Ediciones UCSE Universidad Católica de Santiago del Estero
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Reflexiones sobre el Turismo Religioso en Jujuy: El caso de la Festividad de la Virgen de la Candelaria de Humahuaca.
No full textEl turismo cultural surge como una posibilidad de ofrecer a los turistas nuevas oportunidades de distracción y esparcimiento relacionadas con los bienes culturales que son considerados únicos, valiosos y parte de las culturas locales.
Dentro de esta gran modalidad turística, el turismo religioso representa una oportunidad para el desarrollo de actividades turísticas donde se pueden visitar espacios sagrados o vivenciar ceremonias litúrgicas y paralitúrgicas las cuales tienen como principal vector la fe.
El presente trabajo presenta reflexiones de las actividades turísticas que se desarrollan en relación a la festividad de la Virgen de la Candelaria. En este sentido, se busca también reflexionar sobre la necesidad de que el desarrollo de productos turísticos se realice desde una perspectiva sostenible que respete y valorice la diversidad cultural, intentando de esa manera contribuir al desarrollo económico de la región.
Abstract
Cultural tourism emerges as a possibility of offering to tourist’s new opportunities of distraction and recreation related to cultural property that are considered unique, valuable and a part of local cultures.
Within this great tourist mode, religious tourism represents an opportunity for the development of tourist activities where you can visit sacred spaces or experiencing liturgical ceremonies, which have as main vector the faith.
The present work presents the reflections of the tourist activities carried out in relation to the festivity of the Virgen de la Candelaria. In this sense, it seeks to also reflect on the need for the development of tourism products from a sustainable perspective which respects and values the cultural diversity, trying thus to contribute to the economic development of the region
 
Estudio de la oferta turística gastronómica, para el análisis nutricional de los platos típicos
Get PDFPresentamos resultados de una investigación desarrollada en el marco del proyecto “Miradas socioculturales de la alimentación para una mejor calidad de vida” (SECyT UCSE) que aspiró a conocer desde una perspectiva interdisciplinaria aspectos relacionados con la gastronomía turística accesible.
El interés estuvo focalizado en el turismo gastronómico y su relación con procesos de puesta en valor, vinculados a la producción y consumo de productos y preparaciones típicas del mundo andino y se complementó con el aporte disciplinar de las Ciencias de la Nutrición, desde donde se analizaron las características nutricionales con el fin de comprender el potencial alimenticio de los platos.
El objetivo de nuestro trabajo fue conocer los platos regionales que se ofrecen en los restaurantes denominados turísticos y valorar el aporte nutricional que presentan los mismos. La metodología respondió a un enfoque cualitativo, de carácter exploratorio descriptivo. El campo de estudio se constituyó en la ciudad de San Salvador de Jujuy, siendo las unidades de observación los restaurantes inscriptos en el Registro Gastronómico de la Secretaría de Turismo de Jujuy y como unidades de análisis, las cartas de menú para identificar las preparaciones que se ofrecen como “regionales” y conocer los aspectos nutricionales de los mismos.
Reflexionamos acerca de la posibilidad de generar políticas públicas a nivel local que permitan posicionar a la gastronomía como un atractivo turístico sosteniendo una alimentación de calidad que, además de ser nutricionalmente adecuada, variada y saludable, sea apetecible y adaptada a los gustos y necesidades de los consumidores.
ABSTRACT
We present results of a research carried out within the framework of the project "Sociocultural views of food for a better quality of life" (SECyT UCSE) that aspired to know from an interdisciplinary perspective aspects related to accessible tourist gastronomy.
The interest was focused on gastronomic tourism and its relationship with value-setting processes, linked to the production and consumption of products and preparations typical of the Andean world and was complemented with the disciplinary contribution of Nutrition Sciences, from which they were analyzed The nutritional characteristics in order to understand the nutritional potential of the dishes.
The objective of our work was to know the regional dishes offered in the so-called tourist restaurants and assess the nutritional contribution they present. The methodology responded to a qualitative, descriptive exploratory approach.
The field of study was established in the city of San Salvador de Jujuy, the observation units being the restaurants registered in the Gastronomic Registry of the Ministry of Tourism of Jujuy and as analysis units, the menu cards to identify the preparations they offer as "regional" and know the nutritional aspects of them.
