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Calidad higiénico-sanitaria y prácticas de manufactura de alimentos en un comedor estudiantil en México
Get PDFIntroducción: El apego a las normas oficiales sanitarias sirve para prevenir riesgos a la salud humana. Objetivo: Evaluar la calidad higiénico-sanitaria y las buenas prácticas de manufactura de alimentos (BPMA) de un comedor estudiantil en México. Materiales y métodos: Estudio cuasiexperimental y analítico. Durante el año 2020, se realizaron pruebas bacteriológicas a muestras de alimentos, agua, superficies y manos de manipuladores de alimentos, además de también evaluar las BPMA. Conforme a las normas oficiales sanitarias vigentes en México, se recolectaron 57 muestras, se aislaron y se lograron identificar patógenos. Las BPMA se valoraron en 20 manipuladores, antes y después de una intervención educativa de 10 semanas de duración y se utilizó la prueba t con α=0,05. Resultados: Más del 50 % de las muestras resultaron con microorganismos de riesgo para la salud, como Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas, Acinetobacter baumanni complex y Coliformes totales. Las evaluaciones, antes y después de la intervención educativa de BPMA, evidenciaron diferencias estadísticamente significativas en el número de aciertos (p≤0,05). Conclusiones: La calidad higiénico-sanitaria del comedor analizado representó riesgo para la salud de los estudiantes, lo cual tuvo relación con la primera evaluación de las BPMA entre los manipuladores, las cuales mejoraron después de la intervención
Mujercitas de Louisa May Alcott
Get PDFNarra la vida de las hermanas Match: Meg, Jo,Beth y Amy mientras enfrentan los desafíos, a través de sus vivencias la novela retrata sus sueños ,ambiciones. Entre alegrías y tragedias, cada hermana lucha por encontrar su identidad y su lugar en el mundo
Nutritional assessment of rabbit manure as feed supplement for Ross AP broilers
Get PDFLos avances en genética, nutrición, alojamiento y prácticas de manejo han beneficiado sustancialmente a la industria avícola. En Colombia, la avicultura enfrenta numerosos retos relacionados con la sanidad y la alimentación, siendo esta última un problema limitante debido a su alto costo. En este contexto, los piensos de bajo coste se presentan como una alternativa para mejorar la rentabilidad. Por lo tanto, resulta ventajoso explorar nuevas opciones para la cría de
pollos de engorde. Como parte de esta búsqueda, se propuso el uso de estiércol de conejo como suplemento alimenticio de bajo coste. Con este objetivo se evaluó el impacto de la conejaza sobre la ganancia de peso y el crecimiento de pollos de la línea Ross AP durante las etapas de iniciación, crecimiento y engorde, mediante el cálculo de los niveles de proteína (Pb), fibra (Fb), humedad (H), grasa (Gr) y cenizas (Cen) en el estiércol, previamente sometido a deshidratación
y molienda. Esta investigación se realizó en la vereda Sartenejal, ubicada al sur del municipio de Guadalupe, Huila. Para el estudio se dividieron aleatoriamente 44 ejemplares en 4 grupos de 11 pollos cada uno, los cuales recibieron un porcentaje específico de estiércol de conejo en su dieta: T1 (10%), T2 (30%), T3 (50%) y un grupo testigo (0%), respecto a la mezcla total con el concentrado. El estudio tuvo una duración de 45 días. Los resultados mostraron que una mezcla de 10% de conejaza con 90% de concentrado produjo una ganancia de peso significativa de
2471,18 gr. Sin embargo, se concluyó que una dieta rica en fibra y proteína como la mezcla de conejaza en porcentajes de 30% y 50% no es recomendable ni satisfactoria para la cría de pollos de engorde, puesto que no favorece significativamente el aumento de peso
Efectos de la meticulosidad como dimensión de la personalidad en los atributos de mantenibilidad y funcionalidad del software en equipos de desarrollo
