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Características cárnicas de jabalí ( Sus scrofa L. ) domesticados, sacrificados a dos pesos de faenamiento: propiedades físico-químicas de la carne
No full textEl presente trabajo tuvo como finalidad estudiar características tecnológicas de la carne procedentes de jabalíes criados en Chile, específicamente comparar el efecto del peso de faenamiento en diversas características. Para esto se caracterizó tres tipos de cortes (pulpa de pierna, pulpa paleta y lomo), provenientes de dos grupos de animales (G29 y G48), compuesto por tres animales cada grupo. En los dos grupos estudiados se evaluaron diversas características físicas de la carne como pH, color, textura, capacidad de retención de agua. Además, se analizó la composición química obteniendo parámetros de humedad, materia grasa, proteínas, cenizas y el perfil de ácidos grasos presentes en la carne. Por último se evalúo el comportamiento tecnológico a través de sistemas modelos que simulan las condiciones que ocurren en los procesos industriales. Para el estudio del comportamiento tecnológico de la carne de jabalí se analizó la estabilidad de la emulsión a través de pastas cárnicas, capacidad de retención de agua como pérdida por cocción y firmeza de gel de los embutidos. Al evaluar características físicas y comportamiento tecnológico de la carne de jabalí se puede mencionar que el pH va en un rango de 5,43 a 5,85. El grupo 29 es el que posee mejor capacidad de retención de agua, menor fuerza de cizalla y menor firmeza de gel. Sin embargo, al evaluar los cortes el lomo es el que se destaca por tener mejor CRA. Los parámetros de color (L, a, b) medidos en cortes crudos son iguales en ambos grupos estudiados. Al analizar la composición química de la carne de jabalí, indican que el grupo G48, es el que presenta el menor porcentaje de materia grasa.The present work had as finality to study the technologic characteristics of meat from to wild boar raised in Chile, specifically compare the effect of weight slaughtering on several characteristics. For this it was characterized three types of meat cuts (leg pulp, palette pulp and loin), coming to two groups of animals (G29 yG48) compound of three animals each group. In two groups studied was evaluated several physics characteristics of meat as: pH, color, texture, water holding capacity. Also it was analyzed the chemical composition, obtaining humidity parameters, fatty matter, proteins, ashes and the fatty acids profile present in meat. It was also evaluated the technologic behavior through model system who simulate the condition present in industrial process. For the study of the technologic behavior of wild boar meat was analyzed the emulsion stability through dough’s meat, water holding capacity as loss by cocking and gel stability of sausages. To evaluating physics characteristic and technologic behavior of boar meat it can be mentioned that pH goes between a rate of 5.43 – 5.89. The G29 group has the best capacity of water retention, lesser shears force and lesser gel stability. However when evaluating the loin cuts it is the one which stands out to have the best CRA. The color parameter (L, a, b) measured on raw cuts are equal in both studied groups. When analyzing the chemical composition of wild boar meat, they indicate the G48 group, has the lesser fatty matter percentage
Internado realizado en industria farmacéutica: implementación de un sistema de selección y evaluación de proveedores
No full textEn el marco de la implementación del Sistema de Calidad GMP (Good Manufacturing Practices), Laboratorio Bagó de Chile se propuso desarrollar e implementar un Sistema de Evaluación de Proveedores acorde con la Política de Calidad asumida por la empresa. Se revisó bibliografía relacionada con Buenas Practicas de Manufactura, Sistema de Calidad ISO (International Standard Organization), Validación Industrial y Gestión de Calidad, entre otros, de modo de tener una visión amplia del tema a abordar. Posteriormente se reviso la documentación interna y su funcionalidad. Luego, de acuerdo a ciertos modelos de evaluación existentes en la literatura, sumado a las experiencias de los profesionales responsables y a las necesidades propias del Laboratorio, se diseñó un Procedimiento de Evaluación de Proveedores, el cual fue aprobado por la Gerencia del Laboratorio y puesto en funcionamiento por los departamentos responsables. Se hizo un estudio retrospectivo del comportamiento de los proveedores durante el año 2002, evaluando dos parámetros generales; la calidad del material y el servicio proporcionado por los proveedores. Los resultados obtenidos muestran que el servicio prestado por los proveedores, no esta cumpliendo con las exigencias establecidas por Laboratorios