Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb
Not a member yet
3827 research outputs found
Sort by
Uloga sintetskih bakterijskih zajednica (SynComs) u otpornosti lucerne na stres izazvan sušom
No full textDrought severely limits alfalfa (Medicago sativa) cultivation, threatening sustainable forage systems. Synthetic microbial communities (SynCom) offer a potential solution to improve drought tolerance, though field results vary. In this study, plant growth and drought tolerance traits were evaluated using five different PGPR - Bacillus sp. G3 and G12; Acinetobacter sp. G13; Plantibacter flavus M251 and M259. The M259 produced the most IAA (480.05 μg/ml), aiding root growth, while M251 showed the highest drought tolerance (OD600 = 0.389). G3 and G12 resisted high salinity (16% NaCl), and G13 solubilized phosphorus. Under drought in growth chambers, SynCom-inoculated alfalfa showed 50% more shoot and 65% more root biomass, with photosynthesis rate up 94% and PSII efficiency (Fv/Fm) up 35.71%. Root architecture and soil nematode communities were largely unchanged. Our findings support SynCom’s role in improving alfalfa drought resilience and growth offering a promising strategy for sustainable agriculture amid climate change.Suša značajno ograničava uzgoj lucerne (Medicago sativa), ugrožavajući održive sustave proizvodnje stočne hrane. Sintetske mikrobne zajednice (SynCom) predstavljaju potencijalno rješenje za poboljšanje tolerancije na sušu, iako se rezultati na terenu razlikuju. U ovom su istraživanju ispitana svojstva rasta biljaka i otpornosti na sušu primjenom pet različitih sojeva PGPR — Bacillus sp. G3 i G12, Acinetobacter sp. G13 te Plantibacter flavus M251 i M259. Soj M259 proizveo je najviše IAA (480,05 μg/ml), što je potaknulo rast korijena, dok je M251 pokazao najveću otpornost na sušu (OD600 = 0,389). Sojevi G3 i G12 bili su otporni na visoku salinitet (16 % NaCl), a G13 je solubilizirao fosfor. U uvjetima suše u klimatskim komorama, lucerna inokulirana SynCom-om imala je 50% veću nadzemnu i 65 % veću podzemnu biomasu, uz porast stope fotosinteze od 94% i povećanje učinkovitosti fotosustava II (Fv/Fm) za 35,71 %. Arhitektura korijena i zajednice nematoda ostale su nepromijenjene. Naši rezultati potvrđuju da SynCom može poboljšati otpornost lucerne na sušu i potaknuti njezin rast, što predstavlja obećavajuću strategiju za održivu poljoprivredu u uvjetima klimatskih promjena
The state and potential of the development of ecological agricultural production in Bujština
No full textU radu se istražuje trenutno stanje i mogućnosti razvoja ekološke poljoprivrede u regiji Bujština, analizirajući ključne aspekte koji utječu na ovaj sektor. U teorijskom dijelu rada objašnjeni su osnovni pojmovi ekološke poljoprivrede, njezini principi i specifičnosti u odnosu na konvencionalnu proizvodnju. Također se razmatra zakonski okvir koji regulira sektor u Hrvatskoj, kao i dostupni statistički podaci i institucionalna podrška.
Regija Bujština prikazana je kao područje s povoljnim prirodnim uvjetima i bogatom tradicijom poljoprivrede, što joj daje značajan potencijal za daljnji razvoj ekološke proizvodnje. Posebno se ističe povezanost ove djelatnosti s turizmom, koji može doprinijeti jačanju tržišta za ekološke proizvode.
Empirijski dio rada uključuje analizu tržišnih prilika i uloge lokalne zajednice u razvoju sektora. Rezultati ankete provedene među proizvođačima ukazuju na glavne izazove, ali i na mogućnosti za unaprjeđenje proizvodnje. Na temelju tih podataka predložene su konkretne mjere koje bi mogle doprinijeti rastu i održivosti ekološke poljoprivrede u Bujštini.
