Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe
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Desenvolvimento de bolos e cookies incorporando a torta de gergelim como forma de aproveitamento.
Get PDFO gergelim (Sesamum Indicum. L) é a mais antiga cultura oleaginosa, possuem
componentes que são antioxidantes naturais além de suas sementes serem ricas em
nutrientes essenciais. O objetivo deste trabalho foi realizar o reaproveitamento do resíduo
da extração do óleo de gergelim produzido no Alto Sertão Sergipano para obtenção da
farinha, avaliar a influência das concentrações nos produtos através das características
físico-química, microbiológica e o teste de cor nos produtos desenvolvidos. A torta de
gergelim foi utilizada na substituição parcial da farinha de trigo para elaboração dos
produtos bolos e cookies com diferentes proporções (0%, 10%, 20%, 30% e 40%). Foi
realizada os parâmetros físico-química e microbiológica produzidos para avaliar qual
formulação que apresentou melhor potencial em cada produto e a caracterização da torta
de gergelim se estão de acordo com os padrões exigidos. A partir dos resultados que foram
obtidos nas seguintes análises (pH, acidez titulável, umidade, cinzas, teor de proteínas e
lipídeos), além da realização das análises na matéria-prima a torta de gergelim para sua
caracterização, como o resultado da fibra bruta que apresentou entre 13,72 e 14,50 valores
satisfatórios, como ocorreu nos resultados apresentado pelas proteínas com 35,94 e 36,03
com alto valor proteico, para o desenvolvimento dos produtos. Além da realização da
determinação de metais da torta onde apresentou resultados expressivo nas médias como
o fósforo com 4,66 o cálcio com 7,70, magnésio 2,87, potássio com 3,17 mostrando ser
adequada para incorporação dos produtos. A elaboração dos cookies, através da adição
da torta de gergelim a formulação com maior concentração amostra C4 teve maior
relevância nos resultados das análises. Como o pH com 9,70 valor expressivo, da mesma
forma para as demais análises como a umidade com 2,91, cinzas com valor de 3,61, a
gordura obteve 30,85 e proteína com 22,30 da amostra C4. Em relação aos bolos amostra
C4 apresentou um valor alto por possuir a mais alta concentração da torta de gergelim
dos tratamentos, exceto análise de pH com diferença significativa, já em relação as demais
como acidez apresentou um valor de 5,23 a umidade com 47,13, cinza com valor 5,40,
gordura que obteve 39,78 e proteínas com 21,49, onde apenas cinzas e umidade que não
apresentou diferença significativa. Como pode ser observado os resultados que foram
analisados, mostrou-se ser uma alternativa viável para a produção dos produtos com
destaque para formulação C4 para os dois produtos, em relação ao bolo amostra C3 se
manteve com valores altos na análise de gordura e proteínas.Nossa Senhora da Glóri
Trabalho de conclusão do estágio supervisionado obrigatório na área de clínica médica veterinária
Get PDFO presente trabalho de conclusão de curso tem como objetivo abordar as atividades desenvolvidas pelo discente Sérgio Alves de Souza Júnior durante o Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) do curso de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Sergipe, realizado no período entre 06 de novembro de 2023 a 02 de fevereiro de 2024. O estágio foi desenvolvido nas áreas de clínica médica e cirúrgica de pequenos animais, totalizando 496 horas. O relatório foi escrito com o objetivo de descrever as instalações onde foi realizado o estágio, assim como relatar as atividades desenvolvidas pelo estagiário. Este trabalho também conta com uma revisão de literatura acerca do tema Multirresistência Bacteriana na Medicina Veterinária.São Cristóvão, S
Modelagem da vulnerabilidade à desertificação no Alto Sertão de Sergipe por análise multicriterial
Get PDFA vulnerabilidade ambiental refere-se à exposição do meio ambiente a riscos, que podem decorrer de características intrínsecas ou extrínsecas. Um dos principais riscos ambientais iminentes nas regiões semiáridas do Brasil é o processo de desertificação. Dessa forma, este trabalho tem como objetivo caracterizar a vulnerabilidade à desertificação no território do Alto Sertão de Sergipe em ambiente de Sistema de Informação Geográfica (SIG). O procedimento técnico consistiu na integração pelo método Processo Analítico Hierárquico (AHP), de 5 critérios (pedologia, declividade, cobertura vegetal, pluviometria e densidade de drenagem), utilizados como indicadores para o monitoramento da desertificação. Os resultados obtidos, na região de estudo, denotam uma predominância de zonas com vulnerabilidade média (56,25%) e forte (38,14%) à desertificação, as áreas de vulnerabilidade muito fraca são inexistentes e as fracas são inexpressivas (2,46%). Dessa forma, a área de estudo caracteriza-se como uma região altamente vulnerável à desertificação, demandando a implementação de políticas públicas estruturadas a fim de conter e mitigar esse processo degradação ambiental, como por exemplo o incentivo à adoção de sistemas agroflorestais e ampliação das áreas de conservação permanente.São Cristóvão, S
