Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Розширення СТОВ «Петродолинське» з організацією цеху переробки молока в питні його види
No full textКваліфікаційна робота включає 86 аркушів пояснювальної записки, 5 аркушів графічної частини, 42 джерела літератури. В роботі розроблено проєкт розширення СТОВ «Петродолинське» (Одеська область, Овідіопольський район) з організацією цеху переробки молока в питні його види та проведений аналіз впливу типу доїння корів на мікробіологічні показники молока-сировини.
Кваліфікаційна робота містить розрахунки витрат на виробництво і реалізацію продукції, основних техніко-економічних показників, економічним аналізом, а також заходами щодо забезпечення безпеки і нешкідливості виробничих процесів для робочого персоналу і навколишнього середовища У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування доцільності будівництва цеху кисломолочних напоїв на молочно-товарній фермі. В роботі представлені розрахунки сировини і готової продукції, допоміжних матеріалів, обґрунтовані раціональні технологічні схеми первинної обробки та подальшої переробки молока-сировини на продукти із незбираного молока, проведений розрахунок і підбір технологічного устаткування, чисельності робітників, виробничих площ.
В розділі науково-дослідна робота наведений аналіз дотримання гігієнічних вимог до доїльного обладнання, вибір ефективних мийних засобів і суворий контроль за технологічними режимами — єдині дієві підходи до зниження рівня загального бактеріального забруднення молока та забезпечення його якості відповідно до чинних нормативів ДСТУ 3662:2018
Обгрунтування стратегії зростання прибутковості ПрАТ ВО «Одеський консервний завод
No full textМетою кваліфікаційної роботи бакалавра є дослідження формування стратегії зростання прибутковості ПрАТ ВО «Одеський консервний завод» Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження є процеси обгрунтування стратегії прибутковості ПрАТ ВО «Одеський консервний завод». Предметом дослідження є організаційні та практичні основи удосконалення стратегії прибутковості ПрАТ ВО «Одеський консервний завод». Завданнями роботи передбачено розглянути теоретичні та практичні аспекти сутності формування стратегії прибутковості ПрАТ ВО «Одеський консервний завод» та розробити заходи щодо її удосконалення
Запровадження виробництва булок любительських в/г 0,2 кг та дієтичних виробів «Геркулес» 0,4 кг в пекарні с. Мале Одеської області з застосуванням сучасного технологічного обладнання.
No full textХлібобулочні вироби займають особливе місце серед продуктів харчування
завдяки своїй доступності та багатогранності застосування. За ними стоїть
багатовікова історія розвитку, що поєднує традиції, технологічні інновації та
культурну спадщину. Сучасне хлібопечення — це симбіоз науки, ремесла та
мистецтва, де кожен етап виробництва спрямований на забезпечення.
Сьогодні хліб залишається важливим продуктом на столах людей по всьому
світу. Він не лише забезпечує харчування, але й відображає культурні традиції
кожного народу. Завдяки розвитку технологій виробництва, сучасне хлібопечення
пропонує широкий асортимент виробів, що включає функціональні, дієтичні та
оздоровчі види хліба
РОЗРОБКА ВЕБ-ЗАСТОСУНКУ ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОГО ПОШУКУ ТА СУМІСНОГО ПЕРЕГЛЯДУ АНІМЕ КОНТЕНТУ
No full textАніме-контент стає дедалі популярнішим серед користувачів різного віку,
що підвищує попит на зручні інструменти для його пошуку, перегляду та спільного
дозвілля. Більшість платформ не забезпечують гнучкого підбору аніме чи функцій
синхронного перегляду. Тому розробка веб-застосунку, що поєднує
інтелектуальний пошук і спільний перегляд, є актуальною та відповідає сучасним
потребам.
Метою є створення веб-застосунку, який забезпечує користувачам зручний
інтерфейс для пошуку аніме-контенту за допомогою інтелектуальних фільтрів та
можливість переглядати відео разом із друзями в режимі реального часу.
У розробці застосовано системний підхід, який передбачає поетапний аналіз,
проєктування та реалізацію програмного забезпечення. Також використовуються
принципи компонентної розробки, клієнт-серверної архітектури та модульного
програмування.
