Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Evaluación y diagnóstico nutricional en la finca lechera La Montañita
No full textEl valor nutritivo de los alimentos suministrados a un hato lechero especializado guarda una estrecha relación con las condiciones bajo las cuales tiene lugar su proceso fermentativo en el rumen. De esta manera, la actividad microbial sobre dicho sustrato y sus efectos en la fermentación ruminal, se constituyen en factores determinantes de la magnitud y relación de los productos finales de la digestión y por ende del estado nutricional de los animales.
Se realizó una evaluación y diagnóstico nutricional en la finca lechera La Montañita con el fin de originar un sistema de manejo alimentario que aporte en forma balanceada los distintos nutrientes requeridos por los animales de acuerdo a su estado productivo minimizando la patología metabólica y optimizando los resultados reproductivos mediante la aplicación de exámenes de laboratorio de perfiles metabólicos, los cuales permiten establecer por medio de análisis sanguíneos de un grupo representativo del hato lechero, su grado de funcionamiento de las principales vías metabólicas relacionadas con la energía, proteínas y minerales, además del estado de órganos vitales como el hígado.
Se complemento los perfiles metabólicos con exámenes bromatológicos del forraje pastoreado y del silo de maíz ofrecido como suplemento, y midiendo el consumo de forraje mediante aforos. El común de las vacas muestreadas indican un bajo consumo proteico asociado a la deficiencia del consumo de la materia seca aportada por el forraje, creando de esta manera un desbalance energía:proteína causando la aparición de laminitis
Propuesta de un manual de funciones para la jefatura de protocolo y relaciones públicas del despacho del alcalde de Medellín
No full textEn el siguiente trabajo de grado se argumentarán las falencias y fortalezas que se obtuvieron en el transcurso de los cinco meses de práctica en el Área de Protocolo y Relaciones Públicas de la Alcaldía de Medellín. La necesidad de implementar un Manual de Funciones para la Alcaldía de Medellín, involucrando no sólo al personal de comunicaciones que se encuentra vinculado al Protocolo sino a todas las personas que hacen parte de la administración municipal.
El inicio del trabajo integra todas las fundamentaciones teóricas necesarias para que cualquier ciudadano del común, se instruya en las diferentes definiciones que conlleva el Protocolo. Además las funciones del equipo de trabajo que tiene la Alcaldía de Medellín, consolidando en los últimos tres años un Área de Protocolo y Relaciones Públicas sólido, con excelente personal de trabajo y con experiencia en todo lo relacionado con el Protocolo.
Desde luego el lector podrá conocer el manejo del protocolo en diferentes empresas públicas y privadas, mediante los métodos utilizados entrevistas y llamadas telefónicas que ayudan a designar la importancia de un área de relaciones públicas y protocolo. Finalmente el Practicante en Comunicaciones tuvo la intención de visualizar un Manual de Funciones que incorporará información de la Alcaldía, estructura del área de protocolo y las labores a realizar de cada integrante.
Para concluir con toda la experiencia, conocimiento y labores realizados en la práctica de la Alcaldía de Medellín, el Manual de Funciones es la excelente forma de plasmar conocimientos nuevos, dejando también las bases sólidas del equipo de trabajo de Protocolo pero con un aire fresco y con más exactitud en las labores. Creando un grupo más unánime, equitativo y rompiendo con toda barrera de inconformismo
Reglamento para evaluaciones genéticas de Búfalos comerciales tipo carne
No full text“El búfalo ha empezado a ser una excelente alternativa para producir carne
magra, suave, de buen sabor, con bajo contenido de colesterol, para esto se
utilizan parámetros de desarrollo tales como ganancia diaria de peso, peso al
nacimiento, destete, peso al sacrificio”1.
