Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya
University of Nahdlatul Ulama Surabaya RepositoryNot a member yet
11472 research outputs found
Sort by
SIFAT KIMIA DAN SENSORIS FRUIT LEATHER BONGGOL NANAS (Ananas comosus) DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN DAN SARI JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia)
Get PDFFruit leather merupakan produk makanan ringan hasil olahan puree bonggol
nanas. Fruit leather berbentuk lembaran tipis, menyerupai kulit, lentur, dan dapat
digulung. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan sifat kimia (kadar air,
kadar abu, kadar serat kasar, dan kadar vitamin C) dan sensoris (warna, rasa, aroma, dan
tekstur) fruit leather bonggol nanas dengan penambahan karagenan dan sari jeruk nipis.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) 2 faktorial.
Faktor pertama adalah penambahan karagenan (0,5%, 0,8%, 1%) dan faktor kedua
adalah penambahan jeruk nipis (1%, 1,2%, 1,5%). Data yang diperoleh menggunakan
uji Two Way Anova dan uji lanjut menggunakan Duncan Multiple Range Test (DMRT)
pada taraf α 5%.
Hasil penelitian ini menunjukkan adanya perbedaan nyata interaksi penambahan
karagenan dan sari jeruk nipis terhadap kadar air, kadar abu, kadar vitamin C, kadar
serat kasar, warna, aroma, tekstur, serta tidak ada perbedaan interaksi pada indikator
rasa. Hasil uji kimia produk fruit leather B1E1 (air 28,81%, abu 0,19%, vitamin C 8,11
mg, serat kasar 2,10%) B1E2 (air 28,65%, abu 0,22%, vitamin C 8,60 mg, serat kasar
2,42%) B1E3 (air 28,30%, abu 0,27%, vitamin C 8,82 mg, serat kasar 2,53%) B2E1 (air
27,81%, abu 0,28%, vitamin C 9,85 mg, serat kasar 2,80%) B2E2 (air 27,66%, abu
0,31%, vitamin C 10,23 mg, serat kasar 3,12%) B2E3 (air27,31 %, abu 0,32%, vitamin
C 10,91 mg, serat kasar 3,30%) B3E1 (air 27,03%, abu 0,34%, vitamin C 12,06 mg,
serat kasar 3,123,82%) B3E2 (air 26,70%, abu 0,34%, vitamin C 12,23 mg, serat kasar
4,12%) B3E3 (air 26.50%, abu 0,35%, vitamin C 12,99 mg, serat kasar 4,33%)
ANALISIS PEMBERIAN YOGHURT SUSU KAMBING DENGAN EKSTRAK KURMA (PHOENIX DACTYLIFERA) DAN FORTIFIKASI ZINK TERHADAP KADAR HDL (HIGH DENSITY LIPOPROTEIN) PADA TIKUS PUTIH JANTAN GALUR WISTAR (RATTUS NOVERGICUS)
Get PDFTingginya prevalensi penyakit jantung koroner disebabkan oleh beberapa
faktor risiko diantaranya dislipidemia. Salah satu terapi yang dapat digunakan yaitu
pangan fungsional. Yoghurt susu kambing dengan ekstrak kurma (Phoenix
dactylifera) dan fortifikasi zink memiliki kandungan bakteri asam laktat dan
flavonoid yang berpotensi menguntungkan profil lipid darah, terutama dalam
meningkatkan kadar HDL. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis
pemberian yoghurt susu kambing dengan ekstrak kurma dan fortifikasi zink
terhadap kadar HDL (High Density Lipoprotein) pada tikus putih jantan galur wistar
(Rattus novergicus).
