Kazakh Agrotechnical Research University OJS
Not a member yet
1120 research outputs found
Sort by
ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН ЖАҒДАЙЫНДА ӨНДІРІСТЕ МАЛ АЗЫҒЫН ЖАҚСАРТУ ҮШІН АФРИКАЛЫҚ ТАРЫ МЕН СУДАН ШӨБІНІҢ БУДАНДАРЫН ЖЕТІЛДІРУ
Get PDFIn the south-east of Kazakhstan, it is a forage crop of valuable quality, providing high green mass and grain yield of drought-resistant crops (dropsy and African millet). Subject to the cultivation technology, the yield of green mass of water grass was 40 t/ha and of African millet 40 t/ha, grain - 1.7 t and 2.2 t/ha, respectively. For cultivation in the republic, it is necessary to widely produce crops of water grass and African millet, the most adapted to the extreme agro-ecological conditions of an annual crop.Thus, the most effective solution to the problem is the rapid introduction of drought-resistant high-yielding crops that can be grown throughout the country.The most effective solution to problems is the introduction of high-yielding crops that are resistant to severe drought. Sudan grass and African millet are promising for dry areas.На юго-востоке Казахстана является ценной по качеству кормовой культурой, обеспечивающей высокую зеленую массу и урожайность зерна засухоустойчивых культур (водянка и просо африканское). При соблюдении технологии возделывания урожай зеленой массы водяной травы составил 40 т/га и проса африканского 40 т/га, зерна – 1,7 т и 2,2 т/га соответственно. Для выращивания в республике необходимо широкое производство культур водяной травы и проса африканского, наиболее приспособленных к экстремальным агроэкологическим условиям однолетней культуры.Таким образом, наиболее эффективным решением проблемы является быстрое внедрение засухоустойчивых высокоурожайных культур, которые можно выращивать на всей территории страны.Наиболее эффективным решением проблем является внедрение высокоурожайных культур, устойчивых к сильной засухе. Суданская трава и африканское просо перспективны для засушливых районов.Қазақстанның оңтүстік-шығысында құрғақшылыққа төзімді дақылдардың (судан шөбі және Африкалық тары) жасыл салмағы мен дәнінің жоғары өнімділігін қамтамасыз ететін сапасы жағынан құнды жемдік дақыл болып табылады. Өсіру технологиясын сақтай отырып, судан шөбінің жасыл салмағының өнімділігі гектарына 40 тонна және африкалық тарыда 40 тоннаға дейін, дән өнімділігі сәйкесінше гектарына 1,7 тонна және 2,2 тонна дейін қалыптасты. Республикада өсіру үшін жыл сайынғы дақылдың экстремалды агроэкологиялық жағдайларына байланысты барынша бейімделген судан шөбі мен африкалық тары дақылдарын өндіріске кеңінен өндіру қажет.Осылайша, бүкіл елде өсуге қабілетті құрғақшылыққа төзімді, өнімділігі жоғары дақылдарды өндіріске кеңінен енгізу мәселенің ең тиімді шешімі болып табылады.Аса құрғақшылыққа төзімді, жоғары өнімді дақылдарды өндіріске енгізу мәселелердің ең тиімді шешімі болып табылады. Судан шөбі мен африкалық тары дақалдарының құрғақ аумақтар үшін болашағы өте зор болып табылад
ҚАЗАҚСТАННЫҢ ОҢТҮСТІК ШЫҒЫС ЖАҒДАЙЫНДА АЛМА БАҚТАРЫНДАҒЫ DIASPIDIOTUS PERNICIOSUS ПОПУЛЯЦИЯСЫНА ФЕРОМОНИТОРИНГ
Get PDFCurrently, fruit growing in Kazakhstan is developing rapidly. However, the number of pests that can harm fruit growing is also increasing day by day. Planting material is imported to Kazakhstan from all over the world, as a result of which the number of particularly dangerous quarantine facilities is increasing. One of them is the Californian shield warbler (DIASPIDIOTUS PERNICIOSUS), which is considered a quarantine object in the country. Unfortunately, despite the annual control measures, the number of fruits infected with this pest does not decrease if it does not increase. Therefore, the most effective method is pheromonitoring in order to identify foci of California shield wireworm, determine the dynamics of development and optimize the timing of control measures. The article presents the results of pheromonitoring conducted in order to determine the dynamics of the development of California shield wire in apple orchards in the conditions of the south east of Kazakhstan. According to the results of the study, the dynamics of flight and the effectiveness of pheromonitoring of pest males were determinedВ настоящее время в Казахстане интенсивно развивается плодоводство. Однако количество вредителей, наносящих ущерб фруктовому хозяйству, также растет день ото дня. В Казахстан импортируется посадочный материал со всего мира, в результате чего увеличивается и количество особо опасных карантинных объектов. Одним из них является калифорнийская щитовка (DIASPIDIOTUS PERNICIOSUS), который является карантинным объектом в стране. К сожалению, несмотря на ежегодные меры борьбы, количество плодов, пораженных этим вредителем, не уменьшается, если не увеличивается. Поэтому эффективным методом является проведение феромониторинга с целью выявления очагов калифорнийской щитовки, выявления динамики развития и оптимизации времени проведения мероприятий по борьбе. В статье приводятся результаты феромониторинга, проведенного с целью выявления динамики развития калифорнийской щитовки в яблоневых садах в условиях юго востока Казахстана. По результатам исследования была определена динамика лета самцов вредителей и эффективность феромониторинга.