Universidad Católica San Pablo
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Evaluación técnica y económica del secado de cochinilla en una instalación de secado solar indirecto y por exposición directa al sol
Get PDFLa presente investigación es una evaluación técnica y económica de dos métodos de secado
sobre cochinilla, uno en un secado por exposición directa al sol y el otro por un sistema de secado
de incidencia indirecta. La finalidad de la evaluación es ver la influencia de los dos métodos de
secado evaluados en las variables peso seco, el contenido final de ácido carmínico, humedad final
y el tiempo de secado, en el producto cochinilla seca. En estudios previos como el de Ortega (2011)
y López (2005) se afirma que la exposición directa al sol tiene influencia negativa sobre el
contenido de ácido carmínico y el peso seco final además de tener mayor tiempo de secado que en
un método secado por estufa.
El método de secado por exposición directa, consiste en secar la cochinilla húmeda a
temperatura ambiente, incidiendo el sol directamente. El método por secado solar de forma
indirecta, consiste en el uso de un equipo de secado que absorbe la energía solar y la transfiere a
una cámara de secado a través de un fluido térmico, el equipo funciona a temperaturas entre 40 °C
y 70 °C. Esta máquina es producto de un diseño previo y construcción por el investigador, en
colaboración con la empresa SISECSOLAR.
El trabajo contiene varios ensayos preliminares, para caracterizar el comportamiento de las
variables de temperatura, humedad, velocidad del viento, velocidad del fluido térmico en el equipo
de secado vacío. Luego experimentos previos con materia prima en los dos métodos, para
finalmente hacer experimentos finales en los dos métodos de secado con cochinilla, que luego
serán enviados a laboratorio externo. La materia prima, cochinilla húmeda es recolectada de
Irrigación la Cano, en el distritito de la Joya, Arequipa, después se lleva al local de
experimentación en la ciudad de Arequipa. En este lugar se caracteriza las variables de
temperatura, humedad y su efecto sobre las variables de calidad de la cochinilla seca.
Para el control de estas variables se van a usar sensores de temperatura (PT1000,
NTC10K,), sensores de humedad (DHT 11), y equipos externos para control de la pérdida de peso
(TK electronic digital scale), selección de tamaños (Pasante por Malla ITINTEC), tomando los
datos de forma manual cada una hora. También es requerido un sistema de adquisición de datos
para la toma de humedad, temperatura de la cámara y control de flujo de aire. Finalmente un
sistema automático de 24 horas de funcionamiento para control de temperaturas con una pantalla
de lectura de datos. La metodología de evaluación de resultados se siguió el modelo de Kavak (2006), se va calcular el
valor final de peso seco en base a la humedad inicial y humedad final, para determinar el tiempo final de
secado. También se va determinar la curva de secado que presenta el valor de peso en cada instante de
tiempo, la curva de velocidad de secado por la humedad libre, la curva de velocidad de secado en cada
instante de tiempo. Los valores de estas curvas serán comparados por cada método analizado.
El análisis de calidades por tamaños se realiza a través del pasante por malla por el
investigador y el análisis físico-químico de ácido carmínico y la humedad, se va realizar por el
laboratorio de Ensayo Servilab de la Universidad Nacional de San Agustín.
Durante la fase de experimentación, el sistema de secador solar indirecto trabajó entre las
temperaturas de 70 y 34 °C y entre 60 y 30 °C, regulando este rango con el sistema de control de
temperaturas. En el caso de exposición directa al sol la temperatura fue de entre 34 y 8 °C. Los
resultados de esta diferencia de temperaturas permiten que el proceso de secado por el secador de
incidencia indirecta sea menor tiempo entre 65 y 40% que un secado por exposición directa.
Los resultados de los experimentos del secado solar de incidencia indirecta comparados a
un secado de exposición directo al sol, son el aumento entre 4% y 2% por kilogramo seco en
cochinilla de primera. El más importante resultado es la confirmación de las investigaciones
previas, se vio la mejora la concentración de ácido carmínico en 0.6% a 0.2%. Estos resultados
representados en los ingresos de los productores representan entre 123 y 100 por 100 kilogramos.
