Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Отримання гідролітичного ферментного препарату з альфа-галактозідазною активністю
No full textОсновними задачами роботи було: вивчення різних методів виділення, очищення, концентрування і сушіння ферментного препарату; визначення впливу різних фізико-хімічних показників на активність ферменту; ідентифікація функціонально каталітичних груп активного центра ферменту; механізм дії ферменту, дослідження процесу гідролізу соєпродуктів із використанням отриманого ферментного препарату; розробка принципово технологічної схеми виробництва гідролітичного ферментного препарату Галактолонгін Г10х.
Мета проєкту – розробка лінії біосинтезу для виробництва α -галактозідази на основі продуцента Bіfіdobacterіum longum. Завдання проєкту – розглянути біотехнологічні аспекти виробництва
α -галактозідази; запропонувати проектні рішення лінії виробництва α -галактозідази; визначити склад оптимального поживного середовищ для культивування культури Bіfіdobacterіum longum; описати технологію виробництва.
Дипломний проект на тему «Отримання гідролітичного ферментного препарату з α-галактозідазною активністю» складається зі вступу, п’яти розділів, списку використаних джерел та додатків.
Розділі 1 огляд літературних джерел за темою проекту.
Розділ 2 наведена наукова частина. Та розглянуті такі підрозділи:
характеристика посівного матеріалу, характеристика поживних середовищ. Розділ 3 присвячений технологічній частині дипломного проекту. В ньому приведені технологічна схема та її опис, матеріальний баланс, схема по стадійного контролю біосинтезу α -галактозідази. Також в цьому розділі наведене технологічне забезпечення технічного цеху та підбір і розрахунок
основного технологічного обладнання.
Розділ 4 розроблена економічна частина проекту, де розраховано
прибуток, чистий прибуток, кількість необхідних інвестицій та строк окупності проекту.
Розділ 5 охорона праці та навколишнього середовища спрямований на діяльність підприємства з очищених та шкідливих речовин стічних вод і газів, що викидаються у повітря, зниження норм використання природних ресурсів тощо.
Загальний обсяг роботи становить 93 сторінки з них 73 основного тексту, 23 таблиць, 8 рисунків, список використаних джерел який складається з 61 найменувань
DEVELOPMENT OF THE SCHEME OF THE RIGGING AND ASSEMBLY INSTALLATION
No full textIn the conditions of reconstruction or technical re-equipment of grain storage and processing enterprises, there are cases of absence or impossibility of using the necessary universal lifting and transport means, in particular, construction tower or selfpropelled jib cranes at the installation sites. In such situations, they resort to the construction of specialized rigging and installation installations, which are based on the use of rigging and installation mechanisms, rigging devices and rigging equipment. The given sequence of actions, definitions and calculations at the same time practically excludes the adoption of unfounded and erroneous decisions. Most often, such installations are located near the facade walls of buildings, equipped with installation slots and loading and receiving platforms, hoists and cargo winches. Choose the design, location and means of fastening the mounting beam or boom. The load capacity of the winch, from among those in the distribution, is specified and accepted. Determine the required multiplicity of the hoist, its efficiency, the amount of tensile and breaking forces in the load rope. Choose the type and diameter of the rope, as well as its length. Determine the rope capacity of the cargo winch drum and specify its technical characteristics. Choose the location and method of securing the winch. If necessary, calculate the mass of the ballast counterweight. Choose the location and method of attachment of the diverter block, determine the amount of force exerted by this block on the building structure or anchor. Choose the type of anchor and, if necessary, calculate its stability. If it is necessary to pull the load from the front wall of the building or structure, calculate the pulling force and choose the necessary winch or hoist for this. The effort to pull the cargo from the receiving platform into the premises and the technical means required for this are determined
Гейміфікація в навчанні: зміна технологічної парадигми
No full textОвдій А. А. Гейміфікація в навчанні: зміна технологічної парадигми / А. А. Овдій // Комп'ютерні ігри та мультимедіа як інноваційний підхід до комунікації : матеріали ІІI Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 28-29 жовт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2023. – С. 71-72: рис. – Бібліогр,: 3. назв.Гейміфіковані навчальні платформи використовують механізми зворотного зв’язку в реальному часі, що дозволяє учням отримувати миттєві відповіді на їхні дії. Ці платформи використовують принципи адаптивного дизайну, що забезпечує сумісність між різними пристроями. Однією з технічних переваг гейміфікації є використання адаптивних алгоритмів навчання. Ці алгоритми аналізують успішність учнів, уподобання та прогрес, щоб динамічно адаптувати навчальний досвід. Технології машинного навчання та штучного інтелекту сприяють створенню персоналізованих шляхів навчання, гарантуючи, що учні отримують матеріал, який відповідає їхнім індивідуальним потребам і темпу навчання
Розробка нової концепції ресторану "Солома" в с. Усатове Одеської обл. (впровадження локальної кухні)
No full textАНОТАЦIЯ
до кваліфікаційної роботи на тему:
«Розробка нової концепції ресторану «Солома» в с. Усатове Одеської обл. (впровадження локальної кухні)»
Робота містить текстову і графічну частини. Текстова частина скла-дається з чотирьох розділів: обґрунтування концепції; технологічний роз-діл; організаційний розділ; аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію за-кладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарст-ва, структуру управління закладу ресторанного господарства, послуги за-кладу ресторанного господарства.