Қазіргі таңда Қазақстанда жеміс шаруашылығы қарқынды дамуда. Дегенмен, жеміс шаруашылығына зиянын тигізетін зиянкестер саны да күнненкүнге артып келеді. Қазақстанға әлемнің түкпір түкпірінен отырғызу материалдары импортталып, соның салдарынан аса қауіпті карантинді нысандар саны да ұлғаюда. Солардың бірі елімізде карантиндік нысан болып саналатын калифорниялық қалқаншалы сымыр (Diaspidiotus perniciosus). Өкінішке орай жыл сайын жүргізілетін күресу шараларына қарамастан бұл зиянкеспен зақымдалған жемістер саны көбеймесе азаяр емес. Сондықтан калифорниялық қалқаншалы сымырдың ошақтарын анықтау, даму динамикасын анықтау және күрес шараларының уақытын оңтайландыру мақсатында феромониторинг жүргізу тиімді әдіс болып келеді. Мақалада Қазақстанның оңтүстік шығыс жағдайында алма бақтарда калифорниялық қалқаншалы сымырдың даму динамикасын анықтау мақсатында жүргізілген феромониторинг нәтижелері келтірілген. Зерттеу нәтижелері бойынша зиянкес аталықтарының ұшу динамикасы мен феромониторинг тиімділігі анықталд
BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF RHODOCOCCUS EQUI ISOLATED IN THE REPUBLIC OF KAZAKHSTAN
Get PDFRhodococcus equi is characterized by pyogranulomatous bronchopneumonia, septic arthritis, osteomyelitis, ulcerative enterocolitis, mesenteric lymphadenopathy, neonatal diarrhea, and sudden death of young animals. The development of a clinical disease is associated with the immunocompetence of the body of foals. As a worldwide soil infection, it is responsible for approximately 3% of all foal deaths, with a mortality rate of approximately 50%. The aim of our research was to study the morphological and biochemical properties of the putative R. equi strain isolated by us on the territories of our republic. At about 3-4 months of age, foals are capable of mounting an immune response against R. equi, which is why vaccination is given at an early age. The horse industry worldwide urgently needs an effective vaccine to prevent R. equi disease in foals, and current scientific research is focused on developing a vaccine using a local strain. We collected 27 pools manure and 27 pools soil samples from the Almaty, Zhambyl, Turkestan, and East Kazakhstan regions for bacteriological research. The samples were taken from exercise pens, areas within 100 meters of stables, passages, ditches, roads, and flower beds. We isolated a characteristic strain of R. equi and studied its cultural, morphological, tinctorial, and biochemical properties. Out of all the isolates, only the one from the Almaty region was a typical representative of the species Rhodococcus equi.Rhodococcus equi is characterized by pyogranulomatous bronchopneumonia, septic arthritis, osteomyelitis, ulcerative enterocolitis, mesenteric lymphadenopathy, neonatal diarrhea, and sudden death of young animals. The development of a clinical disease is associated with the immunocompetence of the body of foals. As a worldwide soil infection, it is responsible for approximately 3% of all foal deaths, with a mortality rate of approximately 50%. The aim of our research was to study the morphological and biochemical properties of the putative R. equi strain isolated by us on the territories of our republic. At about 3-4 months of age, foals are capable of mounting an immune response against R. equi, which is why vaccination is given at an early age. The horse industry worldwide urgently needs an effective vaccine to prevent R. equi disease in foals, and current scientific research is focused on developing a vaccine using a local strain. We collected 27 pools manure and 27 pools soil samples from the Almaty, Zhambyl, Turkestan, and East Kazakhstan regions for bacteriological research. The samples were taken from exercise pens, areas within 100 meters of stables, passages, ditches, roads, and flower beds. We isolated a characteristic strain of R. equi and studied its cultural, morphological, tinctorial, and biochemical properties. Out of all the isolates, only the one from the Almaty region was a typical representative of the species Rhodococcus equi.Rhodococcus equi is characterized by pyogranulomatous bronchopneumonia, septic arthritis, osteomyelitis, ulcerative enterocolitis, mesenteric lymphadenopathy, neonatal diarrhea, and sudden death of young animals. The development of a clinical disease is associated with the immunocompetence of the body of foals. As a worldwide soil infection, it is responsible for approximately 3% of all foal deaths, with a mortality rate of approximately 50%. The aim of our research was to study the morphological and biochemical properties of the putative R. equi strain isolated by us on the territories of our republic. At about 3-4 months of age, foals are capable of mounting an immune response against R. equi, which is why vaccination is given at an early age. The horse industry worldwide urgently needs an effective vaccine to prevent R. equi disease in foals, and current scientific research is focused on developing a vaccine using a local strain. We collected 27 pools manure and 27 pools soil samples from the Almaty, Zhambyl, Turkestan, and East Kazakhstan regions for bacteriological research. The samples were taken from exercise pens, areas within 100 meters of stables, passages, ditches, roads, and flower beds. We isolated a characteristic strain of R. equi and studied its cultural, morphological, tinctorial, and biochemical properties. Out of all the isolates, only the one from the Almaty region was a typical representative of the species Rhodococcus equi