Finalmente el trabajo presenta el análisis de la mejora de velocidad de secado que genera
mayores flujos de ingresos. Considerando el costo de la inversión inicial de 43 para la
cochinilla de primera seca y limpia. Se tiene un VANE de 60 609, que hace de esta
inversión una gran oportunidad de mejora.Tesi
Propuesta de implementación de tablero de control con enfoque de balanced scorecard a partir de la caracterización de procesos de La Universidad Católica San Pablo de Arequipa - 2016
Get PDFLa Universidad Católica San Pablo cuenta un sistema de gestión de calidad como medio para lograr la acreditación de las Escuelas Profesionales, es por ello que para el cumplimiento del requisito de medición de procesos de la norma ISO 9001:2008 se asignaron indicadores a cada proceso a partir de los modelos de acreditación. De esta manera, al no definir indicadores según el comportamiento y/o características de cada proceso, con los resultados de indicadores no se aseguraba el correcto desempeño de estos.
Por esta identificación, se planteó como objetivo el establecimiento de una herramienta que permite el seguimiento cuantitativo o medición de procesos; sin embargo, esta definición implicaba realizar una revisión de los procesos de la UCSP y documentar los aspectos que los caractericen. Este objetivo debió tomar en cuenta las exigencias aplicables a las instituciones de educación superior de nuestro país como la nueva ley universitaria y los modelos de acreditación. En la búsqueda de algún enfoque que de definición de indicadores que permita también la alineación estratégica, identificamos la metodología de Balanced Scorecard de R. Kaplan y D. Norton. Este enfoque fue utilizado como guía para la definición de los niveles de indicadores que permita tomar en cuenta a todos las partes interesadas del sistema. El producto de nuestro análisis y mejora fue el replanteamiento del mapa de procesos de la UCSP y la caracterización de estos, para lo que se utilizó la técnica SIPOC (supplier, input, process, output and costumer). Con estas definiciones previas se identificaron mediciones que mostrarían el desempeño de cada proceso de la UCSP. Los resultados fueron revisados por la Jefatura del área de Calidad y Acreditación Universitaria quien en su calidad de Representante de la Dirección validó la propuesta. Con la definición del tablero de control de la UCSP, se ejemplificó su diseño y funcionalidad, demostrando la viabilidad de su implementación en la universidad.Tesi
Vulneración de la libertad para negociar en el arbitraje potestativo
Get PDFEl primer capítulo trata el tema del arbitraje potestativo, el tratamiento jurisprudencial del arbitraje potestativo y la legislación que es elaborada posteriormente a las sentencias emitidas por el Tribunal Constitucional. El segundo capítulo trata el tema de la libertad para negociar, se aborda el tema desde la perspectiva del derecho laboral: la autonomía colectiva. El tercer y último capítulo se centra en el contenido de la libertad sindical y la negociación colectiva, así como los Convenios Internacionales de Trabajo, que tratan el tema de libertad sindical y negociación colectiva.Tesi
Implementación de KPI’s como herramienta de mejora continua en el área logística en empresa de explosivos Chemtrade
Get PDFLa siguiente investigación tiene como principal objetivo el uso de KPI’s para mejorar la eficiencia y eficacia de los diferentes procesos logísticos que posee la empresa de explosivos CHEMTRADE en el año 2015. El KPI (Key Performance Indicators o Indicadores clave de desempeño) es un indicador que mide el nivel del desempeño de un proceso, centrándose en el "cómo" e indicando el rendimiento de los procesos. Fija un target (objetivo) y un límite de control base, para tener la información que permita controlar el proceso lo más similar al objetivo. Se realizó la investigación siguiente en una empresa chilena con operaciones en Perú que brinda servicios de voladura al sector minero, con la finalidad de implementar y ejecutar un sistema de KPI’s en la logística de CHEMTRADE.
En la tesis se evaluó implementar KPI’s en las distintas áreas que puede poseer la empresa a lo largo de su cadena de suministro. Tomando en cuenta áreas como Magazine (polvorines), Producción, Ventas y Logística.
Para poder llevar a cabo la investigación fue necesario usar diferentes herramientas de análisis tales como Índice de Rotación de Inventarios, Sistema ABC de Pareto, Índice de Efectividad a lo largo de la Operación Logística.
