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Implementación de herramientas lean en la producción de anillas de pota (Dosidicus gigas) congeladas
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias PesquerasEl trabajo de suficiencia profesional se enfocó en la implementación de herramientas Lean Manufacturing en la línea de producción de anillas de pota (Dosidicus gigas) congeladas en una planta de alimentos hidrobiológicos. El objetivo principal fue identificar, mejorar o eliminar la operación que no genera valor en el proceso. Se elaboró el Value Stream Mapping inicial donde se identificó el tiempo de ciclo por operación y se comparó con el takt time de demanda del cliente 21.6s/kg. Se identificaron 4 problemáticas, paradas no programadas de la peladora, acumulación de producto en el desanillado, tiempo de ciclo de 115s/kg, superando 5 veces el takt time en el tratamiento y deficiente organización en el flujo de trabajo del empacado. Se aplicaron herramientas Lean a las 4 operaciones; TPM, Kaizen, y el diseño de una célula de trabajo, las cuales permitieron reducir el porcentaje de merma por pelado en 2.8% en la operación de pelado; aumentó el porcentaje de anillas troqueladas en 1.8% en la operación de desanillado y troquelado; reducción del tiempo de ciclo en 100.7 s/kg en la operación de tratamiento y reducir en 2s/kg el tiempo de ciclo del empacado. Se determinó que la aplicación de Lean Manufacturing permitió incrementar la eficiencia y la competitividad de la planta, demostrando la factibilidad de adaptar esta metodología a la industria pesquera, con un enfoque en la mejora continua y la participación activa del personal.The professional sufficiency project focused on the implementation of Lean Manufacturing tools in the production line of frozen jumbo flying squid (Dosidicus gigas) rings at a hydrobiological food processing plant. The main objective was to identify, improve, or eliminate non–value-adding operations within the process. An initial Value Stream Mapping was developed, where the cycle time per operation was identified and compared with the customer demand takt time of 21.6 s/kg. Four main issues were detected: unplanned stoppages of the peeling machine, product accumulation during the ring separation stage, a cycle time of 115 s/kg in the treatment stage exceeding the takt time by fivefold, and deficient workflow organization in the packing stage. Lean tools were applied to the four operations—TPM, Kaizen, and the design of a work cell—which enabled a 2.8% reduction in peeling waste in the peeling operation, a 1.8% increase in the percentage of properly cut rings in the separation and cutting operation, a reduction of 100.7 s/kg in the treatment cycle time, and a 2 s/kg reduction in the packing cycle time. It was concluded that the application of Lean Manufacturing enhanced both the efficiency and competitiveness of the plant, demonstrating the feasibility of adapting this methodology to the fishing industry, with an emphasis on continuous improvement and active employee involvement
Estimación de la recarga del acuífero Rímac – sector San Borja, producido por el riego de las áreas verdes
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos HídricosEl estudio como finalidad estimar la recarga hídrica del acuífero que subyace al distrito de San Borja, generada por el riego de sus áreas verdes en el periodo 2021–2024. Para ello, se aplicó la metodología de balance hídrico del suelo propuesta por Schosinsky (2006), considerando los flujos de entrada y salida de agua en un perfil de suelo representativo. El volumen de entrada correspondió a la lámina de riego aplicada sobre 129.94 ha de áreas verdes, estimada con la relación entre el volumen de agua empleado y el área atendida. En los flujos de salida, se determinó que el cultivo predominante (césped) utiliza una parte del volumen aplicado para cubrir su evapotranspiración; otra fracción se almacena en el suelo hasta alcanzar su capacidad de campo; y el excedente percola hacia la napa freática, constituyendo la recarga del acuífero. El suelo se caracterizó como franco arenoso, con una conductividad hidráulica promedio de 1,692.3 mm/día y una densidad aparente de 1.5 g/cm³. Se identificaron cuatro modalidades de riego: gravedad, aspersión, mediante camión cisterna y a través de puntos de SEDAPAL. El cálculo permitió obtener volúmenes anuales de 66,284.00 m³ (aspersión), 147,156.11 m³ (camión cisterna), 1,229,198.53 m³ (gravedad) y 7,044.53 m³ (SEDAPAL), equivalente a una lámina anual