Croatian Digital Thesis Repository
Not a member yet
259189 research outputs found
Sort by
Validation of the MEKC-MS/MS method for quantitative analysis of anastrozole and letrozole in human plasma
No full textInhibitori aromataze anastrozol i letrozol koriste se u liječenju o estrogenu ovisnog i HER2
negativnog raka dojke kod postmenopauzalnih pacijentica, kao monoterapija ili u kombinaciji s
drugim lijekovima poput CDK4/6 inhibitora. Praćenje pridržavanja pacijentica ovako dugotrajnoj
terapiji ključno je za postizanje željenih ishoda liječenja.
Glavni cilj ovog diplomskog rada bio je validirati brzu i jednostavnu novorazvijenu MEKC-MS/MS
metodu za analizu inhibitora aromataze anastrozola i letrozola u biološkim uzorcima, što je važno
za terapijsko praćenje lijekova. Ispitivani validacijski parametri bili su linearnost i kalibracijska
krivulja, točnost i preciznost, stabilnost uzoraka u autosampleru te utjecaj matrice.
Validacija metode pokazala je da matrica ne predstavlja analitički problem prilikom ispitivanja
anastrozola (ME<1,3%) i letrozola (ME<17,3%). Parametar linearnosti ove analitičke metode
zadovoljen je za anastrozol (r>0,9945) u zadanom koncentracijskom rasponu od 20 do 200 ng/mL
kao i za letrozol (r>0,9802) u zadanom koncentracijskom rasponu od 30 do 300 ng/mL. Točnost i
preciznost (odstupanje, RSD<15%, odnosno <20% za LLOQ) zadovoljavajuće su za oba analita.
Također, stabilnost anastrozola i letrozola u autosampleru potvrđena je (odstupanje, RSD<15%), što
doprinosi pouzdanosti same metode.Aromatase inhibitors anastrozole and letrozole are used in the treatment of estrogen-dependent and
HER2-negative breast cancer in postmenopausal patients, either as monotherapy or in combination
with other drugs such as CDK4/6 inhibitors. Monitoring patient adherence to such long-term therapy
is crucial for achieving desired treatment outcomes.
The main objective of this thesis was to validate a fast and simple newly developed MEKC-MS/MS
method for the analysis of aromatase inhibitors anastrozole and letrozole in biological samples,
which is important for therapeutic drug monitoring. The validation parameters tested included
linearity and calibration curve, accuracy and precision, sample stability in the autosampler, and
matrix effect.
The method validation demonstrated that the matrix does not pose an analytical problem for the
analysis of anastrozole (ME<1.3%) and letrozole (ME<17.3%). The linearity parameter of this
analytical method was met for anastrozole (r>0.9945) in the specified concentration range of 20 to
200 ng/mL, as well as for letrozole (r>0.9802) in the specified concentration range of 30 to 300
ng/mL. Accuracy and precision (bias, RSD<15%, and <20% for LLOQ) were satisfactory for both
analytes. Additionally, the stability of anastrozole and letrozole in the autosampler was confirmed
(bias, RSD<15%), contributing to the reliability of the method itself
Cost analysis of autoimmune disease pemphigus vulgaris
No full textVulgarni pemfigus (VP) je rijetka autoimuna bolest iz skupine buloznih dermatoza. Autoimune bulozne dermatoze
bolesti su epidermalnog i subepidermalnog područja koje karakterizira stvaranje protutijela na strukturne proteine i
adhezivne molekule uslijed čega nastaju mjehuri na koži i/ili sluznicama. Kod VP-a patofiziološke promjene događaju
se u epidermisu, dok je kod buloznog pemfigoida (BP) zahvaćeno subepidermalno područje.
Liječenje VP-a zasniva se na terapiji sistemskim kortikosteroidima koja se većinom primjenjuje oralno, iako je moguća
i intravenska primjena. Kod liječenja BP-a terapija kortikosteroidima je uglavnom topikalna s primjenom lijeka na
području cijele kože. U obje bolesti moguća je primjena adjuvantne terapije imnuosupresivima kao što su azatioprin i
mikofenolat, te biološke terapije, primarno monoklonskog protutijela rituksimaba.
