Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
: Розробка системи вентиляції і кондиціювання для закладу швидкого харчування на 40 відвідувачів, площею 400 м. кв., Луцьк
No full textТемою дипломного проекту передбачено розробка системи вентиляції і
кондиціювання для закладу швидкого харчування на 40 відвідувачів та 400
м
2
, м. Луцьк. Підприємства швидкого харчування мають бути обладнані
різними інженерно-технічними системами: водопостачання, каналізація,
вентиляціяї, опалення, електропостачання, телефонна мережа, система
автоматичної пожежосигналізації, система автоматичного пожежогасіння,
система сповіщення про пожежу та керування евакуацією людей, система
протидимного захисту, охоронна сигналізація.
Відповідно до завдання на проектування об’єкти швидкого харчування
можуть бути обладнані пристроями кондиціонування. Проектування цих
систем слід вести з урахуванням вимог відповідних нормативних документів.
Кондиціонування ресторанів, барів і кафе складається з декількох частин
: вентиляція кухні, гарячого цеху; кондиціонування залу кафе і бару з танцзал
ом (причому, з розділенням на тих, що палить і зали для
некурців); кондиціонування адміністративних і побутових приміщень (санвуз
ли, гардероб). Усі ці приміщення мають різні характеристики і пред'являють
до системи кондиціонування свої вимоги, а тому, вибрати відповідну систему
кондиціонування самостійно більш ніж складно. Кондиціювання ресторану
та створення у ньому параметрів коміорту відповідно до норм – один з
чинникі вйого успіху.
Для кондиціонування ресторанів використовують систему повітропроводів
прихованого або відкритого типу для створення комфортного мікроклімату і
має ряд відмітних особливостей порівняно з кондиціонуванням кафе.
Слід врахувати сумарну площу приміщення залу для відвідувачів, кількі
сть людей тих, що одночасно прибувають в приміщенні, а також можливість видалення
тютюнового диму в залі для тих, що палять
Розробка веб-орієнтованої системи для ведення кав'ярного бізнесу
No full textУ сучасному світі кав'ярні стають не лише місцями для вживаннякави,алей соціальними центрами, де люди збираються для роботи, зустрічейабопростовідпочинку. Зростання популярності кавової культури створюєпопитнаефективні та інноваційні рішення для управління кав'ярнимбізнесом.Застосування веб-орієнтованих систем управління стає критичноюнеобхідністюдля оптимізації процесів, забезпечуючи підприємствам зручність, швидкістьтаефективність у діяльності. Веб-системи для кав'ярень можуть об'єднувати в собі різноманітнікомпоненти, що включають у себе системи замовлення та доставки, управліннязапасами, контроль якості, аналіз витрат та інше. Ці системидозволяютьвласникам кав'ярень ефективно керувати усіма аспектами бізнесу, підвищуючипродуктивність та забезпечуючи високий рівень обслуговування дляклієнтів.Завдяки автоматизації засобами веб-систем, кав'ярні можутьшвидшереагувати на зміни в попиті, оптимізувати робочі процеси та прискорюватиобробку замовлень. Це дозволяє підприємствамбутибільшконкурентоспроможними на ринку та забезпечує їхнюстабільністьудинамічному середовищі бізнесу. Системи управління кав'ярнею можуть включати в себе функціоналдлязамовлення столиків, керування меню, обліку фінансів та звітності передконтролюючими органами. Застосування різних ролей у системі дозволяєефективно розподіляти відповідальність між персоналом, забезпечуючидоступлише до необхідної інформації та функціоналу для кожного користувача. Метою даної роботи є розробка веб-орієнтованої системидляведеннякав'ярного бізнесу, яка має застосовувати передові технології дляоптимізаціїосновних аспектів діяльності кав'ярні. Система повинна забезпечуватизручнийта ефективний інструментарій для управління, замовлення та аналізуданих,щодозволить власникам кав'ярень підтримувати високий рівеньсервісутаконкурентоспроможност
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів - 2024
No full textЗбірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т ; за ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2024. – 272 с
Підвищення енергетичної ефективності тепловологіх режимів обробки зернових продуктів
No full textРозроблено та теоретично обґрунтовано системи охолодження для первинної тепловологісної обробки та зберігання зерна дрібнонасіннєвих культур, що дозволяють зберігати високу якість зернового продукту з мінімальними витратами енергії.
Виконано аналіз сучасного стану питань розробок та досліджень систем низькотемпературної обробки зернових продуктів та визначено найбільш перспективні напрямки досліджень з енергозбереження під час експлуатації.
Отримано характеристики процесів тепломасообміну в області 8…10 °С, що дає змогу проводити розробки схеми систем первинного охолодження зерна з підвищеною тривалістю зберігання щодо аналогів з 6 до 12 місяців.
Показано, що найбільші перспективи в системах первинного охолодження зерна має природну робочу речовину - аміак, що має до того ж найкращі екологічні характеристики.
