18101 research outputs found
Sort by
The value of trees in private gardens : linked to regulatory ecosystem services
Get PDFIdag används ekosystemtjänster i en allt större utsträckning för att visa på de värden och egenskaper träden i vår omgivning kan bidra med i vår vardag. I den urbana staden utgör privat mark en stor del av trädbeståndet, vilket sköts till stor del av privatpersoner. I detta arbete har avsikten varit att undersöka hur pass stor kunskap privatpersoner har om värdet av sina träd och deras reglerande ekosystemtjänster, samt undersöka om det skiljer sig åt hos privatpersoner med äldre respektive yngre trädgårdar. Arbetet har även undersökt hur kunskapen kring träd hos privatpersoner skulle kunna öka. Genom en intervju med Blaz Klobucar, forskare vid institutionen för landskapsarkitektur, planering och förvaltning på SLU i Alnarp, samt genom litteraturstudier och en enkätundersökning där brev skickades ut till utvalda områden med privata trädgårdar, har vi fått svar på frågor kring vilken kunskap privatpersoner besitter om värdet av sina träd kopplat till reglerande ekosystemtjänster. Undersökningen visade en bristande kunskap bland privatpersoner när det gäller hanteringen av sina träd och förståelsen för de reglerande ekosystemtjänster de genererar. Slutsatsen har lett till ett behov av att öka medvetenheten kring trädens värde för att minska onödiga avverkningar på privat mark. Vid inflyttning bör kommunen ta initiativ genom att informera privatpersoner om eventuellt värdefulla träd på deras tomt. Genom användning av olika verktyg såsom i-Tree, Alnarpsmodellen och ESTER 2.0 kan privatpersoner förbättra sin kunskap om träd och överväga att anlita kunniga arborister för att säkerställa att träden vårdas på ett optimalt sätt. Undersökningen visade ingen betydande åldersrelaterad skillnad när det kom till privatpersoners syn på träd i trädgårdar. Det understryker vikten av att rikta information och utbildning om trädens värde till en bred demografisk målgrupp för att främja bevarandet av träd och deras ekosystemtjänster.Today, ecosystem services are increasingly utilized to demonstrate the values and contributions that trees in our surroundings can provide in our daily lives. In the urban setting, private land constitutes a significant portion of the tree population, and its care is largely entrusted to private individuals. The purpose of this work has been to investigate the extent of knowledge private individuals possess about the value of their trees and their regulating ecosystem services. Additionally, the study aimed to explore whether there are differences among individuals with older versus younger gardens. The research also delved into how knowledge about trees among private individuals could be increased. Through an interview with Blaz Klobucar, a researcher at the Department of Landscape Architecture, Planning, and Management at SLU in Alnarp, along with literature reviews and a survey distributed via mail to selected areas with private gardens, we have obtained answers to questions regarding the knowledge private individuals have about the value of their trees in relation to regulating ecosystem services. The study revealed a lack of knowledge among private individuals regarding the management of their trees and the understanding of the regulating ecosystem services they generate. The conclusion has led to a need to increase awareness about the value of trees to reduce unnecessary tree removal on private land. Upon moving to a new residence, the municipality should take the initiative to inform individuals about potentially valuable trees on their property. By utilizing various tools such as i-Tree, the Alnarpsmodellen, and ESTER 2.0, private individuals can improve their knowledge about trees and consider hiring knowledgeable arborists to ensure optimal tree care. The study did not indicate a significant age-related difference in private individuals' perspectives on trees in gardens. This underscores the importance of directing information and education about the value of trees to a broad demographic to promote the conservation of trees and their ecosystem services
Effect of different inoculation methods in modern and historic cultivars of soybean suitable for cultivation in Sweden
Get PDFThe inclusion of soybean in Swedish crop rotations would enable an increase in legume production in Sweden. Previous attempts to introduce soybean as a crop in Sweden have failed, but in recent years, new attempts have been made under experimental conditions. Soybean cultivars suitable for cultivation in Sweden belong to maturity group (MG) 000, as well as historically Swedish-bred soybean cultivars, such as Bråvalla. However, for these cultivars to fix N, compatible rhizobia such as Bradyrhizobium japonicum are needed. These are not native to Swedish soils and have to be introduced through inoculation. Inoculating seeds can have several beneficial effects on soybean traits, but this varies with the interaction between soybean cultivar, rhizobial strain- or species and environmental factors. Inoculants can have different formulations which have