Penelitian ini menggunakan rancangan post-test only control group design
yang diimplementasikan pada 40 ekor tikus putih Wistar jantan selama 14 hari
dengan pembagian 4 kelompok yaitu kelompok kontrol negatif (K-) yang diberi
pakan normal, kelompok kontrol positif (K+) yang diberi diet tinggi lemak,
kelompok perlakuan yang diberi diet tinggi lemak dan yoghurt dengan dosis 4
ml/hari (P1) dan dosis 5 ml/hari (P2). Kadar HDL diukur menggunakan metode
CHOD-PAP. Analisis data menggunakan uji one way ANOVA dan dilanjutkan
dengan uji post hoc LSD.
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata kadar HDL pada kelompok P1
(40,83 mg/dl) dan P2 (45,00 mg/dl) lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok
kontrol positif (25,29 mg/dl) dan kontrol negatif (29,63 mg/dl). Berdasarkan uji
statistik terdapat perbedaan yang signifikan (p < 0,05) terhadap kadar HDL pada
tikus kelompok kontrol dengan kelompok perlakuan yang diberi yoghurt susu
kambing dengan ekstrak kurma dan fortifikasi zink
PENGARUH INFLASI, SUKU BUNGA, LABA BERSIH, DAN PROFITABILITAS TERHADAP HARGA SAHAM PADA IDXTECHNO PERIODE 2020-2022
Get PDFPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh inflasi, suku bunga, laba bersih, dan profitabilitas terhadap harga saham pada IDXTECHNO periode 2020-2022. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan menggunakan data sekunder. Populasi dalam penelitian ini adalah 44 perusahaan. Teknik pengambilan sampel adalah purposive sampling, sesuai dengan kriteria yang telah ditentukan maka diperoleh 20 perusahaan sampel dengan 3 tahun periode penelitian, sehingga jumlah keseluruhan sampel sebanyak 60. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi linier berganda dan uji hipotesis menggunakan program Statistic Package Social Science (SPSS). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa inflasi tidak berpengaruh terhadap harga saham, suku bunga berpengaruh negatif dan signifikan terhadap harga saham, laba bersih berpengaruh positif dan signifikan terhadap harga saham, dan profitabilitas tidak berpengaruh terhadap harga saham
HUBUNGAN FAKTOR INDIVIDU, MASA KERJA DAN TINGKAT KELELAHAN KERJA DENGAN GANGGUAN OTOT RANGKA AKIBAT KERJA (GOTRAK) PADA PEKERJA PT. X
Get PDFPekerja di PT. X melakukan pekerjaan dengan posisi berdiri atau duduk menggunakan kursi plastik dalam waktu cukup lama yang berisiko menyebabkan keluhan GOTRAK. Faktor yang mempengaruhi terjadinya keluhan GOTRAK meliputi faktor individu, faktor pekerjaan dan faktor lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan faktor individu, masa kerja dan tingkat kelelahan kerja dengan keluhan GOTRAK pada pekerja PT. X. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan cross sectional. Populasi terdiri 82 orang di bagian dyeing dan winding. Sampel penelitian berjumlah 78 orang yang dipilih menggunakan teknik proportional stratified random sampling. Variabel yang diteliti meliputi usia, jenis kelamin, masa kerja, tingkat kelelahan kerja, dan keluhan GOTRAK. Instrumen yang digunakan berupa lembar kuesioner pada SNI 9011:2021 dan IFRC. Hasil penelitian menunjukkan mayoritas pekerja PT. X adalah laki-laki, berusia 26-35 tahun dengan masa kerja 1-5 tahun yang mengalami kelelahan kerja sedang dan mengeluhkan GOTRAK pada bagian leher, bahu, tangan, punggung atas, punggung bawah, dan kaki saat bekerja. Terdapat hubungan usia dengan keluhan GOTRAK pada leher, bahu, punggung atas, punggung bawah dan kaki. Terdapat hubungan jenis kelamin dengan keluhan GOTRAK bagian punggung atas. Terdapat