Repository of the University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija
Not a member yet
4361 research outputs found
Sort by
Risk managemenet in hotel reception business
No full textHotel kao i svaka druga poslovna organizacija u svom poslovanju susreće se sa brojnim rizicima. Rizici koji se pojavljuju u hotelskom poslovanju ne trebaju se uvijek promatrati na negativan način, kao prijetnje i opasnosti za poslovanje, već i na pozitivan način, kao prilike i mogućnosti za unapređenje poslovanja. Bitno je naglasiti da se rizici ne smiju ignorirati, te se njima treba baviti, predvidjeti mogućnost njihovog nastanka, mjeriti ih i njima upravljati prije nego što nastanu, a ne nakon. Hotel se sastoji od nekoliko međusobno povezanih odjela (prijemni odjel, odjel domaćinstva, odjel hrane i pića, odjel tehničke službe, odjel financija, odjel marketinga i prodaje, odjel nabave), u kojem recepcija predstavlja glavnog posrednika, kako u komunikaciji između istih, tako i komunikaciji tih istih odjela i gostiju hotela, s obzirom da je ona polazna i završna točka tijekom boravka gosta u hotelu. Prijemni odjel hotela (recepcija) zbog svoje specifičnosti i izrazito velikog opsega poslovnih aktivnosti podleže nastanku različitih vrsta rizika, poput financijskih, tržišnih, operativnih, reputacijskih i drugih.A hotel, like any other business organization, faces with many risks in theirs business operations. The risks that appear in the hotel business should not always be viewed in a negative way, as threats and dangers for business, but also in a positive way, as opportunities and possibilities for business improvement. Iti s important to emphasize that risks should not be ignored, and that they should be dealt with, the possibility of their occurrence predicted, measured and managed before they occur, not after. The hotel consists of several interconnected departments (reception department, food and beverage department, technical service department, finance department, marketing and sales department, procurement department), in which reception desk represents the main intermediary, both in communication between them, and communication between these same departments and hotel guests, considering that is the starting and ending point during the guest's stay in the hotel. The reception department of the hotel is subject to various types of risks. Such as financial, market, operational, reputational and other, due to its specificity and extremely large scope of business activitie
Influence of working environment and working conditions on employee satisfaction
No full textRadno okruženje i uvjeti rada imaju značajan utjecaj na zadovoljstvo zaposlenika, što se direktno odražava na njihovu produktivnost i dugoročnu posvećenost organizaciji. Danas je velik broj poduzeća svjestan kako je temelj i trajna osnova za uspješnu strategiju poduzeća upravo ljudski kapital. Stoga na uspjeh tvrtke ne utječe samo razina kapitala ili razvijenost tehnologije koja se koristi, već razina znanja, vještina kao i način ponašanja zaposlenika unutar organizacije. Motivirani zaposlenici dovode do povećane produktivnosti i omogućuju organizaciji postizanje više razine efikasnosti. Zadovoljstvo poslom jedna je od najistraživanijih varijabli u području psihologije radnog mjesta, a povezuje se s brojnim psihosocijalnim problemima, od vođenja do dizajna posla. Pritom je vrednovanje radnog učinka bitan element kod upravljanja ljudskim potencijalima jer na taj način organizacije stvaraju konkurentsku prednost. Motivacija pokreće uspjeh zaposlenika i igra ključnu ulogu u zadovoljstvu zaposlenika, što pokreće učinak. Zauzvrat, poboljšana izvedba utječe na zadovoljstvo korisnika, što može potaknuti organizacijsku izvedbu. Zadovoljstvo, koje je bitno kod zadržavanja, nepredstavlja prediktor učinka. S druge straneje angažman, koji između ostalog ukazuje na strast zaposlenika prema poslu, izravno povezan s učincima. Predmet istraživanja bio je utvrditi stavove ispitanika prema utjecaju radnog okruženja i uvjeta rada na zadovoljstvo zaposlenika. Istraživanje je provedeno u razdoblju od 17. do 18. travnja 2024. godine, na uzorku od 162 ispitanika. Može se zaključiti kako ispitanici smatraju da povećanje plaća doprinosi povećanju zadovoljstva zaposlenika te kako su svi zaposlenici upoznati sa sustavom nagrađivanja i uvjetima za dobivanje nagrada
Sustainable management of tourism resources in the city of Labin
No full textTurizam je najbrže rastuća industrija današnjice, koja uz brojne prednosti nosi i određene nedostatke koji se nerijetko odražavaju na turistički receptivnu destinaciju. Koncept održivog turizma optimalan je sustav upravljanja kojim se nastoji minimizirati negativne utjecaje, a maksimizirati pozitivne. Održivo upravljanje resursima jedan je od segmenata održivog turizma koji je posvećen valorizaciji resursa i njihovom iskorištavanju na što održiviji način. Republika Hrvatska prati trendove suvremenog turizma i nastoji svojim inicijativama implementirati potrebne mjere za zaštitu i očuvanje prirodnih, ali i kulturno-društvenih resursa.
