Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb
Not a member yet
3827 research outputs found
Sort by
Fencing of pastures and rotational grazing of sheep
No full textOvce su primarno pašne životinje i u većini zemalja u svijetu paša čini najveći udio njihovog dnevnog i godišnjeg obroka. Zahvaljujući obliku glave (njuške), pokretljivosti usana, ovce mogu pasti i konzumirati pašu i na najnepristupačnijim terenima, dohvaćati vlati trave s mjesta nedostupnih drugim vrstama domaćih životinja. Ovce odgrizaju travu nisko, neposredno uz površinu tla, izvrsno koristeći sjekutiće u donjoj čeljusti i dentalnu ploču gornje čeljusti. Paša je najjeftinije i najpoželjnije krmivo za ovce. Što je udio paše u obroku veći to su troškovi hranidbe ovaca niži, a samim time određena ovčarska proizvodnja rentabilnija. Ovčarstvo je u Hrvatskoj utemeljeno na korištenju prirodnih pašnjaka na kojima ovce borave tijekom vegetacije, dok je umjetnih zasijanih i pregonskih pašnjaka jako malo. Kako bi se povećala učinkovitost korištenja pašnjaka i olakšao proces napasivanja, uzgajivači od najstarijih vremena do danas, na različite načine ograđuju pašnjake za ovce i ograničavaju njihovo kretanje. U ovom radu opisani su različiti načini i sustavi ograđivanja pašnjaka, od onih najstarijih tradicijskih, tzv. suhozida, do suvremenih zasijanih pregonskih pašnjaka ograđenih „električnim pastirom“. Ograđivanje pašnjaka kamenom, bez vezivnih građevinskih materijala (cement, vapno i dr.) jedan je od najstarijih načina za ograničavanje kretanja ovaca ne samo u Hrvatskoj (poglavito na njenim mediteranskim područjima), nego i drugim zemljama. Sustavi napasivanja važan su dio svake ovčarske farme, jer određuju njen način funkcioniranja izravno utječući na kvalitetu i učinkovitost u hranidbi ovaca, utrošak ljudskog rada te rentabilnost ovčarske proizvodnje.Sheep are primarily pasture animals, and in most countries in the world pasture constitutes the largest part of their annual diet. Thanks to the shape of the head (muzzle), the mobility of the lips, sheep can graze and consume pasture even on the most inaccessible terrains, and retrieve blades of grass from places inaccessible to other types of domestic animals. Sheep gnaw grass low, close to the surface of the ground, making excellent use of the incisors in the lower jaw and the dental plate of the upper jaw. Pasture is the cheapest and most desirable fodder for sheep. The higher the proportion of pasture in the ration, the lower the costs of feeding the sheep, and thus the more profitable sheep production. Sheep farming in Croatia is based on the use of natural pastures where sheep stay during the growing season, while there are very few artificial sown and grazing pastures. In order to increase the efficiency of the use of pastures and facilitate the grazing process, breeders from ancient times to the present have fenced pastures for sheep in different ways and restricted their movement. This paper describes different ways and systems of pasture fencing, from the oldest traditional ones, the so-called drywall, to modern sown pastures fenced by an "electric shepherd". Fencing pastures with stone, without binding construction materials (cement, lime, etc.) is one of the oldest ways to limit the movement of sheep not only in Croatia (especially in its Mediterranean areas), but also in other countries. Grazing systems are an important part of every sheep farm, because they determine its way of functioning, directly affecting the quality and efficiency of sheep feeding, the consumption of human labor and the profitability of sheep production
The use of ornamental plants for medicinal purposes
No full textUkrasno bilje se koristi od davnina uz primarnu ulogu dekoracije prostora i okoliša, no
zašto se njegova uloga ne bi mogla proširiti uz sadnju onog bilja koje pokraj svoje ukrasne
vrijednosti ima i ljekovita svojstva. Ljekovito bilje kao glavni način liječenja i dan danas koristi
dvije trećine čovječanstva. Ono se može sakupljati iz prirode ili uzgajati. Kod sakupljanja