We reflect on the possibility of generating public policies at the local level that allow to position gastronomy as a tourist attraction, maintaining a quality diet that, in addition to being nutritionally adequate, varied and healthy, is appetizing and adapted to the tastes and needs of consumers
Diagnóstico y monitoreo en plantas fotovoltaicas: el uso de imágenes digitales termográficas para la detección de fallas en paneles fotovoltaicos
No full textExiste un gran interés en la generación de energía eléctrica a través de plantas fotovoltaicas de grandes dimensiones. De hecho, los acuerdos internacionales para reducir el calentamiento global han sido impulsores de este desarrollo. En Argentina, estas plantas han sido de construcción reciente aunque las condiciones de irradiación solar para su funcionamiento siempre fueron promisorias. Sin embargo, el mantenimiento de las mismas requiere de un monitoreo no destructivo para alcanzar la vida útil proyectada. Debido a ello, este trabajo ha sido concebido para investigar el monitoreo de plantas fotovoltaicas utilizando drones livianos y cámaras termográficas. Para tal fin, el trabajo ha analizado experiencias previas realizadas en otros países. Los resultados experimentales sugieren que el monitoreo por drones livianos es una solución acertada para ser implementada en futuras instalaciones fotovoltaicas del noroeste argentino.
Abstract
There is a great interest in the generation of electric power through large-scale photovoltaic plants. In fact, international agreements for reducing global warming have been drivers of this development. In Argentina, these plants have been of recent construction although the conditions of solar irradiation were always promising. However, maintaining them requires non-destructive monitoring to achieve the projected useful life. Because of that, this paper has been conceived to review photovoltaic plants monitoring techniques using unmanned autonomous vehicles (UAVs) and thermal cameras. Experimental results suggest that UAVs monitoring is a promising solution to be implemented in future photovoltaic plants in northern Argentina
Generación de un modelo básico de evaluación de calidad de Aula Virtual de apoyo a la educación presencial en las carreras de grado de la UCSE-DAR
Get PDFQuality assessment in educational institutions is a very important issue. Even more when the quality of the complexity of teaching and learning processes is being considered. New information and communications technology are being used daily, and this usage has expanded to the classroom in a natural manner without taking into account the educational possibilities provided by this tools. The main goal of this project is to provide a set of indicators that allow to measure the quality in the use of ICT and the educational aims set out when using them. Base on the evaluation of virtual classrooms through a whole year, and the analysis of these indicators and their variations, we created a Virtual Classroom (VC) prototype that would fulfill pedagogical quality standards, thus resulting in a tested model of a virtual classroom supporting on-site teaching.La evaluación de la calidad en las instituciones educativas es un tema de suma importancia. Más aún cuando lo que medimos es la calidad de la complejidad de los procesos de enseñanza y de aprendizaje. Utilizamos diariamente las nuevas tecnologías de la información y la comunicación, y este uso se ha extendido a las prácticas docentes de manera natural, sin tener en cuenta las posibilidades didácticas que nos brinda esta herramienta. Como objetivo principal de este proyecto se planteó brindar un conjunto de indicadores que nos permitan medir la calidad en el uso de las TICs, revisando además los objetivos de enseñanza que se plantean al utilizarlas. A partir de la medición durante todo un año de las aulas virtuales, y el análisis de estos indicadores con sus variaciones, se realizó un modelo de Aula Virtual (AV) que satisfaga los criterios de calidad pedagógicos, generando un modelo probado de elaboración de un aula virtual de apoyo al dictado presencial
Estado nutricional, consumo de alimentos proteicos y sarcopenia en adultos mayores que asisten a centros de jubilados y pensionados en San Salvador de Jujuy 2017
Get PDFIntroducción: Las acciones de Promoción de la Salud relacionadas con la alimentación, el ejercicio físico y la participación social, permiten el desarrollo de estilos de vida saludable que garantizan el bienestar en el Adulto Mayor.
Objetivo: Conocer el estado nutricional, el consumo de alimentos fuente de proteínas y la presencia de Sarcopenia de Adultos Mayores (AM) que asistieron a Centros de Jubilados y Pensionados de San Salvador de Jujuy, 2017.
Metodología: Estudio observacional, descriptivo y de corte transversal.
Resultados: El 59% fueron AM jóvenes, 32% AM viejos y 9% AM longevos. El 92% sexo femenino y 8% masculino. El 100% estaba alfabetizado. El 80% manifestó tener una o más patologías. El 55% realizó actividades recreativas físicas, 27% mentales y 18% mixtas. El 36% presentó estado nutricional normal, 30% sobrepeso y 24% obesidad. El consumo de leche y yogur presentó una frecuencia nula mayor al 50%. El 91% no consumió suplemento nutricional. Un 7 % presentó Sarcopenia.