U zaključku se naglašava važnost edukacije, suradnje među proizvođačima i podrške institucija, kao ključnih faktora za razvoj ovog sektora. Održivi pristup i strateške mjere mogu osigurati dugoročan napredak ekološke poljoprivrede, čime bi se dodatno ojačala ekonomska i ekološka održivost regije.This paper examines the current state and development potential of organic agriculture in the Bujština region, analyzing key aspects that influence this sector. The theoretical section explains the fundamental concepts of organic farming, its principles, and its distinctive characteristics compared to conventional production. Additionally, it reviews the legal framework regulating the sector in Croatia, along with available statistical data and institutional support.
The Bujština region is presented as an area with favorable natural conditions and a rich agricultural tradition, which provides it with significant potential for further development of organic production. Emphasis is placed on the connection between this activity and tourism, which can contribute to the strengthening of the market for organic products.
The empirical part of the paper includes an analysis of market opportunities and the role of the local community in the sector’s development. Survey results among producers highlight the main challenges as well as opportunities for improving production. Based on this data, specific measures are proposed that could enhance the growth and sustainability of organic agriculture in Bujština.
The conclusion underscores the importance of education, collaboration among producers, and institutional support as key factors for the development of this sector. A sustainable approach and strategic measures can ensure the long-term progress of organic agriculture, further strengthening the economic and environmental sustainability of the region
Biogenic amines content in semi-hard and hard cheeses
No full textBiogeni amini u siru nastaju dekarboksilacijom aminokiselina tijekom zrenja djelovanjem mikroorganizama te su pokazatelji kvalitete i sigurnosti hrane. Cilj rada bio je utvrditi koncentraciju biogenih amina u 8 polutvrdih i 6 tvrdih sireva iz maloprodajne mreže. Analiza biogenih amina (2-feniletilamin, triptamin, putrescin, kadaverin, histamin, tiramin, spermidin i spermin) uključivala je višestruku ekstrakciju matrice sira vodenom otopinom perklorne kiseline (0,4 M) i predkolonsku derivatizaciju dansil kloridom prije detekcije HPLC-DAD metodom. Efikasnost prve ekstrakcije biogenih amina bila je veća kod polutvrdih sireva. Za sve analizirane biogene amine linearni odziv (R2) bio je veći od 0,991. Koncentracija biogenih amina varirala je među uzorcima. Spermin je bio jedini amin s usporedivim koncentracijama u polutvrdim i tvrdim sirevima. Koncentracija tiramina, putrescina i kadaverina bila je viša u polutvrdim sirevima. Triptamin nije detektiran ni u jednom uzorku. Koncentracija histamina bila je iznad 200 mg/kg u samo jednom uzorku tvrdog sira, dok je u preostalima bila ispod 22 mg/kg. Prosječna ukupna količina biogenih amina bila je viša u polutvrdim sirevima. U budućim istraživanjima bilo bi važno provesti mikrobiološku analizu sireva radi identifikacije prisutnih bakterijskih sojeva, a u cilju procjene potencijalnog utjecaja na sintezu pojedinih biogenih amina.Biogenic amines in cheese are formed through the decarboxylation of amino acids by microorganisms during the ripening process and are considered indicators of food quality and safety. The aim of this study was to determine the concentration of biogenic amines in 8 semi-hard and 6 hard cheeses obtained from retail market. The analysis of biogenic amines amines (2-phenylethylamine, tryptamine, putrescine, cadaverine, histamine, tyramine, spermidine, and spermine) involved multiple extractions of cheese matrix with an aqueous solution of perchloric acid (0.4M) and pre-column derivatization with dansyl chloride prior to detection by the HPLC-DAD method. The efficiency of the first extraction of biogenic amines was higher in semi-hard cheeses. For all analyzed biogenic amines, the linear response (R²) was greater than 