Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
Розробка проекту периметральної системи охорони розподіленого об’єкту
No full textСистеми безпеки давно знайшли своє застосування на етапах формування
концепції безпеки об'єктів як дієві способи протидії порушникам. Так, системи
охоронної сигналізації та відеоспостереження здатні надати можливість вести
оперативний контроль за об'єктом, відслідковувати реальну обстановку,
працювати з відеоархівом тощо. Все це прекрасно працює на невеликих
локальних об'єктах, наприклад, офісах, квартирах, приватних будинках. Але при
появі більшого масштабу об'єктів, великих територій, відкритих ділянок та
огороджених периметрів - стандартні технічні засоби охорони втрачають свою
ефективність. Стратегічне рішення полягає в тому, що поділяючи об'єкт, що
охороняється, на рубежі безпеки, необхідно максимально ускладнювати
маршрут слідування потенційного порушника, вносячи максимальну тимчасову
затримку на кожному з рубежів безпеки. Саме 1-й рубіж безпеки приймає на
себе порушника, і саме від ефективності його роботи залежить і швидкість
виявлення загрози, і тривалість тимчасової затримки. Першим рубежем часто
виступають периметральні системи охорони, або системи охорони периметра.
Кількість систем охорони периметра, новітні технології і принципи роботи
дозволяють потенційному заказнику обрати найбільш придатний в його випадку
варіант. Звичайно, для цього необхідно враховувати ряд факторів, наприклад,
специфіку об'єкта, тактику і стратегію організації режиму безпеки, погодні
умови, вимоги до експлуатації, кваліфікацію персоналу тощо. Всі вимоги
описуються на початковій стадії проектування системи охорони периметру в
технічному завданні на проектування. Саме на цьому етапі потрібно врахувати
всі деталі, для того, щоб вибір системи охорони був по-справжньому
обґрунтований та направлений на максимальну ефективніст
Проєкт комплексного підприємства їдальні з сосисочною у м. Балта Одеської обл.. з метою відбудови ЗРГ Одеського регіону
No full textРесторанний бізнес в Україні зазнає великих змін. Якщо раніше відвідування ресторанів було прерогативою високооплачуваних верств населення, то сьогодні мало не кожен житель мегаполісу може вибрати для себе відповідне місце для проведення дозвілля. Ефективна діяльність будь-якого закладу ресторанного господарства складається з безлічі факторів. Це і ведення продуманої фінансової та маркетингової діяльності, і формування команди досвідчених професіоналів, і роектуєм позиціонування закладу на ринку, і створення умов для успішного просування бренд.
Розглянута тема кваліфікаційної роботи є актуальною тому, що спеціалізацією об'єкта дослідження є галузь ресторанного господарства.
Головною метою проектованого підприємства є проникнення на ринок і наступне розширення ринкової частки. Головною стратегією підприємства повинна стати комплексна стратегія з надання продукції високої якості і за нижчими цінами, а також розширення асортименту. Виходячи з цього, стратегією маркетингу обирається, стратегія розширення попиту за рахунок стимулювання обсягу продажів, цінової політики і нецінових факторів конкурентної боротьби, створення позитивного іміджу закладу.
На даний момент в центрі міста Балта, розташована дуже велика кількість закладів ресторанного господарства, в тому числі їдальні. Багато з них є вже усталеними закладами зі своїм колом постійних клієнтів.
Зараз з’являється необхідність дати населенню послуги з харчування середньої та нижньої цінової категорії, але при цьому у споживачів зросли вимоги до якості сервісу, та асортименту. Сьогодні навіть у закусочних та їдальнях необхідно приділяти більше уваги не тільки якості страв, але і комфортним умовам для споживачів, та розширювати звичний асортимент продукції.
Метою кваліфікаційної роботи є проект комплексного підприємства їдальні з сосисочною.
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону й вибір типу підприємства.
- розробити концепцію підприємства.
- розробити меню відповідно до тематики закладу.
- скласти виробничу програму комплексного підприємства їдальні з сосисочною,і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності комплексного підприємства їдальні з сосисочною й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проекту
Інформаційна система управління спортивними тренуваннями на базі мобільного додатку
No full textПопуляризація спорту серед людей сприяє підвищенню їх фізичної активності. Тому у наш час зростає потреба в зручних інформаційних інструментах, які спрощують процес занять спортом, пошуку рекомендацій та необхідних тренувальних планів, а також мотивують досягати своїх спортивних цілей.
