Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Особливості переробки зерна нуту
No full textСоц С. М. Особливості переробки зерна нуту / С. М. Соц, І. О. Кустов, І. І. Буценко // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 41–44 : табл. – Бібліогр.: 4 назв.В роботі розглянуто особливості переробки зерна нуту
Логістична підтримка реалізації проектів на ДПЗКУ «Одеський зерновий термінал»
No full textАктуальність теми. Одним з ключових чинників економічного та інноваційного розвитку держави є висока активність реалізації інвестиційних проектів, що сприяє забезпеченню економічного росту і, як наслідок, підвищенню добробуту суспільства. Вона знаходить своє вираження в інвестиційній діяльності логістичних систем. Однак, перехід від традиційно сформованих виробничих систем до логістично організованих неможливий без дотримання як основоположних принципів управління логістичними системами, так і проектних принципів. При формуванні логістичних систем, а також при управлінні рухом сировини, матеріалів, напівфабрикатів, незавершеного виробництва та готової продукції в цих системах необхідною умовою успішного їх функціонування є дотримання принципів логістичного управління потоковими процесами. Вирішення цих проблем лежить в дотриманні принципів організації виробничо-логістичних процесів як одного з основних умов ефективної діяльності підприємств. У першому розділі «Логістичний менеджмент і проекти» здійснено ідентифікацію проектів створення та розвитку логістичних систем, досліджено особливості логістичної підтримки проектів, наведено характеристику участі портових операторів в логістичних системах За розділом 1 зроблено висновки. У другому розділі «Дослідження тенденцій розвитку підприємств зернового ринку» проаналізовано вплив російсько-українського конфлікту: виклики для зернового ринку. Проаналізовано внутрішнє середовище підприємства зернового ринку та бізнес-портфель Одеського зернового терміналу. Зроблено висновки. У третьому розділі «Напрями розвитку логістичної підтримки проектів ДПКЗУ «Одеський зерновий термінал» запропоновано шляхи удосконалення стратегії розвитку Одеського зернового терміналу. Запропоновано створення сервісу хімічної обробки зерна, суден, поїздів та терміналів на Одеському зерновому терміналі та проведено розрахунок економічної ефективності заходу. Зроблено висновки до розділу
Організація і методика обліку і аналізу витрат праці, заробітної плати та розрахунків з робітниками і службовцями (на прикладі ПРАТ «ВЕСЕЛО-КУТСЬКИЙ КОМБІНАТ ХЛІБОПРОДУКТІВ»)
Get PDFВ кваліфікаційній роботі досліджується виробнича та господарська діяль-ність підприємства ПрАТ “Весело-кутський комбінат хлібопродуктів” за 2020-2021 роки, а також організацію і методику аналізу, обліку та аудиту розрахунків з оплати праці на підприємстві.
Кваліфікаційна робота містить: вступ, чотири розділи, висновки, перелік використаної літератури та додатки.
В першому розділі розглядається економічна сутність заробітної плати, но-рмативні джерела обліку, аналіз вартості праці та її оплати, організація та особли-вості обліку оплати праці.
В другому розділі роботи проведено фінансово-економічний аналіз підпри-ємства ПрАТ «Весело-кутський комбінат хлібопродуктів» за 2020-2021 роки.
В третьому розділі досліджується організація бухгалтерського та податко-вого обліку на підприємстві ПрАТ «Весело-кутський комбінат хлібопродуктів»
В четвертому розділі досліджується організація та методика аудиту достові-рності відображення в обліку оплати праці
Корисні властивості масла ГХІ у харчовій галузі та індустрії краси
No full textМирончук О. Корисні властивості масла ГХІ у харчовій галузі та індустрії краси / О. Мирончук; наук. кер. О. В. Севастьянова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 109-110: рис.Масло ГХІ – дуже древній різновид топленого масла. Це очищений вершковий жир, що готується з вершкового масла шляхом видалення з нього води, молочних білків і молочного цукру. Основною перевагою масла ГХІ є те, що воно не містить лактози та казеїну – білків, які можуть викликати алергічну реакцію у деяких людей. Крім того, воно містить вітаміни А, Д, Е, К, а також мінерали, такі як магній та селен, що робить його корисним для організм. Масло Гхі ідеальне для смаження, адже в процесі його нагрівання канцерогени не утворюються, а значить воно не втрачає своїх корисних властивостей. Рекомендується також для приготування яєчні, млинців, пельменів, страв із м’яса та овочів. Інші шанувальники просто намазують масло на хліб. Також Гхі рекомендують додавати в кашу, готувати на його основі випічку. Масло ГХІ органічно вписується до складу буденних, святкових страв. За великим рахунком, це універсальна жирна основа, яку можна застосовувати в кулінарії як альтернативу іншим важким маслам
Вдосконалення стратегічного портфелю підприємства
Get PDFДипломна робота присвячена темі вдосконалення стратегічного портфелю підприємства ЗАТ «Одесакондитер».