hubungan masa kerja dengan keluhan GOTRAK pada bagian bahu, leher, tangan, punggung atas, punggung bawah, lutut, dan kaki. Selain itu, kelelahan kerja memiliki hubungan dengan keluhan GOTRAK di bahu, leher, tangan, punggung atas, punggung bawah, lutut, dan kaki. Simpulan penelitian ini menunjukkan adanya hubungan antara usia, jenis kelamin, masa kerja dan kelelahan kerja pada beberapa bagian tubuh dengan keluhan GOTRAK pada pekerja di PT. X. Oleh karena itu, disarankan agar pekerja di PT. X melakukan peregangan otot terutama pada bagian tangan, punggung dan kaki sebelum bekerja
ANALISIS PENYAJIAN LAPORAN KEUANGAN BERDASARKAN ISAK 35 PADA MASJID AL-ISHLAH SURABAYA
Get PDFPenelitian ini dengan judul “Analisis penyajian laporan keuangan berdasarkan ISAK 35 pada masjid Al-Ishlah Surabaya” Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif yang bertujuan untuk mengetahui penerapan ISAK 35 pada laporan keuangan masjid Al-Ishlah Surabaya, data penelitian ini merupakan hasil pengamatan di lapangan melalui observasi, dokumentasi dan wawancara yaitu mengumpulkan data yang berhubungan dengan keuangan masjid seperti catatan pemasukan dan pengeluaran serta laporan keuangan masjid dalam 1 tahun periode 2023. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif alat analisis yang dipakai dalam penelitian ini adalah standar ISAK 35, metode analisis data ini dilakukan dengan cara reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masjid Al-Ishlah Surabaya telah melakukan pencatatan dan pelaporan akuntansi namun masjid Al-Ishlah tersebut hanya membuat 2 laporan saja di mana yang menurut pihak masjid laporan tersebut sudah mewakili bentuk pencatatan keuangan pada masjid Al-Ishlah sehingga komponen laporan keuangan yang dibuat masjid Al-Ishlah masih belum lengkap untuk mengetahui pedoman ISAK 35
PENGARUH BRAND AMBASSADOR, BRAND IMAGE DAN BRAND AWARENESS TERHADAP PURCHASE DECISION: STUDI KASUS ALLO BANK PADA EXO-L
Get PDFDalam penelitian ini penulis membahas mengenai pengaruh dari Brand
Ambassador, Brand Image dan Brand Awareness terhadap Purchase Decision:
Studi kasus Allo Bank pada EXO-L. Penelitian ini menggunakan pendekatan
kuantitatif. Populasi dari penelitian ini yaitu EXO-L. Dengan sampel yang diteliti
sebanyak 160 responden. Untuk mencapai tujuan dari penelitian ini, peneliti
menyebarkan kuesioner secara online dan di analisis menggunakan Smart PLS.
4.1 Hasil menunjukkan bahwa Brand Ambassador berpengaruh signifikan
terhadap Brand Awareness dengan nilai P value < 0,00 yaitu sebesar 0,000. Brand
Ambassador berpengaruh signifikan terhadap Brand Image dengan nilai P value <
0,00 yaitu sebesar 0,044. Brand Ambassador berpengaruh signifikan terhadap
Purchase Decision dengan nilai P value < 0,01 yaitu sebesar 0,001. Brand
Awarenes berpengaruh signifikan terhadap Brand Image dengan nilai P value <
0,00 yaitu sebesar 0,000, Brand Awareness berpengaruh signifiksn terhadap
Purchase Decision dengan nilai P value < 0,04 yaitu sebesar 0,044, Brand Image
berpengaruh signifikan terhadap Purchase Decision dengan nilai P value < 0,17
yaitu sebesar 0.01
PENGARUH KOMITMEN BERSAMA DAN KEPEMIMPINAN PETUGAS PUSKESMAS TERHADAP PENGEMBANGAN KAPASITAS KADER POSKESTREN (STUDI DI POSKESTREN SABILUL ULUM AL-HIDAYAH)
