Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
РОЗРОБКА ПРОГРАМНОГО МОДУЛЮ АУТЕНТИФІКАЦІЇ КЛІЄНТА ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНУ
No full textСтрімкий розвиток електронної комерції в Україні в якої сьогодні все більше
підприємств переходять до онлайн-продажів, створюючи інтернет-магазини з
метою розширення своєї клієнтської бази та підвищення конкурентоспроможності.
Зростання обсягів електронної торгівлі вимагає не лише зручного і
функціонального інтерфейсу користувача, а й високого рівня захисту персональних
даних клієнтів. Однією з ключових складових безпеки у сфері електронної комерції
є надійна система аутентифікації користувачів.
Сьогоднішні користувачі очікують швидкого, зручного, але водночас
безпечного доступу до особистого кабінету, історії замовлень, платіжних даних та
іншої конфіденційної інформації. Недостатньо надійна аутентифікація створює
ризики несанкціонованого доступу, шахрайства та втрати довіри з боку клієнтів.
Саме тому розробка програмного модуля аутентифікації, що відповідає сучасним
вимогам захисту, є актуальним та важливим завданням для розробників інтернетмагазинів.
У країнах Європейського Союзу впроваджуються стандартизовані протоколи
безпеки, зокрема використання двофакторної аутентифікації, авторизація через
соціальні мережі або сервіси єдиного входу (SSO), що значно підвищує рівень
захисту та зручність для користувачів. В Україні цифровізація бізнесу також
набирає обертів, однак у багатьох інтернет-магазинах все ще використовуються
застарілі підходи до аутентифікації, що створює потребу в модернізації. Це
відкриває можливості для впровадження сучасних рішень, зокрема інтеграції з
державними сервісами, такими як Дія.Sign, або підтримки протоколів OAuth 2.0 та
OpenID Connect. Адаптація до європейських практик не лише підвищує безпеку, а
й сприяє довірі користувачів до цифрових продуктів українського ринку.
Одним із ефективних рішень є розробка універсального та розширюваного
модуля аутентифікації, який можна інтегрувати до інтернет-магазину з
урахуванням кращих практик галузі. Такий модуль повинен забезпечувати
безпечну реєстрацію, вхід до облікового запису, відновлення пароля, та мати
можливість інтеграції з зовнішніми сервісами [1]
Впровадження технологій борошняних виробів на кондитерському підприємстві в м. Гуляйполе
No full textКваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому дана характеристика обʼєкту, літературний і патентний огляд стану і шляхів поставленої проблеми. Визначено мету і завдання роботи. Розділ Техніко-економічне обґрунтування роботи, де проведено маркетингові дослідження, оцінка цільового ринку, на якому кондитерська фабрика планує реалізувати свою продукцію, аналіз конкурентного середовища в м. Гуляйполе, визначено перспективну потужність кондитерської фабрики, асортимент кондитерських виробів, вибрано стратегію конкуренції. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитерських виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сировини; продуктовий розрахунок сировини, напівфабрикатів за сторони; розрахунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; розрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; описання технологічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва. Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить характеристику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодопостачання і каналізації, розрахунки по електропостачанню. Розділ Архітектурно-будівельна частина містить опис генерального плану забудови території, архітектурних та обʼємно-планувальних рішень, опис компонування обладнання. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виробничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухонебезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження.
Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки, в якому визначені показники виробничо-господарської діяльності кондитерської фабрики та термін окупності інвестиційних витрат на будівництво фабрики
РОЗРОБКА СИСТЕМИ ОХОРОНИ ПЕРИМЕТРА ДЛЯ ОФІСУ З ВИКОРИСТАННЯМ УЛЬТРАЗВУКОВИХ ДАТЧИКІВ ТА ЗВУКОВОГО ОПОВІЩЕННЯ
No full textВ наш час електронні ваги є пристроєм, який ми можемо ізустрічаємо майже
кожен день. Звичайно ж ми можемо їх знайти у різних магазинах, ринках, та інших
торгівельних закладах де ми можемо їх придбати і використовувати на свій
розсуд. Крім того ми можемо побачити як їх використовують на деяких
підприємствах, їх використовують для вимірювання ваги різних предметів з
подальшим виведенням результату. І звичайно ж ваги доволі часто зустрічаються
на багатьох кухнях ,де вони використовуються для вимірювання продуктів. Саме
ці ваги є найбільш найкращі, вони є доволі компактними завдяки чому вони не
займають багато місця, крім того вони не є настільки дорогими, що робить їх
доступними для багатьох.
