Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Aprovechamiento del recorte de hojaldre de la industria pastelera para el desarrollo de un alimento funcional
No full textIn this work there will be a bibliographic review about functional ingredients that can give an added value and a health benefit to its customers, taking as a matrix a trim from the puff pastry industry that is not tapped, because it doesn’t have the required characteristics.
There will be presented some formulations for the production of a food that can have a label with a nutrition declaration taking advantage of some ingredients with high functional value.En este trabajo se hace una revisión bibliográfica sobre ingredientes funcionales que puedan aportar un valor agregado y un beneficio a la salud de los consumidores, tomando como matriz un recorte de la industria pastelera que no es aprovechado, pues no cumple con las características requeridas.
Se presentan diferentes formulaciones para la elaboración de un alimento que pueda llevar en su etiqueta una declaración nutricional aprovechando ingredientes con un alto valor funcional
Identificación de alternativas para la disposición final de los envases de plaguicidas de uso agrícola
No full textLos plaguicidas constituyen una herramienta para el sector de la agricultura convencional, ya que su uso se asocia a la producción de alimentos y a la conservación de materias primas; adicionalmente ocupan un renglón importante dentro de la generación de empleo, a través de la industria química. Infortunadamente, su uso indiscriminado se reporta con gran impacto para el ambiente, y sus materiales de embalaje requieren de protocolos y estrategias de disposición adecuada; pero sus componentes tóxicos y peligrosos, hacen difícil su disposición final.
La problemática asociada a los envases de plaguicidas, radica principalmente, en que no se aborda de una manera integral desde su origen hasta la disposición final ambientalmente adecuada; los esfuerzos, alternativas y las medidas que se adopten únicamente pensando solo en la disposición final, siendo el campesino como último responsable en la cadena de gestión, es donde se desencadenan las situaciones ambientales negativas por el gran problema que representa este tipo de residuo.
A través de esta monografía se busca encontrar referenciar, alternativas amigables con el medio ambiente, para la disposición adecuada de los empaques, envases y embalajes de los plaguicidas, utilizados en diferentes cultivos, del Departamento de Antioquia; con el objetivo de crear un instrumento de consulta para campesinos y productores, acerca del manejo adecuado y la manipulación de estos residuos, con opciones claras, definidas y concretas sobre la disposición final, para minimizar riesgos sobre la salud humana y los ecosistemas.
Se presentará una reseña general de los plaguicidas de mayor uso en el Departamento de Antioquia y los principales municipios del oriente, cuya vocación agrícola sea la producción de hortalizas; adicionalmente, se presentará la problemática asociada al uso y manejo de los plaguicidas; para relacionarlos con los impactos sobre el agua, el aire, el suelo, los alimentos y la salud de las personas. Lo anterior, se estructura con base en la regulación Colombiana
As concorrências digitais em estudantes da pós-graduação em educação
No full textIntroduction. This research work describes the
difficulties faced by students who are coursing
the education masters program, in terms of
digital competencies. Objectives. Determine the
development level of the digital competencies in
students from the education masters program, as a
tool for their academic performance. Materials and
methods. This is a quantitative empirical study,
located at a comparative-descriptive level, in which
a census to the 15 education masters program´s
students at Universidad Autónoma de Tlaxcala,
Mexico, was performed. The questionnaire was
built with 23 items, divided into three categories:
sociodemographic data, accessibility and digital
competencies. The collection and the codification
of the data were made by the use of the SPSS
program and the questionnaire had a 0.801 reliability,
according to the internal consistency (Cronbach
alpha) of the ítems. Results. The data analysis was
first performed per gender, demonstrating that both
genders have a high accessibility level to devices and
Internet. Also, women spend more time in the network
following academic objectives, while men combine
the consultation of academic topics with the reading
of news in the mass media sites. In general, the level
of digital competence of the students is medium but,
for working with images, video conferences, wikis or
webquest, the habilitation levels are low. Conclusion.
The results reveal scarce differences between men
and women. It is, nevertheless, necessary that
the masters program includes learning and digital
competencies development in its study plan, thus
benefitting the profesional formation of students.Introducción. Esta investigación describe las
dificultades que enfrentan los estudiantes que
cursan la Maestría en Educación en el desarrollo
de competencias digitales. Objetivo. Determinar
el nivel de desarrollo de las competencias digitales
en estudiantes de maestría como herramienta en
su desempeño académico. Materiales y métodos.
