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Impact d'une intervention ciblant les apports protéiques et caloriques combinée ou non à des séances de renforcement musculaire sur le statut nutritionnel de personnes âgées vivant à domicile : étude contrôlée randomisée
No full textPDF = résumé n° JFN-250235 de la communication orale.National audienceIntroduction et but de l’étude L'objectif de cette étude est de proposer une stratégie efficace pour compenser la perte d’appétit liée à l’âge, principal facteur de la perte de poids involontaire et de l’augmentation du risque de dénutrition chez les personnes âgées vivant à domicile. Cette étude repose sur deux approches innovantes : d’une part, proposer une intervention nutritionnelle ciblant les apports protéiques et caloriques en fournissant aux participants les moyens d’enrichir eux-mêmes leurs repas à l’aide d’un livret de recettes adaptées ; d’autre part, combiner l’intervention nutritionnelle à des séances de renforcement musculaire en incitant les participants à pratiquer des exercices en autonomie, à domicile. Afin d’assurer une bonne adhésion des participants à l’intervention, les outils proposés (livret de recettes et exercices de renforcement) ont été conçus en s’appuyant sur une démarche de recherche participative. Cette démarche a permis de disposer d’outils suffisamment flexibles pour s’adapter aux préférences et capacités des personnes âgées, et suffisamment simples pour s’intégrer dans leur quotidien. Matériel et méthodes Une étude contrôlée randomisée de quatre mois a été réalisée auprès de personnes âgées de plus de 70 ans vivant à domicile (CPP Nord-Ouest 1 2023 – IDRCB N°2022-AO2691-42). 193 volontaires ont été répartis de façon aléatoire en trois groupes : un groupe contrôle qui n’a reçu aucune intervention spécifique (n=62) ; un groupe qui a reçu une intervention nutritionnelle seule (groupe NUT ; n=64) et un groupe qui a reçu une intervention nutritionnelle combinée à de l’activité physique (groupe NUT-AP ; n=67). Dans le cadre de l’intervention nutritionnelle, les participants recevaient des ingrédients riches en protéines avec un livret contenant une trentaine de recettes enrichies en protéines et en calories. Un suivi individuel par une diététicienne permettait d’adapter les apports en protéines et/ou en calories et d’ajuster la fréquence de consommation des aliments enrichis en fonction des besoins de la personne. En plus de cette intervention, les participants du groupe NUT-AP recevaient un carnet d’exercices de renforcement musculaire. Un suivi individuel par un enseignant en activité physique adaptée encourageait les participants à pratiquer des séances de renforcement au moins deux fois par semaine tout en adaptant le niveau de difficulté aux capacités des participants. Les critères d’évaluation principaux portaient sur la composition corporelle (impédance), le statut nutritionnel (diagnostic de la dénutrition basé sur les critères GLIM), les apports nutritionnels (journal alimentaire), le niveau d’activité physique (actigraphe) et les capacités fonctionnelles (force de poigne, levée de chaise). Résultats et analyse statistique Les résultats ont montré une bonne adhérence des participants à l’intervention nutritionnelle (en moyenne, consommation de 5 plats enrichis par semaine pour les groupes NUT et NUT-AP) et à l’activité physique (en moyenne, réalisation de 2 séances de renforcement musculaire par semaine pour le groupe NUT-AP). A l’issue des 4 mois de suivi, le groupe contrôle a perdu 0.55 kg (p<0.001) tandis qu’aucune diminution significative de poids n’a été observée dans les groupes NUT (-0.23 kg ; p>0.05) et NUT-AP (+0.11 kg ; p>0.05). Une augmentation significative de la masse musculaire squelettique a été observée dans le groupe NUT (+0.36 kg ; p<0.001) et