representativa de 1,115.63 mm (92.97 mm/mes). La recarga potencial estimada alcanzó 403,360.41 m³ (2021), 431,551.42 m³ (2022), 422,085.14 m³ (2023) y 306,551.71 m³ (2024), lo que representó el 28.03 %, 29.77 %, 29.12 % y 21.15 % del volumen regado. Mensualmente, los valores bajos se registraron entre enero y marzo, y los altos entre julio y setiembre. En todos los meses, el riego superó la demanda del cultivo y la capacidad de almacenamiento del suelo, favoreciendo la recarga potencial del acuífero.The This study aimed to estimate the potential groundwater recharge of the aquifer underlying the district of San Borja, generated by the irrigation of its green areas during the period 2021–2024. The soil water balance methodology proposed by Schosinsky (2006) was applied, considering the inflows and outflows within a representative soil profile of the study area. The inflow volume corresponded to the irrigation depth applied over 129.94 ha of green areas, estimated based on the ratio between the volume of water used and the irrigated surface. Regarding outflows, it was determined that the predominant vegetation cover (grass) uses part of the applied volume to meet its evapotranspiration demand; another fraction is stored in the soil until reaching field capacity; and the excess percolates toward the water table, constituting aquifer recharge. The soil was characterized as sandy loam, with an average hydraulic conductivity of 1,692.3 mm/day and a bulk density of 1.5 g/cm³. Three sources of irrigation water were identified (canal, mobile cistern, and SEDAPAL water supply), as well as four irrigation methods: surface irrigation, sprinkler irrigation, tanker truck irrigation, and irrigation through SEDAPAL water points. The estimation resulted in annual volumes of 66,284.00 m³ (sprinkler), 147,156.11 m³ (tanker truck), 1,229,198.53 m³ (surface), and 7,044.53 m³ (SEDAPAL), equivalent to an annual irrigation depth of 1,115.63 mm (92.97 mm/month). The estimated potential recharge reached 403,360.41 m³ (2021), 431,551.42 m³ (2022), 422,085.14 m³ (2023), and 306,551.71 m³ (2024), representing 28.03%, 29.77%, 29.12%, and 21.15% of the irrigated volume, respectively. Monthly results showed the lowest values between January and March and the highest between July and September. In all months, irrigation exceeded both crop water requirements and soil storage capacity, promoting potential aquifer recharge
Aptitud combinatoria y heterosis de seis líneas de maíz (Zea mays L.) amarillo duro en La Molina, Perú
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Mejoramiento Genético de PlantasLa presente investigación tuvo como objetivo determinar la Aptitud Combinatoria General (ACG) y Especifica (ACE) y heterosis para el rendimiento y sus componentes en 15 cruzas simples de maíz amarillo duro, evaluadas en La Molina durante dos campañas consecutivas. El diseño estadístico fue un Látice Cuádruple 5x5, considerando a los genotipos como variable fija. El diseño genético usado para calcular la ACG y ACE fue el Método II propuesto por Griffing (1956), incluyendo los progenitores y las cruzas F1 en el análisis dialélico. Se encontró interacción de genotipos por años en las variables rendimiento de grano, altura de planta (AP), altura de mazorca (AM), días a la floración masculina (DFM), días a la floración femenina (DFF), longitud de mazorca (LM), diámetro de mazorca (DM), peso de 100 granos (PG) y desgrane (D). La interacción de ACG por años estuvo presente en índice de inserción de mazorca (IIM), DFF, DM y D; y la interacción de ACE por años en rendimiento, AP, AM, DFM, DFF, LM y PG. Las líneas que destacaron en ACG para rendimiento fueron 1, 19 y 21; en AP 7, 19 y 16; en AM 7 y 16; en DFM y DFF destacaron 1, 12 y 19; en LM y número de granos por mazorca (NGM) 21 y 1; en número de hileras de mazorca (NHM) y PG 1 y 12. El mayor efecto de ACE en rendimiento de grano se presentó en las cruzas 7x1, 19x1, 19x7 y 19x16. Los mejores valores de heterosis y heterobeltiosis para rendimiento de grano se presentaron en 19x7, 19x12 y 19x16. Hubo destacado efecto de ACG en NHM, D, DM, PG, DFF, NGM, LM, IIM y número de granos por hilera; efecto intermedio en DFM y AP; y mayor efecto de ACE en AM y rendimiento de grano.The present study aimed to determine the General (GCA) and Specific (SCA) Combining Ability and heterosis for yield and its components in 15 single crosses of yellow corn evaluated in La Molina over two consecutive growing seasons. The statistical design was a 5x5 quadruple Latice, considering