Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Дослідження та вдосконалення роботи електроприводу вентиляційної установки
No full textУ кваліфікаційній роботі досліджується частотно-регульований асинхроний
електропривод зі скалярним керуванням вентиляційної установки, який є
важливим елементом повітрообміну великого об’єму у виробничих приміщеннях.
У роботі проведено огляд та аналіз вентиляційних установок, їх особливості
та технічні характеристики, проблеми керування. Виконаний аналіз механізму,
вибір обладнання, розрахунок параметрів елементів і характеристик силового
кола. Розроблені математичні моделі асинхронного електропривода. Розроблені
системи керування асинхронним електроприводом вентиляційної установки.
Запропоновано структуру системи керування і проведено оптимізацію
параметрів контурів регулювання електропривода. Розроблено математичні
моделі асинхронного електропривода зі скалярним частотним керуванням на базі
запропонованої структури системи керування.
Розглянута охорона праці при експлуатації вентиляційної установки
Проект інноваційного розвитку підприємства
Get PDFАктуальність теми. У сучасному економічному середовищі, де конкуренція насичена та технологічні зрушення швидкі, інновації стають вирішальними для успіху підприємств. Вони дозволяють підвищити конкурентоспроможність, вийти на нові ринки та зберегти стійкі позиції. Тому постає актуальна потреба визначити теоретичні засади, розкрити сутність методологічних підходів інноваційного розвитку підприємства шляхом визначення основних факторів сутності даного поняття. Тема дослідження відображає актуальність у сучасному бізнес-середовищі, де конкуренція посилюється, а швидкі технологічні зміни вимагають постійного вдосконалення.
У першому розділі «Теоретико-методичні основи інноваційного розвитку підприємства» досліджено структуру та зміст інноваційного розвитку підприємства, визначено сутність та роль інноваційного проекту для діяльності підприємства. Зроблено висновки.
У другому розділі «Дослідження інноваційного розвитку ТОВ «Одеський хлібозавод №4»» проаналізовано вітчизняний ринок хлібопекарської галузі, охарактеризовано інноваційну діяльність підприємств галузі, сформовано господарсько-економічну характеристику ТОВ «Одеський хлібозавод №4». Зроблено висновки.
У третьому розділі «Впровадження проекту інноваційного розвитку підприємства та оцінка його ефективності», розроблено проект інноваційного розвитку на прикладі ТОВ «Одеський хлібозавод №4», розраховано ефективність впровадження запропонованого заходу. Зроблені загальні висновки
Проєкт СКП лабораторії виробництва препаратів для біологічного захисту рослин
No full textКваліфікаційна робота складається з: 81 сторінок друкованого тексту, 1 рисунки, 16 таблиць, 23 посилань на літературні джерела.
Метою проекту розробки системи кондиціювання повітря є забезпечення технологічного процесу виробництва препаратів для біологічного захисту рослин. Здійснено тепловологісний розрахунок приміщень, визначено витрату повітря G = 6,46 кг/с (L=19300 м3/год). У дипломному проекті спроєктовано центральну систему кондиціювання приміщень лабораторій у м. Запоріжжя і запропоновано до використання центральний кондиціонер блочної конструкції фірми McQuay (Штати Америки), модель Eastdale STD 15, з витратою повітря 19500 м3/год і холодонавантаженням 58 кВт. Забезпечення холоду здійснюється холодильною машиною з повітряним охолодженням конденсатору фірми McQuay McSmart-CR 210CR, 63,6 кВт (охолодження), 67,2 кВт (обігрів), працюючий на фреоні 407С. Запропоновано до використання сучасні енергоефективні апарати і машини, а також оптимальні режими їхньої роботи, оптимізація й автоматизація даної системи, спосіб регулювання роботи системи кондиціювання повітря (теплий, перехідний) з різними режимами роботи. Запропонована система кондиціювання повітря збільшить ефективності виробництва біопрепаратів 20-25%, виробництво яких на кожному етапі має забезпечуватися певними умовами мікроклімату. Також в роботі розглянуто вимоги до об’єкту з питань цивільного захисту, охорони праці, здійснено економічна оцінка проекту.
