Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Курси ПК 12.02.24 р.-30.04.24 р. за програмою «Комп’ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації» у змішаному режимі
No full textЗапровадження технологій виробництва желейного мармеладу «Літній» та зефіру «Яблучний» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху мармеладо-пастильних виробів.
No full textВ Україні кондитерська промисловість є однією з найбільш розвинених у сфері харчового виробництва. Асортимент галузі охоплює майже всі види кондитерської продукції, включаючи шоколадні вироби, цукерки, печиво, торти та інші ласощі. Вивчення стану ринку кондитерських виробів в Україні дозволяє зазначити, що основним джерелом постачання продукції є внутрішнє виробництво, яке становить близько 95% від загального обсягу пропозицій для споживачів. Цей високий рівень самозабезпеченості свідчить про значний потенціал та конкурентоспроможність національної продукції. Якість продукції вітчизняних підприємств за багатьма параметрами відповідає світовим стандартам, що дозволяє фактично повністю витіснити конкурентів з інших країн. Частка імпортних торгових марок на сьогодні складає лише 5 відсотків, що вказує на довіру споживачів до українських кондитерських виробів та їх високу якість
Запровадження виробництва льодяникової карамелі «Золотиста» та карамелі з помадною начинкою «Лимонна» з застосуванням потоково-механізованних ліній в карамельному цеху.
No full textКондитерські вироби – це продукти харчування, які виготовляються з
використанням цукру, борошна, масла, яєць, молока та інших інгредієнтів.
Вони відрізняються високою енергетичною цінністю і призначені для
підвищення настрою та задоволення смакових потреб. Кондитерські вироби
поділяються на дві основні категорії: борошняні та цукрові
Solutions of -body harmonic oscillators and Calogero-Moser model using Φ⁴ matrix model
No full textSako A. Solutions of -body harmonic oscillators and Calogero-Moser model using Φ⁴ matrix model / A. Sako // Algebraic and geometric methods of analysis - 2024 : abstr. of the Intern. sci. conf., Odesa, 27-30 May - 2024 / [Odesa Nat. Univ. of Technology et al.] ; sci comm.: [ Yu. Fedchenko, N. Konovenko et al.]. – Odesa, 2024. – P. 2–3. – Ref.: 2 tit
Впровадження технологій пралінових цукерок на кондитерському підприємстві в м. Балта
Get PDFКваліфікаційна робота присвячена впровадженню технологій цукерок на кондитерському підприємстві в м. Балта має такі розділи:
Вступ, в якому розглянуто основні завдання та напрямки розвитку кондитерської галузі в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи.
Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому дана характеристика об'єкту, літературний і патентний огляд по тематиці кваліфікаційної роботи, мета і завдання роботи.
Техніко-економічне обґрунтування, де проведено маркетингові дослідження, оцінка цільового ринку, на якому підприємство планує реалізувати свою продукцію, аналіз конкурентного середовища у м. Балта, визначено перспективну потужність підприємства, асортимент кондитерських виробів, вибрано стратегію конкуренції.
Технологічну частину, в якій наведені рецептури обраного асортименту та технологічна характеристика сировини, приведено продуктовий розрахунок сировини та напівфабрикатів зі сторони, розрахунок напівфабрикатів власного виробництва, допоміжних матеріалів і тари, складів, підбір і розрахунок технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва, технохімічний контроль з метою підвищення якості кондитерських виробів.
Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення, де визначено енергозабезпечення підприємств галузі (тепло-, холодо-, електропостачання), приведено розрахунок обсягу електроспоживання.
Архітектурно-будівельну частину, яка містить опис генерального плану забудови території, архітектурних та об’ємно-планувальних рішень, опис компонування обладнання.
Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва і складається з ідентифікації небезпечних та шкідливих виробничих факторів, виділення та нормування чинників, які впливають на комфортні та безпечні умови праці, виділення і нормування показників освітлення робочої зони, електробезпеки при реалізації технології, пожежної безпеки, шляхів евакуації.
Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище.
