Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
РОЗРОБКА ЦЕХУ ПО ВИРОБНИЦТВУ КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ ІЗ М’ЯСА ПТИЦІ В ОДЕСЬКІЙ ОБЛАСТІ
No full textКваліфікаційна робота включає сторінок пояснювальної записки, 5 аркушів графічноїчастини, таблицю, додатки, 20 джерел літератури.
У кваліфікаційній роботі здійснено розрахунки розробки цеху з виробництва кулінарних виробів курчата запечені, курчата копчені та котлети смажені заморожені з м'яса птиці потужністю 15 т / см.
Аналіз техніко-економічної ситуації району, області показав, що розробка даного цеху можливо і доцільно.
Зроблені розрахунки сировини і готової продукції, виробничих площ, вибір і розрахунок технологічного обладнання, підбір технологічних схем.
Виконано архітектурно-будівельні розрахунки, а також розрахунки інженернерно-технологічного забезпечення підприємства.
В кваліфікаційній роботі представлені розрахунки сировини і готової продукції, допоміжних матеріалів, обґрунтовано технологічні схеми по виробництву кулінарних виробів з м’яса птиці, проведений розрахунок і підбір технологічного устаткування, чисельності робітників, виробничих площ.
Здійснено техніко-економічні розрахунки, в яких показано можливість і доцільність розробки цеху по виробництву кулінарних виробів з м'яса птиці в Одеській області.
КР
Gamification in science: game platforms for Learning
No full textSotnik S. V. Gamification in science: game platforms for Learning / S. V. Sotnik, A. S. Andreiev // Комп'ютерні ігри та мультимедіа як інноваційний підхід до комунікації : матеріали ІІI Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 28-29 жовт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2023. – С. 87-89: рис. – Бібліогр,: 3. назв
The role of game projects in teaching programming
No full textPan A. А. The role of game projects in teaching programming / А. А. Pan, Ye.R. Kim // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 375-376. – Бібліогр.: 4 назв
Гідроекологічна оцінка стану басейну річки Дністер з розробкою природоохоронних заходів
No full textРозрахунково-пояснювальна записка до дипломної роботи: стор. – 67, рис. – 7,
табл. – 6, формул – 12, література – 49.
Тема: Гідроекологічна оцінка стану басейну річки Дністер з розробкою
природоохоронних заходів.
Мета дипломної роботи: здійснити гідроекологічну оцінку стану басейну річки
Дністер та розробити природоохоронні заходи з мінімізації антропогенної діяльності.
Для досягнення поставленої мети вирішувались наступні завдання: здійснити
оцінку впливу антропогенної діяльності на стан природного об’єкту – басейну
р. Дністер; схарактеризувати антропогенну діяльність в басейні р. Дністер; визначити
стан поточного стану довкілля та описати фактори, які зазнають впливу в результаті
антропогенної діяльності; визначити основні антропогенні фактори, що формують
екологічні проблеми басейну р. Дністер; розробити заходи, спрямовані на запобігання,
відвернення, уникнення, зменшення, усунення значного негативного впливу на басейн
р .Дністер; здійснити економічну оцінку природоохоронних заходів.
Дипломна робота складається з наступних розділів:
У першому розділі розглянуто стан та основні аспекти впливу на басейн р.
Дністер, викладено поточний стан довкілля та основні сфери впливу антпропогенної
діяльності на природний об’єкт.
У другому розділі наведено розроблені заходи, спрямовані на запобігання,
відвернення, уникнення, зменшення, усунення значного негативного впливу на
природний об’єкт. Запропоновано оптимізаційні заходи: покращення екологічного
стану річково-басейнової системи екологічного стану поверхневих вод; покращення
екологічного стану заплавно-руслового комплексу; оптимізація структури
землекористування; оптимізація лісокористування.
У третьому розділі схарактеризовано заходи щодо охорони праці на
підприємстві.
У четвертому розділі в рамках інформації щодо надзвичайних ситуацій, було
розраховано характер руйнування лабораторії, у разі вибуху балону з киснем.
У п’ятому розділі наведено розрахунок економічної оцінки природоохоронних
заходів.
Практична цінність результатів роботи полягає в тому, що проаналізовано
вплив антропогенної діяльності на стан поверхневого природного об’єкту та
запропоновано ефективні заходи по мінімізації цього впливу
Проєкт ресторану при готелі у м. Мукачеве Закарпатської обл.
No full textЕкономіка України поступово оговтується після кризи. На сьогодні найстійкішими є галузі, орієнтовані на задоволення базових потреб громадян. Ресторанний бізнес є однією із найбільш значущих складових індустрії гостинності. Водночас, ресторанний бізнес, з одного боку, є одним із засобів високоліквідного використання капіталу, а з іншого - середовищем із високим ступенем конкурентності.