El interés en la producción del búfalo (Bubalus bubalis), es cada vez mayor,
debido a la alta calidad de sus productos y su adaptabilidad a las condiciones
ambientales. Lo que se pretende realizar en Colombia,es aumentar la
población bufalina y su productividad, a través de manejos adecuados en las
explotaciones, al igual que el establecimiento de programas de mejoramiento
genético utilizando la inseminación artificial; estos programas, están apenas
iniciando, ya que es necesario identificar los reproductores, que aporten una
mayor cantidad de carne, crías y leche.
Es necesario aclarar que Díaz2 dice“una evaluación genética se refiere al
cálculo y utilización de los estimadores genéticos individuales, para una o
varias características. Los datos productivos, genealogías, manejo, ambiente y
circunstancias que rodean el comportamiento de los animales son plasmados
en un modelo matemático y se combinan mediante la aplicación de un método
óptimo de cálculo para producir la predicción del valor genético de los animales
que participan, tanto con registros, como con genealogía”. Con esto, se
pretende identificar a aquellos animales que tengan la mejor combinación de
genes y que se espera lo transmitan a su descendencia
Qualidade do leite e do soro costeño dos municípios Turbaco, Arjona e Carmen de Bolívar - Colômbia
No full textIntroduction. Suero costeño is an autochthonous
product from the Colombian Caribbean region, and
it is obtained by naturally fermenting raw milk, so
it keeps all of its nutritional ingredients. Objective.
Determine and compare the physical/chemical and
microbiological characteristics of the milk and of the
suero costeño from Arjona, Turbaco and Carmen
de Bolivar. Materials and methods. The physical/
chemical and microbiological characteristics of the
milk and of the suero costeño were determined and
compared according to what is established by the
Colombian regulations. Results. The cryoscopic
index of the milks produced in Turbaco, Arjona and
Carmen de Bolivar does not meet the regulations,
while the microbiological tests are within the ranks
allowed. The sueros costeños from Carmen de Bolivar,
Arjona and Turbaco contain Escherichia coli, fecal
Coliforms and Staphylococcus aureus coagulase
above the levels allowed. The suero costeño produced
industrially meets the microbiological and physical/
chemical quality standards demanded by the
regulations. Conclusion. The high microbial load
contained in not industrially produced sueros costeños
is a consequence of the deficient hygienic and
sanitary conditions under which they are produced in
the aforementioned towns.Introducción. El suero costeño es un producto artesanal de la región caribe colombiana, obtenido
por la fermentación natural de la leche cruda que
permite conservar sus ingredientes nutritivos. Objetivos. Determinar y comparar las características
fisicoquímicas y microbiológicas de la leche y del
suero costeño de los municipios de Arjona, Turbaco
y El Carmen de Bolívar. Materiales y métodos. Se
determinaron y compararon las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche y del suero
costeño de los municipios de Arjona, Turbaco y El
Carmen de Bolívar de acuerdo con lo establecido
por las Normas Colombianas. Resultados. El índice crioscópico de las leches de Turbaco, Arjona y el
Carmen de Bolívar no cumplen con lo establecido
por la norma, mientras que las pruebas microbioló-
gicas están dentro de los rangos permitidos. En los
sueros costeños del Carmen de Bolívar, Turbaco y
Arjona el recuento de Escherichia coli, Coliformes
fecales y Staphylococcus aureus coagulasa positiva
está por encima de los niveles permitidos. El suero
costeño procesado industrialmente cumple con los
parámetros de calidad microbiológicos y fisicoquí-
micos de la norma. Conclusión. Las altas cargas
microbianas que presentaron los sueros costeños
artesanales son consecuencias de las deficientes
condiciones higiénico-sanitarias para la elaboración
en los diferentes municipios.Introdução. O soro costeño é um produto artesanal
da região caribe colombiana, obtido pela fermentação natural do leite cru que permite conservar seus
ingredientes nutritivos. Objetivos. Determinaram e
