Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Впровадження інноваційної технології житньо-пшеничного хліба з використанням КМКЗ на хлібозаводі в м. Ізмаїл
No full textКваліфікаційна робота, присвячена впровадженню комплексно-механізованої лінії з виробництва житнього хліба на хлібозаводі в м. Їзмаіл Оде-ської області та має такі розділи:
Вступ, в якому розглянуто основні завдання та напрямки розвитку хлібо-пекарської галузі в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи.
Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому дана характеристика об'єкту, літературний і патентний огляд по тематиці.
Техніко-економічне обґрунтування, де проведено маркетингові до-слідження, оцінка цільового ринку.
Технологічну частину, в якій наведені рецептури та формування показни-ків якості готової продукції, приведено розрахуноки продуктивності печей, не-обхідної кількості сировини, пофазних та виробничих рецептур тіста, технологі-чного обладнання, опис технологічних схем підприємства.
Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення, де визначено енерго-забезпечення підприємств галузі (тепло-, холодо-, електропостачання), приведе-но розрахунок водопостачання, каналізації та обсяг електроспоживання.
Архітектурно-будівельну частину, яка містить опис генерального плану забудови території, архітектурних та об’ємно-планувальних рішень, опис компонування обладнання.
Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва і складається з ідентифікації небезпечних та шкідливих виробничих факторів.
Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище.
Розрахунок економічної ефективності проекту, в якому визначені показни-ки виробничо-господарської діяльності хлібозаводу.
Кваліфікаційна робота містить:
Текстової частини – 90ст.
Таблиць –
Графічних аркушів – 5 формат А
Research on the estimation of process modeling effort and cost
No full textAndrii К. Research on the estimation of process modeling effort and cost / К Andrii, D Ibrahim // Комп'ютерні ігри та мультимедіа як інноваційний підхід до комунікації : матеріали ІІI Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 28-29 жовт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2023. – С. 135-138: табл. – Бібліогр.: 4 назв
Розробка інформаційної системи для підтримки навчально-виховного процесу у дошкільних навчальних закладах
No full textПодлінова М. А. Розробка інформаційної системи для підтримки навчально-виховного процесу у дошкільних навчальних закладах / М. А. Подлінова, С. В. Котлик // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 265-267. – Бібліогр.: 2 назв.Сім'я та дитячий садок – два важливі інститути соціалізації дітей. Виховні функції їх різні, але для розвитку особистості дитини необхідна їх взаємодія. Найчастіше батьки, не володіючи достатньою мірою, знанням вікових та індивідуальних особливостей розвитку дитини, часом здійснюють виховання дитини наосліп, інтуїтивно. Все це не дає бажаних результатів. Кожного разу, коли потрібно дізнатися якусь конкретну інформацію про дитину, треба звертатися до працівників навчальних дитячих закладів, або проінформувати батьків про успіхи та допомогти у вирішенні поведінкових, мовленнєвих, пізнавальних чи соціальних проблем, що, відповідно, забирає час у участників навчально-виховного процесу
Удосконалення технології червоних столових вин за допомогою сенсорного аналізу
Get PDFУ кваліфікаційній роботі було розглянуто та вирішено завдання удосконалення технології виробництва червоних вин з сорту винограду «Мерло» та проведено сенсорний аналіз українських, італійських та французьких вин за допомогою розрізняльних методів, описових методів «профілю флейвору» для створення пелюсткових діаграм та застосуванням балової шкали.
У першому розділі кваліфікаційної роботи було розглянуто історію та розвиток сорту винограду «Мерло» у різних географічних частинах світу та представлення сорту з точки зору його органолептичного профілю. Було проаналізовано смакові вподобання споживачів та еволюцію ринку вина України з фінансової точки зору. Також був проведений огляд нормативної документації , що регулює вимоги до органолептичних показників червоних вин.
У другому розділі наведено характеристику методик, описані матеріали органолептичного профілю, обрано відповідну методику для вирішення завдань кваліфікаційної роботи. Відповідно до ISO 8586:2012 «Sensory analysis — General guidelinesfor the selection, training and monitoring ofselected assessors and expert sensory assessors» формулювалися вимоги до панелі сенсорних дослідників для участі у дегустаційній панелі. Також було розроблено методику сенсорного дослідження харчових продуктів з метою створення органолептичного профілю і вибір дескрипторів та шкал. Додатково було розроблено форму для відповідей під час проведення сенсорного аналізу українських, італійських та фнанцузьких вин; розроблено процедуру подання зразків вин для сенсорного аналізу; проведено оброблення отриманих даних за допомогою статистичного аналізу. Узгоджені профілі показані у вигляді пелюсткової діаграми.
