Репозиторій Науково-технічної бібліотеки Одеського національного технологічного університету
Not a member yet
19446 research outputs found
Sort by
СТВОРЕННЯ WEB-ЗАСТОСУНКУ ЦИФРОВОГО ПОМІЧНИКА З ВИКОРИСТАННЯМ OPEN AI
No full textШтучний інтелект (ШІ) визначається як галузь науки та технологій,
зосереджена на створенні машин, які демонструють інтелектуальні здібності, та
комп'ютерних програм, які імітують людський інтелект. Ці системи намагаються
не лише розуміти, але й відтворювати людський розум, проте не обмежуються
лише методами, що імітують природній біологічний процес.
Станом на 2021 рік у сфері штучного інтелекту існує кілька основних
напрямків:
1. Артифіційний суперінтелект (ASI) - це теоретична форма ШІ, яка може не
тільки імітувати, але й перевершувати людські здібності, включаючи можливість
впливати на людські думки та емоції.
2. Штучний загальний інтелект (AGI) є ще одним гіпотетичним видом ШІ,
рівень якого є нижчим від ASI. Прихильники цієї ідеї вважають, що такий інтелект
зможе виконувати різноманітні дії на рівні людини.
3.Слабкий, або обмежений інтелект (ANI) характеризується здатністю
виконувати лише певні завдання, для яких він був спеціально розроблений, не
маючи здатності до самостійного розвитку чи незалежної поведінки.
Інтелект, як психологічний термін, означає здатність особи
пристосовуватися до нових умов, навчатися на основі досвіду, розуміти та
застосовувати абстрактні поняття, а також використовувати набуті знання для
керування своїм оточенням. Ця загальна когнітивна здатність включає сприйняття,
пам'ять, мислення та уяву.
Реалізація даного проекту є створення сервера для цифрових помічників на
основі штучного інтелекту є перспективним напрямком у розвитку інформаційних
технологій.
Створена платформа може бути використана у різних галузях, від бізнесу до
освіти, і значно підвищує якість і доступність цифрових сервісів
Проєкт кафе-бару у м. Рені Одеської обл.
No full textКваліфікаційна робота бакалавра присвячена розробці проекту кафе-бару на 88 місць в м. Рені Одеської обл. Метою роботи є проектування унікального закладу, який буде відрізнятися від вже існуючих концепції та бути конкурентоспроможним. Кафе є одним з найбільш популярних типів закладу через швидке приготування та різноманіття страв. Вони можуть бути як тематичними так і загальними, що надає можливість постійно розвивати заклад. Для підвищення конкурентоспроможності під час проектування використовуються нові технології та ідеї, що дозволяють виділити заклад. Заклади такого типу мають актуальність у людей молодого та середнього віку, найчастіше подібні заклади застосовують для відпочинку у компанії близьких або для споживання різноманітних напоїв та страв, але треба розуміти що не всі відвідувачі бажають споживати алкогольні напої тому меню повинно пропонувати безалкогольні напої.
За завдання кваліфікаційної роботи місцерозташування проєктованого закладу у м. Рені Одеської області, в якому серед закладів типу «бар» та «кафе» мають небагато, але більшість з них давно працюють та мають гарні відгуки та постійних клієнтів. Новий заклад в умовах гарної піар-компанії зможе швидко знайти своїх відвідувачів які захочуть спробувати щось нове.
Метою кваліфікаційної роботи є:
- Комплексне дослідження, яке поєднує створення конкурентоспроможного підприємства з технологічними інноваціями.
- Розробка меню та проєктування виробничих потужностей для кафе-бару в м.Рені Одеської обл.
- Розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму;
- Розроблення рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві;
- Розрахунок економічної ефективності кафе-бару в м.Рені Одеської обл
Розробка меню борошняних кондитерських виробів для кав’ярні.
No full textСучасний ресторанний бізнес в Україні демонструє стійкість та
адаптивність, незважаючи на виклики, пов'язані з війною та економічними
труднощами. У 2023 році чистий дохід галузі досяг 31,6 млрд грн, що на
120% більше, ніж у 2022 році, та на 26% перевищує показники 2021 року.
Київ залишається лідером за обсягом доходів, генеруючи понад 23 млрд грн,
що становить 72% загального доходу сфери. Дніпропетровська та Львівська
області посідають друге та третє місця з доходами 1,6 млрд грн та 1,4 млрд
грн відповідно.