NUT-FAP (+0.23 kg ; p<0.05) tandis qu’aucun changement significatif n’a été observé dans le groupe contrôle (+0.16 ; p>0.05). Aucun effet n’a été observé sur le diagnostic de dénutrition, ni sur les capacités fonctionnelles. Conclusion Cette étude montre que l’implication de la population cible très en amont de la recherche lors de développement des outils supports permet une bonne adhésion des volontaires aux interventions. Cette étude a également permis de mettre des outils concrets (livret de recettes, carnet d’exercices physiques) à disposition des personnes âgées vivant à domicile, afin de renforcer leur capacité à agir sur leur propre santé. Cette approche, qui respecte les habitudes de vie et s’intègre à l’environnement des personnes, représente une piste prometteuse pour prévenir la dénutrition chez des personnes âgés vivant à domicile
Molecularly Imprinted Polymer-Based Sensors in Food Contaminants Analysis: Advances, Applications, and Future Trends
No full textInternational audienceMolecularly Imprinted Polymer (MIP)-based sensors have gained increasing attention in the field of food safety analysis due to their unique ability to selectively recognize and quantify chemical contaminants and allergens with interesting sensitivity. These synthetic receptors, often referred to as “plastic antibodies,” offer several advantages over conventional analytical methods, including high stability, cost-effectiveness, reusability, and compatibility with miniaturized sensor platforms. This review provides a comprehensive overview of recent advances in the design, fabrication, and application of MIP-based sensors for the detection of a broad range of food contaminants, including pesticides, antibiotics, mycotoxins, heavy metals, acrylamide, heterocyclic amines, allergens, viruses, and bacteria. Various transduction mechanisms—electrochemical, optical, thermal, and mass-sensitive—are discussed in relation to their integration with MIP recognition elements. The review also highlights the advantages and limitations of MIPs in comparison with traditional techniques such as ELISA and HPLC. Finally, we explore current challenges and emerging trends, including nanomaterial integration, multiplexed detection, and smartphone-based platforms, which are expected to drive future developments toward real-time, point-of-need, and regulatory-compliant food safety monitoring tools
Improve learner transition in alternance training course: an empirical research in France
No full textInternational audienc
Back to the future: will today’s new varietal and “free-from” wines shape the wine experience of tomorrow?
No full textInternational audienceClimate change and evolving societal expectations have impacted the wine industry, putting pressure on production and sales. In response, the industry has introduced various innovations that break with conventional practices and are beginning to emerge on the global market. In viticulture, three noteworthy strategies involve cultivating grape varieties that can withstand extreme weather, such as developing fungus-resistant varieties, migrating drought-tolerant varieties northwards, and reviving autochthonous varieties. In oenology, wine production is evolving towards more natural and healthier wines, such as sulphite-free or alcohol-free. This opinion-driven review summarises the merits and drawbacks of these innovations, examining professionals’ and consumers’ attitudes through the latest food science studies. Developing resistant varieties and reviving forgotten ones appear to offer great potential for growth, which professionals and consumers seem willing to support. Reducing the alcohol content would also be beneficial for the future, given the trend towards moderation in consumption
Do sheep and lambs smell human emotions ?