different properties and may affect rhizobial survival and inoculation effect. The aim of this thesis was to evaluate the effects the inoculation methods no-, liquid- or peat inoculation had on phenotypic traits and N-fixation in soybean cultivars suitable for cultivation in Swedish climate in both field- and greenhouse conditions. The peat- and liquid inoculants containing B. japonicum, as well as uninoculated control, were tested in a field trial on Gotland, Sweden, on the soybean cultivars Abaca, Gallec, Sussex, and Todeka (all MG 000), and in a greenhouse experiment in Uppsala, Sweden, on the cultivars Abaca, Gallec, Sussex and Bråvalla (historic). Inoculation of the seeds resulted in higher N content and %Ndfa in both the field trial (significant increase) and the greenhouse experiment compared to the uninoculated plants. The peat – and liquid formulations did not differ in performance in the greenhouse experiment, but the peat inoculant did overall perform better than the liquid inoculant in the field trial. This may be an effect of the protective properties of peat supporting rhizobial survival in field conditions. Inoculation of the seeds did not have a significant effect on the traits: plant height, height of the lowest node, leaf biomass, or N content in the leaves at flowering (field trial). However, inoculation significantly affected: TKW, yield, root biomass, stem biomass, root-/ stem biomass ratio, nodule weight, nodule number, and protein yield compared to uninoculated plants. The responses to the inoculants varied between the environments and between cultivars. In comparisons between the greenhouse experiment and the field trial, the traits affected by rhizobial survival (N content, nodule number and nodule weight) were enhanced in the greenhouse experiment, while traits probably limited by light intensity (TKW and yield) were superior in the field trial. The results showed that the interaction between cultivar x inoculation method had a significant effect on: root biomass, stem biomass, root-/stem biomass ratio, nodule number, nodule weight (GH), TKW, yield (GH), N content in biomass and seeds and %Ndfa in biomass and seeds. This thesis demonstrated that peat inoculation was superior over liquid inoculation in Swedish field conditions and that the MG 000 cultivar Sussex in comibination with LegumeFix had the greatest potential for generating high yield and protein yield out of the tested combinations, hence being suggested to Swedish farmers wanting to try soybean cultivation. However, further research is needed to confirm these results
Damascene houses’ courtyards : a small place but a big world
Get PDFDenna uppsats handlar om Damascene-husens atriumgårdar som kan beskrivas som en liten
plats men en stor värld på grund av historien, kulturen och betydelsen de har för den syriska
befolkningen i helhet och för världen i allmänhet. Damascene-husens atriumgårdar består av
många element såsom Iwan, ornament och ett specifikt växtmaterial. Dessa atriumgårdar har
en tydligt anknytning till islam som religion och till islamsträdgårdskonst, därför har detta
visat den tydliga kopplingen mellan Damascene-husens atriumgårdarna och Europas
trädgårdar för att islamsträdgårdskonst har påverkat både Damaskus och Europa. För att göra
detta arbete har många språk och typer av källor används. Sökningar på arabiska, engelska
och svenska gjordes och en analys av foto och filmer gjordes. För utförandet av detta arbete
har också en analys av litteratur gjorts för att dels se kopplingen mellan atriumgårdarna i
Damaskus och trädgårdar i Europa, och dels för att samla relevant information om just
atriumgårdarna och inte hela Damascene-huset. Slutligen detta arbete syftar till att öka
förståelsen för idealen som Damascene-husens atriumgårdar bär och hur dessa ideal har
spridit sig till Europa. Ett annat syfte med detta arbete är att ge svenska landskapsarkitekter
en inspirationskälla som kan användas vid skapandet av platser som ska upplevas mer
inkluderande och integrerade för olika kulturer.This study is about the courtyards of the Damascene houses which can be described as a
small place but a big world because of the history, culture and significance they have for the
Syrian population as a whole and for the world in general. The courtyards of the Damascene
houses consist of many elements such as Iwan, ornaments and a specific plant material. These
courtyards have a clear connection to Islam as a religion and to Islamic garden art therefore
this has shown the clear connection between the courtyards of the Damascene houses and the
garden of Europe because Islamic garden art has influenced both Damascus and Europe. To
do this study, many languages and types of sources have been used. There searches in Arabic,
English and Swedish have been made and an analysis of photos and films has been made. For
the execution of this work, an analysis of literature has also been done to first see the
connection between the courtyards in Damascus and gardens in Europe and second to gather
relevant information about the courtyards in particular and not the entire Damascene house.