FATTY-ACID COMPOSITION OF IMPORTED NUTS SOLD IN THE MARKETS OF THE CITY OF ASTANA:
Get PDFNuts are high in protein, unsaturated fats, fiber, vitamins, and minerals. 70-80% of the fatty acids present in nuts and seeds are essential fatty acids, which are components of the plasma membrane and contain lecithin, a lipoprotein found in brain cells. The findings of investigations on the fatty acid makeup of several types of imported nuts in Astana\u27s marketplaces are presented in this article. In this study, using the HPLC method, 17 samples of nuts imported from Uzbekistan, Iran, China have been analyzed. The experimental part was carried out in an accredited testing laboratory of Nutritest LLP, Almaty. As a result of the research, nut samples taken from the Shapagat, Alem, Sharyn, Astanalyk Bazaar, Eurasia-1 markets exceeded the norms of fatty acid composition from 1 to 20% in all samples. In addition, differences were found in the fatty acid profile of nuts of different types and origin. Peanuts from China, for example, have the highest quantities of palmitic acid, whereas cashews from Iran have the highest levels of stearic acid. Almonds also have the highest oleic acid values, while walnuts have the highest linoleic acid levels. These results may be useful in understanding the differences between nuts and choosing the most appropriate options for consumption based on individual needs and nutritional recommendationsNuts are high in protein, unsaturated fats, fiber, vitamins, and minerals. 70-80% of the fatty acids present in nuts and seeds are essential fatty acids, which are components of the plasma membrane and contain lecithin, a lipoprotein found in brain cells. The findings of investigations on the fatty acid makeup of several types of imported nuts in Astana\u27s marketplaces are presented in this article. In this study, using the HPLC method, 17 samples of nuts imported from Uzbekistan, Iran, China have been analyzed. The experimental part was carried out in an accredited testing laboratory of Nutritest LLP, Almaty. As a result of the research, nut samples taken from the Shapagat, Alem, Sharyn, Astanalyk Bazaar, Eurasia-1 markets exceeded the norms of fatty acid composition from 1 to 20% in all samples. In addition, differences were found in the fatty acid profile of nuts of different types and origin. Peanuts from China, for example, have the highest quantities of palmitic acid, whereas cashews from Iran have the highest levels of stearic acid. Almonds also have the highest oleic acid values, while walnuts have the highest linoleic acid levels. These results may be useful in understanding the differences between nuts and choosing the most appropriate options for consumption based on individual needs and nutritional recommendationsNuts are high in protein, unsaturated fats, fiber, vitamins, and minerals. 70-80% of the fatty acids present in nuts and seeds are essential fatty acids, which are components of the plasma membrane and contain lecithin, a lipoprotein found in brain cells. The findings of investigations on the fatty acid makeup of several types of imported nuts in Astana\u27s marketplaces are presented in this article. In this study, using the HPLC method, 17 samples of nuts imported from Uzbekistan, Iran, China have been analyzed. The experimental part was carried out in an accredited testing laboratory of Nutritest LLP, Almaty. As a result of the research, nut samples taken from the Shapagat, Alem, Sharyn, Astanalyk Bazaar, Eurasia-1 markets exceeded the norms of fatty acid composition from 1 to 20% in all samples. In addition, differences were found in the fatty acid profile of nuts of different types and origin. Peanuts from China, for example, have the highest quantities of palmitic acid, whereas cashews from Iran have the highest levels of stearic acid. Almonds also have the highest oleic acid values, while walnuts have the highest linoleic acid levels. These results may be useful in understanding the differences between nuts and choosing the most appropriate options for consumption based on individual needs and nutritional recommendation
A REVIEW ON BENZANTHRONE LUMINOPHORES FOR RAPID AND HIGH-RESOLUTION IMAGING OF PARASITES BY CONFOCAL LASER SCANNING MICROSCOPY
Get PDFNowadays, is growing interest in investigation of parasites and their anatomic structure. Most common tools are linked with usage of luminophores and luminescent microscopy techniques. In recent years, a variety of fluorescent probes have been developed and widely used to realize the visualization of certain structures [1]. The benzanthrone compounds captivated a lot of interest as fluorescent probes for biomedical technologies because of remarkable spectral properties and negligible fluorescence in the aqueous phase [2]. Notably, the spectral characteristics of benzanthrone dyes meet the criteria for an ideal bio-imaging agent, featuring a high extinction coefficient, bright fluorescence, photo-, thermo- and chemical stability, and reduced background signal [3]. Fluorescent molecular dyes, currently used to study cell membranes, make lipid structures visible through optical techniques [4] and act as potential fluorescent probes for biomolecules [5]. There are studies in the literature where the benzanthron phosphors have confirmed their