Es importante definir lo que vamos a evaluar, para ello se dimensiona la cantidad de KPI’s en el momento correcto durante el proceso logístico, lo cual permita la correcta identificación del concepto a evaluar, por esa razón es importante que todo el concepto y objetivo del KPI sea coherente a lo que se quiere medir.Tesi
Comparing topics in CS syllabus with topics in CS research
No full textThis study quantifies and compares the computer security themes found in the ACM Computer Science curricula with the themes addressed in top-ranked computer security re- search conferences over the past six years. On the under- standing that current research should help set the agenda for course coverage, we use a strategic diagram to compare the research topics with the curriculum topics and identify specific future directions for the ACM CS curriculum and for computer security courses.Trabajo de investigació
A New Improvement of Human Bodies Detection
No full textThe HOG method is applied in the detection of human bodies in an vertical position. However, when human bodies are in other positions, HOG method has several fails, another disadvantage of this method is the occlusion of human bodies by objects. This research presents a new improvement to HOG method with erosion morphological operator and cascade classifier (vector points describing the face of a person). The experiments show that the improved HOG method add erosion operator and classifier of faces (MFHD, Morphological Face HOG Detection) in 79.02% with respect the HOG method whose percentage is 64.46%. © 2015 IEEE.Trabajo de investigació
Effect of learning morphology on the visuospatial processing of chilean university students [Efecto del aprendizaje de morfología en el procesamiento visoespacial de estudiantes universitarios chilenos]
No full textObjective. Check the effect of morphology on learning visuospatial processing in college students. Method. Kinesiology involved 48 students who studied anatomy (EG); and 43 of Social Work, who studied anatomy (UG). Results. No significant differences were recorded at pretest intra - group, but in the post-test, in favor of EG, with an effect size high TCFR Copy and memory. The intergroup analysis showed better performance in the post test in TCFR Copy and memory. These differences were not observed in the TAVLR in either group and statistical analysis. Conclusions. Learning anatomy strengthens visuospatial function, necessary for the proper and professional performance of future college students health sciences. © 2016, Sociedad Interamericana de Psicologia. All rights reserved.Trabajo de investigació
Correlación del clima organizacional y la satisfacción laboral en la empresa Prosegur - Arequipa, 2015
Get PDFEl objetivo general del presente estudio es determinar la correlación existente entre
el Clima Organizacional y la Satisfacción Laboral que presentan los trabajadores de
la empresa Prosegur – Arequipa, 2015.
Para lograr este objetivo se desarrolló una investigación de tipo correlacional
descriptiva, con un diseño no experimental y transeccional. La población está
conformada por el total de los trabajadores en planilla permanente de la empresa
Prosegur – Arequipa, 2015, que ascienden a un total de 110 personas (acorde a lo
indicado por representantes de la empresa). Dicha población está representada en
una muestra de 43 trabajadores de la institución en plantilla permanente que llevan
trabajando 2 años como mínimo para la empresa.
Para medir el Clima Organizacional se utilizó el Cuestionario de Clima
Organizacional Quality Values que mide 7 dimensiones: Medio Ambiente, Trabajo
en Equipo, Gerencia Efectiva, Involucramiento, Recompensas y Reconocimiento,
Competencia y Compromiso. Para medir la Satisfacción Laboral se utilizó el
Cuestionario de Satisfacción Laboral o Escala SL-SPC de Satisfacción Laboral que
mide 7 factores: Condiciones Físicas y/o Materiales, Beneficios Laborales y/o
Remunerativos, Políticas Administrativas, Relaciones Sociales, Desarrollo Personal,
Desempeño de Tareas y Relación con la Autoridad. Para analizar los resultados de
cada constructo y determinar su correlación se utilizó el software estadístico IBM
SPSS Statistics 22.0.