Метою роботи є розробка мобільного додатку, що спрощує процес створення та обміну тренувальних планів між користувачами.
Застосунок був розроблений з використанням IDE JetBrains Rider, платформи Xamarin Forms і має СУБД PostgreSQL для зберігання даних користувачів. Зокрема, у ньому використовується Entity Framework для роботи з базою даних, Google Cloud для зберігання файлів користувача та Amazon AWS для хостування бази даних. Застосунок надає можливість створення планів тренувань, вправ у них, а також виставлення оцінок та обміну тренуваннями.
Переваги застосунку включають зрозумілий для користувача інтерфейс, а також фокус на рейтинг системи тренувань із якісним описом вправ. Застосунок надає користувачам можливість обмінюватися досвідом, що збільшує його корисність.
Рекомендації щодо впровадження полягають у широкому розповсюдженні та просуванні TrainShare серед потенційних користувачів, оскільки деякі його особливості та можливості є унікальними на ринку та не мають аналогів
Організація і методика обліку та аналізу виробничих запасів(на приладі ПП ФІРМА "ГАРМАШ")
No full textРобота складається зі вступу, трьох частин, висновків та джерел літератури.
В першей частині розглядаються питання сутності, класифікації та структури виробничих запасів, органвзація і методика облікового процесу виробничих запасів, кореспонденція рахуків обліку основних засобів та їх документаотне оформлення
В другоій частині роботи наведено характеристика обєкту дослідження,тематичний аналіз виробничих запасів, та фінансово-економічний аналіз діяльності підприємства.
В третій чвастині ртозглянуто облікова політика ПП ФІРМИ ""ГАРМАШ"" та особливості облікового процесу виробничих запасів на підприємстві., зроблені вмсновки та пропозиції для покращення організації і методики обліку та аналізу ви робничих запасів на підприємствві
Розробка та просування авторського винного туру до Петропавльвської ОТГ на засадах сталого розвитку
No full textІгнатенко Т. С. Розробка та просування авторського винного туру до Петропавльвської ОТГ на засадах сталого розвитку / Т. С. Ігнатенко; наук. кер. Н. А. Добрянська // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 279-280. – Бібліогр.: 1 назв.Розробка винного туру передбачає організацію екскурсій до місцевих виноробень, що дозволить відвідувачам познайомитись з процесом виробництва вина та зразками місцевих
сортів винограду. Для забезпечення сталого розвитку туризму в регіоні необхідно враховувати та дотримуватись принципів екологічної стійкості, зокрема, зменшення впливу
на навколишнє середовище. Для забезпечення якості винного туру необхідно встановити високі стандарти обслуговування, забезпечити професійний рівень гідів та організаторів
туру. Організація різноманітних заходів та розваг, таких як дегустації вин та національної кухні, концерти місцевих виконавців та інші заходи, допоможуть зробити відвідування
регіону більш цікавим та розважальним. Успіх проєкту залежатиме від комплексного підходу до розробки та просування винного туру, зокрема, від розробки відповідного іміджу
та брендингу, побудови ефективної системи продажу туру та його просування в соціальних мережах та на інших медіа-платформах
Дослідження та розробка анімаційної візуалізації інтер‘єру у середовищі Unreal Engine
No full textЄрощенко М. В. Дослідження та розробка анімаційної візуалізації інтер‘єру у середовищі Unreal Engine / М. В. Єрощенко, П. Б. Ломовцев // Стан, досягнення та перспективи інформаційних систем і технологій: матеріали XXIII Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 20–21 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т . – Одеса, 2023. – С. 397-398. – Бібліогр.: 3 назв.Тема 3D візуалізації в Unreal Engine є актуальною і важливою на сьогодні, оскільки комп'ютерні ігри, архітектурне проєктування, візуалізація продуктів та інші галузі використовують дедалі складніші та реалістичніші графічні можливості. Показані області використання та методологія розробки анімаційної візуалізації інтер’єру у середовищі Unreal Engine
Український ресторанний бізнес сьогодні
No full textТвердохліб У. П. Український ресторанний бізнес сьогодні / У. П. Твердохліб; наук. кер. У. П. Тележенко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 38-40. – Бібліогр.: 3 назв.Ресторанний бізнес зазнав значних фінансових втрат, більшість суб’єктів господарювання не змогли втриматися на ринку послуг та вимушені були згорнути свою діяльність. За даними аналітичного центру «Ресторани України», протягом «карантинного» 2020-го кількість ресторанів та кафе в України зменшилась майже на 4 тисячі закладів. На початок 2021 року працювало 14,7 тисячі ресторанів, кафе та барів, у порівнянні з початком 2020 року, коли в Україні працювало 18,6 тисячі закладів. Відповідно об’єм ресторанного ринку скоротився за 2020 рік майже на 30 % і склав за 2020 рік 14,1 мільярда гривень.