application for visualization of biological objects [6-8]. Despite high activity in this field, still it`s huge request for specific fluorescent probes for biological objects. The confocal laser scanning microscope (CLSM) is a powerful tool for providing high-resolution optical sections. CLSM can be used to analyse images of morphological structures and to place organ or organ systems of interest in their anatomical context. Luminescence imaging techniques are increasingly utilized for exploring the structure and properties of biological objects. Laser-induced fluorescence stands out as a sensitive method, capable of detecting even a single-molecule under specific conditions [9], which makes it a powerful bioanalytical tool for life sciences [10 12]. Benzanthrone derivates are used for CLSM imaging as fluorescence probe for various biological objects because benzanthrones render the specimen fluorescent to examine the stained samples by optical sectioning [13,14]. This review provides inputs in utilisation of different benzanthrone luminophores for examination of the parasites.Nowadays, is growing interest in investigation of parasites and their anatomic structure. Most common tools are linked with usage of luminophores and luminescent microscopy techniques. In recent years, a variety of fluorescent probes have been developed and widely used to realize the visualization of certain structures [1]. The benzanthrone compounds captivated a lot of interest as fluorescent probes for biomedical technologies because of remarkable spectral properties and negligible fluorescence in the aqueous phase [2]. Notably, the spectral characteristics of benzanthrone dyes meet the criteria for an ideal bio-imaging agent, featuring a high extinction coefficient, bright fluorescence, photo-, thermo- and chemical stability, and reduced background signal [3]. Fluorescent molecular dyes, currently used to study cell membranes, make lipid structures visible through optical techniques [4] and act as potential fluorescent probes for biomolecules [5]. There are studies in the literature where the benzanthron phosphors have confirmed their application for visualization of biological objects [6-8]. Despite high activity in this field, still it`s huge request for specific fluorescent probes for biological objects. The confocal laser scanning microscope (CLSM) is a powerful tool for providing high-resolution optical sections. CLSM can be used to analyse images of morphological structures and to place organ or organ systems of interest in their anatomical context. Luminescence imaging techniques are increasingly utilized for exploring the structure and properties of biological objects. Laser-induced fluorescence stands out as a sensitive method, capable of detecting even a single-molecule under specific conditions [9], which makes it a powerful bioanalytical tool for life sciences [10 12]. Benzanthrone derivates are used for CLSM imaging as fluorescence probe for various biological objects because benzanthrones render the specimen fluorescent to examine the stained samples by optical sectioning [13,14]. This review provides inputs in utilisation of different benzanthrone luminophores for examination of the parasites.Nowadays, is growing interest in investigation of parasites and their anatomic structure. Most common tools are linked with usage of luminophores and luminescent microscopy techniques. In recent years, a variety of fluorescent probes have been developed and widely used to realize the visualization of certain structures [1]. The benzanthrone compounds captivated a lot of interest as fluorescent probes for biomedical technologies because of remarkable spectral properties and negligible fluorescence in the aqueous phase [2]. Notably, the spectral characteristics of benzanthrone dyes meet the criteria for an ideal bio-imaging agent, featuring a high extinction coefficient, bright fluorescence, photo-, thermo- and chemical stability, and reduced background signal [3]. Fluorescent molecular dyes, currently used to study cell membranes, make lipid structures visible through optical techniques [4] and act as potential fluorescent probes for biomolecules [5]. There are studies in the literature where the benzanthron phosphors have confirmed their application for visualization of biological objects [6-8]. Despite high activity in this field, still it`s huge request for specific fluorescent probes for biological objects. The confocal laser scanning microscope (CLSM) is a powerful tool for providing high-resolution optical sections. CLSM can be used to analyse images of morphological structures and to place organ or organ systems of interest in their anatomical context. Luminescence imaging techniques are increasingly utilized for exploring the structure and properties of biological objects. Laser-induced fluorescence stands out as a sensitive method, capable of detecting even a single-molecule under specific conditions [9], which makes it a powerful bioanalytical tool for life sciences [10 12]. Benzanthrone derivates are used for CLSM imaging as fluorescence probe for various biological objects because benzanthrones render the specimen fluorescent to examine the stained samples by optical sectioning [13,14]. This review provides inputs in utilisation of different benzanthrone luminophores for examination of the parasites
