Portal de Revistas UNAL (Univ. Nacional de Colombia)
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Malformación linfática retroperitoneal como causa de dolor abdominal en paciente pediátrico. Reporte de caso
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Introduction: Abdominal lymphatic malformations (ALM) are rare congenital vascular anomalies in pediatrics that result from alterations in the development of the lymphatic vessels. Since literature on retroperitoneal presentation in pediatrics is scarce, it is essential to provide information on treatment alternatives such as sclerotherapy, since complete resection is challenging because of its anatomical location and high recurrence rate.
Case presentation: A 6-year-old boy was taken to the emergency department of a tertiary care center in Tunja (Colombia) due to abdominal pain and fever. Three days prior to his visit, the patient suffered a blunt thoracoabdominal trauma due to a fall from his own height. On admission, abdominal ultrasound was performed, showing an 800mL abdominal fluid collection. Given the history of trauma, tachycardia, and abdominal pain, an exploratory laparotomy was performed, during which a retroperitoneal mass was found on the right side. A contrast-enhanced abdominal computed tomography (CT) scan was performed, finding an isolated retroperitoneal lymphatic malformation (macrocystic) measuring 152x87x119mm. Due to its characteristics, medical treatment was ordered with CT-guided percutaneous drainage and intralesional infiltrations with bleomycin (0.5UI/kg). Subsequently, symptoms subsided and 98% of the lesion volume disappeared.
Conclusion: The treatment of the ALMs depends on their architecture, location, and associated lesions. Even though surgical treatment was previously considered the therapy of choice, sclerotherapy has now emerged as a safe and effective option that prevents complications and resolves symptoms, even in unusual locations, as in the presented case.Resumen
Introducción. Las malformaciones linfáticas abdominales (MLA) son anomalías vasculares congénitas poco frecuentes en pediatría que se producen por alteraciones del desarrollo de los vasos linfáticos. Debido a que la literatura sobre su presentación retroperitoneal en pediatría es escasa, es importante dar a conocer alternativas de manejo como la escleroterapia, ya que su resección completa es complicada debido a su ubicación anatómica y su alta tasa de recidiva.
Presentación del caso. Niño de 6 años, quien fue llevado al servicio de urgencias de una institución de tercer nivel de atención de Tunja (Colombia) por dolor abdominal y fiebre. Tres días previos a la consulta, el paciente sufrió trauma toracoabdominal cerrado por caída desde su propia altura. Al ingreso se tomó ecografía abdominal que mostró una colección líquida abdominal de 800mL. Debido al antecedente de trauma, taquicardia y dolor abdominal, se realizó laparotomía exploratoria en la que se halló una masa retroperitoneal derecha. Se realizó una tomografía computarizada (TC) abdominal con contraste en la cual se observó malformación linfática (macroquística) retroperitoneal de 152x87x119mm aislada. Por sus características, se indicó manejo médico con drenajes percutáneos guiados por TC e infiltraciones intralesionales con bleomicina (0.5UI/kg), con posterior resolución de los síntomas y regresión del 98% del volumen de la lesión.
Conclusiones. El tratamiento de las MLA depende de su estructura interna, su localización y las lesiones asociadas. Aunque el abordaje quirúrgico fue considerado la terapia de elección, actualmente la escleroterapia se ha convertido en una opción segura y eficaz que previene complicaciones y trata los síntomas, aun en ubicaciones inusuales como en el caso reportado
Carcinoma de células escamosas de uretra secundario a divertículo uretral en una mujer. Reporte de un caso
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Introduction: Urethral cancer is a rare disease that accounts for less than 1% of genitourinary tumors. Its incidence increases with age and, although its etiology has not been fully elucidated, it has been established that the main risk factors are chronic inflammation and the presence of human papillomavirus. In women, the most common histological type is adenocarcinoma, followed by squamous cell carcinoma.
