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Libro de divulgación científica: “De relaciones tóxicas a un vínculo amoroso: el ambiente, los animales y nosotros”
No full textComunicación científica oral de equipos de investigación realizada en el IV Encuentro de Investigadores de la Red Andina de Universidades (RADU) y las XIV Jornadas de Investigación UMaza 2022. Bloque de comunicaciones científicas del tema: CIENCIAS VETERINARIAS, el día 24 de agosto del 2022, moderado por Gerónimo Galvani. Las jornadas se llevaron adelante desde 23 al 24 de agosto del 2022 en formato totalmente virtual bajo plataforma Zoom y fueron transmitidas por el canal YouTube de la UMaza y el Facebook del Área de Ciencia y Técnica UMaza (Somos Ciencia y Técnica UMaza)
Desarrollado en el Instituto de Educación Superior 9-029. Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
No full textConsideramos que un proyecto/programa que integra las nuevas tecnologías es innovador cuando a partir de su existencia «hay un antes y un después» en ese contexto específico en el cual se desarrolla la experiencia.
Entre las características de las Tutorías pares en Entornos Virtuales de Aprendizaje (EVA) y Nivelatorio 2022 del IES 9-029 podemos mencionar las siguientes: 1) Con el objeto de construir los aprendizajes y las competencias necesarias para posteriormente acompañar los diferente talleres desarrollados en el marco del «Proceso Nivelatorio 2022 desarrollado en las aulas de la Plataforma Virtual» destinado a los y las aspirantes que desean ingresar a las diferentes carreras que se ofrecen en el Instituto, los y las estudiantes avanzados que decidieron participar del proyecto, realizaron un proceso de capacitación en «Tutorías pares en EVA»; 2) Los y las estudiantes «tutores pares» desarrollan este proceso de capacitación para el acompañamiento y seguimiento de pares; y que son evaluados/as a partir de rúbricas e instancias de co-evaluación, al culminar el mismo, tienen el 15% de su práctica profesional/profesionalizante aprobada
MATEMÁTICA I - Funciones
No full textEsta obra es el resultado de un Proyecto de Investigación financiado por la UMaza en los años 2019 a 2022: Apunte Curricular Editado de la cátedra de Matemática I de las carreras de Farmacia y Bioquímica que orienta a los estudiantes en conceptos y ejemplos propios del área del conocimiento. En los mismos se guía a los estudiantes en el proceso de desarrollo de la materia, brindado actividades mediante las cuales se aplican los conceptos analizados en el cuadernillo.
Este cuadernillo tiene derechos de autor y puede adquirirse en la Editorial de la Universidad. Se ofrece el índice para vista del lector
Compuestos bioactivos de subproductos vitivinícolas y olivícolas: caracterización, microencapsulación y uso como bioinsumos
Get PDFLa economía circular estimula procesos de recuperación y aprovechamiento de residuos agroindustriales para minimizar la producción de desechos, aumentar la eficiencia del uso de recursos naturales y agregar valor a los subproductos. La industria vitivinícola argentina, en 2020, destinó 2 millones-toneladas de uva para vinificación. Ésta genera alrededor del 20-25% de orujos, con elevadas concentraciones de fitonutrientes, que se subutilizan o descartan. Otro cultivo de importancia nacional es el olivo. Argentina tiene 90.000 hectáreas de superficie implantada con olivos, y más del 50% se destina a la elaboración de aceite. Anualmente, esta industria genera grandes cantidades de residuos (sólidos-líquidos) que presentan inconvenientes relacionados a su manejo y disposición final. Esto plantea preocupaciones medioambientales porque la producción de estos desechos se concentra en un corto período y su alto contenido de materia orgánica impide su eliminación directa. Asimismo, estos subproductos tienen altos contenidos de compuestos bioactivos que son de interés para diversas industrias (farmacéutica, cosmética, alimentaria). El objetivo de este proyecto es caracterizar la composición de compuestos bioactivos de orujos provenientes de la vinificación de cepajes de uvas blancas (Torrontés Riojano, Sauvignon Blanc) y tintas (Malbec, Bonarda y Syrah) y de alperujos provenientes de la elaboración de aceites varietales (Arbequina y Arauco) de Mendoza (Argentina), evaluar la estabilidad de estos compuestos y la de sus propiedades funcionales cuando son microencapsulados y aplicados como bioinsumos en aceites comestibles comunes. Para esto se evaluará la composición de fenoles y carotenoides extraídos de subproductos, se desarrollarán métodos para la microencapsulación de compuestos bioactivos extraídos, y se evaluará la estabilidad y propiedades funcionales de los microencapsulados cuando son empleados como bioinsumos. Los resultados de este proyecto aportarán conocimientos científicos para la recuperación, el agregado de valor y el potencial uso de subproductos vitivinícolas y olivícolas, contribuyendo al desarrollo de la economía circular
Monitoreo continuo de las condiciones internas en la colmena de Apis mellifera y su relación con la presencia de Varroa
Get PDFLos daños producidos por el acaro Varroa destructor en la actividad apícola se miden en pérdidas de colmenas y baja en la producción de miel, entre otros derivados. La Varroa consume parte de los tejidos internos de la abeja debilitando o matando a los individuos, tanto en etapa larval o cuando la abeja es adulta. En zonas templadas, existe una fuerte relación entre ciclos de elevada infestación con otoños calurosos y secos. En la zona del NOA y NEA de nuestro país, se vincula la ubicación regional y el microclima como factores de gran peso en el impacto de la Varroa sobre las colmenas. Sin embargo, la reproducción del ácaro es óptima por debajo de los 33°C (26-33) y normalmente la cría de abejas Apis mellifera tiene un desarrollo adecuado es dentro de 34-35°C. Se monitorearán la T° y la H° internas en colmenas con un nivel de infestación por Varroa, por debajo del 1,5%, al ingreso del otoño y que, además, todas las colonias estén caracterizadas periódicamente su la fortaleza a lo largo del ensayo. Conjuntamente se tomarán registros de variables ambientales externas, temperatura, humedad y viento como parte de las variables explicativas sobre modelo general de comportamiento de las colmenas e infestación. Basado en un monitoreo objetivo y periódico de las colmenas, se espera construir modelos que puedan representar el estado actual y futuro de colmenas de A. mellifera según sus condiciones internas. Al mismo se espera contrastar los modelos generados con cambios ambientales y la incidencia provocada por Varroa destructor