З урахуванням результатів порівняльного аналізу, а також відомих переваг тепловикористовуючих холодильних машин у частині екологічної безпеки, вони рекомендовані як стаціонарні установки на зерноскладах України за наявності дешевих або альтернативних джерел теплової (біогаз) енергії в сільських господарствах
Удосконалення маркетингової стратегії інтернет-просування мережі зоомагазинів «Містер Дог» (ФОП Флоря Т.І.)
No full textМагістерська робота на тему «Удосконалення маркетингової стратегії інтер-нет-просування мережі зоомагазинів «Містер Дог» (ФОП Флоря Т.І.)» складається зі вступу, трьох розділів, висновків та пропозицій, списку використаних джерел. Загальний обсяг роботи становить 90 сторінок, з них 78 сторінок основного текс-ту, 19 рисунків, 24 таблиці, список використаних джерел, який складається з 44 найменувань.
Метою даної кваліфікаційної роботи є удосконалення маркетингової страте-гії інтернет-просування мережі зоомагазинів «Містер Дог» (ФОП Флоря Т.І.).
Об’єктом дослідження є мережа зоомагазинів «Містер Дог» (ФОП Флоря Т.І.) та зоотовари і послуги, які там реалізуються та надаються.
Предметом дослідження є комплекс науково-теоретичних та прикладних аспектів формування маркетингової стратегії інтернет-просування щодо покра-щення продажів товарів та послуг мережі зоомагазинів «Містер Дог».
Методи наукових досліджень: PESTEL-аналіз для аналізу впливу зовнішніх факторів на підприємство, модель п’яти конкурентних сил М. Портера, матриця McKinsey/GE, SWOT-аналіз внутрішнього та зовнішнього середовища, матриця «товар-ринки» за І. Ансоффом для розробки стратегії інтернет-просування підпри-ємства.
Наукова новизна. Відповідно до мети і завдань у даній роботі містяться нау-ково обґрунтовані рекомендації щодо удосконалення маркетингової стратегії ін-тернет-просування для пізнаваності мережі зоомагазинів «Містер Дог» (ФОП Флоря Т.І.) та покращення продажів товарів та послуг.
Практична значущість отриманих результатів полягає в удосконаленні системи управління маркетинговою діяльністю з розробкою маркетингової стра-тегії інтернет-просування, формуванням програми інтернет-просування пізнаваності мережі зоомагазинів «Містер Дог» та стимулювання реалізації зоото-варів і послуг.
Ключові слова: стимулювання збуту, інтернет-просування, стратегія стабілі-зації, маркетингова стратегія проникнення, ринок зоотоварів та послуг
Тренінг 27-30 травня 2024 р. за програмою "Технологія і контроль зберігання та сушіння зерна"
No full textУдосконалення макаронного пресу ЛПШ-1200 в системі SMART технологій
No full textПредставлена кваліфікаційна робота виконана у рамках дисципліни ""Енергетичний моніторинг та ІТ-сервіс обладнання з КП"".
Макаронний прес ЛПШ-1200 є досить складним технологічним об'єктом, основною частиною якого є здвоєна тістомісильна машина.
Модернізація тістомісильної машини полягає в інтенсифікації процесу змішування тіста шляхом установки на валах здвоєного тістозмішувача, преса ЛПШ-1200, місильні лопатки, нахил яких регулюється в досить великих межах. Залежно від кута нахилу лопаток покращується якість замісу тіста.
Крім того, для зміни швидкості обертання валу тістомісилки застосований частотний перетворювач приводного електродвигуна машини.
Особливе місце при експлуатації пресу ЛПШ-1200 є його робота в умовах SMART-технологій. Прийняті конструктивні рішення обґрунтовані розрахунками проведеними в розрахунково-пояснювальній записці, передбачені заходи охорони праці.
Сучасна автоматизація на більшості українських макаронних та хлібопекарських підприємствах дозволяє управляти технологічними процесами, наприклад за допомогою таких систем як SMART-INDIVIDUAL. При цьому, багато процесів регулюються в режимі, що вимагає досить високої кваліфікації обслуговуючого персоналу.
В кваліфікаційній роботі розглянуті питання, пов'язані з модернізацією тістозмішувача. Викладені питання ІТ-сервісу технологічного обладнання на макаронних підприємствах, поставлено і реалізовано технічне завдання, спрямоване на підвищення ефективності процесу тістозмішування.
Основним завданням цієї роботи є збільшення продуктивності тістозмішувача, оскільки це актуально у наш час і має велике значення для будь-якого підприємства що виробляє макарони шляхом роботи в умовах SMART-технологій
Проєкт фітнес-кафе у Київському р-ні м. Одеси
No full textЗа останні декілька років ми можемо стати свідками того, що в Україні є зростаюча тенденція на відкриття нових закладів ресторанного господарства.
Для того, щоб краще зрозуміти ситуацію, що склалася на ринку, перш за все необхідно ознайомитися з ключовими факторами, які впливають на відкриття нових і закриття старих точок.
