Repository of Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Not a member yet
37744 research outputs found
Sort by
The Use of Oleogels in the Production of Sweet Spreads
No full textCilj ovog završnog rada je bio opisati sirovine i tehnološki postupak proizvodnje krem-proizvoda te prikazati oleogelove kao alternativu za zasićene masti u krem-proizvodima. Krem-proizvodi proizvode se tehnološkim postupcima valcanja i končiranja, a kao sirovine se upotrebljavaju saharoza, biljne masti, kakao prah, mlijeko i mliječne prerađevine te emulgatori. Krem-proizvodi moraju biti mazivi, a na njihovu teksturu i senzorska svojstva utječe sadržaj masti. Jestivi oleogelovi su čvrsti materijali s uljem imobiliziranim u trodimenzionalnu mrežu s kapacitetom geliranja. Oleogelovi se u novije vrijeme sve više istražuju kako bi se zamijenile zasićene masti djelomično ili potpuno.The aim of this undergraduate thesis was to describe raw materials for technological production of sweet spreads production process and to show oleogels as an alternative for saturated fats. Sweet spreads are produced by refining and conching processes of raw materials such as sugar, cocoa powder, emulsifier, milk and fats. Fats affect the texture and sensory properties. Sweet spreads must have creamy texture. Edible oleogels are defined as a solid material with oil immobilised in a three-dimensional network with gelling capacity. Oleogels are potential alternative for saturated fats
The impact of globalization on sport : Graduate paper
No full textU ovom diplomskom radu analizira se utjecaj globalizacije na sport i e-sport. Pritom se
objašnjava važnost i uloga menadžmenta u oba područja, a promatra se i kakav je utjecaj
globalizacije na cjelokupnu gaming industriju. Globalizacija, sveprisutni pojam u 21. stoljeću,
proces je koji transformira suvremeni svijet kroz ekonomiju, politiku, tehnologiju, kulturu i
sport utječući na sve veću dostupnost proizvoda i informacija, ali i donoseći brojne izazove kao
što su brzorastuće društvene nejednakosti. U radu se predstavlja razvoj i uspon e-sporta koji je
iz skromnih početaka postao globalni fenomen s velikom publikom i značajnim ulaganjima.
Istraživanje u ovom radu provedeno je korištenjem metode studije slučaja na primjeru
hrvatskog nogometnog kluba koji djeluje u globaliziranom okruženju. Okruženje je to koje
zahtijeva neprestana ulaganja u infrastrukturu, stručni kadar i povezanost s međunarodnim
tržištima, čime se omogućuje dovođenje novih talenata iz svih dijelova svijeta, ali i prodaju
vlastitih igrača u vrhunske europske klubove. Globalizacija omogućuje pristup novim izvorima
prihoda kao i globalnu medijsku pozornost. U Hrvatskoj je zamijećen napredak e-sport
industrije, ali i zaostajanje za globalnim trendovima. Ulaganjem napora na ovom području,
poput projekta Centar gaming industrije u Novskoj, moguće je zamisliti svijetlu budućnost esporta u Hrvatskoj.This thesis analyses the effects of globalization on sport and esports. It explains the importance
and role of management in both areas while examining the impact of globalization on the games
industry as a whole. Globalization, a ubiquitous term in the 21st century, is a process that is
changing the modern world in the areas of economics, politics, technology, culture and sport,
affecting the increasing availability of products and information, but also posing with it
numerous challenges, such as rapidly growing social inequalities. The thesis traces the
development and rise of e-sports, which has evolved from humble beginnings to a global
phenomenon with a large audience and significant investment. The research in this thesis was
conducted using a case study method on the example of a Croatian soccer club operating in a
globalized sports environment. This environment requires continuous investment in
infrastructure, qualified personnel and connection to international markets, which enables the
recruitment of new talent from all parts of the world as well as the sale of own players to top
European clubs. Globalization offers access to new sources of income and worldwide media
attention. In Croatia, progress is being made in the e-sports industry, but it is still lagging
behind global trends. With investments in this area, such as the Gaming Industry Center project
in Novska, one can imagine a bright future for esports in Croatia
UV-C and Nanomaterial-Based Approaches for Sulfite-Free Wine Preservation: Effects on Polyphenol Profile and Microbiological Quality