genotypes as a fixed variable. The genetic design used to calculate GCA and SCA was Method II proposed by Griffing (1956), including the parents and F1 crosses in the diallel analysis. Genotype by year interactions were found for the variables grain yield, plant height (PH), ear height (EH), days to male flowering (DMF), days to female flowering (DFF), ear length (EL), ear diameter (ED), 100-grain weight (GW), and shelling percentage (S). GCA by year interaction was present in ear insertion index (EII), DFF, ED, and S; and SCA by year interaction in yield, PH, EH, DMF, DFF, EL, and GW. The lines that stood out in GCA for yield were 1, 19, and 21; for PH, 7, 19, and 16; for EH, 7 and 16; for DMF and DFF, 1, 12, and 19; for EL and the number of grains per ear (NGE), 21 and 1; for the number of rows per ear (NRE) and GW, 1 and 12. The greatest SCA effect for grain yield was observed in crosses 7x1, 19x1, 19x7, and 19x16. The highest values of heterosis and heterobeltiosis for grain yield were found in 19x7, 19x12, and 19x16. There was a significant GCA effect on NRE, S, ED, GW, DFF, NGE, EL, EII, and the number of grains per row; an intermediate effect on DMF and PH; and a greater SCA effect on EH and grain yield
Norma global gap y competitividad en la producción de camu-camu en la región Ucayali
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en AgronegociosLa presente investigación tuvo como objetivo general determinar en qué medida se relaciona el nivel de implementación de la norma GLOBAL GAP en la producción de camu-camu con la competitividad de los productores en la región Ucayali, Perú. Se utilizó un enfoque cuantitativo, de tipo básico, con un diseño no experimental de corte transversal y nivel correlacional. La población estuvo conformada por 250 productores de camu-camu de la región, de los cuales se seleccionó una muestra por conveniencia de 41 productores. Se empleó la técnica de encuesta, utilizando un cuestionario estructurado con escala de Likert de 5 puntos, que incluyó 21 preguntas relacionadas con la variable independiente (X: Implementación de la norma GLOBAL GAP) y 12 preguntas sobre la variable dependiente (Y: Competitividad del camu-camu en la región Ucayali). La variable independiente se dividió en tres dimensiones: nivel de inocuidad y trazabilidad, nivel de salud, seguridad y bienestar del trabajador, y nivel de gestión ambiental y conservación. Los resultados mostraron que existe una correlación positiva y significativa entre la implementación de la norma GLOBAL GAP y la competitividad del camu-camu (rho = 0.351, p = 0.024). Específicamente, se encontró una correlación positiva moderada y significativa entre el nivel de inocuidad y trazabilidad y la competitividad (rho = 0.430, p = 0.005). En cambio, el nivel de salud, seguridad y bienestar del trabajador no mostró una correlación significativa (rho = 0.150, p = 0.350). Por otro lado, el nivel de gestión ambiental y conservación presentó una correlación positiva y significativa con la competitividad (rho = 0.396, p = 0.010). Estos hallazgos sugieren que, aunque la implementación de la norma GLOBAL GAP en general mejora la competitividad del camu-camu, los aspectos de inocuidad, trazabilidad y gestión ambiental tienen un mayor impacto. Se recomienda fortalecer estas áreas y considerar otros factores que también puedan relacionarse con la competitividad del producto en mercados nacionales e internacionales.The present research aimed to determine the extent to which the level of implementation of the GLOBAL GAP standard in camu-camu production is related to the competitiveness of producers in the Ucayali region, Peru. A quantitative approach was used, with a basic, non experimental, cross-sectional, and correlational design. The population consisted of 250 camu-camu producers from the region, from which a convenience sample of 41 producers was selected. A survey technique was employed, using a structured questionnaire with a 5 point Likert scale, which included 21 questions related to the independent variable (X: Implementation of the GLOBAL GAP standard) and 12 questions about the dependent variable (Y: Competitiveness of camu-camu in the Ucayali region). The independent variable was divided into three dimensions: level of safety and traceability, level of worker health, safety, and well-being, and level of environmental management and conservation. The results showed a positive and significant correlation between the implementation of the GLOBAL GAP standard and camu-camu competitiveness (rho = 0.351, p = 0.024). Specifically, a moderate and significant positive correlation was found between the level of safety and traceability and competitiveness (rho = 0.430, p = 0.005). In contrast, the level of worker health, safety, and well-being did not show a significant correlation (rho = 0.150, p = 0.350). On the other hand, the level of environmental management and conservation showed a positive and significant correlation with competitiveness (rho = 0.396, p = 0.010). These findings suggest that although the implementation of the GLOBAL GAP standard generally improves camu-camu competitiveness, aspects such as safety, traceability, and environmental management have a greater impact. It is recommended to strengthen these areas and consider other factors that may also be related to product competitiveness in national and international markets
Sustentabilidad de la ganadería en el área de influencia de la carretera Yurimaguas, Tarapoto; distritos Yurimaguas, Munichis, Loreto
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura SustentableEn los trópicos, los pequeños agricultores enfrentan numerosas amenazas relacionadas con la producción agrícola y sus medios de vida, y los pequeños ganaderos no son la excepción. Estas amenazas incluyen malas prácticas de pastoreo y vulnerabilidad al cambio climático, originadas por su ubicación en los trópicos, así como diversas tendencias socioeconómicas, demográficas y políticas que limitan su capacidad de adaptación al cambio. Este estudio tiene como objetivo evaluar la sostenibilidad de la ganadería en Yurimaguas, región Loreto, enfocándose en los aspectos sociales, económicos y ambientales para apoyar la toma de decisiones y políticas que contribuyan a la sostenibilidad del sector. A través de un método multicriterio, se construyeron indicadores de sostenibilidad, basados en estudios de campo, muestreos de suelo y macrofauna. Se utilizó una escala de calificación de 0 a 4, considerando que la ganadería sería sostenible si el índice general de sostenibilidad (IGenS) era igual o superior a 2 y ninguno de los indicadores individuales era inferior a 2. Aunque el indicador social alcanzó el umbral de sostenibilidad, los indicadores económicos y ambientales no lo lograron, mostrando problemas como suelos degradados, falta de sistemas silvopastoriles, transporte ineficiente, bajos ingresos y escasa asociatividad. Además, se compararon los stocks de carbono en tres tipos de uso del suelo: bosque denso, pasto arbolado y pasto limpio. El bosque denso presentó un stock de carbono aéreo significativamente mayor (136.52 t/ha) que el pasto arbolado (7.82 t/ha) y el pasto limpio (1.18 t/ha), debido a la mayor biomasa de árboles. Aunque el carbono en el suelo fue relativamente uniforme, el bosque denso mostró un predominio ligero debido a la acumulación de hojarasca y materia orgánica, almacenando aproximadamente tres veces más carbono que los sistemas de pastoreo. Los resultados sugieren que, si bien algunos aspectos sociales son sostenibles, los aspectos económicos y ambientales no alcanzan los estándares de sostenibilidad. Esto resalta la necesidad urgente de implementar prácticas sostenibles, como los sistemas silvopastoriles, para mejorar el bienestar de los ganaderos y conservar el medio ambiente en la región.In the tropics, smallholder farmers face numerous threats related to agricultural production and livelihoods, and smallholder livestock keepers are no exception. These threats include poor grazing practices and vulnerability to climate change, originating from their location in the tropics, as well as various socioeconomic, demographic and political trends that limit their capacity to adapt to change. This study aims to evaluate the sustainability of livestock farming in Yurimaguas, Loreto region, focusing on social, economic and environmental aspects to support decision-making and policies that contribute to the sustainability of the sector. Using a multi-criteria method, sustainability indicators were constructed based on field studies, soil and macrofauna sampling. A rating scale of 0 to 4 was used, considering that livestock farming would be sustainable if the general sustainability index (IGenS) was equal to or higher than 2 and none of the individual indicators was lower than 2. Although the social indicator reached the sustainability threshold, the economic and environmental indicators did not, showing problems such as degraded soils, lack of silvopastoral systems, inefficient transportation, low income and low