Bagó de Chile. Lo anterior se ve reflejado en la alta proporción de entregas no oportunas de materiales. A través de los resultados, es posible individualizar los problemas relacionados con los proveedores, de modo de abordarlos gradualmente y darles solución. La información proporcionada permite mejorar la gestión del Laboratorio, y entregar un servicio de mayor calidad a los clientes.Laboratory Bagó of Chile proposed to develop and include a new System of Supplier’s Evaluation, according to the polity of implementation of GMP (Good Manufacturing Practices). The bibliography was reviewed about: Good Manufacturing Practices, ISO (International Standard Organization) Quality System, Industrial Validation and Quality Gestion, and, so on, in order to have an broad vision of this subject. After that, the internal documents and their functionality were reviewed. According to some models of evaluation reported in the literature, plus the professional experience and the needs of the Laboratory, a Protocol of Suppliers Evaluation was designed, which was approved by the Managers of the company and now is in functionality. A retrospective study was realized of the suppliers behaviour, in the last year (2002). This was evaluated in two aspects: the quality of material and the service offered. The results obtained showed that the suppliers service, did not meet all the requirement established by contract with the company , because, the material arrived late in many occasion. With this work, it is possible to know which supplier is creating problems and what kind of problems. Finally, with this report is possible to resolve inconveniences with the suppliers. The information permits improve functions within the Laboratory, and the Laboratory can give better service to its clients
Internado hospitalario realizado en el Hospital Clínico Regional Valdivia: seminario de investigación: uso de antimicrobianos y su relación con la variación de la sensibilidad en microorganismos intrahospitalarios en el Hospital Clínico Regional Valdivia
No full textEl Servicio de Farmacia tiene como objetivo promover el uso adecuado de los fármacos, dando soporte a las tareas asistenciales mediante diversas funciones, como por ejemplo, dispensación e información acerca de medicamentos, elaboración de preparaciones estériles y no estériles, farmacia clínica, educación a pacientes y farmacovigilancia. En el Internado Hospitalario realizado en el Hospital Clínico Regional Valdivia se efectuaron diferentes actividades relacionadas con el rol que el Químico–Farmacéutico desempeña a través de los Servicios Farmacéuticos, como dispensación de medicamentos a pacientes hospitalizados mediante sistema de dosis unitaria, farmacovigilancia, seguimiento a pacientes hospitalizados con educación al alta, entrevista, seguimiento y educación a pacientes ambulatorios con hipertensión arterial, elaboración de un boletín informativo sobre medicamentos en pacientes geriátricos, realización de un estudio de utilización de antibióticos, de uso común y restringido, en los Servicios de Neonatología y UCI Neonatología y elaboración de preparaciones no estériles y estériles. En forma paralela a las actividades anteriores, se resolvieron consultas sobre fármacos por medio de actividades realizadas en el Centro de Información de Medicamentos. De igual manera, se conoció el rol del Químico- Farmacéutico en el Comité de Farmacia, siendo una de sus tareas fundamentales la evaluación y selección de los medicamentos que conforman el Arsenal Farmacológico del Establecimiento. A través de estas actividades, fue posible alcanzar un completo conocimiento de las funciones del Químico–Farmacéutico en la Farmacia Asistencial, así como también trabajar e interactuar con otros profesionales de la salud, teniendo como objetivo principal brindar una mejor atención para el paciente.The objective of a Pharmacy Unit is to promote the correct use of drugs, supporting health promoting activities by functions as dispensation and information about medicines, manufacture of sterile and non sterile preparations, clinical pharmacy, patient education and pharmacological surveillance. In the Hospital Residence realized at Hospital Clinico Regional Valdivia different activities were carried out in relation with the role of the Pharmacist in pharmaceutical services, like dispensation of medicines to hospitalized patients by unitary dose system, pharmacological surveillance, pharmacological follow up of hospitalized patients with education at discharge, interview, follow up and education to ambulatory hypertensive patients, development of an informative bulletin about geriatric medicines, an antibiotics utilization study of common and restricted use, in Neonatology and Neonatology Intensive- Care Unit (ICU) and manufacture of sterile and non sterile preparations. Parallel to the previous activities, questions about drugs were resolved at the Drug Information Center. The intern also got to know the role of the Pharmacist in the Pharmacy Committee, as a fundamental activity in the evaluation and selection of medicines included in the Pharmacological Arsenal of the Establishment. By way of these activities it was possible to reach a complete knowledge of the functions of the Pharmacist in Hospital Pharmacy, as well as to work and interact with other health professionals, with the principal objective to offer a better attention to the patient
