Repository of the University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija
Not a member yet
4361 research outputs found
Sort by
The influence of religion on nutrition
No full textReligija se može definirati kao sustav vjerovanja, obreda te moralnih načela. Navedeno se
povezuje sa štovanjem nadnaravnih bića, viših sila te Boga, odnosno bogova. Sa znanstvenog
aspekta je religija veoma zanimljiva s obzirom na to da predstavlja bitan povijesno -
geografski element za oblikovanje društva i prostora. Vjerska uvjerenja utječu na čovjekov
vrijednosni sustav, tradiciju i prehrambene običaje, što zauzvrat može utjecati na odabir
hrane. Prehrambeni zakoni i pravila koja su definirana u islamu, hinduizmu, judaizmu te
kršćanstvu predstavljaju ključan element identiteta za pripadnike tih religija. Kroz
razumijevanje njihovih potreba i želja iskazano je poštovanje prema takvom načinu života, ali
i prema samim pripadnicima tih religija. S druge strane, uvažavanje tradicije kod ovih skupina
potrošača kao i općenito prilagođavanje njihovim potrebama doprinosi ostvarenju bolje
kvalitete usluga i proizvoda ponuđača. Na taj način pridobivaju se novi kupci. Halal
certificiranje omogućava poduzećima učvršćivanje pozicije na domaćim tržištima. Osim toga
otvaraju se mogućnost izvoza prema stranim tržištima koja zahtijevaju ostvarenje halal
certifikata. Tijekom godina turizam je postao najvažnijom gospodarskom granom Hrvatske,
no da bi tako i ostalo veoma je bitno pratiti svjetske trendove te svim turistima ponuditi ono
što im je potrebno da se u zemlji osjećaju opušteno. Halal turizam je svakako među njima.
Halal turizam se brzo razvija kao odgovor na turističke zahtjeve za turističkim proizvodima i
uslugama temeljenim na islamskim vrijednostima.Religion as a system of beliefs, rites and moral principles most often related to the
worship of a supernatural being, a higher power or God, or gods, is extremely interesting in a
scientific sense because it represents an important historical-geographical element in the
shaping of society and space. Religious beliefs influence a person's value system, traditions
and dietary habits, which in turn can influence food choices. The dietary laws and rules
prescribed by Islam, Hinduism, Judaism and Christianity are an essential part of the identity
of their members. By understanding their needs and desires, respect is shown for their way of
life, but also for themselves. On the other hand, respecting the traditions of this group of
consumers and generally adapting to the needs of consumers-believers contributes to the
quality of the service and products of the providers, who thereby win new customers. Halal
certification allows companies to strengthen their position on the domestic market, but also
provides the opportunity to export to foreign markets that require halal certification. Over the
years, tourism has established itself as the most important economic branch of Croatia, but in
order for it to remain so, it is very important to keep up with world trends and offer every
guest what they need to feel relaxed in the country. as you would at home. Halal tourism is
certainly among them. Halal tourism is rapidly developing in response to tourist demands for
tourism products and services based on Islamic values
The influence of music in restaurants on guest behavior
No full textRazumijevanje ponašanja gosta u konceptu uslužnog okruženja ključno je kako bi utjecali i omogućili oblikovanje čimbenika koji utječu na ponašanje gosta tokom boravka u restoranu. Glazba stvara atmosferu restorana, a može imati snažan utjecaj na percepciju, osjećaje i raspoloženje gosta. Kako bi se pospješilo iskustvo objedovanja u restoranu moguće je koristiti glazbu kako sredstvo manipulacije zadovoljstvom. Ovaj rad istražuje utjecaj glazbe u restoranima na ponašanje gosta s ciljem poboljšanja iskustva objedovanja. Proveden je eksperiment koji je sakupio kvantitativne podatke za ispitivanje utjecaja tri različita glazbena stila na zadovoljstvo gosta, namjeru preporuke i povratka. Na temelju analize rezultata zaključuje se kako je jazz glazba najugodnija i najbolje ocijenjena od strane gosta, no cjelokupno zadovoljstvo uslugom i iskustvom objedovanja najbolje je ocijenjeno u situaciji R&B soul glazbe. Istraživanjem je također potvrđen utjecaj glazbe u restoranima na ponašanje gosta te postojanje statistički značajne razlike između R&B soul, funk i jazz glazbe u ambijentu restorana. Rezultati provedenog istraživanja potiču na daljnja preciznija istraživanja na temu utjecaja glazbe u restoranima na ponašanje gosta te pružaju podlogu za daljnja istraživanja ove tematike.Understanding the behavior of the guest in the concept of the service environment is essential in order