VP rijetka je bolest od koje godišnje u Republici Hrvatskoj obolijeva 9 osoba po milijun stanovnika, no zbog velikog
udjela hospitalizacija te korištenja pojedinih skupih lijekova ova bolest proizvodi nemali trošak za HZZO. Ukupni
izravni trošak VP-a procijenjen je ovom analizom tako da su zbrojeni troškovi hospitalizacije koji se plaćaju prema
DTS-u, troškovi DTP-a u PZZ i SZZ koji nisu uključeni u trošak hospitalizacije, te trošak lijekova koji se primjenjuju
nevezano za hospitalizaciju. Također je zasebno procijenjen trošak svakog lijeka koji se primjenjivao prilikom
hospitalizacije radi detaljnijeg prikaza troškova u zdravstvu. Kao najskuplji lijek primjenjivan tijekom hospitalizacije
pokazalo se monoklonsko protutijelo rituksimab za koji je po pacijentu tijekom hospitalizacije utrošeno prosječno
1.766,17 EUR. Ukupni trošak hospitalizacija temeljen je na DTS šifri J68A te je množenjem cijene te šifre s brojem
pacijenata u RH dobiven ukupni trošak hospitalizacije od 93.529,63 EUR. Trošak DTP-a dobiven je zbrajanjem
pojedinih postupaka koji su korišteni u PZZ i SZZ čime je procijenjen ukupni iznos od 185.682,35 EUR. Prilikom
izračuna troška lijekova u izvanbolničkoj terapiji ponovno se isticao rituksimab čiji je trošak od 440.005,39 EUR
nadilazio ukupan zbroj ostalih troškova u liječenju VP-a. U konačnici je procijenjen ukupan trošak liječenja VP-a koji
je iznosio 770.495,22 EUR godišnje.Pemphigus vulgaris (PV) is a rare autoimmune disease from the group of bullous dermatoses. Autoimmune bullous
dermatoses are of the epidermal and subepidermal area, characterized by the formation of antibodies against structural
proteins and adhesive molecules, resulting in the formation of blisters on the skin and/or mucous membranes. In pemphigus
vulgaris, pathophysiological changes occur in the epidermis, whereas in bullous pemphigoid (BP) the subepidermal area
is affected.
The treatment of PV is based on systemic corticosteroid therapy, which is mostly administered orally, although intravenous
administration is also possible. In the treatment of BP, corticosteroid therapy is mainly topical with the application of the
drug over the entire skin area. In both diseases, it is possible to use adjuvant therapy with immunosuppressants such as
azathioprine and mycophenolate, as well as biological therapy, primarily the monoclonal antibody rituximab.
PV is a rare disease that affects 9 people per million inhabitants annually in the Republic of Croatia, but due to the high
proportion of hospitalizations and the use of certain expensive drugs, it leaves a potentially large mark on HZZO. The
total direct cost of PV was estimated in this analysis in by adding up the costs of hospitalization paid according to DTS,
the costs of DTP in PHC and SHC that are not included in the cost of hospitalization, and the cost of drugs that are applied
unrelated to hospitalization. Also, the cost of each drug that was used during hospitalization was separately estimated for
a more detailed presentation of healthcare costs. The monoclonal antibody rituximab proved to be the most expensive drug
used during hospitalization, for which an average of 1,766.17 EUR was spent per patient. The total cost of hospitalization
is based on the DTS code J68A, and by multiplying the price of that code with the number of patients in the Republic of
Croatia, the total cost of hospitalization is 93,529.63 EUR. The cost of DTP was obtained by adding up the individual
procedures that were used in PHC and SHC, which estimated the total amount of 185,682.35 EUR. When calculating the
cost of drugs in outpatient therapy, rituximab stood out again, whose cost of 440,005.39 EUR exceeded the total sum of
other costs in the treatment of PV. In the end, the total estimated cost for PV treatment amounted to 770.495,22 EUR per
year
Relationship between leader-member exchange and employee emotional masking
No full textU ovom diplomskom radu prikazana je uloga uzajamnosti odnosa između nadređenog i
podređenog u prikrivanju emocija zaposlenika. Uzajamnost odnosa između nadređenog i
podređenog proizlazi iz teorija vodstva te je razumijevanje i kvalitetna primjena takvog
odnosa nužna za uspješno ostvarenje organizacijskih ciljeva. S druge strane, emocije
zaposlenika svakodnevno su prisutne na radnom mjestu te ih zaposlenici ili prikrivaju ili
izražavaju. Iz emocija proizlaze različite vrste ponašanja i grade se odnosi na radnom mjestu.