No full textControlling the microorganisms employed in vinification is a critical factor for successful wine production. Novel methods aimed at lowering sulfites used for wine stabilization are sought. UV-C irradiation has been proposed as an alternative for reducing the viable cell count of microorganisms in wine and grape juice. Nevertheless, UV-C treatment poses the risk of altering the chemical properties of wine. Therefore, this study aimed to test and implement iron oxide–silica core–shell nanomaterial functionalized with TiO2 in UV-C treatment of white and red wines. Material for the study consisted of the synthesized nanocomposite, Saccharomyces cerevisiae as a model yeast, and Muscaris and Cabernet Cortis wines. The viability of yeasts under treatment, the physiochemical properties of wine, and polyphenol content were tested. Studies have shown that nanomaterial can modulate the effects of UV-C treatment regarding yeast viability and polyphenol content, and the effectiveness of the treatment depends on the wine type. These results open up discussion on the possible use of the proposed hurdle technology in winemaking to control the polyphenol composition and alcohol reduction
Emotional Regulation and Perfectionism as Predictors of Eating Disorder Symptoms
No full textCilj ovog istraživanja bio je ispitati odnos perfekcionizma, emocionalne regulacije i učestalosti javljanja simptoma poremećaja hranjenja. Istraživanje je provedeno na uzorku od 235 žena i 169 muškaraca u dobi od 18 do 35 godina. Sudionici su ispunili online upitnik koji se sastojao od tri instrumenta: Upitnika emocionalne regulacije i kontrole, Multidimenzionalne skale perfekcionizma te Trofaktorskog upitnika hranjenja R-18. U ispitivanju spolnih razlika u perfekcionizmu, emocionalnoj regulaciji i učestalosti javljanja simptoma poremećaja hranjenja utvrđene su statistički značajne razlike na dimenzijama emocionalne regulacije; utjecaja emocija i raspoloženja na mišljenje i kontroli emocionalnih reakcija. Više vrijednosti na spomenutim dimenzijama utvrđene su kod žena. U pogledu perfekcionizma, kod žena su zabilježene značajno više vrijednosti na dimenzijama zabrinutost zbog pogrešaka i roditeljska očekivanja. Žene su također izvijestile o većoj učestalosti javljanja simptoma poremećaja hranjenja. Nadalje, sudionici koji su skloniji obrascima hranjenja koji se odnose na nekontrolirano jedenje, emocionalno jedenje i kognitivno suzdržavanje skloniji su negativnom vrednovanju vlastitog tijela. Rezultati istraživanja prokomentirani su te uspoređeni s drugim istraživanjima u području. Također, navedene su preporuke za moguća poboljšanja metodologije i implikacije za buduća istraživanja.The aim of this research was to examine the relationship between perfectionism, emotional regulation and the frequency of symptoms of eating disorders. The research was conducted on a sample of 235 woman and 169 men aged between 18 and 35. The questionnaire was created using three different instruments: the Emotional Regulation and Control Questionnaire, the Multidimensional Perfectionism Scale, and the R-18 Trifactor Feeding Questionnaire. Investigation of gender differences in perfectionism, emotional regulation and the frequency of symptoms of eating disorders, revealed statistically significant differences in the dimensions of emotional regulation, the influence of emotions and mood on thinking and control of emotional reactions. Higher levels on all
the subscales were found among women. Regarding perfectionism, women reported statistically significant higher concern about mistakes and parental expectations. Women also reported greater frequency of symptoms of eating disorders. Furthermore, results showed that participants who were more prone to eating patterns related to uncontrolled eating, emotional eating and cognitive restraint were more prone to negatively evaluate their own body. The results of the research were commented on and compared to other studies in the field. Also, recommendations for possible improvements and implications for future research are listed
Preparation of a part of the documentation for concluding a contract on the energy renovation of a school building
No full textEnergetska obnova javnih zgrada ima veliku ulogu u postizanju održivog razvoja i smanjenja emisija stakleničkih plinova. Uzevši u obzir da je većina zgrada u Republici Hrvatskoj energetskog razreda E, F, i G te kao takve one ne zadovoljavaju suvremene standarde energetske učinkovitosti potrebno ih je obnoviti. Proces energetske obnove javnih zgrada provodi se putem javne nabave, natječaji za odabir izvođača radova energetske obnove se objavljuju na Elektroničkom oglasniku javne nabave. Time se
