Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Проектування потоково- механізованих ліній по виробництву хліба житомирського з кмином подового 1/г 0,5 кг та булок «Горинь» 0,4 кг в хлібопекарному цеху м. Чорноморськ Одеської області.
No full textХліб – це один з найважливіших продуктів харчування людини, який має
багатовікову історію і відіграє невід'ємну роль у культурі та традиціях
українського народу. Сьогодні, як і раніше, хліб є продуктом повсякденного
вжитку, а його виробництво - важливою галуззю харчової промисловості. Це
джерело енергії, білків, вуглеводів, вітамінів і мінералів.
Хліб житомирський з кмином має давню історію і тісно пов'язаний з
Полісся, де вирощується багато жита. Кмин надає хлібу певний аромат і
ароматизуючий аромат, а також має корисні властивості
Розробка техніко-технологічних основ підвищення енергоефективності виробництва комбікормової продукції
Get PDFПідвищення енергоефективності комбікормових підприємств є важливим завданням для зниження витрат на виробництво, зменшення впливу на навколишнє середовище та підвищення конкурентоспроможності. Оцінка енергоефективності здійснюється за допомогою якісних (наприклад, рівень ефективності – низький або високий), так і кількісних показників (наприклад, обсяг спожитої енергії на одиницю кінцевої продукції). До основних шляхів підвищення енергоефективності на комбікормових підприємствах відносять модернізацію обладнання, тобто заміну застарілого обладнання на сучасне та енергоефективне; оптимізацію виробничих процесів: впровадження автоматизованих систем управління для оптимізації роботи обладнання, раціональне планування виробничих процесів для зниження пікових навантажень на енергомережі.
У кваліфікаційній роботі проведено техніко-економічне обґрунтування, розглянуто шляхи підвищення енергоефективності комбікормових підприємств, характеристику сировини та готової продукції. Розраховано рецепти комбікормів за допомогою ЕОМ, проведено аналіз схеми технологічного процесу і наведено технічні пропозиції, проведений розрахунок приймально-відпускних пристроїв, ємності складів для зберігання сировини, комбікормової продукції, технологічного, транспортного обладнання, ємності оперативних бункерів; представлена внутрішньоцехова комунікація; розглянуто технохімічний та технологічний контроль виробництва. Також Проведено розрахунок вентиляційного обладнання, розглянуто аспекти електропостачання та енергозабезпечення, роаналізовано вимоги охорони праці, розраховані техніко-економічні показники.
Мета - будівництво комбікормового заводу для сільськогосподарських тварин і птиці з використанням техніко-технологічних основ підвищення енергоефективності виробництва комбікормової продукції
Проектування потоковомеханізованих ліній по виробництву цукрового печива «Латвійське» та затяжного печива «Київське» в кондитерському цеху борошняних виробів.
No full textЛасощі та кондитерські вироби — це висококалорійні харчові продукти з
великим вмістом цукру чи фруктози, що вживаються завдяки приємному смаку та
запаху.
Тісто, молочні продукти, цукор, мед або фруктоза, желатин, сухофрукти та
різноманітні ароматизатори є основними продуктами для приготування солодощів.
Кондитерські вироби поділяються на дві основні категорії: цукристі та
борошняні, залежно від інгредієнтів, які використовуються
Перспективи розвитку молодіжного туризму як сучасного тренду світової туристичної індустрії
No full textУ кваліфікаційній роботі було розглянуто науково-теоретичні основи розвитку молодіжного туризму, проведено аналіз розвитку молодіжного туризму в різних країнах світу, запропоновано шляхи розвитку молодіжного туризму в Україні на основі вивчення міжнародного досвіду.
Метою виконання роботи є дослідження та аналіз сучасних тенденцій розвитку молодіжного туризму як важливого сегменту світової туристичної індустрії, а також вивчення перспектив розвитку цього напряму в Україні.
Об’єктом дослідження є молодіжний туризм як сегмент сучасної туристичної індустрії. Завданням роботи передбачено: дослідити теоретичні аспекти молодіжного туризму, його специфіку та місце у світовій туристичній індустрії, проаналізувати сучасні тенденції та основні чинники, що впливають на розвиток молодіжного туризму у світі, розробити рекомендації щодо покращення туристичних продуктів та послуг для молодіжної аудиторії в Україні з урахуванням міжнародного досвіду та сучасних трендів.
Отримані результати можуть бути використані туристичними агентствами та компаніями для створення конкурентоспроможних туристичних продуктів, що відповідають потребам молодіжної аудиторії, а також можуть бути корисними для державних установ, які займаються питаннями молодіжної політики, туризму та культурного обміну, у формуванні стратегій підтримки молодіжного туризму.
Таким чином, практична цінність роботи полягає в її здатності внести реальний внесок у розвиток молодіжного туризму в Україні та в міжнародному контексті, а також у підвищений рівень обслуговування та задоволення потреб молодіжної аудиторії.
Рік захисту роботи 2024
Проектування комплексно- механізованих ліній в хлібопекарному цеху по виробництву хліба міського подового 0,5 кг та булочок з молочною сивороткою 1/г 0,5 кг.
No full textВажливою для економіки та соціальної сфери на даний час хлібопекарська
галузь промисловості України, хліб є продуктом харчування для людей.
Частка хлібопродуктів у раціоні населення України складає 15 %, що підтверджує
Хліб – користний продукт різного асортименту, масового попиту, так і
профілактичного , дієтичного характеру. В рецептуру деяких видів використанні
різні види борошна, борошно з цільного зерна, ячмінне, вівсяне борошно,
різні сорти пшеничного, житнього, кукурудзяного борошна, що містять багато
поживних корисних речовин.
