Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Розширення асортименту безалкогольних напоїв за рахунок використання пряно-ароматичної сировини
No full textКваліфікаційна робота містить дослідження з удосконалення технології виробництва фруктових сокових напоїв з пряно-ароматичними екстрактами, запропоновано використання спеціальних технологічних операцій підготовки екстрактів, визначено параметри екстрагування пряно-ароматичної сировини, які будуть сприяти підвищенню харчової цінності продукту та дієтичних властивостей напоїв. Розроблено рецептури для нових видів фруктових дієтичних напоїв, до складу яких входять фруктові соки з яблук, журавлини, екстракти меліси, імбиру, солодки, які є джерелом біологічно-активних речовин. Вивчено показники якості готового продукту
Optimization problems in machine learning: gradient descent modifications
No full textFediaieva Y. Optimization problems in machine learning: gradient descent modifications / Y. Fediaieva, А. Stehun // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій : матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 32-34: рис. – Бібліогр.: 2 назв
Дослідження ежекторної холодильної машини на R606а з використанням сонячної енергії
No full textТема дипломної роботи: «Дослідження ежекторної холодильної машини
на R606а з використанням сонячної енергії »
Дипломна робота: 75 с. Рис.: 36; Таб: 28; Літ. джерел:16.
Мета роботи: Розробити транспортну установку, в яку входить
ежекторна холодильна машина (ЕХМ), що включає в себе: ежектор,
конденсатор повітряного охолодження, повітроохолоджувач. Робочою
речовиною в установці являється фреон R-600а. Установка призначена для
роботи в складі сільськогосподарської техніки при зборі врожаю зернових,
фруктів, ягід, при підготовці молока для здачі на переробні заводи.
Установка змонтована як єдиний блок с автономним джерелом
живлення (бензиновим двигуном) і встановлена на автомобільному причепі.
Причіп розрахований на вантажопідйомність 1000 кг. Для роботи установки
використовується сонячна енергія.
В дипломній роботі були отримані наступні результати:
Проведені розрахунки холодильного циклу, повітроохолоджувача,
конденсатора, ежектора. Також освітлені питання автоматичного
управління, капітальних вкладень, охорони праці та цивільного
захисту
Розробка нової концепції розвитку ресторану «Мангаліка» в м. Яремче Івано-Франківської області (оновлення меню)
No full textРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства.
На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану «Мангаліка» в м. Яремче Івано-Франківської області.
Ресторан «Мангаліка» пропонує гостям страви європейської кухні. Додаткові послуги включають надання сніданків, бізнес-ланчів та організацію бенкетів. Сьогодні заклад вимагає нововведень. У відповідь на попит споживачів запропоновано створення нового меню, оновлення інтер’єру залу та встановлення сучас-ного технологічного обладнання.
В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проект
Оцінка та шляхи підвищення інвестиційної привабливості підприємств хлібопекарської галузі України
No full textМетою кваліфікаційної роботи магістра є визначення поняття
інвестиційна привабливість підприємства, оцінка та розробка шляхів
підвищення інвестиційної привабливості підприємств хлібопекарської галузі
України.
Для досягнення мети було поставлено наступні завдання: розкрити
сутність та класифікацію інвестиційної привабливості підприємств;
розглянути фактори, що впливають на інвестиційну привабливість
підприємств; вивчити основні методичні підходи щодо оцінки інвестиційної
привабливості підприємства; проаналізувати стан хлібопекарської галузі
України; охарактеризувати, проаналізувати та оцінити внутрішнє середовище
двох підприємств хлібопекарської галузі ТОВ «Білгород-Дністровська
паляниця» і ПрАТ «Херсонський хлібокомбінат»; запропонувати шляхи
підвищення інвестиційної привабливості підприємств хлібопекарської галузі
України.
Об'єктом дослідження кваліфікаційної роботи магістра є процеси
аналізу та оцінки рівня інвестиційної привабливості підприємств.
Предметом магістерської роботи є теоретичні та методичні основи
розробки шляхів підвищення інвестиційної привабливості підприємств
хлібопекарської галузі України
Шляхи поліпшення використання трудового потенціалу на підприємстві
No full textАктуальність теми обумовлена оптимізацією трудового потенціалу, що є ключовим фактором успіху будь-якого підприємства незалежно від його напряму.
В сучасному світі, підприємствам необхідно зосередитися на ефективному використанні свого трудового потенціалу. Це включає в себе залучення та утримання кваліфікованого персоналу, постійне навчання і розвиток працівників, створення сприятливої робочої атмосфери, підтримку балансу між роботою та особистим життям, а також впровадження інноваційних методів управління та роботи.