Grad Labin destinacija je bogate kulturno-povijesne baštine i prirodnih ljepota. Neadekvatna valorizacija svih raspoloživih resursa, dovodi do prekomjernog iskorištavanja već odavno prepoznatog atraktivnog priobalja. Strateški dokumenti grada Labina usmjereni su na poboljšanje kvalitete života lokalnog stanovništva, energetsku učinkovitost, digitalizaciju i zaštitu okoliša, no postoje potencijali za unaprjeđenja u području turizma, infrastrukture i demografije. Ovaj rad obrađuje analizu provedenog istraživanja čiji je cilj bio ustanoviti stavove lokalnog stanovništva o održivom upravljanju turističkim resursima na području grada Labina. Rezultati ukazuju na zadovoljstvo lokalnog stanovništva po pitanju turističkih aktivnosti i upravljanja, no nedovoljnu informiranost o održivom razvoju turizma
Tourist expenditure in the continental Croatia : example of Krapina- Zagorje and Varaždin county
No full textU ovom diplomskom radu analizirana je turistička potrošnja na primjeru Krapinsko-zagorske i Varaždinske županije, te je prikazana i potrošnja turista u Europi. Gospodarski rast obje županije uvelike zavisi o turizmu, što potvrđuju statistike o broju dolazaka i noćenja turista, zapošljavanju u turizmu i turističkoj potrošnji. Turisti prilikom putovanja, sve više novaca izdvajaju za put, aktivnosti i razne proizvode i usluge koje konzumiraju prilikom boravka u destinaciji. U radu je prikazana potrošnja u obje županije. Krapinsko-zagorska županija još uvijek je županija koja nema toliku posjećenost, no u županiji se radi na poboljšanju infrastrukture kako bi se privuklo čim više gostiju. Krapinsko-zagorska županija kontinuirano radi na poboljšanju promocije, kako bi privukla veći broj gostiju kroz vrhunsku ponudu. Varaždinska županija također je županija koja ima manji broj turista, te kao i Krapinsko-zagorska županija slovi kao destinacija za jednodnevni izlet. Obje županije raspolažu velikim brojem prirodnih ljepota, znamenika, predivnom kulturom, divnim ljudima koji rado ugošćuju turiste, te vrhunskom eno-gatrsonomskom ponudom
Application of Technical Analysis in the Foreign Exchange Market
No full textTehnička analiza na deviznom tržištu (eng. Forex) odnosi se na korištenje različitih tehničkih indikatora, grafičkih obrazaca i analize cijena kako bi se predvidjela buduća kretanja valutnih tečajeva, cijena, dionica, roba i sl. Cilj tehničke analize je identificirati potencijalne prilike za trgovanje na temelju povijesnih podataka o cijeni i volumenu trgovanja. Svrha ovoga rada je prikazati tehničku analizu kao koristan segment za prepoznavanje prilika na primjeru deviznog tržišta kroz sastavnice kao što su grafikoni, razine potpore i otpora, različitih tehničkih indikatora, ali i određene specifične pojmove koji se koriste na deviznom tržištu. U ovome radu ključna je tehnička analiza kao kompleksan alat koji se sastoji od različitih komponenti koje svaka sa svojom jedinstvenom ulogom omogućuju trgovcu lakše razumijevanje deviznog tržišta, odnosno predviđanje budućih kretanja valutnih tečajeva. Komponente koje tvore tehničku analizu poput strategija, tehničkih indikatora, raznih vrsta grafikona, npr. određenih formi japanskih svijeća i utjecaja potpore i otpora na razumijevanje trenda detaljno su objašnjeni i vizualno prikazani u radu
Predicting the financial instability of selected companies in the post-pandemic period
No full textSvrha ovog rada jest procijeniti modele za predviđanje financijskih nestabilnosti poslovnih subjekata analizom različitih sektora u Republici Hrvatskoj, posebice u postpandemijskom razdoblju. Fokus će biti na sektorima građevinarstva, prerađivačke industrije i trgovine, s ciljem određivanja značajnih financijskih pokazatelja za svaki od navedenih sektora. U radu je financijska nestabilnost definirana blokadom poslovnog subjekta u trajanju jednakom ili višem od 60 dana. Promatrani period odnosio se na postpandemijsko razdoblje: 1. 1. 2022. – 16. 12. 2023. Na temelju primijenjene logističke regresije, odnosno stepwise forward LR procedure determinirani su prediktivni modeli za sve tri djelatnosti, te je testirana točnost predviđanja za pet godina prije ulaska poslovnog subjekta u blokadu. Rezultati sugeriraju da su: koeficijent vlastitog financiranja i dani plaćanja dobavljačima kao nezavisne varijable prisutni u svim trima modelima, dok je EBITDA marža prisutna samo u modelu za predviđanje financijskih poteškoća poslovnih subjekata unutar građevinske djelatnosti. Sva su tri modela unutar prve tri godine iskazala točnost predviđanja u rasponu 77.3 – 87.0 %, što se smatra zadovoljavajućim rezultatom. Na temelju dobivenih rezultata nužno je napomenuti da modelima eksponencijalno opada točnost predviđanja nestabilnih poslovnih subjekata nakon treće godine, te se ujedno ne sugerira korištenje modela za razdoblje duže od tri godine
