15879 research outputs found
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Las 5 R de los Recursos Abiertos Educativos (REA)
Get PDFLos Recursos Educativos Abiertos se basan en cinco principios que garantizan su uso libre y flexible: retener, reutilizar, revisar, remezclar y redistribuir los contenidos. Estas prácticas permiten adaptar, combinar y compartir materiales educativos, favoreciendo una enseñanza más abierta, colaborativa y accesible
Marco normativo del acceso abierto
Get PDFEl acceso abierto está regulado por un marco normativo nacional y europeo que regula la difusión de publicaciones científicas, datos de investigación, códigos y metodologías. En España, la Ley de la Ciencia, la Ley Orgánica del Sistema Universitario, la normativa de acreditación y la regulación de los estudios de doctorado establecen la obligación de depositar la versión final aceptada de las publicaciones, de forma simultánea o en plazos determinados, en repositorios institucionales o temáticos, así como fomentar el uso de datos conforme a los principios FAIR. Estas disposiciones se integran en las estrategias nacionales de investigación, como el Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación. A nivel europeo, los programas Horizonte 2020 y Horizonte Europa refuerzan la obligatoriedad del acceso abierto a publicaciones y datos, exigen planes de gestión de datos y promueven el depósito de datos FAIR y de las versiones definitivas de los trabajos científicos desde el momento de su publicación
Repositorio Digital UPCT. Estadísticas, métricas y altmétricas
Get PDFEl Repositorio Digital UPCT dispone de estadísticas propias (descargas, visitas) de los documentos depositados. También reúne métricas tradicionales del documento obtenido de otras fuentes (Web of Science, Scopus, Dimensions) que recoge el Repositorio e indicadores y métricas alternativas basadas en la web 2.0 o web social (PlumX, Almetric)
Datos de investigación
Get PDFLos datos de investigación son materiales cuantitativos o cualitativos esenciales para validar estudios, cuyo valor se potencia mediante los principios FAIR (localizables, accesibles, interoperables y reutilizables). Bajo el marco normativo español (LCTI, LOSU, RD 678/2023), es imperativo depositar las publicaciones y sus datos asociados FAIR en acceso abierto simultáneamente a su fecha de publicación
Linking ROMS with watershed models for simulating hydrodynamics and thermohaline dynamics in a coastal lagoon affected by extreme weather events
Get PDFReproduction of hydrodynamic and hydrologic processes in complex coastal lagoons requires the development and calibration of linked numerical model implementations, that can show accuracy even in extreme weather scenarios. To achieve that, robust datasets for a wide variety of parameters are needed to validate the model. This study aimed to develop and validate a hydrodynamic model linked to a groundwater and a watershed model, for the microtidal Mar Menor coastal lagoon located in the southeastern Spain. Special concern was given to flash flood events, which, although infrequent, are proved to trigger mass mortality of species inside the lagoon. To achieve that, a ROMS numerical implementation was developed and linked to atmospheric (HARMONIEAROME), groundwater (SUTRA), and watershed (TETIS) models. The model results were compared with a robust dataset with hydrodynamic, salinity, and water temperature data. Special attention was given to the September 2019 Cut-off Low (CoL) flash flood event. The model demonstrated high accuracy in reproducing the lagoon’s dynamics under normal conditions, including the currents in the narrow inlets connecting the lagoon with the Mediterranean Sea. After the CoL event, an extraordinary hydrological scenario developed — characterized by strong vertical stratification that persisted for over a month — explained by the lack of sufficient shear instability to overcome buoyancy forces induced by density gradients, despite the occurrence of a two-layer opposite direction flow. Runoff associated with the CoL event also led to a nearly 20 % reduction in the lagoon’s Water Renewal Time.This research is part of the “Hydrodynamical Study of The Mar Menor” financed by Consejería de Medio Ambiente, Universidades, Investigacion y Mar Menor of the Comunidad Autónoma de Murcia and is part of the THINKINAZUL programe supported by MICIU with funding from European Union NextGenerationEU (PRTR-C17.I1) and by Fundacion Séneca with funding from Comunidad Autonoma Región de Murcia (CARM) (Spain). The authors thank the staff of the UPCT "Ecosystems" research group for their help with equipment deployment and data curation and M. Erena for gently providing actualized bathymetry and data curation of the watershed models. This work was funded by national funds through FCT – Fundaçao para a Ciencia e a Tecnología I. P., under the project CESAM-Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, references UID/50017/2025 (doi.org/10.54499/UID/50017/2025) and LA/P/0094/2020 (doi.org/10.54499/LA/P/0094/2020)
The misconduct ripple: how corruption and unethical practices affect performance across firm age and size