No full textPrix castor décerné à Izïa Larrigaldie.International audienc
Des parcours potentiels de développement
No full textInternational audienceCurrent developments in the world of work and vocational training, along with political and legislative measures, have made the concept of "pathways" a structuring principle in the field of vocational training. This article summarises several proposals from authors in the field of professionnal didactics that could provide tools for stakeholders in training and certification engineering, aiming to develop personalized professionalization pathways.Les évolutions actuelles du monde du travail et de la formation professionnelle, et les dispositions politiques et législatives, ont fait de la notion de parcours un principe structurant du champ de la formation professionnelle. Cet article synthétise plusieurs propositions des auteurs du champs de la didactique professionnelle qui pourraient outiller les acteurs de l'ingénierie de la formation et des certifications pour une ingénierie des parcours personnalisés de professionnalisation
Preparing the design of a collective plan for adapting farming practicies and protect the drinking water quality in a small district in eastern France
No full textInternational audienceIntroduction - In 2000, Europe has adopted he Water Framework Directive to protect drinking water quality from agricultural pesticides and nitrogen contaminations (European parliament and council of the European Union, 2000). To comply with this Directive, France authorities have identified over 1000 priority catchments for water management, each requiring local action plans to reduce such pollution. To support this dynamic, co-design process is a relevant method to help farmers redesigning their agricultural systems (Prost et al., 2018). In the southern part of Territoire de Belfort department (Eastern France), two of eight water catchments are among the designated priority areas, although the others are also contaminated. Maize production, mainly used to feed dairy cattle and largely responsible for herbicide contamination of groundwater, dominates the 7,250 hectares of agricultural land. The aim of this study is to preserve drinking-water quality in the area, by exploring local agronomic adaptations that reduce pesticide use, while facing climate change and maintaining the economic viability of local farms. Materials and methods - Participatory research combining with co-design of farming system and modelling is a valid approach to fostering dynamic changes in agricultural practices (Queyrel et al., 2023). Our method begins by farmers semi-directed interviews, to identify the diversity of agricultural practices. Information will be gathered in the AGROSYST information System from DEPHY network, to classify farmer systems along a multiperformance gradient (Lechenet et al., 2016). Then, workshops will be organized to co-design cropping systems with farmers and stakeholders, mobilizing pesticide fate model MACRO (Mamy et al., 2024), and the multi-agent and spatially explicit simulation platform MAELIA (Rizzo et al., 2019). The continuation of this paper presents methods and results of a preliminary study on the use of meslin by local farmers and its agronomic performance. Meslin is a mixed crop of several cereals or protein crops that can be used as a substitute or supplement to maize in animal feed. This preliminary study was conducted in the Territoire de Belfort department, meslin use being an emergent crop in the southern part.Surveys - Fourteen surveys were conducted to collect information about meslin use by farmers. Farmers were selected using the snowball sampling method. The surveys mainly focused on meslin production method, assets and constraints associated with its cultivation.Field monitoring - Twelve meslin field plots were monitored from April to July 2024, along with ten wheat plots as reference. Crop density loss after winter, weed cover, crop and weed biomass were assessed. Moreover, the ratio between weed and crop biomass was calculated. The feed value of meslin has been analyzed from samples just before harvest. Statistical analyses were performed using RStudio. The normality of the samples was assessed using Shapiro's test, significance of differences between independent variables were tested using Student’s test. The RUMIN'AL tool of INRAtion was used to determine the feed value of meslin in cattle feed and the associated costs.Preliminary results - Interviews revealed that meslin is primarily harvested for grain rather than for fodder. The first obstacle of using meslin is the uncertainty related to the emergence of mixed species, which affects the resulting feed value and associated economic gains. Field monitoring revealed that meslin required no pesticides while wheat required herbicides and fungicides to ensure crop yield (organic wheat excluded). Meslin plots had a significant greater weed mean density compared to wheat