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Validation d’un tableau de bord d’indicateurs sur un réseau national de fermes en grande culture et en viticulture pour diagnostiquer la qualité biologique des sols agricoles
No full textCe numéro comprend les articles correspondant aux présentations du Colloque Casdar 2017.National audienceWithin a context of agroecological transition, the Agrinnov project validated a set of indicators of the biological quality of agricultural soils to enable farmers to grasp the impact of their practices. AgrInnov project brought researchers and farmers to work together. To accompany the set of indicators of soil fauna, microbiology and agronomy, training sessions on soil biology have also been implemented together with an appropriate transfer procedure. The training sessions and the set of indicators were spread on a national network of more than 250 field-crop and viticulture farms. From an operational viewpoint, more than 97% of the farmers invested heavily in the project and stayed involved throughout Cannavacciulo M. et al. 42 Innovations Agronomiques 55 (2017), 41-54 the project. From a scientific viewpoint, less than 10% of the tested plots were assessed to be in a critical state in terms of soil biology, which is encouraging on agricultural soil quality, even though the monitoring should be developed on a broader number of farms and production systems in order to have a more exhaustive and representative diagnosis. Thus the AgrInnov project demonstrated the application and adoption by the farmers of new research-based tools for diagnosing soil quality.Dans un contexte de transition agroécologique, le projet Agrinnov a permis de valider un tableau de bord d’indicateurs analytiques de la qualité biologique des sols agricoles permettant aux agriculteurs d’appréhender l’impact de leurs pratiques. Le projet AgrInnov a amené des chercheurs et des agriculteurs à collaborer. En parallèle du tableau de bord (comprenant des indicateurs de faune du sol, de microbiologie et agronomiques), des formations sur la biologie des sols ont été élaborées ainsi qu’un mode opératoire de transfert. Les formations et le tableau de bord ont été déployés sur un réseau national de plus de 250 fermes en grande culture et en viticulture. D’un point de vue scientifique, il a été démontré que moins de 10% des parcelles testées étaient dans un état critique en termes de biologie du sol ce qui est encourageant sur la qualité des sols agricoles, même si il faudrait développer leur surveillance sur un plus grand nombre de fermes et de systèmes de production afin d’avoir un diagnostic plus exhaustif et représentatif. D’un point de vue opérationnel, plus de 97% des agriculteurs ont suivi le projet jusqu’au bout avec un fort investissement de leur part. Par conséquent, le projet AgrInnov a fait la démonstration opérationnelle de l’application et de l’appropriation par les agriculteurs des nouveaux outils de diagnostic de la qualité des sols émanant directement de la recherche
The New Paradigm for Lipid Oxidation and Insights to Microencapsulation of Omega-3 Fatty Acids
No full textInternational audienceThe consumption of omega-3 fatty acids provides a wide range of health benefits. However, the incorporation of these fatty acids in foods is limited because of their high oxidative instability. A new paradigm has emerged to better explain the oxidation mechanism of polyunsaturated fatty acids, which will be discussed here with reference to bulk lipids considered a special case of water in oil microemulsion. This paradigm suggests that lipid oxidation reactions are initiated by heterogeneous catalysis by metal oxides followed by the formation of micelles containing initial hydroperoxides, water, and other amphiphilic compounds. The induction period comes to the end when the formed micelles reach a critical micelle concentration and start to decompose opening the way to intense free radical reactions. Antioxidants and synergists extend the induction period not only by scavenging free radicals but also by stabilizing the micelles. With better understanding of the lipid oxidation mechanism, a tailored choice of antioxidants and synergistic combinations, and efficient encapsulation methods may be optimized to provide stable encapsulates containing highly n-3 polyunsaturated fatty acids. Smart processing and encapsulation technologies utilizing properly stabilized oils as well as optimized packaging parameters aiming to enhance n-3 fatty acid stability by smart selection/design of antioxidants, control of the interfacial physics and chemistry, and elimination of surface oil are needed for this purpose
L'IGP Cidre de glace du Québec : le début d'une aventure. Quelles suites donner?
No full textInternational audienc
La gouvernance territoriale de la transition agroécologique. Illustration à partir du cas du Pilat
No full textInternational audienc
La notion d’“agriculture du milieu” est-elle opérante pour l’analyse de l’agriculture de Rhône-Alpes ?
No full textInternational audienceIn North America, the notion of “Agriculture of the middle” has been proposed to define food systems between commodities market and short supply chains. The objective of this article is first to understand what the reality of Agriculture of the middle in the USA is. Authors evaluate the relevance of the concept to further extend the results on alternative food systems studies and to analyze new forms of agri-food systems emerging in Rhône-Alpes. After a comparison of agriculture of the middle with several concepts in use in France, the notion of “Food system of the middle” is introduced to understand these in between systems.« Agriculture of the middle » désigne, dans le contexte nord-américain, des systèmes alimentaires qui se positionnent entre marché des commodités et circuits courts. L’objectif de cet article est de décrypter ce que recouvre cette notion aux États-Unis puis d’examiner comment, en enrichissant les questionnements produits par les travaux sur les circuits courts et les circuits de proximité, elle interroge et permet d’éclairer l’organisation de systèmes agri-alimentaires émergeant en ex-région Rhône-Alpes à l’interface entre circuits courts et circuits longs. Après avoir mis en perspective la notion d’agriculture du milieu avec des concepts plus connus en France, ceux de circuit de proximité, de système alimentaire localisé (SYAL) et de système alimentaire territorialisé (SAT), les auteurs proposent la notion de Systèmes alimentaires du milieu (SYAM) pour appréhender ces situations d’entre-deux
Les produits laitiers locaux face à l’industrialisation de la filière-lait (1950-1980)
No full textInternational audienc
Diversifier les types d'animaux dans les élevages : quelle diversité ? quel(s) intérêt(s) ? comment la piloter pour en tirer partie sur le long terme ?
No full textInra SAD, groupe zootechni
La résilience des systèmes alimentaires face aux perturbations environnementales : approche pour la compréhension des dynamiques de protection de la qualité de l'eau en agriculture
No full textInternational audienceDepuis les années 1990, des mesures de protection de la qualité de l’eau existent en Europe comme en France mais vingt ans plus tard, les pollutions de l’eau notamment dues à l’activité agricole perdurent. Afin de les limiter, les Agences de l’eau encouragent des modes de production agricoles plus favorables. Grâce au cadre d’analyse de la résilience des Systèmes Alimentaires (SA), nous étudions les dynamiques environnementales engagées par les acteurs de ces systèmes, pour faire face à la dégradation des ressources naturelles dont l’eau. Au travers d’études de cas en viticulture et en arboriculture dans le Sud-Est de la France, nous montrons que les acteurs des SA répondent à ces perturbations par des dynamiques complexes. Elles reposent sur des actions complémentaires mises en cohérence par des acteurs clés. Elles dépendent aussi de la structure du SA, de sa dimension verticale liée au marché comme de sa dimension horizontale territoriale