На початку проекту наведено характеристику та аналіз ринку готель-норесторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень роз-роблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресто-рану «Солома» в с. Усатове Одеської обл.
Ресторан «Солома» - це ресторан 1 категорії, призначений для прове-дення різноманітних заходів. Розташований в с. Усатове Одеської області. Ідея концепції полягає у впровадженні локальної кухні з метою розширен-ня варіативності меню. Це дозволить підвищити конкурентоспроможність закладу на ринку ресторанних та залучити більшу кількість гостей.
В технологічному розділі представлені розрахунки виробничої про-грами закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі пред-ставлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підп-риємстві та розраховано економічні показники і проведено аналіз інвести-ційної привабливості проекту.
Кваліфікаційна робота містить:
текстової частини – 77 стор.;
таблиць – 26;
графічних аркушів – 4
Портфельний аналіз стратегічних зон господарювання рієлторського агентства «Новий дім»
No full textКовтуненко А. Ю. Портфельний аналіз стратегічних зон господарювання рієлторського агентства «Новий дім» / А. Ю. Ковтуненко; наук. кер. Г. М. Лозовська // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 318-319: табл. – Бібліогр.: 2 назв.АН «Новий дім» – це агенція нерухомості, яка надає послуги на ринку з липня 1999 року.Незалежно від рівня завдання, агенція нерухомості «Новий дім» надає послуги в комплексі: оформляє документи, проводить огляд приміщення, що здається, допомогу в юридичних справах
Будівництво виноробні в умовах Петропавлівської ОТГ Одеської області.
Get PDFАктуальність теми: Будівництво виноробні є важливим кроком у розвитку виноробної промисловості в цьому регіоні і може сприяти зростанню економіки та створенню нових робочих місць.
Аналізуючи сучасну ситуацію в Петропавлівській ОТГ, можна відзначити потенціал для розвитку виноробного сектору. Регіон має сприятливі кліматичні умови та ґрунти, що робить його відмінним місцем для вирощування винограду. Потенційні переваги такого проекту включають збільшення виробництва винограду, створення робочих місць для місцевих жителів та привернення туристів.
Мета роботи: Дослідження, планування та реалізація будівництва виноробні в умовах Петропавлівської об'єднаної територіальної громади (ОТГ) Одеської області. Основними завданнями проекту є: - Дослідити потенціал території Петропавлівської ОТГ для розвитку виноробної промисловості, включаючи кліматичні умови, грунтові ресурси та інші фактори, сприятливі для вирощування винограду.
- Розробити детальний бізнес-план для будівництва виноробні, включаючи фінансові розрахунки, прогнозування витрат та доходів, оцінку ризиків та потенційних перешкод.
- Забезпечити виконання всіх необхідних легальних вимог і отримання необхідних дозволів та ліцензій для будівництва та експлуатації виноробні.
- Провести будівельні роботи згідно з проектом, включаючи зведення будівлі, інженерні комунікації, облаштування виноробних приміщень та складських просторів.