Get PDFPurpose – Amid conflicting narratives on how mismanagement or corruption shapes corporate performance, this study examines the uneven ripple effects of managerial misconduct, exploring how its impact varies across firms of differentsizes and ages and how these characteristics amplify or mitigate its consequences. Drawing on agency theory, it hypothesizes that corruption increases agency costs, thereby reducing performance, particularly in younger and smaller firms with limited resources. Design/methodology/approach – Thisstudy employs amulti-country cross-sectional dataset comprising 3,151 nonfinancial companies from 31 European countries, combining financial data with information on managerial mismanagement. To address potential endogeneity, it applies a two-stage least squares (2SLS) approach using instrumental variables. Findings – Findings indicate that managerial corruption negatively affects firm performance, particularly in smaller and younger firms. The most notable result is the moderating role of financial constraints, proxied by firm size and age, in the relationship between corruption and performance. Larger and older firms tend to experience a less adverse impact, possibly due to economies of scale in managing corruption or the presence of more robust internal controls. Furthermore, the effects of corruption vary across industries. Robustness tests confirm these results. Research limitations/implications – The main limitation of this study is its reliance on a cross-sectional dataset. Practical implications – This study highlights the need for tailored anti-corruption strategies, particularly in smaller and younger firms where the negative impact of corruption is strongest, suggesting that managers and policymakers should implement robust governance measures. Social implications – Corruption within companies not only reduces profitability but also erodes trust among stakeholders, from employees to the public, ultimately affecting communities and societies at large. Therefore, detailed and transparent disclosure of anti-corruption efforts is essential to rebuild trust and demonstrate a commitment to integrity. Originality/value – This study is original in its firm-level approach to measuring the impact of corruption on performance, using a novel metric based on the percentage of managersfacing sanctions, enforcement actions or adverse media coverage. It is also among the first to empirically examine how firm size and age moderate the effects of corruption on performance.This work was supported by Programa de estancias de movilidad de profesores e investigadores españoles en centros extranjeros, from the Spanish Ministry of Universities (award number: PRX22/00694
Development of welding plan for the manufacturing of a rail vehicle frame according to UNE-EN 15085
Get PDFCon el propósito de definir de forma optimizada el proceso productivo de una empresa de fabricación de componentes ferroviarios, el presente Trabajo se ha centrado en la realización de un plan de soldeo para la fabricación del Bastidor de la caja de un tren de pasajeros, que consta de:
- Definición de las variables esenciales para la soldadura en un Welding Map, incluyendo la numeración de las piezas a unir, los materiales a soldar, espesores, tipos de junta, detalle de la unión y posiciones de soldadura.
- Desarrollar los procedimientos de soldeo mínimos necesarios y cualificaciones de soldadores para cubrir todas las uniones soldadas.
- Distribución de las diferentes áreas de fabricación en taller y distribución de soldadores por las diferentes zonas.Escuela Técnica Superior de Ingeniería IndustrialUniversidad Politécnica de Cartagen
Adaptation of regional agriculture to climate change. A demand analysis
Get PDF[SPA] La actividad humana es la principal responsable de las intensas transformaciones climáticas que se producen en el planeta, convirtiendo el cambio climático en el mayor problema medioambiental del siglo XXI. La rapidez e intensificación con la que se generan las alteraciones climáticas son el resultado de los modelos de desarrollo en los que el ser humano basa su producción y consumo para satisfacer sus necesidades básicas. Dentro de este marco ambiental, el sector agroalimentario presenta unos de los niveles de producción más contaminantes y será uno de los sectores más afectados en el futuro por los estragos del cambio climático, debido a su fuerte relación con el clima. En este contexto, resulta necesario la búsqueda de tecnologías y prácticas agrícolas que favorezcan la adaptación y mitigación de los efectos negativos que genera el cambio climático. En este contexto, el objetivo de este trabajo es estimar la demanda social por consumir alimentos producidos bajo prácticas agrícolas de mitigación y adaptación al cambio climático, utilizando para ello el cultivo del limón como caso de estudio. Para ello se han aplicado herramientas de valoración económica, como el método de valoración contingente, a una muestra de ciudadanos de la Región de Murcia en el año 2023. La aplicación metodológica ha permitido a conocer las preferencias de la población por consumir limones cultivado bajo prácticas agrícolas de mitigación y adaptación al cambio climático. Los resultados demuestran que existe una clara demanda de la población por la implantación de estas prácticas agrícolas más sostenibles. Esta información resultar de gran utilidad para los principales organismos administrativos a la hora de desarrollar políticas agrarias socialmente aceptadas y fomentar una agricultura más respetuosa y sostenible.