Este es un estudio cuantitativo empírico analítico,
ubicado en un nivel descriptivo-comparativo en el
que se aplicó un censo a los 15 estudiantes de la
Maestría en Educación de la Universidad Autónoma
de Tlaxcala, México. El cuestionario se construyó
con 23 ítems estructurados en tres categorías: datos
sociodemográficos, accesibilidad y competencias
digitales. La captura y codificación de los datos se hizo
en el programa SPSS y se determinó una confiabilidad
de cuestionario de 0.801, según la consistencia
interna (Alfa de Cronbach) de los ítems. Resultados.
El análisis de los datos se hizo por género, mostrando
que ambos tienen un alto nivel de accesibilidad a
dispositivos y a Internet, que las alumnas pasan más
tiempo en la red con fines académicos, mientras
que los alumnos combinan la consulta de esos
temas con la lectura de noticias. En general, el nivel
de competencia digital del estudiantado es medio,
sin embargo, para trabajar con imágenes, realizar
videoconferencias wikis o webquest, los niveles de
habilitación son bajos. Conclusión. Los resultados
revelan escasas diferencias entre alumnos y
alumnas; no obstante, es necesario que la maestría
incluya en sus planes de estudio los aprendizajes y el
desarrollo de competencias digitales en beneficio de
la formación profesional de su alumnado.Introdução. Esta investigação descreve as
dificuldades que enfrentam os estudantes que cursam
a mestrado em educação no desenvolvimento de
concorrências digitais. Objetivo. Determinar o nível
de desenvolvimento das concorrências digitais em
estudantes de mestrado como ferramenta em seu
desempenho acadêmico. Materiais e métodos.
Leste é um estudo quantitativo empírico analítico,
localizado num nível descritivo-comparativo no
que se aplicou um censo aos 15 estudantes do
mestrado em educação da Universidade Autônoma
de Tlaxcala, México. O questionário se construiu
com 23 itens estruturados em três categorias: dados
sociodemográficos, acessibilidade e concorrências
digitais. A captura e codificação dos dados se fez no
programa SPSS e se determinou uma confiabilidade
de questionário de 0.801, segundo a consistência
interna (Alfa de Cronbach) dos itens. Resultados.
A análise dos dados se fez por gênero, mostrando
que ambos têm um alto nível de acessibilidade a
dispositivos e internet, que as alunas passam mais
tempo na rede com fins acadêmicos, enquanto os
alunos combinam a consulta desses temas com a
leitura de notícias. Em geral, o nível de concorrência
digital do estudante é médio, no entanto, para
trabalhar com imagens, realizar videoconferências
wikis ou webquest, os níveis de habilitação são
baixos. Conclusão. Os resultados revelam escassas
diferenças entre alunos e alunas, não obstante, é
necessário que o mestrado inclua em seus planos
de estudo as aprendizagens e o desenvolvimento
de concorrências digitais em benefício da formação
profissional de seu corpo discente
Caracterización de las condiciones técnicas y económicas para la renovación de la producción lechera de búfalas en la hacienda Cuba (Montelibano- Córdoba)
No full textEl objetivo general de la práctica fue realizar la Caracterizar las condiciones técnicas y económicas para la producción lechera de búfalas en el trópico en la Hacienda Cuba (Montelibano – Córdoba), tomando como referencia las condiciones preexistentes y generando sugerencias de acuerdo a lo encontrado como mejorar la cuantificación de parámetros como pesajes de leche y toma de datos para el control de la mastitis entre otras prácticas de buen manejo de la producción.