U svrhu provedbe istraživanja autor je izradio anketni upitnik koji je obuhvaćao pitanja o
kognitivnom preispitivanju emocija, prikrivanju emocija, odnosu s vođom i zadovoljstvom
poslom. U istraživanju je sudjelovalo 96 ispitanika. Nad odgovorima ispitanika provedene su
deskriptivna statistička i korelacijska analiza kako bi se utvrdila povezanost između
uzajamnosti odnosa nadređenog i podređenog te prikrivanja emocija zaposlenika. Utvrđeno
je da prikrivanje emocija zaposlenika nema značajan utjecaj na uzajamnost odnosa
nadređenog i podređenog, ali da uzajamnost odnosa nadređenog i podređenog ima jaku
pozitivnu povezanost sa zadovoljstvom poslom. Kvaliteta uzajamnosti odnosa nadređenog i
podređenog određuje zadovoljstvo poslom, i obrnuto.In this thesis, the role of Leader-Member Exchange in Emotional Masking is presented. The
Leader-Member Exchange derives from leadership theories, and the understanding and
quality application of such a relationship is necessary for the successful achievement of
organizational goals. On the other hand, employees' emotions are present in the workplace
every day, and employees either conceal or express them. Emotions result in different types
of behavior and build relationships in the workplace. In order to carry out the research, the
author created a questionnaire that included questions about cognitive examination of
Emotional Masking, Leader-Member Exchange and Job Satisfaction. In this research
participated 96 respondents. A descriptive statistical and correlational analysis was carried
out on the answers of the respondents in order to determine the connection between the
Leader-Member Exchange and Emotional Masking. It was found that the Emotional Masking
does not have a significant impact on Leader-Member Exchange, but has a strong positive
connection with Job Satisfaction. The quality of Leader-Member Exchange determines Job
Satisfaction, and vice versa
Phytochemical composition and antioxidant capacity of selected flowering plants before and after in vitro digestion
No full textU posljednje vrijeme vlada veliki interes za istraživanjem cvjetnog materijala kao vrijednog izvora nutraceutika.
Obilje cvjetova zaostaje neiskorišteno u uzgojnom procesu industrijskih biljaka poput duhana i suncokreta, što nije u
skladu sa suvremenim načelima održive proizvodnje i kružne ekonomije. U okviru ovog rada provedeno je
spektrofotometrijsko određivanje sadržaja ukupnih polifenola, flavonoida, hidroksicimetnih kiselina, flavonola,
proantocijanidina i šećera u etanolnim ekstraktima latica duhana (Nicotiana tabacum L., Solanaceae) i crnog sljeza
(Malva sylvestris L., Malvaceae), tepala Heuffelova šafrana (Crocus heuffelianus Herb., Iridaceae) te jezičastih
cvjetova suncokreta (Helianthus annuus L., Asteraceae) i nevena (Calendula officinalis L., Asteraceae) prije i nakon
što su ekstrakti bili podvrgnuti modelu simulirane ljudske probave in vitro. Antioksidacijski kapacitet ekstrakata
ispitan je ABTS, DPPH i FRAP metodom. Ekstrakti Heuffelova šafrana imali su visoke udjele svih ispitivanih
fitokemijskih spojeva. Ekstrakti duhana i suncokreta odlikuju se visokim udjelima ukupnih polifenola i flavonoida, a
ekstrakti sljeza visokim udjelom proantocijanidina i ukupnih šećera. Većina fitokemijskih spojeva pokazuje dobru
stabilnost i visoku biodostupnost u uvjetima in vitro probave. Kod svih istraživanih matičnih ekstrakata izmjeren je
visoki antioksidacijski kapacitet u ABTS, DPPH i FRAP metodama, osim kod matičnog ekstrakta crnog sljeza, koji je
u DPPH metodi imao umjereni antioksidacijski kapacitet. Tijekom in vitro probave dolazi do smanjenja
antioksidacijskog kapaciteta ekstrakata. Ekstrakti duhana i suncokreta imali su dosljedno najveće antioksidacijske
kapacitete u svim provedenim testovima. Dobiveni rezultati upućuju na to da pripravljeni ekstrakti mogu poslužiti kao
potencijalni izvori bioaktivnih spojeva za funkcionalnu hranu, dodatke prehrani te kozmetičke i farmaceutske