[ENG] Human activity is mainly responsible for the intense climatic transformations occurring on the planet, making climate change the greatest environmental problem of the 21st century. The speed and intensification with which these climatic alterations are generated are the result of the development models on which human beings base their production and consumption to satisfy their basic needs. Within this environmental framework, IPCC studies highlight the agri-food sector as one of the most polluting levels of production and one of the sectors most affected in the future by the ravages of climate change, due to its strong relationship with the climate. In this context, it is necessary to search for technologies and agricultural practices that favour adaptation and mitigate the negative effects generated by climate change. The objective of this paper is to estimate the social demand for consuming food produced under agricultural practices that mitigate and adapt to climate change, using lemon cultivation as a case study. The application of economic valuation tools such as the contingent valuation method allows the demand to be quantified. To this end, a survey was carried out in the Region of Murcia in 2023 to find out the preferences of the population for consuming lemons grown under agricultural practices that mitigate and adapt to climate change. The results show that there is a clear demand from the population for the implementation of these more sustainable agricultural practices. This information will be of great use to key administrative bodies in developing more widely accepted agricultural policies and encouraging farmers to develop a more respectful and sustainable type of agriculture.Escuela Técnica Superior de Ingeniería AgronómicaUniversidad Politécnica de Cartagen
Inhibition of ethylene production, and other postharvest quality-degrading enzymatic systems in fruit and vegetable products, by packaging systems containing essential oils
Get PDF[SPA] Esta tesis doctoral se presenta bajo la modalidad de compendio de publicaciones. España es un país muy importante dentro de la Unión Europea en cuanto a la producción y exportación de frutas y hortalizas, siendo la Región de Murcia una de las Comunidades Autónomas que más destacan en este sector de la economía. No obstante, existe una gran competencia con los distintos países, especialmente con los países del sureste europeo ya que tienen precios más bajos, aunque con una calidad inferior a la de nuestros productos frescos. Por lo tanto, es necesario innovar en las tecnologías postcosecha, por ejemplo, sistemas de envasado innovadores, para que se conserven mejor los productos hortofrutícolas españoles durante la distribución y lleguen al consumidor con una calidad superior a la de los demás países, incluyendo mejores características microbiológicas, organolépticas y de seguridad alimentaria. En ese sentido, el grupo de investigación en el cual se ha realizado la presente Tesis Doctoral ha trabajado en los últimos años en el desarrollo y optimización de sistemas de envasado activo sostenibles (cartón/papel reciclado) con aceites esenciales encapsulados (en complejos de inclusión con ciclodextrinas) para preservar la calidad postcosecha de frutas y hortalizas. En dichas investigaciones previas se ha observado el efecto beneficioso de dichos sistemas de envasado sobre la calidad del producto; aunque para seguir avanzando en su optimización hacia envases aún más eficientes es necesario conocer en detalle el efecto inhibidor de dichos aceites esenciales liberados de estos envases activos sobre los sistemas enzimáticos clave que regulan el metabolismo postcosecha de maduración y senescencia (producción de etileno, procesos degradativos de calidad como pérdida de firmeza, pardeamiento, etc.). Por último, siempre es necesario realizar una validación de dichos sistemas de envasado activo (fabricados entonces ya a nivel industrial) sobre diferentes grupos de frutas y hortalizas simulando condiciones reales de conservación refrigerada y comercialización bajo diferentes escenarios de temperaturas y humedades relativas, tanto óptimas como desaconsejadas pero habituales en la cadena de distribución. En concreto, el etileno tiene un papel crucial en la maduración de las frutas y hortalizas, por lo que la presencia de etileno endógeno en el ambiente puede acelerar el proceso de avance hacia la senescencia, la pérdida de calidad y la disminución de la vida útil de estos productos. En concreto, algunos productos hortofrutícolas como el brócoli tienen una baja producción de etileno, mientras que para otros como el tomate sucede el caso contrario. Asimismo, el mayor crecimiento microbiano en estos productos induce mayores tasas de respiración y producción de etileno, lo que contribuye aún más a la reducción de su vida útil. Además de las enzimas clave en la ruta biosintética del etileno, encontramos