Кількість нових підприємств у галузі також зростає. У 2023 році було
зареєстровано понад 3 500 нових компаній, що на 30% більше, ніж у 2022
році. Кількість нових фізичних осіб-підприємців (ФОП) сягнула 19 400, що
вдвічі більше, ніж у попередньому році. Найбільше нових ФОПів відкрито в
Києві (4 200), Дніпропетровській (2 500), Львівській (2 300) та Київській (2
200) областях
Проєкт кафе-пекарні у м. Миколаїв
No full textМетою кваліфікаційної роботи бакалавра є проєкт кафе-пекарні в м. Миколаїв. Враховуючи, що в м. Миколаїв є невеликим та має достатньо розвинуту мережу закладів ресторанного господарства, стає питання розвитку цієї галузі в сторону формування у споживачів щодо вживання корисної та поживної їжі. Таким закладом може стати кафе-пекарня, що не буде мати конкурентів в місті. Технологічний розділ кваліфікаційної роботи включає розробку виробничої програми закладу, розробку схеми виробничого процесу, оцінку можливості проведення та впровадження розроблених заходів щодо проектування, а саме проектування складського господарства, виробничих цехів, торгівельних, адміністративно-побутових та допоміжних приміщень, проведено розрахунок та підбір сучасного устаткування. Визначено заходи щодо забезпечення нормальних умов праці та випуску високоякісної безпечної продукції. Представлена організація виробництва продукції, основні критерії контролю якості, описана організація обслуговування, проведення санітарно-гігієнічного контролю на підприємстві. В розділі «Охорона праці» проведена оцінка шкідливих факторів та розроблено безпечні умови виробництва. В розділі про енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення розкрито методи щодо економії електроенергії. В розділі екологічної безпеки розгорнуто описано методи щодо забезпечення екологічних заходів на підприємстві. Економічна ефективність та інвестиційна привабливість визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства, рентабельністю та терміном окупності інвестиційних витрат
Проєкт борошномельного заводу з метою виробництва борошна для чіабатти
No full textАктуальність теми: Хлібопекарське борошно вищого сорту зазвичай не підходить для виробництва чіабатти через його недостатній вміст білка (клейковини), що є критичним для формування характерної структури цього виду хліба.
Чіабатта – це італійський хліб із великою кількістю повітряних порожнин у м’якуші, хрусткою скоринкою та м’якою, еластичною текстурою. Для досягнення такого результату потрібне борошно з високим вмістом білка (переважно 11-13 %) та клейковини ( не менше 26-27 %), яке забезпечує сильну глютенову сітку. Ця сітка утримує гази, що утворюються під час ферментації, і дозволяє тісту значно розширюватися, утворюючи великі отвори.
Натомість звичайне хлібопекарське борошно вищого сорту має вміст білка близько 10-11 % та клейковини 24-25 %, що недостатньо для формування такої структури. При використанні такого борошна тісто виходить слабким, не утримує форму, порушується структура м’якуша, і чіабатта втрачає свої автентичні властивості. Сьогодні для виготовлення справжньої чіабатти зазвичай використовують або борошно з високим вмістом білка, або додають покращувачі, які зміцнюють клейковину. Тому виробництво борошна для чіабатти при хлібопекарському сортовому помелі пшениці є актуальним.
Основні особливості роботи: Розробка проводиться на базі типового проекту для борошномельного заводу продуктивністю 250 т/добу. Завод має зерноочисне відділення, розмелювальне відділення та відділення готової продукції. У розмельному відділені реалізовано три сортний 75-% помел пшениці
Комп'ютерні ігри та мультимедіа як інноваційний підхід до комунікації - 2025
Get PDFКомп'ютерні ігри та мультимедіа як інноваційний підхід до комунікації - 2025 /
Матеріали V Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, Одеса, 25-26 вересня 2025 р. / Одес. нац. технол. ун-т, Ін-т комп’ют. інженерії, автоматизації, робототехніки та програмування - Одеса : ОНТУ, 2025 р. – 505 сЗбірник включає матеріали доповідей учасників конференції, які об'єднані за тематичними напрямками конференції. Збірник буде корисним як для фахівців і працівників фірм, зайнятих в області розробки та просування комп'ютерних ігор, так і для викладачів, магістрів і студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямами і спеціальностями програмного забезпечення, комп'ютерних наук, комп'ютерної інженерії, прикладної математики та обробки інформації, буде корисним професіоналам у сферах гейміфікації, кіберспорту, стрімінгу, віртуальної реальністі, доповненої реальністі, штучного інтелекту, машинного навчання, геймдізайну, саунддізайну. Результати досліджень у збірнику представляють собою своєрідний зріз
сучасного стану справ в перерахованих галузях знань, який може допомогти як фахівцям, так і студентам університетів скласти загальну картину розвитку комп'ютерних ігор ы мультимедіа та пов'язаних з ними питань. Наукові праці згруповані за напрямками роботи конференції та наведені в алфавітному порядку прізвищ авторів. Матеріали (тези доповідей) друкуються в авторській редакції. Відповідальність за якість та зміст публікацій несе автор
Розробка проєкту будівництва міні-елеватора місткістю 5,0 тис. т в Одеській обл.