comparar as características físico-químicas e microbiológicas do leite e do soro costeño dos municípios
de Arjona, Turbaco e El Carmen de Bolívar. Materiais e métodos. Determinaram-se e compararam
as características físico-químicas e microbiológicas
do leite e do soro costeño dos municípios de Arjona,
Turbaco e El Carmen de Bolívar de acordo com o
estabelecido pelas Normas Colombianas. Resultados. O índice crioscópico dos leites de Turbaco,
Arjona e El Carmen de Bolívar não cumprem com o
estabelecido pela norma, enquanto as provas microbiológicas estão dentro das castas permitidas. Nos
soros costeños de El Carmen de Bolívar, Turbaco e
Arjona a recontagem de Escherichia coli, Coliformes
fecais e Staphylococcus aureus coagulasa positiva
está acima dos níveis permitidos. O soro costeño
processado industrialmente cumpre com os parâmetros de qualidade microbiológicos e físico-químicos
da norma. Conclusão. Os altos ônus microbianas
que apresentaram os soros costeños artesanais são
conseqüências das deficientes condições higiénicosanitárias na elaboração nos diferentes municípios
Sistemas de certificação ambiental para a extensão tecnológica, a competitividade e o desenvolvimento rural
No full textEnvironmental Management activities are more and more demanded by society in order to guarantee the sustainability of the productive processes, including those developed in rural areas. Thus, markets have generated certification mechanisms as a way to intervene in the production systems, making them amicable to the environment and creating another competitiveness tool for companies. To get these certifications technological extension activities are required from several social actors, including research centers, corporative sectors, universities and public and private agents.Las actividades de gestión ambiental son cada vez más exigidas por la sociedad para garantizar
la sostenibilidad de los procesos productivos, incluyendo los desarrollados en zonas rurales.
Así, los mercados han generado los mecanismos de certificación como una forma de incidir en
los sistemas de producción amigables con el ambiente, lo que se traduce en las empresas como
una herramienta de competitividad. Para acceder a las certificaciones se requiere el desarrollo
de actividades de extensión tecnológica por parte de diversos actores sociales, incluyendo a
centros de investigación, gremios, universidades y agentes públicos y privados.As atividades de gestão ambiental são cada vez mais exigidas pela sociedade para garantir a
sustentabilidade dos processos produtivos, incluindo os desenvolvidos em zonas rurais. Assim,
os mercados geraram os mecanismos de certificação como uma forma de incidir nos sistemas
de produção amigáveis com o ambiente, o que se traduz nas empresas como uma ferramenta
de competitividade. Para aceder às certificações se requer o desenvolvimento de atividades de
extensão tecnológica por parte de diversos atores sociais, incluindo a centros de investigação,
grémios, universidades, agentes públicos e privados
Cinética da cor durante o armazenamento de caramelos macios de uchuva adicionados de cálcio e sem sacarose
No full textIntroduction. Candies without sucrose are developed
for people with metabolic problems or for those
who want a beneficial effect on their health. Color in
this product is an important parameter for its sensory
acceptance, which can be affected by degradation
or by the formation of some compounds. Objective.
This research work evaluated the kinetics of the
color development in uchuva candies with calcium
and free of sucrose. Materials and methods. The
color was evaluated from the coordinates defined
by the International Commission of illumination
(CIE): Luminosity (L*), green-red chromaticity (a*),
yellow-blue chromaticity (b*), tone (hab*), saturation
(Cab*) and the total color change (DE). Kinetics were
evaluated by storing the samples in a chamber with
75% of relative humidity, temperatures T1= 50°C, T2=
40°C and T3= 30°C, and six different periods of time,
according to each temperature: T1 (0, 5, 10, 15, 20
and 25 days), T2 (0, 20, 40, 60, 80 and 100 days)
and T3 (0, 30, 60, 90, 120 and 150 days). Results.
