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Probing the colloidal behavior of a cell wall polysaccharides-degrading enzyme in a highly constrained model system
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Comparaison de l'évolution bactériologique du colostrum selon trois modes de conservation : anaérobiose réfrigérée, anaérobiose à température ambiante et congélation
No full textCette étude pilote visait à identifier des alternatives aux méthodes classiques de conservation du colostrum bovin, en comparant l’impact de trois techniques : l’anaérobiose réfrigérée, l’anaérobiose à température ambiante et la congélation. Le protocole expérimental a été mené à partir du colostrum et du lait de transition de deuxième traite d’une vache, conservés sur 30 jours selon les trois modes de conservation avec un suivi régulier des charges bactériennes et des paramètres physico-chimiques. Deux groupes ont été constitués pour chaque traite : un groupe non inoculé, et un groupe inoculé avec trois souches bactériennes (Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens et Escherichia coli). Deux systèmes de mise sous vide des échantillons conservés en anaérobiose à température ambiante, manuel et automatisé, ont également été comparés. Les résultats ont montré que la conservation en anaérobiose à température ambiante permettait une réduction progressive de la charge bactérienne, notamment des pathogènes, associée à l’acidification du colostrum, alors que la congélation stabilise la flore sans diminution significative. La conservation réfrigérée en anaérobiose s’est révélée moins efficace, probablement en raison d’une moindre acidification liée à la faible croissance de la flore lactique. Les deux techniques de mise sous vide ont donné des résultats comparables. Ces résultats suggèrent que la conservation en anaérobiose à température ambiante, bien que moins performante que la congélation, constitue une alternative simple, économique et prometteuse. Ces données ouvrent la voie à des études complémentaires pour valider cette méthode en conditions réelles d’élevage et approfondir ces résultats
On the significance of peak dose in normal tissue toxicity in spatially fractionated radiotherapy: The case of proton minibeam radiation therapy
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Mise au point d'une séquence pédagogique pour la formation vétérinaire à la bactériologie du lait en contexte de mammites chez les bovins : objectifs de différents outils diagnostics
No full textLes mammites bovines, à la fois fréquentes et économiquement importantes pour les éleveurs, nécessitent une approche diagnostique rigoureuse afin d’optimiser leur prise en charge. La création d’une séquence pédagogique destinée aux étudiants vétérinaires, visant à les initier et les sensibiliser à la bactériologie du lait en contexte de mammites, semble donc pertinente. Ce module intègre des vidéos tutoriels et des questions d’auto-évaluation permettant l’acquisition progressive des notions essentielles : compréhension des enjeux des mammites, indication des analyses de lait, choix des outils diagnostics adaptés ainsi que leur utilisation, et choix du traitement adapté. L’ensemble du contenu a été conçu pour être accessible, interactif, et directement applicable en clinique vétérinaire ou en élevage. Ce travail souligne également la nécessité d’un usage raisonné des antibiotiques, dans un contexte de lutte contre l’antibiorésistance
Étude de la répétabilité et de la reproductibilité du parage
No full textThe horse's hoof, a complex and vital structure for locomotion, is a central concern in equine veterinary medicine. Situated between artisanal expertise and biomechanical demands, hoof trimming - performed by farriers - remains a fundamental yet scientifically under-documented procedure. This thesis explores the possibility of objectively measuring and evaluating the quality and consistency of this technical gesture. Through a rigorous experimental study combining field observations, morphometric measurements, and statistical analyses, this work assesses the repeatatibility (the ability of a single operator to achieve consistent results) and reproducibility (the consistency between different operators) of hoof trimming. The goal is to determine how far this technical act can be standardized without compromising its precision or adaptability. This research offers an innovative reflection on the role of science in a traditionally artisanal profession and aims to foster improved collaboration between veterinarians and farriers. It also proposes practical tools to enhance training, knowledge transmission, and ultimately, horse welfare.Le pied du cheval, structure complexe et essentielle à la locomotion, est au cœur de nombreuses préoccupations en médecine vétérinaire