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Percepción sensorial del consumidor al reducir el dulzor de un alimento lácteo bebible para mejorar su calidad nutricional
No full textOfrecer a los consumidores alimentos saludables y al mismo tiempo agradable permitirá lograr un cambio en el hábito alimentario. La evaluación sensorial es una herramienta primordial en este proceso. El objetivo general fue estudiar el impacto de la percepción del consumidor al reducir la concentración de sacarosa en un alimento lácteo bebible de dos sabores diferentes (frutilla y vainilla). Para llevar a cabo dicho objetivo, en primer lugar, se estableció la relación entre concentración de sacarosa y la percepción cuantitativa del dulzor, utilizando la metodología Estimación de la Magnitud. A partir de los resultados obtenidos, se estimó cuánto puede reducirse la concentración de sacarosa sin que se perciban diferencias sensoriales, aplicando la metodología discriminativa 3-AFC, para ambos sabores. Con estos resultados, se estimó el dulzor óptimo de los productos evaluados, teniendo en cuenta la edad (niños y adultos mayores) y el sabor (frutilla y vainilla), utilizando la herramienta de estadística de supervivencia, teniendo en cuenta como covariables los factores “sabor” y “edad”. Por último, se estudió la influencia en la aceptabilidad sensorial de un alimento lácteo, al reducir el contenido de sacarosa y minimizar los cambios en el sabor dulce agregando mejoradores de sabor. La metodología de estimación de magnitud, determinó que una disminución del 40% de la concentración inicial, provocó que la percepción del sabor dulce disminuyera aproximadamente el doble. Por otro lado, el umbral de diferencia para cada sabor (frutilla y vainilla), determino que se puede reducir hasta aproximadamente un 16% de sacarosa sin que se perciban diferencias sensoriales en sabor dulce. Con respecto a la optimización sensorial, las concentraciones de sacarosa para el alimento lácteo sabor vainilla y frutilla fueron mayores a la que se encuentran en el mercado, tanto para niños como para adultos mayores. Es decir, prefieren muestras más dulces que las que consumen habitualmente. Con la incorporación de un mejorador de sabor, se logró reducir la concentración de sacarosa en un 78% manteniendo una buena aceptabilidad sensorial por parte de niños y adultos. Este resultado permitiría el desarrollo de un alimento lácteo sabor frutilla (o vainilla) reducido en sacarosa, sin comprometer la aceptabilidad sensorial de estos alimentos.Doctor de la Universidad de Buenos Aire
Stimulating E-Business Capabilities and Digital Marketing Strategies on Business Performance in E-Commerce Industry
No full textThis study investigates how e-business capabilities and digital marketing strategies jointly influence business performance in the e-commerce industry, which has experienced unprecedented growth driven by technological advancements and changing consumer behavior. E-business capabilities encompass the use of technology and digital infrastructure, while digital marketing strategies are employed to attract and retain online customers. The study examines the effect of e-business capabilities through digital marketing strategies on the customer satisfaction and loyalty of UAE e-commerce industry. The research is descriptive and explanatory, and uses a structured 5-scale Likert questionnaire to collect data from the HR managers of 135 e-commerce companies based in UAE. The statistical analysis is performed using structural equation modeling. The findings highlight the significant relationship of the study variables. Consequently, the results of this study provide valuable insights for e-commerce businesses, elucidating the need to invest in robust e-business capabilities to support effective digital marketing efforts. Additionally, the research underscores the significance of tailoring digital marketing strategies to align with specific business objectives and customer segments. The study also contributes to the literature on digital transformation, by demonstrating how e-business capabilities and digital marketing strategies can enable e-commerce firms to adapt and thrive in the dynamic and competitive digital environment.Este estudio investiga cómo las capacidades del comercio electrónico y las estrategias de marketing digital influyen conjuntamente en el desempeño empresarial en la industria del comercio electrónico, que ha experimentado un crecimiento sin precedentes impulsado por los avances tecnológicos y el cambio en el comportamiento de los consumidores. Las capacidades del comercio electrónico abarcan el uso de tecnología e infraestructura digital, mientras que se emplean estrategias de marketing digital para atraer y retener clientes en línea. El estudio examina