associativity. In addition, carbon stocks were compared in three types of land use: dense forest, wooded pasture and clean pasture. Dense forest presented a significantly higher aboveground carbon stock (136.52 t/ha) than wooded pasture (7.82 t/ha) and clean pasture (1.18 t/ha), due to the higher tree biomass. Although soil carbon was relatively uniform, dense forest showed a slight predominance due to the accumulation of litter and organic matter, storing approximately three times more carbon than grazing systems. The results suggest that while some social aspects are sustainable, the economic and environmental aspects fall short of sustainability standards. This highlights the urgent need to implement sustainable practices, such as silvopastoral systems, to improve the welfare of livestock farmers and conserve the environment in the region
Elaboración de un plan de defensa y mitigación de fraude alimentario en una empresa de trucha congelada
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento
Académico de Acuicultura e Industrias PesquerasLa contaminación intencional representa una amenaza creciente para la seguridad, la confianza del consumidor, la salud pública y la integridad del mercado. Ante este desafío, el presente trabajo de suficiencia profesional tuvo como objetivo elaborar un plan de defensa y mitigación de fraude alimentario para una empresa de trucha congelada, cumpliendo con la norma BRCGS Food Safety v9. La metodología empleada se basó en un enfoque secuencial en fases, iniciando por el diagnóstico actual de la empresa según la observación de procesos, se siguió las metodologías de la norma PAS 96 (British Standards Institution [BSI], 2017) para el plan de defensa alimentaria y la Guía IFS Mitigación del Fraude de Producto (International Featured Standards [IFS], 2021) para el plan de mitigación de fraude alimentario. Se identificó las amenazas en torno al proceso y la instalación, así como las vulnerabilidades asociadas a la materia prima, insumos y material de envasado. Se realizó la evaluación del nivel de riesgo de las amenazas y vulnerabilidades con matrices de probabilidad-impacto y ocurrencia-detección. Entre los resultados, con respecto a la defensa alimentaria se identificaron un proceso con riesgo insignificante, nueve procesos con riesgo bajo, siete con riesgo moderado y uno con riesgo alto. En relación con el fraude alimentario se obtuvo la materia prima y un envase con riesgo bajo, dos materiales y dos insumos con riesgo moderado. Se estableció las medidas de mitigación y se documentó el plan conforme a estándares internacionales. Se concluye que el plan de defensa y mitigación de fraude para el procesamiento de trucha congelada cumple integralmente con la norma BRCGS Food Safety v9, mediante un marco estructurado que previene contaminaciones intencionales y adulteraciones, asegurando la inocuidad y autenticidad del productoIntentional contamination represents a growing threat to safety, consumer confidence, public health, and market integrity. In response to this challenge, this professional proficiency assessment aimed to develop a food fraud defense and mitigation plan for a frozen trout company, complying with the BRCGS Food Safety v9 standard. The methodology used was based on a sequential, phased approach, beginning with the company's current diagnosis based on process observations. The methodologies of the PAS 96 standard (British Standards Institution [BSI], 2017) were followed for the food defense plan and the IFS Product Fraud Mitigation Guide (International Featured Standards [IFS], 2021) for the food fraud mitigation plan. Threats to the process and facility were identified, as well as vulnerabilities associated with raw materials, inputs, and packaging materials. The risk level of the threats and vulnerabilities was assessed using probability-impact and occurrence-detection matrices. Among the results regarding food defense, one process with negligible risk, nine processes with low risk, seven with moderate risk, and one with high risk were identified. Regarding food fraud, raw materials and one packaging were identified with low risk, and two materials and two inputs with moderate risk. Mitigation measures were established and the plan documented in accordance with international standards. It is concluded that the fraud defense and mitigation plan for the processing of frozen trout fully complies with the BRCGS Food Safety v9 standard, through a structured framework that prevents intentional contamination and adulteration, ensuring product safety and authenticity