Case presentation: A 69-year-old woman presented to the emergency room of a secondary care institution in Maldonado (Uruguay) due persistent urinary symptoms. Physical examination detected a tumor in the urethra, so the patient was evaluated by the urology department, which requested abdominal and pelvic magnetic resonance imaging (MRI) that showed a urethral diverticulum containing a solid nodule with suspicious features suggestive of malignancy. Given the findings, she underwent complete resection of the urothelial diverticulum. The histopathological study indicated a moderately differentiated squamous cell carcinoma of the urethra, which was invasive and had positive edges. Symptoms did not improve and the patient was referred to the oncology department, which requested new abdominal and pelvic MRI, evidencing locally advanced squamous cell carcinoma of the urethra with invasion of adjacent structures and unresectable lymph node involvement. Combined radiotherapy and chemotherapy (cisplatin and 5-fluorouracil) was started with good outcomes, but the lesions progressed after 6 months. First-line systemic treatment with paclitaxel was then initiated, but it was not well tolerated and eventually the patient died.
Conclusions: Urethral cancer is often diagnosed late because its clinical manifestations are nonspecific. This case report emphasizes the importance of including this disease in the differential diagnosis of patients with persistent urinary symptoms, the need for a multidisciplinary approach for its treatment, and the limited efficacy of treatments for advanced stages.Resumen
Introducción. El cáncer de uretra es una entidad rara que representa menos del 1% de los tumores genitourinarios. Su incidencia aumenta con la edad y, aunque su etiología no se ha esclarecido del todo, se ha establecido que los principales factores de riesgo son inflamación crónica y presencia del virus del papiloma humano. En mujeres el tipo histológico más frecuente es el adenocarcinoma, seguido por el carcinoma de células escamosas.
Presentación del caso. Mujer de 69 años que ingresó al servicio de urgencias de una institución de segundo nivel de atención de Maldonado (Uruguay) por síntomas urinarios persistentes. Al examen físico se evidenció un tumor en la uretra, por lo que la paciente fue valorada por el servicio de urología, el cual ordenó una resonancia magnética (RM) abdominal y pélvica que mostró un divertículo uretral que en su interior contenía un nódulo sólido con características sospechosas de malignidad. Dados los hallazgos, se realizó la resección completa del divertículo urotelial. El estudio histopatológico evidenció un carcinoma escamoso de uretra moderadamente diferenciado, invasor y con márgenes positivos. La paciente continuó con los síntomas y fue evaluada por el servicio de oncología, que ordenó una nueva RM abdominal y pélvica que mostró carcinoma escamoso de uretra localmente avanzado con invasión de estructuras adyacentes y compromiso ganglionar irresecable. Se inició tratamiento concurrente con radioterapia y quimioterapia (cisplatino y 5-fluorouracilo) con buenos resultados, pero a los 6 meses presentó progresión de las lesiones, por lo que se inició tratamiento sistémico de primera línea con paclitaxel, el cual no fue bien tolerado y finalmente la paciente falleció.
Conclusiones. El diagnóstico del cáncer de uretra suele ser tardío debido a que sus manifestaciones clínicas son inespecíficas. Este reporte resalta la importancia de considerar esta enfermedad en el diagnóstico diferencial en pacientes con síntomas urinarios persistentes, la necesidad de un enfoque multidisciplinario en su manejo y la limitada eficacia de los tratamientos para sus estadios avanzados
Síndrome de Goodpasture. Reporte de caso
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Introduction: Goodpasture syndrome, also known as anti–glomerular basement membrane disease, is a very rare small vessel vasculitis that may be limited to the kidneys, with manifestations ranging from relatively mild kidney failure to rapidly progressive glomerulonephritis (RPG). It may also appear as a pulmonary-renal syndrome, including RPG and diffuse alveolar hemorrhage (DAH).
Case report: A 49-year-old man with no significant medical history was admitted to a quaternary care center in Bogotá (Colombia) due to fatigue, muscle weakness, loss of appetite, multiple episodes of vomiting, black stools, and anuria over the previous week. Admission labs showed active sediment and presence of anti-glomerular basement membrane antibodies (anti-GBM). A high-resolution computed tomography of the chest showed bilateral multilobar alveolar involvement, while a kidney biopsy revealed findings compatible with linear deposits of immunoglobulin G (IgG) in the glomerular basement membrane. Considering these results, as well as the presence of DAH, Goodpasture syndrome was diagnosed, leading to treatment with 3 doses of methylprednisolone (500 mg intravenously) for 3 days, followed by prednisolone at 0.5 mg/kg/day orally for 30 days, and 7 sessions of plasmapheresis (1 per day). Given that DAH persisted, intravenous cyclophosphamide was indicated 7 days after admission. Although pulmonary involvement was resolved, kidney function was not recovered, so the patient was discharged with dialysis requirement.