el efecto de las capacidades del comercio electrónico a través de estrategias de marketing digital en la satisfacción y lealtad del cliente de la industria del comercio electrónico de los EAU. La investigación es descriptiva y explicativa y utiliza un cuestionario Likert estructurado de cinco escalas para recopilar datos de los gerentes de recursos humanos de 135 empresas de comercio electrónico con sede en los Emiratos Árabes Unidos. El análisis estadístico se realiza mediante modelos de ecuaciones estructurales. Los hallazgos resaltan la relación significativa de las variables del estudio. En consecuencia, los resultados de este estudio brindan información valiosa para las empresas de comercio electrónico, aclarando la necesidad de invertir en capacidades sólidas de comercio electrónico para respaldar esfuerzos efectivos de marketing digital. Además, la investigación subraya la importancia de adaptar las estrategias de marketing digital para alinearlas con objetivos comerciales y segmentos de clientes específicos. El estudio también contribuye a la literatura sobre transformación digital, al demostrar cómo las capacidades del negocio electrónico y las estrategias de marketing digital pueden permitir que las empresas de comercio electrónico se adapten y prosperen en el entorno digital dinámico y competitivo.Este estudo investiga como as capacidades de e-business e as estratégias de marketing digital influenciam conjuntamente o desempenho dos negócios no setor de comércio eletrônico, que tem experimentado um crescimento sem precedentes impulsionado pelos avanços tecnológicos e pelas mudanças no comportamento do consumidor. As capacidades de e-business abrangem o uso de tecnologia e infraestrutura digital, enquanto estratégias de marketing digital são empregadas para atrair e reter clientes online. O estudo examina o efeito das capacidades de e-business através de estratégias de marketing digital na satisfação e fidelidade do cliente da indústria de comércio eletrônico dos Emirados Árabes Unidos. A pesquisa é descritiva e explicativa e utiliza um questionário Likert estruturado de 5 escalas para coletar dados dos gerentes de RH de 135 empresas de comércio eletrônico sediadas nos Emirados Árabes Unidos. A análise estatística é realizada por meio de modelagem de equações estruturais. Os achados destacam a relação significativa das variáveis do estudo. Consequentemente, os resultados deste estudo fornecem informações valiosas para as empresas de comércio eletrónico, elucidando a necessidade de investir em capacidades robustas de e-business para apoiar esforços eficazes de marketing digital. Além disso, a pesquisa destaca a importância de adaptar estratégias de marketing digital para alinhá-las com objetivos de negócios e segmentos de clientes específicos. O estudo também contribui para a literatura sobre transformação digital, demonstrando como as capacidades de e-business e as estratégias de marketing digital podem permitir que as empresas de comércio eletrónico se adaptem e prosperem no ambiente digital dinâmico e competitivo
Impacts of shrubs on soil quality in the native Monte rangelands of Southwestern Buenos Aires, Argentina
No full textShrub cover in semiarid rangelands may induce changes in soil resources and ecosystem functioning. However, it is unknown the real influence that shrub vegetation has on soil quality in rangelands used for livestock purposes. We evaluated the shrub cover effect on 12 chemical and biochemical parameters of soil quality. In a semiarid Monte rangeland of Argentina, 6 paddocks were selected and 10 m transects were placed in a patch with (Sh) and without shrubs (WSh). Then, sites with grasses (Sh-G and WSh-G), bare ground-litter (Sh-BL and WSh-BL), and under shrub cover (Sh-S) were selected. In spring 2017 and 2018, a composite soil sample (0–10 cm in depth) was taken at each site (n = 6). Sh-G and Sh-S sites presented high values of soil organic matter, soil organic nitrogen, particulate organic matter (POM), and cellulase activity (CA); WSh-BL and Sh-BL sites were associated with the lowest contents of these variables. For the rest of the soil quality parameters, the soil sampling sites showed similar values. These results show that woody presence should not be directly linked to soil quality loss. Although we did not detect a shrub effect in all parameters studied, in the context of appropriate grazing management, the presence of plant species of different functional groups has a positive effect on organic matter and N content of soil close to them. Moreover, in these sites, high POM values represent an important reservoir of potentially available nutrients, and promote CA necessary for fresh litter decomposition improving the soil quality of semiarid rangelands