МАЙ ҚЫШҚЫЛДАРЫНЫҢ ТЕҢДЕСТІРІЛГЕН ҚҰРАМЫ БАР ФУНКЦИОНАЛДЫ СПРЕДТІҢ ҚҰРАМДАС БӨЛІКТЕРІНІҢ АРАҚАТЫНАСЫН ОҢТАЙЛАНДЫРУ
Get PDFThis article shows the combination of dairy and vegetable raw materials, which is a promising direction for the creation of new high-quality dairy products with modified composition and properties. In this regard, the method of second-order rotational planning (rotatable Boxing Plan) was used to optimize the spread components. This method provides a clear opportunity for mutual optimization of the ingredients that make up these products by one or more important factors and determines products with a balanced composition, including a product with a specially designed functional purpose. Thanks to this combination, a product of a given composition and quality is obtained. According to the obtained values, the optimum points were determined: the dose of vegetable oil is 21%, the fat content of the spread is 70% at the mixing temperature of the components is 34℃. The resulting functional spread is standard and stable in all organoleptic parameters and suitable for daily use in the human diet. Characterizing the quality of fat components in dairy products, it should be noted that the study and optimization of the content of fatty acids in new products using the method of mathematical analysis is a very relevant issue.Бұл мақалада құрамы мен қасиеттері өзгерген жаңа сапалы сүт өнімдерін құрудың перспективалық бағыты болып табылатын сүт және өсімдік шикізатын біріктіру көрсетілген. Осыған байланысты спред компоненттерін оңтайландыру үшін екінші ретті айналмалы жоспарлау әдісі (айналмалы Бокс жоспары) қолданылды. Бұл әдіс бір немесе бірнеше маңызды факторларға сәйкес осы өнімдерге кіретін ингредиенттерді өзара оңтайландыруға нақты мүмкіндік береді және теңдестірілген құрамы бар өнімдерді, соның ішінде арнайы әзірленген функционалды мақсаты бар өнімді анықтайды. Осы комбинацияның арқасында берілген құрам мен сапаның өнімі алынды. Алынған мәндер бойынша оңтайлы нүктелер анықталды: өсімдік майының дозасы - 21%, спредтің майлылығы - 70% компоненттерді араластыру температурасында - 34℃. Алынған функционалды спред барлық органолептикалық көрсеткіштер бойынша стандартты және тұрақты және адам рационында күнделікті қолдануға жарамды. Сүт өнімдеріндегі май компоненттерінің сапасын сипаттай отырып, математикалық талдау әдісін қолдана отырып, жаңа өнімдердегі май қышқылдарының құрамын зерттеу және оңтайландыру өте өзекті мәселе екенін атап өткен жөн.Бұл мақалада құрамы мен қасиеттері өзгерген жаңа сапалы сүт өнімдерін құрудың перспективалық бағыты болып табылатын сүт және өсімдік шикізатын біріктіру көрсетілген. Осыған байланысты спред компоненттерін оңтайландыру үшін екінші ретті айналмалы жоспарлау әдісі (айналмалы Бокс жоспары) қолданылды. Бұл әдіс бір немесе бірнеше маңызды факторларға сәйкес осы өнімдерге кіретін ингредиенттерді өзара оңтайландыруға нақты мүмкіндік береді және теңдестірілген құрамы бар өнімдерді, соның ішінде арнайы әзірленген функционалды мақсаты бар өнімді анықтайды. Осы комбинацияның арқасында берілген құрам мен сапаның өнімі алынды. Алынған мәндер бойынша оңтайлы нүктелер анықталды: өсімдік майының дозасы - 21%, спредтің майлылығы - 70% компоненттерді араластыру температурасында - 34℃. Алынған функционалды спред барлық органолептикалық көрсеткіштер бойынша стандартты және тұрақты және адам рационында күнделікті қолдануға жарамды. Сүт өнімдеріндегі май компоненттерінің сапасын сипаттай отырып, математикалық талдау әдісін қолдана отырып, жаңа өнімдердегі май қышқылдарының құрамын зерттеу және оңтайландыру өте өзекті мәселе екенін атап өткен жөн
ПІСІП-ЖЕТІЛУ КЕЗЕҢІНДЕГІ ГРЕК ЖАҢҒАҒЫНЫҢ ЖАСЫЛ ҚАБЫҒЫНЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫН ЗЕРТТЕУ
Get PDFIn matters of proper nutrition, a full set of vitamins, micro- and macroelements, antioxidant supplements that are contained in products consumed daily is important for health promotion. In this context, the use of green walnut peel, which is rich in chemical composition, is relevant. The authors carried out work on the study of the chemical composition of the green walnut shell. The dynamics of the accumulation of nutrients in the green walnut peel during the ripening period, that is, in the milk-wax stage of maturation, has been studied. To study the chemical composition of the green walnut peel, an extract was obtained. Extraction was carried out on a semi-automatic apparatus according to the "ASV-6" Soxlet. All chemical analyses of samples of green walnut peel were carried out in triplicate. Laboratory tests are determined in accordance with the relevant chemical specifications and GOST standards. It is proved that the composition of the extract is dominated by the proportion of vitamins C, B1, B3, mineral elements iodine and iron, antioxidant activity is the basis of phenolic compounds. The green walnut peel in the ripening stage has the highest antioxidant activity and vitamin and mineral composition in June. The composition of the green peel has shown that it contains all the vitamins, minerals and antioxidants necessary for the human body. Biologically active developments based on green peel have a pronounced biological effect on the human body. Thus, the possibility of using the green walnut peel as a food antioxidant and vitamin and mineral enrichment has been proven.