otras enzimas degradativas clave que afectan a diferentes atributos de calidad postcosecha del producto como son la firmeza (pectinmetilesterasa, poligalacturonasa, etc.), pardeamiento (polifenoloxidasa, peroxidasa, etc.), calidad nutricional (por ejemplo, reducción de vitamina C por la ascorbato peroxidasa, etc.), etc. Sin embargo, otros sistemas enzimáticos (catalasa, superóxido dismutasa, etc.) pueden incrementarse también mediante diferentes compuestos, como los que componen los aceites esenciales, al ser interpretados por las células vegetales como estreses abióticos. Por ello, son necesarios tratamientos postcosecha efectivos y sostenibles para controlar dichos procesos degradativos de la calidad postcosecha de los productos hortofrutícolas. Entre ellos se han usado convencionalmente la conservación refrigerada, inhibidores de la biosíntesis del etileno, absorbedores de etileno, etc. Los aceites esenciales (aparte de sus propiedades antimicrobianas ampliamente conocidas) han mostrado un efecto inhibidor de la producción de etileno postcosecha en frutas y hortalizas, aunque un estudio profundo sobre su acción sobre la actividad de las enzimas clave de dicha ruta biosintética no se ha realizado aún. Además, también se ha reportado el efecto beneficioso de los aceites esenciales para preservar diferentes atributos de calidad postcosecha de frutas y hortalizas, los cuales están regulados por enzimas clave degradativas de esta calidad y cuyos mecanismos de inhibición de dichas actividades enzimáticas tampoco han sido caracterizados en profundidad. Aparte del alto potencial del uso de los aceites esenciales como tratamientos postcosecha sostenibles, su uso no se ha terminado de implantar por dichas empresas hortofrutícolas debido a que las dosis reales (in vivo) necesarias son muy altas (en comparación a las dosis efectivas determinadas en laboratorio (in vitro)), lo que conllevaría a un rechazo del consumidor por la percepción de dichos olores/sabores extraños típicos de los aceites esenciales. Por ello, la encapsulación de los aceites esenciales, y su incorporación en envases activos permite obtener dosis efectivas en fase gaseosa alrededor del producto con mayor o menor ratio de liberación, es decir, mediante una liberación controlada. Un método de encapsulación eficiente, sencillo y económicamente viable es la formación de complejos de inclusión utilizando ciclodextrinas nativas, en concreto β-ciclodextrina. La posterior incorporación de dichos complejos de inclusión aceite esencial-ciclodextrina sobre cartón corrugado mediante lacas (de base acuosa) ecológicas permite obtener así un envase activo sostenible, frente a los envases plásticos convencionales cuyo uso está siendo limitado cada vez más por las regulaciones europeas. Dichos complejos de inclusión permiten una liberación lenta y controlada, que puede verse incrementada bajo situaciones como las mayores humedades relativas en las cámaras de conservación y condiciones no óptimas como son las mayores temperaturas durante la distribución de estos productos en los supermercados. Por ello, el principal objetivo de esta Tesis Doctoral fue estudiar en detalle el efecto de aceites esenciales encapsulados que se liberaban de los envases activos, fabricados para tal efecto, sobre enzimas clave de la ruta biosintética del etileno, así como las relacionadas con otros procesos degradativos de atributos de calidad postcosecha de frutas y hortalizas frescas como son: firmeza, color, calidad fisicoquímica (sólidos solubles y acidez), calidad microbiológica, etc. La selección de los aceites esenciales estudiados en cada artículo se realizó en función de su alta capacidad para inhibir la biosíntesis de etileno, así como para mantener la calidad postcosecha del producto durante la conservación, basándose en estudios preliminares entre más de 50 tipos de aceites esenciales y sus principales componentes. En el primer artículo se estudiaron las cinéticas de liberación de aceites esenciales (se usó el carvacrol como componente modelo de aceites esenciales) contenidos en envases activos bajo diferentes condiciones de temperatura y humedad relativa, así como si el envase se encontraba cerrado o abierto. Se observó que el carvacrol se liberó de forma más rápida desde los envases activos a temperaturas y humedades relativas más altas, produciéndose así un aumento de 1,3-1,7 veces de la tasa de liberación cuando la humedad relativa amentó del 60 al 90-95 %. Además, la máxima tasa de liberación (0,14/2,0 × 10-2 1/dían) fue alcanzada en el escenario de un envase activo abierto a 8/15 °C y 95 % de humedad relativa. En los artículos segundo y tercero se estudió el efecto de los aceites esenciales liberados de envases activos (con diferentes tipos de aceites esenciales y dosis) sobre la producción de etileno en frutas (arándano y mora; artículo segundo) y hortalizas (brócoli y tomate; artículo