osigurava transparentnost i poštivanje zakonskih okvira prilikom odabira izvođača. Energetska obnova uključuje radove kao što su zamjena toplinske izolacije, zamjena prozora i vrata, zamjena sustava grijanja i rasvjete učinkovitijom, ugradnja obnovljivih izvora energije. Tim mjerama smanjuje se potrošnja energije, samim time smanjuju se i režijski troškovi te se povećava udobnost boravka za korisnika. U Hrvatskoj obnova javnih zgrada financira se pomoću sredstava fondova Europske unije kroz dostupne programe financiranja. U diplomskom radu izrađen je projektantski troškovnik koji je sastavni dio ponudbene dokumentacije. Uz troškovnik određeni su i kriteriji za odabir ekonomski najpovoljnije ponude. Kriteriji pomažu investitoru prilikom odabira ekonomski najpovoljnije ponude.Energy renovation of public buildings plays a significant role in achieving sustainable development and reducing greenhouse gas emissions. Considering that most buildings in the Republic of Croatia fall into energy classes E, F, and G and, as such, do not meet modern energy efficiency standards, they need to be renovated. The energy renovation process of public buildings is conducted through public procurement, with calls for tenders to select contractors for energy renovation works being published on the Electronic Public Procurement Notice Board. This ensures transparency and compliance with legal frameworks during the selection of contractors. Energy renovation includes replacing thermal insulation, replacing windows and doors, upgrading heating and lighting systems to more efficient ones, and installing renewable energy sources. These measures reduce energy consumption, lower operating costs, and increase occupants' comfort of use. In Croatia, the renovation of public buildings is funded by the European Union funds through available financing programs. This thesis includes the preparation of a project cost estimate, which is an integral part of the bidding documentation. In addition to the cost estimate, criteria for selecting the most economically advantageous offer were also determined. Criteria help the investor in selecting the economically the most economically advantageous offer
Bosiljak Ivana Filipovića: poslovice i zagonetke
No full textZagonetke i poslovice prenose se s generacije na generaciju kao značajni elementi zabilježeni
u svim kulturama svijeta. Dok zagonetke definiramo kao kratka pitanja postavljena
kao problem koji valja riješiti kreativnim razmišljanjem, poslovice predstavljaju
sažete poučne izreke prihvaćene u tradiciji donoseći mudrost prethodnih naraštaja. Sa
stanovišta etnologije, zagonetkama i poslovicama se prenosi znanje, promiče se društvena
kohezija i potiče se kognitivni razvoj. Raznolike mogućnosti primjene nalazimo i u
mentalnom i govorno-jezičnom razvoju djece. Bosiljak je prvi hrvatski omladinski časopis
(1864. – 1886.) u koji je urednik Ivan Filipović uveo zagonetke i poslovice, prepoznavši
njihovu pedagošku vrijednost. Publicirao je poslovice svoga suvremenika i suosnivača
Hrvatskog pedagoško-književnog zbora, Mijata Stojanovića, jednog od prvih sakupljača
nematerijalne kulturne baštine u Slavoniji. Ovi jednostavni književni oblici dio su
nemjerljivog bogatstva hrvatskoga jezika, za koji se Filipović zdušno zalagao usprkos
nepovoljnim političkim prilikama. Zagonetke su rezultat rada njegova strica, svećenika
Adama Filipovića Heldentalskog, koji ih je prikupljao. Zagonetke i poslovice tiskane su
u nekoliko brojeva prvoga godišta Bosiljka zajedno s odgonetkama, kako bi istodobno
educirao i zabavljao mladež
Methods and Principles for Drafting Regulations
No full textPravni propisi temelj su svake države. Osnovni cilj im je uređivanje odnosa u društvu kojih se svatko mora pridržavati. Donositelji pravnih propisa, kao i redaktori, dobro moraju poznavati materiju koju obrađuju, kao i bit pravnog sustava u cjelini. Redaktor mora biti posebno educiran iz područja pravne znanost. Nomotehnika kao znanost postaje sveprisutna posljednjih dvadesetak godina, kao znanost koja proučava pravila koja se primjenjuju za kreiranje i oblikovanje pravnih akata i pravnih normi. Prilikom izrade pravnih propisa vodi se računa o odabiru metode kao putu kojim se dolazi do rezultata. Izrada pravnih propisa zahtijeva određene principe kojih se redaktori, također, moraju pridržavati. Primjena takvih načela tijekom izrade pravnih propisa osigurava, prije svega, uspješnost prilikom izrade propisa, njihovog uređivanja primjenom načela, što znači znanstveni pristup izradi pravnih propisa. Na taj način postiže se kvaliteta izrađenog propisa.Legal regulations are the foundation of every state. Their main goal is to regulate relations in society which everyone must adhere to. Legislators, as well, as editors must have a good knowledge of the subject they are dealing with, as well as the essence of the legal system as o whole. The editor must be specially educated in the field of legal science. Nomotechnics as a science has become ubiquitous in the last twenty years, as a science that studies the rules related to the creation of legal norms and legal acts. When drafting legal regulations, care is taken to select a method as a way to achieve results. Drafting of legal regulations requiers certin principles that editors must alsot adhere to. The applications of such principles during the drafting of legal regulations ensures, first of all, success when drafting regulations, their editing by applying the principles, which means a scientific approach to the drafting of legal regulations. In this way, the quality of the prepared regulation is achieved
Rad Ivana Filipovića na unutarnjoj didaktičko-metodičkoj reformi nastave u hrvatskom školstvu