Geotermia de baja entalpía aplicada a una vivienda unifamiliar sustentable en Brandsen: dimensionamiento de intercambiador de calor tierra-aire (pozo canadiense o provenzal)
No full textEl objetivo de este trabajo es poner de manifiesto un caso de aplicación de un aprovechamiento de energía geotérmica de baja entalpía por medio de un intercambiador de calor tierra-aire comúnmente conocido como Pozo Canadiense o Provenzal en una vivienda unifamiliar en la Provincia de Buenos Aires. Se realizan los cálculos y diseño en base a las características del suelo y clima local. El sistema se comporta como una opción sustentable para la colaboración en la climatización de ambientes
La lectura digital y sus desafíos para la educación actual: revisión de intervenciones en estrategias de comprensión online en estudiantes universitarios/as
No full textEl presente trabajo tiene como objetivo analizar cinco estudios empíricos basados en la implementación de programas o propuestas de intervención en estrategias de comprensión para la lectura digital online en estudiantes universitarios/as. Su propósito es reflexionar acerca de la importancia de entrenar habilidades de lectura en el nivel superior, que permitan a los/las estudiantes comprender textos en línea mediante la incorporación de tecnologías de la información y la comunicación en sus trayectorias educativas, a través de programas sistemáticos que fortalezcan sus procesos de aprendizaje. Estos trabajos demostraron la eficacia de los programas y las capacitaciones que se implementaron para mejorar la comprensión lectora online de los/las estudiantes universitarios/as, lograr un enfoque de aprendizaje autorregulado más profundo y aumentar sus rendimientos académicos. A futuro, la incorporación de estas herramientas en la formación y la orientación educativas en el nivel superior implicará el diseño, la planificación y el desarrollo de prácticas, actividades y programas sistemáticos donde se combinen el campo de las tecnologías digitales con el de la educación y se evalúe en todo momento el impacto de estas herramientas en los procesos de orientación, enseñanza y aprendizaje.The goal of this work is to analyse five empirical studies based on the implementation of programs or intervention proposals in comprehension strategies for online digital reading in university students. Its purpose is to reflect on the importance of training reading skills at a higher level, which allow students to understand online texts by incorporating information and communication technologies in their educational trajectories, through systematic programs that strengthen their learning processes. These works have demonstrated the effectiveness of the programs and training that were implemented to improve the online reading comprehension of university students, achieve a deeper self-regulated learning approach, and increase their academic performance. In the future, the incorporation of these tools in educational training and guidance at the higher level will involve the design, planning and development of systematic practices, activities and programs where the field of digital technologies is combined with that of education. The impact of these tools on the orientation, teaching and learning processes needs to be evaluated
Design thinking and compliance as drivers for decision support system adoption in agriculture
No full textTo respond to increasing demands for good agricultural practices (GAP) and food safety, governments globally are introducing stringent regulations to govern agricultural compliance that affect production, storage, and sales activities. New legislation in Argentina to enforce GAP is an opportunity to test compliance as an incentive to adopt technological solutions. This research aims to determine whether compliance software is an effective gateway to shift farmers’ decision-making strategies from intuition-based to evidence-based, improving agricultural productivity through technology. Integrating technology can be a significant hurdle for farms but is also a steppingstone towards more reliable processes. To address this, the authors prototype a decision support system (DSS) for greenhouse farmers in La Plata, Argentina, to help farmers keep traceable records of their crops and treatments to reduce compliance risk. The project incorporates lessons learned from previous DSS projects and utilises design-thinking strategies to involve the end-user in the development
Acta nº 1576
No full textContiene los siguientes anexos:
Anexo I: Convocatoria de Proyectos de Investigación, Desarrollo y Transferencia. Red de Investigación y Desarrollo en Ejes Estratégicos de la Provincia de Buenos Aires (RIDEE-PBA). Bases de la convocatoria