Impactos esperados para la industria de la salmonicultura de la X Región ante el acuerdo de Asociación Chile – Unión Europea
No full textLa presente investigación está basada en una serie de elementos constitutivos que apuntan a satisfacer las expectativas de la industria Salmonera en Chile y en especial a la región de Los Lagos ante el acuerdo suscrito con la comunidad Europea. Para ello, se recopilaron una serie de datos de fuentes primarias y secundarias de información para luego procesarlos y poder obtener la información final. Este estudio descriptivo busca indagar acerca de la coyuntura económica y laboral actual que se está viviendo en el país, específicamente en el sector salmonero en la Décima Región, obteniendo resultados positivos en el ámbito de capacitación y especialización de la mano de obra para el corto plazo y los próximos años. La investigación es abordada desde dos aspectos, uno cuantitativo y otro cualitativo, que apuntan a satisfacer los objetivos planteados en este trabajo. Las variables utilizadas en el estudio, explican el desarrollo de los objetivos de la investigación, los cuales son, evolución del intercambio comercial en la salmonicultura, beneficios esperados e instrumentos de apoyo, evolución de las inversiones, y de la coyuntura actual entre ambos socios en los últimos años. Se incorporaron resultados que permiten proyectar las cifras de crecimiento en conjunto con los beneficios esperados para la industria salmonera, con resultados positivos, que hablan de un crecimiento sostenido para los próximos años en el país y en la región, obteniendo cifras decidoras ante los posibles escenarios que se presenten en los próximos años; considerando el factor distancia del socio Europeo y las condiciones de certificación ambiental existentes, se espera que los efectos más relevantes no se presentarían sino, hasta pasado el corto plazo, entre los cuales se destacan el tema de desgravación arancelaria progresiva y certificación ambiental, quedando aspectos por mejorar, como el Acuerdo de Producción Limpia y estandarización de procesos productivos, en los próximos años en la medida que se vaya desarrollando el acuerdo. Finalmente, la inversión extranjera esperada para el país con el acuerdo, tanto en tecnología, capacitación, mano de obra e infraestructura es un aspecto relevante a la hora de tomar decisiones en el mediano y largo plazo
Experiencia en la habilitación de un espacio cultural para niños en la población Legua de Emergencia
No full textN
Cobertura del diario El Mercurio de Santiago sobre el conflicto israelí-palestino a partir de 22 hitos significativos y correlativos entre el 04 de noviembre de 1995 y el 28 de septiembre del 2000
No full textEl propósito de este trabajo es descubrir cuál es la imagen que construye El Mercurio de Santiago sobre el conflicto israelí - palestino en sus editoriales y columnas de opinión, publicadas entre el 04 de noviembre de 1995 y el 28 de septiembre del 2000. Además, tiene como objetivo comprender los antecedentes históricos, políticos y económicos de este acontecimiento histórico. Este trabajo se inicia con una introducción que plantea la relevancia del tema escogido, que continúa con la enunciación del tema, los objetivos generales y específicos. Posteriormente, la justificación subraya la importancia que genera en la opinión pública el tratamiento informativo que realiza, en sus editoriales y artículos de opinión el diario El Mercurio de Santiago, medio nacional que pertenece al consorcio periodístico más grande de Chile. En el primer capítulo se desarrolla el marco teórico de esta investigación, en el que se realiza una extensa documentación sobre el conflicto israelí–palestino, a partir de la dimensión histórica, política y económica de este hecho, y al que se le adjuntan mapas al respecto. Posteriormente, se hace alusión a los medios de comunicación en Chile, abordando principalmente los antecedentes del periódico analizado: El Mercurio de Santiago. El tercer capítulo se refiere al mensaje periodístico, apuntando temáticas tales como, la función persuasiva en la comunicación, los efectos del Modelo Agenda Setting, la opinión pública y los efectos que produce en la prensa, explicando también, el significado de los conceptos denominado: prejuicio y estereotipo. En el sexto capítulo se da paso a la metodología del trabajo, en el se realiza un análisis de contenido sobre un determinado corpus, en este caso, un medio de comunicación escrita: El Mercurio de Santiago. Además, en este ítem se enumeran los 22 hitos más importantes, y se determinan las unidades y categorías de análisis. Posteriormente, se entregan los resultados obtenidos, para luego finalizar con las conclusiones de esta investigación. Finalmente, se incluye la bibliografía utilizada, además de cuatro anexos