to influence and enable the shaping of factors that influence the behavior of the guest during their stay in the restaurant. Music creates the atmosphere of the restaurant and can have a strong influence on the perception, emotions and mood of the guest during they stay. In order to enhance the experience of dining in a restaurant, it is possible to use music as a means of manipulating satisfaction. This paper investigates the influence of music in restaurants on guest behavior with the aim of improving the dining experience. An experiment was conducted that collected quantitative data to examine the impact of three different musical styles on guest satisfaction, referral intention, and return. Based on the analysis of the results, it is concluded that jazz music is the most pleasant and best rated by the guest, but overall satisfaction with the service and dining experience is rated best in the situation of R&B soul music. The research also confirmed the influence of music in restaurants on guest behavior and the existence of a statistically significant difference between R&B soul, funk and jazz music in the restaurant ambience. The results of the conducted research encourage further more precise research on the topic of the influence of music in restaurants on guest behavior and provide a basis for further research on this topic
Positioning the City of Krk as a Green Destination
No full textOdrživost urbanih sredina i postizanje održivosti u turističkim destinacijama, sve je popularnija
strategija razvoja turističkih destinacija. Održivost u svakom pogledu osigurava kvalitetu
življenja ali i boravka u destinaciji, te se sve više turista okreće destinacijama koje imaju
pridjevak „zelene“ ili održive. Tome pridonosi ne samo osvještavanje o važnosti održivosti,
očuvanja prirode i zaštite prirodnih i kulturnih resursa, već i sve aktivnije provođenje
nacionalnih strategija razvoja održivosti u turizmu. Održivost destinacije i održivost urbane
turističke sredine sve je češće implementirana ne samo u razvojne strategije, već i one
marketinške u vidu brendiranja i pozicioniranja destinacija kao zelenih i održivih, na visoko
konkurentnom tržištu. Održivost postaje snažnim faktorom kompetitivnosti, radi čega se sve
više destinacija odlučuje na kreiranje strategija održivosti. Grad Krk i Grad Mali Lošinj uspješni
su primjeri implementacije strategija održivosti, čime se ove turističke destinacije svrstavaju u
sam vrh uspješnosti tranzicije u zelenu destinaciju. Samim time, njihova se kompetitivnost na
tržištu temelji na pružanju posebnog iskustva posjetiteljima, te na poboljšanoj kvaliteti
boravka, kako za turiste, tako i za svoje stanovnike
Functionality of the health system as an important element of achieving sustaibility
No full textTema ovog diplomskog rada je fokusirana na održivi razvoj u zdravstvu, te pokušaj primjene održivog razvoja u zdravstvu. U diplomskom radu su prikazani zdravstveni sustav u Republici Hrvatskoj, kao i zdravstveni sustav u svijetu te njihovo poslovanje i uspješnost. Također opisana je zdravstvena zaštita u Republici Hrvatskoj te cijela radna snaga koja je zadužena za održivost tog sustava. Zdravstveni sustav se razlikuje od države do države, kako od financiranja samog sustava tako i od dostupnosti uslugama korisnicima spomenutog sustava. Međutim, bez zdravstvenog sustava se ne može i prijeko je potrebna njegova održivost i stabilnost. U prvom poglavlju rada govori se općenito o zdravstvenom sustavu, koje metode su se koristile za izradu rada, te koji su zadatci i cilj obrade teme. Drugo poglavlje se odnosi na zdravstveni sustav u RH i u svijetu, dok se u trećem poglavlju osvrnulo na zdravstvenu zaštitu te što sve ona može pružiti, od kojih institucija i djelatnosti se sastoji. Četvrto poglavlje se fokusira na zaposlene u zdravstvenom sustavu, koliko je kvalitetan zaposleni kadar te kako se oni motiviraju. Pri kraju rada u petom poglavlju se fokusiramo na srce ovog rada, koje se odnosi na održivi razvoj, te na održivost zdravstvenog sustava u svijetu i Republici Hrvatskoj. Na kraju je dan zaključak koji se odnosi na cjelokupan rad. U radu se pokušalo jasno objasniti od čega se sastoji zdravstveni sustav i kako je on održiv ili ne održiv
Heritage hotels in Croatia
No full textHeritage hoteli objekti su iz skupine hoteli, a karakterizira ih temeljno prostor koji posjeduje
određene vrijednosti, a gradnja mora sadržavati dio originalnih temelja. Ti objekti su najčešće
upravo smješteni u turističkoj destinaciji/mjestu koji sam po sebi sadrži faktore privlačnosti kao
što je lokacija, povijest i arhitektura. Blisko su povezani s pojavom kulturnog turizma, što
predpostavlja da će potražnja ponukana time, biti upotpunjena izborom smještaja u skladu.