Дұрыс тамақтану мәселесінде денсаулықты нығайту үшін күнделікті тұтынатын тағамдарының құрамында дәрумендердің, микро және макроэлементтердің, антиоксиданттық қоспалардың толық жиынтығы маңызды. Бұл тұрғыда химиялық құрамы бойынша бай болып табылатын грек жаңғағының жасыл қабығын қолдану – өзекті болып табылады. Авторлармен грек жаңғағының жасыл қабығының химиялық құрамын зерттеу бойынша жұмыс жүргізілді. Пісіп-жетілу, яғни сүтті-балауызды пісу кезеңінде, грек жаңғағы жасыл қабығында пайдалы заттардың жинақталу динамикасы зерттелді. Грек жаңғағының жасыл қабығының химиялық құрамын зерттеу үшін сығынды алынды.Сығынды алу «АСВ-6» Сокслеті бойынша жартылай автоматты аппаратта жүргізілді. Грек жаңғағының жасыл қабығы үлгілеріне барлық химиялық талдаулар үш данада жүргізілді. Зертханалық зерттеулер тиісті химиялық техникалық шарттар мен МЕМСТ-қа сәйкес анықталды. Экстракт құрамында С, В1, В3 дәрумендерінің, йод пен темір минералды элементтерінің үлесі басым, ал антиоксиданттық белсенділік фенолдық қосылыстардың негізінде болатыны дәлелденді. Пісіп-жетілу сатысындағы жаңғақтың жасыл қабығы маусым айында ең жоғары антиоксиданттық белсенділікке және дәрумендік минералды құрамға ие. Жасыл қабықтың құрамы адам ағзасына қажетті барлық дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттар бар екенін көрсетті. Жасыл қабықтың негізінде жасалатын биологиялық белсенді әзірлемелер адам ағзасына айқын биологиялық әсер етеді. Осылайша, грек жаңғағының жасыл қабығын тағамдық антиоксидант әрі дәруменді-минералдық байытқыш ретінде пайдалану мүмкіндігі дәлелденді.Дұрыс тамақтану мәселесінде денсаулықты нығайту үшін күнделікті тұтынатын тағамдарының құрамында дәрумендердің, микро және макроэлементтердің, антиоксиданттық қоспалардың толық жиынтығы маңызды. Бұл тұрғыда химиялық құрамы бойынша бай болып табылатын грек жаңғағының жасыл қабығын қолдану – өзекті болып табылады. Авторлармен грек жаңғағының жасыл қабығының химиялық құрамын зерттеу бойынша жұмыс жүргізілді. Пісіп-жетілу, яғни сүтті-балауызды пісу кезеңінде, грек жаңғағы жасыл қабығында пайдалы заттардың жинақталу динамикасы зерттелді. Грек жаңғағының жасыл қабығының химиялық құрамын зерттеу үшін сығынды алынды.Сығынды алу «АСВ-6» Сокслеті бойынша жартылай автоматты аппаратта жүргізілді. Грек жаңғағының жасыл қабығы үлгілеріне барлық химиялық талдаулар үш данада жүргізілді. Зертханалық зерттеулер тиісті химиялық техникалық шарттар мен МЕМСТ-қа сәйкес анықталды. Экстракт құрамында С, В1, В3 дәрумендерінің, йод пен темір минералды элементтерінің үлесі басым, ал антиоксиданттық белсенділік фенолдық қосылыстардың негізінде болатыны дәлелденді. Пісіп-жетілу сатысындағы жаңғақтың жасыл қабығы маусым айында ең жоғары антиоксиданттық белсенділікке және дәрумендік минералды құрамға ие. Жасыл қабықтың құрамы адам ағзасына қажетті барлық дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттар бар екенін көрсетті. Жасыл қабықтың негізінде жасалатын биологиялық белсенді әзірлемелер адам ағзасына айқын биологиялық әсер етеді. Осылайша, грек жаңғағының жасыл қабығын тағамдық антиоксидант әрі дәруменді-минералдық байытқыш ретінде пайдалану мүмкіндігі дәлелденді
ӨСКЕН АСТЫҚТАН СЫҒЫНДЫНЫҢ САНДЫҚ ШЫҒЫМДЫЛЫҒЫН АНЫҚТАУ
Get PDFCurrently, there is a general decrease in the nutritional and biological value of grain-based foods, which is the reason for the deficiency of macro- and microelements. Therefore, one of the priorities of the modern food industry is the development of technologies and the expansion of the range of functional grain products that contribute to reducing the risk of developing diseases and preserving human health. The aim of the work is to conduct experimental studies aimed at determining the quantitative yield of extractive substances from sprouted grain of grain crops in the dry residue by the method of alcohol continuous extraction, depending on the degree of germination, the degree of grinding and the duration of extraction. In the course of the study, the method of extarction of the sprouted grain extract with ethyl alcohol was used. As a result of the processing of experimental data by methods of mathematical statistics, regression equations were obtained that accurately characterize the extraction process, namely, the release of extractive substances from the sprouted grain of cereals. As a result, the calculated value of the extract yield from sprouted wheat grain is W = 3.49%; from sprouted barley grain, the yield of extractives is w = 3.79%; from sprouted triticale grain, the yield is w = 3.6%.Қазіргі уақытта макро және микроэлементтер тапшылығының себебі болып табылатын астық негізіндегі тамақ өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығының жалпы төмендеуі байқалады. Сондықтан, қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібінің басым бағыттарының бірі аурулардың даму қаупін азайтуға және адам денсаулығын сақтауға ықпал ететін технологияларды әзірлеу және функционалдық астық өнімдерінің ассортиментін кеңейту болып табылады. Жұмыстың мақсаты өну дәрежесіне, ұсақтау дәрежесіне және экстракция ұзақтығына байланысты спирттік үздіксіз экстракция әдісімен құрғақ қалдықтағы дәнді дақылдардың өскен дәнінен алынған экстрактивтік заттардың сандық шығымдылығын анықтауға бағытталған эксперименттік зерттеулер жүргізу болып табылады. Зерттеу барысында өнген астықтан сығындыны этил спиртімен экстаркциялау әдісі қолданылды. Эксперименттік деректерді математикалық статистика әдістерімен өңдеу нәтижесінде экстракция процесін дәл сипаттайтын регрессия теңдеулері алынды, атап айтқанда, дәнді дақылдардың өскен дәнінен экстрактивті заттардың шығуы. Нәтижесінде өскен бидай дәнінен сығындының шығымдылығының есептік мәні Ж=3,49%; өскен арпа дәнінен, экстрактивті заттардың шығымы ж=3,79%; өскен астықтан тритикале, шығымдылығы ж=3,6% құрайды.