Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Дослідження низькотемпературної заправки адсорбційної системи акумулювання природного газу
No full textУ випускній кваліфікаційній роботі було досліджено низькотемпературне заправлення адсорбційної системи акумулювання природного газу. Обґрунтовано актуальність роботи, описано область застосування, виділено ключові особливості технології адсорбованого природного газу. Сформульовано наявну проблему та запропоновано спосіб її вирішення. У частині дослідження з структурування адсорбційних матеріалів розроблено і виготовлено прес-форму, проведено структурування кількох серій зразків з параметрами, що варіюються, визначені фізичні властивості зразків, побудовані залежності розподілів властивостей зразків в залежності від параметрів, що варіюються. У частині розрахунку та проектування осьового нагнітача описано методику базового розрахунку осьового колеса і спрямляючого апарату, проведено коригування профілю колеса для вирівнювання швидкостей і напорів по висоті лопаток. Спроектовано конструкцію нагнітача, підготовлено технічну документацію.
У частині моделювання блоку заправки тестового стенду проведено розбиття стенду на типові елементи, які описуються однією математичною моделлю. Виконано спрощення складних елементів для можливості їхнього математичного опису. Зроблено запис математичних моделей, що описують теплообмін і гідравліку характерних елементів. У програмному комплексі MATLAB виконано повний опис циркуляційного блоку на основі функцій для кожного елемента системи. Виконано розрахунок блоку та проведено порівняння результатів з результатами експерименту
Запровадження технологій виробництва батонів «Київських» 0,3 кг та хали пересипської з маком в/г 0,5 кг з використанням сучасного технологічного обладнання в пекарні при магазині у пгт Іванівка Одеської області.
Get PDFХлібопекарська промисловість України є однією із основних галузей
харчової промисловості,яка за виробничими потужностями,механізацією
технологічних процесів,асортиментом спроможна забезпечити населення
різними видами хлібобулочних виробів,що має особливе значення для
підтримки соціальної стабільності в суспільстві
З розвитком ринкових відносин змінилась структура хлібопекарської
промисловості. Хлібобулочні вироби виготовляються в основному на
хлібозаводах,оснащених комплексно-механізованими лініями та частина
продукції виготовляється в пекарнях.
Розширення мережі пекарень різної потужності сприяє покращанню
забезпечення свіжим хлібом населення віддалених районів міст,невеликих
населених пунктів і особливо сільської місцевості. У великих містах пекарні
доповнюють асортимент виробів,що виготовляються потужними
хлібозаводами.
Зі всього об’єму хліба більше 68% виробляють потужні підприємства
Укрхлібпрому, 6,9% - Укроперації, 0,8% - Укрпродспілки і 17,2% - пекарні.
Пекарні, що виникли в останні роки відрізняються
потужністю,встановленим обладнанням,кваліфікацією кадрів. Такі пекарні
виробляють від 0,2 до 5т продукції. На пекарнях виготовляють відносно
широкий асортимент виробів. Це подовий і формовий хліб,булочні,здобні
вироби. Сучасні пекарні здебільшого організовують у комплексі з магазином
що зменшує транспортні витрати.
Запровадження виробництва хали Пересипської з маком в/г 0,5кг та батонів
киїіських в/г 0,3кг з використанням сучасного технологічного обладнання в
пекарні при магазині у пгт. Іванівка Одеської області дозволить забезпечити
народонаселення пгт.Іванівка свіжою продукцією високої якості,розширити
асортимент хлібобулочної продукції у торгівельній мережі пгт. Іванівка
Одеської об
Системний аналіз впливу гейміфікації на конверсію в E-commerce: теорія та практики
No full textШкітов А. А. Системний аналіз впливу гейміфікації на конверсію в E-commerce: теорія та практики / А. А. Шкітов // Комп'ютерні ігри та мультимедіа як інноваційний підхід до комунікації : матеріали ІІI Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 28-29 жовт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2023. – С. 123-125.– Бібліогр,: 4. назв.В даній статті автор досліджує вплив гейміфікації на електронну комерцію. Визначачено гейміфікацію як стратегію залучення клієнтів через гральні елементи та винагороди. Роскрито теоретичні основи та практичні приклади її застосування, а також надано практичні поради для бізнесів. Заплановано впровадити гейміфікацію, підкреслюючи позитивний вплив на залученість клієнтів, конверсію та лояльність.За умов кіберсучасності електронна комерція стала необхідною складовою бізнес-стратегій підприємств усіх розмірів і галузей. З кожним роком конкуренція на ринку e-commerce зростає, і компанії мають шукати нові способи привернення та утримання клієнтів. Одним із таких способів, який отримав значну популярність та визнання в останні роки, є ейміфікація
Забезпечення харчування військовослужбовців в умовах війни: науковій підхід
No full textДзюба Н. А. Забезпечення харчування військовослужбовців в умовах війни: науковій підхід / Н. А. Дзюба, А. А. Дубина // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 97–98. – Бібліогр.: 2 назв. Забезпечення харчування військовослужбовців в умовах війни: науковій підхід / Н. А. Дзюба, А. А. Дубина // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 97–98. – Бібліогр.: 2 назв.Розглянуто питання розробки нових харчових продуктів для військовослужбовців
«Діагностика та шляхи поліпшення фінансово-економічного стану ТДВ «Яготинський маслозавод»
No full textМетою роботи є дослідження теоретичних аспектів діагностики ф-нансово-економічного стану підприємства, оцінка фінансового стану підприємства та сприяння подальшому розвитку і поліпшенню його економічної роботи.