Los principales resultados indican que en la empresa Prosegur – Arequipa, 2015, si
existe correlación entre el Clima Organizacional y la Satisfacción Laboral, siendo
esta de tipo Positiva y Moderada. La percepción de los trabajadores es que el Clima
Organizacional de la empresa es positivo, pero no de manera absoluta; y el nivel de
Satisfacción Laboral es Parcial-Alta, pero no de manera dominante. Por otro lado,
la dimensión más importante y que tiene mayor afinidad con el Clima Organizacional de la empresa es la dimensión Trabajo en Equipo; mientras que los
factores más importantes, y que tienen mayor afinidad con la Satisfacción Laboral
de los trabajadores de la empresa, son el factor Desarrollo Personal y el factor
Desempeño de TareasTesi
Propuesta de mejora de la gestión de procesos operativos en una agroexportadora de conservas de alcachofa y grano de quinua blanca convencional en Arequipa, 2016
Get PDFLa presente tesis fue realizada con el fin de diagnosticar y proponer la mejora de
la gestión de los procesos operativos en una agroexportadora de conservas de
alcachofa y grano de quinua blanca convencional en la ciudad de Arequipa.
La primera parte consta en analizar los procesos operativos de la empresa,
centrándose en la manera empírica en la que son realizados. Esto desencadena
en el riesgo de caer en sobrecostos por la falta de eficiencia en los procesos y,
por otro lado, se enfoca en el personal, el cual tiene confusión al momento de
reportar y recibir indicaciones. Al existir poca comunicación entre las áreas, las
decisiones en dirigir la producción suelen ser equivocadas, generando
acumulación de stocks y escasez de los productos que demanda el mercado,
causando a su vez que los brokers tengan dificultad en colocar los productos. Las
malas prácticas en los procesos operativos y la deficiente comunicación entre las
áreas de la empresa generan sobrecostos y dificultan la venta en el exterior. Todo
esto desencadena en una empresa con problemas de liquidez.
En la segunda parte se describen los indicadores de mejora de la gestión de los
procesos operativos de la empresa para solucionar problemas como la falta de
procesos estandarizados, la deficiente comunicación entre las áreas y la
acumulación de producto en los almacenes. Además se presenta el diseño de
actividades de implementación que permitan alcanzar la mejora de la gestión de
los procesos operativos de la empresa. Para esto se deben crear manuales y
procedimientos dentro de cada área involucrada, pero también procedimientos
integrales para cambiar la visión hacia una conjunta que agrupe toda la
organización. El éxito de estos procedimientos y manuales está en la participación
constante de la Gerencia General con los jefes de cada área, ya que son ellos los
que avalan y transmiten esta nueva forma de trabajo a toda la empresa. Por
último, se presenta un presupuesto y cronograma de implementación de la
propuesta de mejora de la gestión de los procesos.
Se concluye que las deficiencias de comunicación y los consiguientes sobre
costos de producción deben ser solucionados con un plan de mejora integral de
los procesos operativos, que involucra activamente a las gerencias y jefaturas,
con el que se estandaricen procesos y mantengan un canal activo de
comunicación.Tesi
Plan estratégico para potenciar los niveles de solidaridad de la Asociación Solidaridad en Marcha del Movimiento de Vida Cristiana (MVC) en la ciudad de Arequipa en el periodo 2017-2020
Get PDFLa presente investigación analiza a la Asociación Solidaridad en Marcha del
Movimiento de Vida con el objetivo de fomentar la solidaridad en dicha
asociación es que planteamos la realización de un plan estratégico.
Solidaridad en Marcha se encuentra presente en los distritos de Cerro Colorado
y Paucarpata a los mismos que aplicamos encuestas para conocer el nivel de
solidaridad que poseen y conocer que cuentan con personas que requieren que
de bastante ayuda, de bastante solidaridad.
En Solidaridad en Marcha también realizamos entrevistas a los directores
teniendo como resultado que no cuentan con un adecuado plan de recaudación
de fondos para la asociación y que tampoco poseían un flujograma de
soluciones de problemas.
Mientras que las instituciones que forman parte de Solidaridad en Marcha tienen
instituciones adecuadas para la educación, la salud y el desarrollo personal. Las
mismas son insuficientes ante la cantidad de necesidad de las personas de los
segmentos C, D, E que son el mercado meta de Solidaridad en Marcha.
Por lo tanto nuestra propuesta es la aplicación del plan estratégico que se
elaboró en el presente trabajo con el fin de tener una herramienta que permita a
otros conocer la labor de la asociación, llevar un orden a nivel global de la
asociación y también la elaboración de una matriz de marco que nos brinda
diversas actividades para la recaudación adecuada de fondos, así como la
mejora del desarrollo personal y espiritual de los beneficiaros de la asociación.Tesi