Для реалізації веб-застосунку було обрано сучасний стек технологій, який
забезпечує ефективну, надійну та масштабовану розробку. Основу клієнтської
частини становить фреймворк Next.js, що дозволяє реалізувати зручний інтерфейс
та гнучку маршрутизацію. Серверна логіка побудована з використанням Node.js,
що забезпечує високу продуктивність і швидкодію. Мова TypeScript
використовується для підвищення надійності коду та зручності супроводу проєкту.
Для реалізації функціоналу спільного перегляду в реальному часі застосовується
бібліотека Socket.IO, яка забезпечує двостороннє з’єднання між клієнтами.
Зберігання даних про користувачів та аніме-контент організоване за допомогою
MongoDB – гнучкої документно-орієнтованої бази даних.
Розроблений веб-застосунок призначений для широкого кола користувачів,
які цікавляться аніме. Він дозволяє ефективно шукати контент відповідно до
власних уподобань і ділитися переглядом з іншими в режимі реального часу, що
сприяє покращенню користувацького досвіду та соціальній взаємодії в онлайнсередовищі
Розроблення процедур системи НАССР для виробництва пива світлого нефільтрованого ТМ «Одеса преміум»
Get PDFАктуальність: на сьогодення в Україні з’являється багато крафтового пива. У галузі пивоваріння даний вид продукції становиться тенденцією, про що свідчить збільшення асортименту крафтового пива на ринку, а, отже, це свідчить про відкриття нових потужностей. Збільшення операторів ринку в даному сегменті галузі пивоваріння спонукає до конкуренції між ними. Задля збільшення кількості своєї продукції та заощадження коштів, оператори ринку можуть використовувати сировину більш низької якості, різні харчові добавки, при цьому не надаючи інформацію на етикетці для споживачів. Впровадження системи аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок (НАССР) та проведення експертизи на крафтових пивоварнях є актуальним та полягає у виявленні правопорушень, визначенні фальсифікованого товару, перевірці готового продукту на дотримання стандартів якості, перевірці його безпечності, контролі за його виробництвом. Метою кваліфікаційної роботи є: аналіз технології виробництва пива світлого нефільтрованого ТМ «Одеса преміум» та розроблення плану НАССР для оператора ринку ТОВ «Екстраком». Об’єкт дослідження: технологічна експертиза виробництва пива світлого нефільтрованого ТМ «Одеса преміум». Предмет дослідження: ДСТУ 3888:2015 «Пиво. Загальні технічні умови», ТУ У 1400007018-001-2000 «Технічні умови щодо виготовлення ПЕТ пляшок», рецептура, технологія крафтового пива, контроль сировини, виробництва та готового продукту, небезпечні чинники технології, план НАССР, програми-передумови. Кваліфікаційну роботу представлено пояснювальною запискою та графічною частиною. Пояснювальна записка представлена п’ятьма розділами. У першому розділі наведено історію «Одеської приватної пивоварні» та асортимент виготовленої продукції. У другому розділі розраховано витрати сировини на виробництво світлого нефільтрованого пива ТМ «Одеса преміум» та проаналізовано технологічну та апаратурну схему виробництва. Третій розділ присвячено контролю сировини, технології виробництва, готової продукції, дефектам та можливій фальсифікації пива в цілому. У четвертому розділі надано заходи щодо охорони праці та довкілля на підприємстві з виробництва пива. У п’ятому розділі розраховано економічну ефективність від впровадження системи НАССР на «Одеську приватну пивоварню». У графічній частині наведено наступні матеріали: блок-схему технологічного процесу виробництва пива світлого нефільтрованого ТМ «Одеса преміум» та апаратурну схему виробництва; опис готового продукту згідно плану НАССР; план НАССР та ОПП виробництва пива світлого нефільтрованого ТМ «Одеса преміум»
Реконструкція винзаводу ПрАТ «Вікторія» Одеської області