primjene, što treba potvrditi daljnjim istraživanjima.Recently, there has been significant interest in researching floral material as a valuable source of nutraceuticals. An
abundance of floral biomass remains unused in the cultivation process of industrial plants such as tobacco and
sunflower, which is not in line with modern principles of sustainable production and circular economy. Within this
study, spectrophotometric determination was conducted to measure the content of total polyphenols, flavonoids,
hydroxycinnamic acids, flavonols, proanthocyanidins, and sugars in ethanolic extracts from the petals of tobacco
(Nicotiana tabacum L., Solanaceae) and black mallow (Malva sylvestris L., Malvaceae), tepals of Heuffel's saffron
(Crocus heuffelianus Herb., Iridaceae), and ray flowers of sunflower (Helianthus annuus L., Asteraceae) and marigold
(Calendula officinalis L., Asteraceae), both before and after the extracts were subjected to an in vitro model of
simulated human digestion. The antioxidant capacity of the extracts was evaluated using ABTS, DPPH, and FRAP
assays. Extracts from Heuffel's saffron exhibited high levels of all tested phytochemicals. Tobacco and sunflower
extracts were characterized by high levels of total polyphenols and flavonoids, while mallow extracts had high levels
of proanthocyanidins and total sugars. Most phytochemicals demonstrated good stability and high bioavailability
under in vitro digestion conditions. All investigated original extracts showed high antioxidant capacity in the ABTS,
DPPH, and FRAP assays, except for the original mallow extract, which exhibited moderate antioxidant capacity in the
DPPH assay. During in vitro digestion, a reduction in the antioxidant capacity of the extracts was observed.
Throughout all assays, tobacco and sunflower extracts consistently exhibited the highest antioxidant capacities. The
results suggest that the prepared extracts could serve as potential sources of bioactive compounds for functional foods,
dietary supplements, as well as cosmetic and pharmaceutical applications, which should be confirmed by further
research
Društvena dozvola za rudarenje : završni rad
No full textOvaj rad fokusira se na analizu koncepta društvene dozvole za rudarenje, NIMBY efekta te drugih sličnih fenomena koji predstavljaju značajne izazove u rudarskoj industriji. Istražuje kako rudarska djelatnost utječe na društvo, okoliš i ekonomiju, te analizira međusobne interakcije tih fenomena kroz proučavanje konkretnih slučajeva. Posebna pažnja posvećena je identifikaciji čimbenika koji uzrokuju NIMBY efekt, njihovom utjecaju na lokalne zajednice i poduzeća, te teorijskim pristupima za prevladavanje otpora. Također, rad prikazuje evoluciju NIMBY efekta kroz povijest, njegovu ulogu u kontekstu otvaranja površinskog kopa tehničko-građevnog kamena te recentne primjere otpora rudarskoj industriji u Republici Hrvatskoj
Analysis of strength properties of 6063 aluminium alloy wall made by wire arc additive manufacturing
No full textCilj ovog rada je analiza čvrstoće zida od aluminijske legure 6063 izrađenog aditivnom proizvodnjom električnim lukom i žicom, s posebnim naglaskom na vlačnu čvrstoću. U teorijskom dijelu opisani su postupci koji se koriste kod aditivne proizvodnje električnim lukom i žicom, s posebnim naglaskom na AC MIG i CMT postupak. Istražena je klasifikacija dodatnih materijala kod aditivne proizvodnje električnim lukom i žicom. Analizirana su mehanička i kemijska svojstva aluminijske legure 6063. U eksperimentalnom dijelu rada izrađeni su zidovi primjenom WAAM tehnologije. Iz ovih zidova oblikovane su epruvete namijenjene ispitivanju vlačne čvrstoće materijala. Također, izrađen je uzorak za statičko vlačno ispitivanje u skladu s normom HRN EN ISO 6892-1:2019.. Nakon provedenog statičkog vlačnog pokusa, dobiveni