tercero) frescas, así como de las actividades de las enzimas clave y compuestos intermedios de la ruta biosintética del etileno. Se observó una reducción entre un 20 y 60 % de las actividades de las enzimas clave de la producción de etileno en tomate conservado en envases activos con timol o aceite esencial de romero. En el caso del brócoli, un envase activo con aceite esencial de pomelo alcanzó ratios de inhibición del 30-45 %. En cuanto a las dosis óptimas, para el tomate, un envase activo con una dosis de 1000 mg m-2 fue la que mostró mayor inhibición de la producción de etileno, mientras que una dosis de 500 mg m-2 con aceite esencial de pomelo alcanzó los mismos efectos en brócoli. En el cuarto artículo se validó el efecto de envases activos con carvacrol y eugenol sobre la calidad postcosecha de limones conservados en refrigeración, con períodos de comercialización complementarios a temperatura ambiente. Los envases activos consiguieron reducir el crecimiento microbiano en aproximadamente 1,6-2 unidades logarítmicas comparado con envases no activos, así como una menor incidencia de podredumbres en los períodos de comercialización. Además, dichos envases activos preservaron mejor la calidad nutricional (vitamina C) y bioactiva (compuestos fenólicos) de los limones, con incrementos aproximadamente 2 veces superiores a los de los envases control, gracias a la activación de los sistemas enzimáticos antioxidantes (por ejemplo, catalasa, superóxido dismutasa, etc.). Finalmente, la calidad fisicoquímica de los limones no se vio afectada por dichos envases activos. En el quinto artículo se validó el efecto de envases activos con aceites esenciales de orégano, canela y carvacrol sobre la calidad postcosecha de melocotones paraguayos conservados en refrigeración, con períodos de comercialización complementarios a temperatura ambiente. Se observó que los aceites esenciales liberados de los envases activos redujeron la producción de etileno del producto en un 40-50 y 70 % durante los períodos de refrigeración y comercialización, respectivamente, lo que se reflejó a su vez en una inhibición de las actividades de las enzimas clave de la ruta biosintética del etileno. Los envases activos también preservaron mejor la calidad fisicoquímica de los paraguayos gracias a la inhibición de las actividades de las correspondientes enzimas degradativas de las estructuras celulares y responsables del pardeamiento (poligalacturonasa y polifenoloxidasa). Además, los aceites esenciales liberados de los envases activos aumentaron el contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en un 30 y 70 %, respectivamente. Finalmente, en el sexto artículo se validó también un sistema de envasado activo con aceites esenciales (aceites esenciales de bergamota, pomelo y eugenol) sobre la calidad postcosecha de champiñón laminado, así como sobre los sistemas enzimáticos degradativos de dicha calidad durante su conservación refrigerada. La actividad de la polifenoloxidasa, así como el pardeamiento asociado, fueron controlados mediante una concentración de aceites esenciales de 100 μL L−1 alrededor del producto. Además, los aceites esenciales mediante este sistema de envasado consiguieron controlar el crecimiento microbiano (en concreto, Pseudomonas spp.) con recuentos aproximadamente 1,7 unidades log menores que el control. En conclusión, esta Tesis Doctoral presenta una investigación sobre envases activos sostenibles (cartón/papel) con aceites esenciales encapsulados para preservar la calidad postcosecha de frutas y hortalizas frescas, y así extender su vida útil. En particular, se caracterizó el potencial inexplotado de los aceites esenciales liberados de dichos envases activos para controlar la producción de etileno mediante la inhibición de las actividades de enzimas clave, junto con sus efectos sobre otras enzimas clave que limitan los atributos de calidad postcosecha de estos productos como son la firmeza, el color, la calidad nutricional/bioactiva, entre otros.[ENG] This doctoral dissertation has been presented in the form of thesis by publication. Spain is a very important country within the European Union in terms of the production and export of fruit and vegetables, being the Region of Murcia one of the Autonomous Communities that stands out in this sector of the economy. However, there is great competition with different countries, especially with the countries of Southeast Europe as they have lower prices, although with a lower quality than our fresh produce. Therefore, it is necessary to innovate in postharvest technologies, for example, innovative packaging systems, so that Spanish plant products are better preserved during distribution and reach the consumer with a higher quality than that of other countries, including better microbiological, organoleptic and food safety characteristics. In this sense, the research group in which this PhD Thesis has been