Хлібопекарська галузь має давню історію та традиції, і грає важливу роль у
харчовій культурі не тільки в Україні , а й в культурі багатьох і н ш и х країн.
Хлібопекарська галузь значення для економіки України, на підприємствах
працює багато людей, створюються робочі місця на підприємствах ,що
виробляють статус як основного продукту харчування. В нашій країні існує
велика кількість маленьких хлібопекарень і великих підприємств
About Rolewicz theorem on inversion of continuous bijection between F-spaces
No full textKarlova O. About Rolewicz theorem on inversion of continuous bijection between F-spaces / O. Karlova // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 57–58. – Ref.: 2 tit
On 2-convex embeddings of non-orientable surfaces in four-dimensional Euclidean space
No full textBolotov D. V. On 2-convex embeddings of non-orientable surfaces in four-dimensional Euclidean space / D. V. Bolotov // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 11. – Ref.: 1 tit
Будівництво заводу з переробки зерна ячменю у перлову крупу продуктивністю 60 т/добу
No full textАктуальність теми: Ячмінь є четвертою за важливістю зерновою культурою у світі після пшениці, рису і кукурудзи. Продукти з ячменю широко використовуються в харчуванні, так як містять високий рівень біологічно активних речовин, зокрема частково розчинних β-глюканів, тому мають гіпохолестеринемічний ефект, сприяють очищенню організ-му від шлаків, прискорюють розщеплення жирів, рекомендовані для людей з гастритами і виразками органів шлунково-кишкового тракту.
Мета роботи: Провести наукові дослідження з показників якості зерна ячменю 2022 року, що вирощено у різних регіонах України, та спроектувати схему технологічного процесу з їх переробки у крупу «перлова».
Практичне значення отриманих результатів: Результати можуть бути використанні у круп’яній промисловості України при будівництві нових або реконструкції діючих підприємств.
Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрун-тування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комуні-кацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина»; розділ 6 «Техніко-економічні показ-ники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки.
Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 91 сторінках, включає 25 таблиць. Графічна частина включає 6 листів.
Висновок: в результаті наукових досліджень встановлено основні показники якості ячменю врожаю 2022 року, наведено технологічну схему виробництва крупи «перлова», вимоги до сировини та готової продукції, проведено розрахунки кількості технологічного обладнання, визначено техніко-економічні показники та обгрунтовано доцільність проекту
Обґрунтування методів оцінки якості ячменю як сировини для круп’яного виробництва
No full textАктуальність теми: Ячмінь є четвертою за важливістю зерновою культурою у світі після пшениці, рису і кукурудзи. Продукти з ячменю широко використовуються в харчуванні, так як містять високий рівень біологічно активних речовин, зокрема частково розчинних β-глюканів, тому мають гіпохолестеринемічний ефект, сприяють очищенню організ-му від шлаків, прискорюють розщеплення жирів, рекомендовані для людей з гастритами і виразками органів шлунково-кишкового тракту.
Мета роботи: Провести наукові дослідження з показників якості зерна ячменю 2022 року, що вирощено у різних регіонах України, та спроектувати схему технологічного процесу з їх переробки у крупи перлові та ячні.
Практичне значення отриманих результатів: Результати можуть бути використанні у круп’яній промисловості України при будівництві нових або реконструкції діючих підприємств.
Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комуні-кацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина»; розділ 6 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки.
Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 91 сторінках, включає 25 таблиць. Графічна частина включає 6 листів.
Висновок: в результаті наукових досліджень встановлено основні показники якості ячменю врожаю 2023 року, наведено технологічну схему виробництва круп «перлова» та «ячна», вимоги до сировини та готової продукції, проведено розрахунки кількості технологічного об-ладнання, визначено техніко-економічні показники та обгрунтовано до-цільність проекту
Розробка проєкту будівництва елеватора місткістю 22,5 тис. т у Одеській обл. з дослідженням тенденцій вирощування пізніх культур в Україні
No full textКваліфікаційна робота на тему: «Розробка проєкту будівництва елеватора
місткістю 22,5 тис.т у Одеській обл. з дослідженням тенденцій вирощування
пізніх культур в Україні». Робота представлений розрахунково-пояснювальною
запискою на 105 сторінках, 24 таблиця, 49 джерел посилання, 15 рисунків,
графічної частини формату А1 на 9 аркушах.
Роботою передбачається нове будівництво елеватора, до складу елеватору
входять – робоча башта, металеві силоси, приймально-відпускні пристрої,
зерносушильне господарство, супутні будівлі та споруди (майстерні, побутові
комплекси, лабораторія та ін.), підключення підприємства до основних
комунікацій, які проведено біля території підприємства.
До складу кваліфікаційної роботи входять наступні графічні листи: плани
та розрізи робочої башти та силосних корпусів, структурна та принципова схеми
елеватора, робоча схема руху зерна і відходів та генеральний план підприємства.
Загальний річний об’єм приймання зерна з автотранспорту – 33750 т, у т.ч.
ранніх культур – 29000 т/рік (пшениця – 50 %, ячмінь – 50 %) та пізніх культур –
4750 т/ рік (кукурудза – 100 %). Період заготівель: ранніх культур Пр= 30 діб,
пізніх культур Пп=40 діб. Загальний річний об’єм відпуску зерна на залізничний
транспорт 33750 т.
Будівництво елеватору місткістю 22,5 тис. тонн економічно доцільно та
ефективно. Чистий прибуток, який отримано в результаті реалізації додаткового
обсягу робіт та послуг в сумі 28917,37 тис. грн, дозволяє окупити необхідні для
нового будівництва інвестиції в розмірі 72000 тис. грн протягом 2,5 роки (тобто в
термін менше встановленого за нормативами – 4 роки) з рентабельністю 40,2 %