Funkcioniranje poslovanja hotela kao i manifestacija usmjerenih na kulturu, ovisi uvelike o
organizaciji, za koju je tada potrebno kvalitativno i kvantitativno definiranje. Ponuda heritage
hotela, nije usmjerena samo na pružanje tradicionalnog i autentičnog smještaja već se širi kroz
dopunske usluge koje u nekoj mjeri moraju biti odraz kulturno- povijesnog nasljeđa lokacije,
te promidžbu hotelskog proizvoda
Potentials of Digital Marketing implementation in Gastronomy Tourism of Istria Region
No full textUslijed brzorastućeg razvoja tehnologije i interneta, značajno se promijenilo i ponašanje potrošača, a samim time i aktivnosti poslovnih subjekata. Predmet istraživanja odnosi se na nositelje ponude gastronomskog turizma Istarske županije i njihove digitalne marketinške aktivnosti. Provedeno je empirijsko istraživanje kojemu je temeljni cilj bio utvrđivanje stavova poslovnih subjekata o čimbenicima koji utječu na usvajanje digitalnog marketinga u poslovanju. Korištena je metoda ispitivanja putem online anketnog upitnika koji je sadržavao pitanja o njihovom trenutnom korištenju digitalnog marketinga u poslovanju te o stavovima prema čimbenicima koji utječu na uvođenje, odnosno stavovima prema svrsi korištenja, koristi, lakoći korištenja, troškovima, dostupnosti financijskih resursa, pritisku od strane gostiju te pritisku od strane konkurencije. Prema rezultatima istraživanja, većina poslovnih subjekata marketinške aktivnosti provodi samostalno te u najvećoj mjeri koriste društvene mreže Instagram i Facebook. Iako ispitanici prema navedenim čimbenicima koji utječu na usvajanje digitalnog marketinga imaju pozitivne stavove, utvrđeno je kako samo percipirana korist i pritisak od strane gostiju imaju pozitivan i značajan utjecaj na usvajanje istog
The Current State and Empowerment of Woman Entrepreneurship in the Republic of Croatia
No full textTema poduzetništva žena u Hrvatskoj pokriva različite aspekte vezane uz izazove i prilike s
kojima se susreću poduzetnice u pokretanju i razvoju svog poslovanja. Neki od izazova
uključuju pristup financiranju i financiranje, društvene i kulturne predrasude te nedostatak
poslovnih mreža i resursa. S druge strane, u Hrvatskoj postoje brojne mogućnosti za
poduzetnice, poput povoljne porezne politike, bespovratnih sredstava i subvencija te potpore
državnih i nevladinih organizacija. Za rješavanje izazova s kojima se susreću žene poduzetnice
postoje različite inicijative i programi usmjereni na pružanje financijske i nefinancijske potpore.
