura.
Así mismo, estas redes GNSS han ampliado su objetivo principal de brindar solución al posicionamiento preciso de puntos y están siendo utilizadas para analizar otros fenómenos del sistema Tierra, como por ejemplo para monitoreo atmosférico. En esta línea surge la técnica de estimación del vapor de agua integrado (IWV) desde los retardos cenitales troposféricos (ZTD), sobre la señal GNSS. La misma ha sido muy estudiada en las últimas dos décadas y está siendo utilizada en diferentes regiones como una importante herramienta de apoyo a otras ciencias orientadas a la investigación del clima, análisis meteorológico y pronóstico.
En este trabajo se presenta la estimación de las series de vapor de agua estimadas a partir de registros meteorológicos de temperatura y presión atmosférica, y su comparación con las series calculadas por CIMA utilizando variables atmosféricas desde el modelo de reanálisis ERA5. El caso de estudio se centra en 16 estaciones de la red uruguaya REGNA-ROU, para un período de 9 años (de enero de 2013 a junio de 2022), en algunos casos el período es menor en función de la disponibilidad de las estaciones meteorológicas. Se muestra también un análisis estadístico realizado sobre las variables meteorológicas utilizadas
Editorial
Get PDFBienvenidos al número especial sobre Agrimensura de la Revista Investigación, Ciencia y Universidad (ICU)
Utilización de luz ultravioleta (UV-C) para el control de levaduras en jugos de uva con destino a mosto concentrado virgen
No full textEn la industria vitivinícola y, en particular de la industria de los concentrados elaborados en las provincias de Mendoza y San Juan, con frecuencia surgen nuevos desafíos en los procesos de producción. Uno de ellos, es el mosto concentrado virgen (MCV) y la búsqueda de tecnologías no térmicas para reemplazar el agregado de sulfitos. Una de las alternativas de mayor interés en la industria es la aplicación de luz ultravioleta para la estabilidad microbiológica. La Luz ultravioleta-C a 254 nanómetros (nm) de longitud de onda tiene acción germicida, por lo que puede ejercer cierto control sobre la actividad de microorganismos. El presente trabajo se centra en evaluar la capacidad de inactivación de la luz UV-C para disminuir la población de levaduras Saccharomyces cerevisiae y Zygosaccharomyces rouxii inoculadas en jugo de uva blanco de 16ºBrix. También fue evaluado el jugo de uva para conocer el efecto de la radiación sobre sus características físico-químicas. Los microorganismos activos fueron expuestos junto con el jugo de uva a la radiación de Luz UV-C. La misma fue aplicada en diferentes dosis con intensidad y tiempo emitidas por una fuente de luz artificial en un sistema de circulación continuo de flujo turbulento. Los resultados de dichos tratamientos se registraron como recuentos de colonias expresadas en UFC/mL, desarrolladas en medios de cultivo específicos. Los resultados se analizaron estadísticamente como respuesta en recuentos de células sobrevivientes y curvas de inactivación. Se lograron importantes disminuciones de 3,5 ciclos Log en S. cerevisiae con 1,49 J/mL; también 4,2 ciclos Log para Z. rouxii con 4,8 J/mL, pudiendo concluir que es posible utilizar luz ultravioleta para el control de microorganismos presentes en jugo de uva. Las condiciones de radiación utilizadas no afectaron a las características físico–químicas de los jugos estudiados. Estos resultados nos permiten pensar en el desarrollo de alguna metodología experimental a nivel industrial en plantas elaboradoras de jugos concentrados de la región
Factores predictivos del rendimiento de corredores amateur: la importancia de la composición corporal
Get PDFActualmente, el running se ha convertido en el deporte más practicado por personas de todas las edades en nuestro país y en gran parte del mundo, debido en parte a su accesibilidad, facilidad de lugares para practicarlo y relativamente poco equipamiento necesario. Sin embargo, no deja de ser una práctica deportiva con cierto riesgo de lesiones o eventos negativos asociados, especialmente en entrenamientos y competencias largas, con terrenos irregulares y en condiciones climáticas extremas como calor, frío y humedad. En este sentido, resulta interesante comprender cuáles son los factores relacionados con la alimentación y la composición corporal que pueden aumentar el riesgo de lesiones en la práctica de este deporte, y cuáles pueden influenciar positiva o negativamente en el rendimiento