El hato productor de leche se encuentra en el municipio de Montelibano, Córdoba; en instalaciones de la hacienda Cuba llamada ‘Bufalera los Charcos’, hato que tiende a crecer de acuerdo a los históricos revisados en un año en producción,
En el inicio de la práctica se contó con un punto de ordeño, a medida que los nacimientos se incrementaron se abrieron otros. En relación a los ganados, racialmente no están definidos debido a que la bufalera inicio con descartes provenientes de una hacienda de la región, cada lote cuenta con un macho reproductor, de la raza Murrah, ya que se busca mejorar la producción de leche. Cada lote cuenta con una zona especial para su alimentación en ellas se encuentran pastos como Angleton (Dichantium aristatum Benth), Climacuna (Dichantium aristatum), Canutillo (Andropogon lateralis Ness y Pajón (Paspalum Virgatum), Mombasa (Panicum maximum cv Mombasa) y Brachiaria Humidicola (Brachiaria humidicola)
En relación a la rutina de ordeño, esta carecía de asepsia aseo en los corrales y recipientes utilizados, además de inapropiadas prácticas para el almacenamiento de la leche, lo anterior se explica a la falta de seguimiento del proceso productivo y plan sanitario.
El producto lácteo de la finca se comercializaba en forma tradicional es decir se le vendía a productores de queso del municipio, esto se tuvo que reevaluar ya que se inicia la venta a Colanta, entidad exigente en cuanto a calidad, como respuesta se estableció una rutina de ordeño adecuada teniendo en cuenta los procesos sanitarios necesarios.
Durante este trabajo de práctica, se pudo identificar la deficiencia en términos de manejo para la producción de leche y establecer un plan de mejoramiento, además se pudo establecer una valoración de los costos de producción y sugerencias para la proyección productiva y rentabilidad del hato
Alianzas estratégicas para el público interno de Empaquetaduras y Empaques S.A.
No full textThe communication has been a central part in all societies, It is also makes a successful commercial communication and feedback acquires skills and is achieved that the relations between people is increasingly beneficial to both parties
During the human process, we see that the relationship between the people born of the assertive communication, by what the big companies join together to improve the performance and create competitive advantages as a result of their own resources and those of others.
That is why achieving good governance in the communication and public relations, you can trace corporate alliances for the generation of benefits for all employees to take advantage of resources and those around them.
This work of degree it has like a objective is to generate some strategic alliances for the internal public of gaskets and Packing S. A, trying to know and identify the needs, reaching a high degree of satisfaction in all employees with respect to the social welfare of the company, demonstrating the importance of continued links between companies, public relations, marketing and the importance that these have in our society.La comunicación ha sido parte fundamental dentro de todas las sociedades, así mismo, si se hace una exitosa comunicación comercial y retroalimentación se adquieren habilidades con la misma y se logra que las relaciones entre las personas sea cada vez más beneficiosas para ambas partes.
Dentro del proceso humano, vemos que la relación dentro en las personas nace de la comunicación asertiva, por lo que las grandes compañías se unen entre sí para mejorar el desempeño y crear ventajas competitivas a raíz de sus propios recursos y el de los demás.
Es por esto que logrando una buena gestión en la comunicación y las relaciones públicas, se pueden trazar alianzas corporativas para la generación de beneficios para todos los empleados y así aprovechar los recursos y los que los rodean.
Este trabajo de grado tiene como objetivo generar algunas alianzas estratégicas para el público interno de Empaquetaduras y Empaques S.A, tratando de conocer e identificar las necesidades y alcanzando un grado de satisfacción alto en todos los empleados con respecto al bienestar social de la compañía, demostrando la importancia de los vínculos constantes entre empresas, las relaciones publicas, el marketing y la importancia que tiene estas dentro de la sociedad
Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la producción de alimentos funcionales: una aproximación desde la nutrición animal
No full textNuestras ciudades generan cada vez más cantidad de residuos cuya disposición final se realiza en botaderos a cielo abierto o cuerpos de agua constituyendo un problema para la salud pública, además los elevados volúmenes suponen importantes costos de recolección y disposición final.
Pese a esto, los residuos orgánicos también son una fuente importante de compuestos que pueden ser utilizados debido a sus propiedades favorables tecnológica o nutricionalmente, de hecho recientemente se ha mostrado que los residuos de cítricos contienen antioxidantes que pueden tener un efecto benéfico para la salud humana(Londoño-Londoño et al., 2010).