У всьому світі готельно-ресторанний бізнес є одним з максимально привабливих для вкладників, а його рентабельність у розвинутих країнах не буває нижчою 40 відсотків, при цьому, досягаючи в «туристичних» зонах відмітки 100 відсотків. Порівняно України, то за висновком експертів, до 2010 р. оператори ринку працювали в досить хороших умовах: наявність не надтовимогливих до рівнясервісуплатоспроможнихклієнтів дозволяла досягатирентабельності 50 відсотків. Саме в цей період в країні виникло багато нових приватних готелів та ресторанів, а старі «гравці» мали можливість цілком відновити власні фонди. Нинішня ситуація в корені відрізняється. Вимогливість клієнтів до рівня сервісу, конкуренція м / у гравцями та несприятлива економічна ситуація змінили правила гри у готельно-ресторанному бізнесі на суворіші.
Середня наповнюваність дрібних ресторанів складає 95-100 відсотка, а рентабельність бізнесу 30-40 відсотка. Стабільний попит на послуги такого типу, незначна конкуренція в ніші, і відносно дрібні витрати на будівництво подібного закладу дозволяє стверджувати, що дрібні ресторани на 30-50 відвідувачів є дуже перспективними для інвестора в Україні. Привабливими сегментами для інвестування експерти до того ж називають "придорожні" ресторани (кемпінги, мотелі), готелі-санаторії в рекреаційних зонах Закарпаття.
Для підвищення конкурентоспроможності готелі та ресторани зобов'язані завжди вводити інновації, щоб залишатись провідними у власному сегменті та бути на 2 кроки поперед у конкурентів. Теж потрібно заохочувати coopetion (cooperation + competition: співпраця + конкуренція), адже готельний бізнес повинен конкурувати не тільки лише в середині галузі, але ще й з фірмами готельного сервісу, фірмами, які пропонують послуги оренди житла, гуртожитками, приватним сектором, однак при цьомувін повинен тісно співпрацювати з ними. У більшій частині співпраця ведеться з туристичними фірмами, які бронюють місця для своїх клієнтів. У подібних питаннях вони зобов'язанідіяти за одно як представники готельного бізнесу, в одночас підтримуючи конкуренцію всередині галузі. Однією з найбільших проблем готельного і певною мірою ресторанного бізнесу є відсутність реклами. Отже, потрібно ввести агресивну рекламу на туристичних сайтах, в турагенціях, певною мірою знизить зовнішню конкуренцію. Для реклами вигідна допомогу різних фестивалів, конкурсів. Агресивне рекламування готельної галузі рекомендується проводити в межах співпраці в галузі, що дозволить значно знизити фіксовані витрати, розкидавши їх по всіх учасниках. Було б непогано отримати державну підтримку готельного бізнесу, наприклад на кордоні видавати іноземцям проспекти з усіма готелями України, налагодити співпрацю з Держкомтуризм тощо.
Створення сучасної індустрії туризму нереально без компаній готельного і ресторанного господарства, які сприяють задоволенню подібних першорядних потреб туристів, як харчування та проживання. З цієї причини істотне значення для України грає чемпіонат Євро 2012, тому велика кількість гостей буде можливість скористатися послугами ресторанно-готельної сфери обслуговування, а володарі ресторанів і готелів – можливість отримати дуже істотний дохід. З цієї причини у великих містах нашої країни стали налагодження і будівлю системи надання послуг у сфері туризму. Суттєве значення для готельного бізнесу є поліпшення сервісу і надання готелю більшого числа зірок.
Ресторанний бізнес в Україні швидко розвивається: середній клас все частіше віддає перевагу харчуванню в ресторанних закладах.
Підсумовуючи вищесказане, потрібно заявити, що лише розвиток туризму, рекреації, освіти в галузі готельно-ресторанного бізнесу, найменше втручання держави, налагодження системи постачання, транспорту та сфери послуг буде результатом розвиток готельно-ресторанної галузі, а постійне введення інновацій, вклади і тверда конкуренція – збільшення рівня її регіональної і глобальної конкурентоспроможності
Роль ситуативного маркетингу у просуванні продукту
No full textКрасногорська А.В. Роль ситуативного маркетингу у просуванні продукту/ А.В. Красногорська, Т.В. Савченко //Економічні та соціальні аспекти розвитку України на початку XXI століття : матеріали XI міжнародної науково-практичної конференції, Одеса, 17 – 18 жовтня 2023 р., Одеський національний технологічний університет. -Одеса, 2023 -С.88-89.Сучасний маркетинг вимагає постійної адаптації до змін у
соціокультурному оточенні та використання новітніх стратегій для
привертання уваги споживачів. Одним із ключових інструментів, що
відіграє важливу роль у просуванні продукту, є ситуативний маркетинг. У
даній доповіді розглянемо суть та роль ситуативного маркетингу в
просуванні продукту на прикладі фільму "Барбі" 2023 року
Товарознавче дослідження якості та безпечності клеїв, що реалізуються на ринку України, та особливості кодування товарів при зовнішньоекономічних операціях
No full textВипускна кваліфікаційна робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня
«Бакалавр» за спеціальністю 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність,
освітня програма «Комерційна діяльність і товарознавство та експертиза в митній
справі». Одеський національний технологічний університет. Одеса. 2023р.