équine. Entre savoir-faire artisanal et exigences biomécaniques, le parage pratiqué par les maréchaux-ferrants demeure un geste fondamental mais peu objectivé scientifiquement. À travers une étude expérimentale rigoureuse, combinant observations terrain, mesures morphométriques et analyses statistiques, e travail évalue la répétabilité (capacité d'un même opérateur à obtenir des résultats similaires) et la reproductivité (constance entre différents opérateurs) du parage équin. L'objectif est de déterminer dans quelle mesure le même geste technique peut être standardisé sans en altérer la finesse ni la personnalisation. Ce travail offre une réflexion novatrice sur la place de la science dans un métier d'art et ambitionne d'ouvrir la voie à une meilleure collaboration entre vétérinaires et maréchaux-ferrants. Il propose aussi des outils pratiques pour améliorer la formation, la transmission des savoirs, et in fine, le bien-être du cheval
Long-term follow-up of residual tumor and facial function after partial resection of vestibular schwannoma
No full textInternational audienceThis study aimed to assess long-term progression of residual tumor and facial function after primary partial resection of large vestibular schwannoma.Materials and methodsThis retrospective study was performed in a tertiary reference center between January 2008 and December 2021. Patients with vestibular schwannoma exceeding 25 mm on the long axis underwent partial tumor resection, leaving a residual fragment, and were followed up for at least 3 years. The residue was confirmed on MRI at 6 months. Facial grade was assessed on the House-Brackmann classification at the immediate postoperative time-point and at 1 year
Traitement des digestats de méthanisation pour recycler les nutriments par des microalgues
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Exploring the influence of ohmic heating on the action of baking powders and pound cake textural properties
No full textInternational audienceOhmic heating (OH) involves application of an electric field to a conductive material, causing internal heat generation through resistance. This technology offers novel possibilities for the food industry, yet, its application within the baking industry has been minimally explored. At present, industrial use of OH is in operation for bread crumb (panko), wile for cake making remains at research level. This study explores OH's impact on cake quality by varying baking powder (BP) levels and using a combination of two leavening acids of sodium acid pyrophosphate (SAPP10 and SAPP40) in a batch process. Compared to conventional baking, OH-baked cakes were notably different in appearance, eliminating distinct crust formation. Although the specific volumes (2.1 - 2.8 cm3/g) and porosities (62 - 72 %) of cakes fell within a common range for both methods of baking, the different mechanisms of heating significantly influenced the impact of BP levels and SAPP10/SAPP40 ratios resulting in very dissimilar response surfaces. Also, higher levels of BP significantly reduced crumb firmness at the center (3.8 N) for OH cakes. The response surface analysis indicated that the optimal formulation for OH involved 3.30 % BP with 60 % SAPP10 and 40 % SAPP40 blend. The study concludes that OH significantly reduces baking time by 60 %, providing industrial advantages without compromising cake quality. Although this study provides valuable insights into both product quality and process parameters with OH, it is constrained by sensory analysis on OH cakes, suggesting the need for further evaluation to validate consumer acceptance
Marek’s disease virus replication in chicken skin reconstructed in vitro: evidence for viral particles in corneocytes
No full textInternational audienceMarek's disease (MD) is a lethal lymphoma of chickens caused by the highly transmissible Gallid alphaherpesvirus 2 (GaAHV-2), commonly known as MD virus (MDV) [12]. In addition to its tropism for lymphoid cells, this virus exhibits a strong tropism for skin epithelial cells [13]. Seven days post-infection, the virus starts to replicate in keratinocytes of feather follicles Abstract Marek's disease (MD) is a lethal lymphoma of chickens, which is caused by MD virus (MDV), an alphaherpesvirus. MDV infects epithelial cells of the skin appendages, notably feather follicles, replicates in these cells and is shed into the environment exclusively from these tissues. Here, we tested whether chicken skin equivalents (SEs) can be used to model MDV infection. Primary chicken keratinocytes were seeded on a suspension of fibroblasts in collagen and induced to terminally differentiate at the air-liquid interface. A recombinant MDV expressing the Katushka fluorescent protein (MDV-KAT) was introduced into SEs by seeding primary keratinocytes together with