A teatralidade como ferramenta expressiva e performática na música pop
Get PDFThe present work consists of presenting research on theater and pop music, aiming to unite the two themes, making a correlation between them, seeking to understand how the interaction between them happens, in order to demonstrate how artists of the genre use theatrical language to maximize your interpretations and aesthetics. As well as, explain how theatricality impacts the construction of characters and the staging of performances and tours by artists of the genre, since it goes beyond the stage and audience, transcending the walls of the theater, creating links with other languages and areas, and can be noticed through sets, costumes and other elements, without ceasing to be theatrical. It is also used to characterize caricatural and false actors, those who express something that is far from the truth. This work is used as a basis for these explanations, scholars such as: Constantin Stanislavski, but precisely his book "The Construction of Character", Edélcio Mostaço, Amy Dempsey, among others... and sites such as Teatro em Escala.O presente trabalho consiste em apresentar uma pesquisa sobre o teatro e a música pop, visando unir as duas pautas fazendo correlação entre ambas, buscando entender como acontece a interação entre os mesmos, a fim de demonstrar como os artistas do gênero utilizam da linguagem teatral para maximizar suas interpretações e estética. Além disso, explicar como a teatralidade impacta na construção de personagens e nas montagens de performances e turnês de artistas do gênero, uma vez que a mesma vai além de palco e platéia transcendendo os muros do teatro criando elos com outras linguagens e áreas, podendo ser notada através de cenários, figurinos e entre outros elementos, sem deixar de ser teatral. Bem como, é utilizada para caracterizar atores caricaturais e falsos, aqueles que expressam algo que se distancia da verdade. Este trabalho utiliza-se como base para essas explicações, estudiosos como: Constantin Stanislavski, mas precisamente o seu livro "A construção da personagem", Edélcio Mostaço, Amy Dempsey, entre outros… e sites como o Teatro em escala.São Cristóvão, S
Investigation of the potential of bacterial cellulose in the process of immobilization of radish peroxidase for decolorization of dyes
Get PDFThe present study was focused on the immobilization of peroxidase extracted from
radish and purified through a methodology based on a two-phase aqueous system.
The determination of enzymatic activity was carried out using a spectrophotometric
test based on the oxidation of guaiacol in tetraguaiacol, revealing a value of 1.133 U.
As a support for the immobilization of the enzyme, bacterial cellulose obtained from
Kombucha, a carbonated drink obtained from from the fermentation of green tea that
contains bacteria capable of producing cellulose in the form of films. The enzyme was
immobilized by the physical adsorption method using purified bacterial cellulose,
without chemical modifications and immobilized by covalent bonding where the
cellulose was subjected to oxidation to form aldehyde groups, by sodium periodate
(NaIO4) at different times and concentrations of the oxidant, aiming at immobilizing the
enzyme through Schiff base. The determination of the aldehyde content showed that
bacterial cellulose was oxidized by 4% periodate time the 1h with a higher degree of
oxidation (0.327mmol). The resulting membranes were characterized by
thermogravimetric analysis (TG), scanning electron microscopy (SEM), Fourier
transform infrared (FTIR) and N2 adsorption/desorption, with determination of surface
area, micropore volume and size distribution and diameters of the pores. The
membranes containing peroxidase were also subjected to determination of enzymatic
activity and protein determination, observing that there were no statistically significant
differences between the activities of all samples. According to the results obtained in
the characterizations, peroxidase immobilized by physical adsorption and immobilized
by bacterial cellulose oxidized by 4% sodium periodate time the 1h were chosen for
discoloration tests of solutions of the cationic dyes methylene blue, crystal violet and
rhodamine 6G and the anionic dye synthetic indigo. The discoloration of the solutions
was monitored by a UV/VIS spectrophotometer. The dye solution that showed the
highest degree of discoloration was crystal violet, being respectively 91.53% for
peroxidase immobilized by pure bacterial cellulose and 91.18% for peroxidase
immobilized by bacterial cellulose oxidized by 4% sodium periodate time the 1 hour.