Вдосконалення стратегічного портфелю є актуальною темою для підприємства «Одесакондитер». У сучасних умовах глобалізації та швидкого технологічного розвитку, компанії повинні активно працювати над визначенням та реалізацією стратегій, що дозволять їм зайняти сильну позицію на ринку та досягти успіху.
Метою та завданням нашого дослідження є виявлення можливих шляхів оптимізації та підвищення ефективності стратегічного портфелю компанії. Для досягнення поставленої мети були сформульовані та вирішені такі завдання:
‒ визначити місце і роль стратегічного портфелю в діяльності підприємства;
‒ дослідити портфелю підприємства та методи його формування;
‒ проаналізувати внутрішнє та зовнішнє середовище підприємства, SWOT-аналіз, аналіз матриці БКГ та Мак Кінсі;
‒ провести оцінку діяльності ЗАТ «Одесакондитер»
‒ обґрунтовувати доцільність випуску нової продукції.
Об’єктом дослідження є процес стратегічного управління портфелем підприємства.
Предмет дослідження є теоретичні, методичні та практичні аспекти формування стратегічного портфелю підприємства.
В першому розділі «Теоретико-методологічні аспекти формування стратегічного портфелю підприємства» розкриваються теоретичні підходи до визначення сутності стратегії підприємства, розглянуто методи формування портфелю підприємства
В другому розділі «Стратегічний аналіз діяльності підприємства ЗАТ «Одесакондитер» » проаналізоване внутрішнє і зовнішнє середовище підприємства, портфель підприємства, SWOT-аналіз.
В третьому розділі «Шляхи удосконалення стратегічного портфелю підприємства ЗАТ «Одесакондитер» » розроблено ефективний портфель підприємства, обґрунтовано доцільність випуску нової продукції.
Кваліфікаційна робота бакалавра містить 82 сторінок, 18 таблиць та 16 рисунків. Перелік посилань нараховує 31 найменувань
Розробка технології продуктів харчування для розширення асортименту сухих пайків військовослужбовців
No full textПід час проведення бойових дій в Україні харчування військових стало найбільш актуальним на сьогодні. Тому розробка складових військового пака потребує уваги і нових рішень.
Сухи́й пайо́к (сухпайок) або індивідуальний раціон харчування (ІРХ) — раціон харчування, його склад (набір продуктів), призначений для харчування військовослужбовців, а також працівників, що працюють вахтовим методом або в нічну зміну в умовах, коли немає можливості готувати гарячу їжу.
Сухий пайок повинен забезпечувати необхідними калоріями і вітамінами організм людини мінімум протягом доби. Сучасний сухий пайок ЗСУ поділяється на три частини — «Сніданок», «Обід» і «Вечерю», містить приблизно 3000 калорій та необхідні інструменти (виделки, серветки тощо). Його можна їсти холодним або розігріти
Проблемні питання переведення зерносушарок на альтернативні палива
No full textСтанкевич Г. М. Проблемні питання переведення зерносушарок на альтернативні палива / Г. М. Станкевич, В. О. Бунецький // Агропродовольчий сектор України в період війни: виклики та перспективи : матеріали наук.-практ. конф., Одеса, 24 трав. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т., Навч.–наук. ін-т приклад. економіки та менеджменту ім. Г.Е. Вейнштейна – Одеса, 2023. – С. 65–68. – Бібліогр.: 1 назв.В роботі розглянуті проблеми переведення зерносушарок на альтернативні види палива в умова здорощення вартості енергоносіїв
Експертиза виробництва цукерок зі зниженим вмістом цукру та аналіз небезпечних чинників їх виробництва
No full textАктуальність
Головні проблеми, які стоять перед людством – це збереження миру на землі, енергетична проблема, екологічна проблема та продовольча проблема. Серед усіх проблем продовольча проблема була і є найбільш життєво важливою та найбільш багатогранною, тому що виробництво харчової сировини та харчових продуктів унікально за своїми завданнями та масштабами. Призначенням вирішення продовольчої проблеми є забезпечення потреби людства у харчових продуктах, які є
найважливішим біологічним фактором. На сьогоднішній день вчені активно займаються розробкою різних груп виробів функціонального призначення (борошні, цукристі, пастило-мармеладні, шоколадні вироби), особлива увага спрямована на розробку нових продуктів для людей, які хворіють на цукровий діабет, целіакію,
фенілкетонурію, діарею, хворобу Кешена, залізодефіцит та багатьма іншими захворюваннями, при яких протипоказано вживання цукру. Тому розробка функціональних продуктів зі зниженим вмістом цукру є актуальною задачею. У
зв’язку з цим, тема кваліфікаційної роботи є розроблення рецептури шоколадних цукерок зі зниженим вмістом цукру на основі екстракту листя стевії.