В роботі вирішені наступні завдання: розкрито поняття та сутність фінансово-економічної діагностики підприємства; досліджено зовнішнє середовище ТДВ «Яготинський маслозавод»; проаналізовано сучасний фінансовий стан ТДВ «Яготинський маслозавод»; запропонован
Удосконалення тістомісильної машини безперервної дії
No full textАктуальність теми
В умовах ринкової економіки потрібні хлібопекарські підприємства малої потужності. У зв'язку з цим дуже важливо підвищити ККД технологічного обладнання та знизити його енергоємність, крім того, розробка малопродуктивного технологічного обладнання для малих підприємств є актуальною проблемою. Як випливає з аналізу різноманітних існуючих конструкцій тістомісильних машин, за невеликим винятком вони були створені кілька десятків років тому і пройшли тривалу промислову експлуатацію. Проведені теоретичні дослідження дозволили виявити у багатьох із них різні відхилення показників та недоліки робочого процесу від вимог раціонального режиму. При вдосконаленні тістомісу необхідно передбачити просту та зручну систему розбирання для очищення від хлібопекарського тіста робочого органу та робочої камери.
Тістомісильні машини неперервного замішування компонентів є основою комплексно- механізованих потокових ліній по виробництву хлібобулочних виробів. Вони спрямовані на підвищення продуктивності праці та ефективності виробничих процесів. Питома вага використання машин даного класу у складі сучасних потокових технологічних ліній складає близько 60%. Окрім позитивних характеристик машини головним недоліком виступає обмежена можливість замішувати різноманітні компоненти так як вплив існуючих робочих органів на процес відбувається за рахунок адгезії середовища. Відтак конструкції робочих органів потребують подальшого дослідження та удосконалення.
Метою кваліфікаційної роботи є:
- Застосування знань при вирішенні даного технічного завдання, а саме удосконалення тістомісильної машини, в результаті придбання початкових конструкторських навичок;
- ознайомлення з основними особливостями тістомісильних машин: опис технологічного процесу та робочих операцій, що виконуються машиною; технічні вимоги та умови на сировину;
- описувати винаходи та патенти;
- зробити висновки та обґрунтувати обраний напрямок проектування;
- вносити технічні пропозиції;
- виконати опис можливих варіантів та конструктивних та функціональних розробок;
- розробити ескізний проект та описати функціональну схему.
Провести технологічні, силові та кінематичні розрахунки.
Розробити графічну частину, що містить: технологічну схему виробництва хліба, кінематичну схему, схему тістомісильного агрегату, складальний креслення, загальний вигляд тістомісильної машини, тощо
Проєктування потокової лінії з виробництва різних типів макаронних виробів на підприємстві малої потужності в м. Ізмаїл Одеської області
No full textКваліфікаційна робота бакалавра присвячена проєктуванню потокової лінії з виробництва різних типів макаронних виробів на підприємстві малої потужності в м. Ізмаїл Одеської області. Виробництво обраного асортименту макаронних виробів (вермішелі тонкої довгої, фузілі з пюре зі шпинату, гнізд яєчних) заплановане на сучасному макаронному обладнанні фірми Storci - компактній, універсальній лінії Omnia, комплектування якої надає можливість випускати широкий асортимент продукції високої якості на невеликих виробничих площах.
Кваліфікаційна робота має такі розділи:
Вступ, в якому розглянуто основні завдання та напрямки розвитку макаронної галузі в цілому.
Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому дана характеристика об'єкту, літературний і патентний огляд за тематикою кваліфікаційної роботи, мета і завдання роботи.
Техніко-економічне обґрунтування, де проведено маркетингові дослідження, оцінка цільового ринку, на якому макаронне виробництво планує реалізувати свою продукцію, аналіз конкурентного середовища у м. Ізмаїл, визначено перспективну потужність макаронного виробництва, асортимент макаронних виробів.
Технологічну частину, в якій наведені рецептури обраного асортименту та технологічна характеристика сировини, приведено розрахунок виробничих рецептур, витрат борошна, води та додаткової сировини, допоміжних матеріалів і тари, площі складів, підбір і розрахунок технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва, технохімічний контроль виробництва для забезпечення якості макаронних виробів.
Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення, де визначено енерго- забезпечення підприємств галузі (тепло-, холодо-, електропостачання), приведено водопостачання, каналізації та обсяг електроспоживання.
Архітектурно-будівельну частину, яка містить опис генерального плану забудови території, архітектурних та об’ємно-планувальних рішень, опис компонування обладнання.
Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва і складається з опису небезпечних та шкідливих виробничих факторів, а нормування чинників, що впливають на комфортні та безпечні умови праці, виявлення джерел виробничого шуму і вібрації, виділення і нормування показників освітлення робочої зони, електробезпеки при реалізації технології, пожежної безпеки, шляхів евакуації.
Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище.
Розрахунок економічної ефективності проєкту, в якому визначені показники виробничо-господарської діяльності макаронного підприємства та термін окупності інвестиційних витрат на його будівництво.
Кваліфікаційна робота містить:
Текстової частини - 100 с,
Таблиць - 30.
Графічних аркушів - 5, формат А
Переваги та недоліки ігор у жанрі 3D платформер
No full textШестопалов С. В. Переваги та недоліки ігор у жанрі 3D платформер / С. В. Шестопалов, К. Ю. Рогожкіна // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 223–225 : рис. – Бібліогр.: 1 назв.Розглянуто актуальність ігор жанру 3D платформер, наведено приклади успішних ігор
РОЗРОБКА СИСТЕМИ ДІАГНОСТУВАННЯ СУДНОВИХ ХОЛОДИЛЬНИХ УСТАНОВОК
No full textНадійність та енергоефективність технічної експлоатації СХУ багато в чому залежить від своєчасного виявлення недоліків у роботі механізмів, та прийняття своєчасних об'єктивних рішень на підставі отриманих у режимі реального часу та оброблених термодинамічних параметрів за допомогою програмовано-логічних контролерів (ПЛК
Удосконалення системи управління безпечністю при виробництві біфідо-йогурту безлактозного підвищеної харчової цінності на ТОВ «Гормолзавод № 1»
No full textШтетефельд С. Удосконалення системи управління безпечністю при виробництві біфідо-йогурту безлактозного підвищеної харчової цінності на ТОВ «Гормолзавод № 1» / С. Штетефельд; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 169-172: рис. – Бібліогр.: 7 назв.Управління безпечністю при виробництві будь-якого кисломолочного напою (у т.ч. біфідо-йогурту безлактозного з підвищеною харчовою цінністю) – це складний процес, який починається на фермі і закінчується на столі у споживача. Сьогодні кисломолочні напої (ряжанка, кефір, варенець, йогурти, простокваша та біфідо-продукти) є продуктами повсякденного раціону харчування, однак не кожна людина може вживати їх, особливо, категорія осіб, яка страждає різними хронічними захворюваннями, до яких відноситься лактазна недостатність. Під лактазною недостатністю розуміють недостатню кількість ферменту лактази, який розщеплює молочний цукор, що обумовлюється віковими, генетичними і етнічним аспектами.Першим етапом виконання роботи стала розробка технології безлактозного біфідо йогурту безлактозного підвищеної харчової цінності. У якості білкового компонента з високою біологічною цінністю використано концентрат сироваткових білків, отриманий методом ультрафільтрації із вмістом білків 65 % (КСБ-УФ-65). Для гідролізу лактози застосовано режим, параметри якого розроблені фахівцями кафедри ТМОЖПтаІК ОНТУ із застосуванням ферментного препарату β-галактозидази «HA-Lactase 2100» (масова частка ферментного препарату – 0,05 %, тривалість ферментації лактози – 2 год. за температури 37…38 °С