plots (p-value = 0.04). However, mean biomass of weeds was not significantly different between wheat and meslin (p-value = 0.5) (Figure 1). These revealed that weed management is equivalent between meslin and wheat, while meslin has received no pesticides. The economic data simulated by RUMIN'AL indicates that using grain meslin as a concentrated feed for cattle is cheaper than using a pure crop. However, production of meslin silage remains more expensive than corn silage production due to its low yield. The meslin produced provides a good level of protein, but it remains energy-deficient compared to maize (Régal, 2024).Discussion - These preliminary results are to be consolidate by other campaigns of weed pressure and feed value measurements on meslin’s crop. In addition, the sampling is weak (12 plots), as meslin is an emergent cropping in the area. Combining meslin harvested for grain and fodder is an interesting solution to ensure a balance between energy and protein in the cattle’s ration and to reduce pesticide use.Perspectives - Meslin’s measurements will continue to consolidate results. At the same time, the co-design process combining with prospective scenarios will provide a set of agronomic and economic references to identify combining farming practices that preserve drinking water quality.ReferencesEuropean parliament and council of the European Union, 2000. Directive 2000/60/ EC of the European Parliament and of the Council of 23 October 2000 establishing a framework for Community action in the field of water policy.Lechenet, M., Makowski, D., Py, G., Munier-Jolain, N., 2016. Profiling farming management strategies with contrasting pesticide use in France. Agricultural Systems 149, 40–53. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2016.08.005Mamy, L., Marín-Benito, J.M., Alletto, L., Justes, E., Ubertosi, M., Munier-Jolain, N., Nicolardot, B., Bonnet, C., Moeys, J., Larsbo, M., Pot, V., Bedos, C., Benoit, P., Barriuso, E., 2024. Measurement and modelling of water flows and pesticide leaching under low input cropping systems. Science of The Total Environment 957, 177607. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2024.177607Prost, L., Reau, R., Paravano, L., Cerf, M., Jeuffroy, M.-H., 2018. Designing agricultural systems from invention to implementation: the contribution of agronomy. Lessons from a case study. Agricultural Systems 164, 122–132. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2018.04.009Queyrel, W., Van Inghelandt, B., Colas, F., Cavan, N., Granger, S., Guyot, B., Reau, R., Derrouch, D., Chauvel, B., Maillot, T., Colbach, N., 2023. Combining expert knowledge and models in participatory workshops with farmers to design sustainable weed management strategies. Agricultural Systems 208, 103645. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2023.103645Régal, E., 2024. Rôle des méteils dans une stratégie de réduction des produits phytopharmaceutiques et d’autonomie alimentaire en polyculture élevage (Stage Master 2). Institut Agro Dijon.Rizzo, D., Therond, O., Lardy, R., Murgue, C., Leenhardt, D., 2019. A rapid, spatially explicit approach to describe cropping systems dynamics at the regional scale. Agricultural Systems 173, 491–503. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2019.04.00
Impact de quatre systèmes de cultures agroécologiques sur les paramètres du sol et les fonctions associées
No full textInternational audienceLes fonctions assurées par le sol, peuvent être définies comme « ce que fait le sol » (Calvaruso et al., 2020; Seybold et al., 2018). Elles résultent de l’agrégation des processus bio-physico-chimiques élémentaires. Non redondante avec le concept de fonction, la notion de service suppose « la finalité d’une fonction vers un bénéficiaire ». Ainsi, plusieurs cadres conceptuels existent pour expliciter les liens propriétés/processus - fonctions – services. De nombreux inventaires de services rendus par les écosystèmes et de cadre conceptuels présentant les fonctions ont été produits (Blanchart, 2018; Haines-Young and Potschin, 2010; MEA, 2005; Kibblewhite, 2008; Greiner, 2017). Plus récemment, l’Union Européenne, dans sa stratégie pour les sols 2050, définit ce qu’est un sol en bonne santé chimique, physique et biologique. Il est expliqué qu’il s’agit d’un sol à même de fournir en permanence le plus grand nombre possible de services écosystémiques. Avec le développement de l’agroécologie, la multifonctionnalité des sols prend une place très importante dans les réflexions relatives aux services rendus pour soutenir la production agricole. Il s’agit de développer des pratiques agricoles favorables à la biodiversité dans les sols, adaptées à la complexité écologique des systèmes et conduisant à une mobilisation de processus écologiques soutenant la production, tout en tenant compte de la variabilité des sols et de leurs fonctionnements. Le travail présenté s’inscrit dans le cadre du projet SysSols dont l’objectif est de caractériser