Finally, this work aims to increase the understanding of the ideals carried by the courtyards of
the Damascene houses and how these ideals have spread to Europe. Another purpose of this
work is to give Swedish landscape architects a source of inspiration that can be used when
creating places that should be experienced as more inclusive and integrated for different
cultures
Effects of Arginine addition on Pinus sylvestris seedlings after two growing seasons.
Get PDFSverige har det därför i plantskolor varit vanligt att tillföra kväve i någon form, vanligtvis via gödselgivor av oorganiskt kväve såsom ammoniumnitrat. På senare år har det tillkommit en alternativ produkt, en biostimulant baserad på aminosyran arginin som har vissa fördelar jämfört med konventionella gödselmedel såsom minskad risk för utlakning vid användning i plantskola och i fält.
Syftet med denna studie var att undersöka eventuella tillväxteffekter vid tillförsel av arginin i samband med plantering av Pinus sylvestris. Undersökningen gjordes efter två tillväxtsäsonger. Försökslokalen är belägen strax norr om Falun och består av två block, det ena på fuktig mark, det andra på frisk marktyp. Den argininbaserade biostimulanten som undersökts i studien kallas arGrow® Granulat och är avsett att ge effekt under flera tillväxtsäsonger och således avsett att utsöndras långsamt.
Studiens resultat tyder på att tillförsel av arGrow® Granulat har medfört en signifikant bättre utveckling av höjd på behandlade plantor jämfört med obehandlade kontrollplantor. Resultatet avseende plantornas diameter var dock endast signifikant på blocket med fuktig marktyp. Plantorna från blocket på fuktig mark uppvisade generellt en tydligare positiv tillväxteffekt av behandlingen jämfört med plantor på blocket beläget på frisk marktyp. Behandlingen har även medfört att andelen plantor som uppnått en diameter på över 10 mm var ca 4 procentenheter större än för kontrollplantorna, vilket är värdefullt för plantornas överlevnad vid angrepp av snytbagge.
Inga statistiska skillnader avseende mortalitet, vitalitet eller rotsystemens utveckling kunde konstateras. Varken vid en okulär bedömning av plantornas rotsystem eller vid beräkningen av rot/skott-kvoten kunde något mönster urskiljas som tyder på att de behandlade plantornas rotsystem skulle vara mer utvecklade än kontrollplantornas. Plantorna tycks således ha koncentrerat tillväxten till sin gröndel, snarare än att utveckla rotsystemen eftersom rot/skott-kvoten inte skiljde sig signifikant åt mellan behandlade och obehandlade plantor. På försöksblocket anlagt på frisk mark hade behandlingen dock en viss effekt på såväl rotsystem som gröndel.
I framtida studier skulle det kunna vara intressant att klargöra sambandet mellan marktyp och behandlingseffekt vid tillförsel av arginin. Det skulle även vara intressant att undersöka vid vilken bonitet som effekten av arGrow® har störst påverkan och således inom vilket bonitetsspann som preparatet lämpar sig bäst.The availability of nitrogen often limits tree growth in boreal forests. During seedling cultivation in forest nurseries, an inorganic nitrogen source such as ammonium nitrate is usually utilized. New alternatives to this practice have in recent years gained attention such as the amino acid arginine, which has advantages such as less leakage.
The aim of this study was to evaluate possible growth effects of a small addition of arginine during planting of Scots pine (Pinus sylvestris L.) after two growing seasons. The field trial is located north of Falun and consists of two different blocks. The arginine-based product evaluated in this study is called arGrow® Granulate and is intended to yield positive long-term effects partly due to its slow-release properties.
The study concluded that the addition of arGrow® resulted in statistically significant increases in height growth, in comparison to non-treated control seedlings. The results regarding diameter where only significant on the block with a more wet soil type. Furthermore, the seedlings in the block with a moister soil type exhibited greater effects of the treatment, compared to the other block. Furthermore, 4 percent points more of the arGrow® treated seedlings reached a diameter larger than 10 mm, compared to the control seedlings. The greater diameter helps the seedlings to survive in case of bark beetle attacks.