Therefore, the results indicate that immobilized radish peroxidase has the potential for
dye decolorization and that the decolorization performance of the enzyme immobilized
by physical adsorption or covalent bodwas similarO presente estudo foi focado na imobilização da peroxidase extraída do rabanete
e purificada através de uma metodologia baseada em um sistema aquoso bifásico.
A determinação da atividade enzimática foi realizada empregando um teste
espectrofotométrico baseado na oxidação do guaiacol em tetraguaiacol,
revelando um valor de 1,133 U. Como suporte para a imobilização da enzima,
empregou-se celulose bacteriana obtida a partir de Kombucha, uma bebida
gaseificada obtida a partir da fermentação de chá verde que contém bactérias
capazes de produzir celulose na forma de películas. A enzima foi imobilizada pelo
método de adsorção física utilizando a celulose bacteriana purificada, sem
modificações químicas e imobilizada por ligação covalente onde a celulose foi
submetida a oxidação para formação de grupos aldeído, por periodato de sódio
(NaIO4) em diferentes tempos e concentrações do oxidante, visando a
imobilização da enzima através da base de Schiff. A determinação do teor de
aldeído mostrou que a celulose bacteriana oxidada por periodato 4% no tempo de
1h com maior grau de oxidação (0,327mmol). As membranas resultantes foram
caracterizadas por análise termogravimétrica (TG), microscopia eletrônica de
varredura (MEV), infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) e
adsorção/dessorção de N2, com determinação da área superficial, volume dos
microporos e distribuição do tamanho e diâmetros dos poros. As membranas
contendo a peroxidase também foram submetidas à determinação da atividade
enzimática e determinação de proteína, observando-se que não houveram
diferenças estatisticamente significativas entre as atividades de todas as
amostras. De acordo os resultados obtidos nas caracterizações, a peroxidase
imobilizada por adsorção física e imobilizada por celulose bacteriana oxidada por
periodato de sódio 4% no tempo de 1h, foram escolhidos para testes de
descoloração das soluções dos corantes catiônicos azul de metileno, violeta cristal
e rodamina 6G e do corante aniônico índigo sintético. A descoloração das
soluções foi acompanhada por espectrofotômetro UV/VIS. A solução do corante
que apresentou maior grau de descoloração foi o violeta de cristal, sendo
respectivamente de 91,53% para a peroxidase imobilizada pela celulose
bacteriana pura e 91,18% para a peroxidase imobilizada pela celulose bacteriana
oxidada por periodato de sódio 4% no tempo de 1h. Portanto os resultados
indicam que a peroxidase do rabanete imobilizada tem potencial para
descoloração de corantes e que o desempenho de descoloração da enzima
imobilizada por adsorção física ou ligação covalente foram similares.São Cristóvã
Conduta clínica, diagnóstico e tratamento de caso autóctone de esporotricose cutânea em felino (Felis catus) no município de Itabaiana, Sergipe: relato de caso.