No full textАктуальність теми: В останні часи зростаючим попитом користуються натуральні вина, що в поєднанні з тенденціями до практик сталого розвитку та інноваціями у виноробстві спрямованими на підвищення якості продукції. Сухі вина вирізняються високою якістю, корисними властивостями та популярністю серед споживачів. Дослідження їх виробництва, характеристик та споживчих вподобань сприяє розвитку винної культури, підвищенню конкурентоспроможності виноробної галузі та вдосконаленню технологій виробництва. По-перше, сучасні споживачі все більше надають перевагу якісним натуральним продуктам із мінімальним вмістом цукру, що робить сухі вина популярними серед різних категорій покупців. По-друге, глобальні тенденції виноробства, пов’язані з екологічністю, інноваціями у виробництві та вдосконаленням технологій витримки, відкривають нові перспективи для розвитку ринку сухих вин. По-третє, підвищення якості ординарних столових рожевих вин завдяки модернізації виробничих потужностей та впровадженню інноваційних методів переробки винограду. Мета проекту: Метою дипломного проекту є покращення якості вина за рахунок удосконалення технології виробництва виноматеріалів і впровадження сучасного технологічного обладнання та розширення трендовими позиціями – столові рожеві вина. Практичне значення отриманих результатів: для покращення якості в рамках проєкту запропоновано для витримки сухих білих та червоних вин використання бочок із карпатського дубу (Quercus petraea). Застосування цих бочок сприятиме покращенню аромату вина, надаючи йому вишукані ноти ванілі, спецій і легку деревну гармонію. Крім того, карпатський дуб має оптимальну пористість, що забезпечує поступову мікрооксигенацію, сприяючи пом’якшенню танінів і покращенню структури вина. Виробництва рожевого вина було проаналізовано впливом різних технологічних підходів та було встановлено, що коротка мацерація у пресі в період пресування забезпечує оптимальний колір та зберігає фруктовий аромат. Отримані результати підтверджують доцільність використання холодного настоювання при виробництві рожевих вин з сорту Мерло. Отримані результати можуть бути корисними для виноробного підприємства при виборі матеріалу для витримки, оптимізації термінів дозрівання та підвищенні якості кінцевого продукту. Це дозволить розширити асортимент високоякісних вин і підвищити їхню конкурентоспроможність як на внутрішньому, так і на міжнародному ринку.Висновок: Проект є актуальним та перспективним. Завдяки збільшенню попиту на столові сухі вина, зокрема рожеві вина, що дедалі більше надають перевагу споживачі, а саме напоям з помірним вмістом цукру, легкому смаковому профілі та естетичному зовнішньому вигляді які сприймаються як менш калорійні та натуральні, що робить іх популярними серед гастрономічного туризму та ресторанного бізнесу. Реалізація цього проекту направлена на застосування бочок із карпатського дубу, що сприятиме покращенню роботи з виноматеріалом та якості продукції, завдяки заміні застарілого устаткування полегшиться виконання технологічних операцій при переробці винограду та виробництві вин. Встановлення даху над ємностями, які розташовані на вулиці зменшує вплив сонця та сприятиме економії енергоресурсів під час охолодження. Монтаж модулю для організації зберігання вин у наземному приміщенні поліпшить умови зберігання виноматеріалів. Запропоновані заходи допоможуть підвищити конкурентоздатність винопродукції, покращать економічні показники виробництва та умови праці
Технологічна експертиза виробництва дитячого пюре «Карапуз»
No full textАктуальність: важливість здорового харчування та його вплив на майбутнє здоров'я дитини підвищує попит на гарантовано безпечні та якісні продукти. Сучасні батьки в харчувані дітей орієнтуються на рекомендації педіатрів та дієтологів, а також звертають увагу на сертифікацію та відповідність міжнародним стандартам безпечності. Це створює конкурентне середовище на ринку дитячого харчування, де безпека стає ключовим критерієм вибору. Фізіологічні особливості дитячого організму роблять його вразливим до будь-яких шкідливих речовин. Незрілість травної, імунної та нервової систем у немовлят та дітей раннього віку означає, що навіть мінімальні концентрації токсинів, алергенів або патогенних мікроорганізмів можуть спричинити серйозні розлади здоров'я. Забезпечення безпеки при виготовлені продуктів дитячого харчування є пріоритетним завданням для виробників та держави, від цього залежить здоров'я та гармонійний розвиток