- Забезпечити встановлення необхідного обладнання для виробництва виноробної продукції та забезпечення відповідності всіх технологічних процесів вимогам якості та безпеки.
- Запровадити ефективний контроль якості виноробної продукції на всіх етапах виробництва та після його завершення.
- Забезпечити навчання та підготовку персоналу для ефективного управління виноробним підприємством та забезпечення високої якості виробленої продукції.
Практичне значення отриманих результатів: Робою передбачено будівництво власної сучасної виноробні з однією лінією переробки винограду (бункер з нержавіючої сталі, дробарка-гребневідділювач валкового, пневматичний прес закритого типу для відділення сусла-самопливу і пресування мезги, а також білих столових вин з підвищеною ароматикою.
Структура роботи : Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає анотацію, вступ, технологічну частину, а також розділи, що присвячені питанням енерго- та теплозабезпечення, характеристиці технологічних об’єктів, охороні праці, охороні довкілля, розробці ТЕО та економічних розрахунків.
Графічна частина проекту : Графічна частина роботи виконана на аркушах А-1 в програмі AutoCAD, має ген.план підприємства, плани та розрізи головних виробничих цехов та апаратурно-технологічні схеми виробництва виноматеріалів.
Обсяг роботи : Пояснювальна записка має 77 сторінки, графічна частина – 3 аркушів формату А1
Модернізація комбінованої мийної машини для зерна
No full textАктуальність теми:
Якість готової продукції борошномельних заводів значною мірою залежить від ефективності очищення і підготовки вихідної сировини, яке виконують у зерноочисних відділеннях цих підприємств.
У складі технологічного обладнання потокових ліній зерноочистки застосовують комбіновані мийні машини, призначені для зменшення зольності зерна, вилучення гідродинамічно легких і гідродинамічно важких домішок, мікроорганізмів, плісняви, усунення сторонніх запахів. Зерно при цьому рівномірно зволожується, що позитивно впливає на процеси подальшої воднотеплової обробки зерна.
Однак, в сучасних умовах гострого дефіциту господарсько-питної води в деяких місцевостях застосування комбінованих мийних машин неможливе, бо при питомій витраті води 1,5…2 л/кг митого зерна, не всі підприємства можуть це собі дозволити. Окрім того, продуктивність мийних машин Ж9-БМА і Ж9-БМБ дорівнює10 т/год, тоді як продуктивність сучасних потокових ліній складає 12 т/год. Досвід експлуатації цих машин виявив і деякі інші їх недоліки, наприклад, недосконалість ситових циліндрів і гінців відтискних колонок, тощо.
Метою кваліфікаційної роботи є удосконалення конструкції комбінованої мийної машини Ж9-БМА: підвищення її продуктивності до 12т/год; скорочення питомого споживання води до рівня сучасних мийно-лущильних машин Ж9-БМШ, який складає 0,5 л/кг; удосконалення конструкції сита і гінців гінцево-бичового ротора відтискної колонки.
Для досягнення цієї мети доцільно скористатись пропозицією винаходу №1708404, створеного фахівцями кафедри ТОЗВ, який дозволяє досягнути більш повного вилучення легких домішок і зменшити витрату води. Цьому сприяє усунення гідротранспортера митого зерна шляхом його заміни на роторний механічний перевантажувач, а також застосування тільки одного гідротранстортера для каміння замість двох.
Використання зносостійкого сита і удосконалених гінців додатково усувають експлуатаційні недоліки мийної машини, яка тепер може широко застосовуватись у складі потокових зерноочисних ліній
Оцінка впливу на довкілля перевантажувального терміналу з відвантаження зернових культур на річковий транспорт з проектуванням природоохоронних заходів
No full textРозрахунково-пояснювальна записка до випускої кваліфікаційної роботи:
стор. – 72, рис. – 6, табл. – 7, формул – 9, література – 33.
Тема: Оцінка впливу на довкілля перевантажувального терміналу з
відвантаження зернових культур на річковий транспорт з проектуванням
природоохоронних заходів.
Мета: здійснити оцінку впливу на довкілля перевантажувального терміналу з
відвантаження зернових культур на річковий транспорт та спроектувати
природоохоронні заходи щодо зменшення цього впливу.