Ресторанний бізнес в Україні - одна з небагатьох сфер, де ініціаторами проектів є в тому числі іноземці, вони вже навчилися у себе на батьківщині вести такий бізнес і приходять в Україну з солідними інвестиціями, з чітким розумінням того, яким повинен бути їх бізнес, впроваджують власні готові рішення і ноу-хау, перш за все це стосується інтер'єру, меню і технологічних карт.
Все це говорить про те, що зараз вже недостатньо просто відповідати стандартним критеріям ресторану: гарантувати тільки чистоту, якість продукту і обслуговування. Люди обирають технологічність і шукають місце, яке може задовольнити цей запит. Це стає все більш характерно і для нашого ринку.
Послуги харчування у фітнес-центрах надаються закладами ресторанного господарства типу ресторан, бар, кафе. Ці заклади традиційно є оазисами здорового харчування. Для приготування страв тут використовується виключно очищена вода та продукти преміум-класу. Відвідувачам фітнес-клубу також пропонується спортивне харчування, програму якого підбирає дієтолог.
Фізичні та нервово-психічні навантаження на організм спортсмена під час тренувань та змагань є значно вищими, ніж на організм звичайної людини в умовах повсякденної діяльності. Надмірні вимоги до функціонального стану висококваліфікованих спортсменів під час тренувальних і змагальних навантажень обумовлюють необхідність своєчасного застосування відновлювальних заходів, а саме збалансованого харчування. При занятті спортом усі метаболічні процеси проходять інтенсивніше, і організм потребує більше енергії і поживних речовин. Раціон спортсменів має бути більш продуманим та збалансованим. По-перше, це пов’язано з великою кількістю енергетичних витрат. По-друге, впливає складність, тяжкість навантажень, участь у різноманітних марафонах та змаганнях.
Правильне харчування забезпечує організм усіма необхідними йому харчовими речовинами в строго визначеному співвідношенні, кореляційній залежності між засвоєнням їжі і ступенем збалансованості її хімічного складу.
Загалом, у зв’язку з необхідністю прискорення процесів відновлення і підвищення спортивної працездатності в умовах сучасного спорту є актуальним організація раціонального та збалансованого харчування спортсменів у різні періоди тренувань і змагань з урахуванням індивідуальних особливостей на рівні сучасних вимог науки про харчування людини.
Виходячи із цього, можна зробити висновок, що діючі заклади ресторанного господарства не можуть повною мірою задовольнити існуючий на даному ринку попит і є реальна потреба в фітнес-кафе з високим рівнем сервісу, якістю обслуговування й невисокими цінами. У фітнес-кафе є все необхідне, щоб відвідувач міг підзарядитися енергією перед тренуванням або відновити сили після нього. Тут можна перевести дух та насолодитися корисними напоями в компанії друзів.
Метою кваліфікаційної роботи є проєкт фітнес-кафе.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону й вибір типу підприємства.
- розробити концепцію підприємства.
- розробити меню фітнес-кафе.
- скласти виробничу програму ресторану і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності проєкту фітнес-кафе й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проєкту
Notes on the Quality of Non-compactness for Non-compact Sobolev Embeddings
No full textLang J. Notes on the Quality of Non-compactness for Non-compact Sobolev Embeddings / J. Lang // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 70. – Ref.: 6 tit
Розробка веб-орієнтованої системи для колекціонування NFT-токенів
No full textВ сучасних умовах розвитку цифрової культури NFT-токенисталиключовим елементом, що активно залучає людей до купівлі, продажу, обмінутаколекціонування унікальних цифрових активів. Зростання популярностіNFTвикликає необхідність у впровадженні ефективних та інноваційнихрішеньдляуправління колекціями цих токенів. Веб-орієнтовані системиуправліннявідіграють важливу роль у оптимізації процесів, забезпечуючизручність,швидкість та ефективність у роботі з NFT. Такі веб-системи можуть містити різноманітні модулі, включаючиплатформи для купівлі та продажу токенів, управління колекціями, перевіркуавтентичності, аналіз ринкової вартості тощо. Ці системидопомагаютьвласникам NFT ефективно керувати своїми активами, покращуючипродуктивність і забезпечуючи високий рівень обслуговування користувачів.Автоматизація за допомогою веб-систем дозволяє колекціонерамNFTшвидко реагувати на ринкові зміни, оптимізувати процесиуправлінняколекціями та прискорювати транзакції. Це сприяє підвищеннюконкурентоспроможності та стабільності у динамічному середовищі цифровогобізнесу. Системи управління колекціями NFT можуть включатифункціїдляперегляду та організації токенів, управління фінансами, звітності передподатковими органами та аналізу ринкових тенденцій. Використаннярізнихролей у системі дозволяє ефективно розподіляти обов'язки міжкористувачами,надаючи доступ лише до необхідної інформації та функцій для кожного. Метою даної роботи є створення веб-орієнтованої системидляуправлінняколекціями NFT, що використовуватиме передові технології дляоптимізаціїключових аспектів діяльності колекціонерів. Система повинна забезпечуватизручний та ефективний інструментарій для управління, проведеннятранзакційта аналізу даних, що дозволить власникам NFT підтримувативисокийрівеньсервісу та конкурентоспроможності