Get PDFEstudios han evidenciado que la personalidad influye de forma positiva en las diferentes tareas y/o procesos en el campo de la ingeniería de software. Sin embargo, unos pocos estudios empíricos han evaluado el impacto de los rasgos de personalidad en los atributos de calidad del producto software. El objetivo de este trabajo es evaluar los efectos que tienen la formación de grupos homogéneos bajo la dimensión de la meticulosidad con respecto a la mantenibilidad y la adecuación funcional del producto software. El estudio incluyó un total de 76 participantes de la Universidad de Nariño. De estos, 30 participantes fueron asignados al grupo experimental en la sede de Ipiales, mientras que los restantes 46 participantes conformaron el grupo de control en la sede de Pasto. Para formar los grupos homogéneos, se empleó una herramienta computacional basada en un enfoque de algoritmo genético, considerando los rasgos de personalidad de los estudiantes como criterio de agrupación; los cuales fueron cuantificados a través del cuestionario Big Five Invetory. Para evaluar la mantenibilidad y la adecuación funcional se utilizaron herramientas y enfoques reconocidos en la literatura especializada. Los resultados obtenidos mediante un análisis estadístico indican que no hay una diferencia significativa entre la formación de grupos homogéneos basados en la dimensión de meticulosidad y la formación de grupos según la preferencia estudiantil en cuanto a la mantenibilidad y la adecuación funcional del software. Sin embargo, se observó que los grupos homogéneos obtuvieron valores ligeramente superiores al umbral recomendado y deseado para las variables Coupling Between Objects (CBO) y Response for a Class (RFC), lo que sugiere una posible relación positiva. En relación a la adecuación funcional, la puntuación promedio para Completitud Funcional fue de 0,48 en el Grupo Experimental y 0,50 en el Grupo Control. En cuanto a Corrección Funcional, se obtuvo una puntuación promedio de 0,80 en el Grupo Experimental y 0,81 en el Grupo Control. En términos de Pertinencia Funcional, ambos grupos obtuvieron una puntuación promedio de 0,63. Teniendo en cuenta que 1 es el valor ideal. Estos resultados indican que hay margen para mejorar, aunque no se puede considerar que los valores sean ni altos ni bajos
Growth-promoting rhizobacteria improve physiological variables in lemon balm, Melissa officinalis L., subjected to water stress
Get PDFEl cambio climático ha causado sequías en regiones que anteriormente no tenían problemas hídricos, afectando la producción de plantas medicinales cultivadas en unidades agrícolas pequeñas. Plantas como Melissa officinalis L. (toronjil) son sensibles al estrés hídrico, lo que reduce su rendimiento. Una alternativa para reducir el impacto hídrico es el uso bacterias promotoras del crecimiento vegetal (PGPR). Sin embargo, en los trópicos altos de Colombia, el uso de estos microorganismos no es común debido a la falta de conocimiento sobre cómo pueden mejorar la absorción de agua y aumentar el rendimiento de las plantas medicinales. Este estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de PGPR nativas en plantas de toronjil sometidas a condiciones de estrés hídrico, se utilizó un diseño completamente aleatorizado DCA con seis tratamientos y cuatro repeticiones, se realizaron aplicaciones de Bacillus cereus y Bacillus amyloliquefaciens y las plantas se sometieron a dos niveles de hídricos (capacidad de campo y 50% de capacidad de campo), se midieron las variables fisiológicas de conductancia estomática, contenido de clorofila y fluorescencia al finalizar el experimento. Bacillus cereus mejoró número de hojas (115,00±34,71), peso fresco de raíces (5,51±3,07 g) y brotes (8,32±4,27), Bacillus amyloliquefaciens aumentó la conductancia estomática (401,3μmol H2O m2 s1) en plantas sometidas a estrés hídrico. Estos resultados sugieren que el uso de PGPR nativas mejora considerablemente los parámetros de crecimiento y desarrollo de las plantas de toronjil, proporcionando una alternativa viable para los agricultores con el fin de mejorar el rendimiento y la resistencia a condiciones de estrés hídrico
Global and genetic diversity of SARS-CoV-2 in wastewater
Get PDFThe analysis of SARS-CoV-2 in wastewater has enabled us to better understand the spread and
evolution of the virus worldwide. To deepen our understanding of its epidemiological and
genomic characteristics, we analyzed 10,147 SARS-CoV-2 sequences from 5 continents and 21