At 30°C color is not a critical attribute for the candies,
while at 40 and 50°C, L*, b*, Cab
* y hab
* they
are affected by the storing conditions. The samples
tend to get darker and reduce the yellow tones as
time and temperature increase. The best adjusted
kinetics were those of 0 and 1 at 40 and 50°C with regression coefficients above 0,90. Conclusions. L*
and chromaticity b* represent the most important color
parameters in the candies, thus being considered
as adequate variables to define the useful lifetime of
the product.Introducción. Los caramelos sin sacarosa son desarrollados para personas que presentan trastornos
metabólicos o quieren alcanzar un efecto benéfico
para su salud. El color en este producto es un parámetro de aceptación sensorial importante, que
puede afectarse por la degradación o formación de
algunos compuestos. Objetivo. Este trabajo evaluó
la cinética del desarrollo del color en caramelos de
uchuva adicionados de calcio y sin sacarosa. Materiales y métodos. El color se evaluó a partir de las
coordenadas fijadas por la Comisión Internacional
de Iluminación (CIE), luminosidad (L*), cromaticidad
verde-rojo (a*), cromaticidad amarillo-azul (b*), tono
(hab*), saturación (Cab*) y el cambio total de color
(DE). Las cinéticas se evaluaron almacenando las
muestras en una cámara de humedad relativa del
75%, temperaturas T1
= 50°C, T2
= 40°C y T3
= 30°C,
y seis tiempos diferentes de acuerdo con cada temperatura: T1
(0, 5, 10, 15, 20 y 25 días), T2
(0, 20,
40, 60, 80 y 100 días) y T3
(0, 30, 60, 90, 120 y 150
días). Resultados. A 30°C el color no es un atributo
de calidad crítico para los caramelos; mientras que a
40 y 50°C, L
*
, b*
, Cab
*
y hab
*
están muy afectados por
las condiciones de almacenamiento, tendiendo las
muestras a ser oscuras y a disminuir los tonos amarillos con el incremento del tiempo y la temperatura.
Las cinéticas que mejor ajuste presentaron fueron
de orden 0 y 1 a 40 y 50°C, con coeficientes de regresión mayores de 0,90. Conclusiones. La L* y la
cromaticidad b* representan los parámetros de color
más importantes en los caramelos, considerándose
como variables adecuadas para la fijación del tiempo de vida útil del producto.Introdução. Os caramelos sem sacarose são desenvolvidos para pessoas que apresentam transtornos metabólicos ou querem atingir um efeito benéfico para sua saúde. A cor neste produto é um
parâmetro de aceitação sensorial importante, que
pode afetar-se pela degradação ou formação de alguns compostos. Objetivo. Este trabalho avaliou a
cinética do desenvolvimento da cor em caramelos
de uchuva adicionados de cálcio e sem sacarose.
Materiais e métodos. A cor se avaliou a partir das
coordenadas fixadas pela Comissão Internacional
de Iluminação (CIE), luminosidade (L*), acromaticidade verde-vermelho (a )*, acromaticidade amareloazul (b*), tom (hab*), saturação (Cab*) e a mudança
total de cor (ΔE). As cinéticas se avaliaram armazenando as mostras numa câmara de umidade relativa
do 75%, temperaturas T1= 50°C, T2= 40°C e T3=
30°C, e seis tempos diferentes de acordo com cada
temperatura: T1 (0, 5, 10, 15, 20 e 25 dias), T2 (0,
20, 40, 60, 80 e 100 dias) e T3 (0, 30, 60, 90, 120
e 150 dias). Resultados. A 30°C a cor não é um
atributo de qualidade crítico para os caramelos; enquanto a 40 e 50°C, L*, b*, Cab* e hab* estão muito
afetados pelas condições de armazenamento, tendendo as mostras a ser escuras e a diminuir os tons
amarelos com o incremento do tempo e a temperatura. As cinéticas que melhor ajuste apresentaram
foram de ordem 0 e 1 a 40 e 50°C, com coeficientes
de regressão maiores de 0,90. Conclusões. O L*
e a acromaticidade b* representam os parâmetros
de cor mais importantes nos caramelos, considerando-se como variáveis adequadas para a fixação do
tempo de vida útil do produto
Evaluación de las características productivas de algunos hatos lecheros adscritos al programa de control lechero
No full textSe estima poder identificar los mejores animales de los diferentes hatos lecheros ubicados en Nordeste Antioqueño (San Pedro, Entrerrios, Ovejas, Don Matías, Santa Rosa de Osos y Yarumal), a través de una selección de los animales basada en análisis de los resultados de las pruebas de producción que se realizan en cada visita, del programa de control lechero de la Cooperativa Lechera Colanta que nos permiten ver la capacidad productiva de cada animal
Por otro lado se recopilo información de cada finca, pudiendo llevar así un seguimiento individual de cada animal y poder analizar su productividad durante todo el año atreves de datos como (fechas de secado, servicios, palpaciones y partos).