No full textO presente relatório teve por finalidade apresentar as atividades desenvolvidas no Estágio
Supervisionado Obrigatório (ESO), as quais foram executadas na área de clínica e cirurgia de
pequenos animais no período de 20/09/2023 a 15/01/2024, totalizando 630 horas. As atividades
foram realizadas na clínica Bichos & Cia sob supervisão do médico veterinário Alysson Diniz
de Santana. Sendo acompanhado atendimentos clínicos cirurgias, técnicas de diagnóstico, coleta
de amostras biológicas, elaboração de laudos técnicos, prescrição de medicamentos e
preenchimento de prontuários. Baseando-se na prática clínica cotidiana a relevância de certas
enfermidades para a saúde pública, optou-se por descrever um caso clínico. Acerca da
abordagem clínica, diagnóstica e terapêutica de um exemplo autóctone de esporotricose cutânea
em felino (Felis catus) na cidade de Itabaiana, localizada no estado de Sergipe. O qual foi
selecionado como tema para o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) no formato de relato de
caso.Nossa Senhora da Glóri
Altares, imagens do sagrado: a representação simbólica na prática da benzeção
No full textThis research aims to study and understand, within the practice of blessing faith
healers, the symbolic representation of altars and consequently the effects that the
objects have on people who are benefiting from the practice of blessing. It should
be noted that the importance of the place where the ritual practice takes place plays
an important role in the healing process. However, even those who carry out the
blessing in an open area, whether in a square or in nature, hospitals, among others,
these locations also interact at the time and throughout the process; between the
rhythmic prayers, the gesticulations, the advice, the prescription of teas there is the
environment that interacts with the dynamics of the ritual. use of herb branches,
sitting posture, rosary, bible, various images, bottles of natural medicines (bottles),
the language used, bench, chair, candles, scissors, broom, corn cob, dialogue with
the person who is being attended to, the fraternal hug that symbolically is a
welcome of pleasant communication connection with the way of listening, looking
and speaking and praising healing, strengthening the person's faith. The altars,
physical and spiritual, of the healer are full of symbolism, representatives of their
practical faith and filled with a mystical atmosphere, of great devotional value. In
the simplicity of the rhythmic words of the prayers and the object being
manipulated, comfort for those in the healing process is certainly inevitable. In this
trajectory, it is highlighted that this gift is also found in males. The healers, who
are in the minority, also maintain the tradition of healing and comforting those in
need.Esta pesquisa se propõe a estudar e compreender dentro da prática do benzimento
das benzedeiras, a representatividade simbólica dos altares e consequentemente os
efeitos que osobjetos alcançam nas pessoas que estão sendo beneficiadas pela
prática da benzenção.Ressaltar que, a importância do local onde ocorre a prática
ritualística, tem relevante papel noprocesso de cura. Entretanto, mesmo àquelas que
realizam o benzimento em área aberta, seja em alguma praça ou na natureza,
hospitais, dentre outras, essas localidades, também exercem uma interação no
momento e durante todo o processo realizado; entre as orações ritmizadas, a
gesticulação, os aconselhamentos, a prescrição de chás existem o ambiente que
interage coma dinâmica do ritual. utilização dos galhos das ervas, a postura do sentar,
terço, bíblia, imagens diversas, garrafas de remédios naturais (garrafadas), a
linguagem empregada, banco, cadeira,velas, tesoura, vassoura, espiga de milho, o
diálogo com a pessoa que está sendo atendida, o abraço fraternal que
simbolicamente é um acolhimento de agradável conexão de comunicaçãocom a
forma de ouvir, olhar e falar e enaltecer a cura, fortalecendo a fé da pessoa. Os
altares,físico e espiritual, da benzedeira são repletos de simbolismo, representantes
de sua fé práticae eivada de uma atmosfera mística, de muito valor devocional. Na
simplicidade das palavras ritmizadas das preces e no objeto que está sendo
manipulado, o conforto para quem está no processo de cura, certamente é inevitável.
Nessa trajetória, ressalta-se, que esse dom, tambémé encontrado no sexo masculino.
