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CARACTERIZAÇÃO, PRODUÇÃO E CONSUMO DE QUEIJOS ESPECIAIS UMA REVISÃO
No full textO Brasil é um dos principais produtores de leite do mundo e consequentemente de seus derivados. Dentre esses derivados, o queijo é um dos produtos de destaque em produção e também de consumo. No entanto, se faz extensa a variedade destes produtos, partindo desde as versões artesanais até industrializadas. Uma das categorias de queijos que vem ganhando mercado nos últimos anos, principalmente com a pandemia, são os queijos especiais. Também denominados de queijos finos, esses produtos costumeiramente se diferem pelos preços elevados no mercado, quando comparados aos queijos mais comuns do dia a dia como mussarela, queijo prato e minas frescal. O preço elevado desses queijos é devido às suas diversas etapas de fabricação que assim agregam valor ao produto final, como, por exemplo, os longos períodos de maturação, os quais necessitam de espaços apropriados para que ocorra esse processo. Outro fator, é que esses queijos exigem o uso de câmaras frias e equipamentos que controlem a temperatura e umidade ao longo do processo até a estocagem. Além disso, se faz necessário o uso de ingredientes específicos no processo produtivo, como é o caso dos queijos em que o desenvolvimento de mofo é desejável, como Gorgonzola, Brie e Camembert, pois além do alto valor do próprio mofo esses ainda necessitam do uso em conjunto de cultura lática específica que facilite o crescimentodesenvolvimento desses mofos ao longo da maturação e entre outras diversas etapas peculiares do processo. Enfim, como o próprio nome justifica, esses queijos são especiais e exigem também condições especiais para que sejam elaborados. Deste modo, a fim de entender todo o processo que leva a esse alto valor agregado, foi realizada uma busca na literatura em artigos, palestras, livros e revistas científicas com o intuito de apresentar nesse trabalho essas principais características, etapas de produção e mercado consumidor que os denominam de queijos especiais
Estágio Supervisionado realizado nas áreas de Clínica Médica e Cirúrgica de equinos no Centro Médico de Cavalos, Hospital VetCheck ???? Cirurgia e Medicina Equina e Hospital Veterinário Gonzales e Pereira
No full textO presente trabalho de conclusão de curso é um relato das atividades desenvolvidas durante o estágio supervisionado, última etapa do curso de medicina veterinária da Universidade Federal de Lavras. O estágio foi realizado, na área de clínica e cirurgia de equinos, em três Instituições privadas nas seguintes datas 01 à 15 de março de 2021 no Centro Médico de Cavalos, Varginha ???? MG 01 à 31 de maio de 2021 no Vet Check Cirurgia e Medicina Equina, Betim - MG e de 07 de junho à 07 de julho no Hospital Veterinário Gonzales e Pereira, Batatais ???? SP. Tais vivências tiveram por objetivo aprofundar os conhecimentos teóricos, aperfeiçoar habilidades práticas e interpessoais, bem como estabelecer contatos profissionais. Neste período, foram acompanhados 110 casos de equídeos que incluíam consultas, terapias de reabilitação, exames de imagem, exame de claudicação, internamento, cirurgias e intensivismo. O sistema orgânico com maior ocorrência de casos foi o digestório, sendo a síndrome cólica a afecção mais prevalente e portanto, relatou-se também os princípios básicos do atendimento inicial de pacientes apresentando esta síndrome e a terapêutica empregada, com ênfase em casos de resolução clínica. O estágio supervisionado foi imprescindível para crescimento pessoal e profissional a partir de experiências com colegas de outras universidades e profissionais renomados na medicina equina, bem como para o aperfeiçoamento de habilidades práticas e raciocínio clínico
A constituição do narrador nos contos Uma Amizade Sincera e Felicidade Clandestina de Clarice Lispector
No full textA obra de Clarice Lispector, que permeou o século XX, ainda hoje instiga a crítica e é pauta de muitas discussões na área de Estudos Literários. Apesar de Clarice ter estreado no romance, a autora também é uma importante contista e a produção de seus contos abarca uma parte significativa de toda sua obra. Essa pesquisa investiga as relações entre dois contos de Clarice Lispector, da obra Felicidade Clandestina, de 1967 ????????Felicidade Clandestina???????? e ????????Uma Amizade Sincera????????, analisando em ambos a ????????exacerbação do momento interior????????, conceito apresentado por Alfredo Bosi (1994), e as diferenças em relação ao tipo de narrador (um autodiegético e o outro homodiegético com traços de autodiegese), conceituados por Gerárd Genette (1998). Embora ambos os contos se valham do registro na 1ª pessoa, há uma diferença significativa no que se refere à questão da homo e a da autodiegese. Pretende-se investigar, assim, como esses narradores se diferem e qual o impacto deles na definição do ????????momento interior????????. Além do mais, são relacionados com os contos as diferentes perspectivas do narrador colocadas por Luís Alberto Brandão Santos e Silvana Pessôa de Oliveira (2001) como ????????visão com????????, ????????visão de fora???????? e ????????visão por detrás????????