Қазіргі уақытта макро және микроэлементтер тапшылығының себебі болып табылатын астық негізіндегі тамақ өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығының жалпы төмендеуі байқалады. Сондықтан, қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібінің басым бағыттарының бірі аурулардың даму қаупін азайтуға және адам денсаулығын сақтауға ықпал ететін технологияларды әзірлеу және функционалдық астық өнімдерінің ассортиментін кеңейту болып табылады. Жұмыстың мақсаты өну дәрежесіне, ұсақтау дәрежесіне және экстракция ұзақтығына байланысты спирттік үздіксіз экстракция әдісімен құрғақ қалдықтағы дәнді дақылдардың өскен дәнінен алынған экстрактивтік заттардың сандық шығымдылығын анықтауға бағытталған эксперименттік зерттеулер жүргізу болып табылады. Зерттеу барысында өнген астықтан сығындыны этил спиртімен экстаркциялау әдісі қолданылды. Эксперименттік деректерді математикалық статистика әдістерімен өңдеу нәтижесінде экстракция процесін дәл сипаттайтын регрессия теңдеулері алынды, атап айтқанда, дәнді дақылдардың өскен дәнінен экстрактивті заттардың шығуы. Нәтижесінде өскен бидай дәнінен сығындының шығымдылығының есептік мәні Ж=3,49%; өскен арпа дәнінен, экстрактивті заттардың шығымы ж=3,79%; өскен астықтан тритикале, шығымдылығы ж=3,6% құрайды
ФУНКЦИОНАЛДЫ СУСЫНДАР ТЕХНОЛОГИЯСЫНДА ГРЕК ЖАҢҒАҒЫ ҚАЛДЫҚТАРЫНЫҢ СЫҒЫНДЫСЫН ҚОЛДАНУ / ҚАЙТАРЫП АЛЫНДЫ/ОТОЗВАНА/RETRACTED 06.05.2024
No full textIn the modern world, with the development of science, food technology and medicine, there is an increasing need to create an effective, scientifically sound, rational and at the same time functional nutrition aimed at preventing many diseases, increasing productivity and improving the well being of the population. This article presents a research paper on modern technologies for the production of functional beverages. The composition and properties of walnut waste as a processing product are studied and the results of research on their use as a raw source of biologically active substances for the preparation of functional beverages are presented. In this research work, an aqueous-ethanol extract was extracted from the walnut shell and its biological composition was studied. The research work was carried out in accordance with special technical conditions and GOST standards. It is proved that the extract is rich in vitamin and mineral composition, has high antioxidant properties. The relevance of functional drinks enriched with walnut shell extract with preventive properties is substantiated.Қазіргі әлемде ғылым, тамақ технологиялары мен медицина дамыған сайын көптеген аурулардың алдын алуға, өнімділікті арттыруға және халықтың әл-ауқатын жақсартуға бағытталған тиімді, ғылыми негізделген, ұтымды және сонымен бірге функционалды тамақтануды құру қажеттілігі артып келеді. Бұл мақалада функционалды сусындар өндірісінің заманауи технологиялары бойынша зерттеу жұмысы берілген. Грек жаңғағы қалдығы қайта өңдеу өнімі ретінде құрамы мен қасиеттері зерттеліп, олардың функционалды сусындар дайындау үшін биологиялық белсенді заттардың шикізат көзі ретінде пайдалану бойынша зерттеу нәтижелері ұсынылған. Бұл зерттеу жұмысында жаңғақ қабығынан сулы-этанолды сығындысы алынып, оның биологиялық құрамы зерттелді. Зерттеу жұмысы арнайы техникалық шарттар мен МЕМСТ-қа сәйкес жүргізілді. Сығындының витаминдік және минералдық құрамы бай, антиоксиданттық қасиеті жоғары екендігі дәлелденді. Профилактикалық қасиеттері бар грек жаңғағы қабығынан алынған сығындымен байытылған функционалды сусындардың өзектілігі негізделген.Қазіргі әлемде ғылым, тамақ технологиялары мен медицина дамыған сайын көптеген аурулардың алдын алуға, өнімділікті арттыруға және халықтың әл-ауқатын жақсартуға бағытталған тиімді, ғылыми негізделген, ұтымды және сонымен бірге функционалды тамақтануды құру қажеттілігі артып келеді. Бұл мақалада функционалды сусындар өндірісінің заманауи технологиялары бойынша зерттеу жұмысы берілген. Грек жаңғағы қалдығы қайта өңдеу өнімі ретінде құрамы мен қасиеттері зерттеліп, олардың функционалды сусындар дайындау үшін биологиялық белсенді заттардың шикізат көзі ретінде пайдалану бойынша зерттеу нәтижелері ұсынылған. Бұл зерттеу жұмысында жаңғақ қабығынан сулы-этанолды сығындысы алынып, оның биологиялық құрамы зерттелді. Зерттеу жұмысы арнайы техникалық шарттар мен МЕМСТ-қа сәйкес жүргізілді. Сығындының витаминдік және минералдық құрамы бай, антиоксиданттық қасиеті жоғары екендігі дәлелденді. Профилактикалық қасиеттері бар грек жаңғағы қабығынан алынған сығындымен байытылған функционалды сусындардың өзектілігі негізделген
ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА АГРАРНОГО ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ГЕОИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА-ТЕХНОЛОГИЙ