0.991. The concentraction of biogenic amines varied among the samples. Spermine was the only amine with comparable concentrations in both semi-hard and hard cheeses. Tryptamine was not detected in any sample. The concentration of histamine exceeded 200 mg/kg in only one hard cheese sample, while in the remaining samples it was below 22 mg/kg. The average total amount of biogenic amines was higher in semi-hard cheeses. In future research, it would be important to conduct a microbiological analysis of the cheeses in order to identify the bacterial strains present and assess their potential impact on the synthesis of individual biogenic amines
Inbreeding depression in pig populations
No full textZavršni rad se bavi utjecajem uzgoja u srodstvu na plodnost svinja. Cilj rada bio je kroz pregled literature dati uvid u mehanizme djelovanja uzgoja u srodstvu na pojavu inbriding depresije za ekonomski važna svojstva. Također, cilj rada je bio utvrditi postoji li povezanost između koeficijenta uzgoja u srodstvu krmače i broja živorođene prasadi u populaciji crne slavonske svinje. Istraživanje je provedeno na dostupnim podacima primjenom modela životinje koji je obuhvatio više čimbenika. Rezultati su pokazali negativnu povezanost između uzgoja u srodstvu i plodnosti, što upućuje na prisutnost inbriding depresije za veličinu legla u crne slavonske svinje. Dobiveni zaključci mogu poslužiti kao temelj za daljnje upravljanje uzgojem i očuvanje genetske raznolikosti ove pasmine.This final thesis examines the impact of inbreeding on pig fertility. The aim of the study was to provide an overview of the mechanisms through which inbreeding affects the occurrence of inbreeding depression in economically important traits, based on a review of relevant literature. Additionally, the goal was to determine whether there is a relationship between the sow's inbreeding coefficient and the number of live-born piglets in the Black Slavonian pig population. The research was conducted using available data and applying an animal model that incorporated multiple factors. The results showed a negative correlation between inbreeding and fertility, indicating the presence of inbreeding depression in litter size in the Black Slavonian pig. The findings can serve as a basis for future breeding management and the preservation of genetic diversity in this breed
Influence of different training systems on the quality properties of 'Malvazija Istarska' cultivar
No full textStanovništvo na Istarskom poluotoku je oduvijek bilo vezano uz vinovu lozu i vinarstvo. Kroz povijest su se mijenjale razne tehnologije i zahvati u vinogradarstvu, ovisno o otkrićima i potrebama u zadanom trenutku. Isto tako su se mijenjali uzgojni oblici loze, pa je sredinom 20. stoljeća fokus bio postići visoki prinos na sorti 'Malvazija istarska'. Danas je cilj što veća kvaliteta vina, pa se je u tom pogledu, praksa više okrenula prema manje rodnim uzgojim oblicima. Stoga je cilj ovog rada bio odrediti kolike su stvarno razlike u moštu, a kasnije i vinu 'Malvazije istarske', prilikom većega rodnog opterećenja (dvostruki Guyot) i manjeg rodnog opterećenja (jednostruki Guyot). Istraživani su koeficijenti rodnosti i fenofaze, koji nisu dali značajne razlike između dvije varijante pokusa. Praćena je fermentacija i vinifikacija te je odrađena detaljna analiza hlapivih spojeva, inače nositelja aroma u vinu. Utvrđene su značajne razlike između dvije varijante, iako veći prinos nije statistički negativno utjecao na pojedine aromatske grupe. Općenito ipak varijanta jednostrukog Guyota ima značajno više aromatskih spojeva.The population of the Istrian Peninsula has always been closely connected to vine cultivation and winemaking. Over time, various technologies and practices in viticulture have evolved, depending on discoveries and needs of the given period. Likewise, vine training systems have changed; in the mid-20th century, the focus was on achieving high yields with the 'Malvazija Istarska' variety, whereas today, the primary goal is to enhance wine quality. As a result, the current viticultural practices have shifted toward low-yielding training systems.
