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La medicalización de la obesidad. Concepciones y experiencias sobre la gordura en jóvenes con "exceso" de peso
Full text linkMediante un análisis de las representaciones y experiencia de la gordura entre la juventud catalana, mostramos que el rechazo hacia las personas gordas ha aumentando coincidiendo con la definición de la obesidad como enfermedad. La medicalización de la gordura, lejos de contribuir a desculpabilizar a las personas obesas ha contribuido a estigmatizarlas aún más.Kataluniako gazteen artean gizentasunak dituen irudikapenak eta horren esperientzia direla bide, erakusten dugu pertsona gizenen arbuioa areagotu egin dela obesitatea gaixotasun gisa definitzearekin batera. Gizentasunaren medikalizazioak, pertsona obesoei errudun ustea kentzen lagundu beharrean, horiek gehiago estigmatizatzea ekarri du.Au moyen d'une analyse des représentations et de l'expérience de l'embonpoint parmi la jeunesse catalane, nous montrons que le rejet des personnes corpulentes a augmenté, coïncidant avec la définition de l'obésité en tant que maladie. La médicalisation de l'embonpoint plutôt que de contribuer à déculpabiliser les personnes obèses, a contribué à les stigmatiser encore plus.Our research analyzes representations of fatness and the experience of being overweight among young people in Catalonia. We demonstrate that increasing social rejection of fat persons can be traced to the recent definition of obesity as a disease. The process of medicalizing fatness, far from helping to de-stigmatize obese people, is becoming a way of (re)signifying it
Caracterizaçao e Avaliaçao de uma Rota Alimentar: Estrategias de Desenvolvimiento Regional no Alentejo
Full text linkLa creación de rutas turísticas basadas en recursos gastronómicos proporcionan alternativas para el desarrollo socioeconómico y la regeneración en zonas rurales. Este informe pretende caracterizar y evaluar una ruta gastronómica en Alentejo, un proyecto inscrito en el marco de las estrategias de desarrollo regional. Esta ruta turística fue desarrollada a partir de productos tradicionales cualificados con el fin de promocionar su marketing e incrementar su valor.Gastronomia baliabideetan oinarrituriko turismo ibilbideak sortzeak aukerak ematen dituzte landa aldeetako garapen sozioekonomikoari eta erregenerazioari begira. Txosten honek Alentejoko gastronomia ibilbide bat ezaugarritu eta ebaluatzea du helburu, proiektu hori eskualde garapenerako estrategien esparruan kokatua izanik. Turismo ibilbide hori hartako produktu tradizionaletan oinarriturik garatu zen, beren marketinga sustatu eta balioa gehitzearren.La création de routes touristiques basées sur les ressources gastronomiques fournissent des alternatives pour le développement socioéconomique et la régénération en zones rurales. Ce rapport tente de caractériser et d'évaluer une route gastronomique en Alentejo, un projet inscrit dans le cadre des stratégies de développement régional. Cette route touristique a été développée à partir de produits traditionnels qualifiés afin de promouvoir son marketing et d'augmenter sa valeur.The creation of tourist routes based on gastronomic resources provides alternatives for socio-economic development and regeneration in rural areas. This paper aims to characterize and evaluate a food route in Alentejo, a project outlined in the framework of regional development strategies. This tourist route was developed from traditional qualified products to promote their marketing and increase their value
À propos de la Globalisation
No full textLa "globalización" hace referencia a la mundialización de la economía alimentaria, que parece llevar a una uniformización general. Esta mundialización es concebida a menudo de manera simplista. Sin embargo, hay que observar de manera más atenta. Los Masa del norte de Camerún, constituyen un buen ejemplo para analizar estas relaciones entre alimentación y globalización."Globalizazioa"-ren bidez elikagai ekonomiaren mundializazioa aipatzen da, zeinak uniformizazio orokorrera bide daraman. Mundializazio hori maiz aski era sinplistan ulertzen da. Nolanahi ere, arreta handiagoz begiratu beharra dago. Kamerungo iparraldeko Masa direlakoak adibide ona dira elikatzearen eta globalizazioaren arteko harreman hauek analizatzeko.La "globalisation" rapporte à la mondialisation de l'économie alimentaire, qui amène une uniformisation générale. Cette mondialisation est souvent conçue de façon simpliste, mais il faut y regarder de manière plus attentive. Les Masa du Nord du Cameroun, en fournissent un bon exemple pour analyser ces rapports entre alimentation et globalisation.Globalisation makes reference to the world-encompassing character of food economy, which seems to be leading us towards generalised uniformity. Sucha globalisation is often conceived in a simplistic manner. However, it is necessary to observe the phenomenon with more attention. The Masa tribe in Northern Cameroon constitutes a good example to analyse such relationships between food and globalisation
Comer en la escuela y sus circunstancias: aprendizaje, cultura y salud