Este trabajo trata de sustentar conceptual y metodológicamente la importancia de aprovechar los residuos orgánicos generados en una Central de Abastos para obtener productos intermedios de alto valor agregado que serán utilizados bajo un concepto denominado "producción de alimentos funcionales desde la nutrición animal". De esta forma, se expone la importancia de los ingredientes bioactivos presentes en la dieta y su relación con la salud humana, abordando la información disponible actualmente para producir alimentos funcionales y finalmente mostrando un panorama general de cómo incorporar sustancias bioactivas provenientes de residuos agroindustriales en la dieta animal y su impacto en la calidad de los productos derivados para consumo humano
Pasantía con énfasis en Cirugía y Medicina Interna en el área de Pequeñas Especies, en la Clínica Veterinaria Lasallista Hermano Octavio Martínez López f.s.c.
No full textLa ruptura del ligamento cruzado craneal (RLCC) es una de las patologías ortopédicas más comunes en el canino y la causa más frecuente de artrosis degenerativa secundaria en la articulación de la rodilla. Puede afectar a caninos de cualquier edad, raza o sexo, aunque la mayoría de los caninos que llegan a las clínicas debido a una lesión del ligamento cruzado craneal (LCC) son jóvenes, activos y de razas grandes. Las lesiones del LCC son poco frecuentes en los gatos. El diagnóstico de dicha patología puede ser hecho a partir de los signos clínicos del paciente (cojeras), por medio de la prueba de cajón y compresión tibial o de radiografías, en las cuales se evidencian el desplazamiento de la tibia hacia craneal. El tratamiento para la RLCC es netamente quirúrgico; existen varias técnicas quirúrgicas, como los son técnicas intracápsulares, extracápsulares y modificadoras de la biomecánica.
La oportuna identificación de esta patología será un factor determinante para la recuperación del individuo que la padece, pues la instauración de la terapéutica adecuada evitará la cronicidad del proceso y su consiguiente mal pronóstico para la recuperación total de este.El tumor de células gigantes del hueso es una neoplasia ósea primaria de baja presentación y que se observa generalmente en los huesos largos de los animales domésticos y humanos. Los sitios más comúnmente afectados por dicho tumor son el fémur distal, tibia proximal y el radio distal. El tumor óseo de células gigantes generalmente se comporta como un tumor benigno, pero con tendencia significativa a repetirse localmente y con rara producción de metástasis. El diagnóstico de dicha patología puede hacerse a partir de los hallazgos en la exploración física (claudicación, inflamación de la extremidad o incluso con sintomatología sistémica como fiebre, anorexia y pérdida de peso); incluso se pueden observar trastornos respiratorios en casos que se ha producido metástasis pulmonar. También contribuye en el diagnostico la radiografía, tomografía computarizada, histopatología y gammagrafía ósea. El tratamiento para los pacientes que presentan tumor de células gigantes del hueso puede ser la amputación de la extremidad afectada en casos donde la neoplasia comprometa más del 50% de la misma, y en los casos donde exista menor compromiso, cirugía conservadora
Evaluación de la relación del tamaño del folículo dominante al momento de la inseminación artificial con la tasa de concepción en vacas Holstein de alta producción.
No full textSi bien se han reportado algunas relaciones entre el tamaño del folículo dominante y la fertilidad de las vacas de alta producción, aún permanecen vacíos en el conocimiento del efecto de la dinámica folicular sobre la concepción. Por ello el objetivo de este proyecto se centró en identificar la relación entre el tamaño del folículo dominante al momento de la inseminación artificial y la tasa de concepción en vacas Holstein de alta producción; para ello se evaluaron 42 animales a los cuales se les determinó el tamaño del folículo dominante al momento de la inseminación artificial y su localización (derecho-izquierdo), condición corporal (CC) y peso vivo. Se determinó un promedio en cuanto al peso, clasificándolos en menor (478 kg), medio (593 kg) y mayor (709 kg) de los animales evaluados, al igual que el tamaño folicular en tres parámetros: menor (7 mm), medio (15 mm) y mayor (23 mm) de diámetro folicular encontrados en el grupo de estudio. Los datos se analizaron en el programa Statgraphics versión 15. Se empleó un nivel de confianza de 95%, para encontrar diferencias significativas; mediante el ajuste de ecuaciones de regresión se establecieron relaciones entre el tamaño del folículo dominante al momento del servicio y el porcentaje de concepción con el tamaño del folículo dominante. Se aceptó asociación estadísticamente significativa entre variables cuando p≤0,05.