Determinación de contaminantes antrópicos en el agua de riego del arbolado público lineal de la ciudad de Mendoza
Get PDFLos productos de desecho de la actividad humana en la ciudad (desagües, escapes, drenajes, efluentes, etc.) contaminan los sistemas de riego urbanos y condicionan el normal crecimiento de las especies arbóreas de la misma. La presencia de estos contaminantes en las acequias de la ciudad afectaría directamente a la salud de las especies arbóreas y sería perjudicial para el concepto de ciudad “oasis” y la función socio-cultural de las acequias en la ciudad de Mendoza. En estudios propios donde se monitoreó la fitotoxicidad en el agua de riego del arbolado público lineal de la ciudad, se evidenciaron efectos de origen antrópico de moderada incidencia en la calidad fitotóxica del recurso hídrico. El objeto de esta investigación es determinar los niveles de contaminantes antrópicos (Hidrocarburos, detergentes y contaminantes fecales) en el agua de riego del arbolado público lineal de la ciudad de Mendoza. Se pretenden analizar los valores de contaminación del recurso hídrico que podrían estar asociadas a la contaminación de origen antrópico del recurso hídrico. Siendo estos resultados, complementarios y correlacionables a los resultados del monitoreo periódico de la fitotoxicidad del agua de riego, actividad en ejecución conjunta entre el municipio de la ciudad y la Universidad Maza
La internacionalización del currículum para desarrollar el conocimiento de la literatura propia y de la literatura extranjera
No full textEste artículo presenta una experiencia llevada a cabo en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional de Cuyo como parte del programa NIC 3 (Nacionalización e Internacionalización en Casa 3). A lo largo de dos meses, un grupo de 40 estudiantes de diversas procedencias realizaron un recorrido de lecturas literarias de autores estadounidenses y latinoamericanos, en inglés y en español, guiados por una docente argentina y un profesor norteamericano. La experiencia del curso puso de relieve la importancia de poner en valor la propia cultura y literatura a fin de establecer el diálogo con la lengua y literatura extranjeras. Las perspectivas diversas aportadas por docentes y estudiantes de distintos orígenes dieron un carácter especialmente enriquecedor al curso y a los resultados obtenidos
La Bimodalidad en el Nivel Superior
No full textEn el presente artículo se invita a reflexionar sobre la bimodalidad en la educación. Se desarrollan las características del modelo híbrido y se proponen acciones para llevarlo a la práctica en el ámbito educativo. Se trabaja sobre alternativas para pensar la bimodalidad tanto en la enseñanza como en el aprendizaje
Development of Jams with Ancestral Seed Aggregates
Get PDFSmall-scale food producers have been negatively impacted by the present pandemic and have been forced to use innovations with low-risk products as a means to increase sales. The object
was to determine variations in the nutrient profile of peach jam with the introduction of amaranth or quinoa seeds, the latter having been rinsed beforehand to reduce saponin content. Three varieties of the jam were made, and these were subjected to a sensory evaluation by a panel of 30 untrained judges (consumers) and analysed to determine the variation in their composition as a result of the addition of the seeds. To the basic preparation, which consisted of peaches and sugar (PJ), 20% of quinoa seeds were added (QJ) at the bottling stage. To the third jam preparation, amaranth seeds
were added in the same proportion (AJ). Official analytical techniques were used to determine their nutrient profile. The protein content increased from 0.23 g% (PJ) to 2.52 g% (QJ) and 3.38 g% (AJ). Total fat increased from 0.35 g% (PJ) to 0.74 g% (QJ) and 1.72 g% (AJ). Fibre increased from 2.13 g% (PJ) to 4.24 g% (QJ) and 2.86 g% (AJ). The incorporation of amaranth and quinoa improved protein profile, fibre and total fat intake and also resulted in a jam with a better nutrient profile, although
there was only a slight reduction in carbohydrates, from 68 g% to 66 g%, after the seeds were added.
Plum and apricot jam were also tested, and in all instances, the results were similar
Boletín N°43 - Observatorio de Salud UMaza - Tema central: Pandemia y Recursos
No full textEste Boletín de Salud N°40 emanado del Observatorio de Salud de la Universidad Juan Agustín Maza tiene como objeto la difusión y divulgación de temas concernientes a la pandemia COVID-19. Algunos temas que contiene son: Países acuerdan finalizar con los plásticos, Bajas en las partidas presupuestarias de salud, Enfermedad renal en Argentina, desconocida y silenciosa, Revistas científicas se oponen al boicot académico contra Rusia, Efecto de la carencia social en la dinámica de la infección por SARS-CoV-2 en Francia: un análisis de base poblacional, Riesgo individual, estructuras sociales empíricas y brotes de enfermedades infecciosas, Conferencia de Stanford sobre redes sociales, ética y desinformación sobre el COVID-19 (INFODEMIC), Uso de la Reducción absoluta de riesgo en la asignación de vacunas para COVID-19, Encuesta de pulso mundial sobre la continuidad de los servicios de salud esenciales durante la pandemia de COVID-19, Carga de cáncer atribuible al alcohol en Argentina, etc