За допомогою спроектованої СКП можна створити, автоматично підтримувати та регулювати задані параметри мікроклімату лабораторій виробництва препаратів для біологічного захисту рослин
Розробка маркетингової стратегії ТОВ «Термінал»
Get PDFУ кваліфікаційній роботі розглянуті питання розробки маркетингової стратегії підприємства ТОВ «ТЕРМІНАЛ». Кваліфікаційна робота містить такі розділи:
1. Теоретичні аспекти розробки маркетингової стратегії підприємства;
2. Аналіз маркетингової діяльності ТОВ «ТЕРМІНАЛ»;
3. Маркетингова стратегія підприємства.
Метою кваліфікаційної роботи є розробка ефективної маркетингової стратегії ТОВ ""Термінал"", що дає змогу зберегти присутність компанії на ринку логістичних послуг, а також забезпечити її розвиток завдяки диверсифікації бізнесу та створенню додаткових конкурентних переваг.
Предмет дослідження - комплекс науково-теоретичних, методичних і прикладних аспектів аналізу зовнішніх чинників, що впливають на формування моделі бізнесу конкретного підприємства та його маркетингової стратегії.
При вирішенні поставлених завдань застосовувались методи аналізу і синтезу отриманої інформації, проведення PESTEL-аналізу, розробка SWOT-аналізу та комплекс маркетингу «4Р». Під час написання кваліфікаційної роботи. як метод дослідження, використовували метод системного підходу.
На основі результатів дослідження було розроблено маркетингові інструменти, що створили умови для входження компанії в ринок зернотрейду і забезпечили приплив фінансових коштів для будівництва комплексу з очищення та сушіння зерна.
Практична апробація одного с маркетингових інструментів, а саме SMM, була викладена на VI Всеукраїнській студентській науково-практичній конференції (ОНТУ, 17-18 квітня 2024 р.). Тема доповіді: «Механізм впливу SMM на структуру продажів у бізнесі».
Робота містить 17 таблиць, 10 рисунків та 51 літературне джерело
Розробка проєкту будівництва елеватора місткістю 55 тис. т у Черкаської обл. з дослідженням обсягів виробництва зернових культур
Get PDFКваліфікаційна робота на тему: «Розробка проєкту будівництва елеватора
місткістю 55 тис.т у Черкаської обл. з дослідженням обсягів виробництва
зернових культур». Робота представлена розрахунково-пояснювальною запискою
на 98 сторінках, 20 таблиць, 49 джерел посилання, 19 рисунків, графічної частини
формату А1 на 7 аркушах.
Роботою передбачається нове будівництво елеватора, до складу елеватору
входять – робоча башта, металеві силоси, приймально-відпускні пристрої,
зерносушильне господарство, супутні будівлі та споруди (майстерні, побутові
комплекси, лабораторія та ін.), підключення підприємства до основних
комунікацій, які проведено біля території підприємства.
До складу кваліфікаційної роботи входять наступні графічні листи: плани
та розрізи робочої башти та силосних корпусів, структурна та принципова схеми
елеватора, робоча схема руху зерна і відходів та генеральний план підприємства.
Загальний річний об’єм приймання зерна з автотранспорту – 57000 т, у т.ч.
ранніх культур – 11500 т/рік (пшениця – 65 %, ячмінь – 35 %) та пізніх культур –
45500 т/ рік (кукурудза – 100 %). Період заготівель: ранніх культур – 30 діб, пізніх
– 40 діб. Загальний річний об’єм відпуску зерна на залізничний транспорт 57000 т.
Будівництво елеватору місткістю 55 тис. тонн економічно доцільно та
ефективно.
Чистий прибуток, який отримано в результаті реалізації додаткового обсягу
робіт та послуг в сумі 49985,95 тис. грн, дозволяє окупити необхідні для нового
будівництва інвестиції в розмірі 182556 тис. грн протягом 3,7 роки (тобто в термін
менше встановленого за нормативами – 4 роки) з рентабельністю 27,4 %
Удосконалення технології цукрового печива підвищеної харчової цінністю та НАССР плану його виробництва
No full textАктуальність теми полягає в потребі розробки та впровадження нових технологій
виробництва функціональних харчових продуктів, що відповідають сучасним вимогам здорового
харчування.
Цукрове печиво з підвищеною харчовою цінністю, виготовлене за допомогою
використання нетрадиційних видів сировини є перспективним продуктом для задоволення цих
вимог. Використання нетрадиційних видів сировини може збільшити вміст білка, харчових
волокон та мікроелементів, а також знизити калорійність виробу.
З огляду на глобальні тренди у харчовій промисловості, що орієнтовані на здоров’я та
функціональність продуктів, розробка нових видів борошняних виробів є важливим кроком у
забезпеченні попиту на продукти з підвищеними біологічними властивостями. Це також має
велике значення для розвитку індустрії здорового харчування в Україні та за її межами.