Сучасні електронні ваги працюють на основі спеціального датчика, так званий
«тензодатчик» ,який у поєднанні з деякими іншими компонентами визначають
вагу покладеного предмета, і передають отримані дані на екран ваг ,які користувач
пристрою в результаті може побачити та використовувати у своїх цілях.
Даного роду ваги можна охарактеризувати тим ,що вони мають доволі велику
точність з мінімальної можливою погрішністю, а також велику швидкість роботи
Метою даної дипломної роботи є проектування електронних ваг на платформі
Arduino.
Проектовані електронні ваги повинні:
Вимірювати вагу предмету та виводити результат
Мати мінімальну можливу погрішності
Мати живлення для працездатності від кнопок
Для написання програмного коду, визначення калібрувального коефіцієнту та
безпосереднього вшивання даного коду у пристрій використовуватиметься
інтегроване середовище Arduino ID
Запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Прутського 0,8 кг та булок Міських 0,2 кг в пекарні м. Балта Одеської області.
No full textХліб завжди залишався одним із найпопулярніших продуктів харчування.
Щодня в Україні реалізується значна кількість хлібобулочної продукції, що
свідчить про стабільність і актуальність даного напряму бізнесу. Невеликі
пекарні мають суттєві переваги в розвитку завдяки своїй гнучкості, що
дозволяє швидко реагувати на зміни попиту та оперативно оновлювати або
розширювати асортимент продукції — на відміну від великих хлібозаводів.
Темою даного дипломного проєкту є організація виробництва хліба
«Прутського» вагою 0,8 кг та булочок «Міських» у пекарні, що планується
відкрити в місті Балта Одеської області
Розробка соусів і заливок на основі рибного бульйону при виробництві консервів з прісноводної риби України
No full textВ першому розділі кваліфікаційної роботи проведено аналіз літературних джерел, стану рибопереробної галузі України, ринку рибопродуктів та проаналізо-вано вплив війни на стан галузі. Проведено стислий огляд та характеристику кола-генвмісної сировини з прісноводних видів риб та зроблено аналіз заливок які вироб-ляють з таких ресурсів. Результати наукових досліджень показали доцільність вико-ристання вторинних рибних ресурсів, а саме луски і плавального міхура прісновод-них риб для отримання гелеподібних бульйонів за допомогою ферментативної об-робки, обґрунтовано використання ферментних препаратів та встановлено режими такої обробки.
В другому розділі реалізовано технологічну частину кваліфікаційної роботи, обґрунтовано вибір технологічних рішень, розроблено і описано технологічні схеми виробництва консервів «Риба прісноводна з лимоном у соусі «Ніорцхалі» та «Риба прісноводна в соусі «Кінзмарі» проведено продуктові розрахунки та здійснено під-бір технологічного обладнання, наведено вимоги до якості сировини, допоміжних матеріалів, якості та безпечності готової продукції, проведено наукове обґрунту-вання режиму стерилізації консервів.
Третій розділ містить економічні розрахунки та обґрунтування інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи.
У четвертому розділі проаналізовано можливі небезпечні фактори, що мо-жуть негативно впливати на здоров’я працівників. Заключним результатом роботи є висновки, список використаних джерел та додатки.