Get PDFPengembangan kapasitas kader Poskestren merupakan aspek penting dalam penyelenggaraan Poskestren. Petugas Puskesmas memiliki tugas untuk membina kader Poskestren. Diperlukan komitmen bersama dan kepemimpinan petugas Puskesmas terhadap pengembangan kapasitas kader Poskestren. Saat ini kondisi kader Poskestren Sabilul Ulum Al-Hidayah memerlukan perhatian khusus dikarenakan pergantian kader dilaksanakan tiap tahun berdampak pada tidak optimal pengembangan kapasitas kader Poskestren. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh komitmen bersama dan kepemimpinan petugas Puskesmas terhadap pengembangan kapasitas kader Poskestren. Desain penelitian ini adalah deskriptif analitik dengan pendekatan cross-sectional, menggunakan total populasi sebanyak 30 kader Poskestren. Variabel penelitian meliputi komitmen bersama, kepemimpinan, dan pengembangan kapasitas kader, diukur dengan angket tertutup yang telah kelaikan etik dengan nomor 071/EC/KEPK-S1/04/2024. Menggunakan analisis univariat, bivariat, dan multivariat dengan regresi logistik biner. Hasil penelitian menunjukkan hampir seluruh responden berkomitmen dalam pengembangan kapasitas kader sebesar 83,3%, serta memiliki kepemimpinan yang baik sebesar 83,3%. Pengembangan kapasitas kader Poskestren yang baik mencapai 76,7%. Terdapat pengaruh yang sangat kuat, dengan nilai OR sebesar 44.391, menunjukkan bahwa petugas Puskesmas yang berkomitmen dan memiliki kepemimpinan yang baik berpotensi meningkatkan kapasitas kader Poskestren 44.391 kali lebih besar dibandingkan dengan yang tidak. Nilai B bernilai positif, maka komitmen bersama dan kepemimpinan berpengaruh positif terhadap pengembangan kapasitas kader Poskestren. Simpulan penelitian ini komitmen bersama dan kepemimpinan petugas Puskesmas berpengaruh secara parsial terhadap pengembangan kapasitas kader Poskestren Sabilul Ulum Al-Hidayah. Saran untuk kader Poskestren perlu mendalami dan memahami tugas serta kewajiban sebagai kader Poskestren. Petugas Puskesmas dapat membangun hubungan emosional yang baik dengan kader Poskestren
ANALISIS E-SERVICE QUALITY TERHADAP PERILAKU KONSUMEN STUDI KASUS LAYANAN FITUR CHAT DENGAN DOKTER PADA APLIKASI HALODOC DI JAWA TIMUR
Get PDFPerkembangan teknologi mengalami peningkatan yang cukup pesat, salah satunya
dalam bidang Pelayanan dan Fasilitas Kesehatan. Inovasi yang dilahirkan dari
adanya perkembang teknlogi adalah telemedicine, telemedicine adalah layanan
kesehatan yang menggunakan teknologi untuk memberikan perawatan kesehatan
secara online. Halodoc merupakan layanan telemedicine yang paling banyak
digunakan masyarakat di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
pengaruh E-Service Quality Terhadap Perilaku Konsumen Studi Kasus Pengguna
Layanan “Chat Dengan Dokter” Aplikasi Halodoc Di Jawa Timur. Metode yang
digunakan pada penelitian ini non-probability sampling dengan pendekatan
purposive sampling dan metode yang digunakan dalam menganalisis data dalam
penelitian menggunkan SmartPLS 4.0. Total 200 responden yang dapat digunakan
pada penelitian ini dengan kriteria responden tertentu yang dapat mengisi
kuesioner. Hasil dari penelitian ini terdapat pengaruh positif dan signifikan pada
setiap variabel E-Service Quality terhadap Customer Satisfaction, E-Service
Quality terhadap Customer Trust, Customer Satisfaction terhadap Repurchase
Intention, Customer Trust terhadap Word of mouth, Customer Satisfaction
berpengaruh positif terhadap Word of mouth, Customer Trust terhadap Repurchase
Intention
HUBUNGAN INDIKATOR MUTU PELAYANAN GIZI RUMAH SAKIT DENGAN KEPUASAN PASIEN DALAM PELAYANAN GIZI RAWAT INAP RUMAH SAKIT IBU DAN ANAK KENDANGASARI MERR KOTA SURABAYA
Get PDFKeadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit,
sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat memengaruhi keadaan gizi pasien.