No full textIvan Filipović je za svojega života napisao mnogobrojne članke koji su bili didaktičko-metodičkoga karaktera pa možemo reći da je značajnije utjecao na didaktičku teoriju tadašnjega vremena, ali i na školsku praksu. Filipović se bavio nastavnim planovima i programima, a posebno se zalagao za to da nastavni plan ne smije biti izvor preopterećenosti učenika. U odnosu na navedeno, predlagao je da se tjedna stanica ravnomjerno rasporedi prema nastavnim danima. U svojim didaktičkim raspravama bio je mišljenja da sva nastava treba biti odgojna. U tome kontekstu isticala su se njegova stremljena k poželjnoj nastavnoj disciplini koja je davala bolje odgojne rezultate kroz suradnju učitelja i učenika. Također, značajna je i njegova uloga u isticanju nužnog pedagoškog (nastavnog) standarda. U svojoj školskoj praksi i pedagogijskim radovima, Filipović se bavio didaktičkim načelom zornosti, postupnosti i sistematičnosti te načelom korelacije. U didaktičkoj organizaciji nastave Filipović razlikuje najmanje dvije nastavne etape (obrada novog gradiva i njegovo ponavljanje i utvrđivanje) između kojih traži razumnu ravnotežu. Njegova se didaktičko-metodička spoznaja dobrim dijelom temelji na vlastitoj praksi, ali i na iskustvima izvan hrvatskih okvira, s obzirom na to da je Filipović poznavao nekoliko svjetskih jezika. Filipović nije u svome teorijskom radu izradio cjelovit didaktičko-metodički sustav. Njegovi se radovi dobrim dijelom temelje na praksi, no moguće je da im je upravo u tome vrijednost jer su praktično verificirani. Kako je prikazano iz njegovih pojedinačnih radova, moguće je sintetizirati didaktičko-metodičke poglede, njihovu primjenjivost, a u mnogim elementima i suvremenost
The Importance of Customer Loyalty and Loyalty Programs as a Marketing Tool
No full textPredmet završnog rada je značaj lojalnosti potrošača i programi vjernosti kao marketinški alat. Prvi dio rada obuhvaća teorijski dio o značaju lojalnosti potrošača, programima vjernosti kao marketinškom alatu te upravljanja odnosa s potrošačima. Rad definira status lojalnosti potrošača prema poduzeću, čimbenike lojalnosti te kako unaprijediti lojalnost potrošača. Opisuje vrste programa vjernosti i njihove dobrobiti. Pobliže objašnjava vrste programa vjernosti i sustave nagrađivanja kao marketinške alate u poduzećima koja ih koriste. Drugi dio rada prikazuje metodu i rezultate istraživanja provedenog u svrhu izrade ovog rada. Temeljem prikupljenih podataka u istraživanju analizirani su i prikazani rezultati provedene ankete. Rezultati provedene ankete su stajališta potrošača o lojalnosti i programima vjernosti koje koriste te pokazatelji benefita za potrošača kao posljedica sudjelovanja u programima vjernosti.The subject of the final paper is the importance of customer loyalty and loyalty programs as a marketing tool. The first part of the paper includes the theoretical part about the importance of customer loyalty, loyalty programs as a marketing tool and customer relationship management. The paper defines the status of customers loyalty towards the company, loyalty factors and how to improve customer loyalty. It describes the types of loyalty programs and their benefits. It explains in more detail the types of loyalty programs and reward systems as marketing tools in companies that use them. The second part of the paper presents the method and results of the research conducted for the purpose of creating this paper. Based on the data collected in the research, the results of the conducted survey were analyzed and presented. The results of the conducted survey are the opinions of customers on loyalty and loyalty programs that they use and indicators of benefits for the customer as a result of participating in loyalty programs
„THE CRY OF THE WILD GIRL“ – COMPOSITION FOR SYMPHONY ORCHESTRA
No full textAnalizom skladbe dobivamo uvid u skladateljeve ideje, odrednice umjetničkog stila, utjecaje, tehnike skladanja te načine obrade glazbenog materijala, sve u svrhu boljeg razumijevanja same glazbe i autorova rada. Šesterostavačna programna skladba „Krik divlje djevojke“ skladatelja Jurice Hrenića pokušava dočarati priču iz istoimenog romana i jedno je od njegovih najznačajnijih djela u smislu kompleksnosti, veličine orkestracije i dužine trajanja.Through the analysis of a musical composition, we gain valuable insights into the composer's conceptual framework, artistic stylistic elements, influences, composition techniques, and methods of musical material development. This process is undertaken with the primary objective of fostering a deeper comprehension of the music itself and the artistic output of the composer. The six-movement programmatic composition "The Cry of the Wild Girl", composed by Jurica Hrenić, endeavors to convey the narrative from the eponymous novel and stands as one of his most significant works, notable for its intricate complexity, expansive orchestration, and extended duration