Ley 19.325 sobre procedimientos y sanciones relativos a los actos de violencia intrafamiliar y su aplicación por los tribunales de la Corte de Apelaciones de Valdivia
No full textN
Factores que predisponen a los adultos mayores sufrir fracturas en el hogar
No full textLa población Adulto Mayor de nuestro país ha sufrido un notable incremento. Es así como Chile es considerado demográficamente una nación en vías de envejecimiento. Junto con el aumento de la expectativa de vida de la población, se elevan también los índices de morbilidad. Surge la prevención primaria como arma para disminuir estos índices y otorgar así una mejor calidad de vida a la sociedad. El estudio tiene por objetivo general, determinar los factores de riesgo que predisponen a los adultos mayores a sufrir fracturas en el hogar; con ello se contribuirá con el conocimiento de aspectos específicos de la problemática, que permitirán actuar en la base de ésta a través de la prevención. Para ello los objetivos específicos contemplan caracterizar al universo en estudio en cuanto a edad sexo, escolaridad, ocupación, estado nutricional y presencia de patologías crónicas diagnosticadas. Determinar la presencia de alteraciones previas en la marcha y grado de independencia del anciano. Identificar la disponibilidad de recurso familiar como apoyo del Adulto Mayor en actividades de la vida cotidiana. Identificar factores de riesgo presentes en el hogar. Identificar tipo, localización y mecanismo de producción de fracturas que se presentan con mayor frecuencia. Y por último, relacionar las características de la población con la presencia de fracturas. El Universo en estudio corresponde a todas las personas mayores de 60 años, provenientes del área urbana de la comuna de Osorno, que se hospitalizaron en el Servicio de Traumatología y Ortopedia del Hospital Base Osorno durante el período Octubre–Noviembre del 2002; con diagnóstico médico de fractura en cualquier segmento óseo; y que optaron por participar voluntariamente de la investigación. Para el cumplimiento de los objetivos planteados se aplicó un cuestionario con 4 ítems. Estos son: Antecedentes Biodemográficos, Valoración de la situación de salud actual, Valoración de la condición de Adulto Mayor previo a la fractura y Valoración de los factores de riesgo del hogar. El universo en estudio se conformó finalmente por 15 personas, todas ellas de sexo femenino y de las cuales el 60% corresponde a personas de 75 años y más, con baja escolaridad, mayoritariamente dueñas de casa, con sobrepeso y asociación de una o más patologías crónicas. El 73.3% no acusa alteraciones previas en la marcha y el 66.6% se considera totalmente independiente en la realización de actividades diarias. En la mayor parte de los casos, los Adultos Mayores presentaron Fractura de Colles, del tipo cerrada no patológica; producto de una caída. En el 93.3% de los hogares existe riesgo de fractura que varía de bajo a elevado. Finalmente se concluye que cada uno de los factores de riesgo estudiados no constituye por sí solo, riesgo de fractura. Para que esto ocurra, debe existir un sujeto vulnerable y un medio ambiente agresor. Es por esto, que cada uno puede ser abordado individualmente y así permitir ampliar y dar continuidad a esta investigación.The Greater Adult population of our country has suffered a notable increment. It is as well as Chile is considered demographically a nation under the aging. With the increase of the expectation of life of the people, the indices are elevated also of morbilidad. The primary prevention as weapon arises to diminish these indices and to offer thus a better quality of life to the society. The study considers objective general, to determine the factors of risk that predisponen to the older adults to suffer fractures in the home; with it will be contributed with the specific knowledge of aspects of the problematic, that they will permit to act in the base of this through the prevention. For it the specific objectives contemplate to characterize to the universe in study as for age, sex, escolaridad, occupation, nutritious state and chronic