Криза, пов’язана з розгортанням повномасштабної війни в Україні, стала найбільшим викликом, з яким стикався ресторанний бізнес за все своє існування, і призвела до масового банкрутства, закриття закладів та системних проблем працюючих підприємств, пов’язаних з утратою доступу до ринків. У цих умовах ресторанні компанії України шукають і знаходять шляхи виходу. Ресторанна сфера нині є однією з тих сфер національної економіки, що чи не найбільше зазнала негативного впливу розгортанню повномасштабної війни і продовжує дос
Проект розвитку кафе молодіжного у Приморському р-ні м. Одеси з впровадженням спеціалізованих страв та виробів, які активізують розумо-ву діяльність
No full textПроект розвитку кафе молодіжного у Приморському р-ні м. Одеси з впровадженням спеціалізованих страв та виробів, які активізують розумову діяльність. Кваліфікаційна робота складається з таких розділів:
Вступ, у якому розглянуті особливості харчування для активної розумової діяльності. Дуже важливо забезпечити правильне харчування мозку, навіть в той час, коли ми відпочиваємо, він продовжує працювати. Особливо актуально це в період підвищених розумових навантажень.
Науковий розділ спрямовано на впровадження спеціалізованих раціонів, страв та виробів, збагачених корисними речовинами рослинного походження .
Технологічний розділ включає розробку виробничої програми підприємства й цехів, розробку схеми виробничого процесу, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних і доготівельних цехів, тор-говельних, адміністративно-побутових і допоміжних приміщень, розрахунок устат-кування. Представлена організація виробництва, контроль якості, організація обслуговування,санітарно-гігієнічне забезпечення, рекламне забезпечення діяль-ності підприємства ,об’ємно-планувальне рішення підприємства.
Безпека праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва.
Економічна ефективність і інвестиційна привабливість проекту
Реконструкція ТОВ "ХЕЛСФУД" м.Одеси з розробкою меню діабетичеого харчування
No full textАктуальність теми обумовлена тим, що цукровий діабет є поширеним захворюванням серед населення. З метою зменшення кількості хворих на цукровий діабет та підтримки їх здоров'я актуальним є розробка діабетичного меню.
Метою кваліфікаційної роботи є реконструкція ТОВ "ХЕЛСФУД" з розширеним асортиментом страв для діабетиків. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- розробити меню, виробничу програму та проаналізувати конкурентний ринок для підприємства, яке реконструюють;
- на основі виробничої програми провести розрахунок цехів;
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві;
- розрахувати показники економічної ефективності реконструкції ТОВ "ХЕЛСФУД".
Робота містить: текстової частини - 72 с.; таблиць - 72; додатків - 1; графічних аркушів - 4 аркушів формату А1
Боршняна композиція з нутом
No full textБуценко І. І. Боршняна композиція з нутом / І. І. Буценко; наук. кер. С. М. Соц // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 18-20. – Бібліогр.: 4 назв.Хліб є головним продуктом у щоденному раціоні харчування населення нашої країни, тому харчова цінність цього продукту має першорядне значення. Традиційно для виробництва хліба та хлібобулочних виробів використовується борошно пшеничне вищого сорту, яке займає перше місце за обсягами виробництва на вітчизняних борошномельних заводах. Пшеничне борошно високих сортів характеризується високими хлібопекарськими властивостями, проте має низьку біологічну цінність, і, відповідно, вміст вітамінів і мікроелементів у хлібобулочних виробах, вироблених з борошна високих сортів, буде недостатнім.
Найбільш прямим методом оцінки впливу нутового борошна на хлібопекарські властивості композиційних сумішей є пробна випічка хліба. За контрольний зразок було прийнято борошно пшеничне хлібопекарське вищого сорту. Масова частка добавок нутового борошна становила 10-15 % від маси борошна пшеничного. Випечений хліб відрізнявся добре розвиненою, рівномірною пористістю, гладкою без тріщин та бічних підривів поверхнею кірки, мав приємний смак та аромат. Хліб з нутовим борошном характеризувався жовтим забарвленням м’якуша та скоринки