Розрахунок економічної ефективності роботи, в якому визначені показники виробничо-господарської діяльності підприємства та термін окупності інвестиційних витрат на будівництво кондитерського підприємства
Проектування потоковомеханізованих ліній по виробництву фруктових цукерок «Абрикосові» та цукерок на основі праліне «Арія» в цукерковому цеху кондитерської фабрики.
No full textКондитерська промисловість України – це не просто виробництво
ласощів, а й важлива складова економіки та культурної спадщини країни. Її
багата історія, різноманіття продукції та висока якість роблять українські
солодощі впізнаваними та улюбленими далеко за межами країни.
Витоки кондитерського виробництва в Україні сягають глибини століть.
Ще в XVI столітті на українських землях виготовляли цукерки, пряники,
медові ласощі та інші солодощі, які користувалися великою популярністю. З
часом галузь розвивалася, з'являлися нові підприємства та рецептури, а
українські кондитери вдосконалювали свої навички та майстерність.
Наприклад, в XIX столітті з’явилися перші великі кондитерські фабрики, які
почали масове виробництво шоколаду та інших солодощів. Такі міста як Київ,
Львів та Харків стали центрами кондитерського виробництва, відомими
своїми унікальними рецептами та традиціями
Розробка інноваційної концепції готелю для відпочинку та організації оздоровчих процедур SPA послуг на базі апарт-готелю «Посейдон» в м. Чорноморськ Одеської області
No full textАНОТАЦIЯ
до кваліфікаційної роботи магістра на тему:
«Розробка нової концепції готелю для відпочинку та організації оздоровчих процедур SPA послуг на базі апарт - готелю Посейдон в м. Чорноморськ, Одеської області»
Кваліфікаційна робота магістра, метою якої є розробка нової концепції роз-витку для апарт - готелю «Посейдон» в місті Чорноморськ, Одеської області, шляхом облаштування кабінету з метою надання Wellness, впровадження оздоровчих та релакс послуг на території апарт – готелю спеціалістами для оздоровлення відпочиваючих, складається з наступних розділів.
Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підпри-ємств готельно-ресторанного господарства в регіоні, актуальність мети даної ква-ліфікаційної роботи.
Обґрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивченні попиту на даний вид послуг, пропонується: 1. Впроваджен-ня SPA послуг, масажу, пресотерапії, скрабування та обгортання; 2. Розширення відкритого басейну та встановлення навісу над зоною відпочинку.
Науково-дослідної частини, присвяченої визначенню вподобання туристів у додаткових оздоровчих, релакс та Wellness послугах, їх матеріальну спромож-ність їх сплачувати та загальні вподобання у відпочинку.
Технологічного розділу, в якому проведено інженерно-технологічні розрахунки роботи закладу, а саме моделювання інфраструктурної складової проекту, показники експлуатаційної програми апарт - готелю, технології обслуговування гостей, а також описання організації і функцій служб апарт - готелю.
Організаційного розділу, де представлено організаційну структуру управ-ління та розроблено штатний розпис робітників підприємства.
Будівельного розділу, де надано опис генерального плану підприємства, за-пропоновано конструктивно-функціональні рішення, призначені для приміщень закладу, представлено опис заходів щодо охорони праці, цивільної оборони та екологічної безпеки підприємства.
Економічного розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності закладу, інвестиційних ви-трат та проектованих показників прибутку майбутнього підприємства.
Кваліфікаційна робота магістра містить:
Текстової частини – 85 стор.
Таблиць – 13,
Графіків – 35 ,
Додатків – 28, з них графічних аркушів – 8.