Cabe anotar que todas las fincas son explotaciones de lechería especializada, pero que no todas están basadas en explotaciones de raza puras lecheras como holstein y jersey. En algunas se trabaja con cruces entre las diferentes razas lecheras buscando así fortalecer las falencias que una sola raza pura no posee
Degradação e mineralização do corante vermelho incandescente empregando o reativo de fenton
No full textIntroduction. This paper introduces the use of an advanced oxidation technique to remove and mineralize the
ponceau red dye, which is widely used in food industries locally, nationally and internationally. Objective. To evaluate
the degradation and the mineralization of the ponceau red dye, by the use of the Fenton reagent. Materials
and methods. A reagent consisting of a glass bucket which served as a reservoir for the sample and for the
degradation. Additionally, an internal mixture system was installed to keep the solution homogeneous during the
experimentation period, which took two (2) hours. An initial concentration of 100 mg/L of the ponceau red dye
was used, and the solution to be treated was kept as a pH of 3,0. The degradation of the dye was determined by
the use of UV/Visible spectrophotometry at a 505 nm. Of wavelength and the mineralization was determined by
the appearing of sulfates as a by-product of the degradation at 420nm of wavelength, according with the Sulfates
parameter taken from the normalized methods to analyze water and waste water. Results. The degradation and
the mineralization of the ponceau red dye was achieved by the use of several combinations of the Fenton reagent.
Additionally, the best percentages of removal and mineralization of the dye obtained were 97,8 and 86,2%, respectively,
by means of the combination of the Fenton reaction that corresponded to 10 mg/L of Fe 3+and 0,10 %v/v of
the oxidation agent hydrogen peroxide. Conclusion. The Fenton reaction is adequate to degrade and mineralize
the ponceau red dye and reaches high removal and mineralization percentages of that dye.Introducción. Este trabajo presenta el empleo de una tecnología de oxidación avanzada para
la remoción y mineralización del colorante rojo punzó, el cual es ampliamente utilizado en
la industria de alimentos en los ámbitos local, nacional e internacional. Objetivo. Evaluar la
degradación y mineralización del colorante rojo punzó empleando la reacción de Fenton. Materiales y métodos. Se empleó un reactor compuesto por una cuba de vidrio, que se utilizó
como reservorio para el almacenamiento de la muestra problema y el lugar de la reacción de
degradación; adicionalmente, se dispuso de un sistema de mezcla interno para mantener la
solución homogénea en el periodo de experimentación, el cual fue de dos (2) horas. Se utilizó
una concentración inicial de 100 mg/L del colorante rojo punzó y se mantuvo la solución a
tratar a un pH igual a 3,0. La degradación del colorante se determinó mediante el empleo de la espectrofotometría UV/Visible a una longitud de onda de 505 nm, y la mineralización se determinó por la
aparición de sulfatos como subproducto de la degradación a una longitud de onda de 420 nm, de acuerdo con el
parámetro Sulfatos, de los Métodos normalizados para el análisis de aguas y aguas residuales. Resultados. Se logró la degradación y mineralización del colorante rojo punzó empleando diferentes combinaciones de oxidación
del reactivo de Fenton; adicionalmente, el mejor porcentaje de remoción y mineralización obtenido fue de 97,8
y 86,2%, respectivamente, del colorante mediante la combinación de la reacción de Fenton, correspondiente a
10 mg/L de Fe 3+ y 0,10 %v/v del agente oxidante peróxido de hidrógeno. Conclusión. La reacción de Fenton
es adecuada para degradar y mineralizar el colorante rojo punzó, y alcanza elevados porcentajes de remoción y
mineralización de dicho colorante.Introdução. Este trabalho apresenta o emprego de uma tecnologia de oxidação avançada para a remoção e