Conclusion: Anti-GBM disease is a rare small vessel vasculitis with fairly high morbidity and mortality, so early diagnosis is crucial to achieve a good prognosis. The diagnosis is confirmed by performing anti-GBM antibody tests and a kidney biopsy, as the results of these tests allow establishing the treatment in accordance with recommendations based on current evidence.Resumen
Introducción. La enfermedad de anticuerpos antimembrana basal glomerular es una vasculitis de vasos pequeños de muy baja prevalencia que puede presentarse como una enfermedad limitada a los riñones, cuyas manifestaciones varían desde insuficiencia renal relativamente leve hasta glomerulonefritis rápidamente progresiva (GRP), o como un síndrome pulmonar-renal (síndrome de Goodpasture), que incluye GRP y hemorragia alveolar difusa (HAD).
Presentación del caso. Hombre de 49 años sin antecedentes médicos de importancia, quien ingresó a una institución de cuarto nivel de atención de Bogotá (Colombia) por fatiga, debilidad muscular, pérdida de apetito, múltiples episodios de vómito, evacuación de heces negras y anuria durante la última semana. Los laboratorios de ingreso mostraron sedimento activo y presencia de anticuerpos antimembrana basal glomerular (anti-MBG). Se realizó una tomografía computarizada de alta resolución de tórax en la que se observó compromiso alveolar multilobar bilateral y una biopsia renal cuyos hallazgos fueron compatibles con depósitos lineales de inmunoglobulina G (IgG) en la membrana basal glomerular. Teniendo en cuenta estos resultados y la presencia de HAD, se realizó diagnosticó de síndrome de Goodpasture y se instauró manejo con 3 dosis de metilprednisolona (500 mg vía intravenosa) por 3 días, seguido de prednisolona a 0.5 mg/kg/día oral por 30 días y 7 sesiones de plasmaféresis (1 diaria). Debido a la persistencia de HAD, a los 7 días del ingreso se indicó manejo con ciclofosfamida vía intravenosa. Aunque la afectación pulmonar fue resuelta, la función renal no se recuperó, por lo que el paciente egresó con requerimiento de diálisis.
Conclusión. La enfermedad anti MBG es una vasculitis de vasos pequeños poco frecuente con una morbimortalidad bastante alta, por lo que su diagnóstico temprano es determinante para lograr un buen pronóstico. El diagnóstico se confirma con la realización de pruebas de anticuerpos anti MBG y biopsia renal, cuyos resultados, además, permiten establecer el tratamiento según recomendaciones basadas en la evidencia actual
Observatório Regional de Comunicação Miradas 609: Promoção do Acesso à Informação
No full textThis article critically reflects on the role of equitable access to information in the construction of citizenship and social cohesion, based on the case of the Miradas 609 Communication Observatory in the region of Valparaíso, Chile. Through an approach based on visual communication, transmedia narrative and citizen participation, it analyzes how the observatory becomes a tool for democratizing knowledge, combating misinformation and strengthening community ties. The article combines empirical evidence with a conceptual analysis that articulates the concepts of transparency, right to information and social empowerment. Miradas 609 has managed to make visible more than 200 relevant brands in the region, generate reports downloaded more than 100 times, and position itself as a node of connection between academia, creative industries and citizens. In this context, it is proposed that the design of communicational strategies from a transmedia approach can broaden the impact of this type of initiatives, favoring inclusive regional development.