No full textЗерновий сектор в Україні традиційно відіграє стратегічну роль та залишається однією з найбільш ефективних галузей агропромислового комплексу. Зернові культури та продукти їх переробки є основою продовольчої безпеки країни, тому питання розвитку ринку зерна мають велике значення. В даній кваліфікаційній роботі будуть розглянуті всі можливі фактори для повноцінної роботи міні-елеватора, починаючи з підбору технологічного обладнання і закінчуючи питаннями з охорони праці та безпеки людей і навколишнього середовища. Таким чином, будівництво міні-елеватора є економічно виправданим, ефективним та практичним рішенням, що надає фермерам доступні й зручні засоби для зберігання та обробки зернових культур
Проєкт кафе-кондитерської у м. Роздільна Одеської обл
No full textСьогодні ринок кафе-кондитерських великих міст є одним з найбільш динамічних та перспективних галузей господарювання у сфері послуг, оскільки стиль життя людей змінюється, що збільшує попит на зручне та швидке харчування. Однак, цей ринок є також дуже конкурентним та складним у плані управління.
За останні роки спостерігається зростання кількості кафе-кондитерських у великих містах, що призводить до збільшення конкуренції на цьому ринку. Також, із збільшенням числа закладів зростає і кількість пропозицій для клієнтів, що робить важким завойовувати та утримувати постійних клієнтів. Водночас, залежно від місця розташування, в цій галузі можуть існувати і інші складнощі, такі як складні умови здачі-приймання замовлень, брак кваліфікованих кадрів та інші проблеми.
Ринок кафе-кондитерських у великому місті є складною динамічною системою, що включає в себе надзвичайно широке коло факторів, які впливають на його функціонування та розвиток та які потрібно врахувати при прийнятті рішень в управлінні цією галуззю. Здійснити це буз системного аналізу та моделювання практично не можливо. Системний аналіз та моделювання ринку кафе-кондитерських у великому місті є необхідною умовою та ефективним інструментом управління цією галуззю. Вони допомагають керівникам підприємств, аналітикам, інвесторам та іншим зацікавленим сторонам краще розуміти ринкові процеси, прогнозувати ринкові тенденції, планувати стратегії розвитку та приймати обґрунтовані рішення. Тому наш заклад пропонує новий формат, який поєднує сучасний дизайн, затишну атмосферу та авторські напої. Ми прагнемо створити місце, де кожен гість знайде свій улюблений напій і зможе розслабитися після напруженого дня. Наше кафе-кондитерська буде відрізнятися завдяки уважності до деталей та сервісу.
Метою кваліфікаційної роботи є проєкт кафе-кондитерської у м. Роздільна Одеської обл...
Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- провести техніко-економічне обґрунтування бізнес-ідеї проекту нового підприємства.
- розробити концепцію кафе-кондитерської.
- розробити комплексне збалансоване меню кафе-кондитерської їдальні для дитячого оздоровчого табору.
- скласти виробничу програму кафе-кондитерської, і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення.
- провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу);
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві.
- розрахувати показники економічної ефективності проекту й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проекту
Проєктування потоковомеханізованих ліній по виробництву батонів «Колосок» в/г 0,4 кг та хліба Прикарпатського 0,9 кг в хлібопекарному цеху м. Татарбунари Одеської області.
No full textХліб є не лише традиційним продуктом харчування, але й стратегічним
товаром щоденного попиту, який займає провідне місце у структурі
споживання населення України. За статистичними даними Держстату,
середньорічне споживання хлібобулочних виробів на одну особу у 2025 році
становило понад 90 кг. Це зумовлює необхідність забезпечення населення
якісною, свіжою та доступною продукцією на постійній основі. В умовах
зростання цін на енергоносії, сировину та трудові ресурси особливої
актуальності набуває завдання впровадження енергоощадних та
високопродуктивних технологій у хлібопекарському виробництві
Управління ефективністю ПрАТ «Домінік» та обґрунтування напрямів її підвищення
Get PDFКваліфікаційна робота містить 118 сторінок, 41 таблицю, 3 рисунки, список літератури з 65 найменувань, 1 додаток. Метою роботи є дослідження теоретико-методичних, організаційних та практичних засад підвищення ефективності діяльності ПрАТ «Домінік». Завданнями роботи передбачено: узагальнити теоретичні та методичні підходи до визначення категорії «ефективність»; оцінити рівень ефективності діяльності підприємства та охарактеризувати фактори та резерви її зростання; проаналізувати сучасний стан ринку кондитерських виробів; оцінити загальну ефективність діяльності ПрАТ «Домінік»; визначити шляхи та напрями підвищення ефективності діяльності підприємства та на цій основі запропонувати організаційно-технічний захід.
Об’єкт дослідження ‒ процеси оцінки ефективності діяльності ПрАТ «Домінік». Предметом дослідження є теоретико-методичні, організаційні та практичні основи управління ефективністю діяльності ПрАТ «Домінік». За результатами виконаної роботи сформульовані висновки та рекомендації щодо підвищення ефективності діяльності ПрАТ «Домінік».
Одержані результати можуть бути використані на підприємстві як заходи щодо вдосконалення його роботи