mineralização do corante vermelho incandescente, o qual é amplamente utilizado na indústria de alimentos nos
âmbitos local, nacional e internacional. Objetivo. Avaliar a degradação e mineralização do corante vermelho
incandescente empregando a reação de Fenton. Materiais e métodos. Empregou-se um reator composto por
uma cuba de vidro, que se utilizou como reservatório para o armazenamento da mostra problema e o lugar
da reação de degradação; adicionalmente, dispôs-se de um sistema de mistura interno para manter a solução
homogénea no período de experimentação, o qual foi de dois (2) horas. Utilizou-se uma concentração inicial de
100 mg/L do corante vermelho incandescente e se manteve a solução a tratar a um PH igual a 3,0. A degradação
do corante se determinou mediante o emprego da espectrofotometria UV/Visível a uma longitude de onda
de 505 nm, e a mineralização se determinou pela aparição de sulfatos como subproduto da degradação a uma
longitude de onda de 420 nm, de acordo com o parâmetro Sulfatos, dos Métodos normalizados para a análise
de águas e águas residuais. Resultados. Conseguiu-se a degradação e mineralização do corante vermelho incandescente empregando diferentes combinações de oxidação do reativo de Fenton; adicionalmente, a melhor
porcentagem de remoção e mineralização obtido foi de 97,8 e 86,2%, respectivamente, do corante mediante a
combinação da reação de Fenton, correspondente a 10 mg/L de Fé 3+ e 0,10 %v/v do agente oxidante peróxido
de hidrogênio. Conclusão. A reação de Fenton é adequada para degradar e mineralizar o corante vermelho
incandescente, e atinge elevadas percentagens de remoção e mineralização de dito corante
Control lechero en catorce fincas de San Pedro de los Milagros (Antioquia), para evaluación genética de toros lecheros de características de importancia económica
No full textEste proyecto quiere dar a conocer nuevas tecnologías para mejorar los hatos de leche nacionales; en el pasado los productores de leche han enfocado sus explotaciones hacia producir altos volúmenes de leche sin importar la calidad de la misma, hoy cuando el mercado nacional e internacional exige mayor competitividad, la calidad de la leche basada en su composición proteica y grasa toma gran fuerza y obliga a los industriales a captar leche con mayores contenidos de sólidos.
Esta situación hace necesario que los ganaderos desarrollen sus explotaciones en busca de cumplir con los objetivos de calidad planteados por el mercado nacional y mundial, el ganadero de hoy debe buscar en sus hatos una vaca que produzca grandes volúmenes de leche, con altos niveles de proteína y grasa, esta vaca debe ser además eficaz en la transformación de forrajes y alimentos concentrados, longeva y eficiente desde el punto de vista reproductivo.
La competitividad de los hatos lecheros en el país está determinada por tres factores fundamentales: la producción de altos volúmenes de leche, la producción de leche de alta calidad higiénica y composicional y la producción a bajo costo. Para mejorar estos parámetros es necesario tener establecido un claro programa de mejoramiento genético en las fincas, el cual debe estar basado en la selección de los individuos superiores dentro de los hatos y su utilización en los programas de apareamiento normales y en biotecnologías de reproducción asistida
Análise de custos do eletro-coagulação de águas residuais da indústria láctea
No full textIntroduction. Waste Waters from the Dairy industries are highly loaded with organic matter
(DQO- Chemical Oxygen Demand in Spanish- and fat). These pollutants have a considerable
impact on the environment, especially on water. Electrocoagulation is a process that has being
developed recently and is an alternative for treating waste waters from the dairy industries,
offering advantages in comparison to the traditional technologies.