No conclusions could be drawn regarding possible differences in the mortality, vitality and development of root systems among the treated seedlings. There were no effects on the root/shoot-ratio and no visible differences in the root systems between the treated and the control seedlings.
A subject for further studies could be to investigate the connection between soil type and the arginine treatment effects on seedlings growth. Furthermore, it would be interesting to investigate at which site index the effects of arGrow® are more expressed
Elderlies role on residential yards : research, professional awareness and practice
Get PDFAndelen äldre i den framtida befolkningen förväntas öka, samtidigt som fler äldre bor kvar hemma av olika anledningar. Även om den äldre inte behöver stödet av ett vårdboende och vill leva ett självständigt liv kan ens olika förmågor försämras med åldern. Detta kan göra det svårare att röra sig längre sträckor från sin bostad. Som ung kan du lättare transportera dig till andra platser för att få en givande utomhusupplevelse, men för äldre kan detta då begränsas till bostadsgården. Därmed kan äldre vara en grupp som brukar bostadsgården mer och drar större nytta av att den har bra kvaliteter, jämfört med andra grupper. Forskning visar också att utomhusvistelse minskar risken för olika sjukdomar. Syftet med denna uppsats är därför att sammanställa olika aspekter av bostadsgårdens utformning som påverkar äldres användning, samt hur och om dessa implementeras av landskapsarkitekter i praktiken och vad de tänker om äldres roll på bostadsgårdar. Detta görs genom en litteraturstudie där olika aspekter av vad som kan skapa en givande och tillgänglig miljö för äldre identifieras och sammanställs. Samt tre semistrukturerade intervjuer med yrkesverksamma landskapsarkitekter om hur de arbetar med bostadsgårdar och hur de ser på äldres användning av dessa. Resultatet visar att det finns två teman vid gestaltning av bostadsgården: tillgänglighet och trygghet samt rekreation och stimulans. Intervjuerna visar på att äldre inte lyfts som grupp i någon högre utsträckning under processen av att planera bostadsgårdar mer än tillgänglighetsaspekterna. Det öppnar också för diskussion om bland annat hur utformning för äldre tangerar med andra aspekter av hållbar bostadsgårdsutformning. Samt huruvida äldre har andra behov av bostadsgården än vad övriga vuxna har.The proportion of elderly in the future population is expected to increase, while more elderly remain living in regular housing for various reasons. Even if you do not need the support of a nursing home and want to live an independent life, your various abilities may deteriorate with age, making it more difficult to move longer distances from your home. As a young person, you can more easily transport yourself to other places to have a rewarding outdoor experience. For the elderly, that may have these difficulties, that experience can then be limited to the housing area. Therefore, the elderly may be a group that uses the housing estate more than others and therefore benefits more from the fact that it has good qualities. Research also shows that spending time outdoors reduces the risk of various diseases. The purpose of this essay is to compile various aspects of the design of the housing estate that affect the elderly's use. Also to investigate how and if this is implemented by landscape architects in practice and what they think about elderlies role in housing estates. This is done through a literature study where various aspects of what can create a rewarding and accessible environment for the elderly are identified and compiled. As well as three semi-structured interviews with professional landscape architects about how they work with housing estates and how they view the elderly's use of the housing estate. The results show that there are two themes to be identified when designing the housing estate, safety and accessibility as well as recreation and stimulation. The interviews show that the elderly are not especially thought after as a group to any greater extent during the process of designing housing estates, other than the accessibility aspects. It also opens for discussion about, how design for the elderly relates to other aspects and whether the elderly have different needs for the housing estate than other adults have
Unwanted behaviours in cats : counselling and knowledge in veterinary students with and without clinical experience and licensed veterinarians with short and long clinical experience
Get PDFDetta examensarbete utgjordes av en enkät som veterinärstudenter och legitimerade veterinärer fick besvara under en 3-veckors-period under hösten 2023. Enkäten bestod av 5 fiktiva fallbeskrivningar innehållande vanliga oönskade beteenden hos katt. Syftet med denna studie var att undersöka hur respondenterna väljer att hantera de olika fallen. Vilka typer av åtgärder sätts in samt vilken rådgiv-ning ger man ägaren. Vidare ställdes även frågan om respondenten kunde ange orsaken bakom det oönskade beteendet som beskrevs.