Кваліфікаційна робота викладена на 82 сторінках, що містить 4 розділи, 7
ілюстрацій, 20 таблиць, 32 джерела в переліку посилань.
Об’єктами роботи виступають клеї акрилові монтажні українського та
закордонного виробництва.
Предмет роботи – споживні властивості клеїв акрилових монтажних та митні
формальності. вітчизняного та закордонного виробництва.
Метою кваліфікаційної роботи постає оцінювання відповідності клеїв, що
реалізуються на вітчизняному ринку вимогам нормативних документів.
У першому розділі представлені основні компоненти та властивості клеїв,
наведено аналіз вітчизняного ринку та стан експорту/імпорту на сьогодні.
У другому розділі представлені об’єкти, методи та методики дослідження клеїв,
визначено код товару згідно з Українським Класифікатором товарів
зовнішньоекономічної діяльності. У третьому розділі наведена оцінка якості клеїв
монтажних акрилових за маркуванням та пакуванням, досліджено якість за
органолептичними та фізико-хімічними показниками якості, визначено країну
походження, розглянуто нетарифні заходи при переміщенні клеїв через митний
кордон України. Четвертий розділ містить інформацію про норми та ризики при
виробництві клеїв та охорона праці персоналу під час роботи ними. За результатами
роботи представлені висновки
Взаємозв’язок продовольчої проблеми та кліматичних змін
No full textКолева А. М. Взаємозв’язок продовольчої проблеми та кліматичних змін / А. М. Колева; наук. кер. Т. І. Ткачук // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 237-240. – Бібліогр.: 3 назв.У системі глобальних проблем продовольча проблема є однією з найдавніших, а кліматична з'явилася нещодавно. Але їх взаємозв'язок найбільш яскраво доводить єдність усіх глобальних проблем, їх взаємообумовленість, взаємний вплив, а, відповідно, і необхідність такого ж комплексного підходу до їх розв'язання. У різноманітних визначеннях продовольчої безпеки присутні такі її ознаки, як фізична та економічна доступність продовольства, його якість та повноцінність. Вплив кліматичних змін позначається на кожній із цих ознак. Що стосується кліматичних змін то їх вплив відчувається в кожній із складових продовольчої безпеки
Програмне забезпечення з оцінки енергоефективності
No full textЯковлева О. Ю. Програмне забезпечення з оцінки енергоефективності / О. Ю. Яковлева, В. В. Трандафілов // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 273–274 : рис.Розглянуто програмне забезпечення з оцінки енергоспоживаня та аналізу
Проєкт цукеркового цеху підприємства в м. Хорол
No full textАнотація кваліфікаційної роботи на тему: «Проєкт цукеркового цеху підприємства в м. Хорол»
Кваліфікаційна робота присвячена проєктуванню цукеркового цеху на підприємстві в м. Хорол має такі розділи:
Вступ, в якому розглянуто основні завдання та напрямки розвитку кондитерської галузі в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи.
Стан проблеми і перспективи її вирішення, у якому дана характеристика об'єкту, літературний і патентний огляд по тематиці кваліфікаційної роботи, мета і завдання роботи.
Техніко-економічне обґрунтування, де проведено маркетингові дослідження, оцінка цільового ринку, на якому підприємство планує реалізувати свою продукцію, аналіз конкурентного середовища у м. Хорол, визначено перспективну потужність підприємства, асортимент кондитерських виробів, вибрано стратегію конкуренції.
Технологічну частину, в якій наведені рецептури обраного асортименту та технологічна характеристика сировини, приведено продуктовий розрахунок сировини та напівфабрикатів зі сторони, розрахунок напівфабрикатів власного виробництва, допоміжних матеріалів і тари, складів, підбір і розрахунок технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва, технохімічний контроль з метою підвищення якості кондитерських виробів.
Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення, де визначено енергозабезпечення підприємств галузі (тепло-, холодо-, електропостачання), приведено розрахунок обсягу електроспоживання.
Архітектурно-будівельну частину, яка містить опис генерального плану забудови території, архітектурних та об’ємно-планувальних рішень, опис компонування обладнання.
Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва і складається з ідентифікації небезпечних та шкідливих виробничих факторів, виділення та нормування чинників, які впливають на комфортні та безпечні умови праці, виявлення джерел виробничого шуму і вібрації, виділення і нормування показників освітлення робочої зони, електробезпеки при реалізації технології, пожежної безпеки, шляхів евакуації.
Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище.
Розрахунок економічної ефективності роботи, в якому визначені показники виробничо-господарської діяльності підприємства та термін окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства.
Кваліфікаційна робота містить:
Текстової частини – 86 сторінок.
Таблиць – 38.
Графічних аркушів – 4, формату А1