This article critically reflects on the role of equitable access to information in the construction of citizenship and social cohesion, based on the case of the Miradas 609 Communication Observatory in the region of Valparaíso, Chile. Through an approach based on visual communication, transmedia narrative and citizen participation, it analyzes how the observatory becomes a tool for democratizing knowledge, combating misinformation and strengthening community ties. The article combines empirical evidence with a conceptual analysis that articulates the concepts of transparency, right to information and social empowerment. Miradas 609 has managed to make visible more than 200 relevant brands in the region, generate reports downloaded more than 100 times, and position itself as a node of connection between academia, creative industries and citizens. In this context, it is proposed that the design of communicational strategies from a transmedia approach can broaden the impact of this type of initiatives, favoring inclusive regional development.Este artículo reflexiona críticamente sobre el rol del acceso equitativo a la información en la construcción de ciudadanía y cohesión social, a partir del caso del observatorio de comunicación Miradas 609 en la región de Valparaíso, Chile. A través de un enfoque basado en la comunicación visual, la narrativa transmedia y la participación ciudadana, se analiza cómo el observatorio se convierte en una herramienta para democratizar el conocimiento, combatir la desinformación y fortalecer los vínculos comunitarios. El artículo combina evidencias empíricas con un análisis conceptual que articula los conceptos de transparencia, derecho a la información y empoderamiento social. Miradas 609 ha logrado visibilizar más de 200 marcas relevantes en la región, generar informes descargados más de 100 veces, y posicionarse como un nodo de conexión entre la academia, las industrias creativas y la ciudadanía. En este contexto, se propone que el diseño de estrategias comunicacionales, desde un enfoque transmedia, puede ampliar el impacto de este tipo de iniciativas, favoreciendo el desarrollo regional inclusivo.Cet article propose une réflexion critique sur le rôle de l\u27accès équitable à l\u27information dans la construction de la citoyenneté et de la cohésion sociale, à partir du cas de l\u27observatoire de la communication Miradas 609 dans la région de Valparaíso, au Chili. Grâce à une approche basée sur la communication visuelle, la narration transmédia et la participation citoyenne, il analyse comment l\u27observatoire devient un outil de démocratisation des connaissances, de lutte contre la désinformation et de renforcement des liens communautaires. L\u27article combine des preuves empiriques avec une analyse conceptuelle qui articule les concepts de transparence, de droit à l\u27information et d\u27autonomisation sociale. Miradas 609 a réussi à rendre visibles plus de 200 marques pertinentes dans la région, à générer des rapports qui ont été téléchargés plus de 100 fois et à se positionner comme un nœud de connexion entre le monde universitaire, les industries créatives et les citoyens. Dans ce contexte, il est proposé que la conception de stratégies de communication à partir d\u27une approche transmédia puisse élargir l\u27impact de ce type d\u27initiatives, en favorisant un développement régional inclusif.Questo articolo riflette criticamente sul ruolo dell\u27accesso equo alle informazioni nella costruzione della cittadinanza e della coesione sociale, basandosi sul caso dell\u27Osservatorio della Comunicazione Miradas 609 nella regione di Valparaíso, in Cile. Attraverso un approccio basato sulla comunicazione visiva, sullo storytelling transmediale e sulla partecipazione dei cittadini, si analizza come l\u27osservatorio diventi uno strumento di democratizzazione della conoscenza, di lotta alla disinformazione e di rafforzamento dei legami comunitari. L\u27articolo combina l\u27evidenza empirica con un\u27analisi concettuale che articola i concetti di trasparenza, diritto all\u27informazione ed empowerment sociale. Miradas 609 è riuscito a rendere visibili più di 200 marchi rilevanti nella regione, a generare report che sono stati scaricati più di 100 volte e a posizionarsi come nodo di connessione tra il mondo accademico, le industrie creative e i cittadini. In questo contesto, si propone che la progettazione di strategie di comunicazione con un approccio transmediale possa amplificare l\u27impatto di questo tipo di iniziative, favorendo uno sviluppo regionale inclusivo.Este artigo reflete criticamente sobre o papel do acesso equitativo à informação na construção da cidadania e da coesão social, com base no caso do Observatório de Comunicação Miradas 609 na região de Valparaíso, Chile. Por meio de uma abordagem baseada em comunicação visual, narrativa transmídia e participação cidadã, o artigo analisa como o observatório se torna uma ferramenta para democratizar o conhecimento, combater a desinformação e fortalecer os laços comunitários. O artigo combina evidências empíricas com uma análise conceitual que articula os conceitos de transparência, direito à informação e capacitação social. A Miradas 609 conseguiu tornar visíveis mais de 200 marcas relevantes na região, gerar relatórios que foram baixados mais de 100 vezes e se posicionar como um nó de conexão entre a academia, as indústrias criativas e a cidadania. Nesse contexto, propõe-se que a elaboração de estratégias de comunicação a partir de uma abordagem transmídia pode ampliar o impacto desse tipo de iniciativa, favorecendo o desenvolvimento regional inclusivo