Get PDFAdaptive landscape land management is the basis for the stability and protec-tion of agricultural land at various levels of land management (state, regional, local - the level of organization of an agricultural enterprise). The environmental assessment of agricultural sector agricultural enterprises, carried out by the authors of work, us-ing Geoinformation system -technologies, allows us to outline management solutions aimed at increasing their efficiency and protection. It was established that land use is located in the southern forest -steppe, its area is almost 17,9 thousand hectares of which 13.6 thousand ha falls on agricultural land. Erosion -hazardous lands account for 50% of the area, for deflationary - 14%. It was revealed that the fodder lands are almost 100% erosion hazardous, while in the arable land similar processes appear on 73.5% of the area. The conducted environmental assessment of agricultural sections and the constructed digital maps scheme showed that the land use territory is an environmentally unstable, experiencing significant anthropogenic load, the area outside the floodplain is overloaded with arable land with the widespread manifestation of erosion processes. It was determined that on agricultural lands, the coefficients of environmental stability and anthropogenic load amounted to 0.42 (0.29 without floodplain lands) and 3.36 (3.57 without floodplain land), and on agricultural lands - 0.32 (0, 23) and 3.77 (3.84) points, thus the lands are used extremely irrationally. The results are rec-ommended for the use of agricultural producers in the organization and optimization of agricultural land use, as well as state authorities in planning the use of agricultural land, cadastral assessment and forecasting of agricultural products and raw materials.Адаптивно-ландшафтное землеустройство является основой устойчивости и охраны сельскохозяйственных земель на различных уровнях управления земельными ресурсами (государственный, региональный, локальный - уровень организации сельскохозяйственного предприятия). Экологическая оценка агроландшафтов сельскохозяйственного предприятия, произведённая авторами работы, с применением Геоинформационная Система технологий, позволяет наметить варианты управленческих решений, направленные на повышение их эффективности использования и охрану. Установлено, что землепользование расположено в южной лесостепи, его площадь составляет 17,9 тыс. га, из которых 13,6 тыс. га приходится на сельскохозяйственные угодья. На эрозионноопасные угодья приходится 50% площади, на дефляционноопасные - 14%. Выявлено, что кормовые угодья почти на 100% являются эрозионноопасными, тогда как в пашне аналогичные процессы проявляются на 73,5% площади. Проведённая экологическая оценка агроландшафтов и построенные цифровые карта-схемы показали, что территория землепользования является экологически нестабильной, испытывающей значительную антропогенную нагрузку, площади вне поймы перегружены пахотными угодьями с повсеместным проявлением эрозионных процессов. Определили, что на землях сельскохозяйственного назначения коэффициенты экологической стабильности и антропогенной нагрузки составили соответственно 0,42 (0,29 без пойменных земель) и 3,36 (3,57 без пойменных земель) балла, а на сельскохозяйственных угодьях - 0,32 (0,23) и 3,77 (3,84) балла, таким образом, земли используются крайне нерационально. Полученные результаты рекомендуются к использованию сельхозтоваропроизводителями при организации и оптимизации аграрного землепользования, а также органами государственной власти при планировании использования сельскохозяйственных земель, кадастровой оценке и прогнозировании объёмов сельскохозяйственной продукции и сырья.Адаптивно-ландшафтное землеустройство является основой устойчивости и охраны сельскохозяйственных земель на различных уровнях управления земельными ресурсами (государственный, региональный, локальный - уровень организации сельскохозяйственного предприятия). Экологическая оценка агроландшафтов сельскохозяйственного предприятия, произведённая авторами работы, с применением Геоинформационная Система технологий, позволяет наметить варианты управленческих решений, направленные на повышение их эффективности использования и охрану. Установлено, что землепользование расположено в южной лесостепи, его площадь составляет 17,9 тыс. га, из которых 13,6 тыс. га приходится на сельскохозяйственные угодья. На эрозионноопасные угодья приходится 50% площади, на дефляционноопасные - 14%. Выявлено, что кормовые угодья почти на 100% являются эрозионноопасными, тогда как в пашне аналогичные процессы проявляются на 73,5% площади. Проведённая экологическая оценка агроландшафтов и построенные цифровые карта-схемы показали, что территория землепользования является экологически нестабильной, испытывающей значительную антропогенную нагрузку, площади вне поймы перегружены пахотными угодьями с повсеместным проявлением эрозионных процессов. Определили, что на землях сельскохозяйственного назначения коэффициенты экологической стабильности и антропогенной нагрузки составили соответственно 0,42 (0,29 без пойменных земель) и 3,36 (3,57 без пойменных земель) балла, а на сельскохозяйственных угодьях - 0,32 (0,23) и 3,77 (3,84) балла, таким образом, земли используются крайне нерационально. Полученные результаты рекомендуются к использованию сельхозтоваропроизводителями при организации и оптимизации аграрного землепользования, а также органами государственной власти при планировании использования сельскохозяйственных земель, кадастровой оценке и прогнозировании объёмов сельскохозяйственной продукции и сырья