rezultati uspoređeni su međusobno, kao i s mehaničkim svojstvima žice 6063 specificiranim od strane proizvođača. Pritom je analiziran utjecaj balansa polariteta AC MIG postupka na vlačnu čvrstoću, istezljivost i tvrdoću, s posebnim naglaskom na optimizaciju omjera pozitivnog i negativnog polariteta radi postizanja ravnoteže između toplinskog unosa i depozita materijala.
Također, u eksperimentalnom dijelu ispitivana je tvrdoća aluminijskog zida. Na osnovi dobivenih rezultata određeno je kod kojih se strojarskih komponenti može koristiti aditivna proizvodnja električnim lukom i žicom za aluminijsku leguru 6063.The aim of this study was to analyze the strength of a wall made from aluminum alloy 6063, produced using wire and arc additive manufacturing (WAAM), with a specific focus on tensile strength. The theoretical part describes the processes used in wire and arc additive
manufacturing, with a particular emphasis on the AC MIG and CMT processes. The classification of filler materials for wire and arc additive manufacturing was investigated. The mechanical and chemical properties of aluminum alloy 6063 were analyzed. In the experimental part, the preparation of samples for tensile testing was carried out in
accordance with HRN EN ISO 6892-1:2019. After conducting static tensile tests, the results were compared between samples and against the wire specification. Additionally, the hardness of the aluminum wall was tested in the experimental section. Based on the results, it is possible to determine which mechanical components can utilize wire and arc additive manufacturing for aluminum alloy 6063
Review and application of the method for life cycle assessment of the cogeneration process
No full textProcjena životnog ciklusa (eng. Life-Cycle Assessment – LCA) je metoda evaluacije učinaka koje proizvod, proces ili usluga ima na okoliš tijekom svog životnog vijeka, a koristi se kao alat za donošenje informiranih odluka u kontekstu održivog razvoja i okolišne odgovornosti. Rad pruža teorijski prikaz LCA analize koji uključuje pregled njene povijesti i razvoja kroz međunarodno prihvaćene standarde, kao što su ISO 14040 i ISO 14044 te metodološke smjernice i načela njenog provođenja. Uz usporedbu njihove dostupnosti te funkcionalnih i korisničkih aspekata, dan je osvrt na programske alate za provođenje LCA analize. Nadalje, razmotrena je uloga LCA principa u oblikovanju politika Europske unije i Hrvatske usmjerenih ka održivom razvoju. Na kraju, provedena je studija slučaja koja uključuje LCA analizu odabranog i prikazanog kogeneracijskog postrojenja. Cilj analize je identificirati, kvantificirati i procijeniti okolišne utjecaje povezane s proizvodnjom električne i toplinske energije iz drvne biomase.Life-Cycle Assessment (LCA) is a method of evaluating the environmental impact of a product, process or service throughout its life cycle. It is used as a tool to make informed decisions in the context of sustainable development and environmental responsibility. The paper provides a theoretical overview of LCA, including a review of its history and development through internationally accepted standards, such as ISO 14040 and ISO 14044, as well as the methodological guidelines and principles of its implementation. Along with a comparison of their availability and functional and user-oriented aspects, a overview of software tools for conducting LCA is given. Furthermore, the role of the LCA principles in shaping the policies of the European Union and Croatia aimed at sustainable development was discussed. Finally, a case study including LCA of the selected and presented cogeneration plant was carried out. The aim of the assessment is to identify, quantify and assess the environmental impacts associated with the production of electricity and heat from wood biomass
Znanje studenata i doktora dentalne medicine o upotrebi dentalnih cemenata u fiksnoj protetici