El programa arrojó gráficas evaluando la relación entre los tres tamaños promedio de los folículos con respecto a la condición corporal y al servicio efectivo con cada uno de los tres pesos, mostrando un comportamiento muy similar en todas las gráficas donde a medida que aumentaba el tamaño del folículo dominante se incrementaba el porcentaje de servicio efectivo pero que a medida que aumenta el peso de los animales y la condición corporal, los porcentajes de servicio efectivo disminuyen acorde a la teoría que vacas con alta condición corporal tienen menores índices reproductivos y que el diámetro folicular al momento del servicio está directamente relacionado con la tasa de concepción, independientemente del ovario en el que se encuentre el folículo dominante al momento del servicio. Al relacionar los folículos en localización derecha o izquierda no se encontró diferencia para ninguno de los dos
Sistemas de Comunicación Avancop Cooperativa de Ahorro y Crédito
No full textEste trabajo es una investigación del sistema de información que permite estructurar una herramienta de comunicación dentro de la Cooperativa de Ahorro y Crédito Avancop, con el cual se busca fortalecer el área de comunicaciones, estructurando las formas de comunicación con todos los públicos que son de interés para la entidad.
Las actividades como el envío de correo y los eventos cooperativos las venía desempeñando el antiguo practicante, esto permitió reorganizar la estructura del área de comunicaciones, ya que no se comenzó desde cero y se han aprovechado los elementos comunicacionales que existían como suministro de información en el área de comunicaciones.
El uso de estrategias de comunicación permitió establecer las pautas de cómo se debe comunicar la Cooperativa con todos sus públicos, sus canales, sus códigos o mensajes que se deben emitir en el momento requerido para que el receptor lo capte de la mejor manera y así se mantenga una comunicación fluida con todos los públicos
Influência do tipo de relação que se estabelece entre docentes e alunos na conduta da criança do grau primário Transição do Colégio Colombo Britânico de Envigado
No full textConduct problems have a prevalence of 15, 4
% in ages between 6 and 9 years, and this rate
increases up to 29 % between 10 and 13 years
of age (Martínez-Arias & Rodríguez-Sutil, 2000).
In the kindergarten grade from Colombo Británico
school, after an observation period, some conduct
problems were identified among the children.
It was then necessary to recognize the way the
teacher-student relationship influenced them.
The analysis of these conduct alterations was
performed on a part of the population of children
from the institution (with ages between 5 and
6 years), keeping into account the fact that the
early years constitute the most important stage
for human beings (Duane et al. 2009). Objective.
To establish the existing relationship between the
type of relationship students and teachers have
and the conduct problems kindergarten of students
from Colombo Británico school, at Envigado.
Method. This research work has a quantitative
focus. The paradigm used is empirical-analytic and
the design is transversal. Conclusion. There is a
close relationship between the teacher-student
relationship and the conduct problems because,
according to the analysis of the results, children
with a conflictive relationship above the upper
limit with their teachers have those problems.Los problemas de conducta tienen una prevalencia del 15,4 % entre los 6
y 9 años, porcentaje que aumenta hasta el 29 % entre los 10 y los 13 años
(Martínez-Arias & Rodríguez-Sutil, 2000). En el grado transición del colegio
Colombo Británico, después de un periodo de observación, se identificaron en
los niños algunos problemas de conducta, por lo que se hizo necesario reconocer
de qué manera la relación maestro alumno influía en ellos. El análisis de estas
alteraciones conductuales se realizó en un fragmento de la población infantil de
la institución educativa (niños entre los 5 y 6 años), teniendo en cuenta que
los primeros años de vida constituyen la etapa más importante del ser humano
(Duane et al. 2009). Objetivo. Establecer la relación existente entre el tipo
de relación profesor-alumno y los problemas de conducta del niño del grado
Transición del colegio Colombo Británico de Envigado. Método. Esta investigación
tiene un enfoque cuantitativo. El paradigma empleado es empírico-analítico, y