Kepuasan pasien terhadap mutu pelayanan gizi di rumah sakit adalah aspek penting
yang harus ditegakkan untuk menunjang kesembuhan pasien. Tujuan penelitian ini
untuk indikator mutu pelayanan gizi rumah sakit dengan kepuasan pasien dalam
pelayanan gizi rawat inap di RSIA Kendangsari Merr Kota Surabaya.
Jenis peneitian ini adalah cross-sectional. Sampel yang digunakan sebesar 38
pasien dewasa pasca melahirkan rawat inap. Pengambilan data terkait
menggunakan kuisioner jenis Closed Ended Dichotomous Choice. Analisis data
yang digunakan yaitu uji korelasi Rank Spearman. Hasil menunjukkan bahwa
mayoritas responden di RSIA Kendangsari MERR Surabaya merasakan indikator
mutu pelayanan gizi di rumah sakit direalisasikan dengan baik yaitu sebanyak 37
responden (97,4%) dan mayoritas responden di RSIA Kendangsari MERR
Surabaya merasakan puas dalam pelayanan gizi rawat inap yang diberikan yaitu
sebanyak 35 responden (92,1%).
Berdasarkan uji hubungan antara indikator mutu pelayanan gizi rumah sakit
dengan kepuasan pasien didapatkan p-value 0,000 (< 0,05). Kesimpulan dari
penelitian ini terdapat hubungan signifikan antara indikator mutu pelayanan gizi
rumah sakit dengan kepuasan pasien dalam pelayanan gizi rawat inap di RSIA
Kendangsari Merr Kota Surabaya
PENGARUH LINGKUNGAN KERJA DAN DISIPLIN KERJA TERHADAP KINERJA PEGAWAI DENGAN SEMANGAT KERJA SEBAGAI VARIABEL INTERVENING PADA PEGAWAI DINAS KESEHATAN PROVINSI JAWA TIMUR
Get PDFSumber daya manusia memiliki peranan penting dalam menentukan
berjalannya suatu instansi atau perusahaan. Apabila Sumber Daya Manusia dalam
instansi atau perusahaan bermoral baik, disiplin, loyal dan produktif maka instansi
atau perusahaan akan bekembang dengan baik. Kualitas sumber daya manusia
merupakan salah satu faktor yang dapat meningkatkan produktifitas kinerja suatu
instansi ataupun perusahaan. Oleh kerena itu diperlukan Sumber daya manusia yang
profesionalisme dan memiliki semangat kerja tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis pengaruh lingkungan kerja dan disiplin kerja terhadap kinerja
pegawai dengan semangat kerja sebagai variabel intervening pada pegawai dinas
kesehatan provinsi jawa timur. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu dengan penyebaran kuesioner secara offline dan dianalisis
menggunakan Software SPSS Versi 27. Penelitian ini menggunakan metode
Kuantitatif dengan sampel sebanyak 140 pegawai yang dipilih melalui rumus
Slovin dengan teknik proportionate stratified random sampling. Hasil penelitian
ini menunjukkan bahwa Lingkungan kerja tidak berpengaruh signifikan terhadap
kinerja pegawai, Disiplin kerja berpengaruh signifikan terhadap kinerja pegawai,
lingkungan kerja tidak berpengaruh signifikan terhadap semangat kerja pegawai,
Disiplin kerja berpengaruh signifikan semangat kerja pegawai, Semangat kerja
berpengaruh signifikan terhadap kinerja pegawai, Lingkungan kerja tidak
berpengaruh signifikan terhadap kinerja pegawai melalui semangat kerja. Disiplin
kerja berpengaruh signifikan terhadap kinerja pegawai melalui semangat kerja