No full textEn nuestra opinión, los estudios sobre el consumo alimentario de niños y adolescentes, así como las diversas acciones desarrolladas para mejorar los hábitos alimentarios de esta población, se basan exclusivamente en las prácticas y en los consumos declarados, pero no en los consumos reales. Nuestro objetivo es subsanar este defecto y, además, conocer las causas de los comportamientos reales.Gure iritziz, haur eta nerabeen janarien kontsumoari buruzko azterlanak, baita populazio horren jateko ohiturak hobetzeko gauzaturiko ekintza desberdinak ere, soil-soilik adieraziriko praktika eta kontsumoetan oinarriturik daude, baina ez kontsumo errealetan. Akats hori zuzentzea da gure helburua, baita jokabide errealen kausak ezagutzea ere.A notre avis, les études sur la consommation alimentaire des enfants et des adolescents, ainsi que les actions diverses développées pour améliorer les habitudes alimentaires de cette population, se basent exclusivement sur les pratiques et sur les consommations déclarées, mais pas sur les consommations réelles. Notre but est de corriger ce défaut ainsi que de connaître les causes des comportements réels.The efficiency of prevention campaigns depends on the degree of knowledge of the concrete characteristics, conditions and circumstances of the population. In the case of schools, neither the expert s on nutrition nor the people responsible for schools seem to bear in mind the deep social signifi cance of food and luncheon halls as a place and opportunity for elementary togetherness
Les militants étudiants et leurs études
Full text linkEste artículo analiza las relaciones que mantienen los militantes estudiantiles con sus estudios universitarios. Estas relaciones se han complejizado puesto que, si sus trayectorias escolares están orientadas por su compromiso militante, son muy diferentes en función del año de estudios, la carrera y la organización de pertenencia. Ello se confirma en el trabajo personal, las relaciones con los profesores y las visiones de la universidad.Artikulu honek ikasle militanteek beraien ikasketa unibertsitarioekin dituzten harremanak jorratzen ditu. Harreman horiek geroz eta konplexuagoak dira zeren beraien eskola ibilbideak konpromezu militanteak norabidetzen baita erabakitzen baditu, oso ezberdinak dira ikasketa urte, sail unibertsitario eta kidetza taldeen arabera. Joera hau egiaztatzen da lan pertsonalean eta erakasleekin dituzten harremanetan, unibertsitatea eta bere helburuen inguruan dituzten begiradetan baita ikasketei ematen dieten zentzuan ere.Cet article analyse les rapports qu'entretiennent les militants étudiants avec leurs études universitaires. Ces relations se sont complexifées puisque, si leurs parcours scolaires sont orientés, voire déterminés par leur engagement militant, ils diffèrent largement selon l'année d'étude, la filière et l'organisation d'appartenance. Cela se conf rme notamment dans le travail personnel, le rapport aux professeurs et les regards sur l'Université et ses finalités.This article deals with the relationship between militant students and their university studies. These relationships are becoming increasingly complex, because if the students' militant commitments channel and determine their academic careers, they differ greatly in terms of academic year, university department and groups the students belong to. This tendency is verified in their personal work and in their relationships with the teachers, in their views concerning the university and its aims, and also in the meaning they give to their studies
Implicaciones jurídicas de la libertad religiosa en la alimentación
No full textEn relación con el interés mostrado por la antropología en analizar las implicaciones de las creencias religiosas en la alimentación, este trabajo pretende un acercamiento jurídico a esta cuestión. Se trata de saber si el análisis de la normativa española permite a las personas pertenecientes a las minorías religiosas reclamar que les sean servidos alimentos que no contravengan sus costumbres religiosas, cuestión que adquiere un interés especial en relación con el pluralismo religioso derivado de la inmigración.Elikaduran erlijio sinisteek dituzten inplikazioak analizatzeko antropologiak erakutsi duen interesaren eremuaren barnean, lan honek auzi horretara alderdi juridikotik hurbiltzea du helburu. Kontua da jakitea ea Espainiako araudiak ahalbidetzen duen erlijiozko gutxiengoetako jendeari bere erlijio ohiturak hautsiko ez dituzten janariak zerbitza diezaizkioten galdegitera, alderdi hau interes berezia hartzen ari baita immigrazioak ekarritako erlijio aniztasuna dela eta.En ce qui concerne l'intérêt démontré par l'anthropologie à analyser les implications des croyances religieuses dans l'alimentation, ce travail tente un rapprochement juridique à cette question. Il s'agit de savoir si l'analyse de la norme espagnole permet aux personnes appartenant aux minorités religieuses de réclamer que leur soient servi des aliments qui n'enfreignent pas leurs habitudes religieuses, question qui revêt un intérêt spécial en relation avec le pluralisme religieux dérivé de l'immigration.In relation with the interest expressed by anthropology in analysing the implications of religious beliefs in nutrition, this work intends to contribute with a juridical approach. The idea is to find out if an analysis of Spanish legislation currently in force allows people belonging to religious minorities to claim that they should be served food that does not contradict their religious habits, a matter that requires special interest in terms of the religious plurality brought about by immigration
Percepción de los mensajes Alimentación-Salud: investigación en centros de protección maternal e infantil