el diseño del estudio es transversal. Conclusión. Existe una estrecha relación
entre el tipo de relación profesor-alumno y los problemas de conducta, ya que
según el análisis de los resultados aquellos niños que presentan una relación de
conflicto por encima del límite superior con sus profesores presentan problemas
de conducta.Objetivo: Establecer la relación existente entre el tipo de relación profesor-alumno y los problemas de conducta del niño del grado transición del colegio Colombo Británico de Envigado Método: Esta investigación tiene un enfoque cuantitativo, ya que parte de la explicación y la predicción de una realidad social vista desde una perspectiva externa y objetiva. El paradigma empleado es empírico analítico ya que se centra en la atención de lo observable y se sustenta en investigaciones de carácter empírico realizadas previamente. El diseño del estudio es transversal dado que pretende realizar una sola medición del fenómeno en el tiempo. Los Instrumentos: Consentimiento informado, Encuesta de datos generales Escala multimodal de la conducta (EMC) Relación maestro alumno (STRS).Resultados: De acuerdo a los datos arrojados por el instrumento que mide la relación profesor-alumno de Pianta, se encontró una media de 11.0 en dependencia con una desviación estándar de 6.0, una media de 29.0 en conflicto con una desviación estándar de 13.0, y una media de 37.0 en cercanía con una desviación estándar de 11. Teniendo en cuenta los baremos de Pianta, se puede concluir que el tipo de relación caracterizada por Conflicto es el que predomina en este grupo de niños. En cuanto a la variable problemas de conducta se puede evidenciar que el 68% (n=34) de la muestra presentan problemas de conducta mientras el que el 32% (n=16) de la muestra no tienen problemas de conducta. Por lo que se puede concluir que la mayoría de los niños de transición tienen problemas de conducta. En cuanto a la asociación entre la variable tipo de relación profesor- alumno se pudo establecer que aquellos niños que presentan una relación de conflicto por encima del limite superior con sus profesores presentan problemas de conducta, así pues, aquellos niños con problemas de conducta tienen 12.7 veces más riesgo de tener una relación de conflicto con su profesor respecto a aquellos que no tienen problemas de conducta. Conclusiones: Se evidencio que el tipo de relación predominante entre profesor alumno del grado transición es de tipo conflictivo y que gran parte de la muestra seleccionada para la presente investigación tiene problemas de conducta. Una menor cantidad de la población, desde la perspectiva de la docente sostiene una relación caracterizada por la cercanía y la dependencia, quienes son estudiantes que no muestran problemas de conducta. Existe una estrecha relación entre el tipo de relación profesor alumno y los problemas de conducta. Ya que según el análisis de los resultados aquellos niños que presentan una relación de conflicto por encima del límite superior con sus profesores presentan problemas de conducta, así pues, aquellos niños con problemas de conducta tienen más riesgo de tener una relación de conflicto con su profesor respecto a aquellos que no tienen problemas de conducta.Os problemas de conduta têm uma prevalência de
15,4 % entre os 6 e 9 anos, percentagem que
aumenta até o 29 % entre os 10 e os 13 anos
(Martínez-Arias & Rodríguez-Subtil, 2000). No grau
transição do colégio Colombo Britânico, depois de
um período de observação, identificaram-se nos
meninos alguns problemas de conduta, pelo que
se fez necessário reconhecer de que maneira a
relação mestre aluno influía neles. A análise destas
alterações comportamentais se realizou num
fragmento da população infantil da instituição
educativa (meninos entre os 5 e 6 anos), tendo em
conta que os primeiros anos de vida constituem
a etapa mais importante do ser humano (Duane
et ao. 2009). Objetivo. Estabelecer a relação
existente entre o tipo de relação professor-aluno
e os problemas de conduta da criança do grau
primário Transição do colégio Colombo Britânico
de Envigado. Método. Esta investigação tem um
enfoque quantitativo. O paradigma empregado
é empírico-analítico, e o desenho do estudo é
transversal. Conclusão. Existe uma estreita relação
entre o tipo de relação professor-aluno e os
problemas de conduta, já que segundo a análise
dos resultados aqueles meninos que apresentam
uma relação de conflito acima do limite superior
com seus professores apresentam problemas de
conduta