майбутніх поколінь. Мета: розроблення плану НАССР виробництва фруктового пюре «Карапуз» дитячого харчування. Об’єкт дослідження: технологічна експертиза виробництва дитячого пюре «Карапуз». Предмет дослідження: нормативні документи (ДСТУ на готову продукцію та фруктову сировину, технологічна інструкція виготовлення продукту), рецептура фруктового пюре, технологія виробництва, технохімічний контроль, небезпечні чинники технології, план НАССР, програми-передумови. Кваліфікаційну роботу представлено пояснювальною запискою та графічною частиною. У пояснювальній записці наведено: опис та структуру підприємства «Одеський консервний завод дитячого харчування», опис сировинної зони, асортимент даного підприємства. В технологічній частині роботи складено технологічну схему виробництва фруктового пюре, наведено опис технологічного процесу виробництва та апаратурно-технологічного обладнання, проведено продуктовий розрахунок пюре для дитячого харчування. В кваліфікаційній роботі проведено технологічну експертизу виробництва та аналіз принципів стандартизації продукції; розроблено програми-передумови та систему НАССР для виробництва фруктового пюре дитячого харчування в умовах «Одеський консервний завод дитячого харчування». Кваліфікаційна робота містить розділ про дотримання принципів охорони праці на консервному виробництві та заходи для збереження навколишнього середовища. В останньому розділі роботи представлено економічні розрахунки та надано оцінку економічної ефективності від впровадження системи НАССР у виробничий процес. У графічній частині наведено наступні матеріали: блок-схему технологічного процесу виробництва фруктового пюре «Карапуз», апаратурно-технологічну схему виробництва фруктового пюре, опис готового продукту згідно НАССР; розроблений план НАССР та ОПП виробництва фруктового пюре для дитячого харчування
РОЗРОБКА ІНФОРМАЦІЙНОЇ ВЕБ-СИСТЕМИ ПО НАСТІЛЬНИМ РОЛЬОВИМ ІГРАМ DND
No full textРольові ігри, зокрема Dungeons & Dragons (надалі–D&D), займають важливе
місце у сучасній геймерській та креативній культурі. D&D–це настільна гра, яка
об'єднує в собі елементи відіграшу, математики, стратегічного мислення та
кооперативної взаємодії. За даними останніх офіційних підрахунків, проведених у
2020 році, кількість гравців у D&D перевищила 50 мільйонів, і з того часу ця цифра
продовжує зростати. Однією з найважливіших частин D&D є створення
персонажа–процес, який поєднує вибір раси, класу, характеристик, навичок,
заклять та багато іншого. Однак через складність правил цей процес може займати
багато часу, особливо для новачків [1].
Метою мого дипломного проєкту є створення веб-застосунку для генерації
персонажів у системі D&D, який дозволить користувачам швидко та зручно
створювати ігрових персонажів. Це дозволить зменшити бар'єр входу для нових
гравців, пришвидшити підготовку до сесій. У процесі розробки веб-застосунку
будуть реалізовані такі завдання:
1. Створення інтерфейсу для генерації персонажа
2. Реалізація логіки розподілу характеристик, класів, рас, заклять та інших
параметрів відповідно до правил D&D
Для реалізації даного застосунку були обрані такі технології:
1. HTML–для структури веб-сторінок;
2. CSS–для стилізації елементів інтерфейсу;
3. Vue.js–як основний JavaScript-фреймворк для побудови фронтенду і
реалізації логіки взаємодії з користувачем;
4. PHP–для бекенду та взаємодії з базою даних;
5. MySQL–як система керування базами даних.
У результаті розробки буде створено повноцінний веб-застосунок, який стане
корисним інструментом для гравців та майстрів у D&D
РОЗРОБКА САЙТУ-ВІЗИТІВКИ ФІТНЕС-ТРЕНЕРА З ВИКОРИСТАННЯМ АНІМАЦІЇ
No full textУ сучасному цифровому суспільстві наявність персонального веб-сайту є
невід'ємною складовою успішного самопросування для фахівців різних галузей,
зокрема і у сфері фітнесу. З розвитком технологій та зростанням популярності
здорового способу життя, попит на послуги фітнес-тренерів постійно зростає, а
разом з ним і конкуренція. Відтак, важливою умовою для залучення нових клієнтів
є створення ефективного інструменту для презентації своїх послуг – зручного,
естетично привабливого та сучасного веб-сайту.
