Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Documentación e implementación de buenas prácticas de manufactura para las áreas técnica, de producción y plantas piloto en la unidad de alimentos de la empresa Surtiquímicos Ltda
No full textEn la actualidad, la calidad constituye un factor clave en la gran mayoría de empresas agroalimentarias con éxito comercial, donde se está estableciendo como el máximo responsable de los niveles de ventas y beneficios.
Casi un siglo después de su nacimiento, puede afirmarse que la influencia del marketing sigue extendiéndose inexorablemente entre las empresas agroalimentarias. En efecto, cada vez son más las que declaran explicita su intención de satisfacer al consumidor por encima de cualquier otro objetivo, sirviéndose para ello del adecuado manejo de sus variables comerciales o de marketing, mediante una metodología relativamente sencilla y contrastada. Dentro de este enfoque de marketing, la calidad constituye una más de estas variables comerciales.
El mercado de alimentos en general y los consumidores en particular, han adoptado una política proteccionista en sentido de velar por su salud a partir de la calidad de los alimentos que consumen y dentro de ésta política, en forma implícita pero esencial, la inocuidad se refleja como principio fundamental para el consumo. Este aspecto también ha sido considerado por diferentes instituciones y entidades privadas y gubernamentales que, sumadas a mercados globales, ven en la inocuidad de alimentos, un objetivo indispensable para el expendio de productos seguros y que no afecten la salud de los consumidores .
Al analizar la importancia que tiene la implementación de sistemas de calidad en las industrias de alimentos, se crea la necesidad en la empresa Surtiquímicos Ltda., de documentar e implementar las Buenas Prácticas de Manufactura para las áreas técnica, de producción y plantas piloto en la unidad de alimentos de la compañía, así como de mejorar los procedimientos ya existentes para el área de bodega, laboratorio y reempaque.
Para lograr esto, se proyecta un cronograma de trabajo en donde se establecen las fechas de revisión y entrega de documentos, las jornadas de capacitación, la programación de auditorías internas y externas, las visitas de clientes y proveedores y demás actividades que involucran al practicante dentro del programa de calidad de la empresa
Mites that affect the fruit’s quality in Colombian citrus
No full textIn this document, a revision to some general aspects
of the most important mite species that attack citrus
crops in the South East of Colombia is made, and
some results from recent research works on the subject
are shown, along with a key to identify the main mite
families that affect those crops.En el presente documento se hace una revisión de
algunos aspectos generales de las especies de ácaros
más importantes que atacan el cultivo de cítricos en
la región suroccidental de Colombia, y se presentan
algunos resultados de investigaciones recientes sobre
el problema, además de una clave para identificar las
principales familias que afectan el cultivo
Recopilación de estudios de tiempos de vida útil de productos nuevos y ya existentes de la compañía de Galletas Noel S.A.S.
No full textLa práctica empresarial realizada en Compañía de Galletas Noel S.A.S, en el área de Dirección Técnica busca la recopilación de los estudios de estabilidad realizados desde el año 2005, identificando marca, material de empaque, fecha de realización del estudio y tiempo de vida útil obtenido. Así mismo se realizara las diferentes funciones del líder del panel de análisis como realización de estudios de estabilidad para determinar tiempos de vida útil, capacitación a personal temporal de la compañía, realización de pruebas discriminativas, descriptivas y afectivas para mercadeo. Se logro actualizar la información de los estudios de estabilidad de las galletas y de esta manera agilizar los registros de la trazabilidad en los productos
Práctica Profesional Colombina S.A Planta helados Medellín
No full textColombina S.A es una empresa global dedicada a la fabricación de productos
alimenticios inocuos, innovadores y de excelente calidad, su planta ubicada en el
municipio de Itagüí se dedica solamente a la producción de helados.
Esta entidad en el desarrollo de su programa de responsabilidad empresarial hace
un aporte al desarrollo sostenible implementando en esta planta un sistema de
gestión ambiental con el cual busca un óptimo desempeño que sea amigable con
el medio ambiente.
Los avances hacia una mejora en la gestión ambiental han sido mínimos ya que
este proceso se inicio apenas el segundo semestre del año 2010, pero la empresa
continua con este proyecto de mejoramiento continuo espera conseguir una
certificación de su sistema de gestión ambiental bajo la norma ISO 14001/2004.
El presente trabajo hace un diagnostico ambiental de Colombina S.A Planta
Helados Medellín en lo referente a la gestión ambiental, con esta base se elabora
el manual de gestión ambiental de la empresa y se implementan programas y
campañas para un mejoramiento continuo en este ámbito
Manejo de la logística de las granjas porcinas de la empresa Solla S.A.
No full textLa logística es el grupo de métodos como medios que necesitamos para poder
realizar la organización de una compañía o empresa, como también un servicio en
particular.
La logística tiene como fin ubicar a un costo mínimo una cantidad de bienes
comerciales en el lugar y momento correcto, es decir, al momento de la demanda.
Dentro de este término existe otro muy empleado que se denomina “cadena
logística”, la misma determina cómo y cuándo utilizar determinados recursos en
los lugares necesarios; esta cadena tiene dos etapas básicas: la primera es la
encargada de optimizar el flujo del material por medio de una red de transporte y
sitios de almacenamiento.