Conclusión: Los AM que realizaron actividad física presentaron un estado nutricional normal, los que realizaron actividades mentales, sobrepeso y obesidad. Los alimentos proteicos de mayor elección fueron: quesos de pasta blanda y semidura, carne de vaca, carne de ave, pescado fresco y huevo entero. La leche y yogur; quesos duros y descremados; conservas de carne y pescado, embutidos, fiambres y vísceras presentaron un consumo nulo. La Sarcopenia se observó en los AM que realizaron más de una actividad.
Palabras claves: Adultos Mayores, Actividad Recreativa, Estado Nutricional, Consumo de Alimentos Proteicos, Sarcopenia
ABSTRACT
Introduction: The Health Promotion actions related to diet, physical exercise and social participation, allow the development of healthy lifestyles that guarantee well-being in the Elderly.
Objective: To know the nutritional status, the consumption of protein-source foods and the presence of Senior Adult (SA) Sarcopenia who attended Retired and Pensioned Centers of San Salvador de Jujuy, 2017.
Methodology: Observational, descriptive and cross-sectional study.
Results: 59% were SA young, 32% SA old and 9% SA longevity. 92% female and 8% male sex. 100% were literate. 80% said they had one or more pathologies. 55% did physical, 27% mental and 18% mixed recreational activities. 36% had normal nutritional status, 30% overweight and 24% obese. The Consumption of milk and yogurt showed a zero frequency greater than 50%. 91% did not consume nutritional supplement 7% presented Sarcopenia.
Conclusion: The SA who performed physical activity presented a normal nutritional status, those who performed mental activities, overweight and obesity. The protein foods of greater choice were: soft and semi-hard cheese, beef, poultry, fresh fish and whole egg. Milk and yogurt; hard and skim cheeses; meat and fish preserves, cold cuts, cold cuts and viscera were zero-consumption. Sarcopenia was observed in The SA that performed more than one activity.
Keywords: Older Adults, Recreational Activity, Nutritional Status, Protein Food Consumption, Sarcopeni
Promoción del autocuidado activo en docentes universitarios de la UCSE-DASS en el año 2017
No full textLa investigación se propone identificar cómo influye la promoción del autocuidado activo sobre el Estrés Laboral en docentes universitarios de la UCSE-DASS en el 2017. Se aplicó un protocolo de entrenamiento en Mindfulness en 4 encuentros grupales de 90 minutos, con frecuencia semanal y una instancia de evaluación antes y después del entrenamiento. La metodología fue cuantitativa, comparativa y transversal. La muestra fue de 6 docentes. Para evaluar los efectos del programa, se administró el cuestionario Mindfulness Attention Awareness Scale, el Inventario de Burnout de Maslach y planillas de auto-registro para las prácticas de mindfulness. Se demostró que el programa de promoción en autocuidado no tendría un efecto estadísticamente significativo sobre los niveles de Estrés Laboral entre los docentes, esto demostraría que tienden a generar por sí mismo conductas de autocuidado y perciben a la docencia como una estrategia de autocuidado, siendo el mindfulness una herramienta potenciadora del autocuidado
Particularidades, Singularidades y Otredades. El método etnográfico y sus aportes para el estudio de la variabilidad y diversidad cultural
No full textLo curricular en las prácticas docentes de nivel primario y en la cultura de escuela hospitalaria de San Salvador de Jujuy
Get PDFEl presente trabajo presenta unos de los aspectos que configuran la identidad profesional de los docentes de nivel primario de una Escuela Hospitalaria de San Salvador de Jujuy: “lo curricular” en las prácticas pedagógicas y en la cultura institucional.
Este tema se enmarca en uno de los capítulos del trabajo de investigación de la tesis de la Licenciatura en Ciencias de la Educación de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de Jujuy.
Cabe destacar que la provincia de Jujuy tiene una experiencia educativa de cincuenta y nueve años en el ámbito hospitalario y es a partir de la implementación de la Modalidad de Educación Hospitalaria y Domiciliaria en el año 2012 donde cobra fundamental relevancia. Es por ello que surge la necesidad de reconstruir a través de los discursos de los docentes respecto a los sentidos que atribuyen a “ser y hacer docencia” y analizar el curriculum real expresado en las prácticas de los sujetos y la cultura de la Escuela Hospitalaria.
Se delimitó como campo empírico el servicio educativo del Hospital Materno Infantil “Dr. Héctor Quintana” de la provincia de Jujuy.
La investigación se encuadra desde una metodología cualitativa de enfoque socio-antropológico y para acceder a la información necesaria se realizó registros de observación no participante de clases en las Salas de Internación y entrevistas en profundidad a cuatro docentes de educación primaria y a una maestra de Teatro.
PALABRAS CLAVES: Educación Hospitalaria y Domiciliaria, prácticas pedagógicas, curriculum, cultura institucional.