Для досягнення поставленої мети вирішувались наступні завдання:
схарактеризувати здійснювану діяльність підприємства, визначити її цілі.
Здійснити короткий опис технологічних процесів; визначити стан поточного стану
довкілля та описати фактори, які зазнають впливу з боку діяльності підприємства;
здійснити оцінку за видами та кількістю відходів, викидів (скидів), забруднення
води, повітря, ґрунту, що виникає у результаті провадження діяльності;
спроєктувати заходи, спрямовані на запобігання значного негативного впливу на
довкілля; здійснити економічну оцінку природоохоронних заходів.
Дипломна робота складається з наступних розділів:
У першому розділі розглянуто оцінку впливу на довкілля
перевантажувального терміналу з відвантаження зернових культур на річковий
транспорт, викладено поточний стан довкілля та основні сфери впливу
підприємства.
У другому розділі наведено розроблені заходи, спрямовані на запобігання,
відвернення, уникнення, зменшення, усунення значного негативного впливу на
довкілля.
У третьому розділі схарактеризовано заходи щодо охорони праці на
підприємстві.
У четвертому розділі розглянуто питання ЦЗ про порядок планування,
організації, проведення і забезпечення евакуації робітників, службовців.
У п’ятому розділі наведено розрахунок економічної оцінки природоохоронних
заходів.
Практична цінність результатів роботи полягає в тому, що проаналізовано
вплив підприємства на елементи довкілля та запропоновано ефективні заходи по
мінімізації впливу даного об’єкту на компоненти навколишнього середовищ
Еechnology of low-calorie mayonnaise sauce of increased nutritional and biological value
No full textOvcharenko О. Еechnology of low-calorie mayonnaise sauce of increased nutritional and biological value / О. Ovcharenko, А. Belmas ; sci. adviser О. Hrabovska // Black Sea Science 2023 : proc. of the Intern. Competition of Student Scientific Works / Odesa National University of Technology; eds. B. Iegorov, L. Ivanchenkova, M. Mardar. – Odesa, 2023. – P. 50-64: tabl., fig. – Ref.: 28 tit.Моніторинг ринку майонезних соусів в Україні показали, що цей продукт користується високим попитом серед населення, але асортимент майонезних соусів з підвищеною поживністю і
біологічна цінність недостатня і потребує розширення. Актуальним завданням для вчених є створення ресурсозберігаючих технологій для переробка дешевої вторсировини: відвар, отриманий після варіння бобові - аквафаба. Ці вторинні продукти в даний час не використовуються промисловістю. У роботі представлені дослідження технології низькокалорійного майонезного соусу
на основі аквафаби та стійкого пористого крохмалю, збагаченого кверцетином, а також результати оцінки його якості. Цей продукт буде цікавий вегетаріанцям
Розробка концепції розвитку ресторану в смт. Затока Одеської області з впровадженням заходів зниження екологічних ризиків для довкілля
No full textКваліфікаційна робота, метою якої є розробка проекту конкуренто спроможного готельно-ресторанного підприємства в Затоці, особливістю якого є вибір екологічного спрямування, складається з:
Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підприємства готельно-ресторанного господарства в Затоці, актуальність мети даної кваліфікаційної роботи.
Обґрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивчено попит на даний вид послуг, пропонується використання альтернативних джерел енергії, використання нових маркетингових засобів просування послуг підприємства.
Технологічного розділу, в якому проведено технологічні розрахунки роботи ресторану - меню та виробничої програми ресторану, виробничої програми та роботи гарячого цеху. В ньому розглянуті основні положення по організації роботи у службах ресторану та організації обслуговування відвідувачів.
Організаційного розділу, де проведено аналіз основних та додаткових послуг, що пропонує готель, його відповідність сучасним стандартам, представлено організаційну структуру управління готелем, та розроблено штатний розпис робітників та наведено кваліфікаційні вимоги до нової посади, яку планується ввести у структуру готелю. Представлено опис заходів щодо охорони праці, цивільної оборони та екологічної безпеки підприємства.
Економічного розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності ресторану в Затоці