Rendimiento, calidad y absorción de nutrientes de la estevia bajo clima mediterráneo continental
No full textStevia (Stevia rebaudiana Bertoni) is gaining attention due to its sweetening power. The stevia crop is still relatively unknown in Europe, and very little is known about its nutrient requirements. Therefore, agronomic studies are needed. Field trials were carried out in inland Spain in 2014 and 2015, in order to evaluate the yield, quality, and nutrient requirements of stevia according to planting density and harvest regime, under a continental Mediterranean climate. In 2014, the dynamics of growth, quality and accumulation of nutrients were studied during the vegetative period according to three planting densities (5.0, 7.5, and 10.0 plants m-2). No significant influence was found. The steviol glycosides concentration decreased sharply at flowering, while the leaf and steviol glycosides yields continued to increase for another 30 days or more. Yield, quality and nutrient uptake were studied during 2015 according to the three same planting densities, and three harvest regimes (one, two, and three cuts per year; all before flowering). Both factors had significant influence on most of the studied parameters. The best quality and the highest yield were not obtained under the same crop management. The highest yield was achieved with 10 plants m-2 and with 2 cuts per year, achieving around 6000 kg ha-1 of dry leaf and 650 kg ha-1 of steviol glycosides. The best quality was achieved with one cut just before flowering (12.2 % of steviol glycosides, 0.35 of Reb A to Stev ratio). The average uptakes of N, P, K, Ca, Mg and S were 35.6, 4.8, 59.9, 14.2, 5.2, and 1.6 kg t-1 of leaf.La estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) está acaparando atención debido a su poder edulcorante. El cultivo de la estevia es relativamente desconocido todavía en Europa y se conoce muy poco acerca de sus necesidades nutricionales. Por tanto, se necesitan estudios agronómicos. En 2014 y 2015 se llevaron a cabo ensayos de campo en el interior de España, para evaluar el rendimiento, calidad y extracciones minerales de la estevia en función de la densidad de plantación y del régimen de cosecha. En 2014, se estudió las dinámicas de crecimiento, calidad y acumulación de nutrientes durante el período vegetativo en función de tres densidades de plantación (5.0, 7.5 y 10.0 plantas m-2). No se encontraron diferencias significativas. El contenido de glucósidos de esteviol disminuyó intensamente en la floración, mientras que los rendimientos de hoja y glucósidos de esteviol continuaron aumentando durante treinta días más. En el año 2015 se estudió el rendimiento, calidad y extracciones minerales en función de las tres mismas densidades y de tres regímenes de cosecha (uno, dos y tres cortes al año; todos antes de la floración). Ambos factores tuvieron una influencia significativa en la mayoría de los parámetros estudiados. La mejor calidad y el mayor rendimiento se obtuvieron con manejos del cultivo diferentes. El rendimiento más alto se alcanzó con 10 plantas m- 2 y con dos cortes al año, consiguiendo alrededor de 6.000 kg ha-1 de hoja y 650 kg ha-1 de glucósidos de esteviol. La mejor calidad se logró con un solo corte justo antes de la floración (12.2 % de glucósidos de esteviol, 0.35 de relación Reb A:Stev). Las extracciones medias de N, P, K, Ca, Mg y S fueron 35.6, 4.8, 59.9, 14.2, 5.2 y 1.6 kg t-1 de hoja
Influencia del abono verde en los atributos físicos de un Latosol Amarillo distrófico
No full textThe objective of this study was to evaluate the performance of leguminous/grasses in rotation, used as green manure, in a dystrophic Yellow Latosol in the Cerrado biome in Maranhão/Brazil. A randomized block design was used in split plots, with plots consisting of the species Cajanus cajan, Canavalia ensiformis and Mucuna aterrima in the first year; and Pennisetum americanum, Sorghum bicolor and Sorghum sudanense in the second year, in addition to the control (spontaneous vegetation). The subplots were constituted by the evaluation seasons: season 1 (before planting) and season 2 (after the cover crops were grown). Productivity of green and dry phytomass, as well as the density and resistance to soil penetration at depths of 0-10, 10-20, 20-30 and 30-40 cm were tested. The species C. ensiformis