Determinación de la disponibilidad hídrica del río Ángel Vado para cubrir la demanda de un proyecto minero en Junín
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos HídricosEl presente Trabajo de Suficiencia Profesional tuvo como objetivo determinar la disponibilidad hídrica del río Ángel Vado, ubicado en la región Junín, y evaluar su capacidad para satisfacer la demanda de agua de un proyecto de exploración minera. La caracterización integral de la microcuenca incluyó el análisis morfométrico, geológico, climático y meteorológico, considerando una altitud media de 4 762 msnm y un área de 10,6 km². Se recopiló información climática histórica a partir de estaciones del SENAMHI y productos interpolados (PISCO), y se imputaron datos faltantes mediante el algoritmo Cutoff, validado con el método del vector regional. Ante la ausencia de una estación hidrométrica permanente, se emplearon datos de aforo puntual registrados entre 2019 y 2023 por el titular minero, los cuales permitieron implementar un modelo hidrológico tipo Lutz Scholz, calibrado con eficiencia aceptable (NSE = 0,7916) y validado (NSE = 0,8801). Los caudales fueron estimados para el punto de captación propuesto, considerando escenarios de persistencia al 75 % y deducción del caudal ecológico. Se obtuvo una disponibilidad hídrica anual neta de 4,63 millones de m³, frente a una demanda proyectada total de 12 117,6 m³/año. El balance hídrico mensual demostró superávits en todos los meses, incluso en temporada seca. Se concluyó que la oferta hídrica es suficiente para abastecer de forma sostenible las necesidades del proyecto, cumpliendo con la normativa vigente sin comprometer la integridad del ecosistema.This Professional Proficiency Report aimed to determine the water availability of the Ángel Vado River, located in the Junín region, and to assess its capacity to meet the water demand of a mining exploration project. The comprehensive characterization of the watershed included morphometric, geological, climatic, and meteorological analysis, considering an average elevation of 4 762 masl and a drainage area of 10.6 km². Historical climatic data were compiled from SENAMHI stations and PISCO gridded products. Missing data was imputed using the Cutoff algorithm, validated with the regional vector method. Due to the absence of a permanent hydrometric station, point-based discharge data recorded between 2019 and 2024 by the mining concessionaire were used, to implement a Lutz Scholz-type hydrological model, calibrated (NSE = 0,8801) and validated (NSE = 0,7916) with satisfactory performance. Naturalized streamflow’s were estimated at the proposed intake point, considering 75th percentile scenarios and deducting ecological flow. The net annual water availability reached 4,63 million m³, compared to a total projected demand of 12 117,6 m³/year. The monthly water balance showed consistent surpluses, even during the dry season. It was concluded that water availability is sufficient to sustainably meet the needs of the mining project, in accordance with current regulatory standards, without compromising the ecological integrity of the basin
Acumulación de nutrientes en el fruto de Citrullus lanatus L. cv. ‘Tigrinho’ utilizando fertilizantes orgánicos en condiciones de La Molina
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de SuelosEl presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de tres fertilizantes orgánicos (estiércol de vacuno, guano de las islas y compost) sobre la acumulación de nutrientes en el fruto de Citrullus lanatus L. cv. 'Tigrinho', bajo condiciones edafoclimáticas de La Molina. Se estableció un diseño de bloques completos al azar con cuatro tratamientos (T1: control, T2: estiércol de vacuno, T3: guano de las islas y T4: compost) y cuatro repeticiones por tratamiento. Se evaluaron variables relacionadas al crecimiento vegetativo (longitud de guía principal, contenido relativo de clorofila), rendimiento (peso y número de frutos por planta, rendimiento por hectárea), calidad del fruto (grosor de cáscara, diámetro del fruto, contenido de sólidos solubles, relación pulpa/cáscara), así como la materia seca del follaje y fruto, el contenido de nitrógeno, fósforo y potasio en la cáscara y pulpa, y su correspondiente extracción por hectárea. Los resultados mostraron que, si bien se observaron tendencias numéricas favorables en algunos tratamientos, especialmente con guano de las islas y compost, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en