No full textLa percepción de los mensajes oficiales sobre Alimentación-Salud de la PMI (de 2 a 6 años), las dificultades de cocinar sano por falta de tiempo y/o económicas y el concepto de cantidades de alimentos se correlaciona con el origen geográfico de las familias y de sus prácticas culturales. La educación alimenticia debe tener en cuenta la diversidad cultural, esto está cada vez más presente en las sociedades europeas.AHPren (2-6 urte bitartekoentzat) Elikadura-Osasunari buruzko mezu ofizialen pertzepzioa, denbora edo/eta ekonomia eskasez janaria osasuntsu prestatzeko zailtasunak eta elikagaien kopuruen kontzeptua erlazionatu egiten dira familien jatorri geografikoarekin eta haien praktika kulturalekin. Elikadura heziketak kontuan hartu behar du kultura aniztasuna ezin daitekeela orokorra izan. Hori gero eta gehiago agertzen ari da europar gizarteetan.La perception des messages officiels sur Alimentation-Santé de la PMI (de 2 à 6 ans), les difficultés de cuisiner sainement par manque de temps et/ou d'argent et le concept des quantités alimentaires sont en corrélation avec l'origine géographique des familles et de leurs pratiques culturelles. L'éducation alimentaire doit tenir compte de la diversité culturelle, on ne peut généraliser. Cela est de plus en plus présent dans les sociétés européennes.The perception of official messages on Food-Health in the world children population (from 2 to 6 years of age), the difficulties of cooking healthy foods because of lack of time and/or economic difficulties, and the concept of quantities of foods are all correlated with the geographic origin of families and their cultural practices. Food education needs to bear in mind cultural diversity and can therefore not have a general character. This is becoming more and more evident in European societies
Escaparate etno-histórico. Fondo de escritorio = Agerkari etno-historikoa. Nere paperetatik
No full textEsta publicación recopila textos de contenido misceláneo fruto de más de medio siglo de trayectoria de Juan Garmendia Larrañaga. Ordenado alfabéticamente, componen el tomo piezas de investigación de campo y archivísticas, además de conferencias, presentaciones y artículos publicados en prensa dentro de un amplio ámbito temático: mitología y leyenda, ritos y tradiciones, artesanía y oficios, semblanzas biográficas, documentación histórica, lexicología y refranes, etc. Ilustra la obra una serie de dibujos del artista Nestor Basterretxea
Comer en la prisión; la identidad alimentaria de los presos de la cárcel Modelo de Barcelona
No full textLa alimentación es uno de los aspectos más ricos de la cultura en todos los espacios, tiempos y lugares incluidos las prisiones. En este artículo se propone una primera aproximación a la alimentación en la prisión. Es una aproximación a la alimentación de los reclusos por parte de la institución vista y opinada por parte de las personas presas.Kulturaren alderdi aberatsenetako bat da elikadura, espazio, denbora eta leku guztietan, presondegiak barne. Artikulu honetan espetxeko elikadurarako lehen hurbilketa bat proposatzen da. Erakundeak giltzapetuen elikatzera egindako hurbilketa bat da, eta espetxeraturik dauden pertsonek ikusi eta iritzia ematen dute horri buruz.L'alimentation est l'un des aspects les plus riches de la culture dans tous les espaces, temps et lieux y compris les prisons. On propose dans cet article une première approche de l'alimentation dans la prison. C'est une approche à l'alimentation des reclus de la part de l'institution constatée et jugée par les prisonniers.Food is one of the richest aspects of culture in all spaces, times and places, including prisons. This article contains an initial approach to nutrition in prison. It is an approach to nutrition for prisoners by the prison-institution as seen and assessed by imprisoned people
Jordania y globalización. Un ejemplo de la importancia del café sa:da en el Bila:d As-Sa:m
Full text linkLa influencia que la globalización está ejerciendo en los hábitos alimentarios de la población de Jordania es un hecho ostensible. Tomando como ejemplo el estudio del café sa:da, una especie de "bebida tótem" en el Bila:d As-Sa:m, se tratará de confirmar esta tesis, corroborada por diferentes testimonios de personas entrevistadas entre 2002 y 2006 para la realización de este artículo.Globalizazioa Jordaniako biztanleen elikatze ohituretan gauzatzen ari den eragina begien bistakoa da. Bila:d As-Sa:m-eko halako "totem edari" bat den sa:da kafea aztergai harturik, lan honek tesi hori baieztatzea du helburu, 2002-2006 urte bitartean artikulu hau egiteko elkarrizketaturiko pertsonen hainbat lekukotasunek berretsia delarik.L'influence qu'exerce la globalisation sur les habitudes alimentaires de la population de Jordanie est un fait ostensible. En prenant comme exemple l'étude du café sa:da, une espèce de "boisson totem" dans le Bila:d As-Sa:m, il s'agit de confirmer cette thèse, corroborée par différents témoignages de personnes interviewées entre 2002 et 2006 pour la réalisation de cet article.The influence of globalisation on the nutritional habits of the population of Jordan is a self-evident fact. Using the study of the sa:da coffee, the kind of "totem drink" in the Bila:d As-Sa:m, the author tries to confirm this thesis, reinforced by the testimonies of various people interviewed between 2002 and 2006 in order to write this article