samoniklog bilja javlja se niz poteškoća među kojima su njegov varijabilan biljni materijal zbog
kojeg mu varira kakvoća i needuciranost sakupljača što u krajnjem slučaju može dovesti do
uništenja populacije, devastacije staništa ili trovanja. Iz ovih razloga ljudi se okreću uzgajanom
bilju poznatog genotipa koji ne varira kao i u prirodi. U ovom radu su opisane sljedeće ukrasne
biljne vrste koje se osim u dekoraciji mogu koristiti u ljekovite svrhe: lavanda (Lavandula
angustifolia Mill.), ružmarin (Rosmarinus officinalis L.), ljekovita kadulja (Salvia officinalis L.),
muškatna kadulja (Salvia sclarea L.), matičnjak (Melissa officinalis L.), čuvarkuća (Sempervivum
tectorum L.), smilje (Helichrysum italicum (Roth) G.Don), neven (Calendula officinalis L.) i mali
zimzelen (Vinca minor L.)Ornamental plants have been used since ancient times with the primary role of decorating space
and environment, but why not extend this role by planting plants that have medicinal properties in
addition to their decorative value? Medicinal plants are still used by two thirds of humanity as the
main source of treatment. They can be collected from the wild or cultivated. When collecting wild
plants number of difficulties arise including the variable plant material which causes its quality to
vary, and the ignorance of the collectors, which in the extreme case can lead to the destruction of
the populations, the devastation of habitat or poisoning. For these reasons, people turn to cultivated
plants of known genotype that do not vary as they do in nature. This paper describes the following
ornamental plant species which can be used not only for decoration but also for medicinal purposes:
lavender (Lavandula angustifolia Mill.), rosemary (Rosmarinus officinalis L.), common sage
(Salvia officinalis L.), clary sage (Salvia sclarea L.), lemon balm (Melissa officinalis L.),
housewort (Sempervivum tectorum L.), immortelle (Helichrysum italicum (Roth) G.Don),
calendula (Calendula officinalis L.) and lesser periwinkle (Vinca minor L.
LAG Moslavina kao pokretač ruralnog razvoja
No full textDiplomski rad istražuje složeni utjecaj Lokalne Akcijske Grupe (LAG) Moslavina na ruralni razvoj regije Moslavina, pružajući dublji uvid u dinamiku i rezultate njezinog djelovanja. Kroz temeljitu analizu dostupnih podataka, istražuju se različiti aspekti aktivnosti LAG-a Moslavina, uključujući projekte, programe i strategije usmjerene prema unapređenju ruralnih područja.
Nadalje, iz intervjua s deset članova lokalne zajednice koji su aktivno sudjelovali u aktivnostima LAG-a, otkrivaju se raznolika mišljenja i iskustva koja obuhvaćaju širok spektar percepcija o utjecaju LAG-a na razvoj ruralnog prostora. Dok su neki izrazili zadovoljstvo postignutim rezultatima i pozitivnim promjenama u zajednici, kao što je promoviranje područja LAG-a i razvoj cjelokupnog ruralnog područja, drugi ističu nedostatke u transparentnosti procesa odlučivanja, nedovoljnu uključenost lokalnog stanovništva, manjak ulaganja u turizam, kao i lošu financijsku preraspodjelu sredstava.
Iz intervjua se jasno vidi da se unatoč postignutim naprecima, LAG suočava s izazovima nedostatka financijskih sredstava i administrativnim preprekama koje mogu usporiti ili ograničiti daljnji napredak. Stoga se kao ključno preporučuje daljnje jačanje partnerstva između javnog, privatnog i civilnog sektora kako bi se osigurala koordinirana i učinkovita suradnja u ostvarivanju zajedničkih ciljeva ruralnog razvoja. Osim toga, naglašava se važnost kontinuiranog praćenja i evaluacije provedenih aktivnosti kako bi se osigurala održivost postignutih rezultata te kako bi se identificirale prilike za daljnje inovacije i poboljšanja.The dissertation examines the complex impact of the MoslavinaLocal Action Group (LAG) on the rural development of the Moslavina region and provides a deeper insight into the dynamics and results of its activities. Through a thorough analysis of available data, various aspects of the Moslavina LAG's activities are examined, including projects, programs and strategies aimed at improving rural areas.