Кваліфікаційна робота містить 103 сторінок тексту, 41 таблицю, 18 рисунків, список з 35 літературних джерел
«Проектування кафе-кондитерської формату «TakeAway» з з кондитерським цехом та впровадженням низькокалорійних десертів для ресторанного комплексу «Conceptual Cuisine» у м. Одеса
No full textАктуальність теми.Сучасний споживач все частіше орієнтується на швидкі, якісні та корисні рішення у сфері харчування. Зростає інтерес до десертів з пониженим вмістом цукру, натуральними компонентами, високою харчовою цінністю та мінімальною калорійністю. Формат Take Away активно розвивається, адже дозволяє забезпечити швидке обслуговування, оптимізовані виробничі процеси та конкурентоспроможність на ринку ресторанних послуг.
У зв’язку з цим проектування кафе-кондитерської з власним кондитерським цехом, орієнтованим на виробництво низькокалорійних десертів, для ресторанного комплексу «Conceptual Cuisine» у м. Одеса є своєчасним та актуальним завданням.
Мета роботи – розробити інженерно-технологічний, виробничий та архітектурно-планувальний проект кафе-кондитерської формату Take Away з можливістю виробництва низькокалорійних десертів на основі натуральних інгредієнтів, відповідно до сучасних вимог до організації харчування та безпеки продукції.
Завдання дослідження
1. Проаналізувати сучасні тенденції ринку кондитерських виробів та форматів Take Away;
2. Розробити асортимент низькокалорійних десертів, адаптованих для масового виробництва;
3. Сформувати виробничу програму закладу та визначити потужність кондитерського цеху;
4. Виконати технологічні, інженерні та санітарно-гігієнічні розрахунки;
5. Розробити архітектурно-планувальні рішення кафе та допоміжних приміщень;
6. Визначити потребу у сировині, інвентарі, обладнанні та персоналі;
7. Розробити заходи з охорони праці, пожежної та екологічної безпеки;
8. Здійснити економічну оцінку ефективності впровадження проекту.
Об’єкт дослідження – процес проектування кафе-кондитерської формату Take Away.
Предмет дослідження – технологія виробництва низькокалорійних десертів, організація роботи кондитерського цеху та планувальні рішення підприємства.
Методи дослідження: аналіз літературних джерел, сучасних технологій у кондитерському виробництві, функціонально-технологічні розрахунки, нормування площ, моделювання виробничих процесів, методи економічного аналізу, органолептичні та фізико-хімічні дослідження.
Наукова новизна отриманих результатів
• Обґрунтовано комплекс технологічних рішень для виробництва низькокалорійних десертів у форматі Take Away, адаптований до умов ресторанного комплексу «Conceptual Cuisine».
• Запропоновано застосування стевії, фруктових пюре, рослинної клітковини та інших природних інгредієнтів замість традиційного цукру без втрати смакових якостей.
• Розроблено оптимальні планувальні рішення кондитерського цеху з урахуванням потоковості, санітарних вимог та продуктивності.
• Визначено технологічні показники та режими виробництва низькокалорійних десертів, що забезпечують стабільну якість та харчову безпеку.
Практичне значення роботи.
• Розроблено проект кафе-кондитерської Take Away на основі реальних умов та потреб ресторанного комплексу «Conceptual Cuisine».
• Створено виробничу програму з використанням низькокалорійних десертів: львівського сирника на стевії, легкого чизкейку, чіа-пудингу, смузі-боулів, йогуртових тартів, енергетичних батончиків та ін.
• Обґрунтовано вибір обладнання, інженерних комунікацій, вентиляційних, санітарно-технічних та організаційних рішень.
• Матеріали роботи можуть бути використані під час створення нових закладів харчування, модернізації кондитерських цехів та навчальних кулінарних центрів.
Практичне значення отриманих результатів.
Розроблені рішення можуть бути впроваджені у структурі ресторанного комплексу «Conceptual Cuisine» у м. Одеса та адаптовані для інших підприємств ресторанного господарства
Розробка інноваційної концепції ресторану в форматі foraging dining в м. Одеса
No full textКваліфікаційна робота магістра, метою якої є розробка проекту ресторану в форматі foraging dining в м. Одеса, складається з наступних розділів.
Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підпри-ємств готельно-ресторанного господарства в регіоні, актуальність мети даної кваліфікаційної роботи.
Обґрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивченні попиту на даний вид послуг, пропонується створити ресторан у форматі foraging dining, з використанням дикорослих локальних продуктів.
Науково-дослідної частини, присвяченої вивченню гастрономічного потенціалу дикорослих рослин і можливостей їх інтеграції в сучасну ресторанну культуру південного регіону України.
Технологічного розділу, в якому проведено інженерно-технологічні розрахунки роботи закладу, а саме розрахунок технологічного обладнання для виробничих цехів, кількості персоналу, площ, необхідних для функціонування закладу, також опис інженерно-експлуатаційних та інших служб. В ньому розглянуті основні положення по організації роботи у виробничих цехах та організації обслуговування відвідувачів в залі.
Організаційного розділу, де проведено аналіз основних та додаткових послуг, що пропонує заклад, його відповідність сучасним стандартам, представлено організаційну структуру управління та розроблено штатний розпис робітників підприємства.
Будівельного розділу, де надано опис генерального плану підприємства, за-пропоновано конструктивно-функціональні рішення, призначені для виробничих цехів закладу, представлено опис заходів щодо охорони праці, цивільної оборони та екологічної безпеки підприємства.
Економічного розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності закладу, інвестиційних витрат та проектованих показників прибутку майбутнього підприємства.
Кваліфікаційна робота магістра містить:
Текстової частини – 131стор.
Таблиць – 56,
Графіків – 22 ,
Додатків – 10, з них графічних аркушів – 8.
Літературних джерел – 54 найменування
ТОВАРОЗНАВЧА ОЦІНКА КИСЛОМОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ (НА ПРИКЛАДІ КЕФІРУ), ЩО РЕАЛІЗУЄТЬСЯ В СУПЕРМАРКЕТАХ М. ОДЕСИ ТА ОСОБЛИВОСТІ НЕТАРИФНОГО РЕГУЛЮВАННЯ ПРИ ПЕРЕМІЩЕННІ ЧЕРЕЗ КОРДОН УКРАЇНИ
Get PDFМета роботи полягає у здійсненні товарознавчої оцінки якості та асортименту кисломолочної продукції (на прикладі кефіру), що реалізується в супермаркетах м. Одеси, а також у вивченні особливостей нетарифного регулювання при переміщенні цієї категорії товарів через митний кордон України. Об’єктом аналізу та дослідження є три зразки кефіру вітчизняних виробників різних торгових марок. Завданням роботи передбачено провести аналіз сучасного ринку кисломолочної продукції, зокрема кефіру, в Україні, надати характеристику асортименту кефіру, представленого в супермаркетах міста, виконати оцінку відповідності пакування та маркування споживчої тари вимогам чинного законодавства, здійснити товарознавчу оцінку якості трьох зразків кефіру за органолептичними та фізико-хімічними показниками; визначити код УКТЗЕД для кефіру, країну походження та охарактеризувати методи нетарифного регулювання при його переміщенні через митний кордон України; розглянути вимоги до охорони праці на підприємствах торгівлі, що реалізують кисломолочну продукцію.