Літературних джерел – 48 найменування
Дослідження проблем формування, оцінки та підвищення ділової репутації в аграрному секторі
No full textВ сучасних умовах українські агропродовольчі підприємства намагаються досягти стратегічної орієнтації на європейські ринки і відповідати новим стандартам. Це є ключовим для багатьох виробників і експортерів сільськогосподарської продукції, що свідчать про необхідність змін у стратегічному плануванні та інтегруванні принципів сталого розвитку у свої стратегії. Репутаційні зміни стосується не лише виробничих процесів, а й корпоративної культури, управління трудовими ресурсами, сертифікації, екологізації, виробництва, постачання та переробки сільськогосподарської продукції, економії ресурсів. Репутаційні вигоди від дотримання світових стандартів підвищить капіталізацію українських компаній на міжнародному ринку як відповідальних та екологічно свідомих гравців. У першому розділі «Теоретичні основи формування ділової репутації аграрного підприємства» визначено сутність поняття «репутація» в контексті соціально відповідальної та стійкої стратегії конкурентоспроможності підприємства. Досліджено науково-теоретичні засади формування репутаційної стратегії, її ролі фінансового нематеріального активу. У другому розділі «Аналіз економічного стану, потенціалу та результатів діяльності ТОВ «Трофімова» діагностовано стан галузі та сучасні умови функціонування підприємства, здійснена оцінка профілю середовища ТОВ «Трофімова», та проведено аналіз виробничого потенціалу і результатів діяльності підприємства. У третьому розділі «Формування напрямів підвищення ділової репутації агропромислового підприємства ТОВ «Трофімова» запропоновані заходи з сертифікації аграрної продукції, сучасні методи оптимізації через концепцію «zero waste» у сталому агропромисловому бізнесі, та запропоновані заходи з підвищення ефективності діяльності та репутаційного розвитку.
Кваліфікаційна робота магістра містить 107 сторінок, 35 таблиць, 14 рисунків. Перелік посилань нараховує 63 найменування
Фінансові результати діяльності ТОВ «ДРУЖБА СВК»: облік та аудит
No full textВ кваліфікаційній роботі було проведено вивчення теоретичних основ обліку та аудиту фінансових результатів діяльності підприємства, також був досліджений стан бухгалтерського обліку та обліку фінансових результатів у ТОВ «ДРУЖБА СВК». Проведені в кваліфікаційній роботі дослідження були спрямовані на розробку певних пропозицій, щодо вдосконалення організації обліку фінансових результатів діяльності. У першому розділі кваліфікаційної роботи були розглянуті питання економічної сутності обліку фінансових результатів. У другому розділі розг-лянуті питання сутності аудиту фінансових результатів діяльності підприємс-тва: завдання, об’єкти та джерела інформації для проведення аудиту фінансо-вих результатів, наведені нормативні документи з аудиту та розглянуто поря-док проведення аудиту фінансових результатів діяльності підприємства. У третьому розділі було розглянуто організацію бухгалтерського обліку та об-ліку фінансових результатів діяльності ТОВ «ДРУЖБА СВК». У висновках вказуються результати проведених досліджень з питань об-ліку та аудиту фінансових результатів діяльності ТОВ «ДРУЖБА СВК» та ре-комендації, які дозволять вдосконалити бухгалтерський облік та облік фінансових результатів діяльності, а також пропозиції щодо підвищення ефектив-ності діяльності підприємства
Трансформація мотиваційної політики підприємства в умовах кризи
No full textУ кваліфікаційній магістерській роботі розглянуто трансформацію мотиваційної політики підприємства в умовах кризи.
У першому розділі «Теоретико-методичні аспекти формування мотиваційної політики підприємства в умовах кризи» розглянуто мотиваційну політику як фактор конкурентоспроможності підприємства,її місце саме у системі антикризового управління підприємством і більш детально моделі мотиваційної політики.
У другому розділі «Загальна характеристика та оцінка ефективності мотиваційної політики на підприємствах хлібопекарської галузі України» оцінено та проаналізовано фінансово-економічний стан, проблеми та напрямки розвитку підприємства , а також проведено аналіз мотиваційних пріоритетів підприємства , на прикладі ТОВ «Одеський хлібозавод №4»
У третьому розділі «Напрями трансформації мотиваційної політики підприємства в умовах кризи» розглянуто впровадження системного підходу до формування мотиваційної політики підприємства та організаційно-методичні заходи щодо трансформації мотиваційної політики підприємства. І наприкінці зроблена оцінка економічної ефективності реалізації запропонованих заходів