and S. bicolor presented the highest productivity of phytomass, which demonstrates a better adaptation of these species to the soil and climate conditions of the region. The leguminous species of the first year did not provide improvements to the physical characteristics of the soil. On the other hand, the 2nd year grass species, when grown in rotation with legumes, contributed to the reduction of soil density and resistance to penetration.El objetivo de este estudio fue evaluar el desempeño de leguminosas/gramíneas en rotación, utilizadas como abonos verdes, en un Latosol Amarillo distrófico en el bioma de Cerrado en Maranhão, Brasil. Se utilizó un diseño de bloques al azar en parcelas subdivididas, con parcelas compuestas por las especies Cajanus cajan, Canavalia ensiformis y Mucuna aterrima el primer año; Pennisetum americanum, Sorghum bicolor y Sorghum sudanense el segundo año, además del testigo (vegetación espontánea). Las subparcelas estuvieron constituidas por dos temporadas de evaluación: temporada 1 (antes de la siembra) y temporada 2 (después del cultivo de las plantas cobertura). Se evaluó la productividad de fitomasa verde y seca; la densidad y la resistencia a la penetración del suelo en profundidades de 0-10, 10-20, 20-30 y 30-40 cm. Las especies C. ensiformis y S. bicolor presentan la mayor productividad de fitomasa, lo que demuestra una mejor adaptación de esas especies a las condiciones edafoclimáticas de la región. Las especies leguminosas del primer año no proporcionaron mejorías a las características físicas del suelo. Mientras que las especies gramíneas del segundo año, cultivadas en rotación con las leguminosas, contribuyeron a la reducción de la densidad y de la resistencia del suelo a la penetración
Evaluación de la sustentabilidad ambiental de sistemas hortícolas del periurbano de Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
No full textThe expansion and intensification of horticultural systems in the peri-urban area of Mar del Plata derived in economic benefits, but also in environmental problems. It is hypothesized that the management of these systems under a conventional approach led to less sustainable systems compared to the alternative ones, increasing environmental impacts due to the incorporation of greenhouses. Therefore, the aim of this study was to evaluate the environmental sustainability of horticultural systems in Mar del Plata, considering different cases associated to representative typologies. Methodologically, a Horticultural Environmental Sustainability Index was elaborated, composed of indicators associated with the ecological, social, and economic dimensions of sustainability. Based on semi-structured interviews, the index was applied to seven systems with a conventional approach and greenhouse production (SCBC), seven systems with a conventional approach and open field production (SCAC), three systems with alternative approaches and greenhouse production (SABC), and other three systems with alternative approaches and open field production (SAAC). The systems that applied alternative approaches (SABC and SAAC) showed greater environmental sustainability, with a wide gap between these and the conventional systems (SCBC and SCAC). Finally, it is necessary to deepen the study and highlight the contribution that each system can make to the environmental sustainability of horticultural production.La expansión e intensificación de los sistemas hortícolas del periurbano marplatense derivó en beneficios económicos, pero también en problemas ambientales. Se hipotetiza que el manejo de estos sistemas bajo un enfoque convencional condujo a sistemas menos sustentables respecto de aquellos alternativos, lo que profundizó los impactos ambientales por la incorporación del invernáculo. Consecuentemente, el objetivo de este estudio fue evaluar la sustentabilidad ambiental de sistemas hortícolas marplatenses en diferentes casos correspondientes a tipologías representativas del cinturón verde. Metodológicamente, se construyó un Índice de Sustentabilidad Ambiental Hortícola, constituido por indicadores asociados a las dimensiones ecológica, social y económica de la sustentabilidad. Partiendo de entrevistas semiestructuradas, el índice se aplicó a 7 sistemas con enfoque convencional y producción bajo cubierta (SCBC), 7 sistemas con enfoque convencional y producción a campo (SCAC), 3 sistemas con enfoques alternativos y producción bajo cubierta (SABC) y otros 3 sistemas con enfoques alternativos y producción a campo (SAAC). Los sistemas que aplican enfoques alternativos (SABC y SAAC) evidenciaron una mayor sustentabilidad ambiental, con lo que se observó una amplia brecha entre estos y los sistemas convencionales (SCBC y SCAC). Finalmente, se hace necesario profundizar el estudio y destacar el aporte que cada sistema puede hacer a la sustentabilidad ambiental de la producción hortícola
Recubrimiento a base de quitosano para optimizar la calidad de la uchuva (Physalis peruviana L.)