presence of pathologies diagnosed. To determine the prior presence of alterations in the march and degree of independence of the elder. To identify the family availability of resource as support of the older Adult in activities of the routine life. To identify present factors of risk in the home. To identify type, locating and fractures production mechanism that are presented with big frequency. And finally, to relate the characteristics of the people with the presence of fractures. The Universe in Study corresponds to all the persons over 60 years, originating from the urban area of the community one of Osorno, that they hospitalized themselves in the Service of Orthopedics and Ortopedia of the Hospital Base Osorno during the period October–November of the 2002; with diagnostic doctor of fracture in any bony segment; and that they opted for participating voluntarily of the investigation. For the fulfillment of the objectives presented applied a questionnaire with 4 ítems. These are: Preceding Biodemográficos, Appraisal of the present situation of health, Appraisal of the prior condition of older Adult to the fracture and Appraisal of the factors of risk of the home. The universe in study conformed finally for 15 persons, all they of female sex and which the 60% corresponds persons of 75 years and more. With scarce escolaridad, mainly owners of house, with excess size and association of an or more chronic pathologies. The 73.3% does not it accuse prior alterations in the march and the 66.6% is considered totally independent in the daily execution of activities. In the majority of the cases, the elders presented Fracture of Colles, of the type closed not pathological; product of a fall. In the 93.3% of the homes a risk of fractures exists that varies from down to high. Finally it is concluded that each one of the factors of risk studied does not constitute in and of itself, risk of fracture. So that this occur should exist a vulnerable subject and an attacking environment. It is for this, that each one can be undertaken individually and thus to permit to expand and to give continuity to this investigation
Metodología instrumental de ingeniería de requerimientos para proyectos de desarrollo de software en empresas de tamaño mediano
No full textLa Ingeniería de Requerimientos es de reciente data en nuestro país, existen varios estudios internacionales que enfatizan ésta área de la producción de software como la más trascendental en cuanto a la eficiencia y eficacia del proceso. La presente tesis genera un marco teórico, basado en revisión bibliográfica, para analizar, incorporar y formalizar buenas prácticas en el ámbito de la Ingeniería de Requerimientos. Mediante acopio de información, se determina el nivel en que se encuentran los procesos consustánciales a la Ingeniería de Requerimientos en la empresa donde se desarrolla la tesis. De la confrontación del marco teórico con el diagnóstico se elabora un modelo que cumple los dominios de estudio del desarrollo de requerimientos. Con los insumos señalados se desarrolla una metodología instrumental para los procesos definidos en las etapas de desarrollo de requerimientos, un conjunto de instrumentos que apoyan el modelo de Ingeniería de Requerimientos, que permitan reconocer las necesidades de los clientes, y a su vez apoyen el mejoramiento continuo de la metodología instrumental. Concluye con un Plan Estratégico que permite instalar la innovación en los procesos de Ingeniería de Requerimientos a la empresa.The Requirements Engineering has a recent date in our country. It exists several international studies that emphasize this area of the software production like the most important one in terms of efficiency and effectiveness of the process. The present thesis generates a theoretical frame based on bibliographical revision in order to analyse, to incorporate and to formalize good practices in the field of the Requirements Engineering. By means of information storing, the level is determined in that are the consubstantiates processes to the Requirements Engineering in the company where the thesis is developed is determined through information storage. Through the confrontation of theoretical frame with diagnosis, it is elaborated a model that meets the study domains of the requirements development. Using the addressed inputs it is developed an instrumental methodology for the processes defined in the requirements development stages, a group of instruments which support the Requirements Engineering process models that allow to recognize the clients needs as well as supporting the continuous improvement of the instrumental methodology. It concludes with a Strategic Plan that allows installing the innovation in the Requirements Engineering processes to the company