ROMPIMENTO DA BARRAGEM B1 DE BRUMADINHO AVALIAÇÃO E COMPARAÇÃO DA MANCHA DE INUNDAÇÃO DO MODELO MUK3D COM O CENÁRIO REAL
No full textAs barragens são grandes elementos estruturais da Engenharia Civil, estruturas que propiciam o represamento e oferecem benefícios para a humanidade. Porém, também são consideras como estruturas com alto risco potencial associado. Esse risco pode estar ligado ao volume de armazenamento ou ao tipo de material reservado. Desta forma, é de extrema importância a realização de estudos de Ruptura Hipotética, também chamado de ??DamBreak??, o qual compreende a caracterização da propagação da onda de cheia e a delimitação das áreas potencialmente inundáveis. Esse estudo apresenta a mancha de inundação do cenário de ruptura da Barragem B1 da Mina Córrego do Feijão, por meio do estudo de dambreak, utilizando o software MUK3D, desenvolvido pela MineBridge. O objetivo é verificar a eficácia do modelo MUK3D comparando as manchas de inundação resultantes das simulações para diferentes cenários com o cenário real decorrente da ruptura da Barragem B1, que ocorreu no dia 25 de janeiro de 2019, ocasionando grande impacto social
O GASTO EM SAÚDE PÚBLICA DURANTE A COVID-19 UM ESTUDO DE CASO EM LAVRAS, MINAS GERAIS
No full textA saúde está dentro dos direitos fundamentais que condicionam a dignidade humana no Brasil. O Brasil é o único país a possuir um sistema de saúde gratuito. Deve-se considerar que a saúde no país surgiu através de movimentos sociais. No Brasil o acesso a saúde não está restrito a uma classe econômica. Compreende-se que os recursos públicos são limitados e desta forma deve-se buscar usá-lo com eficácia. Em momentos de pandemia tem-se as medidas preventivas de saúde, além das campanhas de vacinação. A sociedade tem que mudar seu comportamento em busca de se evitar determinada doença. Com as campanhas realizadas pelos meios de comunicação a sociedade tem buscado cada vez mais mudar seu comportamento em busca de uma melhor qualidade de vida. Como forma de buscar ter um melhor controle durante a pandemia buscou-se o fechamento de diversos estabelecimentos na cidade de Lavras. No Brasil não é toda sociedade tem acesso a saúde de maneira gratuita. Um problema público tem em sua distinção os diversos atores sociais q
ESTÁGIO NA ÁREA DE RECURSOS HUMANOS EM UMA MULTINACIONAL DO SEGMENTO DE MINERAÇÃO E METAIS
No full textEste trabalho tem como objetivo apresentar e descrever as atividades e aprendizados da estagiária durante os dois anos de estágio realizados na área de Business Partner, em uma empresa multinacional do ramo de mineração e metais, localizada na cidade de Poços de Caldas, Minas Gerais. Divido por temas e projetos independentes, apresenta as atividades de maior importância para a formação da estagiária como profissional do mercado de trabalho, com foco em gestão de pessoas e canalização das estratégias empresariais no desenvolvimento dos recursos humanos da companhia. Estão descritas a seguir a condução e participação da estagiária em programas de desenvolvimento de liderança, programa de reconhecimento e recompensas, Comitê de Clima organizacional, programa de mentoria, capacitação de colaboradores em temas de recursos humanos como trabalho em equipe e diversidade, reconhecimento de colaborares por tempo de companhia, entre outras atividades de destaque na formação profissional da estagiária. Ao final, serão abordadas as sugestões de melhoria na concepção da estagiária nos âmbitos da universidade e do estágio, e também a conclusão apontando como a realização do estágio foi importante tanto para a sua formação acadêmica como a profissional
A Violação de Direitos Autorais na Indústria Fonográfica Brasileira