The aim of this study was to determine the actual differences in the must and, later, the wine of 'Malvazija Istarska' under two different crop load conditions: higher yield (Double Guyot) and lower yield (Single Guyot). Fertility coefficients and phenophases were analyzed and there were no significant differences. Fermentation and vinification processes were monitored, and a detailed analysis of volatile compounds, which are the key contributors to aroma in wine, was conducted. Significant differences between the two variants were observed, although higer yield did not statistically negative affect some aromatic groups. In general, the variant of Single Guyot had significantly more aromatic compounds
Use of essential oils in organic plant protection
No full textEterična ulja su smjese hlapivih lipofilnih spojeva, a sintetiziraju ih mnogobrojne biljne vrste. Zbog širokog spektra djelovanja (insekticidno, fungicidno, baktericidno, herbicidno), prirodnog podrijetla i dokazane učinkovitosti, sve se više istražuju mogućnosti njihovog korištenja u ekološkoj proizvodnji bilja kao alternativnih izvora zaštite. U ovom radu bit će predstavljeni najčešći štetnici, uzročnici bolesti i korovi na kulturama u Hrvatskoj koji mogu negativno utjecati na kvalitetu i količinu prinosa, kao i eterična ulja koja su se pokazala učinkovitima u njihovom suzbijanju.Essential oils are mixtures of volatile lipophilic compounds and are synthesized by numerous plant species. Due to their broad spectrum of activity (insecticidal, fungicidal, bactericidal, etc.), their natural origin and their proven efficacy, the possibilities of their use in organic crop production as alternative protective agents are increasingly being investigated. This paper presents the most common pests, pathogens and weeds on Croatian crops that can affect the quality and quantity of yield, as well as essential oils that have proven effective in their control
Making new grape varieties using interspecific hybridization
No full textU današnje vrijeme vinogradarstvo je pogođeno raznim nepogodama stoga su vinogradari
opterećeni traženjem rješenja za taj problem. Kao jedno od uspješnih rješenja pokazala se
međuvrsna hibridizacija. Taj proces obuhvaća križanje različitih vrsta iz roda Vitis i pripadnike
Vitis vinifera. Tim načinom dobivaju se križanci koji imaju dosta prednosti, a dobro su došle u
vinogradarstvu. Neke od prednosti su otpornosti na bolesti i štetnike, tolerantnost na biotske i
abiotske čimbenike te poboljšanje ostalih fizioloških svojstava biljke. Sam postupak
međuvrsne hibridizacije sastoji se od definiranja idealne sorte, odabira roditelja, prikupljanja
polena, ispitivanja vijabilnosti polena, emaskulacije, oprašivanja, berbe, stratifikacije i sjetve
sjemena i posljednja, klijanja polena i sadnja u posude. Takve sorte poželjne su u proizvodnji
upravo zbog otpornosti na gljivične bolesti (pepelnica i plamenjača) i filokseru. Njihovim
uzgojem smanjena je upotreba štetnih kemikalija te se tako doprinosi očuvanju okoliša. Osim
određenih sorata ('Regent', 'Nero', 'Solaris'...) u upotrebi su i podloge različitih kombinacija
roditelja koji vinograde čuvaju od filoksere.Nowadays, winegrowing is affected by various problems to which grape growers are seeking
solutions. A successful one has proven to be interspecific hybridization. This process involves
crossing different species from the genus Vitis and Vitis vinifera. Through this method,
hybrids with many characteristics beneficial for winegrowing are produced. Some of those
benefits are resistance to diseases and pests, tolerance to biotic and abiotic factors, and
improved physical traits of the plant. The process of interspecific hybridization includes
choosing the suitable variety, selecting parent plants, collecting pollen, testing pollen viability,
emasculation, pollination, harvesting, seed stratification and sowing, and finally, pollen
sprouting and planting into containers. These varieties are preferable in wine production due
to their resistance to fungal diseases (powdery mildew and downy mildew) and phylloxera.