Interdependence of Hotel Companies and Selected Economic Policy Measures
No full textDa bi hotelska poduzeća uspješno poslovala, važno je
reagirati na promjene koje se događaju na tržištu. Način i
oblik vrednovanja poduzeća u okruženju tržišnoga
gospodarstva podrazumijevaju temeljito poznavanje ne
samo financijskoga stanja tih poduzeća nego i sredstava za
njihovu evaluaciju. Istraživanje je provedeno na uzorku od
208 hotelskih poduzeća u Hrvatskoj od 2002. do 2018.
godine. U radu je implementirano pet modela s različitim
zavisnim varijablama koje pokazuju uspjeh poslovanja
poduzeća: dobit, zaposlenost, prihod, imovina i investicije.
Nezavisne varijable koje su se rabile u modelu jesu porez na
dobit, tečaj, doprinosi, porez i prirez, stopa PDV-a na usluge
smještaja i prosječna kamatna stopa na kredite, dok su
kontrolne varijable bile veličina poduzeća i bruto domaći
proizvod. Zbog transparentnosti u dokazivanju hipoteza, sve
hipoteze testirane su kroz svih pet modela ekonometrijskom
metodom panel analize pomoću STATA programskoga
paketa. Rezultati pokazuju da postoji međuovisnost između
odabranih pokazatelja poslovanja hotelskih poduzeća i
odabranih mjera ekonomske politike, međutim hipoteze su
samo djelomično prihvaćene.For hotel companies to operate successfully, it is important to
react to the changes that are happening in the market. The
method and form of valuation of companies in a market
economy environment implies a thorough knowledge not only of
the financial condition of these companies, but also of the
means for their evaluation. The research was conducted on a
sample of 208 hotel companies in Croatia from 2002 to 2018.
The paper implements five models with different dependent
variables that show the success of the company's business: profit,
employment, income, assets and investments. The independent
variables used in the model were corporate tax, exchange rate,
contributions, tax and surtax, VAT rate on accommodation
services, and average interest rate on loans, while the control
variables were enterprise size and gross domestic product. For
the sake of transparency in proving hypotheses, all hypotheses
were tested through all five models using the econometric panel
analysis method using the STATA software package. The results
show that there is an interdependence between selected
indicators of hotel companies and selected economic policy
measures, but the hypotheses are only partially accepted
Quality management and sustainable development in a hotel company
No full textTurizam predstavlja jedan od vodećih generatora gospodarskog razvoja u svijetu. Za svoj
kontinuirani i nesmetani rast i razvoj zahtijeva kvalitetan i čist okoliš. Kako bi se pronašlo
rješenje takvom izazovu, pojavio se koncept održivog turizma. Ono što na poseban način
izdvaja održivi turizam od ostalih oblika turizma je činjenica da održivi turizam obuhvaća
ekološke, ekonomske i društvene aspekte održivog razvoja kako bi se uspostavila
dugoročna ravnoteža tih triju dimenzija. Kako bi se dugoročno povećali benefiti koje
turizam generira, nužno je primijeniti adekvatnu strategiju turističkog razvoja koja je
usmjerena k održivom razvoju i povećanju kvalitete ponuđenih turističkih usluga u
turističkim destinacijama. U turbulentnim i dinamičkim tržišnim uvjetima, a s ciljem
opstanka na turističkom tržištu, hotelska poduzeća moraju se prilagoditi turističkoj
potražnji i turistima pružiti visoko kvalitetnu uslugu koja ispunjava njihova očekivanja ili
koja će ih nadmašiti. Kako bi se taj cilj mogao postići, neophodno je u hotelskim
poduzećima implementirati i provoditi sustav upravljanja kvalitetom. Empirijsko