Furthermore, the interviews with ten local community members who have actively participated in the LAG's activities reveal different opinions and experiences, covering a wide range of perceptions about the LAG's impact on rural development. While some weresatisfied with the results achieved and the positive changes in the community, such as the promotion of the LAG area and the development of the rural area as a whole, others pointed out the shortcomings in the transparency of the decision-making process, the insufficient involvement of the local population, the lack of investment in tourism and the insufficient financial redistribution funds.
It is clear from the interviews that despite the progress made, the LAG faces the challenges of a lack of financial resources and administrative obstacles that may slow down or limit further progress. Therefore, further strengthening the partnership between the public, private and civil sectors is recommended as a key factor to ensure coordinated and effective cooperation in achieving the common goals of rural development. In addition, the importance of continuous monitoring and evaluation of implemented activities is emphasized to ensure the sustainabilit
Influence of defoliation on the chemical composition of grape variety Sauvignon blanch in the condition of Zelina vineyard
No full textKlimatske promjene uzrokuju više temperature u vrijeme dozrijevanja grožđa što
negativno utječe na sadržaj hlapljivih spojeva u grožđu. Sorta Sauvignon bijeli koje spada u
značajnije sorte vinove loze u sjeverozapadnoj hrvatskoj zbog svojih karakterističnih aromatskih
svojstva pogotovo je pogođena tom pojavom. Djelomična defolijacija jedna je od ampelotehničkih
mjera kojom se može utjecati na dinamiku dozrijevanja vinove loze te time i na sadržaj hlapivih
spojeva u grožđu. Kako bi se pobliže proučio utjecaj djelomične defolijacije na dozrijevanje
grožđa sorte Sauvignon bijeli u klimatskim uvjetima sjeverozapadne hrvatske u Vinogorju Zelina
2023. godine postavljen je pokus u kojem se istraživao utjecaj različite defolijacije na kemijski
sastav grožđa. Rezultati pokusa pokazali su da je defolijacija iznad zone grožđa ubrzala
smanjivanje sadržaja kiselina a uz to dovela je i do niže razine aldehida i estera. Pozitivan utjecaj
defolijacije iznad zone grožđa vidljiv je u sporijem nakupljanju šećera te većoj razini YAN-a u
odnosu na kontrolnu varijantu. Bazalan defolijacija imala je najveći utjecaj na usporavanje
dozrijevanja grožđa jer je najviše usporila nakupljanje šećera i smanjivanje sadržaja ukupnih
kiselina. Uz to pozitivno je utjecala na razinu estera, aldehida i YAN-a dok je smanjila razinu
ukupnih alkohola.Climate changes cause higher temperatures during grape ripening, which negatively
affects the content of volatile compounds in grapes. The Sauvignon blanc, which is one of the most important grape varieties in northwestern Croatia due to its characteristic aromatic properties, is particularly affected by this phenomenon. Partial defoliation is one of the ampelotechnical measures that can influence the dynamics of vine ripening and thus the content of volatile compounds in grapes. In order to study in more detail the influence of partial defoliation on the
ripening of Sauvignon white grapes in the climatic conditions of northwestern Croatia in Zelina
Vineyards in 2023, an experiment was set up with 3 variants, the control variant, defoliation above
the grape zone and basal defoliation. The results of the experiment showed that defoliation above
the grape zone accelerated the reduction of the acid level and also led to a lower level of aldehydes
and esters. The positive influence of defoliation above the grape zone is visible in the slower
accumulation of sugar and the higher level of YAN compared to the control variant. Basal
defoliation had the greatest impact on slowing down the ripening of grapes because it slowed down
the accumulation of sugar and the reduction of acid levels the most. In addition, it had a positive
effect on the level of esters, aldehydes and YAN while reducing the level of total alcohols