carried out has worked in recent years on the development and optimization of sustainable active packaging systems (recycled cardboard/paper) with encapsulated essential oils (in inclusion complexes with cyclodextrins) to preserve the postharvest quality of fruit and vegetables. Previous research has shown the beneficial effect of such packaging systems on product quality; however, in order to further advance in their optimization towards even more efficient packaging, it is necessary to know in detail the inhibitory effect of such essential oils released from these active packages on the key enzymatic systems that regulate the postharvest metabolism of ripening and senescence (ethylene production, quality-degrading processes such as loss of firmness, browning, etc.). Finally, it is always necessary to carry out a validation of these active packaging systems (manufactured also at the industrial level) on different groups of fruit and vegetables by simulating real conditions of refrigerated storage and marketing under different scenarios of temperatures and relative humidity, both optimal and inadvisable but common in the distribution chain. Specifically, ethylene plays a crucial role in the ripening of fruit and vegetables, so the presence of endogenous ethylene in the environment can accelerate the process of moving towards senescence, loss of quality and shortened shelf life of these products. In particular, some fruit and vegetables such as broccoli have low ethylene production, while the opposite behaviour is shown by others like tomatoes. Also, increased microbial growth in these products induces higher rates of respiration and ethylene production, which further contributes to the reduction of their shelf life. In addition to the key enzymes in the ethylene biosynthetic pathway, we find other key degradative enzymes that affect different postharvest quality attributes of the product such as firmness (pectin methylesterase and polygalacturonase), browning (polyphenol oxidase and peroxidase), nutritional quality (e.g., vitamin C reduction by ascorbate peroxidase). However, other enzyme systems (catalase and superoxide dismutase) can also be increased by different compounds, such as essential oils, which can be interpreted by plant cells as abiotic stresses. Therefore, effective and sustainable postharvest treatments are necessary to control such degradative processes of postharvest quality of fruit and vegetables. Among them, refrigerated storage, ethylene biosynthesis inhibitors, ethylene absorbers, etc., have been conventionally used. Essential oils (apart from their widely known antimicrobial properties) have shown an inhibitory effect on postharvest ethylene production in fruit and vegetables, although an indepth study on their action on the activity of key enzymes of this biosynthetic pathway has not Spain is a very important country within the European Union in terms of the production and export of fruit and vegetables, being the Region of Murcia one of the Autonomous Communities that stands out in this sector of the economy. However, there is great competition with different countries, especially with the countries of Southeast Europe as they have lower prices, although with a lower quality than our fresh produce. Therefore, it is necessary to innovate in postharvest technologies, for example, innovative packaging systems, so that Spanish plant products are better preserved during distribution and reach the consumer with a higher quality than that of other countries, including better microbiological, organoleptic and food safety characteristics. In this sense, the research group in which this PhD Thesis has been carried out has worked in recent years on the development and optimization of sustainable active packaging systems (recycled cardboard/paper) with encapsulated essential oils (in inclusion complexes with cyclodextrins) to preserve the postharvest quality of fruit and vegetables. Previous research has shown the beneficial effect of such packaging systems on product quality; however, in order to further advance in their optimization towards even more efficient packaging, it is necessary to know in detail the inhibitory effect of such essential oils released from these active packages on the key enzymatic systems that regulate the postharvest metabolism of ripening and senescence (ethylene production, quality-degrading processes such as loss of firmness, browning, etc.). Finally, it is always necessary to carry out a validation of these active packaging systems (manufactured also at the industrial level) on different groups of fruit and vegetables by simulating real conditions of refrigerated storage and marketing under different scenarios of temperatures and relative humidity, both optimal and inadvisable but common in the distribution chain. Specifically, ethylene plays a crucial role in the ripening of fruit and