Об’єкт дослідження: технологія виробництва шоколадних цукерок зі зниженим вмістом цукру.
Предмет дослідження: листя стевії, методи екстракції, стевіозид, технологія шоколадних цукерок, НАССР план.
Методи дослідження: комплекс традиційних та сучасних фізико-хімічних та технологічних і статистичних методів дослідження.
Наукова новизна одержаних результатів: вдосконалено спосіб виділення стевіозиду і
ребаудіозиду-А з листя стевії, надано характеристику отриманих продуктів; розроблено рецептуру та технологію виробництва шоколадних цукерок зі зниженим вмістом цукру на основі екстракту листя стевії; проведено аналіз небезпечних чинників виробництва, розроблено НАССР план та ОПП виробництва.
У роботі проаналізовано ринок виробництва цукерок функціонального призначення для людей хворих на цукровий діабет. На основі теоретичних та експериментальних досліджень вдосконалено спосіб екстракції стевіозиду і ребаудіозиду-А з листя стевії за допомогою НВЧ обробки та надано характеристику отриманих продуктів. Розроблено рецептуру шоколадних цукерок зі зниженим вмістом цукру на
основі екстракту стевії, надано органолептичну оцінку отриманих зразків, обрано найкращий зразок. Розроблено технологію виробництва шоколадних цукерок зі зниженим вмістом цукру на основі екстракту стевії, запропоновано показники оцінки його якості та безпечності. Проаналізовано потенційно небезпечні чинники технології виробництва та розроблено план НАССР та ОПП. Визначено шлях організації охорони праці та навколишнього середовища при виробництві. Розраховано інвестиційну привабливість даної технології у виробництво та показано, що впровадження є економічно вигідним.
Робота обсягом 123 сторінок складається із вступу, 6 розділів, загальних висновків, списку використаних літературних джерел, що включає 70 найменувань (6 сторінок), 8 рисунків (5 сторінок), 25 таблиць (10 сторінок) та 1 додатку (17 сторінок)
Проект кафе для біженців у м. Подільськ Одеської обл.
No full textТемою КРБ є проект кафе для біженців у м. Подільськ, що в наш час є актуальним. У КРБ дано характеристику об'єкту, що проектується, складено техніко-економічне обгрунтування проекту, проведено моделювання виробничих та технологічних процесів, складено меню, виробничу програму, розраховано площі цехів та кількість персоналу
Розробка системи кондиціювання і вентиляції повітря фітнес центру для здобувачів освіти ВСП «ОТФК ОНТУ» на 53 відвідувача
Get PDFФітнесом можна назвати тренування, яке складається з аеробних вправ і
вправ із гирями, а також відповідної дієти.Сидячи за столом, ми не змінимо
власного тіла, тому варто піти в найближчий фітнес-клуб або спортзал і почати
змінюватися. З англійської можна перекласти його як «фізична підготовка»,
«хороша форма». Це стиль життя, в якому гармонійно поєднуються здорове
харчування та фізична активність. Методи, розроблені професійними
спортсменами, сьогодні використовуються у фітнес-клубах.
Заняття спортом на сьогоднішній день є актуальними для багатьох людей.
Сьогодні для цього створені всі умови - є великий вибір як самих занять певного
роду, так і місця їх проведення.
Вибираючи фітнес-центр, ми звертаємо увагу не тільки на його репутацію,
але перш за все на комфортні умови, створені для відвідувачів. Під час фізичних
тренувань нам важливо дихати чистим повітрям, насиченим киснем, а не
видихається вуглекислим газом і випарами поту. Від цього залежить не тільки
результативність тренувань, але в першу чергу самопочуття і здоров'я людей.
Мікроклімат це основа. Певний температурний режим і необхідну вологість
в спортивних залах фітнес-центру, де одночасно займаються часом до кількох
десятків людей, якісно підтримають сучасні системи вентиляції. Вони
забезпечать стабільний приплив свіжого повітря і ефективно видалять з
приміщень забруднене, насичений теплом і вологою повітря.
Потрібно сказати, що кондиціонери не впораються із завданням забезпечити
спортивне приміщення чистим повітрям. Для цього краща
централізована система вентиляції з рекуперацією тепла і
хороша витяжна система