Their cultivation reduces the use of harmful chemicals and therefore contributes to
environmental preservation. In addition to specific varieties ('Regent', 'Nero', 'Solaris'...),
rootstocks from various parent combinations are also used to protect vineyards from
phylloxera
Hidrokemijska analiza i prediktivno modeliranje zaslanjenosti voda u priobalnim polderima: Studija slučaja Vidrice
No full textCoastal water resources face rising salinity due to seawater intrusion, intensified by climate change and sea-level rise. Polder systems like Vidrice in Croatia’s Neretva River Delta are highly vulnerable. Covering 500 ha of fertile land, Vidrice is vital for citrus production but suffers from complex freshwater–seawater interactions and anthropogenic changes. This study analyses hydrochemical parameters and forecasts electrical conductivity (EC) using predictive models to understand salinization dynamics. Data from four monitoring locations, drainage canal, lateral canal, pumping station, and piezometer, were collected with monthly frequency (2019-2022), whereas daily data (June 1st-july 31st 2022) was gathered in piezometer and drainage canal. Results show that highest EC values in monthly monitoring were recorded in groundwater putting the majority of samples in sodium-chloride hydrofacies. Daily data were used for development of short-term predictive models seven days ahead, two machine learning (multiple linear regression and decision tree) and one time series (ARIMA) model. Among tested models, decision tree outperformed others in predicting EC values with highest R2 values and lowest MSE and RMSE. These findings may be used for better understanding of water irrigation management in coastal polders and aim to protect agricultural productivity.Obalni vodni resursi suočavaju se s povećanjem stupnja zaslanjenosti zbog prodora morske vode, pojačanog klimatskim promjenama i porastom razine mora. Polderski sustavi poput Vidrica u delti rijeke Neretve u Hrvatskoj vrlo su ranjivi. Pokrivajući 500 ha plodnog poljoprivrednog zemljišta, Vidrice su vrlo važan prost za uzgoj agruma, ali zbog složene interakcije slatkovodne i morske vode te antropogenih promjena, ovaj prost je iznimno ugrožen. Ovo istraživanje analizira hidrokemijske parametre i predviđa električnu vodljivost (EC) koristeći prediktivne modele za razumijevanje dinamike zaslanjivanja. Podaci s četiri lokacije, odvodnog kanala, lateralnog kanala, crpne stanice i piezometra, prikupljani su u mjesečnom vremenskom intervalu (2019.-2022.), dok su dnevni podaci prikupljani u piezometru i odvodnom kanalu (1.6.-31.7.2022.). Rezultati mjesečnog monitoringa pokazuju da su najviše vrijednosti EC utvrđene u podzemnim vodama, svrstavajući većino uzoraka u natrijsko-kloridni facijes. Dnevni podaci korišteni su za razvoj kratkoročnih prediktivnih modela za razdoblje od sedam dana unaprijed. Razvijena su dva modela strojnog učenja (višestruka linearna regresija i stablo odluke) te jedan model vremenskih serija (ARIMA). Među testiranim modelima, stablo odluke pokazalo se superiornijim u predviđanju vrijednosti EC s najvišim vrijednostima koeficijenta determinacije (R2) te najnižim vrijednostima srednje kvadratne pogreške (MSE) i korijena srednje kvadratne pogreške (RMSE). Dobiveni rezultati mogu značajno pridonijeti boljem razumijevanju upravljanja vodama za navodnjavanje u priobalnim polderima te u konačnici pomoći u zaštiti poljoprivredne produktivnosti
The role of lactic acid bacteria in the production of fermented milk
No full textBakterije mliječne kiseline (BMK) poznate su po širokoj primjeni u prehrambenoj i farmaceutskoj
industriji. Glavna funkcionalna uloga BMK je biokonzerviranje prehrambenih namirnica
djelovanjem mliječne kiseline, što rezultira produljenim rokom trajanja proizvoda. Uslijed
specifičnih metaboličkih svojstava, BMK imaju pozitivan učinak na okus, reološka svojstva i
nutritivnu vrijednost fermentiranih mlijeka te su odgovorne za proizvodnju bakteriocina i
pojedinih bioaktivnih spojeva. Unatoč dobro poznatim prednostima, u proizvodnji fermentiranih