ninguna de las variables evaluadas. En conclusión, la aplicación de fertilizantes orgánicos no generó un efecto significativamente superior sobre el rendimiento, calidad ni acumulación de nutrientes en el fruto de sandía cv. ‘Tigrinho’ en las condiciones de la presente investigación. No obstante, se observaron indicios de efectos potenciales del guano de las islas y compost que merecen ser explorados en estudios posteriores, particularmente en suelos de menor fertilidad o mediante estrategias de manejo orgánico de largo plazo.The objective of this study was to evaluate the effect of three organic fertilizers (cattle manure, seabird guano, and compost) on nutrient accumulation in the fruit of Citrullus lanatus L. cv. 'Tigrinho' under the edaphoclimatic conditions of La Molina. A randomized complete block design was established with four treatments (T1: control, T2: cattle manure, T3: seabird guano, and T4: compost) and four replications per treatment. Variables related to vegetative growth (main vine length, relative chlorophyll content), yield (fruit weight and number per plant, yield per hectare), fruit quality (rind thickness, fruit diameter, soluble solids content, pulp-to-rind ratio), as well as dry matter of foliage and fruit, nitrogen, phosphorus, and potassium content in both rind and pulp, and their corresponding nutrient extraction per hectare were evaluated. The results showed that although favorable numerical trends were observed in some treatments, particularly with seabird guano and compost, no statistically significant differences were found in any of the evaluated variables. In conclusion, the application of organic fertilizers did not result in a significantly superior effect on yield, quality, or nutrient accumulation in watermelon cv. 'Tigrinho' fruits under the conditions of this study. However, indications of potential positive effects from seabird guano and compost were observed, which warrant further investigation, particularly in less fertile soils or through long-term organic management strategies
Rendimiento y calidad de cuatro cultivares de zanahoria (Daucus carota L.) bajo las condiciones del valle de Reque, Lambayeque
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de HorticulturaEl presente estudio evaluó cultivares de zanahoria, Daucus carota L., bajo condiciones de manejo agronómico convencional en un campo en el Valle de Reque, departamento de Lambayeque. Con el objetivo de evaluar el rendimiento y calidad como peso (g), longitud (cm), diámetro de hombro (cm), forma, color y color de hombro, contenido de sólidos solubles (°Bx), relación xilema/floema y materia seca (%). Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar con cuatro cultivares de zanahoria (Yurico F1, Córdoba F1, Cesena F1 y Cod 3248 F1) y cuatro repeticiones, haciendo un total de 16 unidades experimentales. Los métodos estadísticos usados fueron ANOVA y prueba de comparación de medias de Duncan para los tratamientos con 0.05 de coeficiente de significancia. El experimento expone entre sus resultados diferencias significativas para la variable de rendimiento, el cultivar Cesena F1 (39.53 t/ha) presentó el mayor rendimiento comercial y menor porcentaje de descarte. El cultivar Yurico F1 destacó por su mayor peso (160.23 cm) y longitud de raíz (14.87 cm), mientras que Cod 3248 F1 presentó menor longitud (12.27 cm) y una forma más obtriangular, con mayor diámetro de hombro (4.84 cm). En cuanto al color, Cesena F1 obtuvo el mayor valor de a* y b*, indicando mejor apariencia. Respecto a los sólidos solubles, Yurico F1, Córdoba F1 y Cesena F1 superaron los 8 °Bx, lo que sugiere una buena calidad sensorial. En la relación xilema/floema, Cesena F1 presentó la mayor proporción (1.53), indicando una textura más fibrosa, mientras que Yurico F1 tuvo la menor (1.34), favoreciendo una textura más tierna. No se encontraron diferencias significativas en el porcentaje de materia seca entre cultivares.This study evaluated different cultivars of carrot (Daucus carota L.), in a field under conventional agronomic management conditions located in the Reque Valley, Lambayeque region. The objectives were to evaluate the yield and quality parameters such as weight (g), length (cm), shoulder diameter (cm), shape, color and shoulder color, root total soluble solids (°Bx), xylem/phloem ratio, and dry mass (%). The experimental design was a completely randomized block design with four carrot cultivars (Yurico F1, Córdoba F1, Cesena F1, and Cod 3248 F1) and four repetitions, making a total