No full textEste artigo designa-se a traçar os aspectos jurídicos constitutivos da responsabilização civil decorrente da violação de direitos autorais. Assim, foi traçado o caminho percorrido pelo Direito Autoral, enquanto direito sui generis, no ordenamento jurídico brasileiro, bem como demonstrada que sua violação encontra refúgio na aplicabilidade da Responsabilização Civil, especialmente no que tange ao plágio. Para tanto, utilizando de metodologia de pesquisa bibliográfica de cunho jurídico, aliado à construção teórica lógico-dedutiva, o trabalho apresenta desde aspectos gerais de direitos autorais, até sua evolução e aplicabilidade no ordenamento jurídico brasileiro. A legislação brasileira pertinente ao tema tem se solidificado nas últimas décadas, sendo que, atualmente, a Lei de Direitos Autorais ?? LDA é o diploma responsável pela defesa do tema no país, tendo como objetivo direto a defesa do autor e das obras intelectuais, e indireto a proteção da própria produção artística brasileira. Subdividido em direitos de autor e direitos conexos, o Direito Autoral comporta a existência concomitante das esferas patrimoniais e extrapatrimoniais, sendo a primeira aquela que remonta ao direito à exploração econômica da obra intelectual e a segunda aquela que diz respeito ao vínculo subjetivo entre autor e obra, de cunho personalíssimo. Para todos os efeitos, a violação de qualquer uma das esferas culmina em dano autoral, pois o simples descumprimento dos artigos 24 e 29 da LDA, por si só, é capaz de configurar o ato ilícito autoral, que é um dos pressupostos necessários para a caracterização da Responsabilidade Civil Autoral, ao lado do nexo de causalidade, do dano indenizável e da culpa lato sensu. Não obstante, uma dessas formas de dano encontra-se no plágio, que se traduz pela usurpação de obra alheia por meio de mecanismos que tentam mascará-la como se inédita fosse. Dessa forma, a pesquisa investigou que, do dano civil autoral emerge o dever de indenizar, que deverá respeitar parâmetros como proporcionalidade, duplicidade de finalidade (pedagógico e ressarcitóriocompensatório) e possibilidade de cumulação, para sua quantificação
EDIFICAÇÃO RESIDENCIAL PARA IDOSOS COM ESTRUTURA EM MADEIRA PROPOSTA DE UM PROJETO
No full textEste trabalho tem a finalidade de propor uma edificação concebida em madeira maciça da espécie Pinus Taeda na confecção de pilares, vigas, tesouras e terças, e vedação em painéis de OSB, e analisar seus principais elementos de acordo com suas propriedades resistentes com o auxílio dos softwares Visual Ventos®? e Ftool®?. A proposta da edificação é ser uma casa térrea para atender a um casal de idosos com a infraestrutura essencial para possíveis portadores de necessidades especiais. A concepção arquitetônica foi projetada a fim de proporcionar maior conforto aos moradores, garantindo entrada de sol, ventilação e conforto térmico. O local idealizado para a implantação do projeto foi a cidade de Valinhos ?? SP, devido à cidade rodear a região metropolitana de Campinas ?? SP, mas ainda apresentar características de cidade do interior. A aplicação da madeira aparente na estrutura se tornou parte da concepção arquitetônica, além de desempenhar satisfatoriamente como material estrutural, atendendo às verificações de segurança feitas
The Psychoanalysis as a contribution to teacher training: a collaborative study of the subjective and unconscious aspects of teaching practice, with Pre-service Science Teachers of the Pedagogical Residency Program, Chemistry Subgroup
No full textConsidering the challenges regarding pre-service science teacher undergraduate courses, there
is a need to build spaces in which the future teacher in their initial training finds possibilities to
develop as a more active teacher in their practice. The reflection process comprises teaching
knowledge beyond academic training, also encompassing the constitution of personal values
and beliefs, affective and emotional bonds between subjects and between the subject and the
knowledge itself. Therefore, the purpose of this research is to know if there is a need to expand
the reflection that the pre-service science teacher presents about teaching practice, about science