За результатами роботи сформульовано висновки стосовно стану ринку кисломолочної продукції, характеристики асортименту трьох торгових мереж міста Одеса, стану пакування, маркування та показників якості об’єктів дослідження
Технологічна експертиза виробництва напою безалкогольного сильногазованого «Пепсі -Кола» в умовах ТОВ «Сандора»
Get PDFАктуальність Безалкогольний сильногазований напій Пепсі-Кола вирізняється характерним смаком, вдалим позиціонуванням та постійною адаптацією до змін на ринку. Корпорація PepsiCo, до якої влилося ТОВ «Сандора», активно впроваджує різні варіанти продукту – від класичної Пепсі-Коли до дієтичних версій, відповідно до актуальних запитів споживачів, зниження споживання цукру та екологічну відповідальність виробництва. Високу якість забезпечує контроль вхідної сировини та технохімічний контроль кожної стадії виробництва, Мета роботи - аналіз небезпечних чинників та створення плану НАССР для запобігання та зниження ризиків виробництва безалкогольного сильногазованого «Пепсі -Кола». Об’єкт дослідження – технологічна експертиза виробництва напою безалкогольного сильногазованого «Пепсі -Кола» Предмет дослідження – безалкогольний сильногазований напій «Пепсі -Кола», нормативні документи, рецептура, технологія, технохімічний контроль, небезпечні чинники технології, план НАССР, програми-передумови. Кваліфікаційну роботу представлено пояснювальною запискою та графічною частиною. У пояснювальній записці наведено: історію та структуру підприємства ТОВ «Сандора», м. Миколаїв , опис сировинної зони; асортимент даного підприємства, схему та опис технологічного процесу та технологічно-транспортного обладнання, продуктовий розрахунок; описано технологічну експертизу виробництва та стандартизацію продукції; запропоновано план НАССР та операційні програми-передумови для виробництва напою безалкогольного сильногазованого «Пепсі -Кола» в умовах ТОВ «Сандора», м. Миколаїв; описано принципи охорони праці та навколишнього середовища для даного підприємства; надано оцінку економічної ефективності впровадження системи НАССР. У графічній частині наведено наступні матеріали: блок-схему технологічного процесу виробництва безалкогольного сильногазованого «Пепсі -Кола», апаратурну схема виробництва безалкогольного сильногазованого «Пепсі -Кола», готового продукту згідно НАССР; план НАССР та ОПП виробництва безалкогольного сильногазованого «Пепсі -Кола»
МОДЕРНІЗАЦІЯ POST-КАРТИ ДЛЯ ТЕСТУВАННЯ КОМП'ЮТЕРА З ШИНОЮ PCI-EXPRESS
No full textСучасні комп’ютерні системи характеризуються високою складністю
апаратного забезпечення, що ускладнює процес діагностики несправностей.
Відмова окремих компонентів може призводити до некоректної роботи або
повної несправності комп’ютера, тому ефективні методи виявлення та усунення
поломок є надзвичайно важливими. Одним із основних способів перевірки
працездатності системи на ранньому етапі є POST (Power-On Self-Test) –
вбудована процедура самотестування, яка дозволяє визначити критичні апаратні
збої. Для аналізу POST-кодів використовуються спеціальні діагностичні
пристрої – POST-карти, які відображають результати тестування і допомагають у
виявленні несправностей.
Традиційні POST-карти працюють з інтерфейсами PCI або ISA, які
поступово виходять з ужитку, поступаючись місцем більш сучасному стандарту
PCI-Express. У зв’язку з цим виникає необхідність у модернізації існуючих
POST-карт для забезпечення їхньої сумісності з сучасними материнськими
платами. Крім того, сучасні діагностичні пристрої повинні мати розширені
функціональні можливості, зокрема підтримку запису та аналізу кодів помилок,
зручний інтерфейс користувача, можливість взаємодії з мікроконтролерами та
програмованими логічними інтегральними схемами (ПЛІС).
У даній роботі буде розглянуто основні методи пошуку несправностей
комп’ютерного устаткування, існуючі засоби діагностики, а також проведено
аналіз характеристик сучасних POST-карт. Основна увага буде зосереджена на
розробці модернізованого POST-тестеру, що базуватиметься на сучасних
апаратних та програмних рішеннях. У межах проєкту буде здійснена розробка
схемотехнічної частини пристрою, програмування ПЛІС та мікроконтролера, а
також тестування працездатності пристрою в реальних умовах експлуатації.
Очікуваним результатом роботи є створення ефективного та надійного
інструменту для тестування комп’ютерів із шиною PCI-Express, який дозволить
значно спростити процес діагностики, зменшити витрати на ремонт та
підвищити продуктивність технічного обслуговування комп’ютерних систем