No full textThe cape gooseberry (Physalis peruviana L.) is recognized in national and international markets as an exotic fruit with high nutritional value. However, its short shelf life and post-harvest losses affect its marketing. The objective of this research was to develop the formulation of an edible coating to extend the useful life of the fruits, based on a Box-Benhken response surface design, using different concentrations of chitosan (1, 1.5 and 2 %) (w/w), beeswax, and glycerol (1, 2 and 3 %) (w/w). Weight loss, firmness, color index, and respiration rate were the response variables. The generated quadratic polynomial models were suitable to explain the effects of chitosan, beeswax, and glycerol concentrations. Experimental validation confirmed the suitability of the cape gooseberry coating formulation using response surface methodology with 1.33 % chitosan, 2.14 % beeswax, and 1.29 % glycerol. The coating maintained the physiological and physical properties of cape gooseberry for up to 15 days at room temperature.La uchuva (Physalis peruviana L.) es reconocida en los mercados nacional e internacional como una fruta exótica y con un alto valor nutricional. Sin embargo, su corta vida útil y las pérdidas postcosecha afectan su comercialización. El objetivo de esta investigación fue desarrollar la formulación de un recubrimiento comestible, a partir de un diseño de superficie de respuesta Box-Behnken, variando la concentración de quitosano (1, 1,5 y 2 %) (p/p), cera de abeja y glicerol (1, 2 y 3 %) (p/p), para extender la vida útil de los frutos. La pérdida de peso, la firmeza, el índice de color y la tasa de respiración fueron las variables de respuesta. Los modelos polinómicos cuadráticos generados fueron adecuados para explicar los efectos de las concentraciones de quitosano, cera de abeja y glicerol. La validación experimental confirmó la idoneidad de la formulación del recubrimiento para uchuva mediante la metodología de superficie de respuesta con quitosano al 1,33 %, cera de abeja al 2,14 % y glicerol al 1,29 %. El recubrimiento mantuvo las propiedades fisiológicas y físicas de la uchuva hasta 15 días en temperatura ambiente.
Recubrimiento a base de almidón de plátano (Musa ABB) para la protección del plátano de exportación
No full textIn the present work, the possibility of developing a starch-based coating to extend the useful life of export-type bananas was evaluated, and its potential application as protection for postharvest fruit was studied. In the experimental development, starch was extracted from banana pulp. It was characterized and used as a base biopolymer for the manufacture of films, in which the starch percentage varied (3 and 4 % p/v), glycerol (2 and 3 % p/v) and thyme extract (0.05 % v/v) were used as plasticizer and antimicrobial agent, respectively. Each film produced was characterized by FTIR and SEM, and their water vapor permeability and thickness were evaluated by mechanical tests. The results showed films with an average thickness of 0.25 mm, with adequate flexibility provided by the added glycerol, as well as stability, evidenced in the FTIR. The SEM images showed homogeneous surfaces that allow adequate water vapor permeability for oxygen exchange in the fruit. According to the results, it was established that the formulation that presented the best characteristics for the protection of banana fruit was the one containing 3 % p/v starch, 3 % v/v glycerol and 0.05 % v/v thyme extract.En el presente trabajo se evaluó la posibilidad de desarrollar un recubrimiento a base de almidón, que permita extender la vida útil de plátanos tipo exportación, además se estudió su potencial aplicación como protección en frutos en poscosecha. En el desarrollo experimental se extrajo almidón desde la pulpa del plátano, se caracterizó y se usó como biopolímero base para la fabricación de películas, en las cuales se varió el porcentaje de almidón (3 y 4 % p/v), y se utilizó glicerol (2 y 3 % p/v) como plastificante y extracto de tomillo (0.05 % v/v) como agente antimicrobiano. Cada película fabricada se caracterizó por FTIR y SEM y se evaluó mediante pruebas mecánicas, permeabilidad al vapor de agua y espesor. Los resultados mostraron películas con espesor promedio de 0.25 mm con adecuada flexibilidad otorgada por la adición de glicerol, además de estabilidad, evidenciada en el FTIR. Las imágenes SEM mostraron superficies homogéneas que permiten tener una permeabilidad al vapor de agua adecuada para el intercambio de oxígeno en el fruto. De acuerdo con los resultados se estableció que la formulación que presentó mejores características en la protección de plátanos fue la que contenía 3 % p/v de almidón, 3 % v/v de glicerol y 0.05 % v/v de extracto de tomillo