Метою кваліфікаційної роботи є удосконалення технології цукрового печива з
підвищеною біологічною цінністю та впровадження процедур управління якістю та безпечністю
при їх виробництві.
Об’єкт дослідження: Удосконалення технології цукрового печива підвищеної харчової
цінністю
Предмет дослідження: борошно, цукрове печиво, технологія виробництва, НАССР план
У роботі розглянуто розробку технології виробництва цукрового печива з підвищеною
харчовою цінністю, зокрема через використання нетрадиційних видів сировини, таких як нутове
борошно та пшенична клітковина. Досліджено вплив заміни частини пшеничного борошна
нутовим на хімічний склад, органолептичні показники, а також енергетичну цінність готового
виробу. Встановлено, що цукрове печиво з додаванням нутового борошна має значно покращену
харчову цінність, зокрема підвищений вміст білка та харчових волокон, знижене калорійне
навантаження та збалансований склад мікроелементів. Проведена органолептична оцінка
підтвердила високу якість готового продукту. Здійснено аналіз потенційно небезпечних чинників
технологічного процесу і розроблено план НАССР, що забезпечує безпеку виробництва.
Досліджено економічну ефективність запропонованої технології, що доводить її високу
інвестиційну привабливість. Визначено напрямки організації охорони праці та охорони
навколишнього середовища на виробництві. Результати роботи дозволяють створити нове
покоління цукрового печива з підвищеними функціональними властивостями, орієнтуючись на
потреби здорового харчування споживачів.
Наукова новизна роботи полягає в розробці технології виробництва та плану НАССР
цукрового печива з підвищеною харчовою цінністю шляхом використання нетрадиційних видів
сировини, зокрема нутового борошна та пшеничної клітковини. Уперше запропоновано заміну
частини пшеничного борошна нутовим для покращення білкової та мінеральної складової
печива, що дозволяє збільшити вміст білка та харчових волокон, знизити калорійність і збагатити
продукт мікроелементами.
Робота обсягом 91 сторінки складається із вступу, 6 розділів, загальних висновків, списку
використаних літературних джерел, що включає 42 найменувань (5 сторінок), 5 рисунків (3
сторінки), 21 таблиці (17 сторінок) та додатків (19 сторінок)
Проєктування м'ясо жирового корпусу з первинної переробки великої рогатої худоби в Одеській області. Проєктування цеху з переробки субпродуктів ВРХ
No full textКомплексної кваліфікаційної роботи на тему:«Проєктування м’ясожирового корпусу з первинної переробки великої рогатої худоби в Одеській області . Проєктування цеху з переробки субпродуктів ВРХ.»
Комплексна кваліфікаційна робота бакалавра виконана з студентом механіко-технологічного фахового коледжу ОНТУ . Метою якої є розробка забійного і субпродуктового цеху по переробці великої рогатої худоби.
Вступ, в якому розглянуті основні завдання та напрямки м’ясокомбінатів в Україні. Представлені технологічні особливості забою і переробки сільськогосподарських тварин. В технологічному розділі представлені технологічні схеми субпродуктів, обґрунтуванні прийняті технологічні рішення, проєктованих основних і допоміжних цехів, розрахунки обладнання.
В архітектурно-будівельному розділі описаний генеральний план, приведені конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі, пропозиції щодо дизайну будівлі, описання та розрахунок електропостачання.
Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва.
Охорона навколишнього середовища передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування заходів, реалізація яких гарантує безпечність для екології навколишнього середовища.
Економічна ефективність та інвестиційна привабливість роботи визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства та терміном окупності інвестиційних витрат підприємства.
На основі проведених техніко-економічних розрахунків, зроблено висновок, що проєктування цеху по переробці субпродуктів можливо і доцільно
Розробка технології виробництва комбікормів на СФГ «Флора»
Get PDFТема кваліфікаційної роботи: Розробка технології виробництва комбікормів на СФГ «Флора». Мета кваліфікаційної роботи: виробництво конкурентоспроможної продукції за розробленими рецептами повнораціонних комбікормів та збільшення прибутку підприємства за рахунок зростання обсягів реалізації комбікормової продукції.