istraživanje počiva na hipotezi da implementacija sustava upravljanja kvalitetom i načela
održivog razvoja imaju statistički značajan utjecaj na ekonomske, ekološke i društvene
aspekte poslovanja hotelskih poduzeća. Empirijskim istraživanjem bila su obuhvaćena
velika i srednje velika hotelska poduzeća u Republici Hrvatskoj, a ciljna skupina ispitanika
obuhvaćala je direktore hotelskih poduzeća, direktore smještajnih objekata te njihove
zamjenike i/ili pomoćnike. Svi podaci prikupljeni su metodom anketiranja primjenom
strukturiranog upitnika. Ukupno je prikupljeno 154 upitnika. Rezultati provedenog
primarnog istraživanja prikazani su primjenom deskriptivne statistike te metode
eksploratorne faktorske analize i metode višestruke linearne regresije (OLS regresije).
Rezultati provedenog istraživanja dokazali su postavljenu hipotezu tj. da implementacija
sustava upravljanja kvalitetom i načela održivog razvoja imaju statistički značajan utjecaj
na ekonomske, ekološke i društvene aspekte poslovanja hotelskih poduzeća.
Znanstveni doprinos iz teorijske perspektive proizlazi iz proširivanja teorijskih spoznaja
iz područja upravljanja kvalitetom i održivog razvoja te spoznaja o ekonomskim,
ekološkim i društvenim aspektima poslovanja u hotelijerstvu. Rezultati koji su proizišli iz
provedenog znanstvenog istraživanja dokazali su koje su dimenzije sustava upravljanja
kvalitetom i načela održivog razvoja, prema percepciji ispitanika, značajne kako bi se
takvom implementacijom utjecalo na ekonomske, ekološke i društvene aspekte
poslovanja što predstavlja znanstveni doprinos istraživanja u empirijskom smislu.
Aplikativni doprinos rada proizlazi iz primjenjivosti rezultata provedenog empirijskog
istraživanja u hotelskoj praksi kao osnove hotelskim menadžerima u izradi smjernica za
efikasno integriranje sustava upravljanja kvalitetom i načela održivog razvoja u
svakodnevnu poslovnu praksu.Tourism is considered to be the leading generator of economic development in the world.
For its growth it requires a clean and immaculate environment. The concept of sustainable
tourism emerged as a possible solution to face that challenge. What sets sustainable
tourism apart from other forms of tourism, in a special way, is how sustainable tourism
encompasses ecological, economic and social aspects of sustainable development with the
intention to establish a long-term balance of these three dimensions. With the aim to
increase the long-term economic benefits from tourism, it is required to embrace and
implement an adequate tourism development strategy focused on sustainable
development and the increasing quality of tourist services in the tourist destinations. In a
dynamic market conditions, hotel companies have to adapt their offer according to the
tourist demand and provide a high-quality service that meets or exceeds tourists`
expectations. In order to accomplish this goal, it is important to implement a quality
management system (QMS) in hotel companies.
This doctoral dissertation investigates the implementation of the quality management
system (QMS) and Sustainable Development (SD) principles and their impact on the
economical, environmental and social aspects within the context of hospitality. The
investigation sheds light on how the adoption of QMS and SD principles can lead to
enhanced economic outcomes. These outcomes manifest through increased operational
efficiency, cost reduction, revenue growth, contributing to the overall financial
sustainability of the hotel business. The environmental impacts of the implementation of
QMS and SD principles in hospitality highlights how waste reduction, energy
conservation, sustainable sourcing, and eco-friendly practices can not only reduce the
ecological footprint of businesses but also enhance their reputation as environmentally
responsible hotels. The social dimension reveals how the implementation of QMS and SD
principles positively affect work conditions, employee satisfaction, employee motivation
and donations. By aligning economic, environmental, and social objectives, hotel
companies can achieve sustainable competitive advantage, enhance their long-term
viability, and contribute positively to society. When defining the hypotheses, domestic and foreign literature was extensively reviewed.