countries that were deposited in the GISAID database up until January 31, 2023. Our results
revealed over 100 independent lineages of the virus circulating in water samples from March
2020 to January 2023, including variants of interest and concern. We observed four clearly
defined periods of global distribution of these variants over time, with one variant being replaced
by another. Interestingly, we found that SARS-CoV-2 water-borne sequences from different
countries had a close phylogenetic relationship. Additionally, 40 SARS-CoV-2 water-borne sequences from Europe and the USA did not show any phylogenetic relationship with SARS-CoV-2
human sequences. We also identified a significant number of non-synonymous mutations, some of
which were detected in previously reported cryptic lineages. Among the countries analyzed,
France and the USA showed the highest degree of sequence diversity, while Austria reported the
highest number of genomes (6,296). Our study provides valuable information about the epidemiological and genomic diversity of SARS-CoV-2 in wastewater, which can be employed to
support public health initiatives and preparedness
Agroecology and local development in coffee communities of the Colombian Coffee Cultural Landscape
Get PDFThis article delves into the sociocultural determinants driving local development, focusing on coffee-growing communities in southwestern Colombia. Through interviews, focus groups, and participant observation, a detailed analysis is conducted in a region globally recognized for its cultural and environmental significance. The findings highlight the benefits of traditional agroecological systems, which contribute to environmental conservation, economic development, and community strengthening. Based on our findings, we can conclude that agroecology and cultural identity are key elements for the sustainability of the coffee cultural landscape, reinforcing the relevance of collaboration among local actors and the design of public policies focused on these practices
Visualización dinámica tridimensional en actividades de lugares geométricos 3D en geometría dinámica
Get PDFPresentamos avances de una investigación doctoral sobre las habilidades de visualización dinámica tridimensional que desarrollan estudiantes universitarios cuando resuelven problemas de lugares geométricos en el espacio usando geometría dinámica. Para ello, presentamos el diseño de dos actividades propuestas en el marco de una trayectoria hipotética de aprendizaje, fundamentadas en analogías entre objetos del plano y del espacio. Con estas actividades se buscó fomentar habilidades de visualización, tales como control teórico, predicción geométrica y cristalización. De manera preliminar, nuestros resultados muestran que los estudiantes presentan dificultades en imaginar lugares geométricos en el espacio; sin embargo, el uso de geometría dinámica durante las actividades promueve que los estudiantes desarrollen habilidades de visualización en geometría 3D, tales como la predicción y la construcción geométrica
Análisis de la responsabilidad social empresarial en la respuesta afectiva de los usuarios de Bancolombia
Get PDFEl objetivo del artículo fue determinar si las iniciativas de responsabilidad social empresarial se encuentran relacionadas con el amor que tienen los consumidores por una institución financiera, representada en la marca Bancolombia. Se implementó una metodología con orientación cuantitativa, que encuestó a una muestra por conveniencia de 190 usuarios de Bancolombia. Para comprobar las hipótesis, se realizaron pruebas de correlación de Spearman entre las variables, responsabilidad social empresarial y amor a la marca. Además, se realizó la prueba no paramétrica de Mann-Whitney para establecer si los hombres y las mujeres valoran de manera diferente la responsabilidad social empresarial. Los resultados confirman que la implementación de acciones que apoyan las causas sociales, beneficia la percepción de los consumidores sobre Bancolombia y fortalece los vínculos afectivos con los clientes. Asimismo, se concluye que las acciones sociales desarrolladas por la empresa, se perciben de igual manera entre hombres y mujeres