of 16 experimental units and the statistical methods used were ANOVA and Duncan's multiple range test for mean comparison at a significance level of 0.05. The experiment revealed significant differences related to yield variables. The Cesena F1 cultivar (39.53 t/ha) showed the highest commercial yield and the lowest discard percentage. Yurico F1 stood out for having the highest weight (160.23 g) and root length (14.87 cm), whereas Cod 3248 F1 had the shortest length (12.27 cm) and a more obtusely triangular shape, with the largest shoulder diameter (4.84 cm). In terms of color, Cesena F1 obtained the highest a* and b* values, showing a better appearance. Regarding soluble solids, Yurico F1, Córdoba F1, and Cesena F1 all exceeded 8 °Bx, suggesting good sensory quality. For the xylem/phloem ratio, Cesena F1 had the highest proportion (1.53), indicating a more fibrous texture, while Yurico F1 had the lowest (1.34), promoting a tenderer texture. No significant differences were found among cultivars in terms of dry matter percentage
Elaboración de un bioestimulante a partir de penca de tuna, suero de leche y residuos hidrobiológicos mediante fermentación homoláctica
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y MeteorologíaEsta investigación tuvo como objetivo elaborar un bioestimulante a partir de penca de tuna (Opuntia ficus-indica), suero de leche y residuos hidrobiológicos mediante fermentación homoláctica. El estudio se estructuró en dos etapas. En la primera etapa, se evaluaron 16 tratamientos con diferentes concentraciones combinadas de GARLAC (biofertilizante líquido orgánico con microorganismos benéficos) y melaza (0 %, 5 %, 10 % y 15 % en masa respecto a la unidad experimental), utilizando un diseño completamente al azar (DCA), un análisis de varianza (ANOVA) y la prueba de Tukey, con un nivel de confianza del 95 % (p < 0.05). El tratamiento T10 (10 % GARLAC y 10 % melaza) destacó por su bajo pH (3.51) y elevada acidez láctica (3.51 %) al quinto día de fermentación. La unidad experimental consistió en penca de tuna triturada con hidrolizado de pescado. En la segunda etapa, se replicaron dos pruebas piloto del T10, monitoreándose el pH y la acidez láctica durante cinco días. En el último día se registró un pH de 3.39 y 3.08 % de acidez láctica. Se realizó el análisis físico-químico de la materia orgánica de la unidad experimental, el bioestimulante líquido y el bioestimulante sólido (pellets) obtenidos en ambas réplicas en el Laboratorio de Análisis de Suelos, Plantas, Aguas y Fertilizantes. Asimismo, se realizó el análisis microbiológico de la unidad experimental y del bioestimulante líquido en el Laboratorio de Ecología Microbiana y Biotecnología. Finalmente, se evaluó la fitotoxicidad del bioestimulante líquido en semillas de lechuga (Lactuca sativa L.), destacándose las diluciones 0.1 % y 0.01 % por su efecto positivo en el índice de germinación.This research aimed to produce a biostimulant from prickly pear cactus cladodes (Opuntia ficus-indica), whey, and fish by-products through homolactic fermentation. The study was conducted in two stages. In the first stage, 16 treatments were evaluated using different concentrations of GARLAC (an organic liquid biofertilizer composed of beneficial microorganisms) and sugarcane molasses (0%, 5%, 10%, and 15% by mass relative to the experimental unit) under a completely randomized design (CRD). Analysis of variance (ANOVA) followed by Tukey’s test was applied at a 95% confidence level (p < 0.05). Treatment T10 (10% GARLAC and 10% molasses) achieved a low and stable pH (3.51) and high lactic acidity (3.51%) on the fifth day of fermentation. Each experimental unit consisted of shredded prickly pear cladodes mixed with fish hydrolysate. In the second stage, two pilot trials of treatment T10 were carried out, with pH and lactic acidity monitored over five days. On the final day, a pH of 3.39 and lactic acidity of 3.08% were recorded. Physicochemical analyses of the organic matter from the experimental unit, the liquid biostimulant, and the solid biostimulant (pellets) obtained from both replicates were conducted at the Laboratory of Soil, Plant, Water, and Fertilizer Analysis. In addition, microbiological analyses of the experimental unit and the liquid biostimulant were performed at the Laboratory of Microbial Ecology and Biotechnology. Finally, the phytotoxicity of the liquid biostimulant was assessed on lettuce seeds (Lactuca sativa L.), with the 0.1% and 0.01% dilutions showing the highest germination index values