No full textCementation is a critical step in fixed prosthodontics, yet its teaching varies significantly across educational levels. This study aimed to assess the relationship between theoretical knowledge, clinical application, and self-reported confidence in cementation procedures among dental students, general dentists, residents, and prosthodontic specialists. A cross-sectional survey was conducted among 146 participants from Croatian dental institutions, stratified into four educational groups. The questionnaire evaluated theoretical and clinical knowledge, confidence levels, and frequency of cementation experience. Statistical analyses included correlation, ANOVA, linear and logistic regression, and exploratory factor analysis (EFA) to assess construct validity. A moderate correlation (r = .445, p < .001) was found between theoretical and clinical knowledge. This relationship was strongest among students and diminished among professionals, suggesting experience increasingly drives clinical competence. Theoretical knowledge significantly predicted clinical performance in students and specialists, but not in general dentists or residents. Confidence in cementation was more strongly associated with clinical knowledge and experience (e.g., number of procedures performed) than with theoretical knowledge alone. Participants in the highest knowledge tertile exhibited significantly higher confidence and clinical scores. EFA revealed two main domains—core theoretical understanding and applied clinical reasoning—supporting construct validity. Cementation knowledge improves progressively with training level, but confidence and competence are most influenced by clinical exposure. Curricular reforms that emphasize early, repeated clinical experience and integrated theory-practice teaching are essential. Simulation, case-based learning, and mentorship may help bridge the theory–practice gap and better prepare future cliniciansCilj ovog istraživanja bio je ispitati odnos između teorijskog znanja, kliničke primjene i samoprocijenjenog samopouzdanja u postupcima cementiranja među studentima dentalne medicine, doktorima dentalne medicine, specijalizantima i specijalistima protetike. Provedeno je presječno istraživanje među 146 sudionika stratificiranih u četiri obrazovne skupine. Upitnik je procjenjivao teorijsko i kliničko znanje, razinu samopouzdanja te učestalost iskustva u cementiranju. Statističke analize uključivale su korelaciju, ANOVA test, linearnu i logističku regresiju te eksploratornu faktorsku analizu (EFA) radi procjene konstruktne valjanosti. Utvrđena je umjerena korelacija (r = 0,445, p < 0,001) između teorijskog i kliničkog znanja. Taj je odnos bio najsnažniji među studentima, a slabio je kod profesionalaca, što sugerira da iskustvo sve više utječe na kliničku kompetentnost. Teorijsko znanje značajno je predviđalo kliničku izvedbu kod studenata i specijalista, ali ne i kod doktora dentalne medicine ili specijalizanata. Samopouzdanje je bilo snažnije povezano s kliničkim znanjem i iskustvom nego s teorijskim znanjem. Sudionici u najvišem tercilu znanja imali su značajno više razine samopouzdanja i kliničkih rezultata. EFA je otkrila dvije glavne domene — temeljno teorijsko razumijevanje i primijenjeno kliničko razmišljanje — što podržava konstrukt validnost. Znanje o cementiranju se progresivno poboljšava s razinom obrazovanja, no samopouzdanje i kompetencija najviše ovise o kliničkoj izloženosti. Nužne su kurikularne reforme koje naglašavaju ranu i ponavljanu kliničku praksu te integrirano poučavanje teorije i prakse. Simulacije, učenje temeljeno na slučajevima i mentorstvo mogu pomoći u premošćivanju jaza između teorije i prakse te bolje pripremiti buduće kliničare
Development and validation of UHPLC method for purity determination of active pharmaceutical substance of an antirheumatic drug
