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Revista Jornadas de investigación - Año 2022 - N°14
No full textUn 3 de agosto de 2005 se formalizaban los anhelos de cinco Universidades que expresaban su compromiso de
trabajar colaborativamente en pos de la calidad universitaria. La Red Andina de Universidades (RADU) se conforma por Instituciones de Educación Superior del Nuevo Cuyo: Universidad Católica de Cuyo, Universidad Juan
Agustín Maza, Universidad de Mendoza, Universidad del Aconcagua e Instituto Universitario en Ciencias
de la Salud Fundación Barceló.
Celebramos este día poniendo el valor los diecisiete años de incontables encuentros, proyectos realizados, sueños
por cumplir en una labor sostenida y afianzada por el compromiso y la confianza de personas hacen cotidianamente la educación superior.
Esta revista recopila los resúmenes de trabajos presentados por equipos de investigación en el 4to Encuentro de
Investigadores de la RADU y el primero en modalidad virtual. Antecedieron al mismo el 1er. Encuentro, realizado
en 2011 en el Centro de Congresos y Exposiciones de Mendoza, el 2do. Encuentro, realizado en 2014 en el Centro
de Congresos y Exposiciones de Mendoza y el 3er. Encuentro, realizado en 2018 en la Sede de la Universidad
Católica de Cuyo en San Juan
Rector de la Universidad Juan Agustín Maza Prof. Médico Daniel Miranda
No full textEl Planeamiento Estratégico aplicado a la gestión de la UMaz
Survey on knowledge of sexually transmitted infections and gonorrhea: Do we know enough?
No full textBackground: Sexually Transmitted Infections (STIs) constitute an important group of infections with serious implications for public health. According to WHO, 1 million new contagions are produced daily, with more than 370 million new cases yearly. STIs can be originated from viruses, bacteria, fungi, or parasites. Regardless of their nature, they can be either cured or treated and controlled, but more importantly, they are preventable.
Aims: The best tool to fight against STIs is prevention, which has a strong dependence on knowledge. This work aimed to assess the level of knowledge of society about STIs and gonorrhea.
Methods: We conducted an online survey, covering a wide range of ages and levels of education, inquiring about areas such as origin, ways of contagion, prevention, associated diseases, and treatment of STIs and gonorrhea. We performed a statistical analysis of the answers.
Results and Discussion: it was found that the general level of knowledge about STIs was independent of the age and level of education of the respondents. The respondent has shown better familiarity with prevention and contagion than with origin, diseases, and treatment. When the question was focused on gonorrhea, we found a lack in the cognizance of several points.
Conclusions: Based on our findings, we conclude it is necessary to improve sexual education programs, starting at early ages but directed to all populations, particularly about gonorrhea
Análisis de ADN disponibles para enfermedades hereditarias y predisposiciones genéticas en perros
No full textActualmente existen alrededor de 775 enfermedades hereditarias en perros (OMIA©, https://www.omia.org/home/). Las incluidas en esta base de datos están causadas por errores o mutaciones en un solo gen, son entonces monogénicas. No están incluidas las de herencia compleja, es decir las producidas por errores en más de 1 gen y la participación de factores ambientales como disparadores. La mayoría de estas enfermedades monogénicas en perros son producidas por rasgos autosómicos recesivos (aproximadamente 85%), seguidos de rasgos autosómicos dominantes (casi 11 %) y rasgos recesivos ligados al cromosoma X (casi 4%). Para algunas enfermedades se ha identificado y secuenciado el gen afectado y se ha determinado un número creciente de variantes o mutaciones diferentes en el gen. Por ejemplo, una única variante ancestral en el gen F7 es responsable de la coagulopatía leve común (deficiencia de factor VII) en muchas razas de perros, mientras que una media docena de variantes asociadas a la cistinuria, en la que están implicados al menos dos genes (SLC3A1 y SLC7A9) causan cistinuria autosómica recesiva, autosómica dominante y dependiente de andrógenos. La cistinuria fue el primer “error innato del metabolismo” descripto en perros (1823) y hoy se sabe que afecta a más de 70 razas
Impacto químico y sensorial de estrategias tecnológicas innovadoras para la crianza de vinos tintos; aplicación de microondas y chips de sarmientos
No full textLos objetivos de este trabajo fueron: Analizar la factibilidad de aplicación de microondas en combinación con madera de sarmientos para la crianza de vinos Malbec y Bonarda y evaluar el impacto químico y sensorial en los productos finales, así como definir protocolos de utilización y gestionar su incorporación legal para uso industrial. La presentación de este proyecto se llevó a cabo el día 25 de octubre de 2022, bajo modalidad virtual, en marco del ''VI Seminario de Investigación'' del Consejo de Rectores de Universidades Privadas
Aplicación del Proceso Fermentativo Industrial para obtener un chucrut en la obtención del kimchi
Get PDFEn el presente trabajo se muestra cómo sería la adaptación del proceso de formación del chucrut que se realiza de manera industrial, para lograr realizarlo en la producción de la fermentación de la col asiática para la formación del kimchi.