Neki od njih uključuju programe mentorstva, događaje umrežavanja, programe obuke i
obrazovanja te pristup financiranju. Pravni okvir u Hrvatskoj pruža zaštitu i podršku ženama
poduzetnicama, uključujući anti diskriminacijske zakone i politike koje promiču ravnopravnost
spolova. Međutim, još uvijek ima prostora za napredak u pogledu provedbe i provedbe ovih
politik
Attitudes and Perceptions of Citizens in Krapina-Zagorje County on Entrepreneurial Philanthropy
No full textFilantropija (grč. philanthropia = ljubav prema ljudima) je vrednota koja djeluje na
društvene promjene, promovira načelo pravde i nastoji riješiti društvene probleme, jačajući
socijalni kapital s ciljem boljeg razvoja ljudske zajednice. U svom izvornom značenju nije
nužno povezana s novcem. Dugi niz godina filantropija je bila univerzalni pojam, međutim s
vremenom ona dobiva šire značenje i danas označava djelovanje za dobrobit drugih ljudi. U
ovom radu se teorijski i pojmovno obrađuje povezanost pojmova filantropije, društveno
odgovornog poslovanja, etike. Obrađuju se dvije vrste filantropije, individualna i korporativna.
Kao takva, poduzetnička filantropija se pojavljuje u djelovanju različitih organizacija civilnog
društva, institucija iz javnog i poslovnog sektora, koji izdvajaju financijske, materijalne i
nematerijalne resurse. Svjedoci smo kako je filantropija sve više prisutna, posebice posljednjih
pedesetak godina kada imamo eksplozije organizacija civilnog društva diljem svijeta. U vrijeme
kada mega kompanije vladaju svijetom, sve je veći jaz između bogatih i siromašnih, ekoloških
katastrofa, pandemija, rast organizacija civilnog društva jedna je od najsvjetlijih nada
čovječanstva. Svi smo pozvani utjecati na ove izazove.
Podaci su prikupljeni prvi puta od strane istraživača metodom ispitivanja u čiju je svrhu
oblikovan anketni upitnik. Kroz ovaj rad provodi se istraživanje koliko su građani Krapinsko-zagorske županije upoznati sa
pojmom poduzetničke filantropije te koji je njihov stav o poduzetniku filantropu.Philanthropy (Greek philanthropia = love for people) is a value that acts on social
change, promotes the principle of justice and seeks to solve social problems, strengthening
social capital with the aim of better development of the human community. In its original
meaning it is not necessarily related to money. For many years, philanthropy has been a
universal term, but over time it has gained a broader meaning and today signifies action for the
benefit of others. This paper theoretically and conceptually deals with the connection between
the concepts of philanthropy, socially responsible business, ethics. Two types of philanthropy
are addressed, individual and corporate. As such, entrepreneurial philanthropy appears in the
activities of various civil society organizations, institutions from the public and business
sectors, which allocate financial, material and intangible resources. We are witnessing that
philanthropy is more and more present, especially in the last fifty years when we have
explosions of civil society organizations around the world. At a time when mega companies
rule the world, there is a growing gap between rich and poor, environmental disasters,
pandemics, the growth of civil society organizations is one of the brightest hopes of mankind.
We are all called to influence these challenges.
The data were collected for the first time by the investigator using the test method for which
the survey questionnaire was designed. This work explores how citizens of Krapina-Zagorje
County are familiar with the concept of entrepreneurial philanthropy, and what their view of
philanthropist is
Slavonic cuisine restaurant project on the Opatija riviera
No full textRestorani slavonske kuhinje na Opatijskoj rivijeri mogu predstavljati posebnu gastronomsku atrakciju koja spaja bogatu slavonsku tradiciju s primamljivim morskim ambijentom. Ovi restorani nude autentične slavonske specijalitete, poput bogatih juha, mesnih jela s roštilja, raznih kobasica, domaćih tjestenina i slastica, koje su pripremljene prema tradicionalnim receptima i s lokalno proizvedenim sastojcima. Posjetitelji Opatijske rivijere imali bi priliku uživati u jedinstvenom spoju slavonske kulinarske baštine i mediteranskog šarma, što stvara nezaboravan gastronomski doživljaj u ovom predivnom turističkom odredištu.