vegetables, so the presence of endogenous ethylene in the environment can accelerate the process of moving towards senescence, loss of quality and shortened shelf life of these products. In particular, some fruit and vegetables such as broccoli have low ethylene production, while the opposite behaviour is shown by others like tomatoes. Also, increased microbial growth in these products induces higher rates of respiration and ethylene production, which further contributes to the reduction of their shelf life. In addition to the key enzymes in the ethylene biosynthetic pathway, we find other key degradative enzymes that affect different postharvest quality attributes of the product such as firmness (pectin methylesterase and polygalacturonase), browning (polyphenol oxidase and peroxidase), nutritional quality (e.g., vitamin C reduction by ascorbate peroxidase). However, other enzyme systems (catalase and superoxide dismutase) can also be increased by different compounds, such as essential oils, which can be interpreted by plant cells as abiotic stresses. Therefore, effective and sustainable postharvest treatments are necessary to control such degradative processes of postharvest quality of fruit and vegetables. Among them, refrigerated storage, ethylene biosynthesis inhibitors, ethylene absorbers, etc., have been conventionally used. Essential oils (apart from their widely known antimicrobial properties) have shown an inhibitory effect on postharvest ethylene production in fruit and vegetables, although an in-depth study on their action on the activity of key enzymes of this biosynthetic pathway has not been carried out. In addition, the beneficial effect of essential oils in preserving different post-harvest quality attributes of fruit and vegetables, which are regulated by key degradative enzymes of this quality and whose mechanisms of inhibition of these enzymatic activities have not been characterized in depth, has also been reported. Apart from the high potential of the use of essential oils as sustainable postharvest treatments, their use has not been fully implemented by these fruit and vegetable companies because the actual (in vivo) doses required are very high (compared to the effective doses determined in the laboratory (in vitro)), which would lead to consumer rejection due to the perception of strange odours/flavours typical of essential oils. For this reason, the encapsulation of essential oils and their incorporation in active packaging allows us to obtain effective doses in the gas phase around the product with a higher or lower release ratio, i.e. by means of a controlled release. An efficient, simple and economically viable encapsulation method is the formation of inclusion complexes using native cyclodextrins, specifically β-cyclodextrin. The subsequent incorporation of such essential oil-cyclodextrin inclusion complexes on corrugated cardboard using environmentally friendly (water-based) lacquers thus makes it possible to obtain sustainable active packaging, as opposed to conventional plastic packaging whose use is becoming increasingly limited by European regulations. Such inclusion complexes allow a slow and controlled release, which can be increased under situations such as higher relative humidities in storage chambers and non-optimal conditions such as higher temperatures during the distribution of these products in supermarkets. Therefore, the main objective of this Doctoral Thesis was to study in detail the effect of encapsulated essential oils released from the active packaging, manufactured for this purpose, on key enzymes of the ethylene biosynthetic pathway, as well as those related to other degradative processes of postharvest quality attributes of fresh fruit and vegetables such as firmness, colour, physicochemical quality (soluble solids and acidity), microbiological quality, etc. The selection of the essential oils studied in each article was made according to their high capacity to inhibit ethylene biosynthesis, as well as to keep the product postharvest quality during conservation, based on preliminary studies among more t
Design project for facilities in an industrial area without specific use
Get PDFEl presente documento desarrolla el diseño de las instalaciones de abastecimiento de agua, saneamiento, protección contra incendios y sistema eléctrico de una nave industrial sin uso específico. Se plantea una planificación adecuada para garantizar la seguridad, operatividad y cumplimiento de la normativa vigente en todas las instalaciones. El objeto del presente proyecto es definir las condiciones y características técnicas de la industria, sus instalaciones, y las medidas correctoras a aplicar, para cumplir en todo con la reglamentación vigente en cada área (agua, saneamiento, protección contra incendios y electricidad).Escuela Técnica Superior de Ingeniería IndustrialUniversidad Politécnica de Cartagen