I resultatet framkom det att respondenterna gärna ville rekommendera miljöåtgärder för samtliga fall. Medan ingen av respondenterna i något av fallen ville ta en utförligare anamnes. Avseende orsaken bakom det uppvisade beteendet så hade majoriteten av respondenterna god kunskap om detta.
Slutligen kunde man konstatera att det finns en god grundläggande kunskap bland responden-terna avseende orsaker bakom olika oönskade beteenden. Däremot var åtgärderna och råden som gavs till djurägare i vissa fall bristfälliga och saknade vetenskaplig grund. Främst gällande fall E (urinmarkering) där endast ett fåtal ville behandla katten med läkemedel, trots att det finns omfattande forskning gällande val av läkemedel med gott behandlingsresultat.
Studien visar även på att det finns flera sätt att tänka kring och att lösa fall med oönskat beteende. Denna studie lyfter flera tillvägagångssätt bland veterinärer och veterinärstudenter om hur de olika situationerna kan lösas. Denna kunskap kan förhoppningsvis leda till en större förståelse bland veterinärstudenter och legitimerade veterinärer. Som slutligen leder till en ökad kattvälfärd. För att citera Sigmund Freud ”Time spent with cats is never wasted”.This project consisted of a survey that veterinary students and licensed veterinarians had to answer during a 3-week period. The questionnaire consisted of 5 fictitious case descriptions containing common unwanted behaviours in cats. The aim of this study was to investigate how the respondents handle the different cases. What types of measures are put in place and what advice is given to the owner. Furthermore, the question was also if the respondent could state the reason behind the unwanted behaviour.
The results showed that the respondents were happy to recommend environmental measures for all cases. While none of the respondents in any of the cases wanted to take a more detailed medical history. Regarding the reason behind the displayed behaviour, many respondents had good knowledge of this.
Finally, it could be stated that respondent have a basic knowledge regarding the reason behind the unwanted behaviour. But that the measures and advice given to animal owners were in some cases weak and lacked scientific basis. Mainly concerning case E (urine marking) where only a few wanted to treat the cat with medicine, it was believed that there is extensive research regarding the choice of medicine with good treatment results.
The goal of this study was to investigate how veterinary students and licensed veterinarians handle cases where an unwanted behaviour is displayed. The study also shows that there are several ways to think about and resolve cases of unwanted behaviour. This knowledge can hopefully lead to greater understanding among veterinary students and licensed veterinarians. Which finally gives our cats an increased quality of life. To quote Sigmund Freud "Time spent with cats is never wasted"
Off work to unwind in nature : how can therapeutic gardens in urban parks benefit time-strapped working professionals?
Get PDFLiving in a high-density, fast-paced city such as Singapore can be mentally and
physically draining due to traffic, noise pollution, overcrowding, and other urban
stressors. Poor mental health is becoming increasingly prevalent among working
professionals aged 18 to 39. Therefore, it is crucial to find ways to support these
individuals in improving their mental health and wellbeing. Therapeutic gardens,
designed to support the mental health of older adults in Singapore, offer a
promising respite from daily stressors and worries.
This study aimed to investigate how therapeutic gardens in public parks,
primarily designed for elderly programs, were experienced by working
professionals and to identify garden features that enhance or impede their
restorative potential. Two therapeutic gardens, located in Sun Plaza Park and
Sembawang park were chosen as study sites. Eight participants aged 24 to 33
were recruited for a self-guided garden stroll, during which they performed two
intervention tasks: a deep breathing exercise and a photo-taking assignment to
capture features or places in the garden that were experienced positively or
negatively. After the stroll, participants sat down for a one-on-one semi structured
interview. An emoji affective sheet was used to measure their emotional states
before and after the stroll.
Data were analysed thematically, revealing that convenience, solitude, safety,
serenity and opportunities for exploration and play are key considerations when
choosing a place for relaxation and recovery. Sensory experiences related to
sights, sounds, and touch were enhanced through the breathing and photo-taking
assignments. Equally important were clear signage, garden tidiness, and the
freedom to explore independently. The study suggested that gardens that were
closed to homes or workplaces were preferred. Besides the garden’s quietude as
an escape from daily life, opportunities for play were highly valued. Directive
signage and prescriptive approaches to garden experiences should be avoided.