Cilj diplomskog rada na temu "Restorani slavonske kuhinje na Opatijskoj rivijeri" je istražiti i analizirati prisutnost i utjecaj restorana koji nude slavonsku kuhinju na turističkom području Opatijske rivijere. Svrha diplomskog rada je stvoriti osnovu za bolje razumijevanje gastronomske ponude na Opatijskoj rivijeri, s posebnim naglaskom na restorane koji nude slavonske specijalitete. Kroz prikupljanje i analizu relevantnih podataka te intervjuiranje gostiju i vlasnika/restoratera restorana, rad će pomoći u identifikaciji snage i slabosti takvih restorana, te potencijalnih prilika za daljnje unapređenje i razvoj gastronomske ponude na ovom području.
Restorani koji uspješno prezentiraju slavonsku kuhinju svojim gostima stvaraju jedinstveni gastronomski doživljaj i pridonose obogaćivanju ukupnog turističkog iskustva. Kvalitetna hrana i usluga, autentično uređenje prostora i promocija lokalnih sastojaka i običaja, ključni su faktori koji privlače posjetitelje i osiguravaju pozitivno iskustvo. U svrhu daljnjeg razvoja i unaprjeđenja gastronomske ponude na Opatijskoj rivijeri, preporučuje se intenzivnija suradnja između restorana i lokalnih turističkih aktera, kao i veći naglasak na promociji specifičnih slavonskih proizvoda i tradicionalnih jela. Diversifikacija ponude, uključujući i ponudu modernih interpretacija tradicionalnih jela, može privući širu publiku i zadovoljiti različite ukuse
The Influence of Social Media on Trip Decision Making Process
No full textEkspanzija interneta i uspon digitalnih medija transformirali su međuljudsku komunikaciju te ljudske i poslovne odnose. Društveni mediji danas su popularni alati za komunikaciju, dijeljenje i izražavanje osobnih mišljenja i sve više postaju alternativa tradicionalnim medijima u procesu planiranja putovanja i donošenja odluka, omogućujući ažuriranje informacija gotovo u stvarnom vremenu. Društveni mediji igraju značajnu ulogu u planiranju putovanja i donošenju odluka o odredištu, ne samo od strane putnika, već i za putničke tvrtke koje organiziraju putovanja na različita mjesta koja su turistima zanimljiva. Cilj diplomskog rada je analizirati pojam društvenih mreža, razvoj društvenih mreža, vrste društvenih mreža, proces planiranja putovanja te povezanost društvenih mreža i planiranja putovanja. Ističe se važnost promocije putovanja preko društvenih mreža te budućnost takve promocije. Korištena metoda ispitivanja ovog rada je anketni upitnik koji je bio postavljen na internet. Ovom metodom došlo se do stavova ispitanika o utjecaju društvenih mreža na planiranje putovanja. Istraživanje je provedeno u razdoblju od 7. svibnja do 25. srpnja 2023. godine, na uzorku od 52 ispitanika. Najveći broj ispitanika je koristio društvene mreže te je najviše korišten Facebook, Instagram i YouTube. Ispitanicima je bitno mišljenje na društvenim mrežama pa je tako većina posjetila neku destinaciju koja im je preporučena preko društvenih mreža. Osim toga smatraju kako će promocija putovanja preko društvenih mreža u budućnosti postati još popularnija te da komunikacija putem društvenih mreža može stvoriti pozitivan imidž za turističku destinaciju.The expansion of the Internet and the rise of digital media have transformed interpersonal communication and human and business relationships. Today, social media are popular tools for communication, sharing and expressing personal opinions and are increasingly becoming an alternative to traditional media in the process of travel planning and decision-making, enabling information to be updated almost in real time. Social media plays a significant role in travel planning and destination decision-making, not only by travelers, but also for travel companies that organize trips to various places of interest to tourists. The aim of the thesis is to analyze the concept of social networks, the development of social networks, types of social networks, the travel planning process and the connection between social networks and travel planning. The importance of travel promotion via social networks and the future of such promotion is highlighted. The research method used in this work is a survey questionnaire that was posted on the Internet. With this method, respondents' views on the impact of social networks on travel planning were obtained. The research was conducted in the period from May 7 to July 25, 2023, on a sample of 52 respondents. The largest number of respondents used social networks, and the most used were Facebook, Instagram and YouTube. Opinions on social networks are important to respondents, so the majority visited a destination that was recommended to them via social networks. In addition, they believe that travel promotion via social networks will become even more popular in the future and that communication via social networks can create a positive image for a tourist destination