"THE CURRICULAR IN THE PRIMARY LEVEL TEACHING PRACTICES AND IN THE CULTURE OF SAN SALVADOR DE JUJUY HOSPITAL SCHOOL"
ABSTRACT
The present work presents one of the aspects that make up the professional identity of the primary level teachers of a Hospital School of San Salvador de Jujuy: “the curriculum” in teaching practices and in the institutional culture.
This topic is framed in one of the research work chapters of the thesis of the Bachelor of Science in Education of the Faculty of Humanities and Social Sciences of the National University of Jujuy.
It should be noted that the province of Jujuy has an educational experience of fifty-nine years in the hospital field and it is from the implementation of the Modality of Home and Hospital Education in 2012 where it acquires fundamental relevance. That is why the need arises to reconstruct through the discourses of teachers regarding the senses they attribute to “being and teaching” and analyzing the real curriculum expressed in the practices of the subjects and culture of the Hospital School.
The educational service of the Maternal and Child Hospital “Dr. Héctor Quintana ”from the province of Jujuy.
The research is framed from a qualitative methodology of socio-anthropological approach. To access the necessary information, records of non-participant observation of classes in the Internment Rooms and in-depth interviews with four primary school teachers and a theater teacher were made.
KEY WORDS: Hospital and Home Education, pedagogical practices, curriculum, institutional culture.
 
La política o plan como elemento contextual del crimen de lesa humanidad: Una mirada a los tribunales Ad Hoc y la Corte Penal Internacional
Get PDFDesde su aparición en el Estatuto del Tribunal Internacional de Núremberg, el crimen de lesa humanidad fue el que más evolucionó. Los elementos constitutivos del crimen fueron limitados y desarrollados por la jurisprudencia de los distintos tribunales internacionales. Entre aquellos, se destaca la exigencia de que las conductas violentas de los individuos se hayan llevado a cabo en función de una política o plan por parte del Estado o de organizaciones no estatales.
La cuestión de la política o plan no tuvo un tratamiento uniforme en la jurisprudencia internacional. El presente trabajo tiene por objeto brindar un acercamiento a dicho tratamiento por parte de los Tribunales Ad Hoc y la Corte Penal Internacional, mediante el análisis de la jurisprudencia más relevante al respecto. La finalidad no sólo es mostrar las diferencias que presentan sino también invitar a la reflexión, ya que la discusión no está zanjada.
Abstract
Since its first appearance in the Statute of the International Military Tribunal of Nuremberg, the crime against humanity was the crime category that evolved the most. The constitutive elements of the crime were developed and limited by the work and jurisprudence of the international tribunals. The requirement that the criminal acts were conducted in furtherance of a State or organisational policy or plan was one of the most controversial.
The issue of the policy element did not have a smooth and homogenised treatment in international jurisprudence. Thus, the present paper aims to present such treatment, focusing on the Ad Hoc Tribunals and the International Criminal Court’s jurisprudence. The objective is not only to show the difference between them, but also an invite to reflect on issues, that even now, are far from settled
Motivaciones y expectativas de los ingresantes a la UCSE-DASS en el año 2019
No full textEsta investigación surgió en diciembre de 2018 como una manera de conocer el posicionamiento del DASS-UCSE en la mente de los ingresantes, si es que la misma tiene cierto prestigio académico y presencia en la comunidad local. También, decidimos realizar este aporte desde el Área de Investigación y Desarrollo Científico del DASS-UCSE, a fin de concretar los primeros vínculos entre esta y los estudiantes.
En este sentido, el objetivo general fue conocer las expectativas y motivaciones de los alumnos ingresantes para elegir su carrera y la Universidad, entendiendo que esta “requiere estar a tono con los nuevos tiempos, es decir, definir la visión integral de sus funciones académicas: docencia, investigación y extensión sobre un nuevo paradigma” (Raga citado en Bogado de Scheid y Fedoruk,2011: 3).
A partir del análisis de los datos entre los principales hallazgos podemos destacar que las recomendaciones de familiares, amigos y conocidos constituyen el medio de promoción más efectivo de las ofertas académicas. También, relevamos que la mayor cantidad de ingresantes se encuentran en una franja etárea de 17 a 20 años quienes en gran medida han tenido una experiencia previa en universidades públicas o bien han continuado sus estudios universitarios luego de finalizar la etapa de nivel medio. En última instancia, resaltamos que la universidad ofrece una gran diversidad de carreras que se corresponde con los intereses de los estudiantes siendo el principal motivo por el que eligen esta casa de estudio, el hecho de encontrar la formación profesional que anhelan