mliječnih proizvoda i dalje postoje brojni izazovi vezani uz optimizaciju primjene BMK. Potrebno
je dublje razumjeti kako različiti čimbenici fermentacije (soj BMK, uvjeti fermentacije, interakcije
između sojeva) utječu na formiranje poželjnih metaboličkih spojeva, teksturu i senzorska svojstva
proizvoda, ali i na njihovu mikrobiološku sigurnost. Osim toga, razvoj novih sojeva s ciljanom
funkcionalnošću (probiotička svojstva, produkcija bakteriocina i egzopolisaharida) otvara
mogućnost unapređenja kvalitete i tržišne vrijednosti fermentiranih mliječnih proizvoda. Cilj ovog
rada je istražiti ulogu bakterija mliječne kiseline u proizvodnji fermentiranih mlijeka, s posebnim
naglaskom na njihove metaboličke procese, utjecaj na kvalitetu, sigurnost i funkcionalnost
proizvoda te mogućnosti njihove primjene u razvoju inovativnih prehrambenih proizvoda.Lactic acid bacteria (LAB) are known for their wide range of applications in the food and
pharmaceutical industries. The primary functional role of LAB is the biopreservation of food
through the production of lactic acid, which effectively extends the shelf life of products. Due to
their specific metabolic properties, LAB have a positive effect on the organoleptic properties,
rheological behaviour and nutritional profile of fermented dairy products. They are also
responsible for the biosynthesis of bacteriocins and various bioactive compounds. Despite the
known benefits, the industrial application of LAB in fermented milk production still faces
numerous challenges, especially in terms of optimising their functional performance. There is a
need to better understand how different fermentation parameters (strain selection, processing
conditions, interactions between strains) influence the formation of desirable metabolites, texture
development, sensory quality and microbiological safety. In addition, the development of novel
strains with targeted functional properties (e.g. probiotic potential, production of bacteriocins and
exopolysaccharides) opens up the possibility of improving both the quality and competitiveness of
fermented dairy products. The aim of this scientific article is to investigate the role of lactic acid
bacteria in the production of fermented milk, with particular emphasis on their metabolic
pathways, their contribution to product quality, safety and functionality, and their application
potential in the formulation of innovative food products
Wind sucking in horses
No full textRad obrađuje problem gutanja zraka kao najčešćeg oblika oralne stereotipije kod konja. U radu se opisuje samo ponašanje, njegovi uzroci, simptomi te posljedice po zdravlje i radne sposobnosti konja. Također su prikazane dostupne metode liječenja i prevencije. Analizom relevantne literature ukazuje se na složenost uzroka ovog ponašanja te na važnost pravovremenog prepoznavanja simptoma. Korektna hranidba, omogućavanje socijalnog kontakta među konjima, redoviti boravak u ispustu te cjelokupni sustav upravljanja radom i uzgojem konja pokazali su se ključnima u prevenciji pojave stereotipija. Edukacija osoba koje rade s konjima, kao i njihovo dobro poznavanje ponašanja i potreba konja, od velike su važnosti za sprječavanje razvoja ovih neželjenih obrazaca ponašanja.The final work addresses the issue of windsucking as the most common form of oral stereotypy in horses. It describes the behaviour itself, its causes, symptoms, and consequences for the horse's health and performance. Available methods of treatment and prevention are also presented. An analysis of the relevant literature highlights the complexity of the underlying causes and the importance of timely recognition of the symptoms. Proper nutrition, opportunities for social interaction between horses, regular turnout, and comprehensive management of training and breeding have been shown to be crucial in preventing the development of stereotypic behaviours. Furthermore, the education of individuals working with horses and their thorough understanding of equine behaviour and needs play a vital role in reducing the risk of these undesirable behaviours