teaching and about their own reflective process. To this end, the theoretical framework used to
develop the discussions was the psychoanalytic and bionian of continence and content, as well
as the group environment. A group of teachers in initial training of the “Pedagogical Residency
– Chemistry Subgroup” project was observed. Based on phenomenology as a qualitative
research method, teachers in initial training were asked about the subjective dimension of pre-
service science teaching and practice in two main moments. The first one, based on the semi-
structured interview carried out individually, and the second one, based on a group meeting that
was named mediated conversation. Therefore, the descriptions that provided meaning to the
theoretical framework used were chosen considering the data obtained from the interviews,
direct observations of the meetings of the “Pedagogical Residency – Chemistry Subgroup” and
the moments of mediated conversation carried out by the researcher. And based on the
methodological guidelines of phenomenology, units of meaning were found. From them, after
reduction movements were made, two main categories were raised, namely “Unconscious
language of the teacher-student relationship” and “Pre-service science teaching”. In “Results
and Discussions'' it was possible to infer that the Pedagogical Residency group establishes a
basic assumption of dependence that coexists with the conscious proposals of the working
group. When operating through dependence, the group expects the guidance counselor, as a
leader, to signify their emotional experiences while bonding them to knowledge. The Residents
present a reflective view of classroom work, as well as criticize the teacher who pays almost
exclusive attention to disciplinary knowledge and content. They show confidence towards the
teaching approach studied and practiced in the classes, being such approach of teaching the one
by investigation. However, they show insecurity regarding the relationships of social
interactions, as well as affective and subjective aspects that may show up in the classroom. The
results allow us to say that an expansion of the process of guided reflection, addressing
subjective matters of teaching practice, makes it possible to reduce gaps in the process of
teacher training. The research is concluded by suggesting similar methods to the ones carried
out by this research’s methodology, as a possibility to achieve one of the demands presented by
the research subjects, to search for the experiential knowledge of teachers as a way of mirroring
their actions in the classrooms, however, from now on, through a process guided by a mediator,
which offers means to self-observation and analysis based on theoretical contributions.Ao considerar os desafios da formação docente dos cursos de licenciatura em Ciências,
encontra-se a necessidade de construir espaços nos quais o professor em formação inicial
encontre possibilidades de se desenvolver como um docente mais ativo sobre a sua prática. A
partir do processo de reflexão que compreende saberes docentes para além da formação
acadêmica, observa-se constituição de vínculos afetivos e emocionais entre sujeitos e entre
sujeito e conhecimento. Sendo assim, o objetivo da pesquisa é como identificar e compreender
se existe uma necessidade de ampliar a reflexão que o professor em formação inicial apresenta
sobre a prática docente, sobre o ensino de ciências e sobre seu próprio processo reflexivo. Para
tal, o referencial teórico utilizado para desenvolver as discussões nesta pesquisa, foi o
psicanalítico e bioniano de continente e conteúdo, bem como o ambiente grupal, observando
um grupo de professores em formação inicial do projeto Residência Pedagógica Subgrupo
química. A partir da fenomenologia enquanto método de pesquisa qualitativa, os professores
em formação inicial foram questionados sobre a dimensão subjetiva da formação e prática
docente, em dois principais momentos. O primeiro, sendo a partir da entrevista semiestruturada