Objective. To calculate the costs of implementing and operating electrocoagulation in a dairy
industry, and comparing them with those from chemical coagulation.
Materials and methods. The waste water from a dairy industry was treated by using electrocoagulation,
using a bach process in order to find better conditions to remove its DQO and
fat pollutants. Later, the waters were treated continuously, according to the response variables
measured (percentages of removal of DQO, oils and fat), with these results. The process was
escalated and the costs of implementation and operation were compared to those from chemical
coagulation.
Results. The operative costs of electrocoagulation are 80,75% of the operative costs of
chemical electrocoagulation, and the implementation costs of electrocoagulation are half the
costs of chemical electrocoagulation. Conclusion. Electrocoagulation shows itself as an efficient
treatment both technical and economically, for removing pollutants from waste water in
dairy industries.Introducción. Las aguas residuales de la industria láctea se caracterizan por tener una gran
carga orgánica representada en DQO y grasas. Estos contaminantes generan un impacto importante sobre el medio ambiente, especialmente en el recurso hídrico. La electrocoagulación
es un proceso que se ha venido desarrollando en los últimos años y que se presenta como
alternativa de tratamiento para las aguas residuales de esta industria, ofreciendo múltiples
ventajas comparativas con las tecnologías tradicionales.
objetivo. Estimar los costos de montaje y operación de la electrocoagulación de aguas residuales de la industria láctea y compararlos con los costos de un proceso de coagulación
química.
Materiales y métodos. Las aguas residuales de la industria láctea fueron tratadas por electrocoagulación utilizando un proceso bach, con la finalidad de encontrar las mejores condiciones para la remoción de sus contaminantes DQO y grasas, posteriormente, con estos
resultados se trataron las aguas en continuo a las variables de respuesta medidas, que fueron
porcentajes de remoción de DQO, grasas y aceites. El proceso fue escalado y se realizó un
análisis tanto de los costos operativos como de montaje, que luego se compararon con los
costos de la coagulación química.
Resultados. Los costos operativos para la electrocoagulación son el 80,75% de los costos
operativos de la coagulación química y los costos de montaje de la electrocoagulación son
la mitad de los costos para el montaje de la coagulación química. Conclusión. La electrocoagulación se vislumbra como un tratamiento eficiente, tanto desde lo técnico como desde lo
económico para la remoción de contaminantes de las aguas residuales de la industria láctea.Introdução. As águas residuais da indústria láctea se caracterizam por ter um grande ônus
orgânica representada em DQO e gordurosas, estes contaminantes geram um impacto importante sobre o médio ambiente especialmente no recurso hídrico. A eletro-coagulação é um
processo que se veio desenvolvendo nos últimos anos e que se apresenta como alternativa de
tratamento para as águas residuais desta indústria, oferecendo múltiplas vantagens comparativas com as tecnologias tradicionais.
objetivo. Estimar os custos de montagem e operação da eletro-coagulação de águas residuais
da indústria láctea e compará-los com os custos de um processo de coagulação química.
Materiais e métodos. As águas residuais da indústria láctea foram tratadas por eletro-coagulação utilizando um processo bach com a finalidade de encontrar as melhores condições
para a remoção de seus contaminantes DQO e gordurosas, posteriormente com estes resultados se trataram as águas em contínuo às variáveis de resposta medidas foram percentagens
de remoção de DQO e gordurosas e óleos. O processo foi escalado e se realizou uma análise
tanta dos custos operativos e de montagem que se compararam com os custos da coagulação
química.
Resultados. Os custos operativos para a eletro-coagulação são o 80,75% dos custos operativos da coagulação química e os custos de montagem da eletro-coagulação é a metade dos
custos para a montagem da coagulação química. Conclusão. A eletro-coagulação se vislumbra
como um tratamento eficiente tanto técnica como economicamente para a remoção de contaminantes das águas residuais da indústria láctea