Os benzedores, que são em minoria, também mantêm a tradição em curar e conforta
quem necessite.São Cristóvã
Análise dos gêneros textuais no livro didático do 6º ano Araribá Mais - interdisciplinar língua portuguesa e arte
Get PDFTextual genres are present in all spheres of communication in society and are particularly relevant for the study of the Portuguese language. The general objective of this work is to analyze the representation of textual genres in a Portuguese Language textbook (LDP) for the 6th year of elementary school. We list the following as specific objectives: 1) Identify the most recurrent textual genres in the textbook for the 6th year of elementary school Araribá MaisInterdisciplinar: Portuguese Language and Art; 2) Observe whether there is a balanced presence between written genres and oral genres; 3) Check whether the book presents multimodal and/or digital genres, taking into account the LDP as an analysis instrument. With this aim, we address the concepts of discursive genre and textual genre, primary and secondary genres and discursive domains, especially based on the studies of Bakhtin (1997) and Marcuschi (2008). In methodological terms, this is a qualitative research, which includes a quantitative survey of the genres and discursive domains found in the corpus followed by a critical analysis of these data, based on the studies covered in the theoretical foundation. At the end of the research, it was assessed that the representation of textual genres in the analyzed LDP is satisfactory and allows for a diverse learning of genres, although there is still a privilege of written genres over oral genres.Os gêneros textuais estão presentes em todas as esferas de comunicação em sociedade e assumem especial relevância para o estudo de língua portuguesa. O presente trabalho tem como objetivo geral analisar a representação de gêneros textuais em um livro didático de Língua Portuguesa (LDP) do 6º ano do ensino fundamental. Elencamos como objetivos específicos: 1) Identificar os gêneros textuais mais recorrentes no livro didático do 6° ano do ensino fundamental Araribá Mais-Interdisciplinar: Língua Portuguesa e Arte; 2) Observar se há uma presença equilibrada entre gêneros escritos e gêneros orais; 3) Averiguar se o livro apresenta gêneros multimodais e/ou digitais, tendo em vista o LDP como instrumento de análise. Com esse intuito, abordamos os conceitos de gênero discursivo e gênero textual, gêneros primários e secundários e domínios discursivos, sobretudo a partir dos estudos de Bakhtin (1997) e Marcuschi (2008). Em termos metodológicos, trata-se de uma pesquisa qualitativa, que conta com um levantamento dos gêneros e domínios discursivos encontrados no corpus seguido de uma análise crítica desses dados, baseada nos estudos abordados na fundamentação teórica. Ao final da pesquisa, avaliou-se que a representação dos gêneros textuais no LDP analisado é satisfatória e permite uma aprendizagem diversificada dos gêneros, embora ainda haja um privilégio dos gêneros escritos sobre os gêneros orais.Itabaiana, S
Benzedeiras e benzidos: processos de cura e promoção de saúde mental através de benzimento
Get PDFThis study aims to understand the demand for the services of women healers
(benzedeiras) in promoting the mental health of those who seek them. The reasons
people turn to these women range from headaches to discouragement and apathy (the
latter commonly referred to as "espinhela caída"). It was important to demonstrate the
significance of healing as a mode of care, especially concerning mental health. We also
highlighted the importance of such studies for the field of Religious Studies. A
relationship between folk medicine and technical medicine was developed, and an
analytical history of the relationship between women, the sacred, and folk medicine was
traced up to the healers. Fieldwork was conducted in which both healers and seekers
were interviewed, which was crucial for understanding how the act of blessing is
perceived in contemporary times across various regions of the State of Sergipe.Este estudo tem como propósito compreender a demanda pelos serviços das
mulheres benzedeiras, na promoção da saúde mental dos benzidos. O que leva os
benzidos até estas mulheres vai desde dores de cabeça a desânimo e apatia (estes
últimos popularmente chamados de espinhela caída). Foi importante demonstrar o valor
da cura enquanto modo de cuidado, especialmente no que diz respeito à saúde mental.
Também trouxemos a importância de estudos desta natureza para as Ciências da
Religião. Foi desenvolvida uma relação entre medicina popular e medicina técnica.
Também uma história analítica da relação entre a mulher, o sagrado e a medicina
popular foi tecida até chegar às benzedeiras. Também houve um trabalho de campo em
que benzedeiras e benzidos foram ouvidos, importante para saber como o ato de benzer
é visto, em dias contemporâneos, em várias regiões do Estado de Sergipe.São Cristóvã
O ensino da arte na base nacional comum curricular do ensino médio : experiência de um estágio
Get PDFA pesquisa partiu da minha experiência no Estágio Obrigatório III em um colégio que o Novo Ensino Médio Integral já tinha sido implementado. Diante das leituras da Base Nacional Comum Curricular do Ensino Médio (BNCC), afim de construir um plano de estágio, surgiu a questão se é possível proporcionar que o aluno desenvolva competências através das aulas de Arte. Foi selecionada a quarta competência da BNCC para se analisar o desenvolvimento dos alunos. No entanto, entendendo que o ensino de Arte é uma experiência subjetiva, como é possível avaliar/medir? Através do meu Estágio Obrigatório III, busco analisar as possibilidades de avaliação a partir do parâmetro da competência 4 e proporcionar uma leitura crítica sobre o documento.São Cristóvão, S