Anexo II: Convenio de ejecución entre el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación y la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Programa Federal Equipar Ciencia
Anexo III: Convenio Marco. Convenio de Cooperación entre la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires, el Ministerio de Hacienda y Finanzas y el Ministerio de Infraestructura y Servicios Públicos de la Provincia de Buenos Aires
Anexo IV: Acta Complementaria de Cooperación N° 1, entre la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires, la Subsecretaría de Finanzas y la Subsecretaria de Coordinación Económica y Estadística, ambas del Ministerio de Hacienda y Finanzas de la Provincia de Buenos Aires, y la Subsecretaria de Energía del Ministerio de
Infraestructura y Servicios Públicos de la Provincia de Buenos Aires
Anexo V: Proyecto Convenio Específico II entre la Comisión de Investigaciones Científicas Y el FREBA para la Convocatoria de Proyectos de Desarrollo e Innovación Tecnológica
Anexo VI: Convenio de préstamo de uso entre la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires y la Subsecretaria Técnica, Administrativa y Legal de la Jefatura de Asesores del Gobernado
Quantum Computing and Its Resources in Software Engineering
No full textThis research aims to identify and characterize quantum computing resources for software engineering, considering NISQ device limitations
Towards a Software Architecture Training Pattern Language
No full textPurpose: This article provides a Software Architecture (SA) training pattern that allows professors and trainers to design and execute courses at the undergraduate level that develop students’ competencies according to the software industry’s expectations.
Methods: The training patterns were extracted from a literature review based on reports of SA course experiences. In this review, we looked for recurrent challenges in SA teaching and the solutions found and experienced by professors. The first training pattern was socialized and refined through a focus group with professors and researchers with expertise in patterns and software architecture.
Results: We propose seven training patterns that could help professors create and improve SA courses by developing competencies close to industry needs.
Conclusion: A SA course aligned with industry needs is essential in computer science, systems engineering, and related programs curricula.
However, training undergraduate students with the skills demanded by industry has many challenges. To design and execute an SA course, we propose seven training patterns that could facilitate the achievement of fundamental competencies of the undergraduate student in the creation and documentation of SA
Gobierno de la Educación Secundaria en pandemia
No full textEn el marco de las políticas que orientaron la reestructuración del espacio de escolarización en el nivel de gestión provincial durante el primer año y medio de la pandemia, se reconoce que la regulación de la selección y organización curricular y el régimen de evaluación son dos componentes que afectaron el modelo organizacional del nivel secundario. En esta comunicación se presenta, a partir de análisis de entrevistas a directores/as de educación secundaria provinciales y de una base de documentación federal, la descripción de las decisiones sobre estos dos componentes en ocho jurisdicciones, que permite identificar una secuencia de regulación similar, aunque con diferencias en el grado, tipo y alcance. Se propone una organización de las temporalidades de las regulaciones federales y provinciales en cuatro momentos que evidencian una convergencia temática en los tópicos que se regulan, decisiones provinciales que anteceden y prefiguran las decisiones del Consejo Federal de Educación y el supuesto de diferentes grados de autonomía de los establecimientos educativos.Within the framework of the policies that guided the restructuring of the schooling space at the provincial management level during the first year and a half of the pandemic, it is recognized that the regulation of curricular selection and organization and the evaluation system are two components that affected the organizational model of secondary education. In this communication, based on the analysis of interviews with provincial secondary education directors and a federal documentation base, the description of these two components in eight jurisdictions is presented, which allows identifying a similar regulation sequence, although with differences in the degree, type and scope. An organization of the temporalities of federal and provincial regulations is proposed in four moments that show a thematic convergence in the topics that are regulated, provincial decisions that precede and prefigure the decisions of the CFE and the assumption of different degrees of autonomy to educational establishments