DuPont analysis of profitability od selected wineries in the Republic of Croatia
No full textProizvodnja vina u svijetu ima dugu tradiciju i seže u daleku prošlost. Povoljni agroekološki i pedološki uvjeti na području Hrvatske omogućuju uzgoj raznovrsnih sorti vinove loze. Kako bi vinarije bile rentabilne, poduzetnici moraju znati upravljati i pravovremeno reagirati na promjene tržišnih uvjeta, potrebe kupaca te usmjeravati resurse prema najprofitabilnijim prilikama. Cilj rada bio je primjenom DuPont sustava pokazatelja odrediti profitabilnost i uspješnost poslovanja vinarija Krauthaker d.o.o. iz Slavonije, Vina Matošević d.o.o. iz Istre i Saints Hills d.o.o. iz Dalmacije. Rezultati rada pokazali su da vinarija Matošević posluje najprofitabilnije, zatim slijedi vinarija Saints Hills, a naposlijetku vinarija Krauthaker.Wine production worldwide has a long tradition that dates to the distant past. Favorable agro-ecological and pedological conditions in Croatia allow for the cultivation of various grapevine varieties. For wineries to be profitable, entrepreneurs must know how to manage and respond timely to changes in market conditions, customer needs, and direct resources towards the most profitable opportunities. The aim of this study was to determine the profitability and business success of the wineries Krauthaker d.o.o. from Slavonia, Vina Matošević d.o.o. from Istria, and Saints Hills d.o.o. from Dalmatia using the DuPont system of indicators. The results of the study showed that the Matošević winery operates the most profitably, followed by the Saints Hills winery, and finally the Krauthaker winery
Phosphorus and iron content in apples in different sales channels
No full textFosfor i željezo esencijalni su elementi potrebni za različite funkcije za biljke, ali i ljude. Jabuka,
Malus x domestica Borkh. Ujedno je od voća koje se ubraja među najčešće konzumirane vrste
voća u svijetu pa tako i u Hrvatskoj. Budući da navedeni elementi utječu na rast i razvoj biljke
te uz to imaju određene zdravstvene utjecaje na čovjeka, htjela se ispitati kolika je prisutnost
tih elemenata u jabukama na tržištu grada Zagreba. Nakon prikupljanja i uzorkovanja jabuka,
fosfor je određen spektrofotometrijski, a željezo atomskom apsorpcijskom spektrometrijom.
U jabukama iz trgovačkih lanaca utvrđen je statistički najveći prosječni sadržaj fosfora u suhoj
tvari (0,14 % P) ST, dok one iz trgovina ekološkim proizvodima u prosjeku sadrže statistički
najviše fosfora u svježoj tvari (27,97 mg P/100 g svježe tvari). Što se tiče željeza, i u slučaju
suhe i svježe tvari utvrđen je statistički najveći prosječni sadržaj u jabukama iz trgovačkih
lanaca (15,59 gm Fe/kg ST i 0,261 mg Fe/100 svježe tvari). Ovakvi rezultati mogli bi biti
posljedice konvencionalne poljoprivrede.Phosphorus and iron are essential elements required for various functions for plants, but also
for humans. The apple, Malus x domestica Borkh., is one of the most consumed fruits in the
world, including in Croatia. Since the mentioned elements influence the growth and
development of the plant, and also have certain health effects on humans, the will was to
examine the presence of these elements in apples on the Zagreb market. After collecting and
sampling the apples, phosphorus was determined by spectrophotometry, and iron by atomic
absorption spectrometry. Apples from retail chains statistically have the highest average
phosphorus content in dry matter (0.14 %P DW), while apples from organic stores statistically
have the highest phosphorus content in fresh weight (27.29 mg P/100 g fresh weight). As far
as iron is concerned, the statistically highest average content in both dry matter and fresh
matter was found in apples from retail chains (15.99 mg Fe/kg DW and 0.261 mg Fe/100 g
fresh weight). These results could be the consequences of conventional agriculture
Use of cockroaches in the disposal of category III slaughterhouse waste