Los objetivos del trabajo son los siguientes: describir un proceso biotecnológico a nivel industrial del kimchi, conocer los beneficios que trae para la salud y comparar el tiempo de conservación entre el repollo troceado sin procesar ni fermentar.
El Kimchi se obtiene de la fermentación láctica de la col asiática, produciendo un alimento bajo en hidratos de carbono, que no posee grasas, lo que mejora la flora intestinal, ayuda a bajar de peso, aporta vitaminas A, B y C, es anticancerígeno, posee propiedades antienvejecimiento, regula el colesterol y favorece la digestión.
El procedimiento se realiza de manera casera habitualmente, sin embargo, se plantea una forma de producción industrial parecida a la utilizada para el chucrut para su obtención a gran escala. El procesamiento consta de varias etapas como el cultivo, procesamiento, salado, agregado de especias, prensado, fermentación, tratamiento térmico, empaquetado y comercialización.
Se llega a la conclusión de que la producción a nivel industrial del Kimchi traería muchos beneficios a la población tanto de origen como en el mundo
Diagnóstico preliminar de la fitotoxicidad del agua de riego del arbolado público lineal de la ciudad de Mendoza, Argentina.
Get PDFLa medición de los niveles de fitotoxicidad en las aguas de riego metropolitanas generarán una línea de base de contaminación de las mismas. La fitotoxicidad es un efecto nocivo o dañino de una sustancia química que se puede expresar en distintos órganos en la planta. Objetivo: el objetivo de este trabajo es diagnosticar la fitotoxicidad del agua de riego de la ciudad de Mendoza y en base a ello confeccionar un mapa de riesgo urbano. Materiales y métodos: Se realizó un muestreo en la zona metropolitana de Mendoza, consistente en la toma de muestras de agua de los canales de riego urbanos (acequias/canales) en las zonas donde existe mayor densidad arbórea de acuerdo al relevamiento del mapa de sombras para la ciudad de Mendoza. Sobre las mismas se realizó el ensayo de toxicidad aguda con semillas de Lactuca sativa. Resultados: Se analizaron 30 muestras de agua de riego, procedentes de los canales afluentes y del sistema de riego urbano correspondientes a zonas residenciales y comerciales. Se evidenció fitotoxicidad leve en el 14% de las muestras residenciales y fitotoxicidad moderada-elevada en 76% de las muestras de zona comercial. Conclusiones: Se encontró una elevada prevalencia de fitotoxicidad en la zona comercial de la ciudad de Mendoza, asociada a la eliminación de desechos líquidos no controlados de su actividad comercial y por efecto antrópico de dichas actividades
Episodio 04 - Qué debe hacer el Productor para conocer su Rodeo (Podcast)
No full textEpisodios explicativos sobre cría, alimentación, salud y otros temas de interés para la producción animal de la ganadería de Mendoza. Iniciativa conjunta entre la Cátedra de Producción Bovina de la Universidad Juan Agustín Maza y la Dirección de Producción e Industria de la Municipalidad de San Carlos, Mendoza.
Los episodios cuentan con la presencia del Locutor Eduardo Ripari.
Estos episodios corresponden al Podcast ¡Campo Arriba! en Spotify de la Universidad Maza