У третьому розділі було надано результати проведених досліджень та висновки до розділу 2.
У розділі 4 було проаналізовано результати досліджень, скомпоновано та перевірено попередні розділи та наведено рекомендації для удосконалення технології виробництва червоних вин з сорту винограду «Мерло».
Розділ 5 представляє собою інструкцію щодо охорони праці на винному виробництві та при проведені експериментів у лабораторії сенсорного аналізу.
Розділ 6 – техніко-економічне обґрунтування (економічна частина), у якій наведені розрахунки та рекомендації щодо модернізації виробництва. Наведено список використаної літератури, список умовних позначень та додатки до дипломної роботи.
Кваліфікаційна робота містить:
• текстової частини — 96 сторінок
• таблиць — 24
• ілюстрацій — 13
• бланків відповідей —
Теорія ймовірностей у прикладах і задачах
No full textШвець, Валерій Тимофійович. Теорія ймовірностей у прикладах і задачах : навч. посіб. / В. Т. Швець. — Одеса, 2023. — 155 с.Навчальний посібник є продовженням навчального посібника: «Теорія ймовірностей, математична статистика та випадкові процес». Він містить велику кількість прикладів застосувань основних принципів теорії ймовірностей до розв’язання конкретних задач з різних областей знань. Тут і теоретична фізика, і теорія інформації, економічна теорія, і соціологічні дослідження тощо. Складність розглянутих задач не дозволяє розмістити їх у базову курсі теорії ймовірностей. Проте їх актуальність створює додаткову мотивацію для засвоєння основних принципів теорії. Розглянуті задачі відповідають програмам різних прикладних дисципліни технічних вузів і їх розв’язання на високому теоретичному рівні полегшує розуміння цих дисциплін. Посібник розрахований на студентів та аспірантів технічних вузів
Синтетичні набори даних в штучному інтелекті
No full textАнтонова А. Р. Синтетичні набори даних в штучному інтелекті / А. Р. Антонова, І. С. Юрченко // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 326-328. – Бібліогр.: 3 назв.Авторами здійснено аналіз тлумачення поняття «синтетичні набори даних», існуючих шляхів моделювання і генерації даних, та проблем, які такі комп’ютерні програми вирішують. Постановка проблеми. Синтетичні набори даних в штучному інтелекті - це набори даних, створені шляхом моделювання та генерації даних, що є штучно створеними екземплярами реальних даних. Ці дані можуть бути використані для навчання та тестування моделей машинного навчання та інших алгоритмів штучного інтелекту
Розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області з розробкою цеху з виробництва стерилізованих кормів для домашніх тварин
No full textПроект виконується в рамках міжкафедральної комплексної кваліфікаційної роботи, метою якої є розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області із застосуванням прогресивного обладнання для підприємств рибної промисловості. У даній кваліфікаційній роботі розроблено цех з виробництва консервів для домашніх котів. Роботою передбачено використання некондиційної сировини після сортування та обсмаження з лінії виробництва консервів з обсмаженої риби та з лінії натуральних консервів кваліфікаційної роботи Камінського Владислава Олеговича, здобувача, спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Харчові технології та інженерія» на тему «Розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області з розробкою цеху рибних консервів». Кваліфікаційна робота, метою якої є розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області з розробкою цеху з виробництва стерилізованих кормів для домашніх тварин, складається з 8 розділів розрахунковопояснювальної записки і 4 додатків графічної частини. У Вступі визначено практичні проблеми підприємства, пов’язані з необхідністю розширення асортименту продукції, напрямки розширення асортименту за рахунок випуску консервів для домашніх котів, обґрунтовано асортимент, який запропоновано розробляти у проекті. Зроблено акцент на певних точках комплексності даної міжкафедральної роботи. В технологічному розділі представлені розробка виробничої програми підприємства, розробка технологічних схем розробленого асортименту продукції, обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень, розрахунок обладнання, розроблено схеми технохімічного контролю виробництва, також запроваджено систему НАССР для окремих технологічних операцій, проектування основних і допоміжних цехів. В інженерно-будівельному розділі описаний генеральний план, наведено конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі, пропозиції щодо дизайну будівлі, описання та розрахунок площі сировинного майданчика. Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Охорона навколишнього середовища передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування заходів, реалізація яких гарантує безпечність для екології навколишнього середовища. Виробництво стерилізованих консервів для котів на ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Овідіопольського району Одеської області дозволить досягти виробничої продукції 8695,04 т, що в грошовому вираженні складе 476337,16 тис. грн. і потребує 201117,22 тис. грн. витрат на виробництво продукції. Чистий прибуток, отриманий у результаті господарської діяльності підприємства, у розмірі 58589,47 тис. грн. дозволить окупити капітальні вкладення в сумі 201117,22 тис. грн. у межах нормативного терміну – 3,43 роки. Об’єм кваліфікаційної роботи: 89 сторінок, 8 рисунків, 39 таблиць, 47 джерел інформації, Додатків: 4 аркуші графічної частини
Проєкт системи вентиляції повітря для камери зберігання ковбас з м’яса птиці продуктивністю 3т на добу при Вінницькій птахофабриці
Get PDFСучасним підприємством м'ясної промисловості є м'ясокомбінат, який
включає цехи (відділення) з прийому, утримання та убою худоби та птиці,
переробки м'яса та інших продуктів, утилізації відходів, виготовлення ковбас,
окістів, м'ясо-борошняних виробів, фаршу, напівфабрикатів та ін. До складу
підприємства входять холодильник, склади, майстерні, часто також бляшанобаночне виробництво.
На підприємствах м'ясної промисловості мають місце практично всі види
шкідливих виділень - волога, теплота, пил, пари та гази. До шкідливих факторів
належать також неприємні запахи і інтенсивний розвиток мікроорганізмів за
певних умов.
Цими обставинами визначається різноманітність систем вентиляції на
підприємствах, що розглядаються, і необхідність застосування кондиціювання на
ряді виробничих ділянок.
Враховуючи характер використовуваної сировини, властивості та
призначення вироблюваної продукції, велику їх залежність від температурновологісних умов повітряного середовища, можна відзначити, що системи
вентиляції та кондиціювання на підприємствах м'ясної промисловості мають
найважливіше значення.
Виробничі підрозділи підприємств м'ясної промисловості залежно від виду
шкідливостей, що виділяються, можна розділити на кілька груп. Така
класифікація необхідна, оскільки характер шкідливостей, що виділяються,
визначає організацію повітрообміну
Дослідження та розробка побутового кондиціонера працюючого на пропані ( R290) для типових будинків для переселенців
Get PDFСьогодні перед промисловістю холодильного сектору стають завдання енергетичної ефективності та екологічної безпеки. Комбіновані спліт системи кондиціювання повітря та опалення на базі повітряних теплових насосів набирають популярність серед споживачів. Використання відновлюваних джерел енергії дозволяє підвищити енергоефективність як існуючих систем кондиціювання повітря та опалення так і нових проектованих систем.
Метою дипломної роботи є розробка комбінованої системи охолодження та опалення для приватного житлового будинку з використанням сонячних панелей для виробництва енергії та опалення за рахунок утилізації теплоти виробленої панелями для умов Півдня України:
- зменшення техногенного впливу на навколишнє середовище;
- використання екологічно безпечних робочих речовин при проектуванні теплових насосів;
- підвищення енергоефективності системи кондиціювання та опалення
Розробка мобільного застосунку «Трекер раціону харчування»
No full textГулевич О. О. Розробка мобільного застосунку «Трекер раціону харчування» / О. О. Гулевич, М. О. Ісіков // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 225-227: рис. – Бібліогр.: 4 назвМетою нашої роботи було створення мобільного застосунку, який був би зручним у використанні, багатофункціональним і, водночас, затребуваним серед користувачів, які бажають тримати своє тіло в нормі за допомогою правильного та здорового харчування. Зазначене передбачало виконання низки завдань: створення матриці конкурентного аналізу, бізнес-плану проекту, дорожньої карти, UI\UX дизайну, написання коду для трекеру. Для реалізації мобільного застосунку «Трекер раціону харчування» на платформі Android та IOS, потрібно знайти оптимальне рішення, яке допомогло б скоротити час на розробку застосування та його тестування, одразу на дві різні платформи. Тому за технологію було обрано крос-платформенне рішення