Portal de Periódicos Eletrônicos do IFS
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CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE E DERIVADOS PRODUZIDOS EM NOSSA SENHORA DA GLÓRIA-SE
No full textO leite é o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. Por ser um alimento altamente nutritivo, apresentando em sua composição proteínas, lipídios, carboidratos e um elevado teor de água, é facilmente degradado pela ação de microrganismos. Devido a isso, muitos produtores tendem a adicionar substâncias ao leite com o intuito de corrigir as falhas. Sendo assim, o presente trabalho objetivou determinar o perfil físico-químico e microbiológico do leite, manteiga e queijo de coalho comercializados em Nossa Senhora da Glória-SE, bem como a pesquisa do antibiótico tetraciclina no leite e a detecção de algumas substâncias comumente empregadas como adulterantes. Utilizou-se como base a metodologia do Instituto Adolfo Lutz e os resultados foram analisados pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de significância. A tetraciclina não foi encontrada nas amostras analisadas. Também não foi detectada a presença dos adulterantes amido, sacarose, soda cáustica e peróxido de hidrogênio. No que diz respeito à caracterização físico-química e microbiológica, nenhuma das amostras de manteiga atendeu a todos os requisitos exigidos pela legislação. Já as amostras de queijo de coalho atenderam à legislação tanto para os critérios físico-químicos como microbiológicos. Assim, verifica-se claramente a necessidade de fiscalização da produção, bem como a capacitação dos produtores
A GESTÃO DE DOCUMENTOS E A PRESERVAÇÃO DO PATRIMÔNIO DOCUMENTAL NO INSTITUTO FEDERAL DE SERGIPE, CAMPUS SÃO CRISTÓVÃO
Get PDFA gestão de documentos e a preservação do patrimônio documental do Instituto Federal de Sergipe (IFS), campus São Cristóvão é a temática deste artigo. Deste modo, pretendeu-se questionar de que forma a gestão de documentos poderia contribuir para a preservação documental desse campus. A investigação se deu por meio da realização de uma revisão bibliográfica e de um estudo de caso, tento como objetivo geral, identificar e descrever as principais medidas de gestão e preservação documental que seriam necessárias aplicar no IFS, campus São Cristóvão e como objetivos específicos, levantar informações sobre a situação dos arquivos do campus São Cristóvão; compreender a relevância da gestão documental para a preservação dos documentos; desenvolver um conjunto de procedimento e operações técnicas referentes ao uso, avaliação, conservação e arquivamento adequado do acervo. Fez-se um levantamento sobre a gestão e preservação documental, informando suas atuais necessidades, assim como também um breve histórico sobre o IFS, campus São Cristóvão. E por fim, abordou-se sobre a importância da preservação da massa documental e o estado de conservação dos documentos
AVALIAÇÃO DE CUSTO E EFICIÊNCIA DE TRÊS OPÇÕES DE TRATAMENTO DE ESGOTO DOMÉSTICO PARA UNIDADE FAMILIAR NA ZONA RURAL.
Get PDFO serviço de esgotamento sanitário disponibilizado na zona rural brasileira é precário, visto que apenas 5,45% dos domicílios estão ligados à rede de coleta de esgotos, 4,47% utilizam a fossa séptica ligada a rede coletora e 28,78% fossa séptica não ligada a rede coletora como solução para o tratamento dos dejetos. Dentre os demais domicílios, 61,27% depositam os dejetos em fossas rudimentares, lançam em cursos d’água ou diretamente no solo a céu aberto (PNAD, 2015)
GESTÃO SUSTENTÁVEL E FUNCIONAL NAS ORGANIZAÇÕES: UM ESTUDO EMPÍRICO DO ARACAJU CONVENTION & VISITORS BUREAU: Gestão de Destinos Turísticos: Sistemas, Processos e Inovação (DTPI)
No full textO objetivo geral nesse estudo é discutir a gestão sustentável e funcional bem como as atuais políticas e práticas no modelo de gestão dos recursos humanos do Aracaju Convention & Visitor Bureau (AJUCVB), sua interação com a cultura organizacional e consequentes implicações para a eficácia da organização, a fim de observar se estão alinhadas às premissas do desenvolvimento sustentável. No tocante a metodologia, é uma pesquisa de natureza teórico/empírica com abordagem qualitativa e objetivo exploratório/descritivo, tendo como principal instrumento de coleta de dados a pesquisa bibliográfica, e a realização de entrevistas semiestruturadas. Quanto aos resultados, percebesse que a cultura organizacional do Aracaju Convention é orientada para os recursos humanos, muito embora tenha sido percebido uma necessidade de maior desenvolvimento de estratégias de conscientização sustentável da própria gestão
ATRIBUTOS QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO SOLO EM SISTEMA AGROECOLÓGICO DE PRODUÇÃO
Get PDFA mudança no uso do solo de uma condição natural para o uso agrícola pode impor mudanças em seus atributos de qualidade, trazendo consequências econômicas para o produtor e ambientalmente para sua região de abrangência. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade química e microbiológica de um solo em sistema agroecológico de produção no município de Simão Dias, região semiárida do Estado de Sergipe. Sendo assim, foram estudadas duas áreas sob manejo agroecológico, usando área de mata nativa como referência. Foram coletadas amostras para as análises químicas e microbiológicas. Os solos são de boa fertilidade, necessitando apenas aumentar os teores de matéria orgânica e menor revolvimento para não afetar a população microbiana do solo
COOPERAÇÃO COMO FERRAMENTA ESTRATÉGICA DE DESENVOLVIMENTO DOS HOTÉIS INDEPENDENTES: UM ESTUDO NO VALE DO CAFÉ - RJ: Gestão de Turismo de Base Comunitária (GTBC)