No full textKvaliteta i sigurnost lijekova ovise o preciznoj kontroli njihovih sastavnica, osobito farmaceutika. Antireumatski lijekovi koji se koriste u terapiji reumatoidnog artritisa zahtijevaju razvoj analitičkih metoda za pouzdano određivanje njihove čistoće i prisutnosti poznatih onečišćenja. U cilju osiguranja kvalitete i sigurnosti primjene lijeka, nužno je razviti selektivnu i osjetljivu analitičku metodu za pouzdano određivanje poznatih onečišćenja prisutnih u farmaceutiku. U ovom radu razvijena je i validirana UHPLC metoda za određivanje čistoće farmaceutika. Validacija je provedena u skladu s ICH smjernicama i obuhvatila je ispitivanje specifičnosti, linearnosti, preciznosti (ponovljivosti), točnosti, granice detekcije, granice kvantifikacije, radnog područja, stabilnosti otopina te robusnosti. Rezultati su pokazali da je metoda pouzdana, osjetljiva i prikladna za rutinsku primjenu u kontroli kvalitete djelatne tvari.The quality and safety of drugs depend on precise control of their components, particularly the pharmaceutical substances. Antirheumatic drugs used in the treatment of rheumatoid arthritis require the development of analytical methods for the reliable determination of their purity and the presence of known impurities. To ensure drug quality and safety, it is essential to develop a selective and sensitive analytical method for the reliable determination of known impurities present in the pharmaceutical substance. In this study, a UHPLC method was developed and validated for the determination of the pharmaceutical's purity. The validation has been conducted in accordance with ICH guidelines and included evaluation of specificity, linearity, precision (repeatability), accuracy, detection limit, quantification limit, working range, solution stability, and robustness. The results demonstrated that the method is reliable, sensitive, and suitable for routine application in quality control of the active pharmaceutical ingredient
Quality of Crackers Produced with a Mixture of Wheat Flour and Quercus rotundifolia Oak Acorn Flour
No full textU ovom radu istražena je mogućnost djelomične zamjene pšeničnog brašna brašnom žira vrste Quercus rotundifolia u recepturi za proizvodnju krekera. Proizvedeni su uzorci s 0 %, 20 %, 40 % i 60 % udjela žirovog brašna, pri čemu su ispitani fizikalno-kemijski, teksturalni, kolorimetrijski i senzorski parametri gotovih proizvoda. Rezultati su pokazali da povećanje udjela žirovog brašna dovodi do smanjenja udjela vode, smanjenja debljine krekera, ali i do značajnog tamnjenja boje proizvoda. Čvrstoća krekera je se povećavala pri najvišim dodacima brašna žira, ali je zadržana njihova hrskavost. Unatoč tim promjenama, senzorska analiza ukazala je na visoku prihvatljivost svih uzoraka, pri čemu je najbolji ukupni dojam zabilježen kod uzorka s 40 % žirovog brašna, ali s uzorci s 60 % dodatka također dobili relativno visoke senzorske ocjene. Može se zaključiti da se brašno žira može uspješno koristiti u udjelima do 40 %, a potencijalno i do 60 %, bez negativnog utjecaja na senzorsku prihvatljivost, čime se potvrđuje njegova primjenjivost kao nutritivno vrijedne i funkcionalne sirovine u razvoju inovativnih krekera.This study investigated the possibility of partially substituting wheat flour with acorn flour from Quercus rotundifolia in cracker production. Samples were produced with 0%, 20%, 40%, and 60% acorn flour, and their physicochemical, textural, colorimetric, and sensory properties were evaluated. The results showed that increasing the proportion of acorn flour led to a decrease in moisture content and cracker thickness, as well as a significant darkening of the product color. Cracker hardness increased at the highest levels of acorn flour, although crispiness was maintained. Despite these changes, sensory analysis indicated high acceptability of all samples, with the best overall impression recorded in the sample with 40% acorn flour, while the 60% sample also received relatively high sensory scores. It can be concluded that acorn flour can be successfully used in proportions of up to 40%, and potentially up to 60%, without negatively affecting sensory acceptability, confirming its applicability as a nutritionally valuable and functional raw material in the development of innovative crackers