realizada de forma individual e, o segundo, a partir de um encontro em grupo nomeado de
conversa mediada. Logo, a partir dos dados obtidos com as entrevistas, observações diretas dos
encontros da Residência Pedagógica subgrupo química e com os momentos de conversa
mediada realizada pela pesquisadora, são escolhidas as descrições que estabelecem sentido com
o referencial teórico utilizado. E baseado nas orientações metodológicas da fenomenologia,
foram encontradas unidades de significado que, após movimentos de reduções, levantaram-se
duas grandes categorias abertas, sendo elas a “Linguagem inconsciente da relação professor e
aluno” e “Formação docente”. Foi possível inferir que o grupo RP, instaura um pressuposto
básico de dependência que coexiste com as propostas conscientes do grupo de trabalho. Ao
operar pela dependência, o grupo espera que a orientadora, enquanto líder, signifique suas
experiências emocionais ao se vincularem com o conhecimento. Os residentes apresentam uma
visão refletida sobre o trabalho da sala de aula, como também realizam críticas ao professor que
apresenta uma atenção quase exclusiva ao conhecimento e conteúdo disciplinar. Demonstram
segurança com a abordagem de ensino estudada e praticada nas regências das aulas, sendo a
abordagem do ensino por investigação. No entanto, demonstram insegurança no que se refere
às relações de interações sociais, bem como aspectos afetivos e subjetivos que podem aparecer
na sala de aula. Os resultados permitem dizer que uma ampliação do processo de reflexão
orientada abordando condicionantes subjetivos da prática docente, possibilita diminuir lacunas
no processo de formação docente. A pesquisa conclui apostando em sugestões de metodologias
semelhantes ao que foi realizada neste trabalho, como uma possibilidade de alcançar uma das
demandas apresentadas pelos sujeitos da pesquisa, de buscar pelo saber experiencial dos
professores como forma de espelho para suas ações nas salas de aulas, no entanto, agora, por
meio de um processo orientado por um mediador, que ofereça meios de auto observação e
análise fundamentados em aportes teóricos
Pocket-sized sensor for controlled, quantitative and instantaneous color acquisition of plant leaves
No full textThe color of plant leaves can be assessed qualitatively by color charts or after processing of digital images. This pilot study employed a novel pocket-sized sensor to obtain the color of plant leaves. In order to assess its performance, a color-dependent parameter (SPAD index) was used as the dependent variable, since there is a strong correlation between SPAD index and greenness of plant leaves. A total of 1,872 fresh and intact leaves from 13 crops were analyzed using a SPAD-502 meter and scanned using the Nix™ Pro color sensor. The color was assessed via RGB and CIELab systems. The full dataset was divided into calibration (70% of data) and validation (30% of data). For each crop and color pattern, multiple linear regression (MLR) analysis and multivariate modeling [least absolute shrinkage and selection operator (LASSO), and elastic net (ENET) regression] were employed and compared. The obtained MLR equations and multivariate models were then tested using the validation dataset based on r, R2, root mean squared error (RMSE), and mean absolute error (MAE). In both RGB and CIELab color systems, the Nix™ Pro color sensor was able to differentiate crops, and the SPAD indices were successfully predicted, mainly for mango, quinoa, peach, pear, and rice crops. Validation results indicated that ENET performed best in most crops (e.g., coffee, corn, mango, pear, rice, and soy) and very close to MLR in bean, grape, peach, and quinoa. The correlation between SPAD and greenness is crop-dependent. Overall, the Nix™ Pro color sensor was a fast, sensible and an easy way to obtain leaf color directly in the field, constituting a reliable alternative to digital camera imagery and associated image processing