All basic constructs are elaborated in accordance with theoretical background. The
hypotheses are the following: „The implementation of the quality management system
principles and the principles of sustainable development have a statistically significant
impact on the economic, environmental and social aspects of hotel business performance“
H1: the implementation of the quality management system principles and the
principles of sustainable development have a statistically significant impact on the
economic aspects of hotel business performance
H2: the implementation of the quality management system principles and the
principles of sustainable development have a statistically significant impact on the
environmental aspects of hotel business performance
H3: the implementation of the quality management system principles and the
principles of sustainable development have a statistically significant impact on the
social aspects of hotel business performance.
A survey method using a structured questionnaire is applied in which all questions are
mandatory. The respondents were managers (CEO, General managers and/or their
deputies or assistants) of large and medium-sized hotel companies in the Republic of
Croatia. The required minimum sample size was calculated using GPower software, which
calculated that the minimum acceptable sample size is 118 respondents.
The total number of collected questionnaires was 154. All data that have been collected
were analyzed using multivariate statistical methods: the exploratory factor analysis and
the multiple linear regression method.
Three factor analyses (FA) were applied in order to determine the dimensions that,
according to respondents, best define the implementation of the principles of the QMS and
the implementation of SD principles through the implementation of sustainable practices,
and to examine the existence of a statistically significant impact of such implementation
on the economic, environmental and social aspects of business. The Kaiser – Meyer – Olkin
(KMO) test was applied as a statistical measure to identify the suitability of the data for
factor analysis and the results of the KMO test for each performed factor analysis are
greater than 0,6. The first factor analysis (EFA 1) identified three dimensions (factors) that according to
the respondents' perception, best describe and determine the implementation of the
principles of the quality management system in hotel companies. The generated three
factors explain 56,04 % of the total variance. The reliability of each generated dimension
was determined by calculating the Cronbach alpha coefficient which was greater than
0,700. The second factor analysis (EFA 2) identified two dimensions (factors) which,
according to the respondents' perception, best describe and determine the
implementation of the principles of sustainable development in hotel companies. Those
two factors explain 50,95 % of the total variance. The reliability of each generated
dimension was determined by calculating the Cronbach alpha coefficient which was
greater than 0,700. The third factor analysis (EFA 3) identified three dimensions (factors)
that, according to the respondents' perception, best describe and determine the impact of
the implementation of the principles of the quality management system and the principles
of sustainable development on the economic, environmental and social aspects of the
business performance of the studied hotel companies. The generated three dimensions
explain 73,264 % of the total variance. The reliability of each generated dimension was
determined by calculating the Cronbach alpha coefficient which was greater than 0,700.
Three Ordinary Least Square regressions (OLS) were performed in order to test the
hypotheses. In the regression model, the independent variables are the factors that were
generated by the first and the second factor analysis (EFA 1 and EFA 2), and the
dependent variables are the factors that were generated by the third factor analysis (EFA
3). In total three Ordinary Least Square regressions were performed, one regression
model to test each hypothesis. In order to determine whether the independent variables
are good predictors of the dependent variables for each regression model, the F-test was
calculated using ANOVA. The F-test results in each regression model are significant.
According to the results of the regression analysis and the established significance of the
regression model, all three auxiliary hypotheses were confirmed. Furthermore, for all
three regression models, the RESET test was applied and it confirmed that no variables
were omitted in the regression models.
According to the results of the research, the main hypothesis has been proven and
confirmed: "The implementation of the quality management system and the principles of sustainable development have a statistically significant impact on the economic,
environmental and social aspects of hotel business performance".
The results of the conducted research are in line with the following previously conducted
researches: Tari, et al. (2020); Abbas et al. (2020); Sunil et al. (2021); Ghaderi et al.
(2019); Fioru et al. (2019); Alipour et al. (2019); Nguyen et al. (2018) confirming that the
implementation of quality management system and the principles of sustainable
development have a positive impact on the economic, environmental and social aspects
of business performance.