У першому розділі «Теоретичні аспекти управління трудовими ресурсами ресторанного підприємства» визначено поняття і сутність управління трудовими ресурсами підприємств ресторанного бізнесу, проаналізовано їх методи та принципи.
У другому розділі «Аналіз трудового потенціалу підприємства ресторанного господарства» представлена загальна характеристика закладу, окреслена його система управління трудовими ресурсами та проаналізований трудовий потенціал ресторану.
У третьому розділі «Шляхи поліпшення управління трудового потенціалу ресторану «Помодоро»» запропоновано обґрунтовані основні напрями покращення управління трудовим потенціалом закладу та впровадженні сучасні методи управління трудовими ресурсами закладу.
Кваліфікаційна робота бакалавра містить 64 сторінок, 10 таблиць, 8 рисунків. Перелік посилань нараховує 26 найменувань
Розробка гри в жанрі ENDLESS RUNNER /
No full textКарякін Д. Ю. Розробка гри в жанрі ENDLESS RUNNER / Д. Ю. Карякін // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 402-403. – Бібліогр.: 4 назв.На сьогодні індустрія ігор продовжує зростати, і це створює багато можливостей для розробників. В цьому проєкт я розповім про обраний мною жанр гри, етапи розробки, звідки я черпав натхнення, як створював графіку та основні моменти створення механіки гри. Також проговорю свої майбутні плани з розвитку цього невеличкого проєкту. Жанр нескінченних бігунів (endless runners) є досить популярним і актуальним на сьогодні. Основні переваги цього жанру полягають у його простоті та доступності для широкої аудиторії. Він не вимагає складної сюжетної лінії та глибокого геймплею, що дозволяє користувачам швидко зануритися в гру та насолоджуватися її процесом
Розробка технології косметичного пом’якшуючого крему з додаванням рослинних олій та молочної сироватки
No full textУ кваліфікаційній роботі магістра розроблено обґрунтовану технологію косметичного крему пом’якшувальної дії з додаванням рослинних олій та молочної сироватки.
У роботі систематизовані основні напрямки досліджень, визначені методологічні підходи і послідовність проведення досліджень, розроблена програма досліджень, що відобразила взаємозв’язок етапів рішення завдань з виробництва емульсійного пом’якшувального крему з рослинними оліями та молочною сироваткою.
Проаналізовано жирнокислотний склад (теоретичні дані) і досліджено фізико-хімічні і органолептичні показники рослинних олій, та проведено математичне моделювання купажування рослинних олій для використання їх у вірному співвідношенні у рецептурі.
Обґрунтована заміна у рецептурі дистильованої води молочною сироваткою та обґрунтований вклад додаткових інгредієнтів у рецептурі косметичного емульсійного пом’якшувального крему з додаванням купажованої олії та молочної сироватки.
Розраховано науково-обґрунтовану рецептуру та технологічну схему для виробництва косметичного крему з пом’якшувальною дією з додаванням купажованих рослинних олій та молочної сироватки.
Запропонована технологія може бути впроваджена на косметичних підприємствах та є економічно обґрунтованою і доцільною для впровадження.
Розрахунково-пояснювальна записка включає в себе 85 сторінок, на яких розміщено 3 рисунках 26 таблиць; демонстраційний матеріал має 20 сторінок
Принципи функціонування системи забезпечення економічної безпеки
No full textПерший розділ розкриває теоретичні засади функціонування системи
економічної безпеки підприємства. Досліджено поняття та сутність
економічної безпеки, вивчено основні принципи побудови і функціонування
системи забезпечення економічної безпеки.
У другому розділі досліджено особливості побудови та забезпечення
економічної безпеки підприємства (на прикладі ТОВ «Елекар Груп Південь»).
У третьому розділі проаналізовано та внесено пропозиції щодо
вдосконалення економічної безпеки підприємства в контексті принципів
функціонування в умовах економічної нестабільності
Штучний інтелект і автоматизація робототехнічних систем
No full textМалахов М. М. Штучний інтелект і автоматизація робототехнічних систем / М. М. Малахов // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 348-350: рис. – Бібліогр.: 4 назв.Штучний інтелект — це галузь інформатики, яка швидко розвивається, і зосереджена на розробці інтелектуальних машин, здатних виконувати завдання, які зазвичай потребують людського інтелекту. Мета досліджень штучного інтелекту полягає в тому, щоб створити машини, які можуть міркувати, розуміти та навчатися, як люди, і використовувати ці можливості для покращення життя людства та вирішення складних проблем