No full textObrada klaoničkog otpada opisana je “Pravilnikom o načinu postupanja sa životinjskim lešinama i otpadom životinjskog podrijetla te o njihovom uništavanju” (NN 24/03). Žohari su, zbog svoje otpornosti te širokog hranidbenog raspona, potencijalno sredstvo zbrinjavanja posebnih vrsta biorazgradivog otpada kao što je klaonički otpad. Svojim metabolizmom, slično kao i gujavice, prerađuju organsku tvar u humusni supstrat (blatticompost) pogodnog sastava kao gnojiva u poljoprivrednoj proizvodnji. Cilj ovoga rada bio je istražiti te opisati novu metodu zbrinjavanja klaoničkog otpada korištenjem žohara vrste Blaptica dubia i Blatta lateralis te utvrditi njihov potencijal u zbrinjavanju klaoničkog otpada III. kategorije tijekom proizvodnje komposta (blatticompost). Stoga, cilj istraživanja bio je analizirati količinu otpada i mogućnosti njegove razgradnje pomoću ovih dviju vrsta žohara, te usporediti mikrobiološke i kemijske karakteristike supstrata, dobivenog njihovom aktivnošću, s relevantnim literaturnim izvorima. Na temelju provedenih istraživanja, može se zaključiti da žohari vrste Blaptica dubia i Blatta lateralis pokazuju značajan potencijal u zbrinjavanju klaoničkog otpada i proizvodnji komposta. Njihova sposobnost razgradnje organskog materijala dovodi do smanjenja volumena otpada, dok dobiveni kompost pokazuje povoljne mikrobiološke i kemijske karakteristike. Ovi rezultati sugeriraju da bi se metoda korištenja žohara za zbrinjavanje klaoničkog otpada III. kategorije mogla primijeniti kao održiva i ekološki prihvatljiva alternativa konvencionalnim metodama zbrinjavanja klaoničkog otpada, uz dodatnu vrijednost u vidu proizvodnje kvalitetnog komposta. U budućnosti, korištenje žohara može znatno olakšati zbrinjavanje klaoničkog otpada s ekonomskog, energetskog i ekološkog aspekta.The processing of slaughterhouse waste is described in the "Regulation on the Handling of Animal Carcasses and Animal-Origin Waste and Their Destruction" (NN 24/03). Due to their resilience and broad dietary range, cockroaches are a potential means of disposing of specific types of biodegradable waste, such as slaughterhouse waste. Through their metabolism, similar to earthworms , they convert organic matter into a humus-like substrate (blatticompost) suitable as fertilizer in agricultural production. The aim of this study was to investigate and describe a new method of slaughterhouse waste disposal using cockroach species Blaptica dubia and Blatta lateralis, and to determine their potential in processing category III slaughterhouse waste during compost production (blatticompost). Therefore, the objective of the research was to analyze the amount of waste and its degradation potential using these two cockroach species, and to compare the microbiological and chemical characteristics of the substrate obtained from their activity with relevant literature sources. Based on the conducted research, it can be concluded that cockroach species Blaptica dubia and Blatta lateralis show significant potential in the disposal of slaughterhouse waste and the production of compost. Their ability to degrade organic material leads to a reduction in waste volume, while the resulting compost exhibits favorable microbiological and chemical characteristics. These results suggest that the method of using cockroaches for the disposal of category III slaughterhouse waste could be applied as a sustainable and environmentally friendly alternative to conventional slaughterhouse waste disposal methods, with the added value of producing high-quality compost. In the future, the use of cockroaches could significantly facilitate the disposal of slaughterhouse waste from economic, energy, and environmental perspectives
The influence of different maturation methods on 'Pošip" wine quality from the Zadar county
No full textUtjecaj različitih načina dozrijevanja vina uz položaj vinograda i godinu berbe može utjecati na
kvalitetu vina. Cilj ovog rada bio je utvrditi fizikalno-kemijske i senzorne razlike u bijelim
vinima sorte 'Pošip' berbi 2021. i 2022. godine iz dvije vinarije u Zadarskoj županiji koja su
dozrijevala u inox tankovima ili u hrastovim barrique bačvama. Rezultati ukazuju na razlike u
prisutnosti i koncentraciji različitih spojeva i parametara s obzirom na način dozrijevanja vina,