Como todo proceso, la logística tiene objetivos, el que más se destaca es aquél
que se relaciona con la demanda; lo que trata la logística es mejorar las
condiciones de servicio, el costo y la calidad de productos. Para ello lleva a cabo
la gestión de los medios (transporte, informática, recursos humanos, etc.). En las
empresas estos factores son fundamentales para la conformidad de los requisitos
de los clientes, brindan una ventaja competitiva; a su vez, si se puede aminorar
costos, la empresa obtendrá una mayor ganancia. Entre muchas de sus funciones,
la logística posee al menos 6 que son vitales: el almacenamiento, la previsión de
actividad en las cabinas de logística, el transporte que distribuye la mercadería, la
transformación del producto, preparación de los pedidos y el traslado de
mercaderías de un sitio a otro
Reflexões em torno da proteção dos direitos humanos desde a perspectiva do direito ambiental internacional
No full textThis article makes a general approach to some aspects related to the international protection of human rights
and of the environmental rights in particular, from the configuration of the international environmental law,
its main challenges and perspectives and its role as a complement of the internal juridical regulations, under
environmental terms. Elements related to the conventional regulations for the main global problems that put
environment in jeopardy are analyzed, and so are the regulation´s protective character concerning human rights
in their evolution process.El presente artículo aborda, de manera general, algunos aspectos relacionados con la protección internacional de los derechos humanos y los derechos ambientales en particular, a partir
de la configuración del derecho ambiental internacional, sus principales retos y perspectivas,
y su papel complementario de las normas jurídicas internas en materia medio ambiental. Se
analizan elementos relacionados con la regulación normativa convencional de las principales
problemáticas globales que ponen en peligro al medioambiente, como concepto amplio, y su
carácter protector en torno a los derechos humanos en su proceso de evolución.O presente artigo aborda, de maneira geral, alguns aspectos relacionados com a proteção internacional dos direitos humanos e os direitos ambientais em particular, a partir da configuração do direito ambiental internacional,
seus principais retos e perspectivas, e seu papel complementar das normas jurídicas internas em matéria meio
ambiental. Analisam-se elementos relacionados com a regulação normativa convencional das principais problemáticas globais que põem em perigo ao meio ambiente, como conceito amplo, e seu caráter protetor em torno
dos direitos humanos em seu processo de evolução
Vultur Gryphus lugar donde siembran los niños, los jóvenes, los pájaros y el viento
No full textLa empresa parte de la idea de la granja para desarrollar en torno a esta un espacio de aprendizaje significativo enfatizado a grupos de estudiantes para un aprendizaje al aire libre, integrando diferentes alternativas de esparcimiento armonizadas con el medio natural.
El proyecto ofrece a las personas la oportunidad para integrarse con la naturaleza y el manejo ambiental a través de la granja, evidenciándose en esta la cría de algunos animales domésticos como: conejos, gallinas, patos, gansos, cabras y la lombricultura. Integrando suelo, vegetación, fauna, agua y otros minerales; los productos de la granja se utilizaran para el consumo de los visitantes y a futuro se comercializara el excedente.
Las actividades que se incluirán en el día serán: desayuno, los visitantes recorrerán el sendero ecológico con sus respectivas explicaciones, alimentaran los anímales de la granja, sembraran en la huerta (opcional), luego pasaran a una conferencia o relajación en el salón de actividades, se bañaran en el chorro de agua de manantial, observaran en el mariposario al aire libre la mariposa alas de cristal, pasaran al almuerzo y realización de talleres de esparcimiento, finalmente se sacaran conclusiones y se reflexionara sobre la importancia que tiene el cuidado del medio ambiente y de nosotros como parte de el. Además se ofrecen planes especiales, como capacitaciones, para grupos de acuerdo al tema que requieran
Cartilla técnica para el dimensionamiento de beneficiaderos de café y sistemas de secado
No full textSe desarrolló una cartilla técnica que contiene los criterios de dimensionamiento, selección de maquinaria y equipo, así como los planos de los beneficiaderos típicos, de los sistemas de secado al sol y de los silos mecánicos con sus obras civiles; se incluye además, los diseños de los procesadores de pulpa o composteras.
Esta cartilla agiliza el proceso de diseño, reduce los costos y tiempo para la elaboración de planos y presupuestos, y dota al Servicio de Extensión de la Federacion de Nacional de Cafeteros de Colombia de una importante herramienta para tener mayor precisión y ampliación en el número de diseños de beneficiaderos y selección de equipos, lo que se traduce en un aumento en la cantidad de usuarios cafeteros visitados por año con un mejor nivel de atención y en la obtención de un mayor volumen de café beneficiado con buenas prácticas de calidad, disminuyendo la contaminación hasta en un 40%.
Los diseños aquí presentados cumplen con la normatividad internacional existente en la actualidad sobre la contaminación y manejo de lixiviados y residuos sólidos
Uso de tecnologías y metodologías de desarrollo manejados en Pragma S.A, para la construcción de portales web
No full textEl presente trabajo ilustra el proceso que se llevo a cabo durante 6 meses de práctica empresarial en la empresa PRAGMA incluyendo las metodologías y herramientas informáticas utilizadas para el proceso de desarrollo de los diferentes proyectos de software en los que se trabajó.
PRAGMA es una empresa con 15 años de experiencia en la creación y desarrollo de soluciones de negocio basadas en Internet y medios relacionados. Por lo cual se contó durante el proceso de aprendizaje y práctica empresarial con herramientas informáticas como: ASP.NET, C#, SQL SERVER, EPISERVER CMS, y las metodologías TSP (Team Software Process) - PSP (Personal Software Process), utilizados y aplicados para la creación de dichas soluciones.
Se participó activamente en todo el ciclo de desarrollo de software utilizado en PRAGMA específicamente en las etapas de Levantamiento de requisitos, Análisis y Diseño, Construcción, Pruebas e Integración. Además de ser parte del equipo piloto de la compañía en la implementación de las metodologías antes mencionadas: PSP – TSP.
Como especialistas en soluciones de negocio basadas en internet se contó con proyectos de software destinados para facilitar y promover la comunicación y el contacto de las entidades corporativas con su público objetivo y su grupo de trabajo