Крім того, в умовах зростання конкуренції на ринку фітнес-послуг, наявність
якісного веб-ресурсу з продуманою структурою та сучасним дизайном стає
конкурентною перевагою, що сприяє формуванню позитивного іміджу фахівця,
підвищенню довіри з боку потенційних клієнтів і розширенню професійної
присутності в інтернет-просторі.
Сайт-візитівка є простим і водночас дієвим рішенням, яке дозволяє фітнестренеру розповісти про себе, надати інформацію про послуги, досягнення, відгуки
клієнтів та зручні способи зв'язку. Важливою складовою такого ресурсу є візуальне
оформлення. Використання анімації дозволяє зробити сайт більш привабливим та
динамічним, поліпшити користувацький досвід і підкреслити індивідуальний
стиль фахівця.
Мета цієї дипломної роботи – розробка сайту-візитівки для фітнес-тренера з
використанням сучасних веб-технологій та елементів анімації. У ході проєкту буде
проаналізовано вимоги до дизайну таких сайтів, обрано оптимальні інструменти
реалізації, розроблено структуру, макети та функціонал ресурсу.
Актуальність роботи полягає у потребі адаптації фахівців фітнес-сфери до
цифрового простору та ефективної комунікації з потенційними клієнтами через
інтернет. Практичне значення проєкту полягає в тому, що розроблений сайт може
бути використаний як готове рішення або основа для подальшої персоналізації під
конкретного фахівця
РОЗРОБКА ВІЗУАЛЬНОЇ АЙДЕНТИКИ І WEB-САЙТУ ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНУ "ODORA" З ПРОДАЖУ СВІЧОК
No full textУ дипломному проєкті розглядається розробка візуальної айдентики та
Web-сайту інтернет-магазину «Odora», що спеціалізується на продажу свічок і
пахощів. Актуальність теми зумовлена зростанням попиту на концептуально
оформлені та якісно реалізовані онлайн-магазини, які не лише презентують
продукт, але й формують впізнаваність і довіру до бренду та сприяють
збільшенню продажів. В умовах високої конкуренції на ринку крафтової
продукції, візуальна айдентика та зручний Web-сайт є ключовими інструментами
комунікації з потенційним клієнтом.
Бренд «Odora» пропонує свічки та пахощі з натуральними ароматами, які
створюють унікальну атмосферу. Тому айдентика і Web-сайт мають відображати
цінності бренду, формувати унікальний настрій і створювати приємне враження
від взаємодії. Завдяки поєднанню мінімалістичного дизайну, продуманої
кольорової гами та зручної структури сайту, проєкт сприятиме підвищенню
впізнаваності бренду та покращенню користувацького досвіду.
Мета дипломного проєкту – розробка візуальної айдентики та Web-сайту
інтернет-магазину «Odora». Для досягнення поставленої мети необхідно
виконати наступні завдання:
– провести аналіз ринку та візуальної комунікації аналогічних брендів;
– сформувати концепцію айдентики відповідно до позиціонування бренду;
– створити графічні елементи фірмового стилю;
– розробити структуру та інтерфейс сайту;
– реалізувати сайт за допомогою HTML, CSS, JavaScript і PHP;
– забезпечити збереження та обробку замовлень через базу даних;
– протестувати функціональність ресурсу та адаптивність дизайну.
У межах проєкту використовуються технології ручної веброзробки,
включаючи HTML, CSS, JavaScript. Для реалізації функціональності магазину
застосовано мову PHP та систему керування базами даних MySQL. Дизайн
розробляється з урахуванням принципів доступності, естетики та відповідності
духу бренду