vinogradarski položaj te godinu berbe. Iz rezultata je vidljivo kako je koncentracija alkohola
bila viša u vinima iz vinarije Kraljevski vinogradi bez obzira na način dozrijevanja. Od ostalih
alkohola se može izdvojiti furfuril alkohol koji je bio prisutan samo u vinima koja su dozrijevala
u barrique bačvama. Više koncentracije terpena zabilježene su u vinima iz inox bačvi, a furfural
je kao što je bilo očekivano bio prisutan samo u vinima dozrijevanim u barrique bačvama. Iz
rezultata senzorne analize vidljivo je kako su sva vina 'Pošip' iz barrique bačvi imala izraženiji
intenzitet i nijansu boje te kako su u takvim vinima dominirale note maslaca. U vinima koja su
odležavala u inox tankovima dominirale su cvjetne i voćne arome. 'Pošip' vinarije Kraljevskih
vinograda berbe 2021. koji je dozrijevao u inoxu dobio je najbolju ocjenu za opći dojam.The influence of different methods of wine maturation, along with the location of the vineyard
and the year of harvest, can affect the quality of the wine. The aim of this work was to determine
the physical-chemical and sensory differences in 'Pošip' white wines matured in stainless steel
tanks or in oak barrique barrels, from two wineries in Zadar County, 2021 and 2022 production
year. The results indicate differences in the presence and concentration of various compounds
and parameters with regard to the way the wine was matured, the vineyard location and the year
of harvest. The results show that the alcohol concentration was the highest in the wines from
the Kraljevski vinogradi winery, regardless of the maturation method. Furfuryl alcohol was
present only in wines that were matured in barrique barrels. Higher concentrations of terpenes
were recorded in wines from stainless steel barrels, and furfural, as expected, was present only
in wines aged in barrique barrels. From the the sensory analysis results, it is evident that all the
'Pošip' wines from barrique barrels had a more pronounced intensity and shade of color and
buttery aroma. In the wines aged in stainless steel tanks floral and fruity aromas were more
pronunced. The best overoll impression was noted in 2021 vintage 'Pošip' from the Kraljevski
vinogradi winery, which was matured in stainless steel
Profitability of ecological production family farm Novak
No full textEkološka proizvodnja je sveobuhvatan sustav upravljanja poljoprivrednim gospodarstvima i proizvodnjom hrane koji ujedinjuje najbolju praksu u pogledu okoliša i klime, visoku razinu biološke raznolikosti, očuvanje prirodnih resursa, primjenu visokih standarda za dobrobit životinja i proizvodnih standarda koji su u skladu s potražnjom sve većeg broja potrošača za proizvodima proizvedenim uz primjenu prirodnih tvari i procesa. U ovom radu se analizira isplativost ekološke poljoprivredne proizvodnje na primjeru obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Novak.
OPG Novak je u analiziranim godinama 2020.-2022. poslovao iznad granice ekonomičnosti, naturalna produktivnost po radniku se kretala od 3.163 kg u 2022. godini do 4.400 kilograma u 2020. godini. Rentabilnost se u promatranim godinama kretala od 7% do gotovo 22%.Organic farming is a comprehensive system of farm management and food production that combines environmental and climate best practices, high levels of biodiversity, conservation of natural resources, the application of high standards of animal welfare and production standards that meet the demand of a growing number of consumers for products made with natural materials and processes. This paper analyzes the profitability of organic agricultural production using the example of the Novak family farm. Financial indicators are used to illustrate economic efficiency, productivity and profitability as well as the cost prices of products, operating expenses and income.
The Novak family farm was in is in the analyzed years 2020-2022. operated above the economic limit, the natural productivity per worker ranged from 3,163 kg in 2022 to 4,400 kg in 2020. Profitability in the observed years ranged from 7% to almost 22%