Кваліфікаційна робота включає шість розділів. У першому розділі проведено техніко-економічне обґрунтування будівнцтва комбікормового заводу для свиней в Одеській області на Селянському фермерському господарсстві ""Флора"". У другому розділі розглянуто особливості годівлі поросних свиноматок; розглянута характеристика сировини; представлено розрахунок рецептів комбікормів за допомогою ЕОМ; проведено аналіз схеми технологічного процесу і наведено технічні пропозиції; проведений розрахунок приймально-відпускних пристроїв, ємності складів для зберігання сировини, готової продукції, технологічного та транспортного обладнання, ємності оперативних бункерів; представлена внутрішньоцехова комунікація; розглянуто технохімічний та технологічний контроль виробництва.
У третьому розділі проведено розрахунок вентиляційного обладнання. У четвертому розділі розглянуто аспекти електропостачання та енергозабезпечення. У п’ятому розділі проаналізовано вимоги охорони праці. У шостому розділі розраховані техніко-економічні показники.
Кваліфікаційна робота оформлена в 2 частинах:
Перша частина – пояснювальна записка, яка викладена на 140 аркушах друкованого тексту, містить 33 таблиці, 210 рисунків, список літератури включає 33 найменування.
Друга частина – графічна, представлена на восьми аркушах формату А1: схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції – 1 аркуш (б/м), плани поверхів – 4 аркуші (М 1:50), розрізи (поздовжній і поперечний) – 3 аркуші (М 1:50)
Технологічні основи технології майонезу з виноградної олії на ТОВ «Фудреформ»
No full textПроаналізовано науково-технічну інформацію з обраного напрямку роботи. Встановлено принципову можливість розроблення рецептур майонезів високої жирності з використанням виноградної рослинної олії.
Досліджено склад жирних кислот виноградної та соняшникової рослинних олій. Описано вміст біологічно активних речовин у олії, показано наявність речовини фенольної природи в олії, присутність яких пояснює її високу стійкість до окиснення.
Знайдено кореляційне рівняння для розрахунку мінімальної кількості фосфоліпідної добавки, необхідної для стабілізації водно-жирової емульсії із заданим співвідношенням фаз.
Розроблено рецептури майонезів жирністю 65,4 % в яких в якості жирової основи використано купажі на основі виноградної та соняшникової олій, а яєчний порошок замінено на біологічно активні соняшникові фосфоліпіди. Показано, що дослідні зразки, які не містять яєчного порошку, за показниками якості відповідають вимогам ДСТУ 4487:2005 “Майонези. Загальні технічні умови”.
Побудовано параметричну модель технології майонезу, яка вказує на формування вихідних параметрів на окремих, найбільш важливих технологічні стадіях. А саме: підготовка сировини, приготування жирової основи, емульгування, пакування та реалізацію.
Підібрано технологічну схему виготовлення майонезу та комплект обладнання фірми “Тетра-Отіч” (м.Київ) продуктивністю 1000 кг/год.
На підставі економічних розрахунків виявлено ефективність впровадження наукової розробки у виробництво ТОВ «Фудреформ», яка полягає також у розширенні асортименту та залученні до виробництва нових видів сировини підвищеної біологічної цінності, позитивному впливі її на стан здоров'я людини
Проєкт розвитку мережі ресторанів «Хінкальня» з організацією кафе української кухні у м. Чорноморськ Одеської обл. та впровадженням у меню страв оздоровчого напрямку
No full textХінкалі – це страва грузинської кухні, що складається з м'ясного фаршу, який завернутий в тісто і варений у воді. Слово “хінкалі” в перекладі з грузинської мови означає “повний”. Ця страва з'явилася в Грузії багато віків тому і з тих пір стала дуже популярною. Хінкалі вважаються поживною і дуже ситною стравою. Тим не менш, вживання їжі, багатої жирами, вуглеводами і калоріями, великою кількістю солі та спецій не допоможе отримати від неї більше користі, ніж шкоди для свого здоров'я. Крім того все це несприятливо позначається і на фігурі. Занадто гостра начинка хінкалі, рясно присмачена перцем, може привести до розладу шлунково-кишкового тракту.
Взагалі грузинська кухня це досить гості страви, тому в даному проекті пропонується відкрити кафе української кухні, що дозволить забезпечити споживачів повноцінним харчуванням. Крім того, до меню кафе української кухні будуть введені страви оздоровчого напрямку, такі що містять багато овочів, корисних злаків, білків та інших біологічно-активних речовин. Це позитивне вплине на здоров´я гостей закладів і приверне їх увагу до корисного харчування взагалі