la multifonctionnalité des sols de la plateforme Agroécologique CA-SYS située sur l’Unité expérimentale INRAE d’Epoisses (commune de Bretenière, Côte d’Or), en suivant une approche multidisciplinaire par la mesure de paramètres et propriétés physiques, chimiques et biologiques. Depuis 2018, la plateforme CA-SYS met ainsi en œuvre 4 systèmes de culture innovants, tous conduits sans pesticides dans un paysage agroécologique. Ces systèmes mobilisent des stratégies de gestion du sol contrastées conduisant à un gradient de perturbation des sols (semis direct sans aucun travail du sol, travail du sol ponctuel et très superficiel, travail du sol avec labour) et de disponibilité en azote minéral (systèmes avec et sans fertilisation azotée). La conception de ces systèmes de culture visait à mobiliser les fonctions suivantes : Stockage de carbone, Alimentation minérale, Stockage de l'eau, Maintien de la structure du sol et Habitat pour la faune.En 2024 une campagne de terrain a permis la mesure de paramètres chimiques, physiques et biologiques des sols des parcelles expérimentales. Les résultats ont été agrégés et compilés afin d’évaluer l’état de satisfaction des 5 fonctions identifiées en amont. Ainsi, les deux systèmes de cultures en semi-direct permettent-ils de stocker plus de carbone et favorisent-ils la structure du sol et la fonction d’habitat ? D’un autre côté le système sans azote exogène permet-il bien d’augmenter la fonction alimentation minérale ? Et qu’en est-il du service de production sur ces 4 systèmes
Formation of insoluble complexes upon calcium addition to total pea globulins or isolated 7S and 11S fractions: Impact of pH and intrinsic phytic acid content
No full textInternational audiencePeas are rich in protein and are a good source of minerals, such as calcium (Ca). They also contain phytochemicals such as phytic acid (PA), which can form complexes with protein and calcium. This study aimed to understand how adding calcium affects the colloidal stability of aqueous dispersions of different pea protein fractions. Globulins and their 7S and 11S fractions were extracted from a commercial pea concentrate ingredient by alkaline extraction followed by isoelectric point precipitation (AE-IEP) combined with a salt dissolution/precipitation purification method. The protein extracts were characterized for protein composition, PA, and Ca contents. Calcium binding capacities were studied in protein dispersions (2.5% w/v) at pHs 4.5, 5.5, 6.5 and 7.5 after addition of CaCl2 (0-20 mM) using a calcium sensor. Protein complex formation and aggregate sizes were assessed by turbidity and dynamic light scattering measurements. The results showed that pH influenced complex formation involving both pea protein and intrinsic PA. At low pH and close to the isoelectric point of globulin (<5.0), proteins and PA hardly bound Ca due to reduced charges. Calcium binding capacities were significantly higher at neutral pHs, with protein aggregates of different sizes forming (11S > total globulin>7S). The higher affinity of total globulin systems to bind calcium was potentially linked to their more folded structure compared to 7S and 11S fractions. The 11S legumin dispersions were less likely to chelate calcium than 7S vicilin. Higher initial levels of PA in total globulin and 7S vicilin systems (three times higher than 11S dispersions) also favored the formation of insoluble complexes between calcium, PA, and proteins
Alleviation of water‐deficit inhibition of plant growth by rhizosphere microbiota conditioning
No full textInternational audienceSummary Rhizosphere microbiota conditioning is a promising strategy to enhance plant growth. We conditioned the rhizosphere microbiota of Brassica juncea to water deficit to assess its impact on plant growth. In a glasshouse, plants were first grown under well‐watered conditions, then exposed to moderate (MD, pF = 2.3) or extreme (ED, pF = 3.5) water deficits. We extracted and inoculated the rhizosphere microbiota to new plants and repeated this process 10 times. Control plants were kept well‐watered. We monitored changes in plant phenotypes and in rhizosphere microbial communities (bacteria and eukaryotes). The initial water‐deficit growth inhibition of plants was successfully alleviated by 19.3% in MD and 29.4% in ED after conditioning (MD: from −35.6% to −16.3%; ED: from −56.8% to −27.4%). This beneficial effect on plants was not observed during the well‐watered phases, suggesting an active role of the microbiota when water became scarce. The increase in plant growth correlated with aggregated rhizosphere soil and significantly matched changes in the bacterial community, featuring reduced diversity and increased biofilm production capacity along the conditioning process. We showed that microbiota conditioning was a fast and efficient way to achieve better plant growth under adverse conditions, likely via the adaptation capabilities of the rhizosphere bacterial community