From the theoretical perspective, the scientific contribution of the doctoral dissertation
results from the development of the scientific thought that connects the principles of the
quality management system and the principles of sustainable development, and the
impact of their implementation on the economic, environmental and social aspects of
hotel business performance. Furthermore, the scientific contribution derives from the
expansion of the theoretical knowledge in the field of quality management and
sustainable development, as well as the expansion of the theoretical knowledge of the
economic, environmental and social aspects of hotel business performance. The results of
the scientific research proved which dimensions of the quality management system and
sustainable development are relevant according to the respondents' perception in order
to impact the economic, environmental and social aspects of hotel business performance,
which represents the scientific contribution of the conducted research in an empirical
sense. The applied contribution of the research comes from the applicability of the results
in the hotel practice. The results of the scientific research identified which factors are
relevant for measuring and monitoring the impact of the implementation of the principles
of quality management systems and the principles of sustainable development on the
economic, environmental and social aspects of hotel business performance. The results of
the conducted scientific research can help the hotel managers in creating guidelines for
the efficient integration of the quality management system and the principles of
sustainable development into everyday business practice
The Impact of the COVID-19 pandemic on business activities
No full textPandemija COVID-19 imala je jako veliki utjecaj na različite aspekte društva, a pri tome se uključuju i poduzetničke aktivnosti. Završni rad ima za cilj istražiti utjecaj pandemije COVID-19 koja je pogodila cijeli svijet na poduzetništvo te prikazati mjere koje su se dogodile i uvele kao rezultat toga. Analizom članaka i razne literature završni rad otkriva kako je pandemija COVID-19 stvorila izrazito izazovno okruženje za poduzetnike te je tako stvorila i značajne poremećaje u poslovanju, opskrbnim lancima i potražnji potrošača. Veliki se broj poduzetnika suočio s financijskim ograničenjima i povećanom neizvjesnošću, a to je onda dovelo do zatvaranja poduzeća i gubitaka radnih mjesta. Pandemija COVID-19 je ostavila kako negativne učinke, ali i dio pozitivnih pa se tako ubrzala digitalna transformacija, pojavile su se nove tržišne niše i porastao je rad na daljinu čime se razvila i e-trgovina. Završni rad naglašava važnost politika i mjera za ublažavanje negativnih učinaka pandemije COVID-19 na poduzetništvo uključujući pri tome pristup financijskoj pomoći, potporama i sl
Accounting of costs in hotel companies, example hotel Esplanade
No full textRačunovodstveno praćenje troškova kroz računovodstvenu praksu nije ograničeno na računovođe već uključuje i različite vanjske i unutarnje dionike. Vanjski dionici informacije o troškovima nalaze u financijskim izvještajima, dok unutarnji dionici tj. menadžeri ovisno o svojim pozicijama unutar poduzeća koriste tržišne podatke i informacije povezane s troškovima kako bi donosili svoje operativne ili strateške odluke na racionalan način. Pored toga, točno, pravodobno i precizno praćenje troškova omogućuje bolju kontrolu financijskih tokova i prilagodbu poslovanja u skladu s promjenama na tržištu.
Ovaj završni rad detaljnije definira i prikazuje računovodstveno evidentiranje troškova u hotelskim poduzećima, s posebnim osvrtom na hotel Esplanade. Rad obuhvaća teorijsku podjelu troškova prema različitim kriterijima, poput prirodnih vrsta, mjestima i nositeljima i dinamike poslovanja te prikazuje specifičnosti računovodstva troškova u hotelijerstvu. Također, prikazuju se i istražuju metode evidentiranja troškova i njihova primjena u poslovnim financijskim izvještajima. Na primjeru hotela Esplanade prikazano je računovodstveno praćenje materijalnih troškova, amortizacije, financijskih rashoda i ostalih poslovnih troškova. Naglasak je na važnosti preciznog praćenja i evidentiranja troškova koji se koriste za poslovno upravljanje, planiranje i donošenje operativnih i strateških odluka.Accounting tracking of costs through accounting practice is not limited to accountants but also includes various external and internal stakeholders. External stakeholders find cost information in financial statements, while internal stakeholders, i.e., managers, depending on their positions within the organization, use market data and cost-related information to make their operational or strategic decisions in a rational manner. In addition, accurate, timely, and precise cost tracking allows for better control of financial flows and the adjustment of business operations in line with market changes.
This thesis defines and presents in more detail the accounting recording of costs in hotel companies, with a special focus on the Esplanade Hotel. The paper covers the theoretical classification of costs according to various criteria, such as the natural types, areas and holders, and the dynamics of business operations. It also shows the specifics of cost accounting in the hospitality industry. Additionally, methods of cost recording and their application in business financial statements are presented and explored. Using the example of the Esplanade Hotel, the accounting tracking of material costs, depreciation, financial expenses, and other business costs is illustrated. The emphasis is on the importance of precise cost tracking and recording, which is used for business management, planning, and making operational and strategic decisions