Engagement strategies like mindful interventions proved effective in raising
awareness and enhancing the experience of the self-guided stroll.
Overall, these gardens have the potential to support recovery from daily stress
and tension, offering play opportunities that enhance creativity. To fully optimise
their benefits, it is essential to consider the combination of various components in
designing a people-centric, restorative environment that meets the needs of
working professionals
Trädrelaterade microhabitat i hemiboreal blandskog
Get PDFIn more recent years, tree-related microhabitats (TreMs) have gained attention as an indicator of structural diversity. TreMs are morphological structures occurring on standing trees, dead or alive, that constitutes an important life site for a species. Most of the existing TreM studies have been performed in temperate broadleaved forests, temperate coniferous forests and mediterranean forests. However, there is a gap in the research about TreMs in the boreal and hemiboreal regions of northern Europe, and knowledge about TreM abundance and richness is very limited for the hemiboreal forest zone.
The aim of this thesis is to expand the knowledge about TreMs in the hemiboreal region of southern Sweden by looking at TreM richness and abundance at the tree level. A TreM inventory performed in southern Sweden showed that both TreM abundance and TreM richness was higher in broadleaved trees than in conifers, that tree species influence abundance and richness, and that both abundance and richness increase with diameter at breast height. A literature review of existing research from the temperate region was conducted and the results supported the findings of the TreM inventory. It is possible to conclude that TreM abundance and richness follow similar patterns in the hemiboreal region as in the temperate region
Gener som påverkar kaseininnehållet i getmjölken
Get PDFGetter har globalt sett ökat i antal och i producerad mängd mjölk. Den viktigaste produkten från geten är osten, vars egenskaper kommer speglas från mjölken. Mjölken består av lipider, proteiner, kolhydrater, vitaminer och mineraler, och kommer vara sammansatt olika beroende på bland annat art, ålder, laktationsstadie och miljö. Proteinet i mjölken består till största delen av kaseiner, vilka har en viktig roll i ostutbytet. Syftet med litteraturstudien är att få en överblick över vilka gener och alleler som påverkar egenskaperna hos mjölken och hur detta visar sig hos olika raser. Generna som visat sig påverka kaseininnehållet är CSN1S1, CSN2, CSN1S2 och CSN3. CSN1S1 har forskats mycket på och där kan man se en tydlig skillnad i allelfrekvens mellan olika raser i världen. Det framkommer att de italienska raserna har högre frekvens av starka alleler för αs1-kasein (CSN1S1) jämfört med två nordiska raser, vilket bör visa sig i ett högre ostutbyte i Italien, då kaseinet spelar en viktig roll för ostytbytet. Genen har även en påverkan på andra egenskaper så som mängd av protein, fett och laktos. CSN2, CSN1S2 och CSN3 har främst forskats på i regionen kring Italien vilket gör att man inte kan göra en större jämförelse. De har inte heller visat ha en påverkan på andra egenskaper än kaseininnehållet ännu. CSN3 har idag inte en gemensam nomenklatur för allelerna, vilket försvårar jämförelser mellan olika studier.Goats have globally increased in number and in the amount of milk produced. The most important product from the goat is cheese, whose traits will be reflected from the milk. The milk consists of lipids, proteins, carbohydrates, vitamins and minerals, and will be composed differently depending on species, age, stage of lactation and environment. The protein in the milk consists mostly of caseins, which have an important role in cheese yield. The aim of this literature study is to get an overview of which genes and alleles that will affect the traits of the milk and how this is expressed in different breeds. The genes shown to affect casein content are CSN1S1, CSN2, CSN1S2 and CSN3. CSN1S1 has been extensively researched and you can see a clear difference in frequency between different breeds in the world. It appears that the Italian breeds have a higher frequency of strong alleles for αs1-casein (CSN1S1) compared to two nordic breeds, which should be reflected in a higher cheese yield in Italy, as the casein plays an important role in cheese yield. The gene also has an impact on other traits such as amount of protein, fat and lactose. CSN2, CSN1S2 and CSN3 have mainly been researched in the region around Italiy, which means that a major comparison can not be made. Nor have they shown to have an impact on traits other than the casein content yet. CSN3 does not currently have a common nomenclature for the alleles, which makes comparisons between different studies difficult