No full textO objetivo geral deste estudo foi mensurar a viabilidade da cooperação como ferramenta estratégica de desenvolvimento dos hotéis independentes localizados no Vale do Café/RJ. A partir da pesquisa exploratória foi possível identificar quais estratégias poderiam ser feitas de maneira cooperada na região do estudo. A coleta de dados foi constituída de vinte e uma entrevistas aprofundadas. Como parte dos resultados, obteve-se o percentual de viabilidade destas estratégias poderem ser, ou não, realizadas de forma cooperada. Foram consideradas viáveis de serem realizadas de forma cooperada as estratégias com mais de 50% de viabilidade. Em resposta ao objetivo geral, a viabilidade de dez estratégias foi mensurada e constatou-se que a cooperação é possível de ser realizada. Em resposta aos objetivos intermediários do estudo, são oferecidos resultados referentes a descrição das empresas e dos atores entrevistados, as práticas de cooperação realizadas na região e as dificuldades de se cooperar
POR QUE MENSURAR A COMPETITIVIDADE DE DESTINOS TURÍSTICOS? Gestão de Destinos Turísticos: Sistemas, Processos e Inovação (DTPI)
No full textOs estudos sobre a competitividade turística discutem frequentemente os fatores determinantes para a competitividade turística e as dificuldades de mensurá-la sem, no entanto, apresentar a importância de mensurar a competividade de destinos turísticos na contemporaneidade. Assim, o presente estudo tem por objetivo apresentar a importância de mensurar a competitividade de destinos turísticos a fim de que os destinos se empenhem em aumentar a sua competitividade. Para isso, são discutidos no recorte teórico assuntos como vantagens competitivas, o modelo de competitividade brasileiro e fatores determinantes para a competitividade turística. Quanto aos aspectos metodológicos o estudo é indutivo, apresenta abordagem qualitativa, objetivo descritivo, natureza básica e adota procedimento bibliográfico e documental. Ademais, espera-se que esse trabalho apresente argumentos satisfatórios que estabeleçam e inspirem o desenvolvimento da competitividade turística de destinos
O ENSINO DE CONCEITOS ESTATÍSTICOS POR MEIO DE PROJETOS NA FORMAÇÃO DE PROFESSORES DE MATEMÁTICA
Get PDFEntendemos que desenvolver conceitos estatísticos por meio de projetos contribui para uma melhor difusão da estatística. O contato direto com dados reais auxilia o efetivo aprendizado dos conceitos estatísticos, além de permitir uma melhor reflexão sobre sua utilização. Busca-se a construção de um futuro professor de Matemática que entenda as informações em seu cotidiano. O objetivo deste trabalho foi possibilitar aos alunos e professores supervisores bolsistas do Programa de Bolsas de Iniciação à Docência - PIBID do curso de Matemática da Universidade Federal do Triângulo Mineiro em Uberaba, Minas Gerais, a prática da estatística por meio de atividades de ensino utilizando projetos. Assim, após a elaboração de um questionário que buscou compreender a motivação, ou não, que alunos do terceiro grau do Ensino Médio de duas escolas estaduais em Uberaba, Minas Gerais tem em continuar os seus estudos, os bolsistas do PIBID o aplicaram a 198 alunos. A parte final do projeto foi gerar estatísticas, analisar e interpretar os resultados. Esses resultados indicaram que a maioria dos alunos pretende dar continuidade aos estudos e o que dificultaria esse processo seria: condições financeiras e disponibilidade de tempo. Evidenciamos que as atividades de organização de pesquisa de campo, coleta, tabulação de dados, interpretação e análise dos dados despertaram o espírito investigativo nos alunos
PROBABILIDADE NO ENSINO MÉDIO: UMA INVESTIGAÇÃO AÇÃO EM CONTRASTE COM O CURRÍCULO
Get PDFDocumentos curriculares brasileiros recomendam a utilização de abordagens empíricas para simular problemas relacionados às probabilidades. Baseando-se nesta orientação, planejamos um curso para um grupo de alunos do Ensino Médio a fim de pesquisar e, assim, entender como o desenvolvimento de atividades de simulação possibilitariam uma melhor compreensão de conceitos de probabilidade. Com as reflexões verbalizadas pelos sujeitos durante o curso, percebeu-se que é preciso compreender o que os impede de contabilizar combinações aditivas inversas. Como pressuposto teórico-metodológico, utilizou-se a investigação ação. A coleta de dados ocorreu no decorrer das aulas ministradas, e a análise foi feita sobre material vídeo e audiogravado, cópia das anotações dos estudantes e registros das observações dos pesquisadores. Além desses dados, buscou-se avaliar atividades similares em uma coleção de livros didáticos do Ensino Fundamental. Os resultados apontam que conceitos matemáticos desenvolvidos nos exemplares podem influenciar concepções equivocadas nos discentes.
ESTUDANDO O REPENSAR DOS ESPAÇOS E CONCEPÇÕES SOBRE O ENSINAR E APRENDER ESTATÍSTICA E PROBABILIDADE
Get PDFEsta edição especial da Revista Caminhos da Educação Matemática reúne artigos que abordam investigações e reflexões no campo da Educação Estatística, os quais contemplam diversas temáticas, tais como: formação de professores, estratégias de ensino, tecnologias digitais no ensino, metodologias ativas, letramento, raciocínio e pensamento estatísticos. Estas investigações abarcam todos os níveis de ensino, desde os anos iniciais do Ensino Fundamental até o Ensino Superior. Outro importante destaque desta edição é a diversidade de aporte teórico e metodológico adotado pelos pesquisadores