MDV-KAT-infected keratinocytes of the K8 cell line. KAT-mediated fluorescence increased during the culture of infected SEs, indicating virus infection and replication, while the expression of keratinocyte differentiation markers was not significantly altered by MDV infection. MDV did not spread to the dermal compartment of SEs but localized to the upper layers of the epidermis. Viral particles were readily observed by electron microscopy in living keratinocytes and for the first time in cornified keratinocytes of the outermost layer of infected SEs, suggesting that viral elements can be released into the environment. Finally, we demonstrated that two fluorescent vaccine strains of MDV, Rispens and herpesvirus of turkey, can infect and replicate in SEs. Taken together, this study establishes chicken SEs as an in vitro model for essential steps of MDV infection
Évaluation de l'impact sanitaire et analyse coûts-bénéfices : exploration des complémentarités des méthodes d'évaluation des impacts des réglementations sur la consommation alimentaire
No full textInternational audienceThis paper proposes an interdisciplinary framework that combines different methodologies to measure the risks and benefits related to dietary patterns and to assess the impact of possible regulations influencing food consumption. First, we briefly review the relevant methodologies within the field of health-economics. Based on the gaps identified in this review, we proposed a framework allowing an integrated application of quantitative health impact assessment (HIA) using disability‒adjusted life year (DALY) and cost‒benefit analysis (CBA) calibrated with measures capturing consumers preferences, such as willingness to pay (WTP) and purchase intent (PI). We applied the framework to a case study focusing on the lentil market to test the feasibility of the methodology and we discuss options for model extensions and their limits. We estimated annual DALYs attributable to an increase in the consumption of lentils (scenarios with or without food substitutions), and measured welfare variations and the impact of regulatory instruments, such as subsidies and taxes. Results showed that a hypothetical increase of 30% or more in the consumption of lentils would not be socially accepted as an immediate market reaction, even if lentils are considered a food substitute to reduce the consumption of unprocessed red meat. Our framework is useful to streamline regulatory interventions as it supports the evaluation of impacts of various regulatory instruments, relevant for policies governing consumers’ awareness or impacting consumers’ choice via incentives. Furthermore, it provides a starting point for further interdisciplinary discussions on holistic assessment supporting food systems change.Cet article propose un cadre interdisciplinaire combinant différentes méthodologies pour mesurer les risques et les bénéfices liés aux habitudes alimentaires, et évaluer l'impact d'éventuelles réglementations influençant la consommation alimentaire. Nous passons d'abord brièvement en revue les méthodologies pertinentes dans le domaine de l'économie de la santé. Sur la base des lacunes identifiées lors de cette revue, nous avons proposé un cadre permettant une application intégrée de l'évaluation quantitative de l'impact sur la santé à l'aide des années de vie corrigées de l'incapacité (DALY pour disability‒adjusted life year) et de l'analyse coûts-bénéfices (ACB), calibrées avec des mesures capturant les préférences des consommateurs, telles que la disposition à payer (DAP) et l'intention d'achat (IA). Nous avons appliqué ce cadre à une étude de cas portant sur le marché des lentilles afin de tester la faisabilité de la méthodologie et nous discutons des options d'extension du modèle et de leurs limites. Nous avons estimé les DALYs annuelles attribuables à une augmentation de la consommation de lentilles (scénarios avec ou sans substitutions alimentaires), et nous avons mesuré les variations de bien-être et l'impact des instruments réglementaires, tels que les subventions et les taxes. Les résultats montrent qu'une augmentation hypothétique de 30 % ou plus de la consommation de lentilles ne serait pas socialement acceptée comme une réaction immédiate du marché, même si les lentilles sont considérées comme un substitut alimentaire pour réduire la consommation de viande rouge non transformée. Notre cadre est utile pour rationaliser les interventions réglementaires, car il facilite l'évaluation des impacts de divers instruments réglementaires, pertinents pour les politiques de sensibilisation des consommateurs ou influençant leurs choix par le biais d'incitations. De plus, il constitue un point de départ pour de nouvelles discussions interdisciplinaires sur l'évaluation des changements des systèmes alimentaires