Förluster av nötkött på svenska slakterier
Get PDFMatsvinn och livsmedelsförluster är globala problem som driver upp produktionskostnader för livsmedlen samtidigt som produktionens påverkan på klimat och miljö ökar. Kassation av kött och organ på grund av sin otjänlighet att bli livsmedel är förluster som kan uppkomma i samband med köttbesiktningen på slakteri. Huvudsyftet med detta arbete var att belysa veterinärbesiktningens roll för förluster av nötkött som förekommer på svenska slakterier. Arbetets två delar bestod av en deskriptiv sammanställning av kassationsdata från Livsmedelsverket och en intervjustudie med officiella veterinärer (OV) med erfarenhet av köttbesiktning av nöt. Syftet med den deskriptiva sammanställningen var att kunna undersöka omfattningen, och ta reda på orsaker till att nötkreatur kasseras på slakterier. Den kvalitativa delen syftade till att, genom semistrukturerade intervjuer som sedan analyserades tematiskt, kunna ge en inblick kring vilken roll OV själva upplever de har när det kommer till förluster av nötkött på slakterier. Den deskriptiva sammanställningen visar på att omfattningen av beslut om delkassationer över 10 kg på de svenska slakterierna ligger kring 0,3 % och helkassationer på 0,1 % av den totala nötkreaturslakten i Sverige under perioden 2018–2023. De vanligaste huvudorsakerna till beslut om delkassation hos nötkreatur var kroniskt trauma, följt av ledskada, böld, akut trauma och parafilarios. För beslut om totalkassation var allmänt utbredd sjukdom, följt av hjärtklaffsinflammation, utmärgling/avmagring, tumör och avvikande utseende de fem främsta huvudorsaker bakom besluten. Intervjuer med OV gav en indikation på att arbetet med att minska svinn av kött i samband med köttbesiktningen beaktas och eftersträvas till viss del vilket därför skulle kunna spela en direkt roll för hur mycket förluster av livsmedelsdugligt kött som förekommer på slakteri, under den rådande praxis och lagstiftning kring köttbesiktningen. Sammanfattningsvis visar litteraturöversikten i detta arbete att kassationsdata skulle kunna utgöra en central roll för kartläggning i arbete att förbättra djurhälsa ute på gård. Den officiella veterinärbesiktningens roll för att minska förlusterna skulle därmed kunna vara att bistå med värdefull information, användbar i arbetet med förebyggande åtgärder ute på gård.Food waste and food losses are global problems that drive up food production costs and increase the environmental impact of food production. The condemnation of meat and organs due to their unfitness for human consumption represents losses that can occur during meat inspection at abattoirs. The main aim of this work is to highlight direct and indirect roles the meat inspection can have for losses of beef at Swedish abattoirs. This master’s thesis consists of two parts: a descriptive summary of condemnation data obtained from the Swedish Food Agency, and an interview study with official veterinarians (OV) with work experience in beef meat inspection. The aim of the descriptive summary was to investigate the extent and reasons for the partial and whole condemnation of cattle at abattoirs. The semi-structured interviews aimed to provide insights into the role OVs perceive they have in relation to beef losses at abattoirs. The descriptive summary shows that the extent of decisions on partial condemnations over 10 kg is around 0.3% and total condemnation at 0.1% of the total cattle slaughter in Sweden between the years 2018–2023. The most common reasons for partial condemnation were chronic trauma, followed by joint damage, abscess, acute trauma and parafilarios. The top five reasons for total condemnation were widespread disease, followed by endocarditis, emaciation/wasting, tumor and abnormal appearance. Interviews with OVs indicated that efforts reduce wastage of meat in connection with meat inspection are being pursued to some extent. These efforts could play a direct role in how much edible meat is lost in abattoirs, under the prevailing practices and legislation regarding the meat inspection within the EU. In summary, the literature review shows that condemnation data could play a central role for mapping efforts to improve animal health on farms. This makes the official veterinary inspection's role in losses valuable, as it provides useful information for preventive measures out on the farm